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PRODUCCION DE COCHINILLA
(DACTYLOPIUS COCCUS)
MEJORAMIENTO DE LA
PRODUCCION DE COCHINILLA
(DACTYLOPIUS COCCUS)
ndice
Resumen
La cochinilla en una plaga de la planta de nopal, la misma que contiene cido
carmnico que produce una coloracin rojo carmn intenso. Es empleada
tradicionalmente en el Per desde las civilizaciones preincaicas en estado acuoso
utilizando alumbre como mordiente, para teir pelos de alpaca y algodn
En la actualidad ha adquirido gran importancia comercial. Esto se debe a dos
condiciones bsicas, su nula toxicidad con la salud humana en la industria
alimentaria, por su alta calidad de fijacin en las telas en la industria textil y por una
clara exigencia por colorantes naturales que no contaminan el ambiente.
El ciclo biolgico de la cochinilla tiene una duracin de tres meses, empieza desde
un huevo que eclosiona. La hembra, al salir, es una larva que se desplaza por la
raqueta y se fija mediante su aparato bucal y se alimenta de la plata durante el
resto de su vida. Si es macho, vivir nicamente por tres das, siendo la fecundacin
la nica labor que desempea. Posteriormente las hembras fecundadas comienzan
a producir huevecillos, al cumplir tres meses han llegado a su etapa de ovoposicin
y el ciclo comienza nuevamente. Son justamente estos huevecillos los que le dan el
color carmn por contener cido carmnico.
El mayor productor de cochinilla en el mundo es Per seguido de chile, Mxico .La
principal regin productora es Ayacucho con aproximadamente el 65% de la
produccin nacional, seguida por Apurmac, Huancavelica y Arequipa.
El principal mercado de exportacin de la cochinilla en el mundo es Europa
sobresaliendo Alemania, Espaa, entre otros.
En la reproduccin de la cochinilla existen varios factores externos que intervienen
en el proceso del cuales se pudo identificar que aquellos factores (temperatura,
regado, entre otros) se podan controlar en beneficio de una mejora en la
produccin de la cochinilla.
Palabras claves
Cochinilla, nopal, tinte carmn, reproduccin, regado en gotas, ninfa.
Abstract
The cochineal plague plant nopal thereof containing carminic acid produces intense
carmine red coloring. It is traditionally used in Peru since pre-Inca civilizations in aqueous
state using alum as a mordant for dyeing hairs of alpaca and cotton.
At present it has acquired great commercial importance. This is because two basic
conditions, its no toxicity to human health in the food industry for its high quality fixing
fabrics in the textile industry and a clear demand for natural dyes that do not pollute the
environment.
The life cycle of cochineal lasts for three months, starting from an egg that hatches. The
female, to go out, is a larva moves through the racket and is fixed by its mouthparts and
feed on silver for the rest of his life. If male, he will live only for three days, being the only
fertilization work performed. Subsequently the fertilized females begin to produce eggs, to
serve three months have reached the stage of oviposition and the cycle begins again. It is
precisely these eggs that give color to contain carmine carminic acid.
The largest producer of cochineal in the world is Peru followed by Chile, Mexico .The
Ayacucho main producing region is approximately 65% of national production, followed by
Apurimac, Huancavelica and Arequipa.
The main export market in the world cochineal is Europe projecting Germany, Spain,
among others.
When playing cochineal there are several external factors involved in the process which
could identify those factors (temperature, irrigation, etc.) could be controlled for the benefit
of an improvement in the production of cochineal.
Keywords
Cochineal nopal, carmine dye, reproduction, irrigation in drops, nymph.
INTRODUCCIN
Debido a los problemas de salud que han causado los colorantes sintticos se
estn demandando productos naturales, y gracias a esto el precio de la grana
cochinilla se ha ido incrementando. La cochinilla fina (Dactylopius coccus Costa) es
un insecto parsito del nopal del cual se obtiene un colorante rojo, cuyo principal
componente es el cido carmnico, es utilizado en la actualidad por la industria de
alimentos, textiles, cosmticos y farmacutica.
Como respuesta a lo anterior se ha generado el inters, tanto de pases
productores como aquellos con potencial, de introducir y desarrollar procesos de
cra de la grana cochinilla. Sin embargo, los altos costos de inversin inicial y las
oscilaciones en los precios internacionales, han limitado que muchos pases
puedan desarrollar esta actividad de manera ms amplia, aun contando con
condiciones adecuadas para hacerlo.
