Ao de la Promocin de la Industria Responsable y

Compromiso Climtico
TEMA: DICCIONARIO DE PALABRAS TECNICAS
FACULTAD: INDUSTRIAS ALIMENTARIAS
UD: PLANIFICACION Y SUPERVICION DE LA PRODUCCION
PROFESOR: JOSE SAMANIEGO
CICLO: I
SECCION: B
ALUMNOS: HUAMANI CHOQUE, Joel

HUANCAYO-2014
PERU
DICCIONARIO DE PALABRAS
TECNICAS DE

PLANIFICACION DE LA
PRODUCCION

ABASTECIMIENTO:
Es
la
actividad
econmica
encaminada
a
cubrir
las
necesidades de consumo de
una unidad econmica en
tiempo, forma y calidad, como
puede ser una familia, una
empresa,
aplicndose
muy
especialmente
cuando
ese
sujeto econmico es una
ciudad.
ADMINISTRACION:
es
el
proceso de planificar, organizar,
dirigir y controlar el uso de los
recursos y las actividades de
trabajo con el propsito de
lograr los objetivos o metas de
la organizacin de manera
eficiente y eficaz.
ADQUISICIONES:
Acto
de
hacerse con la propiedad de
algo, ya sea a ttulo lucrativo u
oneroso, singular o universal,
por cesin o por herencia, entre
otros medios.
ALMACEN: es un lugar o
espacio
fsico
para
el
almacenaje de bienes dentro de
la cadena de suministro.
AREA FINANCIERA: El rea
financiera de la empresa tiene
como objetivo la administracin
de los recursos financieros con

el fin de alcanzar los objetivos

de la empresa.
BASES: En el contexto de los
mercados de futuros, diferencia
entre el tipo de inters del
instrumento en el mercado de
contado y el implcito en su
cotizacin en el mercado de
futuros.
CALIDAD: es una herramienta
bsica para una propiedad
inherente de cualquier cosa que
permite que la misma sea
comparada con cualquier otra
de su misma especie.
CAPITAL: Parte de la riqueza
destinada a un fin econmico.
CARTA DE CREDITO: La carta
de
crdito
o
crdito
documentario es un instrumento
de pago independiente del
contrato que dio origen a la
relacin
entre
las
partes
negociantes,
es
decir,
el
comnmente llamado contrato
de compra-venta internacional.
CATALOGACION: se define
como el proceso tcnico a
travs del cual se obtiene,
depura, homogeniza, ordena,
codifica
y
proporciona

informacin referida a los bienes

de propiedad de la entidad.
COMPETENCIA: se refiere a
una empresa o un conjunto de
ellas que compite(n) con otra
por fabricar o vender el mismo
producto y en condiciones
similares de mercado;
COMPRA: Obtencin de algo a
cambio de dinero.
CONSERVACION: resultado del
proceso de manipulacin de los
alimentos para evitar o ralentizar
su deterioro.
CONSUMO
PRODUCTIVO:
consumo que determina la
formacin de un valor mayor
que el valor destruido.
CONTRATOS: Pacto oral o
escrito, entre dos o ms partes
para dar o hacer una cosa
determinada
y
a
cuyo
cumplimiento se obligan.
CONTROL DE INVENTARIOS:
es el proceso de adoptar
procedimientos para limitar el
costo total del inventario
COSTO DE VENTA: Costes
incrementales
directamente
atribuibles a la venta de un
activo
(o
grupo
en

enajenacin/abandono),
excluyendo
los
gastos
financieros y los impuestos a las
ganancias.
COSTO FINAL: son todos los
costes en que incurre una
empresa.
COSTO: Gasto que debe
asumirse para la obtencin o
adquisicin de un bien o un
servicio.
COSTOS
DE
ALMACENAMIENTO: incluyen
todos los costos directamente
relacionados con la titularidad
de los inventarios
COSTOS DE CAPITAL: Coste
que representa la utilizacin de
los recursos ajenos.
COSTOS DE OPERACIN:
hace referencia al dinero
desembolsado por una empresa
u organizacin en el desarrollo
de sus actividades. Los gastos
operativos son los salarios, el
alquiler de locales, la compra de
suministros y otros.
COSTOS FIJOS: Gastos que no
sufren variacin sean cuales
sean los niveles de produccin.

COSTOS VARIABLES: o coste

variable es aquel que se
modifica
de
acuerdo
a
variaciones del volumen de
produccin
(o
nivel
de
actividad), se trata tanto de
bienes como de servicios. Es
decir, si el nivel de actividad
decrece, estos costos decrecen,
mientras que si el nivel de
actividad aumenta, tambin lo
hace esta clase de costos.
DEFICIT: Situacin que se
produce cuando los gastos son
superiores a los ingresos.
DEMANDA: Bienes o servicios
que estn dispuestos a adquirir
los consumidores para cada
nivel de precios, asumiendo
tericamente que se mantienen
constantes el resto de las
variables.
DESABASTECIMIENTO:
Desproveer a una persona fsica
o jurdica, o a toda una
comunidad o pas, de los
productos que necesita, o
impedir que les lleguen.
DESADUANAJE: Accin de
hacer el retiro de mercancas
provenientes del mbito de la
aduana.

