TECNOLGICO NACIONAL DE

MXICO
INSTITUTO TECNOLGICO DE ACAPULCO

CARRERA:
INGENIERA
EMPRESARIAL

EN

GESTIN

MATERIA: CADENA DE SUMINISTROS

PROFESORA:

CLAUDIA ARIAS VENANCIO

ALUMNO: FERMN NAVA BARRERA

UNIDAD 3
SE ALIZACIN Y TECNOLOGA DE
EMPAQUE

INDICE DE CONTENIDO

INTRODUCCIN:

SEALIZACIN Y TECNOLOGA DE EMPAQUE

3.1 IDENTIFICACIN Y SEALAMIENTOS EN ALMACENES

3.2 TECNOLOGA DE EMPAQUE Y CODIFICACIN DE PRODUCTOS

ALMACENADOS
2
3.3 NORMATIVIDAD RELACIONADA CON EL ENVASE, EMBALAJE E
INFORMACIN DEL PRODUCTO.
2
CONCLUSIN:

REFERENCIA BIBLIOGRFICA

INTRODUCCIN:
En el presente trabajo se pretende desarrollar los temas de la unidad
Sealizacin y tecnologas de empaque que en gran medida est enfocado a los
almacenes de cualquier industria o empresa que haga utilizacin del mismo. Se
realiz una bsqueda de diferentes fuentes de informacin para poder recopilar la
ms necesaria y con ella ayudar en la comprensin de dichos temas. As tambin
nos daremos cuenta de la importancia que tienen los almacenes para las
empresas, desde aspectos que para los no conocedores pareceran mnimos pero
que para la industria son muy importantes y necesarios, esos aspectos son:
sealizacin, empaques, codificaciones, normas, etc.
Estos puntos son prioritarios para poder tener un buen control y administracin en
dichos almacenes, la importancia recae en poder mantener y distribuir un producto
de manera eficaz y que siempre llegue con bien a su destino final (clientes).
Ser sencillo mantener un almacn en buen estado para poder tener productos
aptos para los clientes? Los productos necesitan de un buen empaque y
embalaje?
Estas son algunas de las interrogantes que durante el desarrollo de los temas
podremos contestarnos. Sin duda es de gran importancia conocer acerca de estos
temas ya que en la industria de los almacenes, as como de la logstica, estaremos
expuestos a contribuir a que los procesos que se den en dichas industrias sean lo
ms factibles y ptimos.

Sealizacin y tecnologa de empaque

3.1 Identificacin y sealamientos en almacenes
Podemos decir que almacn es un lugar donde se guardan mercancas el cual
garantiza la oferta permanente de algunos artculos ya sea de materia prima o de
cierto producto terminado.
El Almacn es una instalacin o parte de sta, destinada al almacenamiento,
manipulacin y conservacin de mercancas, equipada tecnolgicamente para
estos fines. Los almacenes aunque son un mal necesario (se inmovilizan recursos)
brindan algunas ventajas, ya que:
a) Permiten una mejor organizacin en la distribucin de las mercancas
b) Posibilitan una correcta conservacin de los productos
c) Posibilitan una utilizacin racional de la tcnica (con la concentracin de los
almacenes)
d) En algunos casos son parte del proceso productivo (para el aejamiento de
bebidas)

FUNCIONES DE ALMACN:

Recepcin del producto

Almacenaje y manutencin
Preparacin de pedidos
Expedicin
Organizacin y control de existencias

REAS PRINCIPALES DE UN ALMACN:

Zona de descarga
Zona de almacenamiento
Zona de control de entrada
Zona de cuarentena
Zona de envasado o re envasado
Zona de consolidacin
Zona de embalaje
Zona de espera tcnica
Zona administrativa
Zona de servicios
2

TIPOS DE ALMACN:

Segn sus existencias

Segn su relacin con el flujo de produccin
Segn su ubicacin
Segn el material a almacenar
Segn su localizacin
Segn su funcin logstica

Segn el diseo constructivo:

