Universidad Nacional Jos Faustino Snchez Carrin

Facultad de Ciencias Econmicas, Contables y Financieras

Escuela Acadmico Profesional de Contabilidad

A nuestros padres por

apoyarnos siempre, a los
maestros
que
nos
brindan una oportunidad
para
ser
mejor
profesionalmente.

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Juguera EL GUSTITO ingresa al mercado desde Enero del 2016, con la venta
de dos principales productos como son: la preparacin de jugos naturales,
clsicos, exticos, tropicales, de sabores innovadores y la venta de postres
caseros de forma tradicional (hechos en casa).Luego de realizar encuestas a un
grupo de personas, se determin que los gustos preferencias de los clientes es
muy exigente.
De esta manera, se observ que existe un segmento de mercado insatisfecho, al
cual antes que todo, le interesa la limpieza e higiene en la preparacin de los
productos y la presentacin del local, as como el sabor natural y original de las
frutas seleccionadas para la preparacin de los jugos.
La ventaja diferencial de compra que proponemos, bsicamente se plantea en los
dos principales pilares Producto y Promocin. Disearemos una nueva marca, un
nuevo slogan, nuevo diseo del local, capacitaciones constantes para el personal
en atencin al cliente, servicio personalizado, con un estilo innovador y
manteniendo un estilo propio.

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Misin
La misin de esta gestin productiva es lograr el crecimiento y desarrollo de esta
actividad, se encarga de satisfacer las necesidades del cliente interno y externo:
desarrollando, fabricando y comercializando productos de excelente calidad
alimentaria, con un personal capacitado para dar soluciones integrales que
generen bienestar, compromiso y el mejor producto, para as generar
oportunidades de negocios rentables.

Visin
Ser vistos como la empresa lder, utilizando los mejores ingredientes, en las
reas de nutricin, salud, rendimiento fsico, manteniendo un alto nivel de
permanencia, para ser identificados como smbolo de excelencia, generando en el
cliente confianza y seriedad en el rubro de jugos y aromas concentrados de frutas.
El microempresario descubri que en este sector no existen microempresas de
esta naturaleza y con este criterio pretende instalarlo con xito asegurado.
Tambin en un futuro se tiene programado expandir el negocio colocando
sucursales en las playas aledaas al cantn.

Anlisis FODA del Negocio

1. Fortalezas
Insumos a bajo costo, de calidad y al momento requerido, evitando
stocks.
Ubicacin en zona comercial, de alto trnsito peatonal.
Alto grado de higiene del local, como para el personal.
Variedad de jugos, e incluso el cliente puede escoger su combinacin
(personalizado).

2. Oportunidades
Variedad de frutas a bajo costo y durante todo el ao.
Creciente cultura ante el consumo de productos naturales y de bajas
caloras (Light).
Bajas barreras de salida del negocio, dado que los equipos se pueden
revender fcilmente.
Incremento de negocios: oficinas, farmacias, peluqueras, consultorios,
gimnasios, etc., por las calles principales.

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3. Debilidades
Espacio de cocina reducido, incomodo en la realizacin del trabajo
diario.
El personal de la juguera no estn siendo correctamente orientados
para dar un buen trato al cliente. No todo el personal sabe las medidas
adecuadas para la preparacin de los jugos.
El negocio no tiene ningn aviso, ni emite volantes de sus productos y
precios a puntos clave: las oficinas, gimnasios o tiendas del alrededor.

4. Amenazas
Alto nmero de competidores por la zona.
Productos sustitutos como las gaseosas, jugos embazados, aguas
ctricas, etc., a precios ms bajos.
Pocas barreras de entradas para nuevos competidores, al ser una
inversin pequea.
Potenciales competidores que empleen la misma estrategia detener su
negocio de fruta y juguera.

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NOMBRE DEL PROYECTO

: Juguera el gustito S.A.C

LOCALIZACIN DEL PROYECTO: Esta ubicado en av. 28 de Julio N 512

Huacho ( Frente del chifa Espaa )

DIAGNOSTICO DEL PROYECTO

Es una empresa formada por la Srta. Kimberly Andrade Bautista y el Sr. Marcio
Gmez Rojas, dedicada a la venta de jugos naturales y deliciosos postres,
destaca en el mercado por su tradicin familiar y calidad de servicio que brinda a
sus clientes. Que inici sus operaciones en Enero del 2016, con la finalidad de
satisfacer gustos y preferencias de consumidores exigentes, dentro de un
mercado competitivo y emprendedor.

