Beruflich Dokumente
Kultur Dokumente
3/18/09 8:01 AM
Saúde pode ser considerada a situação em que todas as muitas milhares de reações
intra e extracelulares que ocorrem no corpo estão se processando em taxas
compatéveis com a máxima sobrevivência do organismo em um estado fisiológico.
Compostos no corpo
• orgânicos
• inorgânicos
• água
• gases
carboidratos (<1%)
monossacarídeos: glicose, frutose, galactose
1
di: maltose, sacarose, lactose
poli: amido, glicogênio
lipídeos (19%)
membrana celular, triglicerídeos (forma de armazenamento), esteróides (colesterol)
Classe muito diversificada, com vários formatos.
ácidos nucléicos
coenzimas, neurotransmissores
2
Renovação dos compostos químicos da célula. Humanos renovam suas moléculas a
cada 4 semanas.
Vias Metabólicas:
catabolismo = degradação
anabolismo = biossíntese
Nutrição (aula 2)
Ingestão de dieta que contenha quantidades adequadas de um certo número de
substâncias químicas
RDA: dieta diária recomendada. Depende de:
• idade
• sexo
• peso
• estado fisiológico
Grupos de Biofísica:
• Q1: Alex -- Giuliano
• Q2: Guilherme -- Mirella
• Q3: Miriam -- Wesley
3
Quando ela cresce e o sistema digestório se desenvolve, ela não é mais capaz de
absorver proteínas inteiras que agora serão degradadas.
O álcool também produz energia (7 kcal/g). Mas não tem nenhum outro nutriente.
Glicogênio:
• muscular: 0.15 kg
• hepático: 0,08 kg
O músculo vai ser a última fonte usada pra energia caso a nutrição seja
insuficiente.
Alto valor biológico de uma proteína: alto número e qtd. de amino ácidos
essenciais.
• amino ácidos essenciais: não são sintetizados pelo corpo. Precisam ser
digeridos.
o Adulto Normal: isoleucina, leucina, lisina, metionina, fenilalanina,
treonina, triptofano, valina
o Infância: arginina, histidina
o Crianças prematuras: cisteína, tirosina
Ou seja, a lista de amino ácidos essenciais muda de acordo com a idade e estado
físico da pessoa/patologias.
Colesterol:
LDL: lipoproteína que entope as artérias. Carrega o colesterol na circulação
sanguínea que está em excesso.
HDL: recolher o colesterol e leva para o figadão.
4
Muitas coenzimas são vitaminas.
Fibras:
• solúveis e insolúveis
• quantidade mínima recomendada: 20-30g por dia
diminui doenças coronarianas, diabetes, constipação, câncer de colon
5