a) A cielo abierto: Terreno cercado o no para el almacenamiento de productos,
que no posee cubierta (techo).
b) Techado abierto: Almacenes cuyo espacio interior est delimitado
fundamentalmente por el permetro de su cubierta (techo) terminada, con o
sin cierre parcial (muro o cerca) sin llegar a la cercha.
c) Techado cerrado: Almacn delimitado por un cierre perimetral con cubierta
(techo) que deja definido estrictamente su espacio interior.
Segn el grado de especializacin
a) Almacenes Universales: Son aquellos que guardan productos con
diferentes medidas y nomenclaturas. Ejemplo: Almacenes de carga general.
b) Especializados: Son aquellos que tienen una nomenclatura y tecnologa
nica y definida. Ejemplos: Almacenes climatizados, silos, tanque para
lquidos y polvorines.
Cul es el propsito?
Establecer las normas para regular el almacenamiento, operacin y control de las
bodegas en general. Esto con el fin de proteger al personal, equipos, materiales y
herramientas que se almacenan y manipulan.
Superficie del piso: el rea por trabajador no ser menor de dos metros
cuadrados, con un volumen de aire suficiente para 11.5 m. cbicos.
Pasillos: la anchura mnima de los pasillos interiores de los locales de trabajo ser
de 1.2 m.
Distancia entre maquinas: no deber ser menor a 0.80 m para evitar las
dificultades e incomodidades.
3

Altura mnima para transitar: se tendr una altura mnima de 1.90 m. entre el piso
y el techo.
Escaleras: se procura que sea de materiales incombustibles, espaciosas y
seguras. Debers estar provistas de pasamos a una altura de .90 metros y de
barandilla que evite posibles cadas.
Puertas de salida: deber haber un numero suficiente de puertas de salida libres
de todo obstculo, amplias, con buen funcionamiento para facilitar el transito en
caso de emergencia.
Servicio de higiene: todos los establecimiento de trabajo deben tener o instalar un
inodoro, un lavamanos, un orinal y una ducha, en proporcin de 1 inodoro por
cada 15 trabajadores, separados por sexos y dotados de todos los elementos
indispensables para su servicio.

Principios bsicos de las seales de seguridad

La comunicacin debe ser una forma simple, rpida y de comprensin

universal.
La correcta sealizacin resulta eficaz como tcnica de seguridad, pero no
elimina el riesgo.
El manejo de la sealizacin de seguridad no dispensar la adopcin de los
empresarios de las medidas de prevencin que correspondan.
Se deber de dar a los trabajadores la informacin necesaria para que se
tenga un adecuado conocimiento del sistema de sealizacin.

Imagen.

Significado.

Prohibicin

No fumar

Prohibido fumar y encender fuego.

Entrada prohibida a personas no

autorizadas.

Agua no potable.

Prohibido a vehculos de manutencin.

Uso.
Sealar botes de
basura, diferentes
botones y
palancas, puede
negar el acceso
dependiendo del
equipo de
proteccin con el
que se encuentre
Indica que puede
haber
material
voltil, en al rea
o
que
puede
contaminar algn
producto o que
simplemente
no
est permitido en
esa rea.
Se
colocan
en
cada uno de los
almacenes
para
proteger
la
materia prima y
los
productos
terminados.
Va
dirigido
a
personal ajeno a
los
empleados.
Indispensable en
todas las entradas
de los almacenes
de materia prima
y
producto
terminado.
Seala
que
el
agua no es para
cuestiones
de
higiene y mucho
menos
para
consumo.

Indica que el rea

no
est
acondicionada ni
cuenta
con
espacios
para

operar
algn
vehculo.
Importante
en
incendios
Prohibido apagar con agua.
provocados
por
electricidad o por
aceite ayuda a
prevenir
accidentes
terribles.
Indica
tener
precaucin
con
Seal de advertencia.
mquinas etc. ya
que un descuido o
por
negligencia
pueda
provocar
accidentes
Indica
uso
Sealizacin de
obligatorio
de
obligatoriedad.
equipos
de
proteccin,
vehculos
y
determinadas
herramientas.
Puertas de acceso a salas de primeros
Sealizacin de
auxilios, botiquines, armarios con
seguridad.
elementos de seguridad, lava-ojos etc.

3.2 tecnologa de empaque y codificacin de productos almacenados

Desde un inicio, el hombre ha trasladado artculos y productos de un lugar a otro,
ha utilizado pieles, hierbas entrelazadas, vasijas, barriles, morrales, entre otros,
con la finalidad de llevar sus productos con bien.
La necesidad del diseo de empaques, visto como rea especfica del campo
laboral del diseo grfico, ha venido incrementndose a la vez que el sistema
econmico nos incluye en el proceso de globalizacin mundial. Se exhiben para la
venta en anaqueles, es entonces donde la imagen grfica de un producto toma
importancia en el empaque de un producto, que al volverse el vendedor
silencioso busca convencer que es un producto que el consumidor necesita.
Empaque: Es la presentacin comercial del producto, contribuye a la seguridad de
ste durante el desplazamiento, y logra su venta; le otorga una buena imagen y lo
distingue de la competencia. El empaque es la manera de presentar el producto
terminado en el punto de venta.
Envase: Es un envoltorio que tiene contacto directo con el contenido de un
producto, tiene la funcin de ofrecer una adecuada presentacin, facilitando su
manejo, transporte, almacenaje, manipulacin y distribucin.
Envasado: Procedimiento que comprende desde la produccin del envase hasta la
envoltura del producto, y por el cual los productos se envasan para su transporte y
venta.
Envase mltiple: Es donde se encuentran dos o ms productos iguales dentro del
mismo envase.
Envase colectivo: Es donde se encuentran dos o ms variedades diferentes de
productos preenvasados.
8

