Revista

Pet Food Brasil

Ano 3 / Edio 13 / Mar - Abr 2011 / www.editorastilo.com.br

Expo Pet Food 2011

Entra definitivamente para o calendrio do segmento Pet Food

Mquinas e Equipamentos
As solues tecnolgicas para a indstria brasileira de Pet Food

Editorial

Prezado Leitor

Queremos aproveitar este espao para agradecer todas as empresas parceiras e

amigos que acreditaram na Expo Pet Food e estiveram nos prestigiando, seja com
visitas ou expondo. Obtivemos um excelente resultado! Realizada entre os dias 30
e 31 de maro, no Centro de Eventos So Luis, esta primeira edio, que aconteceu
juntamente com a 6 Fenagra Feira das Graxarias, contou com 35 expositores e
cerca de 3 mil visitantes, que na ocasio ainda puderam participar do 10 Congresso
Internacional de Graxarias, III Congresso e X Simpsio sobre Nutrio de Animais
de Estimao, os dois ltimos realizados pelo CBNA Colgio Brasileiro de
Nutrio Animal.

Na Revista Pet Food deste ms voc fica por dentro de algumas novidades

e tendncias mostradas pelos expositores e confere a opinio do mercado sobre

a iniciativa de promovermos a primeira feira tcnica destinada ao mercado de
alimentao animal. A qualificao dos visitantes e a unio de dois mercados
to complementares quanto o de pet food e graxaria, foram alguns dos aspectos
apontados pelos expositores como altamente positivos.
CAPA ed 13.pdf

14/04/11

12:15

Revista

Presentes na Expo Pet Food, os equipamentos e mquinas destinados

Pet Food Brasil

Ano 3 / Edio 13 / Mar - Abr 2011 / www.editorastilo.com.br

indstria de alimentao animal tambm ganham destaque nas prximas pginas.

So moinhos, extrusoras, secadores e muitas outras solues de alta tecnologia
apresentadas pelos principais players do mercado, que tm como misso atender

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com excelncia o mercado de pet food.

Boa Leitura!
Daniel Geraldes

Edio 13
Maro/Abril 2011

Expo Pet Food 2011

Entra definitivamente para o calendrio do segmento Pet Food

Mquinas e Equipamentos
As solues tecnolgicas para a indstria brasileira de Pet Food

Sumrio

Diretor
Daniel Geraldes
Editor Chefe
Daniel Geraldes MTB 41.523
daniel@editorastilo.com.br
Jornalista Colaboradora
Lia Freire - MTB 30222

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Expo Pet Food

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Notcias
Caderno Cientfico

Publicidade
Luiz Carlos Nogueira Lubos
comercial@editorastilo.com.br
Direo de Arte e Produo
Leonardo Piva
petfood@leonardopiva.com.br
Conselho Editorial
Aulus Carciofi
Claudio Mathias
Daniel Geraldes
Everton Krabbe
Flavia Saad
Jos Roberto Sartori
Vildes M. Scussel
Fontes Seo Notcias
Anfal Pet, Pet Food Industry, Sindiraes, Valor
Econmico, Gazeta Mercantil, Agncia Estado,
Cepea/Esalq, Engormix, CBNA

Capa
Entrevista
Informe Tcnico
Em Foco

Em Foco

Segurana Alimentar
Pet Food Online
Pet Market
Caderno tcnico 1

Impresso
Intergraf Ind.Grfica Ltda
Distribuio
ACF Alfonso Bovero

Editora Stilo
Rua Sampaio Viana, 167 - Conj. 61
So Paulo (SP) - Cep: 04004-000
Fone: (11) 2384-0047
A Revista Pet Food Brasil uma publicao bimestral
da Editora Stilo que tem como pblico-alvo empresas
dos seguintes mercados: Indstrias de Pet Food,
Fbricas de Rao Animal, Fornecedores de Mquinas
e Equipamentos, Fornecedores de Insumos e Matrias
Primas, Frigorficos, Graxarias, Palatabilizantes, Aditivos,
Anti-Oxidante, Embalagens, Vitaminas, Minerais,
Corantes, Veterinrios e Zootecnistas, Farmacologia,
Pet Shops, Distribuidores, Informtica/Automao
Industrial, Prestadores de Servios, Equipamentos de
Segurana, Entidades da cadeia produtiva, Cmaras de
Comrcio, Centros de Pesquisas e Universidades, Escolas
Tcnicas, com tiragem de 10.400 exemplares.
Distribuda entre as empresas nos setores de
engenharia, projetos, manuteno, compras, diretoria,
gerentes. enviada aos executivos e especificadores
destes segmentos.
Os artigos assinados so de responsabilidade de seus
autores e no necessariamente refletem as opinies da
revista. No permitida a reproduo total ou parcial
das matrias sem expressa autorizao da Editora.

Notcias

BCM adquire 2 Extrusora Manzoni

A BCM, fbrica de Pet Food situada em Bragana Paulista, produz alimentos para ces e gatos.
De olho na crescente demanda do setor de alimentos para animais de estimao, a BCM adquiriu a 2
Extrusora Manzoni da linha MEX-3000. Os fatores que mais influenciaram na deciso de compra da
extrusora, foram a estabilidade do processo, a qualidade da extruso e um suporte tcnico atuante. E
a Manzoni, alm da confiana, sempre colocou a parceria em primeiro lugar, afirma o diretor da BCM,
Mrcio Silveira - Kiko.

