PRESENTACIN

Para mi es una gran satisfaccin presentar este mdulo de la asignatura de CIENCIAS

NATURALES con carcter de experimentacin para CETHA SALINAS que se encarga de
educar a jvenes y adultos que por razones involuntarias dejaron la educacin regular.
Por lo tanto, el presente trabajo es uno de los medios para desarrollar nuevos aprendizajes
y capacidades que posibiliten a los beneficiarios una participacin social activa, la
aplicacin del clculo a la vida y al trabajo, una comunicacin eficiente y el manejo
adecuado de la tecnologa actual.
Espero se convierta en un instrumento fundamental de formacin en la educacin de
jvenes y adultos que participan en este programa orientado a desarrollar competencias y
capacidades tcnicas con un espritu crtico y vivir en armona con la madre tierra.

HOJA DESCRIPTIVA

Ttulo del proyecto socio productivo (PSP):

VALORIZACIN DE LA QUINUA EN LA ALIMENTACIN DE
LA MARKA SALINAS

Objetivo holstico del PSP:

Valorizamos el producto milenario, a travs del conocimiento
del valor nutritivo, elaborando productos derivados, para
incentivar el consumo de la quinua en la comunidad educativa
para el vivir bien.

Ttulo de la gua de trabajo:

FUNCION DE NUTRICION
Tiempo de duracin de la gua: Segundo Semestre
ETAPA: Aprendizaje complementario
Distrito educativo: Distrito Salinas
CEA: CETHA SALINAS
DIRECTOR: Lic. Vidal Quispe Ignacio.
FACILITADORA: Prof. Lidia Gmez Garisto

ANATOMA Y FISIOLOGIA HUMANA

2

Defina que es la anatoma

Seale las ramas de la anatoma

Qu es la fisiologa?

Qu entiendes por anatoma humana?

1. Generalidades: Las ciencias naturales es un conjunto de ramas del saber humano

que se refieren a estudio de la naturaleza, los principales son la qumica, fsica,
biologa.
En la naturaleza encontramos seres inanimados o inorgnicos y seres vivos u
orgnicos.
1.1. Seres inanimados: son porciones de materia inorgnica que carecen de vida
y capacidad para cumplir con las denominadas funciones vitales.
1.2. Seres vivos: Antes de elaborar una definicin de un ser vivoanalizaremos
algunas caractersticas de estos como ser:
a. Organizacin especfica: Todos los organismosvivos estn formados
por unidades bsicas llamadas clulas.
Los seres unicelulares cumplen o realizan todas las actividades
necesarias para la vida.
Por su lado, los seres pluricelulares tienen su cuerpo constituido por
millones de clulas que se agrupan para formar tejidos y rganos, de
cuyo funcionamiento depende la vida de estos.
b. Capacidad reproductiva: Todo ser vivo es capaz de reproducirse y de
esta manera perpetuarse en el tiempo.
El productivo implica cuatro propiedades que tambin caracterizan a
los seres vivos. Crecimiento, desarrollo, adaptacin, y herencia.
Crecimiento: Proceso en virtud del cual el ser vivo aumenta la
masa celular gracias a la multiplicacin y aumento de tamao de
sus clulas.
3

Desarrollo: Consiste en la maduracin de rganos que

cumplirn una funcin especfica a una determinada edad.
Herencia: Consiste en la transmisin de caracteres anatmicos,
fisiolgicos y psquicos de generacin en generacin.
c. Metabolismo: En todos los seres vivos ocurren reacciones qumicas
esenciales para la nutricin, el crecimiento y la reparacin de las
clulas, as como la conversacin de la energa en formas utilizables.
La suma de estas actividades qumicas del organismo recibe el nombre
de metabolismo.
d. Homeostasis: Es la tendencia que tiene todo ser vivo a mantener su
equilibrio interno que consigue a travs de una serie de mecanismos
reguladores del metabolismo.
Esto significa que cuando ya se sintetizo una cantidad suficiente de un
componente celular, es necesario es necesario reducir su produccin o
suspenderla cuando destina la cantidad de energa disponible en una
clula, es necesario que entren en funcionamiento los procesos
adecuados para poner a disposicin de la clula nueva energa.
e. Irritabilidad: Es la capacidad que posee el ser vivo de responder a
todas las modificaciones ambientales. Estas respuestas pueden ser
movimientos, secreciones, cambios de direccin en el crecimiento, etc.
Defina las caractersticas del ser vivo?

....
Defina la biologa?

.
Por qu es importante la biologa?

..
2. Concepto de la biologa: L a palabra biologa derriba del griego:
BIOS = vida
LOGOS estudio o tratado
Definiremos la biologa como la rama de las ciencias que estudia la estructura
de los seres vivos, sus funciones vitales, su evolucin y sus relaciones con
La expresin biologa fue introducida en el lenguaje cientfico
simultneamente por Lamarck y Treviranos en 1802 independientemente uno
del otro Lamarck en su otra obra filosofa y zoologa y Treviranius en su obra
biologa y filosofa de la materia viviente. Desde entonces, el estudio de los
problemas relacionados con la vida y de las leyes comunes a todos los seres
vivos vivientes, ha venido a construir lo que hoy llamamos biologa.
3. Divisin de la biologa:
3.1. Biosttica: Gr. Statikos= que se mantiene. Estudia a los seres vivos en
reposo, sin tener en cuenta sus transformaciones. Comprende:
a) La morfologa: Se refiere a la forma exterior de los organismos.
b) La anatoma: Estudia a la estructura interna del organismo, recibe
tambin el nombre de morfologa interna.
c) La histologa: Estudia a todos los tejidos animales y vegetal.
d) La citologa: Estudia la unidad fundamental de todo ser vivo, la clula.
4

3.2.