Criterio de seleccin de envase del producto:

Estado fsico
Seleccin del material (optima)
Consideraciones econmicas
Parmetros
Adquisicin a proveedores
Produccin propia del envase
Presupuesto de diseo (cartn, vidrio, cermica, plstico, metal, madera)
Fabricacin del producto.

TIPOS DE ENVASE
Clasificacin del empaque y el embalaje

Envase o empaque primario: es el que contiene al producto en su

presentacin bsica o individual. Un ejemplo son las latas, botellas, bolsas
de plstico, etc. El empaque debe contener su etiqueta con todas las
especificaciones
pertinentes
(marca,
logotipo,
peso,
producto,
especificaciones del mismo, pas de origen, cdigo de barras.), este
producto es un vendedor silencioso, ya que gracias a la forma y lo llamativo
del envase, se logra la venta directamente con el consumidor.

Envase o empaque secundario: es un complemento, pues agrupa varios

envases primarios y su funcin principal es proteger el producto para
mantener un buen manejo, distribucin y almacenamiento del mismo. Por
ejemplo, cajas de cartn, canastas, guacales, entre otros. Estos embalajes
deben de ir marcados con la cantidad de unidades que transporta,
especificaciones especiales, peso, entre otros.

Envase o empaque terciario: son los utilizados para transportar o almacenar

grandes cantidades de productos secundarios, como son los contenedores,
cajas alambradas, estibas de madera. Este tipo de embalajes se ocupa
para exportacin/importacin de productos. Y deben de cumplir con las
regulaciones y normas arancelarias pertinentes.

El mejor envase y embalaje es el que ms se adapta a las especificaciones del

producto, y lo protege hasta llegar en excelentes condiciones al consumidor final.
MATERIALES COMUNES UTILIZADOS EN EL EMPAQUE

Papel y Cartn: son los ms utilizados para el embalaje desechable. Los cartones
ms utilizados pueden ser de tipo compacto o de tipo corrugado, de uno, dos
tres espesores de ondas.
Metales: Utilizados en numerosos tipos de embalaje, desde el enorme
contenedor, hasta pequeos envases tipo latas de conservas. Los alambres o
varillas de acero se emplean como flejes y para formar atados, refuerzos,
enrejados, batidores, etc., en muchas cajas.
Plstico: En los ltimos cincuenta aos ha habido una sustitucin gradual en el
sector de embalajes de los materiales metlicos, de vidrio y madera, por los
polmeros provenientes de la industria petroqumica, como el ABS, el nylon, los
plsticos termo fijos (para recubrir el interior de latas y lminas) o las pelculas de
diferentes clases, como el polietileno. Los envases flexibles de plstico ofrecen
una presentacin atractiva para el consumidor sin impedir la proteccin del
producto; las bolsas de plstico ayudan a prolongar la vida de anaquel y, en el
caso de los productos crnicos, crean una barrera que evita la oxidacin.
Envases polilaminados: Es uno de los desarrollos tecnolgicos ms
especializados en el sector de envases pues combina las propiedades de diversos
recipientes para proteger, preservar y contener. Estn constituidos por lminas de
distintos materiales, como el papel, que proporciona la estructura mecnica que da
fuerza y rigidez; el aluminio, que ofrece una barrera contra la luz porque sta
acelera la descomposicin de los productos y ataca sus colores, y el polietileno,
que protege los alimentos del aire. La mezcla de dichos materiales forma un sello
hermtico en la vida de anaquel y le da ligereza. Sin embargo, esta tecnologa no
sirve para envasar productos slidos.
En la actualidad: hay muchos tipos de materiales nuevos como el unicel, PVC,
envases trmicos, frascos de plstico con tapa de metal, latas con la modalidad
abre fcil, envases tetra pack, plstico biodegradable hecho con azcares y
plantas (al ser expuestos a altas temperaturas de calor se degradan, y son
benficos para el medio ambiente), materiales reciclables como el cartn, el papel
y el plstico, entre otros, que son de menor costo y mantienen por ms tiempo los
productos.
El embalaje debe adecuarse a las actividades de manejo que vaya a sufrir el
producto hasta su destino y por ello debe pensarse siempre en:

Trminos de recorrido total del transporte en que se vaya a realizar.