Com mais essa parceria, a Manzoni se consolida como uma das principais fabricantes de extrusoras
do mercado brasileiro. Alm das extrusoras, tambm fornece secadores, resfriadores e moinhos para
fbricas de rao com a mesma qualidade e compromisso j reconhecido pelo mercado.

Cortes no oramento do Ministrio da Agricultura

O Ministrio da Agricultura deve perder R$ 1,47 bilho no oramento. O corte faz parte do ajuste fiscal da Unio, que pretende reduzir as
despesas em R$ 50 bilhes. Depois de anunciar recentemente o aperto nas contas pblicas, o Palcio do Planalto finalmente divulgou onde sero
feitos os cortes. uma cota de sacrifcio, um esforo para cumprir as tarefas do Ministrio com menos recursos e tudo para uma causa boa: a
contribuio efetiva do governo para o combate inflao explicou o ministro Wagner Rossi.
De acordo com o ministro, a Agricultura no foi um dos Ministrios que teve, proporcionalmente, o maior porcentual de cortes, mesmo com
cerca de 16% de bloqueio.
Os gastos de custeio, como pagamento de pessoal e compra de materiais, devem ser reduzidos em R$ 32 bilhes. J os investimentos, que
envolvem obras, cairo em torno de R$ 18 bilhes.
Rossi afirmou ainda no ter detalhes sobre quais reas do Ministrio que sofrero mais cortes, mas garantiu que foram preservados os recursos
para a sanidade, a Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuria (Embrapa) e para demandas da agricultura em obras do Plano de Acelerao do
Crescimento (PAC). A ministra do Planejamento, Miriam Belchior, confirmou que alguns setores no sero atingidos.
No Ministrio da Agricultura, o limite para despesas discricionrias, que so todos os gastos excluindo pessoal e previdncia, caiu pela metade,
quase R$ 1,5 bilho a menos. No Desenvolvimento Agrrio, o corte menor, de R$ 3,2 bilhes para R$ 2,3 bilhes.
Cada Ministrio dever decidir quais investimentos so prioritrios e quais podem ser adiados. Alm disso, o Governo Federal prometeu um
controle maior nas despesas, determinou a realizao de auditoria na folha dos servidores, o combate a fraudes em benefcios sociais e o adiamento
de concursos pblicos e nomeaes. Dirias e passagens devem cair pela metade. Aluguis, aquisies e reforma de imveis e veculos esto
suspensos.
Estamos tomando essas medidas para garantir que o crescimento sustentvel vai continuar no pas. para isso que ns estamos tomando as
medidas. No para derrubar a economia ou para ter um crescimento pfio, modesto, como era no passado, informa o ministro da Fazenda, Guido
Mantega.
Fonte: Agncia Estado e Canal Rural

Ferraz Mquinas no
Pet Food Forum Chicago
A Ferraz Mquinas, fabricante de extrusoras para a Indstria Pet Food,
marcou presena no PET FOOD FORUM de Chicago entre os dias 11 e 13 de Abril.
O evento o maior encontro mundial da indstria Pet Food e este ano
tambm teve uma edio na Europa (Alemanha).
A Ferraz, que tambm uma grande exportadora de mquinas e
equipamentos, recebeu seus parceiros em seu stand visando ampliar sua carteira
de clientes fora do Brasil.

www.anfalpet.org.br

Notcias

Anfalpet firma parceria com Euromonitor

Internacional
A Associao dos Fabricantes de Produtos para Pet (Anfalpet) acaba de assinar uma parceria com a
Euromonitor International lder mundial em pesquisa de estratgia para mercados consumidores -, que
realizar pesquisas e estatsticas do mercado pet mundial.
Para a Anfalpet, a colaborao das pesquisas da Euromonitor International essencial para o crescimento e
qualificao das empresas do segmento pet no mercado brasileiro.
As publicaes sero divulgadas a cada dois meses com as principais informaes sobre a indstria pet, servios,
tendncias nacionais e internacionais.

Proprietrios australianos de animais pet escolhem

alimentos de qualidade para seus animais,
e pesquisam sobre preos baixos
Pesquisas mostram que os proprietrios australianos de animais pet gastam quase US$ 1.8 bilho em alimento Pet Food.
De acordo Austrlias Herand Sun, os australianos possuem mais de 33 milhes animais pet, onde a Indstria Pet Food fatura US$ 1.8 bilho e
U$ 319 milhes em cuidados para o animal.
Na Austrlia, os donos de animais pet gastam em mdia U$ 58 por ms em Pet Food junto com U$ 500 por ano em acessrios, produtos de
sade e contas de veterinrio. Uma recente pesquisa foi feita, em mais de 1.000 pets participantes, pelo Dr. Karen Budd que disse: a maioria
dos donos de animais pet escolhem comprar de lojas especializadas (Pet Shops), e que a qualidade dos ingredientes de Pet Food tornou-se mais
importante que o ponto de venda onde a rao comprada.
Melhor do que focar numa marca particular procurar saber da qualidade dos ingredientes para dar ao seu animal; e que os nutrientes que
necessitam, devem ser o fator chave para decidir qual rao escolher para seus animais.
Fonte: Pet Food Online

