NATURAL DE VERDADE

30 receitas naturais . saudveis e saborosas para o seu dia-a-dia.

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, Conv~rsinha ''Rdpida

Quando pensamos em criar este pequeno livro Comfdfnhas Rpidas,

inicialmente pretendamos trazer a voc o casamento da boa
nutrio com o sabor. Mas desejvamos ir alm ir alm.
Sabemos da dificuldade que ter tempo nos dias de hoje. Sim, mas
queramos que quando voc estivesse com pressa para cozinhar,
pelo menos no abrisse mo de momentos para desfrutar, conversar
e viver pequenos rituais esquecidos do dia-a-dia. Assim nasceu
este livro. Com receitas simples e rpidas, voc poder trazer
uma pitada natural e saborosa sua vida, tendo uma verdadeira
experincia gastronmica natural.
Desde 1979, um dos nossos maiores desafios mostrar que uma
alimentao saudvel pode ser muito prazerosa. Mas somos
otimistas, vemos uma mudana. Mais pessoas percebem que os
alimentos industrializados, excessivamente processados e com
aditivos artificiais perdem sua vitalidade original. E o corpo
humano fala! Como j dizia Hipcrates, considerado pai da
Medicina, "Ns somos o que comemos".

Por isso, ns da Me Terra trabalhamos com alegria para

trazer a voc e sua famlia um alimento que seja natural de
verdade. Alimentos naturais, mais puros e integrais para uma
vida equilibrada com prazer. Seu corpo agradece e, acredite,
naturalmente fica em forma.
Mais sabor, vitalidade e alegria. o que esperamos que estas
receitas tragam vida de vocs.

Um abrao da equipe Me Terra

NATURAL DE VERDADE

Ns, da Me Terra, acreditamos no impacto positivo que

um alimento direto da natureza traz vida das pessoas.
Por isso, criamos um guia para o desenvolvimento dos
nossos produtos:
NATURAL DE VERDADE, carta de prindpios dos

nossos produtos:
Mais prximo da natureza: mais vitalidade, mais
nutrientes. Buscamos alimentos integrais e
minimamente processados;
~ Apenas aditivos naturais: no utilizamos
conservantes e aromatizantes artificiais ou
quaisquer aditivos artificiais na fabricao;
Menor carga glicmica e sem acar refinado:
busca por alimentos que no elevam muito os nveis
de acar no sangue; s utilizamos acar natural;
Isento de gorduras trans:
permitimos apenas gordura de boa qualidade;
Baixo teor de sdio: nveis moderados de sal para
uma dieta saudvel;
Livre de transgnicos:
buscamos ingredientes no-transgnicos;
Orgnicos: sempre que possvel,
optamos por ingredientes orgnicos.

f,I

Para saber mais, acesse:

www.maeterra.com.br/naturaldeverdade

rYlen.u
Caf da
man.hie
.f...ttn.che6

Super Vitamina A ......................... ..................................... .. 04

Super Vitamina C .......................... ......... ......... ......... ......... .. 04
Suco Verde ......................................................................... 04
Super Anti -0.x.id.an.te. .......................................................... O5
Super Cereais com Linhaa e Frutas ... ......... ......... .............. 06
Muesl i de Trato e Frutas .................................................. 07
Mandala de Frutas com Aveia ............................................... 08
Mamo Forte
............................................................... 09
Ameixa e Fibras
......................................................... 09
Manga com Cidreira .................. ...... ...... ............................. 10
Banana com Cereais, Iogurte e Mel ..................................... 10
Mingau de Arroz Integral .................................................. 1 O
Bolo de Frutas ............. ............. ................. ............... ....... 11
Chapati (Po Indiano) ....................................................... 11
Bolo Integral com Lei te de Coco ... ..... ..... ........... ................ 12
Po de Frutas com Qui nua Sem Gl ten .................................. 12

ALMOO ENTRADAS

eJan.tar

Salpico Vegetariano com Ma e Erva-doce .......................... 13

Ritto ao Limo com Castanha e Ervas ................................... 13
Quinua ao Vinagrete de Limo Rosa ..................................... .14

PRATOS QUENTES
Arroz Integral com Gergelim e Castanhas Marinadas .. ............ .14
Ri soto Integral com Cogumelos ............................................. 15
Ri soto de Ri tto ao Funghi com Vinho Branco ................ ........ .15
Ri soto de Qui nua com Brco li s e Castanhas ....... .... ............ ... 16
Abobrinhas Recheadas com Qui nua .......... ........................ ..... .. 16
Hambrguer de Qui nua com Tofu e Legumes .............................. 17
Espaguete ao Lei te de Castanhas .......................................... 18
Pastel Integral de Cenoura com Ri cota e Curry .... ........ . .. .. ... 19
Crepe Integral de Sementes e Castanhas com Tahine ... .. .. .. .. .. .. 20
Fusilli ao Pesto de Tomate e Manjerico ............................ 22
Ri tto das Arbias com Chutney de Manga ........... .. .... ..... .... .... .2 3
Pudim de Ri tto com Castanhas e Damasco ............................... 2 4
Bombom Trato sem Acar ...... ........ ..... ..... ........ .......... ..... ....... 25
Sal ada de Frutas com Castanhas e Qui nua ............................. 2 5
Delcia de Figo e Capim Cidreira .......... ............. ..... .......... .. 26

taf da Manh e Lanches

1 xcara (ch) quase cheia (200ml) de suco natural de laranja
1/4 de xcara (ch) de mamo picado
1/4 de xcara (ch) de cenoura picada
1/4 de xcara (ch) de ma picada
1 colher (sopa) de Linhaa Moda Me Terra
1 colher (sopa) de mel
Modo de Preparo: Coloque todos os ingredientes no liquidificador
e processe. Coe em peneira grossa e sirva com pedras de gelo.

fj\ 5 minutos
rendimento: 2 copos

Dica:se preferir um suco com

tr mais fibras, sirva sem coar.