El apilamiento al que deber estar sometido en camiones, bodegas o
almacenes.

10

La manera en que ser cargado, descargado y manipulado (ganchos,

atarrayas, plataformas, montacargas, gras, altura desde que ser soltado
al terminal o al lugar de estiba).

En este sentido, los envases o embalajes deben ser: Apropiados para la

produccin, cuando su fabricacin puede hacerse de modo rentable al cumplir con
las siguientes exigencias:
Moldes factibles para ser producidos.
Material nacional.
Forma rpida y sencilla.
Fabricacin rentable.
Dimensiones modulares para estiba y almacenaje.
Forma de distribucin ptima y eficaz.
Apropiado para la mercanca, cuando se le da a sta la mxima proteccin al
contar con los siguientes elementos:
Mxima proteccin.
Mxima seguridad.
Embalaje neutral (sin existir cambios en el producto).
Resistencia al traslado.
Resistencia a golpes o fricciones.
Seguridad mecnica.
Apropiado para el usuario, cuando satisface todas las exigencias para el
transporte, manejo y utilizacin por el consumidor, para ello se precisa:

Que sea fcil de maniobrar.

De fcil vaciado.
De convencimiento para el usuario.
De fcil apertura.
Facilidad para el entendimiento de instrucciones de informacin.

Hechos que marcan la innovacin y el impacto en el envase:

La sociedad.
Cambios demogrficos y la adaptacin de los envases a nuevos mercados
de consumidores exigentes.
La poblacin cada vez es ms longeva, por lo que se deben desarrollar
diseos afines a este segmento.
Hay nuevas estructuras familiares, las cuales buscan y exigen productos de
uso fcil, prctico e instantneo.
11

Se presentan modificaciones en los valores de consumo, hay una bsqueda

de productos econmicos, que se puedan rellenar, que sean prcticos,
ecolgicos, entre otros aspectos similares.

El mercado.
Diferenciacin de productos, envases ms originales, cmodos,
ergonmicos y emotivos.
Fabricacin bajo pedido, envases de acuerdo con el nicho de mercado y las
tendencias.
Importancia de la seguridad y uso, entre ms usable, ms se vende el
producto. Lmites ambientales, gran nmero restricciones y legislaciones
por cumplir.

La tecnologa.
Tecnologa de y para el cuerpo humano, que el envase tenga aceptacin
ergonmica.
Microchips y nanotecnologa, nano materiales, se buscan nuevos
materiales que vayan avanzando con la tecnologa actual y moderna.
Materiales inteligentes, como los biopolmeros.
Logstica inteligente, estudio de estiba mxima, unidades, pallets, nuevos
materiales, entre otros.
CODIFICACION DE PRODUCTOS ALMACENADOS
La codificacin de artculos es una consecuencia de la clasificacin de los
artculos. Codificar significa representar cada artculo por medio de un cdigo que
contiene las informaciones necesarias y suficientes, por medio de nmeros y
letras. Los sistemas de codificacin mas usadas son:

EL SISTEMA ALFABTICO
EL SISTEMA ALFANUMRICO
EL SISTEMA NUMRICO

La codificacin debe sustituir el nombre del material en todos los documentos de

la empresa, principalmente en las requisiciones de materiales.
LOS CRITERIOS BSICOS PARA LA ELABORACIN DE UN CDIGO:

Por estructura: el reagrupamiento se realiza de acuerdo a la calidad

intrnseca de los diferentes elementos.
12

Por funcin: el reagrupamiento se realiza en funcin del conjunto del que

van a formar parte los elementos a clasificar.
Por localizacin: la formacin de las clases se basa en el lugar donde se
encuentra cada elemento.
Mixto: la clasificacin mixta es aqulla en la que unos elementos siguen el
criterio estructural y otros el funcional o locacional.

REQUISITOS DE LA ETIQUETA
La legislacin sobre etiquetado suele exigir que figuren en la etiqueta por lo menos
los siguientes datos:

Nombre y direccin del fabricante o importador del producto

Descripcin clara de la composicin del producto
Peso , volumen neto
Tiempo durante el cual se puede utilizar el producto
Condiciones de conservacin que se requieren una vez que se ha
abierto el envase.
Instrucciones para la preparacin o el uso del producto.
Registro SSA