Rao animal est mais cara e prejudica a demanda

A alta dos gros est afetando diretamente os preos domsticos das raes para produo
animal, que utilizam milho e soja como matrias-primas. ndice de preos elaborado pelo
Sindicato Nacional da Indstria de Alimentao Animal (Sindiraes) mostra que entre janeiro de
2010 e fevereiro de 2011, a rao utilizada na produo de aves teve uma valorizao de 13%.
No mesmo perodo, o produto usado na alimentao dos sunos subiu 15%.
O aumento dos preos j comea a influenciar a demanda por rao. Apesar de os dados
do primeiro bimestre do ano ainda no terem sido finalizados, o vice-presidente executivo do
Sindiraes, Ariovaldo Zani, diz haver no setor uma percepo de esfriamento.
Segundo o executivo, at dezembro de 2010 havia uma demanda aquecida pela perspectiva de
que os preos dos gros se mantivesse em patamar elevado durante o primeiro trimestre de 2011, mas
em janeiro o volume j foi menor. Ainda no conseguimos ter uma ideia da real tendncia, mas por
enquanto mantemos nossa perspectiva de que o mercado cresa ao redor de 4% em 2011, afirma Zani.
O aumento do preo das raes est diretamente associado alta dos gros. Clculos do Valor Data mostram que em 12 meses at fevereiro, a soja subiu
no mercado interno 44%, enquanto o milho avanou 72%. Como 90% da composio das raes de aves e sunos formada por soja e milho, o peso da
nutrio no custo das protenas animais aumentou, influenciando as margens do setor.

Por serem os maiores consumidores de rao, as cadeias de aves e sunos so as que mais sentem os impactos. Nos ltimos 12 meses, o setor mais afetado
foi a indstria de sunos. Em So Paulo, por exemplo, os preos mdios da arroba recuaram 12% em 12 meses. Na indstria de aves, o efeito foi menor, j que
o preo mdio do frango vivo avanou 32% .
Fonte: Valor Econmico

Recorde para soja e milho

As perdas de produtividade na regio Centro-Oeste e Sudeste do pas reduziram
o potencial da safra atual, mas no impedem que a produo brasileira de soja e
milho alcance um novo recorde. Juntos, os dois produtos rendem 104,29 milhes
de toneladas na temporada 2010/11 - um incremento de 3,7 milhes de toneladas
sobre a produo atingida ano passado (3,6%) -, concluiu a Expedio Safra Gazeta
do Povo.

A estimativa tem base nos dados colhidos pelas equipes de tcnicos, jornalistas
e analistas durante dois meses de viagens por 12 estados brasileiros. O avano
puxado principalmente pela soja, que ganhou 877 mil hectares extras nesta
temporada, com volume de produo projetado em 70,79 milhes de toneladas,
contra 67,35 milhes atingidos em 2009/10.
Em Mato Grosso do Sul, onde uma sequncia de enxurradas deixou parte das
plantaes debaixo dgua justamente na hora em que as colheitadeiras chegavam
s lavouras, houve estrago em reas representativas dos municpios de Maracaj,
Sidrolndia e So Gabriel do Oeste. O problema atrasou a colheita e tambm o
plantio do milho safrinha.

O produtor Csar Augusto Ross, de Bandeirantes (Centro-Norte do estado), por
exemplo, s conseguiu concluir os trabalhos da safra no ltimo fim de semana, e com produtividade inferior do ano passado. Ross calcula que tenha deixado de faturar
R$ 3,5 milhes com a produo deste ano. A minha expectativa era colher 3,6 mil quilos por hectare, mas no fim deu 2,7 mil.
Minas Gerais tambm registrou perdas, primeiro com falta de umidade (Noroeste) e depois com excesso (Tringulo Mineiro). Em Gois, houve quebras pontuais, pelo
fato de a chuva ter chegado quando a colheita estava avanada. Nos trs estados, porm, as perdas se limitaram a cerca de 1,2 milho de toneladas de soja ante o potencial
produtivo, no impedindo o crescimento da produo nacional.

Apesar de certa irregularidade nas chuvas, o vero foi produtivo para os principais estados agrcolas. Paran e Mato Grosso, que colhem metade da safra de soja, esto
retirando do campo 1,45 milho de toneladas da oleaginosa a mais (recordes 14,6 milhes e 19,5 milhes de toneladas, respectivamente). Houve avano em todos os
estados do Sul e do Centro-Norte. Os ndices de produtividade de Maranho, Piau, Bahia e Tocantins praticamente alcanam os de Mato Grosso, lder nacional na cultura.
Esse quadro que permitiu soja abrir vantagem de 3,44 milhes de toneladas, explica o agrnomo Robson Mafioletti, assessor tcnico e econmico da Organizao das
Cooperativas do Paran (Ocepar), que viajou com a Expedio.
As cotaes em alta so um alento para os produtores das regies prejudicadas pelo clima. Em Mato Grosso do Sul, os produtores que recebiam R$ 30 por saca de
soja um ano atrs agora fazem as contas com preo mdio de R$ 40. A expectativa que a cotao supere R$ 50/sc no Paran, um dos ltimos estados a vender a safra.
O milho mostrou resistncia e teve seu potencial produtivo pouco reduzido, de 35 milhes de toneladas para 33,5 milhes de toneladas, considera a Expedio Safra.
Os maiores recuos, no entanto, esto ocorrendo mais em funo da queda no cultivo do que por causa do clima. Com reduo de 18,5% na colheita - para 5,52 milhes
de toneladas -, o Paran avanou 2,1% em produtividade. Isso porque a rea caiu 20,1%. Minas Gerais se tornou lder em milho de vero, com 1,16 milho de hectares e
6 milhes de toneladas - 3,8% a mais que em 2009/10.
Fonte: Gazeta do Povo