Biodinmica: Estudia a los seres vivos en sus manifestaciones vitales, en su

funcionamiento, recibe tambin el nombre de fisiologa general. Comprende:
a) Fisiologa: se ocupa del funcionamiento del conjunto del ser vivo y de
cada una de sus partes, rganos, tejidos, clula.
3.3. Biofsica: Estudia los fenmenos fsicos y las leyes de la energa en su
aplicacin directa o indirecta a los fenmenos vitales.
3.4. Bioqumica: Estudia la composicin qumica de los organismos y los cambios
qumicos que se producen en ellos. Comprende:
a) Estequiologa: Se refiere al estudio de los cuerpos qumicos de que
constan los organismos.
b) Biodinamoquimica: estudia las transformaciones qumicas de los
componentes de los que forman el ambiente.
3.5. Biogenia: Estudia el origen de los seres vivos en el tiempo y en el espacio.
Comprende:
a) Ontogenia: Estudia el desarrollo del ser desde el huevo o cigoto hasta
su perfeccin, como individuo, recibe tambin el nombre de
embriologa.
b) Filogenia: Trata de averiguar el proceso de la aparicin de las
especies en el tiempo.
3.6. Biotaxia: ordena a los seres vivos entendiendo a normas establecidas para
su clasificacin. Comprende:
a) Taxonoma o sistemtica: Agrupa a las especies segn las
semejanzas o diferencias, en tipo y clases, etc.
b) Biogeografa: Ordena a los seres vivientes de acuerdo a la
distribucin que tiene en la superficie terrestre.
c) Paleontologa: Estudia a los fsiles de los seres desaparecidos en
pocas geolgicas pasadas y trata de establecer relaciones que los
liga entre s y con los seres actuales.
3.7. Gentica: Rama de la biologa que estudia la herencia biolgica y sus
variaciones, que se producen en sucesivas generaciones.
3.8. Ecologa: Es la rama de la biologa que estudia las relaciones reciprocas
entre los organismos y el medio fsico, qumico y biolgico en que se
desenvuelven.
Todas estas reas de la biologa se aplican a los dos grupos en que se
dividen los seres vivos: los animales, de cuyo estudio se encarga la zoologa
y lo vegetales, que son estudiados por la botnica.
4. Importancia de la biologa: Durante el siglo xx la biologa, como estudio de la vida ,
ha ampliado sus conocimientos, cuya aplicacin prctica sirve de base a otras ramas
del saber humano (medicina, agricultura, zootecnia, economa e industria,
psicologa).gracias al desarrollo de esta ciencia el hombre actual es capaz de
realizar actividades orientadas a su bienestar como por ejemplo: producir vacunas y
antibiticos; trasplantes de rganos; manipulacin de genes; mejoramiento gentico
de especies para una mejor produccin de alimentos; produccin de especies tiles,
el gusano de seda, abejas, bacterias nitrificantes, lombrices de tierra; estudios para
mejorar la calidad de ambiente, salud, longevidad de vida; investigaciones para
denominar enfermedades aun sin cura como el cncer, el SIDA y otras. Los
5

conocimientos biolgicos, como vemos, se aplican a diversos campos del saber

actual.

Relaciona las siguientes ciencias con su objeto de estudio

ACTIVIDADES

Morfologa

Herencia biolgica orgnica

Anatoma

Funcionamiento

Ecologa

Estructura interna

Histologa

Distribucin de la vida sobre la tierra

Fisiologa

Tejidos

Biogeografa

Relacin de los seres vivos con su medio.

Gentica

Estudio de los elementos qumicos

Estequiologa

Estudio de las formas

APARATO DIGESTIVO
De dnde sacan los nutrientes las clulas del cuerpo?
6

Por qu el ser vivo se debe nutrir?

.

Cul es el recorrido que siguen las sustancias nutritivas hasta llegar a las clulas?

......
Qu ocurre con aquellas sustancias que las clulas desechan?

.
1. CONCEPTO: El sistema digestivo es un conjunto de rganos que participan en la funcin de la
digestin, la cual consiste en la transformacin de los alimentos para que puedan ser asimilados
por nuestro organismo.
Consta de dos partes: Tubo digestivo, glndulas anexas.
2. TUBO DIGESTIVO: es un tubo largo que comprende las siguientes partes: boca, faringe,
esfago, estmago e intestinos.
2.1. Boca: La digestin comienza en la boca, donde los alimentos son divididos en partculas
ms pequeas por medio de la masticacin. La saliva contiene agua y secreciones
lubricantes, que humedecen los alimentos y ayudan a la deglucin, y una enzima llamada
amilasa, que ayuda a la digestin del almidn. Los msculos de la garganta permiten tragar
los alimentos, que descienden por la faringe y luego por un tubo muscular, llamado
esfago, para, posteriormente, entrar en el estmago.
2.2. Faringe:En ella hay dos orificios: por uno pasa el aire que respiramos; por el otro, los
alimentos. Cuando tragas, el orificio del aire se cierra, y el alimento pasa por el otro orificio,
hacia el esfago.
2.3. Esfago: Es un tubo largo que atraviesa el trax y comunica la faringe con el estmago. En
sus paredes hay msculos que se contraen y empujan con fuerza el alimento hacia el
estmago.
2.4. Estomago:El estmago tiene forma de saco, y puede aumentar y disminuir su tamao.
Pero dnde est el estmago? Est situado en el abdomen, en la parte superior y hacia el
7

lado izquierdo, dentro de una cavidad que se llama cavidad abdominal. Por arriba se
conecta con el esfago, y por abajo contina en el intestino delgado.
En las paredes del estmago hay una gran cantidad de msculo y muchos pliegues. Su
interior est recubierto por una capa que tiene clulas especiales. Estas producen el jugo
gstrico, un lquido que participa en la digestin.