El cdigo de barras
Es una representacin grfica de la informacin contenida en un producto, para
dar entrada a los datos de ste; es nico y est formado por lneas paralelas
verticales de diferente grosor y con distintos espacios que permite identificar al
producto mediante un lector de cdigos de barras ptico o scanner.
El cdigo de barras se imprime en los envases o etiquetas de un producto, y debe
ser visible, legible, y de colores oscuros.
La recomendacin es imprimir el cdigo en espacios discretos, como en los
costados laterales o la parte trasera del envase.
EAN, UPC, tamaos y aplicaciones:
EAN (European Article Number). Son cdigos de barras lineales utilizados o
adoptados por ms de 100 pases. Lo conforman 13 dgitos con una estructura
dividida en cuatro partes, a saber:
1. Los primeros dgitos identifican el pas que otorg el cdigo, no el de origen,
se compone por tres dgitos.
2. Cdigo de empresa, es una serie de 4 o 5 dgitos, los cuales identifican al
propietario de la marca.
3. Cdigo de producto, el cual completa los 12 primeros dgitos.
13

4. Dgito de control, se obtiene sumando los dgitos de las posiciones impares,

el resultado se multiplica por tres, y luego se suman los dgitos de las
posiciones pares, se busca la decena inmediatamente superior y se le resta
el resultado obtenido. El resultado es el nmero de control que se coloca al
final del cdigo EAN.

UPC (Uniform Code Council). Es un cdigo de barras universal utilizado en EUA,

contiene 12 dgitos. Los primeros seis son asignados por la UCC y los cinco
restantes son los que identifican al producto, el dgito final es el denominado
checksum o dgito de control del cdigo UPC.

Hay una versin ms corta del cdigo, llamada UPC-E que se usa cuando no hay
suficiente espacio para el cdigo de barras, este contiene solo siete dgitos.
Tales cdigos deben medir 1.5 pulgadas de ancho, el alto puede variar.
Cdigo Bidimensional o QR.
Fue creado en 1994 por la compaa japonesa Denso Wave, subsidiaria
de Toyota. Presenta tres cuadrados en las esquinas que permiten detectar la
posicin del cdigo al lector. El objetivo de los creadores fue que el cdigo
permitiera que su contenido se leyera a alta velocidad.
14

Hoy los cdigos QR se usan para administracin de inventarios en una gran

variedad de industrias. Los cdigos QR son tiles para las empresas, pues les
permiten estar ms en contacto con los clientes, conocer sus necesidades y
aclarar sus dudas. Estos cdigos QR no slo daran informacin, sino que se
presentaran como una oportunidad de difundir y recibir informacin de los
clientes, generar campaas de marketing, etc.

3.3 Normatividad relacionada con el envase, embalaje e informacin

del producto.
La normatividad oficial mexicana tiene como objetivo asegurar valores, cantidades
y caractersticas en el diseo, produccin de los bienes de consumo, hay varios
tipos de normas y se denominan o reconocen por las siglas NOM, NMX.
Clave

NOM-003-SCT/2008

PROY-NOM-014-NUCL1995

NOM-027-SCT2/2009

Descripcin
Caractersticas de las
etiquetas de envases y
embalajes, destinadas al
transporte de sustancias,
materiales y residuos
peligrosos.
Categoras de bultos y
sobreenvases que
contengan material
radioactivo: marcado,
etiquetado y rotulado.
Especificaciones
especiales y adicionales
para los envases,
embalajes, recipientes
intermedios a granel,
cisternas porttiles,
transporte de las
substancias, materiales y
residuos peligrosos de la
divisin 5.2, perxidos
orgnicos.
15

NOM-024-SCT2/2010

NOM-051-SCT2/2003

NOM-023-SCT2-1994

NOM-002/1-SCT-2009

NOM-007-SCT/22010

NOM-002-SSA1-1993

NOM-024-SCFI-1998

Especificaciones para la construccin y

reconstruccin, as como los mtodos
de ensayo de los envases y embalajes
de las sustancias, materiales y
residuos peligrosos.
Especificaciones especiales y
adicionales para los envases y
embalajes de las sustancias peligrosas
de la divisin 6.2, agentes infecciosos.
Informacin tcnica que debe contener
la placa que portarn los autotanques,
recipientes metlicos intermedios para
granel (RIG), y envases de capacidad
mayor a 450lts que transportan
materiales y residuos peligrosos.
Listado de las sustancias y materiales
peligrosos ms usualmente
transportados, instrucciones de uso,
recipientes intermedios para granel
(RIG S), grandes envases y embalajes,
cisternas porttiles, contenedores de
gas de elemento.
Marcado de envases y embalajes
destinados al transporte de sustancias
y residuos peligrosos.
Salud ambiental, bienes y servicios,
envases metlicos para alimentos y
bebidas. Especificaciones de la
costura. Requisitos sanitarios.
Informacin comercial para empaques,
instructivos, garantas de los productos
electrnicos, elctricos y
electrodomsticos. (Esta norma
cancela a la norma NOM-024-SCFI1994).

