Ventajas

y desventajas de
la produccin orgnica

14 de agosto de 2014

Agricultura Orgnica
Agricultura Orgnica: Sistema de cul.vo basado en la u.lizacin p.ma de los
recursos naturales, sin el empleo de productos qumicos de sntesis. Logrando de
esta forma obtener alimentos orgnicos a la vez que se conserva la fer.lidad de
la .erra y se respeta el medio ambiente. Todo ello de manera sostenible y
equilibrada. Codex Alimentario (FAO)

Produccin Orgnica: sistema de produccin y procesamiento de alimentos,

productos y subproductos animales, vegetales u otros sa.sfactores, con un uso
regulado de insumos externos, restringiendo y en su caso prohibiendo la
u.lizacin de productos de sntesis qumica. (Ley de Productos Orgnicos,
Mxico, 2006.)

Antecedentes de la Agricultura Orgnica

Inicia en Inglaterra, en la dcada de 1930 y diez aos despus se presenta los
conceptos fundamentales para la agricultura orgnica, tales como la proteccin del
suelo, el uso de coberturas permanentes, la produccin de composta, etc.
Los sistemas de produccin orgnica se iniciaron como movimiento alterna.vo con
mayor fuerza en los aos 1960 en Europa y Estados Unidos. Para 1972 la
Federacin Mundial de Movimientos Orgnicos (IFOAM, Interna.onal Federa.on
of Organic Agricultural Movements), contando a la fecha con ms de 100 pases
aliados y ocinas regionales de la Federacin, ese movimiento a fortalecido el
crecimiento de la produccin orgnica en todo el mundo.
En Mxico .ene ms de 20 aos de historia la que se ha ligado a la produccin de
caf y miel orgnica par.cipando cer.cadoras reconocidas en Europa, Estados
Unidos, Canad y Japn con altos niveles de calidad y cumplimiento de los
requisitos internacionales.

El marco jurdico-regulatorio est integrado por:

Cons?tucin Pol?ca de los Estados Unidos Mexicanos

Ley Orgnica de la Administracin Pblica Federal

Ley de Desarrollo Rural Sustentable
Ley Federal sobre Metrologa y Normalizacin
Ley Federal de Procedimiento Administra.vo
Ley Federal
de Sanidad
Animal

Ley General de Pesca y

Acuacultura Sustentable

24 de julio de 2007

25 de julio de 2007

102 Normas Oficiales

Mexicanas

Ley Federal
de Sanidad
Vegetal

26 de julio de 2007

Reglamentos

Ley de
Bioseguridad
de OGMs

19 de marzo de 2008

Reglas de Operacin

Ley de
Productos
Orgnicos

7 de febrero de 2006

Decretos, Acuerdos,
Manuales y
Circulares

Marco Legal de la Produccin Orgnica en

Mxico
Ley de Productos Orgnicos

DOF 7.Febrero.2006

Consejo Nacional de
Produccin Orgnica

2007

Distintivo Nacional para la

Produccin Orgnica

DOF
25 de octubre 2013

Lineamientos para la
Operacin Orgnica

DOF
29.Octubre. 2013

Dis?n?vos de Produccin Orgnica

Reglamento de la Ley: Acuerdos de Equivalencia de la Regulacin
Mexicana con la regulacin de otros pases

Mxico

Estados Unidos

Unin Europea

Canad

 Mxico en el mundo orgnico

Mxico
1 en produccin de caf orgnico

Indicador
185,193 hectreas

1 por supercie des.nada a frutas tropicales y

subtropicales

46,670 hectreas

2 lugar en supercie des.nada a hortalizas

35,550 hectreas

3 por nmero de productores

128,862 productores

Fuente: Federacin Internacional de Movimientos de Agricultura Orgnica (IFOAM), 2012

Agricultura Orgnica a nivel mundial

6% 3% 2%
42%

23%

Oceania
Europa
La.noamericana
America del Norte

24%

Asia
Africa

Evolucin e importancia de la AO en Mxico

1996

1998

2000

2004/05

2007/08

TCMA

307,692

378,693

32.37

Supercie (ha)

21,265 54,457 102,802

Nmero de
productores

13,176 27,914

33,587

83,174

128,862

25.61

Empleos directos 13,785 32,270

60,918

150,914

172,293

28.73

34,293 72,000 139,404

270,503

394,149

27.66

Valor de las
Exportaciones

(miles de dlares)
Fuente: Elaborado con datos de la Universidad Autnoma Chapingo, 2008.