2.5. Intestinos: Es la ltima parte del tubo digestivo.

Intestino delgado:Una vez que el alimento abandona el estmago, entra en el intestino
delgado. El alimento es digerido, entonces, con la ayuda de enzimas procedentes del
pncreas y de la bilis, procedente del hgado. La pared del intestino delgado tiene
muchas proyecciones pequeas, en forma de dedo, llamadas vellosidades. Los capilares
de las vellosidades absorben los nutrientes de los alimentos digeridos y los incorporan a
la corriente sangunea.
Intestino grueso: Sujeto en el abdomen por las membranas llamadas mesenterios, el
intestino grueso es la parte final del aparato digestivo. El material no digerido pasa
desde el intestino delgado en forma lquida y fibrosa. En el intestino grueso, los
segmentos musculares mueven este material adelante y atrs, mezclndolo por
completo. Las clulas de las paredes lisas absorben vitaminas, minerales y agua. Los
residuos condensados, llamados heces, abandonan el organismo a travs del recto.
El intestino grueso comprende de tres segmentos: ciego, colon y recto.
El ciego: Es una prolongacin en forma de bolsa terminada por unos apndices cuya
inflamacin se conoce con el nombre de apendicitis.
Has odo hablar de la apendicitis? El apndice es como un pequeo saquito que
est en el colon. La apendicitis es la inflamacin del apndice.
3. GLANDULAS ANEXAS.- Son rganos que vierten al tubo digestivo determinados lquidos o
jugos destinados a digerir o transformar los alimentos.
Glndulas salivales.- Secretan saliva, lquidos transparente y acuoso que contienen
un fermento llamado ptialina.
Glndulas gstricas.- Son numerosas y pequeas, se hallan situadas en diferentes
regiones de las paredes del estmago. Secretan un lquido llamado jugo gstrico.
Hgado.- Es una glndula voluminosa pesa entre un quilo y medio o dos. Es de color
rojo oscuro y est situado debajo del msculo diafragma, ocupando la parte superior
derecha de la cavidad abdominal. Su principal funcin es elaborar bilis, lquido color
8

amarillo verdoso que se almacena en la vescula biliar, de donde pasa el intestino

delgado por medio de la ampolla de vter.
Pncreas.- Glndulas de color blanco grisceo y alargada en forma de lengua, que
se aplica contra la parte posterior del estmago. Toda su longitud est recorrida por
el conducto pancretico, el cual conduce jugo pancretico. Su aspecto es granuloso,
grisceo y de estructura arracimada. Se llama tambin glndula salival abdominal.

Actividades:
1. Averigua cuantos dientes forman la dentadura completa de un
adulto.
2. Has una lista con las enfermedades del aparato digestivo ms
comunes en tu comunidad.
3. Qu ocurre cuando nuestra alimentacin es deficiente?
4. Qu funcin cumple el intestino grueso?
5. Cmo es el proceso de la digestin?
6. Qu cuidados debemos tener con el aparato digestivo?
7. Qu funcin cumple el intestino grueso?

APARATO CIRCULATORIO
Para mantener fuerte nuestro corazn los especialistas recomiendan realizar ejercicios de
forma permanente y cotidiana.
9

Qu tienen que ver los ejercicios con el

fortalecimiento del corazn?

...............
.
Adems lo mdicos aseguran que el exceso de grasas en la alimentacin y las tenciones
emocionales, pueden daar seriamente a nuestro corazn.
Tiene algo que ver la alimentacin y las preocupaciones con el funcionamiento del
corazn? Por qu?

1. Generalidades: Se denomina aparato circulatorio al conjunto de rganos y

estructuras que tienen como finalidad asegurar:
El transporte de elementos nutritivos a todos los tejidos del organismo y eliminacin
de los productos finales del metabolismo celular.
El transporte de los gases respiratorios entre los alveolos pulmonares y todas y cada
una de las clulas del organismo.
La defensa del organismo contra las infecciones y la regulacin de la temperatura
del cuerpo.
2. Anatoma:
2.1. El corazn: Es un rgano hueco musculoso que hace el papel de bomba
aspirante e impelente. Se encuentra ubicado en la cavidad torcica, entre los
pulmones sobre el musculo diafragma, delante del esfago y detrs del
esternn.
Tiene la forma de un cono invertido y del tamao de un cono invertido y del
tamao de un puo cerrado. Su base est orientada hacia arriba a derecha y
atrs, mientras que la punta se dirige hacia abajo y al lado izquierdo.
El corazn es una masa muscular gruesa (miocardio), de color rojo oscuro
recubierta de una membrana gruesa que se llama pericardio; interiormente
posee una membrana sumamente delgada, llamada endocardio. En el
interior, el corazn se encuentra dividido en cuatro cavidades, dos superiores
o aurculas, y dos inferiores o ventrculos. Las cuatro cavidades estn
separadas por el tabique longitudinal.
3. Vasos sanguneos: son conductos por cuyo interior circula la sangre: arterias,
venas y vasos capilares.
10

