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alimentos contaminados
Los alimentos pueden ser vehculos que transportan microorganismos o parsitos, cuando esto
sucede, es por falta de higiene en la manipulacin de los alimentos y su preparacin, por ser
cosechados en ambientes sucios, o por estar descompuestos a la hora de ingerirlos.
Tambin pueden causar una intoxicacin alimentaria las sustancias contaminantes que penetran
accidentalmente en los alimentos, como puede ser el caso del mercurio, o determinados elementos
nutritivos que producen una reaccin alrgica en el tracto digestivo de algunas personas
susceptibles a ellos.
Las verduras, frutas y hortalizas deben ser frescas y brillantes as como tener su olor
caracterstico.
La carne debe presentar su respectivo color y olor natural, as como tener tejidos firmes.
Los pescados deben tener agallas rojas y los ojos salientes y brillantes.
Revisar los alimentos empacados en papel celofn o plstico, para saber si tienen agujeros
o partes despegadas que le permitan el acceso a insectos o roedores.
Evitar hbitos como tocarse la nariz o el cabello, llevarse los dedos a la boca, rascarse,
toser o estornudar sobre los alimentos.
Lavar bien los utensilios y paos de cocina utilizados en la preparacin de los alimentos.
Mantener limpio el piso y las paredes, la cocina, el lavaplatos y los muebles que se utilicen
durante la preparacin y consumo de alimentos.
Colocar los desperdicios en envases cerrados y lejos del lugar donde se preparan los
alimentos.