De ah que se plante necesario el implementar algn plan que asegure el
mejoramiento de la produccin de cochinilla as de esta manera tener un amplio
ingreso econmico. Por otra parte, cabe sealar que en la actualidad una porcin
significativa de los habitantes algunos comunidad carece, aparte de la agricultura,
de otra fuente segura de empleo que les permita obtener ingresos, lo cual no
contradice el hecho de que estas personas aspiren a tener una mejor calidad de
vida.
El presente trabajo tiene como propsito la formulacin de un proyecto que mejore
la produccin de cochinilla en una localidad de esa manera garantizar un mejor
produccin de carmn de cochinilla pues cabe resalta que el carmn de cochinilla es
el color extrado de insecto.
El documento que aqu se presenta se encuentra conformado por dos partes
principales. En la primera, se expone el planteamiento general del trabajo, lo cual
abarca la revisin de literatura, en esta ltima parte se aborda la importancia
mundial y nacional de la produccin de grana cochinilla, la biologa y morfologa del
insecto.
En la segunda parte se presenta la propuesta de formulacin del proyecto.
JUSTIFICACIN
I.MARCO TEORICO:
1. GENERALIDADES
1.1.
COLORANTES NATURALES
Industria farmacutica
Industria cosmtica
Se emplea en lpices, polvos faciales, lpices para los ojos, etc. Desde el punto de
vista de calidad, la industria cosmtica es la ms exigente, slo acepta el carmn de
alta pureza que coincida en tonalidad con sus patrones de calidad y color. Adems,
es el nico colorante aprobado por la Food and Drug Administration (FDA) para su
uso en la zona de los ojos.
Industria alimentaria
Huevos
El ciclo biolgico de la cochinilla se inici con la deposicin de los huevos, los
mismos que se depositan individualmente pero en forme continua, quedando
unidos entres si como una cadena. Son de color rojo, con una superficie clara y
brillante. Miden en promedio 0.72 por 0.33mm.
Ninfas
La cochinilla posee dos estadios ninfales:
NINFA
Hembra adulta
Su color obscuro y est cubierto de cera pulverulenta blanca. El cuerpo es ovalcircular, globoso en la parte del dorso; no se diferencia la cabeza, trax y abdomen.
El aparato bucal es bastante desarrollado y cumple sus funciones de picador
chupador.
A pocos das de alcanzada su madurez, se realiza la copula. Este periodo se
denomina pre-ovoposicin y dura de 30 a 50 das. Las hembras ponen sus huevos
en un saco fabricando a partir de filamentos cerosos. El ciclo de vida oscila entre
90 y 136 das la postura del huevo hasta su adultez
Macho adulto
Luego de 8 a 12 das del estado de ninfa 2, el macho forma una envoltura llamada
cocn y efecta mudas, protopupa y pupa antes de convertirse en adulto. Como
adulto, vive de 3 a 4 das, periodo en el que realiza su funcin procesadora. Su
ciclo de vida es de entre 50-65 das desde la postura del huevo hasta llegar a
adulto.
1.5
CRIANZA DE LA COCHINILLA:
a) Infestacin Natural:
Las pencas son infestadas en forma natural inducidas por el viento y
producida por las ninfas migrantes que se trasladan por s solas entre planta
y planta.
b) Infestacin Artificial:
Para una infestacin a gran escala se requiere hembras adultas en
oviposicin para colocarlas sobre las pencas de la tuna utilizando
infestadores, siendo los ms conocidos las cajitas de cartn, bolsitas de tul o
el mtodo de la gasa, mtodo del tarrito de lata y mtodo de bandeja. La
infestacin artificial se recomienda efectuarla durante los meses de menos
calor para garantizar una buena infestacin (diciembre hasta el mes de
marzo), puede efectuarse durante todo el ao aunque los factores de riesgo
se incrementan, debiendo contrarrestar esta situacin de riesgo utilizando
malla raschel al 50 % de luminosidad para techar el rea por un periodo
mximo de 60 das, con el consiguiente incremento del costo de produccin.
En algunos casos se procede a la infestacin con el polvo obtenido de la cochinilla
fresca, para lo cual se utiliza los infestadotes o simplemente dejando un poco al pie
de la planta, permitiendo a las cras que se encuentran en el polvo suban a las
pencas; este mtodo de infestacin es muy econmico pero no garantiza una
ptima infestacin ya que las cras son muy vulnerables al calor y almacenamiento
Imagen 2
Imagen 3
1.6
COSECHA DE LA COCHINILLA
1.7
Matanza al Sol:
Es la ms empleada y recomendable, previamente se debe quitar mediante
friccin la cera que protege a la cochinilla mediante el uso de zarandas con malla
de metal, para su posterior exposicin directa al sol en mantas tendidas; este
proceso dura de 3 a 4 das.