 Arterias: son tubos o vasos gruesos y elsticos que salen de los ventrculos y
llevan la sangre hacia todos los rganos del cuerpo.
Vasos capilares: Son tubos sumamente delgados que ponen en
comunicacin las ltimas ramificaciones de las arterias con las primeras
races de las venas. Penetran por todos los rganos del cuerpo y tienen la
propiedad anastomosarse, formando redes tan apretadas que al menor herida
se ve desbordar la sangre.
La sangre: Es un lquido rojo viscoso, de sabor salado y olor especial, que
circula abundantemente por los vasos sanguneos. En ella se distinguen
cuatro partes: plasma, glbulos rojos, glbulos blancos y plaquetas.
Plasma: Es la parte liquida, de sabor salado de color amarillo y color amarillo,
que contiene a los dems componentes de la sangre y a los alimentos,
sustancias de desechos que necesariamente tienen que ser trasportadas por
la sangre. Cuando se coagula la sangre, el plasma origina el suero
sanguneo.
Glbulos rojos: Llamados tambin hemates. Tienen forma de disco
bicncavo y son tan pequeos que en cada milmetro cubico de sangre existe
la fantstica cantidad de cuatro a cinco millones. Miden unas siete micras de
dimetro, la coloracin obedece a un pigmento rojizo llamado hemoglobina,
formado principalmente por hierro.
Glbulos blancos: Llamados tambin leucocitos, son de mayor tamao que
los rojos, pero menos numerosos: unos siete mil por milmetro cubico.
Devoran microbios patgenos y clulas muertas que encuentran en el cuerpo.
Plaquetas: Clulas pequeas que apenas alcanzan a medir unas cuatro
micras. Son aplanadas en forma de monedas. Se calcula un nmero
aproximado de trecientas mil por milmetro cubico de sangre. Sirve
principalmente para taponar las heridas y evitar la hemorragia.
Investigacin:
Cuntos litros de sangre circulan en nuestro cuerpo?

....
Para qu sirven los glbulos rojos?

Investiga sobre los sntomas de las varices

4. Fisiologa del aparato respiratorio: La fisiologa del aparato circulatorio comprende

tres partes.
Movimientos del corazn: Los movimientos del corazn se verifican en tres
tiempos:
Sstole auricular: Se contraen las aurculas y la sangre pasas a los
ventrculos vacos.
Sstole ventricular: los ventrculos se contraen y la sangre y la sangre sale
por la arteria pulmonar y aorta.
11

Distole general: Las aurculas los ventrculos se dilatan y la sangre

nuevamente entra en las aurculas.
Circulacin sangunea: Es doble, debido a que tienes dos circuitos para la
circulacin.
Circulacin mayor: La sangre que sale del ventrculo izquierdo por la arteria
aorta se dirige a los distintos rganos del cuerpo, llevando el oxgeno y los
alimentos a las clulas. De all retorna a la aurcula izquierda por medio de las
venas cavas.
Circulacin menor: La sangre que sale del ventrculo derecho por la arteria
pulmonar se dirige a los pulmones, donde se purifica, para luego retornar a la
aurcula izquierda por medio de las venas pulmonares.
Circulacin linftica: Adems de la circulacin sangunea, existe otro tipo de
circulacin, ms corta, llamada circulacin linftica. Est constituida por una
sustancia de naturaleza alimenticia, llamada linfa.
La linfa se coagula en contacto con el aire, llega a todas las clulas con todos
los elementos necesarios para su nutricin y recoge los desechos. Luego
entra a los vasos linfticos y estos la llevan al torrente sanguneo.

Actividades:
1.

1.
2.
3.
4.

Cmo podemos cuidar el aparato circulatorio?

Explica por qu el corazn es importante en el aparatos circulatorio
Cules son los componentes de la sangre?
Qu tienen que ver los ejercicios con el fortalecimiento del
corazn?
5. Para qu crees que sirve el aparato circulatorio?

APARATO RESPIRATORIO
12

Observa con cuidado esta fotografa y debate en tu curso.

Es beneficioso el ejercicio para el aparato respiratorio? Por
qu?

Es importante realizar ejercicios todos los das? Por qu?

1. CONCEPTO.- El aparato respiratorio consta de varios

rganos que sirven para proporcionar al cuerpo el
oxgeno que necesita y eliminar el anhdrido
carbnico que se formen en las clulas.
Consta de dos partes: vas respiratorias y
pulmones.
2. Vas respiratorias.- Las vas respiratorias son el camino por el que el aire penetra
en los pulmones y estn formados por las fosas nasales, la faringe, la laringe, la
trquea y los bronquios.
Fosas nasales: Son dos cavidades situadas en el interior de la y separadas
por el hueso vmer. En su interior se encuentra una mucosa llamada
pituitaria. La funcin de las fosas nasales es modificar, filtrar y calentar el aire
inspirado.
Faringe: Tubo musculoso situado en el cuello y revestido de membrana
mucosa que conecta la nariz y la boca con la trquea y el esfago y por el
que pasan tanto el aire como los alimentos consiguindose la separacin de
las ambas vas por la membrana llamada epiglotis, un pliegue cartilaginoso
que impide la entrada de alimentos en la trquea, pero no obstaculiza su paso
al esfago. Las llamadas trompas de Eustaquio comunican la faringe con el
odo medio y equilibran la presin del aire a ambos lados del tmpano.
La faringe est expuesta a infecciones que penetran por la boca y la nariz.
Los sntomas del malestar de garganta son casi siempre consecuencia de
una inflamacin o infeccin de la faringe llamada faringitis.
Laringe: La laringe es el rgano de la fonacin. Est situado en la parte
media del cuello, debajo de la lengua. Es un rgano hueco con forma de
pirmide triangular invertida. Por arriba se comunica con la faringe, y por
debajo, con la trquea.
En la laringe estn las cuerdas vocales, que son cuatro; dos estn en la
parte superior y otras dos en la inferior. Las dos cuerdas de arriba son planas
13