Reglamento de envases y embalajes:

1. Nombre de la empresa.
2. Lugar, origen.
3. Direccin de la empresa.
4. Poblacin.
16

5. Contenido.
6. Deber estar regido por el cdigo sanitario correspondiente en donde se
estipula la forma de presentacin del envase.
7. Fecha de elaboracin y caducidad o de ambos. Segn sea el producto.

Normas Generales de Almacenamiento

1. No puede colocarse ningn tipo de carga directamente en el piso
2. Los pasillos deben tener un ancho de 1 m y un pasillo central que pude ser
de 2 m
3. Los productos en estiba directa deben estar separados de la pared de 60 a
80 cm. y del piso como mnimo 20 cm.
4. Los productos en estiba directa deben estar correctamente alineados y
separados 10 cm. entre estiba.
5. Todo tipo de carga debe estar separada del techo 1 m
6. No pueden bloquearse productos por ningn concepto, ni en la horizontal,
ni en la vertical, todas las cargas deben tener acceso directo
7. El lado mayor de las estanteras o de las estibas en bloques debe estar
colocados segn la dimensin mas larga del almacn
8. En ningn caso se colocan mercancas de distintas clases en las mismas
tongas o estibas y aun tratndose de productos iguales no deben
entongarse juntos si han entrado en distintas fechas
9. Las mercancas se colocan verticalmente en los anaqueles, de izquierda a
derecha y se despachan de derecha a izquierda; de esta forma se logra
despachar siempre la ms vieja
10. Las estibas y entongues tendrn las caractersticas de:
- Garantizar la seguridad de los trabajadores
- Permitir la funcionabilidad del local.
- Facilitar el cuidado e inspeccin de los productos
- Facilitar la debida rotacin del inventario
- Permitir la mayor fiscalizacin y un adecuado control de los
productos almacenados
11. Se prohbe hacer entongues masivos en las reas, o estibas muy
voluminosas, tanto en el rea como en la altura, que puedan dificultar la
circulacin del aire, y aislar considerablemente los productos que estn en
el centro de la estiba, de las condiciones ambientales
12. No construir estibas de bultos sobre bultos. Esto no ofrece seguridad, cual
puede venir al suelo y provocar accidentes
13. A mayor altura de la estiba, menos ser la separacin entre los bultos en la
tonga; esta ser en forma piramidal apretando cada vez ms de manera de
evitar toda inclinacin hacia fuera o que descanse sobre algn punto de
apoyo que no sea la propia estiba
17

14. Se prohbe colocar en las tongas o estibas los sacos, las cajas u otros
envases o embalajes de productos con roturas, rajaduras o faltos de peso
que puedan provocar un derrumbe en la estiba
15. Se le prestar especial atencin a las indicaciones impresas en el embalaje
de los productos, debe seguirse de cerca las indicaciones del fabricante
16. Confeccionar las tarjetas de estibas tanto para los nuevos productos que se
almacenan, como para aquellos que se le acab la tarjeta, manteniendo el
principio de que todas las mercancas existentes en el almacn debern
estar amparadas por su correspondiente tarjeta de estiba
17. Siempre, al terminar el entongado, se deber fijar en el mismo la tarjeta de
estiba correspondiente y anotar posteriormente la fecha de entrada y el
cdigo adems con la fecha de vencimiento.
Normas Especficas para el almacenamiento de Productos Industriales
1. Las mercancas se colocan en los anaqueles rotulados, como medio de
identificacin, agrupadas segn el principio de la departamentalizacin
2. Las mercancas pequeas y valiosas (Joyeras, relojes, etc.); para
almacenase se habilitan estantes cerrados con llaves o en locales
debidamente protegidos
3. La perfumera y los cosmticos deben almacenarse en lugares frescos por
no ms de 6 meses posteriores a su fabricacin, ya que despus de ese
tiempo sufren alteraciones
4. El calzado ms del 90% se embaza en cajas de cartn, por lo que deben
estibarse en forma de castillo con no ms de 5 m de altura, en lugares
secos, ya que la humedad los daa considerablemente
5. Los discos son extremadamente frgiles, por lo tanto deben tenerse los
mayores cuidados durante su manipulacin. Se almacena en entrepaos,
en lugares secos, ventilados y limpios.
6. Los muebles no deben estibarse y en su almacenamiento deben ser
preservados del calor y la humedad. Al manipularlos no deben ser
arrastrados y para el traslado requieren ser protegidos por sacos
colchonetas u otros elementos adecuados.
7. Los colchones deben almacenarse en lugares secos y ventilados, se
estiban en forma de castillos sobre burros. La estiba no deber exceder de
10 colchones y no deben ser arrastrados.
8. Los bombillos incandescentes y fluorescentes son productos
excesivamente frgiles y vienen envasados en cartn corrugados. Se
situarn en lugares secos y ventilados, en burros o paletas. La estiba no
exceder de 5 m y durante su manipulacin no se utilizarn ganchos.
9. Los refrigeradores si vienen envasados en cartn no deben estibarse y su
almacenamiento debe hacerse sobre paletas y en lugares ventilados. Si
viene en envases de madera bien protegidos, pueden estibarse hasta 3
equipos y tambin en lugares ventilados.
18