1 xcara (ch) quase cheia (200ml) de suco natural de laranja

1/2 limo descascado
1 rodela (de aproximadamente 1cm de largura) de gengibre
2 ramos de salsa
2 ramos de hortel
1 colher (sopa) de mel
1 colher (sopa) de Farelo de Aveia Me Terra
Modo de Preparo: Coloque todos os ingredientes no liquidificador
e processe. Coe em peneira grossa e sirva com pedras de gelo.

fj\ 5 minutos
rendimento: 2 copos

Dica:se preferir um suco com

tr mais fibras, sirva sem coar.

S(;tco Verde
j

te>

5 laranjas
1 folha de couve
1/2 cenoura
1 ma
1 colher (sopa) de Aveia Flocos Finos Me Terra
Modo de Preparo: Inicialmente, esprema o suco de 3 laranjas.
Descasque completamente as 2 laranjas restantes, retirando
inclusive a casca branca. Leve todos os ingredientes ao
liquidificador e processe. Coe em peneira grossa e sirva com
pedras de gelo.

fj\ 5 minutos
rendimento: 2 copos

i~

Dica:se preferir um suco com

mais fibras, sirva sem coar.

SrA.per Anti-0><.idttnte

1
2
1
1
1

e 1/4 xcara (ch) de suco de uva (de preferncia, orgnico)

laranjas completamente descascasdas
colher (sopa) de Grmen de Trigo Me Terra
colher (ch) de Levedo de Cerveja Me Terra
ramo de espinafre

Modo de Preparo: Processe todos os ingredientes no liquidificador

e sirva.

5 minutos

rendimento: 2 copos

05

''

1/4 xcara (ch) de Flocos de Milho Me Terra

1/4 de xcara (ch) de Trato Me Terra
1 colher (sopa) de Linhaa Moda Me Terra
1 colher (sopa) de Farelo de Aveia Me Terra
1/2 xcara (ch) de suco de laranja
2 colheres (sopa) de mistura de f rutas secas
1/2 colher (ch) de canela
1/4 de xcara (ch) de fruta picada a gosto
1 colher (sopa) de mel

Modo de Preparo: Misture todos os ingredientes, exceto a fruta

e o mel. Depois, acrescente os dois ltimos ingredientes e sirva.

trh
~

10 minutos

rendimento: 6 pores

'

2 xcaras (ch) de Trato Me Terra

2 xcaras (ch) de gua
1/4 de xcara (ch) de uvas passas pretas
1/4 de xcara (ch) de damasco seco picado
1 ma ou pra sem casca picada em cubinhos
1/3 de xcara (ch) de mel
2 xcaras (ch) de iogurte natural
1/2 colher (ch) de canela em p

Modo de Preparo: Primeiramente, misture o Trato com 1 xcara

(ch) de gua e deixe "de molho" por 10 minutos. Coloque as
passas com 1/2 xcara (ch) de gua em uma panela e deixe
cozinhar em fogo baixo por 10 minutos ou at a gua secar. Deixe
esfriar. Repita o procedimento para cozinhar o damasco com a
mesma quantidade de gua. Misture o Trato hidratado com as
passas, o damasco, o mel e a ma picada. Acrescente o iogurte e
leve geladeira. Polvilhe canela logo antes de servir.

tfA
~

10 minutos

rendimento: 6 pores

2 colheres (sopa) de Semente de Girassol Me Terra

1/4 de xcara (ch) de Aveia em Flocos Me Terra
1 colher (sopa) de mel
1 manga (de preferncia tipo palmer) laminada
1 caqui (de preferncia tipo fuyu) laminado
1 fatia de abacaxi
8 morangos laminados ao meio
2 colheres (sopa) de uvas passas
2 colheres (sopa) de iogurte natural
6 unidades de uva vermelha (tipo moscatel) sem caroo
6 folhas de hortel

Modo de Preparo: Misture a aveia com a semente de girassol

e o mel e espalhe em uma assadeira. Leve para assar em forno
mdio pr-aquecido (180 2 C) por 10 minutos. Retire do forno
e deixe esfriar.
Enquanto isso, disponha as lminas de fruta em um prato,
comeando pela borda com o caqui, em seguida, a manga e a
fatia de abacaxi, no centro. Coloque as metades dos morangos e
as uvas inteiras sobre as lminas de fruta. Polvilhe a mistura
da aveia e as passas sobre as frutas. Sirva frio com o iogurte
natural ao centro. Decore com as folhas de hortel.

20 minutos
rendimento2 pores

2 Castanhas-do-par Me Terra (previamente colocadas em gua

"de molho" por 2 horas)
1 xcara (ch) de gua
1 banana
1 xcara (ch) de mamo picado
1 colher (sopa) de Linhaa Moda Me Terra
1/2 colher (sopa) de mel

Modo de Preparo: Prepare o leite de castanha escorrendo as

castanhas e levando-as ao liquidificador com a gua. Processe,
depois passe em uma peneira fina e reserve este leite de castanha.
Processe todos os ingredientes no liquidificador at que torne-se
uma vitamina homognea. Sirva sem coar.

5 minutos

rendimento: 2 copos

1/2 xcara (ch) de iogurte natural

1/2 xcara (ch) de gua
3 ameixas secas (sem caroo)
2 colheres (sopa) de Fibra de Trigo Me Terra
1 colher (sopa) de mel
1 colher (sobremesa) de Linhaa Moda Me Terra

Modo de Preparo: Processe todos os ingredientes no liquidificador

e sirva.
M 5 minutos
~ rendimento: 2 copos

1 xcara (ch) de iogurte natural

3/4 de xcara (ch) de manga
1 colher (sopa) de folhas de Campim Cidreira Orgnico Me Terra
finamente picado
1 colher (sopa) de mel
1 colher (sopa) de Gergelim Me Terra
2 cubos de gelo
Modo de Preparo: Processe todos os ingredientes no liquidificador
e sirva.