y se llaman cuerdas vocales falsas. Las dos inferiores reciben el nombre de

cuerdas vocales verdaderas. La vibracin de este par de cuerdas, provocada
por el aire que sale de los pulmones, determina la formacin de sonidos.
Trquea: es deforma tubular, formada por 20 anillos cartilaginosos abiertos
por su cara posterior. Se extiende desde la laringe hasta el origen de los
bronquios.
Bronquios: resulta de la divisin de la trquea en dos partes de la misma
forma. Los bronquios se ramifican en los pulmones dando lugar a los
bronquiolos, cada uno de los cuales penetra en unas estructuras llamadas
lobulillos.
3. Los pulmones: Cuando inspiras introduces aire rico en oxgeno en tus pulmones. El
aire llega a travs de la trquea y los bronquios hasta unos sacos diminutos que se
llaman alveolos pulmonares. Los alveolos estn rodeados por pequeos vasos
sanguneos, los capilares. Entre los alveolos y los capilares se produce el
intercambio de gases. El oxgeno del aire pasa a la sangre y el dixido de carbono
pasa de la sangre al aire. Cuando vacas tus pulmones, cuando espiras, el aire con
el dixido de carbono sale al exterior.
4. Enfermedades del pulmn: Existen algunas enfermedades que pueden afectar a
los pulmones.

5.

enfermedades como la tuberculosis y la neumona; estas enfermedades no

son muy frecuentes y suelen afectar a personas mayores haciendo que su
respiracin sea difcil.

Algunos nios pueden padecer una enfermedad pulmonar que se llama

asma.

Hoy en da, el riesgo ms importante para los pulmones sanos es el tabaco.

Fumar puede causar una enfermedad llamada cncer de pulmn que est
producida por las sustancias qumicas que existen en los cigarrillos.

La
respiracin:
significa captacin
de oxgeno (O2)
desprendimiento
de
CO2
la
verdadera respiracin se lleva a cabo en el interior de las clulas: all se produce la
14

combustin de todas las sustancias orgnicas ingeridas, con el fin de realizar

distintas funciones.
Fenmenos mecnicos: inspiracin y espiracin.
Inspiracin: al ingreso de aire a los pulmones: el aire penetra por la nariz, sigue por
la trquea y pasa a los bronquios llegando a los pulmones; estos se dilatan y
aumentan de volumen.
Espiracin: es la expulsin de aire de los pulmones: los msculos inspiradores
cesan su accin, los pulmones van disminuyendo de volumen poco a poco,
provocando la salida del aire.
Fenmenos qumicos: asimilacin del oxgeno y expulsin de anhdrido carbnico.
-el oxgeno penetra en los alveolos pulmonares.
-Se fija en la hemoglobina, contenida en los glbulos rojos y la oxigena.
-Se desprende el anhdrido carbnico contenido en la sangre: de rojo oscuro a rojo
vivo, fenmeno conocido como hematosis.
6. Aparato fonador: el rgano principal del aparato fonador es la laringe. En su interior
existen dos estrechamientos, formados cada uno formados por dos pliegues
musculares horizontales denominados cuerdas vocales inferiores y cuerdas vocales
superiores.
Por influjo nervioso y muscular, las cuerdas vocales vibran, haciendo vibrar el aire que
sale de los pulmones, originando los diferentes sonidos, los cuales se refuerzan y
modifican en los ventrculos, faringe, fosas nasales y boca, dando origen al lenguaje
articulado (palabra).

Actividades:
1. Qu funcin cumple los pulmones en nuestro organismo?
2. Explica cmo podemos tratar las enfermedades respiratorias con
medicina natural.
3. Sabes en qu consiste la tuberculosis? Cmo es su tratamiento?
4. Explica cmo podemos cuidar el aparato respiratorio?
5. Qu nombre recibe la faringe de acuerdo a sus comunicaciones?
6. Qu son los bronquios?
7. Cmo se dividen los lbulos?