Imagen 4
1.8
ACOPIO DE COCHINILLA
Imagen 5
Tabla 3
Imagen 6
Cochinilla de primera
19 a 23 % de cido crmico
Imagen 7
Cochinilla de segunda
9 % de cido crmico
Imagen 8
Cochinilla en polvo
3-4 % de cido crmico
DATOS:
De 100kg de cochinilla fresca sucio de obtiene 33.2 kg de cochinilla seca
sucia.
De 100kg de cochinilla seca sucia se obtiene 85 a 90 kg de cochinilla limpia
y tamizada (en zaranda de 2mm de dimetro), tipo de exportacin.
La cochinilla fresca, con el secado a la sombra, experimenta una reduccin
de entre 3.28 kg y 1kg.
En la clasificacin seca se obtiene en promedio: 73.58% de cochinilla de
primera se obtiene en promedio:73.58%de cochinilla de segunda(1mm) y
7.98% de tercera calidad (0.2mm);el 8.01% son polvillos y otras impurezas.
El rendimiento promedio de la tunas es entre 40-60 kilogramos de cochinilla
seca por hectrea por ao.
PRECIOS:
Tabla 4
1.9
ESTUDIO DE MERCADO
Tabla 5
que Colca APX particip con 27% y Pukamayo con 17%. Ambas compaas
generaron 44% del total de las exportaciones.
Les siguieron en orden de importancia, Agroexim, SD internacional, Consorcio
Exportador y Productos Exportadores de la Selva, con una participacin de 10.21,
9.30, 7.65 Y 6.5%, respectivamente.
En total estas 6 empresas controlaron 80% de los ingresos totales de exportacin
de cochinilla.
Tabla 6
Valor de las exportaciones de
cochinilla por empresa y
participacin en el
ALNICOLSA del Per
S.A.C.
mercado
para el ao
2000
Los
principales
clientes que
adquirieron la
produccin de
Agroinca PPX
(Colca APX)
en el ao
2000,
fueron: Chr Hansen (Espaa) con 18.0 toneladas (21.23%); WJ (USA), con 23.2
toneladas (27.18%); WJ(UK), con 18.0 toneladas (21.23 %); Roeper (Alemania),
con 7.5 toneladas (8.84%) y Campari (Italia), con 12.0 toneladas (14.15%). Las tres
primeras empresas, que en realidad son dos Chr Hansen y W J-, adquirieron el 70
% de la produccin de Colca APX. Si se agrega el resto de los clientes, se observa
que el 92% de la produccin de Colca APX se vendi solo a cuatro empresas.
Por su parte, durante el mismo ao, Pukamayo Eximport SRL, le vendi a Myeong
(Corea del Sur) 28.9 toneladas (49.55%); Chr Hansen, 20.5 toneladas (35.0%);
Sofral (Francia), 5.0 toneladas (8.5%), y Colores de Chile, 2.0 toneladas (3.41 %).
Las primeras dos empresas concentraron 85 % de las ventas de esta compaa.
Produccin de carmn
Como se describi ya, la produccin de carmn en los ltimos 10 aos ha venido
creciendo a una tasa media anual de 8.67%, no obstante la situacin prevaleciente
de precios bajos.
El Cuadro 3 presenta la informacin correspondiente a las exportaciones de carmn
en el ao 2000. Se observa que 5 empresas concentraron 97 % del total exportado.
Encabeza la lista Montana SA, con ventas de 29.4 toneladas y cerca de un cuarto
del total de las exportaciones. Las ventas de esta empresa estn ampliamente
diversificadas. Durante el ao 2000 vendi su producto a 58 clientes en distintos
pases, en lotes pequeos, de entre 500 y 1 500 kilogramos. Sus mayores ventas,
cerca de 5000 kilogramos fueron a la empresa WJ (USA, Reino Unido, Mxico).
La siguiente empresa en importancia, con cerca de 23 % de la produccin e
ingresos, fue Biocon de Per. Le vendi a Chr Hansen (Espaa, Mxico, Brasil,
Irlanda, USA, Argentina) 16.6 toneladas, es decir, 55 % de su produccin.
Ambas compaas peruanas, controlan 50 % de las ventas de carmn.
Globe Industrial es la siguiente empresa en importancia, con ventas de 23.9
toneladas, que representaron casi 20 % de la produccin de carmn del ao 2000.
Esta empresa vendi su produccin a 50 compaas en distintos pases. Tres de
ellas adquirieron 42 %: Chr Hansen, 4.1 toneladas; WJ, tres toneladas, y Omya
Peralta, 2.9 toneladas.
