INFORME

IMPORTANCIA Y VENTAJAS DE IMPLEMENTAR LAS BUENAS PRACTICAS

AGRICOLAS EN LA UNIDAD DEPORTIVA
La industria alimentaria y las organizaciones de productores, as como tambin los
gobiernos y organizaciones no gubernamentales (ONG) han desarrollado en aos
recientes una gran variedad de cdigos, normas y reglamentos sobre buenas prcticas
agrcolas (BPA), con el objetivo de codificar las prcticas de una gran cantidad de
productos a nivel de explotacin agrcola. Su objetivo comprende desde el cumplimiento
de las exigencias de regulacin del comercio y gobiernos particulares (en particular en
materia de inocuidad y calidad de alimentos), hasta exigencias ms especficas de
especialidades o nichos de mercado. La funcin de estos cdigos, normas y reglamentos
de BPA comprende, en varios niveles:

la garanta de la inocuidad y calidad del producto en la cadena alimentaria,

la captacin de nuevas ventajas comerciales con el mejoramiento de la gestin de
la cadena de suministro,
el mejoramiento del uso de los recursos naturales, de la salud de los trabajadores
y de las condiciones de trabajo, y/o
la creacin de nuevas oportunidades de mercado para productores y exportadores
de los pases en desarrollo.

Las BPA tienen gran importancia, puesto que las prcticas van orientadas a la
sostenibilidad ambiental, econmica y social para los procesos productivos de la
explotacin agrcola que garantizan la calidad e inocuidad de los alimentos y de los
productos no alimenticios.
VENTAJAS
La adopcin y seguimiento adecuados de las BPA contribuye al mejoramiento de la inocuidad
y calidad de los alimentos y dems productos agrcolas.
Estas pueden contribuir a la reduccin del riesgo de incumplimiento de reglamentos, normas y
directrices nacionales e internacionales, (en particular de la Comisin FAO/OMS del Codex
Alimentarius, de la Organizacin Mundial de Sanidad Animal (OIE) y de la Convencin
Internacional de Proteccin Fitosanitaria (CIPF) en materia de plaguicidas permitidos, niveles
mximos de contaminacin (incluyendo plaguicidas, medicamentos veterinarios radio
nucledos y micotoxinas) en los productos agrcolas para alimentos y otros usos, igual que con
otros riesgos de contaminacin qumica, microbiolgica y fsica.

La adopcin de BPA contribuye a la promocin de la agricultura sostenible y ayuda a ajustarse

al ambiente nacional e internacional y al cumplimiento de los objetivos de desarrollo social.

Otras ventajas del PBA:

Les permite obtener un producto diferenciado por calidad e inocuidad, lo que
puede implicar un mayor precio de venta.
Les facilita un mayor control del proceso productivo por la obtencin de mejor y
nueva informacin sobre su propia produccin, merced a los anlisis de laboratorio
y a los sistemas de registros (trazabilidad).
Reduce los riesgos en la toma de decisiones por la mejor gestin (administracin y
control de personal, insumos, instalaciones, etc.) de la finca en trminos
productivos y econmicos.
Aumenta la competitividad por reduccin de costos (menores prdidas de
insumos, horas de trabajo, tiempos muertos, etc.)
Mejora la calidad de vida de los productores por:
Creacin de capital humano por la educacin recibida (manejo de pesticidas y
plagas, reduccin de riesgos de intoxicaciones, higiene del predio y durante la
cosecha).
Mejores condiciones de higiene personal que los empleadores deben garantizarle
a sus empleados (disponibilidad de baos y de agua potable).
Aumento de la autoestima por sentirse capaces de alcanzar metas y por tener
reconocimiento, acceso a los mercados, etc.

Diagnostico comparativo del predio frente a la norma tcnica colombiana

El objetivo fundamental de la NTC 5400 es definir requisitos y procedimientos, que sirvan
de orientacin a los pequeos, medianos y grandes productores de estos cultivos; con
ello, mejorar las condiciones de la produccin agrcola con un enfoque preventivo que
incluye la bsqueda de la inocuidad, competitividad, seguridad de los trabajadores y
desarrollo sostenible.

De igual forma, esta norma tcnica es herramienta importante para que los productores
logren satisfacer las exigencias de calidad impuestas por los mercados internacionales
como es el protocolo EUREPGAP o las normas de FDA para Estados Unidos, entre otros.
En los cuales se tiene en cuenta.
1. Planeacin de cultivo: Planear significa organizar.
2. Las Instalaciones: El lugar donde se implementara el cultivo debe de tener ciertas
caractersticas
3. Equipos, utensilios y herramientas: Para la siembra, cosecha y pos cosecha se usan
distintas herramientas que deben estar en muy buenas condiciones, por ello se
recomienda: Mantenimiento constante a las herramientas de trabajo.
4. Manejo del agua: El agua constituye uno de los recursos de mayor impacto en la
calidad de los productos.

5. Manejo de suelos: Debido a que el suelo sostiene y alimenta los cultivos, se debe
analizar continuamente su calidad, para que no tenga problemas de erosin ni de plagas.
6. Material de propagacin; Se debe conocer muy bien el material que se va a sembrar,
conocer su procedencia, si est libre de enfermedades y verificar que tenga todos los
registros que demuestren que es de buena calidad.
7. Nutricin de plantas: Si su requisito es que los productos sean saludables, debe
hacerse uso de abonos orgnicos, esto quiere decir que hay que procurar hacer el menor
uso de qumicos.
8. Proteccin de cultivos: Se recomienda establecer un programa para el control de
cultivos,
9. Cosecha y manejo de Pos cosecha: Se recomienda establecer funciones en cuanto al
encargado del proceso.
10. Documentacin, Registros y Trazabilidad: Es requisito indispensable estar al da con
los documentos que las entidades de vigilancia y control soliciten.
11. Salud, Seguridad y Bienestar del Trabajador: En relacin con el bienestar del
trabajador se debe cumplir: Buenas condiciones de salud para todo el personal que
labore en el predio. Realizar continuamente exmenes de salud a los trabajadores.
Brindar actividades de capacitacin en seguridad en el trabajo, entre otros.
12. La conservacin del medio ambiente es primordial al implementar un BPA.

Menciona que entes son los que certifican las Buenas Prcticas Agrcolas en
Colombia.
ICA: La certificacin en BPA es un reconocimiento que el ICA hace a los agricultores que
implementan en sus fincas una serie de medidas preventivas que buscan garantizar la
produccin inocua de frutas y hortalizas en fresco.
Bogot, 22 de 2013. El Instituto Colombiano Agropecuario (ICA) ha certificado en todo
el pas 596 predios productores de frutas, hortalizas y hierbas aromticas en Buenas
Prcticas Agrcolas (BPA), los cuales suman un total de 6.000 hectreas. Esta condicin
fitosanitaria es considerada una herramienta necesaria para lograr una produccin inocua
y limpia, es decir que no generan daos en la salud del consumidor.

ICONTEC: El Instituto Colombiano de Normas Tcnicas y Certificacin (ICONTEC), es el

Organismo Nacional de Normalizacin de Colombia. Entre sus labores se destaca la
creacin de normas tcnicas y la certificacin de normas de calidad para empresas y
actividades profesionales. ICONTEC es el representante de la Organizacin Internacional
para la Estandarizacin (ISO), en Colombia. (Para la NTC 5400 sobre BPA)