APARATO FONADOR
15

1. INTRODUCCIN.- Aparato fonador, conjunto de rganos que intervienen en la

produccin de sonidos. Tambin llamado aparato vocal o articulatorio. El objetivo
fundamental de estos sonidos es la comunicacin humana mediante el lenguaje
hablado, pero existen otros animales que disponen tambin de rganos para
producir sonidos, como las aves.
2. COMPOCICIN.-En los humanos, el aparato fonador est formado por la boca, la
nariz, la faringe, la laringe, la trquea, los pulmones y el diafragma. Los rganos que
lo integran forman parte a su vez del aparato respiratorio y algunos del aparato
digestivo.
La emisin de sonidos lingsticos presenta tres fases: respiratoria, fonatoriay
articulatoria, que tienen lugar en los pulmones, la laringe y el tracto vocal,
respectivamente.
3. FASE RESPIRATORIA.- Para que se produzca un sonido, lo primero que se
necesita es una fuente de energa que origine una vibracin. En el caso del lenguaje
humano, esta energa est producida por una corriente de aire que normalmente
procede de los pulmones. Nunca se espira todo el aire que hay en los pulmones. En
realidad, en conversaciones normales slo se utiliza alrededor de un cuarto de la
cantidad de aire contenida en los pulmones, aunque dicha cantidad puede aumentar
cuando se sube el volumen del habla, como por ejemplo al gritar o hablar en pblico.
La mayora de los sonidos del habla se producen mientras el aire sale de los
pulmones; se trata en este caso de los sonidos llamados egresivos. Sin embargo,
tambin es posible, aunque no frecuente, hablar mientras el aire est entrando en
lugar de saliendo de los pulmones; en este caso los sonidos se llaman ingresivos.
Este ltimo tipo de sonidos se produce cuando alguien habla mientras re o llora, o
cuando no puede respirar bien.
Al respirar sin hablar, el ciclo respiratorio se compone de dos fases que duran ms o
menos lo mismo: inspiracin y espiracin. Pero mientras se habla, el ciclo
respiratorio cambia. La fase de inspiracin se acorta y acelera mientras que la de
espiracin se enlentece extendindose en el tiempo entre cinco y diez segundos,
una duracin que puede alargarse incluso ms.
En espaol y en otras muchas lenguas las vocales y las consonantes son sonidos
egresivos pues se producen con aire pulmonar, pero existen otras lenguas cuyos
hablantes emiten otro tipo de sonidos. Por ejemplo, en frica se hablan lenguas que
16

usan chasquidos de la lengua, como las lenguas khoisn de los bosquimanos. Otras
emplean sonidos que empujan el aire desde la glotis, la abertura que queda entre
las cuerdas vocales, dentro de la laringe. En este caso, si el sentido de la corriente
de aire es de dentro afuera los sonidos se llaman implosivos; si el sentido es de
fuera adentro, se da lugar a sonidos eyectivos. Algunas lenguas africanas, como el
shona, y otras lenguas indias americanas utilizan consonantes implosivas. Las
lenguas caucsicas, algunas lenguas africanas, como el hausa, y algunaslenguas
indias americanas utilizan consonantes eyectivas, y tambin lo hacen algunas
variedades del ingls.
4. FASE FONATORIA.-Para convertirse en sonido, el aire procedente de los pulmones
debe provocar una vibracin, siendo la laringe el primer lugar en que se produce. La
laringe est formada por un conjunto de cartlagos y una serie de ligamentos y
membranas que sostienen unas bandas de tejido muscular llamadas cuerdas
vocales. La tensin, elasticidad, altura, anchura, longitud y grosor de las cuerdas
vocales pueden variar dando lugar a diferentes efectos sonoros.
El efecto ms importante de las cuerdas vocales es la produccin de una vibracin
audible en los llamados sonidos sonoros, en contraste con los sonidos sordos, en
cuya produccin no vibran las cuerdas vocales. En espaol, todas las vocales y
muchas consonantes (m, b, d,...) son sonoras.
5. FASE ARTICULATORIA.-Despus de pasar por la laringe, la corriente de aire
contina por el llamado tracto vocal, formado por la faringe, la cavidad oral y, en
ocasiones, tambin la cavidad nasal. A lo largo de este camino, esta corriente se ve
modificada por una serie de rganos mviles, como la lengua, que interaccionan con
otros rganos fijos, como los dientes, haciendo que la onda sonora se modifique,
dando lugar a sonidos distintos. La produccin de diferentes sonidos de habla por
estos rganos se denomina articulacin.
Adems de verse modificada por los cambios de forma del tracto vocal, la onda
sonora se amplifica y modula en las cavidades del tracto vocal que actan como
cajas de resonancia.
Entre los rganos que actan en la articulacin se distinguen dos tipos: rganos
articulatorios activos, que se pueden mover, y rganos articulatorios pasivos. Los
pasivos son el paladar duro, los dientes y los alveolos (prominencias que se
encuentran entre los dientes superiores y el paladar). El paladar duro a su vez se
subdivide en tres partes: anterior, media y posterior. Los activos son la faringe, el
velo del paladar o paladar blando, la lengua y los labios.
La faringe es un tubo musculoso que conecta la laringe con las cavidades oral y
nasal y que puede ensancharse o estrecharse. Algunas lenguas presentan sonidos
que se producen por una friccin del aire en esta zona, por ejemplo el rabe.
El paladar blando o velo del paladar es la zona musculosa que se encuentra detrs
del paladar duro y que acaba en la vula o campanilla. Durante la respiracin
normal, el paladar blando tiene una posicin baja, permitiendo que el aire fluya tanto
por la boca como por la nariz. Durante el habla, el paladar blando puede adoptar tres
posiciones
diferentes:
Alta: se cierra el canal de comunicacin entre la cavidad nasal y la oral, de modo
que el aire circula exclusivamente por la boca sin pasar por la nariz. En esta posicin
se producen sonidos orales, como son la mayora de los sonidos del espaol.
Media: parte del aire escapa por la boca y parte por la nariz de modo que se
17

producen sonidos oro nasal, como lo es la a en mamfero.

Baja: esta posicin se combina con el cierre de la cavidad oral de modo que todo
el aire se libera por la nariz. Se producen en este caso los sonidos nasales, como las
consonantes m, n y en espaol.
Los labios tambin pueden adoptar distintas posiciones. Pueden estar abiertos,
semiabiertos, como cuando se pronuncia la b en saber, o cerrados, para pronunciar
la p.
De todos los rganos articulatorios activos, la lengua es la que tiene mayor
capacidad para cambiar de forma y posicin, y por tanto interviene en la articulacin
de muchos sonidos dando lugar a todas las vocales y a la mayora de las
consonantes.
Atendiendo a los rganos articulatorios que intervienen y al tipo de oclusin del aire
que estos producen, los sonidos lingsticos se clasifican segn el lugar de
articulacin (labial, alveolar, etc.) y el modo de articulacin (oclusivo, fricativo, etc.).