DESARROLLO:
Evolucin
positiva de una economa, en
general como resultado de las
mejoras aportadas por la
investigacin cientfica.
DESPACHO: Parte de un
establecimiento fabril, artesanal
o comercial destinado a la venta
y entrega de mercancas.
DISTRIBUCION:
Accin
o
efecto de distribuir mercancas o
productos.
ECONOMIA DE MERCADO:
Economa basada en el libre
juego entre la oferta y la
demanda de los productos para
la determinacin de sus precios.
ECONOMIA MODERNA: es la
corriente que hoy domina el
terreno de la investigacin.
ECONOMICO: Que
consume poco.

gasta

EFICACIA: Grado en el que los

cambios en el valor razonable o
en los flujos de efectivo de la
partida cubierta, directamente
atribuibles al riesgo cubierto, se
compensan con los cambios en
el valor razonable o en los flujos
de efectivo del instrumento de
cobertura.

EFICIENCIA: Utilizacin eficaz

de los recursos disponibles con
la que se consigue la mxima
produccin posible.
EMPRESA: Unidad econmica
bsica
que,
mediante
la
coordinacin de los factores de
produccin (capital y trabajo),
produce
y
comercializa
productos o servicios con el fin
de obtener beneficios.
ESPECULAR:
Comprar
mercancas, valores u otros
bienes con nimo de obtener un
lucro inmediato vendindolos
ms caros.
EXCESO
DE
DEMANDA:
Situacin que se produce
cuando la demanda de un bien
supera a la oferta.
ESTRATEGIA: La disciplina de
administrar el empleo de los
recursos en la direccin y
planeacin
de
grandes
operaciones militares
EXPORTAR:
mercancas o
extranjero.

Vender
servicios al

EVALUACION DEL DAO:

Actuaciones que lleva a cabo la
compaa de seguros que cubre
un bien para determinar el valor

econmico de las prdidas

sufridas por el asegurado en un
siniestro.
FACTURA: Documento que
expide el vendedor y entrega al
comprador en el que consta
fecha de la operacin, nombre
de comprador y vendedor,
importe, cantidad y descripcin
del producto o servicio, etc.
FLUJO: Movimientos que se
producen en una variable
econmica a lo largo de un
periodo ms bien dilatado.
FONDO: Entidad de inversin o
de ahorro que capta recursos y
los invierte siguiendo una
estrategia determinada con el fin
de que aumente el valor de las
participaciones en el mismo.
FRACASO: Situacin en la que
no se obtienen los resultados
deseados y esperados.
FUENTES
DE
FINANCIAMIENTO: Entidades
de crdito u otras vas con las
que se complementan los
recursos
propios
de
las
sociedades para desarrollar su
actividad econmica.

GARANTIA: Bien que se deja

en prenda para garantizar el
cumplimiento de un pago.
GESTION DE INVENTARIOS:
Administracin
de
los
inventarios con intencin de
mantenerlos en unos niveles
ptimos que no pongan en
peligro los procesos productivo
y comercial ni se produzca una
acumulacin excesiva de los
mismos.
GESTION:
Conjunto
de
actividades de direccin y
administracin de una empresa.
INFLACION:
Incremento
general que experimenta el nivel
de precios que produce una
disminucin
del
poder
adquisitivo.
INVENTARIOS:
Activos
posedos para ser vendidos en
el curso normal de la operacin;
en proceso de produccin de
cara a tal venta, o en la forma
de materiales o suministros,
para ser consumidos en el
proceso de produccin, o en el
suministro de servicios.
Entre los inventarios tambin se
incluyen los bienes comprados y
almacenados para su reventa,

entre los que se encuentran, por

ejemplo,
las
mercaderas
adquiridas por un minorista para
su reventa a sus clientes, y
tambin los terrenos u otras
propiedades de inversin que se
tienen para ser vendidos a
terceros.
INVESTIGACION
DE
MERCADOS:
Actividad
dedicada a conocer, con el
mayor
rigor
posible,
las
caractersticas concretas de un
mercado. Ella es indispensable
para
las
empresas
que
producen bienes y servicios de
consumo masivo, pues el
conocimiento del mercado les
permite aproximarse lo ms
posible a los deseos de los
consumidores y, por lo tanto,
aumentar sus ventas.
LIBRE EMPRESA: Una de las
caractersticas del liberalismo
econmico consistente en la
libertad
de
constitucin,
establecimiento y actuacin de
las sociedades supeditndose
nicamente a la legalidad
vigente y a las leyes del
mercado.
LICITACIONES:
Concurso
pblico, subasta o almoneda en

los que se reciben diversas

ofertas para la prestacin de
algn servicio con el fin de elegir
la mejor de ellas con arreglo a
determinados criterios.
LIQUIDEZ: Disponibilidad de
dinero en efectivo o de activos
financieros
convertibles
en
efectivo de manera fcil y
rpida.
LOGISTICA: es definida por la
RAE como el conjunto de
medios y mtodos necesarios
para
llevar
a
cabo
la
organizacin de una empresa, o
de un servicio, especialmente
de distribucin.
MANIPULACION
DEL
MERCADO: Intervencin con
mtodos ilegales para variar el
libre ejercicio de las leyes de
oferta y demanda.
MARKETING:
Conjunto
de
principios y prcticas con las
que se persigue aumentar la
demanda de un producto. Su
correspondencia en espaol es
mercadotecnia, pero dada la
implantacin en el lenguaje
comn del trmino ingls, est
aceptado por el DRAE.