Eukanuba adota estratgia diferenciada

no ponto de venda
Com o objetivo de aumentar a penetrao no canal de venda pet, a Procter & Gamble adota a estratgia de divulgao similar ao da indstria
farmacutica para a rao Eukanuba. Desenvolvido com a agncia de marketing promocional Out Promo, o novo modelo usado pela marca engloba educao
aos consumidores, com estudantes de veterinria explicando a relao custo-benefcio do produto em grandes redes e pequenas lojas de pet shop. Este
profissionais so treinados para ser um ponto de contato entre a marca e o consumidor, esclarecendo dvidas sobre a nutrio animal de forma eficiente e
incentivando a experimentao da Eukanuba, refora Ricardo Franken, diretor da Out Promo.
Alm disso, estes consultores de vendas de nutrio animal so responsveis por distribuir brindes aos consumidores, como bandanas, frisbees e canecas.
Existem ainda promoes pontuais, como o caso da ao em que na compra de qualquer sacaria de 12 ou 15 kg, o consumidor ganha um balde
personalizado; ou os clientes que adquirirem uma embalagem de 2,5 ou 3 kg ganham uma lata exclusiva Eukanuba.
Desde setembro de 2010, as lojas de pet shop tambm recebem visita de merchandisers, que levam materiais de ponto de venda, brindes e organizam a
loja de forma a facilitar a compra e transmitir ao consumidor o posicionamento de Eukanuba.
A Out Promo tambm posicionou uma equipe de veterinrios para visitar consultrios veterinrios, divulgando todos os benefcios de Eukanuba, como
uma espcie de indicao tcnica.

10

Notcias

Oportunidades da Plataforma de Produo de Algas

A Alltech, empresa multinacional lder em nutrio animal natural,
realizou sua primeira Conferncia Internacional de Algas - Algas:
Plataforma de Produo, de 22 a 24 de fevereiro em Lexington, Kentucky,
EUA. A conferncia recebeu participantes de vrias partes do mundo como a
Austrlia, Europa e Amrica Latina.
Esta conferncia importante para a regio, para o estado e para o
futuro da cincia. O que precisamos de agentes de mudana e as algas
sero um destes agentes de mudana, disse o Dr. Pearse Lyons, presidente
e fundador da Alltech.
Pesquisadores da Alltech apresentaram uma srie de informaes sobre
o potencial e diferentes caractersticas das diversas espcies de algas. H
mais de 800 mil espcies de algas que variam em tamanho, forma, funo e
composio qumica.
As algas podem ser usadas diretamente na rao animal ou na
forma de suplementos, alm de apresentarem um grande potencial para
biorremediao, biocombustveis e indstria farmacutica. Uma srie de discusses sobre os desafios especficos e as oportunidades das algas na agricultura,
meio ambiente e produo de energia renovvel surgiram entre os representantes destas indstrias presentes no evento.
Os participantes tambm tiveram a oportunidade de presenciar a inaugurao da planta de algas da Alltech em Winchester, Kentucky, e realizar um tour
na planta. Um dos recursos mais importantes desta planta de ltima gerao a presena de uma planta piloto; rplica em pequena escala do sistema de
produo que permite pesquisar e desenvolver os mtodos antes de iniciar a produo em larga escala. Esta unidade est equipada com fermentadores com
mais de 20 metros de altura e possui capacidade para 265.000 litros.
As algas so muito eficientes na produo de nutrientes que podem ser usados pelos animais superiores. Como as plantas, elas podem capturar energia,
carbono, nitrognio, fsforo e outros minerais do meio ambiente e criar molculas orgnicas como protenas, carboidratos e cidos graxos.
Um acre da alga Chlorella pode produzir a mesma quantidade de protena que 21 acres de soja, 49 de milho, 95 de trigo ou 994 acres de cevada. Com a
crescente populao mundial, as algas representam uma importante fonte de protena para a rao animal e suplementos para a alimentao humana.
Nota do Editor:
Para assistir o vdeo do tour na planta da Alltech acesse o link: http://www.youtube.com/watch?v=a58JJH9pxOU
A Alltech uma companhia global de sade e nutrio animal com mais de 30 anos com experincia no desenvolvimento de produtos naturais que so
cientificamente provados para melhorar a sade e desempenho animal. Para informaes adicionais visite www.alltech.com/pt
Letcia Marodin / lmarodin@alltech.com / (41) 3888-9241

Gatos preferem alimentos semelhantes s suas

presas aponta pesquisa
Em uma extensa pesquisa conduzida pelo Centro de Pesquisas Waltham em conjunto com a Qualidade da Mars,
cientistas demonstraram que gatos de estimao saudveis regulam a quantidade de protena, gordura e carboidrato
que consomem. Esses achados marcam uma importante etapa no campo da nutrio de animais de estimao e
estende consideravelmente a compreenso do comportamento alimentar de gatos de estimao, comentou o principal
autor do estudo, Dr. Adrian Hewson-Hughes. especialmente notvel que, mesmo depois de milhares de anos de
domesticao, os gatos ainda selecionem uma dieta nutricionalmente semelhante sua presa natural.
Esta pesquisa pode ter importantes implicaes no desenvolvimento de alimentos otimizados que atendam s
necessidades especficas de gatos de estimao. Em termos dos produtos atualmente disponveis no mercado, os
alimentos midos tm, em geral, mais altos teores de protena e mais baixos teores de carboidrato e, com frequncia,
nveis bastante semelhantes queles aos quais os gatos deram preferncia, enquanto os alimentos secos oferecem
variedade na textura, alm de poderem beneficiar a sade bucal.
Em uma srie de estudos conduzidos em um perodo de dois anos, os pesquisadores do Centro de Pesquisas Waltham demonstraram que os gatos tm uma meta
de ingesto que equivale a aproximadamente 52% de sua ingesto diria de calorias em protenas, 36% em gorduras e 12% em carboidratos.
Esta pesquisa foi conduzida em colaborao com dois cientistas lderes desse campo, Professor Steve Simpson, da School of Biological Sciences, University of Sydney,
Austrlia, e Professor David Raubenheimer, do Institute of Natural Sciences, Massey University, Nova Zelndia.