Actividades: Investiga
1.
2.
3.
4.
5.

Qu

funcin cumplen las cuerdas bucales?

Qu es la fase articulatoria?
Qu entiendes por fase fonatoria?
Qu cuidados debemos tener con el aparato fonador?
Dibuja el aparato fonador e identifica sus partes.

APARATO URINARIO
Qu enfermedades pueden afectar al funcionamiento de los riones?
18

.............................................................................................................

Crees que es importante visitar al mdico regularmente para

revisar si nuestros riones funcionan adecuadamente?

Cmo podemos evitar contraer enfermedades que afecten a nuestros riones?

...
Es beneficioso el consumo de agua?

1. INTRODUCCIN.- Aparato urinario, conjunto de rganos que producen y excretan orina, el

principal lquido de desecho del organismo. En la mayora de los vertebrados los dos riones
filtran todas las sustancias del torrente sanguneo; estos residuos forman parte de la orina que
pasa por los urteres hasta la vejiga de forma continua.
Despus de almacenarse en la vejiga la orina pasa por un conducto denominado
uretra hasta el exterior del organismo.
La salida de la orina se produce por la relajacin involuntaria de un esfnter que se
localiza entre la vejiga y la uretra, y tambin por la apertura voluntaria de un esfnter
en la uretra. A los nios pequeos, antes de aprender a controlar el esfnter urinario,
se les escapa la orina en cuanto se llena la vejiga. Muchos nios mayores y adultos
padecen un trastorno denominado enuresis, en el que el afectado no puede controlar
el esfnter urinario, y cuyo origen puede deberse en algunas ocasiones a un
desequilibrio emocional. El miedo o temor pueden producir enuresis temporal. En los
ancianos ciertos tipos de degeneracin del sistema nervioso provocan incontinencia
urinaria. La incapacidad para eliminar la orina almacenada puede deberse a un
espasmo del esfnter urinario, al bloqueo del esfnter por un clculo, a una hipertrofia
de la prstata en varones o a una prdida del tono muscular en la vejiga despus de
un shock o intervencin quirrgica. La retencin de orina puede originarse tambin
por una lesin nerviosa donde la mdula espinal resulte afectada o una esclerosis
mltiple.
2. COMPOSICIN DE LA ORINA.- En los seres humanos la orina normal suele ser un
lquido transparente o amarillento. Se eliminan aproximadamente 1,4 litros de orina al
da. La orina normal contiene un 96% de agua y un 4% de slidos en solucin. Cerca
de la mitad de los slidos son urea, el principal producto de degradacin del
19

metabolismo de las protenas. El resto incluye nitrgeno, cloruros, cetosteroides,

fsforo, amonio, creatinina y cido rico.
Para qu crees que sirve el aparato urinario?
Qu funcin cumple la vejiga en nuestro organismo?

Dnde se encuentra situado los riones?

Menciona las enfermedades del rin

Qu cuidados debemos tener con el aparato urinario?

...
3. EFECTOS DE LA ENFERMEDAD.- El anlisis de orina se utiliza con frecuencia para
el diagnstico de enfermedades. Un volumen de orina excesivo es caracterstico de
la diabetes inspida, y es de menor cuanta en la diabetes mellitus. La fiebre elevada
o constante produce cierto grado de deshidratacin y una disminucin anmala del
flujo de orina. En los pacientes que padecen hepatitis, la orina es oscura por la
presencia de pigmentos biliares. La cantidad de urea se eleva en los estados febriles
y en la diabetes mellitus, y desciende durante la inflamacin del rin o en los
trastornos del equilibrio cido-base. En la orina de los pacientes con leucemia o gota
hay cantidades elevadas de forma anormal de cido rico.
La presencia de sustancias anormales en la orina es ms importante incluso que las
alteraciones en las cantidades de las sustancias habituales. En un trastorno renal
conocido como albuminuria, la albmina srica se transfiere a la orina. En la
diabetes mellitus aparece glucosa y las enfermedades infecciosas del aparato
urinario pueden generar pus y bacterias en la orina. Tambin la existencia de un
gran nmero de hemates en la orina sugiere la posibilidad de una hemorragia o de
un cncer del tracto urinario, mientras que un pequeo nmero indica la existencia
de una cistitis (inflamacin de la vejiga). Los cristales de sulfamidas sealan el
depsito de estos frmacos en los riones. Cuando se forman clculos en el sistema
urinario pueden aparecer cristales de diferentes sustancias en la orina. A veces un
clculo urinario puede ser expulsado por la orina y generalmente es acompaado de
un dolor intenso y en algunas ocasiones de hemorragia.
4. CONSISTENCIA DE LA ORINA.- El sistema urinario de los reptiles y aves est
diseado para conservar agua; por esta razn la orina de estos animales es una
masa slida o semislida. En lugar de obtener urea como producto del metabolismo
de las protenas, producen cido rico, que apenas es soluble en agua. En algunos
20

peces se conserva el agua mediante concentraciones muy elevadas de urea,

permitiendo de esta forma que su organismo absorba agua por smosis.