M
U

Sminutos
rendimento: 2 copos

2 bananas nanicas maduras

1 colher (ch) de Aveia em Flocos Me Terra
1 colher (ch) de Farelo de Aveia Me Terra
1 colher (ch) de Grmen de Trigo Me Terra
1 colher (ch) de Linhaa Moda Me Terra
1 xcara (ch) quase cheia (200ml) de iogurte natural
1 colher (ch) de mel
Modo de Preparo: Amasse as bananas e espalhe-as em um prato.
Polvilhe a aveia, em seguida o farelo, o grmen e por ltimo, a
linhaa. Regue o iogurte e finalize com o mel por cima. Sirva.

M
U

10 minutos

rendimento:l poro grande

Dica: para um sabor ainda

mais especial, polvilhe
canela a gosto.

1Ylingau de Arroz: Integral

xcara (ch) de Arroz Cateto Integral Me Terra cru

(/) 41 xcaras
(ch) de gua (ou o suficiente para cozinhar o mingau)

=a

1 pitada de Sal Marinho Me Terra

Modo de Preparo: Selecione, lave e escorra o arroz . Em uma
panela, leve-o para tostar at comear a exalar um perfume
de arroz tostado e dourar. Em seguida, leve os gros ao
liquidificador e processe at formar uma "farinha grossa".
Em uma panela, leve ao fogo esta farinha de arroz com a gua
e mexa constantemente com uma colher de pau at tornar-se
cremoso. (Se necessitar de mais gua, adicione e mexa at ficar
cremoso). Adicione o sal marinho a gosto e sirva.

M
U

45 minutos

rendimento:
6 a 8 pores

Dica: se preferir, adicione mel antes

~ :r de servir. O mingau pode ser armazenado

em geladeira por at 5 dias.

3/4 xcara (ch) de Acar Demerara Me Terra

3/4 xcara (ch) de manteiga
1 e 3/4 xcara (ch) de Farinha de Trigo Integral Me Terra
2 mas picadas em cubos
;
1 xcara (ch) de damascos secos
1/2 xcara (ch) de uvas passas
2 colheres (sopa) de amido de milho
1 colher (sopa) de vinagre
1 colher (sopa) de fermento em p
raspas de uma laranja

Modo de Preparo: Bata bem o acar e a manteiga e acrescente

o restante dos ingredientes. Misture bem e coloque em
assadeira untada e polvilhada. Leve para assar em forno mdio
pr-aquecido (180C) por aproximadamente 30 a 40 minutos.
1 hora
rendimento: 20 fatias

a.f

Chttpttti ('Ptfo In.dittn.o)

1 xcara (ch) de Farinha de Trigo Integral Me Terra

1 colher (ch) de Gergelim Me Terra Me Terra
1 colher (ch) de Semente de Girassol Me Terra moda
1 colher (ch) de Semente de Linhaa (previamente colocada em gua
"de molho" de um dia para outro)
1 pitada de Sal Marinho Me Terra
gua (suficiente para dar ponto na massa)
Modo de Preparo: Em uma bacia, misture os ingredientes secos,
e reserve. Acrescente aos poucos a gua, amassando suavemente
com as mos at que forme uma massa homognea e lisa. Cubra a
massa com uma toalha e deixe-a descansar por 15 minutos. Abra a
massa, corte-a em pequenos discos e coloque em uma frigideira.
Em fogo mdio, toste cada lado da massa por 2 minutos. Retire
da frigideira com uma esptula e coloque-a diretamente sobre
a chama do fogo, tostando os dois lados da massa rapidamente.
Sirva imediatamente com manteiga ou azeite de oliva.

fAi

30 minutos
rendimento: 6 chapatis

8olo Integral COM Leite de Coco

(ch) de Farinha de Trigo Integral
ef; 12 xcaras
colher (sopa) de Acar Mascavo Me Terra

Me Terra

1 pitada de Sal Marinho Me Terra

2 colheres (ch) de fermento em p
1/2 xcara (ch) de leo
1 xcara (ch) de leite de coco
3/4 de xcara (ch) de melado de cana
1 colher (ch) de aroma natural de baunilha
1 colher (sopa) de vinagre de ma
1/2 xcara (ch) de uvas passas
Modo de Preparo: Em uma vasilha grande, junte os ingredientes,
um a um, seguindo a ordem da lista de ingredientes. Mexa at que
forme uma massa homognea. Coloque-a em uma assadeira pequena
untada e polvilhada (com farinha integral). Leve para assar em
forno mdio pr-aquecido (180 2 C) por 30 minutos.

1 hora
rendimento: 20 fatias

1 e 1/2 xcara (ch) de Ch de Camomila Me Terra (feito conforme

modo de preparo da embalagem)
1 e 1/2 xcara (ch) de Quinua Orgnica em Flocos Me Terra
1 xcara (ch) de frutas passas sortidas picadas (ameixa, uva,
banana, damasco)
1 colher (sopa) de Castanha-do-par Me Terra picada
1 colher (sopa) de Semente de Girassol Me Terra
1 xcara (ch) de Farinha de Arroz Integral Tostada Me Terra
1 colher (ch) de bicarbonato de sdio
1 colher (ch) de fermento natural biolgico
1 banana amassada
1 colher (ch) de canela a gosto
Modo de Preparo: Misture o ch morno com a quinua. Deixe
descansar at que os fiocos umedeam. Adicione as frutas secas,
a castanha-do-Par e a semente de girassol. Misture o restante
dos ingredientes. Coloque em forma de po (com 26cm X 13cm e
5cm de altura) untada e deixe descansar por 20 minutos antes de
levar para assar. Polvilhe quinua em fiocos por cima da massa
e leve para assar em forno mdio pr-aquecido (180 2 C) por
aproximadamente 1 hora.