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Nutriad em novo endereo

Dando continuidade ao seu plano de expanso e desenvolvimento no mercado brasileiro, a
empresa belga Nutriad anuncia a sua mudana para novas instalaes.
O novo escritrio oferecer melhor infraestrutura, novas salas de reunio e instalaes
amplas e modernas, condizentes com o nosso crescimento e favorveis a um melhor atendimento.
A ideia criar um ambiente onde a comunicao e transparncia sejam valorizadas, comenta
Marcelo Manjabosco Nunes, diretor geral da Nutriad Nutrio Animal.

A Nutriad passa a atender no seguinte endereo: Av. Dr. Jos Bonifcio Coutinho Nogueira,
n 214, cj 242, Bairro Jardim Madalena, Campinas(SP).
Os nmeros de telefone, fax e endereos de e-mail permanecem inalterados, assim como
todos outros dados cadastrais da empresa.
Presente em 80 pases, a Nutriad, detentora das marcas Adimix, Ultracid, Apex, Aquagest, Aquabite, Mold-Nil, Oxy-Nil, Sentiguard,
Sanacore, Revital, Aquastim, Toxy-Nil, Unike, Salmonil, Evacide, Maxarome, Addarome, Aptimize, Powersweet, Nutribind e Nutrigold,
tem a misso de oferecer ao mercado solues ticas, inovadoras e competitivas, baseadas em produtos e servios, que garantam segurana na cadeia
alimentar e sustentabilidade. O grupo conta com cinco unidades de produo, alocadas em Chicago (EUA), Yorkshire (Inglaterra), Xangai (China),
Essen (Blgica) e Zaragoza (Espanha), dois centros de pesquisa aplicada e cinco laboratrios.

Nova regra para antibiticos tambm deve ser

seguida por donos de pets
A nova regra para compra e venda de antibiticos em farmcias do Brasil pegou alguns donos de animais de estimao de surpresa. De acordo com
resoluo da Agncia Nacional de Vigilncia Sanitria (Anvisa), desde novembro de 2010, a venda de antibiticos s pode ser feita com uma receita dupla, em
que uma via retida pela farmcia e a outra permanece com o cliente. A estudante Nayara Castanhola, de 22 anos, no sabia que a mudana valia tambm
para sua cadela Prolla, uma vira-lata de 11 anos.
Levei-a para o veterinrio porque suspeitava de infeco na bexiga. Sa da consulta direto para a farmcia, mas no consegui comprar o antibitico que a
veterinria mandou porque a receita tinha s uma folha. O atendente me explicou que, mesmo para cachorro, precisava das duas vias, diz a jovem.
Nayara teve que voltar ao hospital para pegar uma nova receita, como determina a Anvisa. Eu achava que a nova regra era s para gente, diz.
A veterinria do Hospital Veterinrio Sena Madureira Andreza vila explica que comum animais domsticos tomarem remdios de humanos por falta de
opo no mercado de medicamentos veterinrios. assim com antibiticos, antiemticos, anticidos e analgsicos muito fortes.
Se o remdio tiver que ser comprado em uma farmcia comum, devemos seguir as mesmas regras, se tiver exigncia da receita, diz Andreza.
Segundo Andreza, a nova regra da Anvisa no muda a forma como a receita preenchida pelo veterinrio. A receita deve ter o nome do animal, espcie, raa, idade, sexo e
nome do proprietrio, alm das indicaes de medicao. importante ter o nome do animal para no criar confuso com as outras pessoas da casa, esclarece a veterinria.
Apesar de animais de estimao serem medicados com remdios para humanos, Andreza alerta que o procedimento deve ter a orientao e indicao do
veterinrio. preciso levar em considerao o porte e o peso do animal. No qualquer remdio e no pode ser qualquer quantidade tambm.