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CARACTERSTICAS
Sin embargo a niveles generales, consideramos que el mercado de las jugueras
caracterizados por brindar un servicio de buena calidad y ambiente agradable se
encuentra en una etapa de introduccin y crecimiento progresivo, al ser
relativamente nueva la idea de reivindicacin de la gastronoma peruana y de la
preferencia por los productos saludables y naturales, por lo que la idea de este
proyecto es formar parte del crecimiento del sector al ofrecer un producto nutritivo
al alcance de los sectores a los cuales va dirigidos.
DESCRIPCIN DEL PROYECTO
Esta tendencia hacia el consumo de productos naturales es estimulado por los
cambios en los estilos de vida y orientados a una vida ms saludable. Por lo que
tenemos niveles de productos:
1. Producto bsico: Los jugos sern bsicamente hechos naturalmente a
base de frutas frescas tropicales y de nuestro pas como por ejemplo de
naranja, maracuy, pia, granadilla, carambola, pltano, manzana,
guanbana, chirimoya, entre otros. Cabe mencionar que dichos jugos
estarn libres de compuestos qumicos que daen al organismo de los
consumidores.
2. Producto real: Nivel donde se describen las caractersticas (componentes,
modelos), marca, empaque y otros atributos que se combinan para
confirmar los beneficios fundamentales de los jugos. La marca escogida es
EL GUSTITO siendo un instrumento eficaz de diferenciacin frente a la
competencia. Es necesario contar con un mensaje simple y claro que logre
quedarse en la mente del cliente, la fruta ser fresca comprada el mismo
da para evitar que pierda su caracterstica de origen y poder brindar as
un producto de calidad. Para el caso de los jugos vendidos que son para
llevar, el empaque elegido es de plstico reciclable en donde se vern la
marca y el logo, en la parte lateral se encontrar la etiqueta con toda la
informacin nutricional del jugo.
3.

Producto aumentado: El jugo se servir en una jarra de 630 ml o en vasos

de 630 ml. Los clientes podrn elegir entre una serie de opciones de frutas
combinadas, as como tambin podrn pedir las combinaciones que ms
le gusten segn las frutas disponibles en ese momento. Tambin podrn
combinar sus jugos con diferentes tipos de sndwiches.

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OBJETIVO DEL PROYECTO

La propuesta de este proyecto plantea la idea de un servicio de elaboracin y
venta de jugos y sndwiches como producto complementario. Se ofrecer una
variedad de jugos tanto en sabor como en el precio, adems de diferentes tipos
de sndwiches segn gustos y poder adquisitivo de los clientes. Se brindar este
servicio para todas las personas que transiten por la zona y adems para las
personas que trabajen en las diferentes empresas que se encuentran
relativamente cerca de la juguera Consideramos que en nuestro pas, el sector
servicios alimentarios que se dedica especialmente a jugos y sndwiches
presenta una marcada diferencia con respecto a la calidad y productos ofrecidos.
La idea de este proyecto es formar parte del crecimiento del sector al ofrecer un
producto nutritivo al alcance de los sectores a los cuales va dirigido.

VENTAJAS
La empresa tiene como una de sus principales ventajas la ubicacin estratgica,
cerca de una zona comercial, en la cual estn ubicadas entidades financieras,
restaurantes, centros comerciales, farmacias, etc. que brindan mayor captacin
de clientes potenciales. Asimismo, esta ventaja permite que tenga ms
competidores del mismo rubro, pero esto exige que los productos que se ofrecen
sean de excelente calidad, el nuevo estilo de atencin al cliente y el nuevo diseo
del local marcarn la diferencia, esto se lograr a travs de las estrategias de
concentracin y diferenciacin que hemos desarrollado.

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ANLISIS DEL SECTOR

El mercado de jugos es uno de los ms tradicionales en el medio, pero sta se
realiza en el distrito de Huacho, de una forma inadecuada ya que solamente
existen jugueras con locales pequeos que no permite al cliente estar cmodos o
disfrutar de un jugo ya que tambin la venta es solo de jugos de frutas
tradicionales como pia, naranja, papaya y sin existir necesariamente jugos con
sus diferentes combinaciones, los consumidores tambin son nuestras portas
voces para una mayor publicidad sin egresos de recursos. Los productos que se
ofrecern sern desde los ms bsicos como los jugos de fresa, lcuma, pltano,
etc. sin ninguna combinacin; por otro lado se tendr en cuenta una combinacin
adecuada de estas frutas de tal manera que no solo se optimicen estas sino que
tambin realicemos combinaciones que permitan al cliente degustar de un sabor
inigualable.
ANLISIS DE LA EMPRESA
Durante los ltimos aos que ha venido sufriendo un cambio exageradamente de
la poblacin, situacin que ha sido aprovechada por varios empresarios para
emprender un negocio, por lo que haciendo una investigacin de mercado es que
se ha decidido poner una empresa que se dedique a la elaboracin de jugos de
fruta 100% natural ya que durante este crecimiento tambin se han venido dando
cambios como en el consumos de productos naturales y aun mucho ms con el
consumo de productos elaborados de la fruta . Debido a que no existen lugares
estratgicos para el consumo de estos productos es que un buen porcentaje de la
poblacin ha optado por prepararlos en casa comprando ellos mismos los
insumos, acto que nosotros sacaremos un provecho ya que la empresa
elaborando estos productos naturales permitiremos el acceso de las personas a
este mercado, ya que se ha visto que para el consumidor esto no afectara en
gran medida su bolsillo.
ANLISIS DE LA COMPETENCIA
Luego de las visitas realizadas a las diferentes jugueras se puede comprobar que
existe una gran deficiencia en los locales de atencin que al ser espacios
pequeos no se brinda una CALIDAD al cliente, y que esto conlleva a que no se
brinde una buena comodidad en estos lugares. Por otro lado hemos podido notar
durante las visitas que no se ofrecen muchas combinaciones de jugos siendo esta
una oportunidad o nico en su gnero la de incluir una de estos locales. En las
juguera vemos que no solo se ofrecen jugos sino que adems se ofertan
diferentes productos como son variedades de postres, entre otras cosas embargo
como en todo local debe ser, este tambin un local verdaderamente higinico.