30 minutos

rendimento: 10 a 12 fatias

Atmoo e Jantar
Salpictio Vegetariano coWt 'YY\.ati e f.rva-doce
(/)

Salpico
1 xcara (ch) de ma descascada e picada em cubos
(de aproximadamente 1cm)
1 xcara (ch) de sal so fatiado em diagonal (com aproximadamente 1cm)
1 xcara (ch) de erva-doce cortado (em diagonal de 1cm)
1 xcara (ch) de uvas escuras cortadas ao meio, sem caroo
1/4 de xcara (ch) de damasco seco partido ao meio
1/2 xcara (ch) de gomos de laranja (para decorar)
Molho
1 xcara (ch) de tofu mole
2/3 de xcara (ch) de suco natural de laranja pra
2 colheres (sopa) de suco de limo
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
1/4 de colher (ch) de raspas de laranja
1/4 de colher (ch) rasa de Sal Marinho Me Terra
1 colher (ch) de Semente de Linhaa Me Terra
1 colher (ch) de Gergelim Me Terra
2 colheres (ch) de mel
1 pitada de noz moscada ralada

Modo de Preparo (Salpico): Misture todos os ingredientes, exceto

os gomos de laranja. Acrescente o molho e misture novamente.
Decore com os gomos de laranja por cima e sirva.
Modo de Preparo (Molho): Processe todos os ingredientes
no liquidificador.
t\n 20 minutos
~ rendimento: 6 pores

2 e 1/2 xcaras (ch) de Ritto 7 Cereais ou Prato Feito Me Terra

(conforme preparobsico da embalagem, a partir de 1 xcara (ch)
de Ri tto cru)
2 colheres (ch) de suco de limo
1/2 colher (ch) de raspas de limo
3 colheres (sopa) de azeite de oliva
1/2 colher (ch) de Sal Marinho Me Terra
2 colheres (sopa) de folhas de manjerico
2 colheres (sopa) de salsinha picada
1 tomate picado (com casca, sem sementes)
2 colheres (sopa) de Castanha-do-par Me Terra cortadas em
lminas finas
Modo de Preparo: Misture todos os
~ 10 minutos
ingredientes em uma tigela e sirva. ~ rendimento: 6 pores

1 xcaras (ch) de tomates picados maduros e firmes (sem casca,

sem sementes)
1/2 xcara (ch) de azeite de oliva
1/2 colher (ch) de Sal Marinho Me Terra
1/2 colher (ch) de pprica doce
2 colheres (sopa) de manjerico
2 xcaras (ch) de Quinua Orgnica em Gros Me Terra cozida
(conforme preparo bsico da embalagem, a partir de 1 e 1/2 xcara (ch)
de quinua crua)
1 xcara (ch) de ervilhas frescas cozidas
1 e 1/2 colher (sopa) de gengibre picado
2 colheres (sopa) de suco de limo rosa
Modo de Preparo: Coloque os tomates submersos no azeite,
adicione o sal, a pprica e o manjerico. Leve geladeira
por 1 hora. Misture a quinua cozida (fria) aos tomates, s
ervilhas, ao gengibre e ao suco de limo. Sirva frio.

fA.. 1 hora
~

rendimento: 6 pores

Arro~ Integral coWL c;iergeliWL e C.ast.anh.as m.arin.ad.as

<

1 colher (sopa) de Gergelim Me Terra

1/2 colher (ch) de Sal Marinho Me Terra
1/4 de xcara (ch) de Castanha-do-par Me Terra cortada (em 3
partes cada)
2 colheres (ch) de Shoyu Me Terra
2 colheres (ch) de azeite de oliva
1 colher (ch) de cebolinha finamente picada
2 xcaras (ch) de Arroz Integral Cateto Me Terra cozido
(conforme preparo bsico da embalagem feito a partir de 1 xcara (ch)
de arroz cru)

Modo de Preparo: Leve o gergelim e o sal em uma frigideira

para tostar em fogo mdio, mexendo sempre. Quando as sementes
comearem a "estalar", mexa por mais 1 minuto, desligue o fogo
e reserve.
Enquanto isso, leve as castanhas-do-par ao forno, em
temperatura baixa (150C) por 10 minutos. Retire do forno,
e misture-as com o shoyu, o azeite, a cebolinha e o arroz.
Salpique o gergelim tostado e sirva.

fA..

15 minutos

rendimento: 6 pores

'Rtsoto Integral COWl CogtA.Wlelos

(sopa) de Semente de Linhaa Me Terra
j 12 colher
colheres (sopa) de azeite de oliva (para saltear)

1 colher (sopa) de cebolinha

2 xcaras (ch) de tomates firmes e maduros cortados em 8 gomos
(sem casca, sem semente)
1 colher (ch) de alho picado
250g de cogumelo fresco ou champignon
2 xcaras (ch) de Arroz Integral Cateto Me Terra cozido
(conforme preparo bsico da embalagem, feito a partir de 1
xcara (ch) de arroz cru)
1 xcara (ch) de vinho branco seco
1/2 colher (ch) de Shoyu Me Terra
1 colher (sopa) de manjerico
1 colher (sopa) de ciboulette (cebolinha francesa)

Modo de Preparo: Leve a linhaa para tostar em fogo mdio por 2

minutos e reserve.
Em uma panela aberta, coloque 1 colher (sopa) de azeite de
oliva com a cebolinha e os tomates . Salteie rapidamente, tampe
a panela e deixe cozinhar por 5 minutos. Em uma frigideira
grande, coloque 1 colher (ch) de azeite e doure o alho
rapidamente. Acrescente o champignon e deixe por mais 1 minuto.
Adicione os tomates cozidos e o arroz cozido. Misture tudo
e acrescente o vinho branco e o shoyu. Deixe cozinhe por 10
minutos, mexendo sempre com uma colher de pau. Passado este
tempo, acrescente o manjerico, a cebolinha, 1 colher (sopa)
de azeite e a linhaa.