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13

mega 3 previne cegueira

Brasil garante alimentos de qualidade

Os cidos graxos mega 3, contidos em alimentos como peixes e ovos, podem

ajudar a prevenir a retinopatia, uma doena nos olhos que pode provocar cegueira em
pessoas com diabetes e bebs prematuros, segundo um estudo publicado nesta quartafeira pela revista Science.
A retinopatia o desenvolvimento anormal de vasos sanguneos na retina (que tem
altas concentraes de mega 3) e uma das principais causas da cegueira.
Os cidos graxos da srie mega 3 desempenham papis especiais nas membranas
celulares do sistema nervoso, mas, como detectaram os pesquisadores, no esto presentes
em quantidades suficientes nas modernas dietas ocidentais, repletas de mega 6.
Estudos recentes demonstraram que o consumo em excesso dos mega 6,
concentrados em alguns alimentos gordurosos e na maioria de leos vegetais, aumenta
o risco de contrair certas doenas e agua a depresso.
Os pesquisadores estudaram a influncia dos mega 3 na retina de ratos e
descobriram que o aumento dos cidos graxos deste tipo derivado da dieta limitou o
crescimento patolgico dos vasos sanguneos denominados neovasos.
No caso dos bebs, os vasos sanguneos da retina comeam a se desenvolver aos trs meses depois da concepo e completam seu desenvolvimento no
momento do nascimento normal. No entanto, se o parto for muito prematuro, pode-se alterar o desenvolvimento do olho e os vasos podem deixar de crescer ou
crescem de maneira anormal.
A apario rpida e desordenada desses neovasos provoca graves perturbaes como hemorragias no interior do olho e, em casos mais severos, glaucoma e
descolamento da retina.
Os ratos alimentados com dietas ricas em cidos graxos mega 3 pela equipe liderada pela pesquisadora Lois Smith - oftalmologista do Hospital Infantil de
Boston - tiveram uma reduo de quase 50% do crescimento dos vasos sanguneos na retina, frente aos alimentados com dietas ricas em mega 6.

Nossas descobertas nos do novas informaes sobre como funcionam os cidos graxos mega 3, que os torna uma opo ainda mais promissora para atuar
como agentes protetores, disse Smith.
Ela assinalou tambm que a capacidade de impedir o crescimento desses neovasos com cidos mega 3 poderia ajudar a reduzir os gastos em sade.

O custo dos suplementos vitamnicos com cidos graxos mega 3 de aproximadamente US$ 10 por ms, frente aos US$ 4 mil mensais que podem custar
os tratamentos anti-VEGF (crescimento endotelial vascular), indicou.
Smith e sua equipe continuam estudando os lipdios beneficentes para a viso e pretendem iniciar uma nova via de pesquisa na busca dos cidos graxos
mega 6 mais prejudiciais.
Encontramos os bons, agora vamos buscar os maus, assinalou a oftalmologista. Se encontrarmos os caminhos, talvez possamos bloquear seletivamente os
agentes metablicos negativos.

Nos Estados Unidos, a retinopatia afeta 4,1 milhes de pessoas com diabetes - um nmero que tende a dobrar nos prximos 15 anos - e afeta muitos recmnascidos prematuros.

Para garantir alimentos de qualidade aos consumidores do Brasil e do exterior, o Ministrio da Agricultura analisa a presena de substncias que podem
causar prejuzos sade, como agrotxicos e produtos veterinrios. Em 2010, das 19.235 amostras coletadas em produtos de origem animal (carnes bovina,
suna, equina e de aves, leite, ovos, mel e pescado), apenas 32 apresentaram irregularidades. O resultado indica que 99,83% dos produtos esto dentro dos
padres estabelecidos pelo Plano Nacional de Controle de Resduos e Contaminantes (PNCRC/rea Animal). O ndice semelhante ao registrado em 2009, de
99,82%. Os nmeros foram divulgados nesta segunda-feira, 28 de fevereiro, na Instruo Normativa n 6, publicada no Dirio Oficial da Unio (DOU).
Verificamos a quantidade de resduos de produtos veterinrios que so aplicados pelos produtores rurais, como antibiticos e vermfugos, nos alimentos
monitorados. Alm disso, identificamos se os produtores esto obedecendo ao perodo de carncia, desde a aplicao do medicamento at o abate do animal,
informa Leandro Feij, coordenador do Plano Nacional de Controle de Resduos e Contaminantes (PNCRC/ Animal).
Nas amostras que apresentaram irregularidades, os principais problemas encontrados foram a deteco de resduos de vermfugo na espcie bovina
e equina e de contaminantes inorgnicos (cdmio e arsnio) em bovinos, sunos e equinos. Os setores produtivos envolvidos sero comunicados desses
resultados e devero desenvolver aes para diminuir o risco de novas ocorrncias dessa natureza, acrescenta Feij.
O Ministrio da Agricultura recomenda aos produtores que sejam adotadas medidas de educao sanitria para evitar o risco da ocorrncia de resduos
em produtos de origem animal acima do permitido. A ao contribui para orientar melhor o setor produtivo em relao aos princpios das Boas Prticas
Agropecurias.
Para este ano, o Ministrio da Agricultura tem aprovado recursos de R$ 7 milhes para custear as anlises do programa de monitoramento e capacitar
tcnicos e profissionais envolvidos no programa da Secretaria de Defesa Agropecuria.
No perodo 2011/2012, a expectativa do Ministrio da Agricultura ter mais dois Laboratrios Nacionais Agropecurios (Lanagros), em Gois e no
Par, para analisar amostras do PNCRC. Com isso, haver, pelo menos, um Lanagro em cada regio do pas, alm dos seis laboratrios privados ou pblicos
credenciados pelo ministrio.
Saiba Mais - Desde 1999, existe o Plano Nacional de Controle de Resduos e Contaminantes (PNCRC) da rea Animal. Os fiscais federais agropecurios
do Ministrio da Agricultura so os responsveis pelas coletas dos produtos. As amostras so sorteadas semanalmente, por meio do Sistema de Resduos e
Contaminantes (Sisres), no stio do ministrio, acessado pelos fiscais, com senha. Esse procedimento contribui para garantir a rastreabilidade e a confiabilidade
no processo.
Fonte: Mapa