MERCADO:
Lugar
pblico
donde se compran y venden
bienes o servicios.
MERCADOTECNIA: Conjunto
de principios y prcticas con las
que se pretende aumentar la
demanda de un producto. Es la
traduccin
espaola
de
marketing.
METODOLOGIA: Metodologa
recomendada por el Comit de
Supervisin Bancaria de Basilea
para calcular la probabilidad de
impago en el mtodo IRB,
utilizada habitualmente por las
entidades de crdito.
NECESIDADES
ECONOMICAS: Exigencias con
que nuestra naturaleza reclama
los
medios
materiales,
indispensables
para
el
cumplimiento de su destino.
OFERTA: Conjunto de bienes o
servicios que se ponen a
disposicin del mercado para
responder a la demanda,
determinndose su precio por la
relacin entre ambas fuerzas si
no existe intervencin estatal.
OPTIMIZACION
DE
RECURSOS: Utilizacin de lo

que se dispone de la forma ms

rentable posible.
ORGANIZACIN: Disposicin
ordenada de las diversas partes
de una institucin o empresa.
Las
firmas
modernas
se
organizan internamente para
lograr un mejor uso de las
diferentes aptitudes de que
disponen sus integrantes, de
modo tal que los procesos y
actividades que realizan puedan
desarrollarse
adecuadamente
en el tiempo y en el espacio.
PERDIDA: Resultado negativo
procedente de la diferencia
entre el coste de un bien o
servicio y su precio de venta en
una transaccin econmica.
PERIODO DE MADURACION:
Tiempo que transcurre desde
que una sociedad o negocio
comienza su etapa de desarrollo
hasta que empieza a ser
rentable.
PRESUPUESTO: En el mbito
empresarial, documento en el
que se asientan las previsiones
de gastos e ingresos para la
realizacin de los objetivos
sociales
en
un
periodo
determinado, normalmente un
ao.

PRODUCTIVIDAD:
Relacin
entre los bienes producidos y/o
los servicios prestados y los
factores
de
produccin
utilizados a lo largo de un
periodo de tiempo.
PROMOCION: Conjunto de
actividades desplegadas para
dar a conocer un producto o
servicio con intencin de
incrementar sus ventas.
PROVEEDOR: Persona fsica o
jurdica que abastece de lo
necesario para un fin especfico
a otras personas fsicas o
jurdicas.
RECIPROCIDAD: La prctica
de entregar a otro pas
concesiones
comerciales
idnticas a las que ste
concede. As, las reducciones
arancelarias y el levantamiento
de otro tipo de barreras al
comercio internacional se hace
sobre una base de acuerdos
mutuos, donde ambas partes se
pueden considerar justamente
tratadas.
RETRIBUCION: Pago por algn
servicio prestado.
ROTACION DE INVENTARIOS:
Parmetro para el control de la

gestin
en
las empresas
dedicadas a la comercializacin
de productos que se obtiene
dividiendo la cifra de ventas por
el valor del inventario.

SUBCONSUMO: Situacin de
mercado en la que la demanda
de bienes de consumo es
inferior a la produccin real o
potencial de la Economa.

SALIDAS:
Medios
de
colocacin y cambio con que
cuentan los productos

TRANSFERENCIA: Orden de
pago, o secuencia de rdenes
de pago, realizada con el
objetivo de poner fondos a
disposicin del beneficiario.

SESGO: Diferencia entre las

previsiones y los resultados
finales.
SISTEMA
ECONOMICO:
Conjunto de principios que rigen
el
funcionamiento
de
la
economa de un pas.
SISTEMA:
Conjunto
de
principios que rigen una materia,
que son interdependientes y
pueden tratarse como un
conjunto.
SOBREPRODUCCION:
Situacin que se genera en la
fase expansiva de un ciclo
econmico y que implica un
exceso de la oferta sobre la
demanda. La sobreproduccin
conduce a la baja de precios y a
la reduccin de las inversiones,
lo cual contribuye a restablecer
el equilibrio entre la oferta y la
demanda, pudiendo llevar hacia
una fase recesiva del ciclo.

USUARIO: Persona que utiliza

un servicio o dispone del uso de
un bien del que no es
propietario.
VALOR
AGREGADO:
Diferencia entre el valor de la
produccin de una sociedad y el
coste de los materiales o
servicios
utilizados
para
conseguirla. Es sinnimo de
valor aadido.
VALOR DE MERCADO: Valor
que determina el libre juego de
la oferta y la demanda de un
producto puesto a la venta en
un momento determinado en
condiciones normales, contando
con la informacin debida y con
un
cierto
volumen
de
operaciones.