20 minutos

rendimento: 6 pores

'Rtsoto de 'Rttto ao ftA.nght COWl Vinho 13riinco

de xcara (ch) de funghi seco (ou outro cogumelo desidratado)
j 11/3xcara
(ch) de gua

1/2 xcara (ch) de vinho branco seco

2 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 colher (sopa) de cebolinha picada
1 colher (ch) de alho picado
1 xcara (ch) de tomates maduros e firmes (sem casca, sem
sementes) picados (em cubos de aproximadamente 0,5 cm)
1/2 colher (ch) de Sal Marinho Me Terra
2 e 1/4 xcaras (ch) de Ritto 7 Cereais Me Terra cozido (conforme preparo
bsico da embalagem, feito a partir de 1 xcara (ch) de Ritto cru)
2 colheres (sopa) de salsa picada

Modo de Preparo: Leve o funghi para cozinhar com a gua e deixe

ferver por 10 minutos. Desligue o fogo e reserve at ficar morno.
Separe metade do funghi cozido e processe no liquidificador com o
vinho. Corte a outra metade do funghi cozido em pedaos de 0,5
cm e reserve.
Em uma frigideira ou panela, coloque 1 colher (sopa) do azeite
e leve ao fogo mdio. Acrescente a cebolinha e o alho e salteie
por 1 minuto. Coloque os tomates e cozinhe por aproximadamente
3 minutos ou at que os tomates estejam cozidos. Acrescente o
funghi picado, o funghi processado, o sal e o Ritto cozido. Deixe
cozinhar por 5 minutos, mexendo continuamente com uma colher de
pau. Desligue o fogo, acrescente o restante do azeite, a salsa
picada e sirva .

M
V

Dica: se preferir um sabor mais

~ suave, acrescente ao final ~ xcara
(ch) de creme de leite fresco
,

20 minutos

rendimento:
6 pores

~isoto de Quirw.tl. COM 13rcolis e Ctl.sttl.nhtl.s

<

2 colheres (sopa) de azeite de oliva

1/2 cebola picada em cubos
1 colher (ch) de alho picado
1 xcara (ch) de brcolis em bouquets pequenos
1/2 xcara (ch) de vinho branco seco
2 xcaras (ch) de Quinua Orgnica em Gros Me Terra cozida
(conforme preparo bsico da embalagem, a partir de 1 e 1/2 xcara (ch)
de quinua crua)
1 colher (ch) de Shoyu Me Terra
1 xcara (ch) de tomates cereja cortados ao meio
1/4 de colher (ch) de noz moscada ralada
1/2 xcara (ch) de Castanha-do-par Me Terra picada
1/4 de colher (ch) de Sal Marinho Me Terra
Modo de Preparo: Em uma panela coloque 1 colher (sopa) do azeite,
a cebola e o alho para saltear.
Adicione os brcolis, salteie por 2 minutos, depois acrescente o
vinho e deixe que ele evapore.
Acrescente a quinua cozida, o shoyu, os tomates, a noz moscada,
a castanha moda e o sal. Sirva quente.

M
V

20 minutos

rendimento:
6 pores

Dica: se desejar, adicione que, JO

~~ parmeso ralado a gosto para finalizar.

,
4 abobrinhas pequenas (600g)
1 colher (caf) de Sal Marinho Me Terra
1 cebola pequena picada

1 colher (sopa) de salsinha picada

1 colher (sopa) de manjerico picado
1 xcara (ch) de Quinua Orgnica em Gros Me Terra cozida
(conforme preparo bsico da embalagem, a partir de 3/4 xcara
(ch) de quinua crua)
1 colher (sopa) de Farinha de Trigo Integral Me Terra
3 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 xcara (ch) de gua
1 colher (sopa) de pprica picante
Queijo ralado para polvilhar
Modo de Preparo: Corte as abobrinhas ao meio, no sentido do
comprimento. Com uma colher, retire a polpa, deixando uma
borda de 0,5 cm. Pique a polpa e reserve. Polvilhe sal sobre
as abobrinhas cortadas ao meio. Numa tigela, misture a polpa
da abobrinha picada com a cebola, a salsinha, o manjerico,
a quinua cozida, a farinha de trigo e o azeite. Coloque este
recheio nas metades das abobrinhas. Em outra frigideira,
misture a gua com pprica e coloque as abobrinhas recheadas
nesta gua e leve ao fogo para cozinhar at ficarem macias e
secar a gua. Polvilhe o queijo e sirva.
fA.. 20 minutos
~ rendimento: 4 pores

3 colheres (sopa) de azeite de oliva

1 e 1/2 xcara (ch) de cebola roxa picada
1 xcara (ch) de alho-por finamente picado
1 xcara (ch) de Quinua Orgnica em Gros Me Terra cozida
(conforme preparo bsico da embalagem, a partir de 3/4 xcara
(ch) de quinua crua)
1 xcara (ch) de cenoura ralada
1 xcara (ch) de ervilha torta picada
1 xcara (ch) de vagem picada
1 xcara (ch) de pimento vermelho picado
1 xcara (ch) de couve-fiar picada
1/2 xcara (ch) de tofu firme
1/2 xcara (ch) de salsinha picada
1 colher (sopa) de Shoyu ou Miss Me Terra
1/2 xcara (ch) de cebolinha picada
1/4 de xcara (ch) de Semente de Linhaa Me Terra
1/4 de xcara (ch) de Gergelim Me Terra
Modo de Preparo: Coloque o azeite em uma frigideira grande e
salteie a cebola roxa com o alho-por por 10 minutos em fogo
mdio, mexendo constantemente ou at a cebola ficar transparente.
Desligue o fogo e adicione os demais ingredientes aos poucos
(exceto a semente de linhaa e o gergelim). Amasse com as mos,
at formar uma massa homognea e firme. Molde os hambrgueres
com aproximadamente 10 cm de dimetro e 1,5 cm de altura.

