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Garbellotto S.p.a.
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LA NOVIT: Le Botticelle
Le Botticelle
movimentazione.
I Mastri Bottai le assemblano con
i legni pi pregiati delle Foreste
della Slavonia, della Francia o con
il ricercato Misto Garbellotto (vedi
articolo tecnico interno), secondo
le preferenze della singola cantina.
Le doghe sono in rovere spaccato
a grana fine da 45 mm di spessore,
che viene ricavato appositamente
per la Garbellotto direttamente in
foresta.
I fondi sono in rovere segato di
quarto a grana fine, che lazienda
provvede direttamente a tagliare
nel proprio stabilimento.
Sono disponibili tre tipi di tostatura
sempre a temperatura e umidit
controllata: leggera, media e media/
forte, potendo cos soddisfare le diverse esigenze della clientela.
Dopo il successo ottenuto nellultima edizione del Simei come le Botticelle, la Garbellotto inizier la
loro costruzione in serie nel nuovo
capannone, in modo da riuscire a
fornire un prodotto standard sempre ai massimi livelli qualitativi.
Garbellotto S.p.A.
IL CONVEGNO DI VERONA:
lAffinamento in Legno dentro e fuori il Bicchiere.
Lo scorso 4 Marzo 2005 presso le sale della cantina di Negrar (Verona), lIndustria Garbellotto in
collaborazione con lAssociazione Enologi Enotecnici Italiani (e pi specificatamente con lenol.
Daniele Accordini presidente della Sezione Veneto
Occidentale al quale va il pi sentito ringraziamento), hanno organizzato il convegno LAffinamento
in Legno dentro e fuori il Bicchiere. Un convengo
importante, dove sono intervenuti diversi personaggi di spicco dellenologia Italiana, per approfondire un tema sempre attuale: laffinamento del
vino in legno.
Il convegno si aperto con lintervento dellenologo Accordini che ha salutato gli ospiti e le autorit
presenti, e ha presentato il programma del convegno. Piero Garbellotto ha poi brevemente raccontato i 230 anni di storia della Garbellotto Botti.
Dott.sa Marina Soave neo laureata alluniversit di
Verona ha poi portato il Suo contributo illustrando
la tesi Metodi molecolari per lo studio della produzione delle amine biogene in Oenococcus Oeni.
Lapprofondimento tecnico invece iniziato con il
Prof. Luigi Moio docente ordinario dellUniversit
di Foggia che ha magnificamente illustrato i risultati degli esperimenti da lui condotti, sui risultati
Garbellotto S.p.A.
IL PROGRESSO AZIENDALE:
I Nuovi Capannoni
Il 2005 appena terminato stato un anno allinsegna della continuit e della volont aziendale
di rinnovamento. Dopo lampliamento degli
uffici tecnici avvenuto nel 2004, la Garbellotto ha ampliato la propria superficie produttiva
costruendo un nuovo capannone di 1.500 mq.
Questo spazio sar dedicato alla catena produttiva di barili e botticelle, trasferendola dal
reparto attuale che sar dedicato allaumento
della produzione di botti.
Garbellotto S.p.A.
Garbellotto S.p.A.
metodo del segato di quarto, producendo doghe specchiate, semispecchiate e grana fine. Abbiamo notato che utilizzando queste tre tipologie,
alcune sottozone speciali della Slavonia e alcune
zone specifiche Francesi, si ottiene un meraviglioso bouquet aromatico molto pi costante
rispetto alle produzioni di singole foreste.
Queste proporzioni sono il frutto di secoli di esperienza maturata in sinergia con i Mastri Bottai pi
bravi e le esigenze sempre pi precise della
clientela.
Dosando le varie componenti di tale misto si pu
andare sempre pi incontro alle richieste degli
enologi, ed possibile mettere a punto miscele
del legno pi delicate o con maggiore espressione aromatica.
Naturalmente continuiamo ad acquistare legname nelle migliori produzioni forestali Europee
della Slavonia e Francesi e a produrre botti con
un solo tipo di foresta, ma con soddisfazione
che proponiamo il Misto Garbellotto alla nostra
clientela, perch sappiamo che non deluder
certo le aspettative.
* Pietro Garbellotto ha pi di sessantanni di esperienza diretta nel legno e in particolar modo del
rovere ed stato per quindici anni Presidente Nazionale della Federcomlegno: considerato uno dei
massimi esperti italiani del rovere.
Garbellotto S.p.A.
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