Importancia Social
Cul.vos Orgnicos
Supercie de par.cipacin (Ha)

Pequeos
Productores en su
mayora de Caf
Caf representa 50%
del total de la
supercie

Hierbas,
30,199, 16%

Miel y Frutas,
75,473, 40%
Hortalizas,
35,414, 19%

22 Grupos tnicos
presentes en su
mayora se
encuentran en
Oaxaca y Chiapas

Aguacate,
31,572, 17%
Cacao,
14,795, 8%

Fuente: Elaboracin con datos de la Universidad Autnoma Chapingo, 2008

Compara?vo de precios en Espaa ()

75% ms caro
Producto

Carrefour ()

ECO Carrefour ()

Aceite de oliva virgen extra 0,5L

2,95

3,69

Arroz extra 0,5kg

0,40

0,95

Azcar moreno de caa 0,5kg

1,29

1,85

Chocolate con leche 40% cacao 100gr

0,80

1,85

Chorizo ibrico extra 100gr(bandeja)

1,50

4,10

Guisantes congelados 450gr

0,73

1,20

Infusin de menta 20 bolsitas

1,83

1,25

Leche entera/semidesnatada 1L

0,69

1,08

Lentejas extra 0,5kg

1,07

1,59

Mantequilla sin sal 250gr

1,19

2,24

Mermeladas dis.ntos sabores 360gr

1,27

1,95

Pimientos de piquillo primera 185gr

1,67

2,25

Po.tos bebs, unidad 200gr

0,99

1,25

Salchichn ibrico extra 100gr(bandeja)

1,15

3,69

Tomate triturado primera 660gr

0,42

1,25

Vinagre de vino blanco 50Cl

0,45

1,15

Zumo de naranja 75Cl

0,80

1,90

19,20

33,24

TOTAL

Ventajas y desventajas de la Produccin Orgnica.

Ventajas:

Desventajas:

Produccin sin u.lizacin de

agroqumicos

Tecnologa y asistencia tcnica limitada

Conservacin de la fer.lidad del suelo

Baja disponibilidad de insumos

orgnicos

Uso sostenible del suelo y otros

recursos

Dicultad en garan.zar el
cumplimiento de mtodos orgnicos

Amigable con el medio ambiente

Cer.cacin obligatoria y costosa

Uso de conocimientos tradicionales

Mercados limitados con altas

exigencias

Uso de policul.vos
Proceso produc.vo auto-sostenible

Procesos de reconversin largo y

costoso
Dimcil renunciar a insumos qumicos y
a la reduccin del uso de maquinaria

Retos para fortalecer la Operacin Orgnica

Inves.gacin del sistema de produccin
orgnica
Apoyos para infraestructura produc.va
Apoyo a productores en perodo de
conversin
Formacin de tcnicos y desarrollo de
programas de capacitacin para
productores
Desarrollo del Mercado Nacional para
productos orgnicos
Control y vigilancia del uso del Dis.n.vo
Control y vigilancia de los Organismos de
Cer.cacin Aprobados
Ges.n de Equivalencias del Marco
Regulatorio

Conclusiones:
Mismo nivel nutricional.
Orgnico no signica inocuo.
Menos pes.cidas y medicamentos.
El .empo de conversin en la produccin agrcola es de
tres aos pudiendo acortarse si la .erra es virgen o si ha
estado varios aos en descanso.
En el caso de produccin animal para la .erra es el mismo
y el periodo es variable dependiendo de la especie. Los
lineamientos lo establecen a detalle.

Con los pies en la Tierra

MXICO PRSPERO PARA TODOS

GRACIAS POR SU ATENCIN

senasica.gob.mx