Para empan-los, primeiramente coloque a linhaa e o gergelim e

em um prato raso, passe os hambrgueres, um a um, nesta mistura e
dispanha-os em uma assadeira. Leve-os para assar em forno mdio
pr-aquecido (180 2 C) por 20 minutos.

f!A

45 minutos

rendimento: 12 hambrgueres

fspag(,(.ete ao Leite de Castanhas

~

2 xcaras (ch) de Castanha-do-par Me Terra

5 xcaras (ch) de gua
3 colheres (sopa) de azeite de oliva
2 colheres (sopa) de cebolinha (parte branca) picada finamente
4 colheres (sopa) de folhas de manjerico
3/4 xcara (ch) de vinho branco seco
1 colher (sopa) de suco de limo
1 pacote (500 g) de Espaguete Integral Me Terra cozido al dente
(conforme preparo bsico da embalagem)
1/4 de xcara (ch) de Gersal Me Terra

Modo de Preparo: Numa tigela, coloque as castanhas-do-par e

cubra com gua e deixe de molho por 12 horas. Reserve metade
desta gua, processe-as no liquidificador (com a outra metade da
gua). Quando estiverem bastante trituradas, adicione a gua
restante, processe novamente e reserve este leite de castanhas.
Numa frigideira grande, coloque 1 colher (sopa) do azeite, a
cebolinha e 2 colheres (sopa) do manjerico e cozinhe em fogo
baixo por 1 minuto. Adicione o vinho e deixe evaporar.
Acrescente o leite de castanhas, o suco de limo e o espaguete
cozido. Misture e cozinhe por mais 7 minutos ou at que o leite
de castanhas fique levemente engrossado.
Distribua em pratos individuais, salpicando com o manjerico
restante e polvilhe o gersal. Para finalizar, regue o azeite de
oliva restante e sirva imediatamente.

f!A
~

30 minutos

rendimento: 6 pores

tstel Integral de Cenoura COWL 1<icota e Curr~

())

Massa
1 xcara (ch) de farinha de trigo branca
3/4 de xcara de Farinha de Trigo Integral Me Terra
1 colher (sopa) de Semente de Linhaa Me Terra
1 e 1/2 colher (ch) de curry em p
1/2 colher (ch) de Sal Marinho Me Terra
3 colheres (sopa) de manteiga
3/4 de xcara (ch) de gua
Recheio
4 xcaras (ch) de cenoura ralada
5 xcaras (ch) de ricota passada na peneira
1 colher (ch) de curry
1/2 xcara (ch) de cebolinha picada
2 colheres (ch) de Sal Marinho Me Terra
1 colher (sopa) de coentro fresco picado
1 colher (sopa) de Gergelim Me Terra
4 pimentas malagueta em conserva picadas finamente
1 colher (sopa) de semente de mostarda tostada
1/4 de xcara (ch) de azeite de oliva
Modo de Preparo (Massa): Em uma bacia misture os ingredientes
secos e coloque-os sobre uma superfcie fria. Separadamente,
misture a gua com a manteiga. Abra um furo grande no meio dos
ingredientes secos e adicione aos poucos a mistura da manteiga
com a gua. Com a ponta dos dedos, misture fazendo movimentos
circulares at formar uma massa homognea. Amasse levemente sem
sovar. Embrulhe em papel filme e deixe descansar por 20 minutos.
Depois, abra a massa com o rolo em superfcie enfarinhada (com
farinha branca) para a massa no grudar.
Recorte a massa em 12 pores. acrescente 2 colheres (sopa) do
recheio sobre cada pedao e feche os pastis apertando bem as
bordas. Leve para assar em forno mdio pr-aquecido (180C)
durante 25 minutos ou at assar.
Modo de Preparo (Recheio): Misture todos os ingredientes
e reserve.

rf'A 1 hora

rendimento: 12 pastis

Crepe Integriil de SeMentes e Castanhas COM Tahine

j Massa
~~

1 xcara (ch) de gua

1/4 xcara (ch) (50g) de farinha de trigo branca
1/4 xcara (ch) (50g) de Farinha de Trigo Integral Me Terra
2 colheres de (sopa) de azeite de oliva
1 colher (ch) de Sal Marinho Me Terra
1 ovo (de preferncia, caipira)
3 Castanhas-do-par Me Terra
1/2 colher (sopa) de Gergelim Me Terra
1/2 colher (sopa) de Semente de Linhaa Me Terra
1/2 colher (sopa) de Farelo de Aveia Me Terra

Recheio
2 xcaras (ch) de berinjela em cubos (com casca)
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 xcara (ch) de tomates em cubos pequenos (sem casca,
sem sementes)
1 colher (ch) de Sal Marinho Me Terra
1 colher (ch) cheia de organo
Tahine
1/2 xcara (ch) de tahine
~
1 e 1/2 de xcara (ch) de gua
1/2 dente de alho pequeno
1/2 colher (ch) rasa de Sal Marinho Me Terra
2 e 1/2 colheres (ch) de mel
1 colher (sopa) de Gergelim Me Terra
Modo de Preparo (Massa): Processe todos os ingredientes no
liquidificador. Leve 1 concha da massa em uma panquequeira
anti-aderente untada com azeite e leve ao fogo tostando dos
dois lados.
Recheie as massas, enrole-as e sirva com o molho de tahine frio.
Modo de Preparo (Recheio): Leve a berinjela para assar em forno
mdio pr-aquecido (180C) por 20 minutos com 1 colher (sopa)
do azeite. Retire do forno e misture aos demais ingredientes.
Modo de Preparo (Tahine): Processe todos os ingredientes, exceto
o gergelim, no liquidificador. Regue sobre os crepes recheados e
finalize salpicando o gergelim.