Uso de Embalagens e Rtulos que no

atendem a IN 22 e IN 30
O SEFIP/SFA-SP recebeu o Ofcio Circular 001 CPAA/DFIP/SDA datado de 26/01/11 com orientaes sobre como proceder com o uso de embalagens que
no atendem a IN 22/09. Em contato com DFIP/SDA via telefone, as orientaes presentes neste Ofcio Circular tambm se aplicam a IN 30/09, por se tratar
de mesmo tema. As orientaes recebidas so as seguintes:
1. Caso a solicitao se referir ao uso de rtulos/embalagens que no atendam referida Normativa, no dever ser concedido novo prazo para a utilizao
das mesmas, uma vez que as empresas j se beneficiaram do prazo de adequao de 18 meses permitido pela referida normativa;
2. Caso a solicitao se referir ao uso de rtulos/embalagens corrigidos por aposio de elementos corretivos (como por exemplo adesivos) embalagem
original, sugerimos que o Servio avalie caso a caso a exequibilidade da proposta e conceda o prazo mximo de seis meses.
Sendo assim, o SEFIP/SFA-SP no pode autorizar o uso das embalagens conforme item 1 acima. As empresas que desejarem corrigir informaes de rtulo de
forma a atender a IN 2209 e a IN 30/09, devero apresentar solicitao junto a Unidade de Jurisdio do MAPA de seu Municpio, acompanhado de exemplos
de embalagens corrigidas, para avaliao e aprovao do FFA responsvel. Lembramos que conforme o item 2 acima, se houver a autorizao para este caso
esta somente poder ser concedida por um prazo mximo de 6 (seis) meses.
Leia a Informao n SEFIP/CHF/SFA-SP 001/2011

14

Caderno Cientfico

15

literatura que podem esclarecer algumas dvidas.

para ces em manuteno. Apesar disto, parece que ces

Primeiramente, um co geritrico no um co doente,

idosos apresentam uma exigncia maior de PB, sendo

mas simplesmente um animal com algumas alteraes

esta necessria para a manuteno das protenas lbeis

metablicas que tornam suas necessidades nutricionais

(chamadas protenas de reserva), o que pode chegar a uma

quantitativamente diferentes de animais mais jovens,

exigncia cerca de 50% superior a ces em manuteno.

porm, qualitativamente, estas so praticamente as

mesmas. Os primeiros estudos envolvendo a determinao

idosos se deve principalmente por dois motivos: a menor

das necessidades proticas de ces foram realizados no

atividade fsica comparada aos animais mais jovens e a

sculo XIX ainda, considerando que os ces so utilizados

resistncia perifrica a ao insulnica, o que prejudica

como modelos experimentais para a nutrio humana

a utilizao da glicose, conseqentemente elevando a

desde ento. Portanto, na primeira metade do sculo XX,

necessidade de aminocidos para o metabolismo protico e

sem que as necessidades de aminocidos dos ces fossem

gliconeognico.

conhecidas, a exigncia mnima estimada de protena bruta

foi de 35-90 gramas de Protena Bruta por quilograma de

avaliao do metabolismo protico em ces jovens e idosos,

alimento (gPB/kg). Com o passar do tempo, outros estudos

sendo estes posteriormente discutidos. Vale a pena lembrar

foram realizados e, surpreendentemente, valores muito

que detalhes sobre os artigos podem ser conseguidos na

prximos foram obtidos (80 gPB/kg), sendo recomendado

ntegra pelo download completo das verses disponveis na

Focam.pdf
16:13
atualmente1pelo06/02/11
NRC (2006)
um

mnimo de 100 gPB/kg

A perda de massa muscular que ocorre em animais

Nesta edio foram selecionados dois artigos sobre

internet, conforme o link em cada artigo.

Para a sua rao ser a preferida do

mercado ela precisa ser a melhor.

A necessidade protica de ces

muda com o avano da idade?

Por: Ricardo Souza Vasconcellos

Com hidrolisados Hidrofoc seus produtos ficam super

E a melhor rao para ces e gatos

a rao que utiliza os produtos da
linha Hidrofoc, que so desenvolvidos
nos mais altos padres de qualidade
para agregar valor ao seu produto.

CM

o muitas as modificaes fisiolgicas que ocorrem

mesmos. Apesar disto, pouco se conhece sobre as exigncias

em ces com o avano da idade. Dentre elas podemos

nutricionais dos animais nesta fase da vida. Exemplo disto

citar uma capacidade de reserva reduzida aos desafios

a controvrsia existente sobre as necessidades proticas,

ambientais, reduo na capacidade termorreguladora,

uma vez que, se por um lado os ces esto perdendo massa

queda no metabolismo e necessidade energtica, alteraes

muscular o que sugere que a elevao de protena no

na qualidade da pele e pelagem, na capacidade de

alimento pode ser benfica, por outro, o avano da idade

trabalho cardiopulmonar e renal, dficit cognitivo, perda

marcado tambm por perda na capacidade funcional

generalizada de massa muscular e reduo na resposta e

dos rins, conseqente a reduo na quantidade de nfrons

resistncia imunolgica.

funcionais, ainda que os animais no sejam insuficientes

Por estes motivos a formulao de alimentos para

renais crnicos. O que fazer nestas situaes: aumentar

animais geritricos deve considerar muitas destas

ou reduzir as concentraes de Protena nestes alimentos?

modificaes, no intuito de otimizar a condio de sade dos

Neste artigo iremos discutir alguns dados disponveis na

MY

CY

CMY

Focam Ind. e Com. de Aditivos Ltda.