Pronex SA produce 22.5 toneladas y participa en 18 % del mercado. De acuerdo
con los entrevistados, esta empresa tiene como estrategia de ventas mantener los
precios bajos para ganar un mayor nmero de clientes. Sus ventas estn
diversificadas, cuenta con 33 clientes. Sin embargo, uno de estos, Progiven S.A.
(Francia), le compr 9.6 toneladas en el ao 2000, es decir, ms de 40 % del total
de sus ventas.
Tabla 8
II.MARCO EMPIRICO:
1. OBJETIVOS GENERALES
Mejorar la produccin de cochinilla en una localidad
2. OBJETIVOS ESPECFICOS
Conocer en detalle que es la cochinilla.
Determinar y analizar el proceso para la obtencin de la cochinilla
Determinar y analizar el proceso de comercializacin exportacin de la
cochinilla
Definir y analizar el mercado de cochinilla
Identificar un mercado objetivo para la exportacin de la cochinilla
Determinar la rentabilidad del proyecto y el riesgo asociado mismo
3. PREGUNTAS DE INVESTIGACIN
Cmo genero una mayor produccin de cochinilla?
Qu es la cochinilla?
Cul es el proceso de obtencin de cochinilla?
4. HIPTESIS
Mejorar las condiciones de habitad de la cochinilla (Dactylopius coccus) para
incrementar la productividad de generacin de carmn.
5. TIPO DE INVESTIGACIN
6. MTODO DE INVESTIGACIN
El presente trabajo se basa en el Mtodo hipottico-deductivo
divide dos partes:
por lo cual se
PRIMERA PARTE:
Marco terico: investigacin profunda sobre la reproduccin, obtencin de la
cochinilla (marco terico)
SEGUNDA PARTE:
Marco emprico: planteamiento del problema y la solucin.
7. M
A
P
A
CONCEPTUAL/SEMNTICO/MENTAl
9. PLANTEAMIENTO DE SOLUCIN
Una vez obtenido la teora necesaria
mejora de produccin de cochinilla:
9.1
para la
VARIABLES INDEPENDIENTES
Insolacin o luminosidad
Viento
Lluvia
Temperatura
9.2
VARIABLES DEPENDIENTES
Reproduccin
Chirino dice que para una rea plana, con su sistema de riego por goteo dbe estar
entre 15.000-25.000 plantas/ha, e
Pencas de variabilidad amarilla sin espinas, son de desarrollo precoz y de mayor
producion de pencas y frutas, adems son mas resisntentes a plagas y
enfermedades- tiene mayor resistencia al ataque de la propia cochinilla como
tambin maor distribucin el el pas. Las pecas a ser selecionadas debe ser sanas
vigorozas, provenietes de plantas madres de 5-8 palas, de 2 aos de edad y
completas
Las 2/3 partes e las pencas se entierran y se apisona la tierra para evitar que
queden vacos o bolsas d aire, a los 30 das del sembrado se recomienda
Tabla 5
resembrar (recalce)
prendieron.
En
cuanto a los hoyos bajo riego, ladi menciones sugeridas son de 40 x40 x 40 cm.
Las preparaciones necesarias segn Indoagro son las siguientes:
Preparacin del terreno
Limpieza del terreno
Trazado y estacado
Surqueo
Apertura de hoyos
Abonamiento
Seleccin de pencas
Plantacin
Labores culturales (riego control de maleza, podas, fertilizacin)
En la fertilizacin, segn chirinos, debe aplicarse inmediatamente despus de la
poda y durante la brotacion, hasta que se infeste el tunal, los fertilizantes deben ser
complementamente solubles
Balarezo seala que la tuna responde muy bien a la fertilizacin con NPK y a los
macronutrientes se acuerdo con la siguiente dosis:
Indoagro seala que en riego por goteo o por micro-aspersin del primer riego se
debe efectuar al concluir la plantacin y del segundo al cuarto riego, cada siete
das para asegurar un rpido enraizamiento y los siguientes riego cada 35, 45,60
das.
Suelo:
Aplicacin de abono de ganado
10.
Conclusiones
11.
12.
REFERENCIA BIBLIOGRAFICA
Duque
Michelena,
P.-
Herrera
Rivadeneira,
H.(2002)
Proyecto
de
Fecha
de
consulta:
20-08-12.
Disponible
en:
http://www.aserca.gob.mx.
de
consulta:
16-06-2012..
Disponible
en:
www.provar.uchile.cl/doc/TUNA%202011.pdf
PUCP.
Hernndez santo, I. (2014). FORMULACIN DEL PROYECTO DE UNA
EMPRESA PRODUCTORA DE GRANA COCHINILLA. Tesis. Universidad
autnoma de Mxico