10. Las cocinas de gas tipo gabinete, se almacenan en lugares ventilados y no

deben estibarse ya que su envase es de cartn.
11. Las cocinas de gas, de mesa, se reciben en envases de cartn por lo que
su estiba no debe sobrepasar de 6 cajas y almacenarse en lugares
ventilados.
12. Las cocinas elctricas de 1 o 2 hornillas vienen bien envasadas y
protegidas, pueden estibarse a 2 m, deben estar en los lugares ms secos
y ventilados del almacn, para evitar que la resistencia se afecte.
13. La sedera debe almacenarse en anaqueles aquellos que vengan
envasados en volmenes pequeos.
14. Las confecciones responden a:
a. Los productos que se reciban en atados como la ropa de colegio,
sern estibados en burros hasta una altura no mayor de 2 m o en
estantes
b. Los que se reciben en cajas se estibarn en burros con una altura
mxima de 1,5 m o en estantes
c. Cuando en lugares de estibas o estantes se utilizan perchas, los
cuales se almacenan en grandes porta-percheros que deben estar
pintados o de material inoxidable. Debemos cuidar que esa rea este
extremadamente limpia, ventilada y protegida del sol y del polvo.
15. La ropa interior que viene envasada en caja se colocan en estantes o en
burros en forma de castillos no pudindose elevar a ms de 2 m.
Normas Especficas para el almacenamiento de Productos Alimenticios

Almacenar los alimentos en las reas ms adecuadas atendiendo a la

influencia que sobre ellos ejerce la temperatura, humedad, ventilacin e
iluminacin.
Se prohbe almacenar productos alimenticios junto a otros no alimenticios,
de otros olores penetrantes, voltiles y que resulten txicos como: jabones,
detergentes, queroseno, petrleo o algn otro combustible, a menos que los
alimentos estn debidamente hermetizados y no alteren sus propiedades
sensoriales y lo fsico qumicas por la proximidad de los otros productos.
Las especias deben almacenarse en reas separadas, tanto del resto de
los productos alimenticios, como de los productos qumicos.
Colocar en posicin correcta y con gran cuidado los embalajes, cajas,
paquetes, etc. que contengan botellas, pomos u otros envases frgiles,
atendiendo a las instrucciones impresas en el embalaje o a los
sealamientos ya conocidos de cmo almacenar estos productos.
Se prohbe almacenar junto a los alimentos en buen estado de
conservacin, otros del mismo gnero que presentan alteracin o deterioro
considerable, cuya influencia pueda llegar a afectar la integridad del otro
producto en buen estado.
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Distribuir, de ser posible, las estibas de sacos a un lado del almacn, y las
de las cajas en la banda opuesta, esto permite un mejor chequeo de las
existencias y un mejor ordenamiento, adems de facilitar el trabajo.
a. En el caso de sacos de arroz deben ser colocados en mantas de
saco sobre los burros, tarimas, etc., a fin de que los derrames
naturales puedan ser aprovechados evitndose su contaminacin.
Estibar en forma piramidal los productos envasados en latas o barriles. La
estiba ser en forma de doble escalera, con los cierres de los envases
colocados hacia arriba.
Los llamados vveres secos se almacenan en almacenes no climatizados
agrupndolos por tipos de productos que pueden ser almacenados juntos.
Grupo No 1:
Cereales y sus derivados: El almacenamiento atender a su embalaje, o sea,
secos-granel-o envasado en cajas. Las reas de estiba deben ser diferenciadas
por productos y tipos de envases.
Cereales de todo tipo: Se almacenaran de acuerdo con su envase, bien sea
enlatados, en envases de cartn, sobres de polietileno, celofn o vidrio. Como
caso especfico debe tenerse presente que los productos encurtidos pueden ser
almacenados a temperatura ambiente, en tanto est presente en el medio gran
ventilacin y poca humedad para evitar posibles fermentaciones.
Grupo No 2:
Especias o Condimentos: Deben ser almacenados aisladamente debido a que son
productos de olor y sabor penetrantes, y adems muy voltiles, capaces de
transmitirles su olor a otros alimentos.
Grupo No 3:
Productos Grasos: Aceites y ciertas mantecas para uso industrial que no requieren
refrigeracin. Deben ser almacenados lo ms apartado posible de los alimentos.
Grupo No 4:
Otros productos no alimenticios: Aquellos de higiene, limpieza, etc., que por su
composicin qumica puedan contaminar los alimentos. Como caso especfico, el
detergente si no est debidamente hermetizado granel debe ser almacenado
lo ms apartado posible de los alimentos en las zonas ms secas.