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RESUMEN DEL ANLISIS DEL MERCADO

Hemos analizado un nicho de mercado en Comas, con lo cual se ha logrado
obtener que la mayora de personas ms se enfoque en el gusto y la preferencia
que le brinde el producto. El cuidado de la salud hace que cada vez ms personas
busquen consumir productos alimenticios naturales y bajos en caloras. Esto hace
que los jugos y ensaladas de frutas tengan muy buena acogida. Los principales
consumidores de jugos son nios, estudiantes que trabajan y adultos que quieren
cuidar su salud y las personas que necesitan mejorar su alimentacin por
indicacin del mdico. Segn la encuesta que hemos realizado los clientes
prefieren que los jugos, estn acompaados de sndwiches, queques y postres.
SEGMENTACIN DEL MERCADO
Analizaremos el mercado con el fin de identificar grupos de consumidores que
tienen caractersticas comunes con respecto a la satisfaccin de necesidades
especficas.

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SEGEMENTACION GEOGRAFICA
Huacho es una ciudad en la costa central del Per, capital de la provincia de
Huaura y sede regional del Departamento de Lima, ubicada en una baha formada
por el Ocano Pacfico a 150 km al norte.

Un buen sector para el

comercio, tambin cuenta con
la industria de la sal y otras
empresas,
industrias
y
fbricas
de
mucha
importancia.

El distrito est ubicado en la

zona nor central del Per. Su
territorio es principalmente rido,
con acceso al mar y pocas
elevaciones que no superan los
500 m.s.n.m, un distrito costero.
Lima , Provincia
133.642 hab
Huacho,Lima-Peru

SEGEMENTACION DEMOGRAFICA
Existe una gran demanda de jugos en el distrito de Huacho; lugar donde se
encontrara nuestra empresa, prevalecen los niveles socio-econmicos B y C, D
dado que el local se encontrara en el mismo, es por eso que nuestro mercado
estar enfocado al sector C.

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SEGMENTACIN PSICOGRFICA

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TIPO DE ESTRATEGIA DE POSICIONAMIENTO A UTILIZAR

Luego de la investigacin de mercado realizada en la periferia en la zona de

Huacho, y con la finalidad de satisfacer gustos y preferencias de consumidores, a
los cuales va dirigido nuestro producto, trabajaremos:
a) Estrategia de Concentracin Representa una de las mejores opciones,
debido a que no es necesario una inversin considerable, y porque
requiere recursos econmicos limitados al iniciar este tipo de negocio, esto
a su vez nos permitir salir al mercado con nuevas propuestas y
posicionarnos de forma gradual dentro del nicho elegido(Sector C).
Asimismo, este tipo de estrategia nos permite ingresar a 1 2 nichos
estratgicamente segmentados y definir la Ventaja Diferencial Competitiva
(VDC) para nuestro producto.

b) Estrategia de Diferenciacin Nos concentraremos en un segmento

especfico (Sector C) con alto valor agregado, a travs de caractersticas
nicas como la nueva marca, nuevo slogan, nuevo diseo del local, las
cuales sern reconocidas por los consumidores. Para ello nos apoyaremos
en el conocimiento del consumidor y en la satisfaccin de una necesidad
especfica, en la calidad, el servicio, la presentacin, la forma de
distribucin, y la facilidad en el uso del producto que ofreceremos

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ESTRATEGIA DE LA GESTION

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de Huacho , para dar

2016

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Av.28 de Julio - Huacho

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En el distrito de Huacho se distingue por ser un mercado

potencial, para la instalacin y modernizacin de una
jugueria, ya que cuenta con una gran poblacin que requiere
este tipo de Productos y el ingreso mensual es de 850 soles,
esto hace que tengan un valor adquisitivo para poder
consumir jugos. La construccin del banco BCP y otros
negocios, ayuda a la mejor concentracin de personas, por la
zona. Por la investigacin de mercado realizada, se logr
obtener informacin valiosa con lo cual concluimos que es
muy factible la instalacin de una jugueria.