fn

1 hora
rendimento: 7 crepes

Crepe Integral de SeMerttes e Castanhas COM Ttthine

21

r~
1

1 pacote (500g) de Fusilli Integral Me Terra

1/2 xcara (ch) de azeite de oliva
2 dentes de alho picados
3 tomates firmes e maduros picados (sem casca, sem sementes,
em pedaos de 0,5cm)
3 xcaras (ch) de folhas de manjerico
1/2 xcara (ch) de Castanha-do-par Me Terra (ou nozes)
Sal Marinho Me Terra a gosto
1 xcara (ch) de queijo parmeso ralado (opcional)
3 colheres (sopa) de Linhaa Moda Me Terra

Modo de Preparo: Cozinhe o macarro em gua abundante durante

10 minutos. Desligue o fogo e escorra e ainda quente. Coloque
em uma frigideira grande com chama do fogo baixo e acrescente
aos poucos o azeite de oliva. o alho, os tomates, o manjerico
e a castanha-do-par. Tempere com o sal e, para finalizar,
acrescente o queijo parmeso ralado e a linhaa.
Sirva ainda quente.

fJ\

15 minutos

rendimento: 6 pores

Ritto da Arbias
3 colheres (sopa) de azeite de oliva
2 colher (ch) cheia de alho picado finamente
2 e 1/2 xcaras (ch) de Ritto 7 Cereais ou Prato Feito Me Terra cozido
(conforme preparo bsico da embalagem, feito a partir de 1 xcara (ch)
de Ritto cru)
1 colher (ch) cheia de Sal Marinho Me Terra
1 colher (ch) de canela em p
1 pitada de cravo em p
1 pitada de noz moscada em p
1/2 xcara (ch) de cebola laminada finamente (em formato de meia lua)
1 pitada de Sal Marinho Me Terra (para finalizar)
Chutney de Manga
1 colher (ch) de azeite de oliva
1 colher (ch) de gengibre picado
1 manga grande madura e firme (de preferncia, tipo palmer) picada
(em cubos de 1 cm)
1 colher (ch) de suco limo
1/4 de colher (ch) de Acar Mascavo Me Terra
1/4 de colher (ch) rasa de pimenta vermelha picada (opcional)
1/4 de colher (ch) de Sal Marinho Me Terra

Modo de Preparo (Ritto das Arbias): Em uma frigideira grande

ou panela, coloque 1 colher de (sopa) de azeite e o alho para
saltear durante 2 minutos em fogo mdio.
Acrescente o Ritto cozido, o sal e os temperos. Salteie
durante 5 minutos, misturando para que todos os temperos fiquem
igualmente incorporados aos gros. Depois, coloque em um prato
e reserve. Na mesma panela, acrescente 1 colher (sopa) de
azeite, a cebola, a pitada de sal e salteie durante 5 minutos
ou at que a cebola esteja dourada. Coloque a cebola sobre os
gros, regue com 1 colher (sopa) de azeite e sirva com
o chutney de manga.
Modo de Preparo (Chutney de Manga): Em uma panela, coloque o
azeite de oliva e o gengibre e salteie em fogo mdio por 30
segundos. Acrescente a manga, tampe a panela e deixe cozinhar
por mais 2 minutos. Acrescente o limo, o acar, a pimenta
e o sal e deixe cozinhar por mais 2 minutos. Acrescente-o ao
Ritto das Arbias.

fh
U

20 minutos
rendimento: 6 pores

~obre mesas
1 xcara (ch) de Acar Mascavo Me Terra(para caramelizar a forma)
2 xcaras (ch) de Ritto 7 Cereais Me Terra cozido (conforme preparo
bsico da embalagem, a partir de 1 xcara (ch) de Ritto cru)
1 xcara (ch) de Acar Mascavo Me Terra
Canela a gosto
1/2 xcara (ch) de Castanha-do-par Me Terra picada
1/2 xcara (ch) de damasco picado
1 e 1/2 xcara (ch) de suco de laranja
3 ovos (de preferncia, caipiras)
1/4 de xcara (ch) de farinha de trigo branca
Modo de Preparo: Caramelize uma forma de pudim (de 25cm de
dimetro) com o acar mascavo e reserve.
Leve todos os ingredientes ao liquidificador e processe.
Coloque na forma caramelizada e leve em banho-maria por 50
minutos. Desenforme depois de frio. Regue a calda sobre o
pudim. Sirva frio ou gelado.
trh 1 hora
Dica: se preferir, decore o pudim
U rendimento:15 fatias l if-r com Castanha-do-par Me Terra
cortada em lminas

13oWtboWt Trato seWt Ar.c.ar

ef;,
~~

Bombom
4 colheres (sopa) de Sementes de Linhaa Me Terra
6 colheres (sopa) de gua filtrada
2 xcaras (ch) de Trato Me Terra
1 xcara (ch) de Quinua Orgnica em Flocos Me Terra
1/2 xcara (ch) de coco seco ralado
1/2 xcara (ch) de damascos secos picados
2 colheres (sopa) de mel (opcional)
1/2 limo (suco e raspas)
1 colher (sobremesa) de essncia natural de baunilha
Cacau em P Me Terra ou chocolate meio amargo (para polvilhar)
Modo de Preparo: Primeiramente, deixe a linhaa com a gua de
molho por 30 minutos na geladeira.
(Passado este tempo, a linhaa ficar gelatinosa.) Adicione os
demais ingredientes e misture at formar uma massa homognea.
Enrole os bombons e passe-os em um dos um a um no cacau em p ou
no chocolate meio amargo derretido.