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Los productos que requieren para su almacenamiento de almacenes

climatizados, con vista a su conservacin se almacenan en cmaras de
conservacin, refrigeracin y congelacin por tipos afines:
a. Cmaras de Conservacin: Los vegetales encurtidos, pasta para
bocaditos, chocolate en tabletas, bombones, algunas grasas y otros
productos de consumo inmediato.
b. Cmaras de Refrigeracin: En este caso los productos se dividen por
grupos que requieren cada uno cmaras diferenciadas:

Crnicos: Aquellos que se conservan no enlatados, la temperatura debe oscilar

entre +2 a +8 C y la humedad, entre el 85 % y 90 % para duracin entre 7 y 25
das. Si se disminuye ms la temperatura, el periodo de conservacin puede ser
ms extenso.
Estos productos deben colocarse extendidos o colgados en ganchos, o sobre
anaqueles al objeto de que reciban la accin del aire fro y la ventilacin por todas
partes.
Lcteos: Leche fresca y sus derivados, a temperatura entre 0 y +8 C, y la
humedad no mayor del 80 %. El tiempo de conservacin depende del tipo de
producto, debe considerarse un consumo rpido de los mismos.
En esta agrupacin se debe velar por la ms correcta higiene y evitar la
contaminacin de los productos y sus derivados con bacterias y hongos
indeseables.
En las condiciones de temperatura y humedad indicadas, el tiempo de
conservacin de los productos ser:
Leche cruda de vaca o cabra ----------------------------------48 horas
Leche pasteurizada ----------------------------------72 horas
Quesos: crema y patagrs, ----------------------------------7 das
Amarillo (duro, madurado) ----------------------------------30 das
Yogurt ------------------------------------------------------------7 das
Mantequilla -------------------------------------------------------30 das
La mantequilla, si se desea una conservacin ms prolongada, debe conservarse
en congelacin.
Granos: Para conservarlos por largos periodos requieren cmaras con rangos de
temperatura menor a +10 C y la humedad relativa menor de un 70 %, el tiempo
de conservacin se puede extender hasta 6 meses.
Si el tiempo de almacenamiento es menor, se pueden conservar los granos en
cmaras de conservacin o mantenimiento, observando siempre eliminar la accin
perjudicial de ciertos insectos y gusanos que le son caractersticos y llegan a
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formar plagas. Cuando se detecte la accin de estos se proceder a su

fumigacin.

CONCLUSIN:
Para finalizar la informacin anteriormente analizada, podremos dar paso a
responder las preguntas planteadas al inicio de este documento, las cuales fueron:
Ser sencillo mantener un almacn en buen estado para poder tener productos
aptos para los clientes? Los productos necesitan de un buen empaque y
embalaje?

ser sencillo mantener un almacn en buen estado para poder tener

productos aptos para los clientes?

Mediante lo ya estudiado podramos decir que la respuesta es NO, no es sencillo

mantener un almacn en ptimas condiciones, pero para eso existen distintas
normas ya establecidas las cuales nos dan y exigen los requisitos mnimos
necesarios para poder mantener un buen almacn y mientras tengamos un buen
almacn, por ende, nuestros productos estarn en buenas manos.

Los productos necesitan de un buen empaque y embalaje?

Claro que s, un buen embalaje determinar el cuidado del producto a distribuir,

este siempre debe de ser de un buen material y que conserve lo mayormente
posible a nuestro producto. Tampoco podemos dejar atrs el empaque, ya que
como vimos es nuestro vendedor invisible, siendo este siempre uno de los
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mritos por los cuales los clientes hacen la eleccin del productos al momento de
compra, entonces siempre debemos de tener en cuenta que un buen empaque y
embalaje sern de gran ayuda para tener un producto en buen crecimiento en
nuestros mercados de ventas.

REFERENCIA BIBLIOGRFICA

Hernndez. Muoz. Rafael. Libro de logstica de almacenes.

Prez. Espinosa. Carmen. Empaques y embalajes. Red tercer milenio. Edic.
2012. Edo Mxico.
Ros. Nava. Marta. Sealizacin y tecnologas de empaque.

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