.-

Actividades: Investiga
se llama el mdico especializado en el tratamiento de los riones?
existe alguna relacin entre las glndulas suprarrenales y los riones?
Podemos vivir con un solo rin?
Por qu se afirma que retener la orina puede daar a los rganos del
aparato urinario?
Existe alguna enfermedad que afecte a la vejiga?
Existe alguna enfermedad que afecte a la uretra?
Tiene alguna utilidad la orina?

Cmo

EL SISTEMA OSEO Y ARTICULAR

21

1. Concepto de anatoma: Del griego (Ana = parte y tome = cortar). Es una rama de la
biologa que estudia la formacin o estructura interna del organismo; recibe tambin el
nombre de morfologa interna.
2. Osteologa: Del griego (Osteon= hueso y logos = tratado). Es la parte de la anatoma que se
encarga del estudio de los huesos.
3. El esqueleto: aunque normalmente definimos el esqueleto como una armazn rgidade
huesos, este constituye un complejo y perfecto sistema, mecnicamente diseado para el
sostn del organismo, reserva de los sales minerales principalmente de calcio y proteccin
de rganos vitales, as el crneo, la rbita, la columna vertebral, y la caja torcica protegen
respectivamente, el encfalo, el globo ocular, la medula espinal, el corazn y los pulmones.
Formas de los huesos: Los llamativos son los huesos largos, formados por tejido seo
compacto en los que se distingue una zona central alargada y tubular, llamada difisis, y dos
extremos gruesos y redondeados para poder articularse con otros huesos, que reciben el
nombre de epfisis. Se hallan sobre todo en las extremidades, como el fmur, la tibia y el
humero.
Los huesos cortos, pequeos y tan anchos como largos, se acoplan unos a otros para resistir
mejor el movimiento y las presiones, se localizan sobre todo en las articulaciones de las
muecas, de los tobillos y en las vrtebras.
Los huesos planos estn formados por dos capas de tejido seo compacto, separadas por
una de tejido seo esponjoso. Tienen una funcin protectora siendo, el ejemplo ms tpico los
huesos del crneo, que mantienen a salvo una estructura tan delicada y esencial como es el
cerebro.
Crecimiento de los huesos: Los huesos del feto no son duros, si no que estn formados
por cartlago, una sustancia flexible y blanda que se puede comprimir. Poco a poco se va
produciendo la osificacin, es decir, el endurecimiento originado por el depsito de las sales
del calcio.
Al nacer el nio, los huesos an no estn del todo calcificados, y tienen zonas de crecimiento
en el cartlago de las epfisis para crecer en longitud o en el periostio para hacerlo en
anchura. Las clulas que fabrican el hueso se llaman osteoblastos, y su actividad est
regulada por sus hormonas.
Alrededor de los veinte aos cesa el crecimiento de los huesos y solo tiene lugar la
renovacin, en la que se forma sustancia nueva y la vieja es devorada por unas clulas
llamadas osteoclastos. Hacia los cuarenta aos la actividad de las clulas destructoras se va
haciendo mayor que la de las formadoras, y los huesos van perdiendo masa y hacindose
ms frgiles.
22

4. LOS HUESOS DEL CRNEO: El crneo es la parte del esqueleto destinada a proteger el
encfalo y est formada por ocho huesos muy resistentes y casi todos planos.
Frontal: Es el hueso que forma la frente y la mayor parte del margen superior de las orbitas,
que son las cavidades donde se encuentran los ojos.
Parietales: Son un par de huesos simtricos que forman la bveda del crneo y son los ms
grandes de la cabeza. Por delante se articulan con el frontal, por los lados con los temporales
y por detrs con el occipital.
Temporales: Huesos pares, que forman las paredes laterales del crneo y sirven de
proteccin para las estructuras del odo, por lo que tienen un agujero para el conducto
auditivo externo. Tambin poseen una zona donde se articula el maxilar inferior.
Occipital: Situado detrs de los parietales, es un hueso impar que forma la parte inferior y
posterior del crneo. Adems de estar articulado de forma rgidacon otros huesos que forman
la bveda del crneo, el occipital se une con la primera vertebra de la columna, que se
encuentra sobre otra que permite los movimiento de la cabeza. Presenta un agujero por
donde sale por el que sale la medula espinal, que es una prolongacin del encfalo que
pasara por el interior de la vertebras.
Esfenoides: Hueso impar con forma de murcilago con las patas y las alas extendidas, que
se encuentran en la parte central de la base del crneo. A sus numerosas proyecciones se
fijan el frontal, los parietales, el occipital y el esfenoides. Tiene una pequea cavidad sobre la
que se encuentra la hipfisis, una glndula que regula el funcionamiento de las dems
glndulas hormonales del cuerpo humano.
Etmoides: Se encuentra delante del esfenoides pero detrs de los huesos de la nariz.
Posee los cornetes nasales superiores, poblados de numerosas celdillas.
5. LOS HUESOS DE LA CARA: La craesta formado por

23

6.

SITEMA SEO Y ARTICULAR.

SITEMA MUSCULAR.
SITEMA NERVIOSO.
PRIMEROS AUXILIOS.

CENTRO DE EDUCACIN TCNICA

HUMANISTICA AGROPECUARIA

CETHA SALINAS
24

FUNCIN DE NUTRICIN
ETAPA
:
COMPLEMENTARIOS

APRENDIZAJES

NIVEL
DE ADULTOS

EDUCACION SECUNDARIA

RESPONSABLE
GARISTO

PROF. LIDIA GOMEZ

CIENCIAS NATURALES

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