M
V

1 hora
Dica:se preferir. para finalizar.
rendimento:
l {y passe os bombons em coco seco
30 unidades pequenas
ralado ou em outros ingredientes
Me Terra, como o Farelo de Aveia,
Gergelim, ou Trato.

Salada de Frutas
1/2 xcara (ch) de uvas passas escaldadas
1/4 xcara (ch) de damascos picados (em pedaos de 0,5 cm) escaldados
1/2 xcara (ch) de amndoas laminadas
1/2 xcara (ch) de manga picada em pedaos (de aproximadamente 0,5 cm)
1 kiwi picado em pedaos (de aproximadamente 0,5 cm)
1/2 ma grande picada em pedaos (de aproximadamente 0,5 cm)
1 colher (sopa) de mel
1 colher (sopa) de folhas de hortel (para decorar)
Creme de Quinua
1 xcara (ch) de Quinua Orgnica em Gros Me Terra
1 xcara (ch) de suco de laranja
1/2 xcara (ch) de gua filtrada
1 unidade canela em pau
1 estrela de anis

Modo de Preparo (Salada de Frutas): Misture todos os

ingredientes (exceto as folhas de hortel) e depois adicione o
creme de quinua frio. Leve geladeira por 30 minutos. Decore
com as folhas de hortel e sirva.

Modo de Preparo (Creme de Quinua): Coloque todos os ingredientes

em uma panela e deixe cozinhar em fogo alto. Quando iniciar a
fervura, abaixe o fogo e cozinhe por 30 minutos. Desligue o fogo
e escorra o excesso de lquido, se necessrio. Reserve.
~

25 a 30 minutos
rendimento: 10 pores

.,,
)/

Massa
2 xcaras (ch) de folhas (secas) de Capim Cidreira Orgnico Me Terra
3 xcara (ch) de gua
4 colheres (sopa) de Farinha de Aveia Integral Me Terra
2 colheres (sopa) de Linhaa Moda ou Semente de Linhaa Me Terra
2 colheres (sopa) de suco de limo
5 colheres (sopa) de Acar Demerara Me Terra
4 figos maduros e firmes cortados em 4 partes
2 colheres (sopa) de folhas de hortel inteiras (para decorar)

Modo de Preparo: Em uma panela. ferva as folhas de capim

cidreira na gua por 5 minutos. Mantenha a panela tampada por 10
minutos ou at esfriar. Peneire e retorne o ch para a panela.

Separe 1/4 de xcara (ch) deste ch e dissolva a farinha de

aveia. Coloque esta mistura na panela com o ch e cozinhe por 10
minutos ou at formar um mingau. Deixe esfriar e acrescente 1
colher (sopa) da linhaa, o suco de limo e o acar demerara.
Despeje esta mistura em um refratrio e leve ao freezer at
comear a cristalizar. Retire do freezer, despeje na batedeira
e processe em alta velocidade por 5 minutos, para desfazer
os cristais de gelo. Retorne ao freezer e repita o processo
novamente.
Enquanto isso, grelhe as metades do figos, um a um, em fogo alto,
em uma frigideira anti-aderente por 1 minuto de cada lado.
Retire a raspadinha do freezer 15 minutos antes de servir, para
facilitar a remoo das raspas. Sirva com os figos grelhados, as
folhas de hortel e o restante da linhaa salpicados por cima.

fru 25 a 30 minutos
~ rendimento: 10 pores

Tabela de converso de medidas caseiras

1/4 de xcara (ch)= 65ml
1 xcara (ch)= 250ml
1/2 xcara (ch)= 125ml
1/3 de xcara (ch) = 85ml

'Produtos d~ rYle 1err~

..Lan..aWten.tos
Caseirito (macarro instantneo natural)
Barra de Granola Integral
Trato Mix Completo
1
Trato Trio de Flocos
Amarante orgnico em flocos
Cookies Integrais Me terra
Mini Cookies Integrais Me Terra
Ritto 7 Cereais+ Quinua + Linhaa
Ritto Prato Feito

~.a e 'Derivados

Extrato de soja
Soja em gro
Soja descascada partida
Protena texturizada de soja granulada
Protena texturizada de soja em pedaos
Farinha de soja integral tostada
Miss integral (pasta de soja)

Aveia e 'Derivados

Aveia integral em fiocos finos

Aveia integral em flocos prensados
Farelo de aveia
Farinha de aveia integral

'YY\..atin..ais
Me Krok
Me Krok Banana
Flocos de milho com acar mascavo
Flocos de milho sem acar
~

~Mentes e ~ros

Linhaa moda integral

Semente de linhaa
Gergelim integral branco
Feijo azuki
Castanha-do-par
Semente de girassol

'

Cer e.ais e fibr .as

Quinua orgnica em fiocos

Quinua orgnica em gros
Arroz cateto integral

Arroz cateto integral misturado com vermelho

Arroz integral longo fino
Cevadinha em gros
Trigo integral em gros
,.
Trigo sarraceno
Trigo para ki be
Fibra de trigo fina
Fibra de trigo grossa
Grmen de trigo tostado
Grmen de trigo cru
Farinha de trigo integral fina
Farinha de arroz integral tostada
Farinha de centeio integral

11'\.t:tsstts

Macarro integral espaguete

Macarro integral fusilli

Aacttr
Acar mascavo tradicional
Acar mascavo extra seco orgnico
Acar demerara

f.rvtts pttrtt CM

Ch Verde (Ban Ch) orgnico

Boldo do Chile
Camomila
Carqueja
Capim Cidreira orgnico
Erva doce
Hortel
Ma seca para ch

"leM(]eros

Sal marinho modo

Gersal
Shoyu (molho de soja)

CoMplew,.entos Aliw,.entttres
Levedo de cerveja
Cacau em p sem acar
Guaran em p

NATURAL DE VERDADE

NATURAL DE VERDADE

Me terra produtos Naturais LTDA.

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