Estrada Municipal para Tainhas, Km o1
Carambe - (PR)
www.hidrofoc.com.br
www.focam.com.br
E-mail: focam@focam.com.br
Fone: (42) 3231-9400 / (42) 9973-3812

16

Caderno Cientfico

17

EFEITO DA PROTENA DIETTICA SOBRE O TURNOVER PROTICO CORPORAL

E FUNO ENDCRINA EM CES ADULTOS JOVENS E CES SENIOR.

DETERMINAO DAS EXIGNCIAS TIMAS DE PROTENA DIETTICA PARA

CES ADULTOS JOVENS E IDOSOS.

Autores: C. C. Williams; K. A. Cummins; M. G. Hayek; G. M. Davenport.

Autores: R.W. Wannemacher, Jr.; John R. McCoy

Resumo: o propsito deste estudo foi investigar a ingesto tima de nitrognio que produziria a mxima

reteno de protena de reserva nos animais. Ambos, ces jovens (1 ano de idade) e idosos (12 a 13 anos de idade)
podem ser mantidos em equilbrio de nitrognio recebendo 200-600mg de N da casena/kg/dia. A relao
entre as protenas heptica e muscular com o DNA atingiram os valores mximos em ces jovens alimentados
com 400mg de N da casena/kg/dia, enquanto os animais idosos exigiram 600mg de N da casena/kg/dia
para que esta relao fosse maximizada. Naquelas condies, os ces no conseguiram manter um balano
de nitrognio positivo quando alimentados com maiores concentraes de protena na dieta. Quando os ces
atingiram um equilbrio de N ingerindo em mdia 500mg de N/kg/dia, maiores concentraes de RNA e
maior taxa de incorporao de leucina radioativa na protena tecidual foram obtidas no fgado e msculo
de ces jovens em relao aos ces idosos. Um modelo cintico para o estudo de exigncias de protena
e aminocidos foi desenvolvido, o qual pode ser usado para explicar mudanas no metabolismo tecidual
protico que est associado com modificaes na ingesto de nitrognio diettica.

As exigncias nutricionais de ces e gatos ainda no so precisamente definidas, considerando que o

interesse por pesquisas na rea relativamente recente. Desta forma, muitas das informaes utilizadas
na prtica vm de publicaes mais antigas, como pode ser verificada no artigo de Wannemacher e McCoy
(1966), descrito acima, e que ainda so importantes para a utilizao na prtica por pesquisadores e
formuladores de alimentos. Podemos verificar pelos resumos que a oxidao protica em ces varia com a
ingesto deste nutriente, ou seja, quando ingerindo dietas que contenham mais protena, os ces so mais
eficientes em utilizar os aminocidos como substratos energticos, independentemente da idade. Por outro
lado, Wannemacher e McCoy (1966) verificaram que os ces idosos necessitam maior ingesto de nitrognio
do que ces jovens para manter o metabolismo protico adequado. Transformando as informaes obtidas
para nveis de protena na dieta, isto equivaleria que os ces jovens se mantm recebendo uma dieta com 120g
PB/kg, enquanto ces idosos se mantm com uma dieta contendo 180g PB/kg, em uma dieta de 4000kcal/kg.
Neste estudo utilizou-se a casena como fonte protica, podendo variar estas quantidades em dietas comerciais
ou contendo outras fontes proticas. Portanto, atualmente com o pequeno volume de informaes que temos
e ainda inconclusivas, pode-se verificar que reduzir a protena em dietas para animais geritricos devido a
sua predisposio aos problemas renais pode no ser a melhor estratgia. Frantz et al. (2007) verificaram
que o fornecimento de um alimento com menores teores de protena bruta (187g PB/kg), porm, adicionados
de aminocidos industriais, tais como lisina, metionina, triptofano e treonina, foi eficiente em promover a
manuteno da massa corporal magra de ces geritricos e com menor porcentagem de animais apresentando
leses renais, quando comparadas a dietas contendo maior concentrao de protena. Porm, importante
ressaltar que estes autores restringiram, juntamente com a protena, o fsforo do alimento, o que pode ter
beneficiado a sade renal dos animais.

Resumindo, podemos concluir em princpio que dietas para ces idosos devem conter um balanceamento

correto de aminocidos, evitando desta forma exageros na quantidade de protena para suprir problemas de
balanceamento nutricional. Alm disto, o excesso de aminocidos ser utilizado como substrato energtico,
uma vez que o balano de nitrognio atingido com quantidades menores de protena, desde que haja correto
balanceamento dos aminocidos. interessante tambm que se considere nestas formulaes a protena
digestvel dos alimentos, minimizando as diferenas em termos de digestibilidade das fontes proticas.
J. Nutr. 88:66-74, 1966
http://jn.nutrition.org/content/88/1/66.short

Resumo: Trinta e seis fmeas caninas da raa Beagle com idade mdias de dois ou oito anos de idade foram

usados para avaliar os efeitos da incluso gradual de protena diettica (16%, 24% e 32%) sobre a regulao
endcrina do turnover protico. As taxas de sntese de protena corporal (TSPC) e de degradao protica
corporal (TDPC) foram estimadas utilizando 13N-glicina (glicina marcada) e coleta total de excretas. Embora
o balano de nitrognio tenha sido similar para todos os ces, o uso metablico do nitrognio aumentou
linearmente com a ingesto protica (p<0,05). As taxas de sntese e degradao protica ou a diferena entre
ambas no foi inf luenciada pela idade (p>0,10). Uma relao quadrtica na taxa de sntese e degradao (p<0,05)
protica foi encontrada em relao ingesto protica. Fator de crescimento semelhante insulina (IGF-I),
protena 3 ligadora de IGF-I e protenas totais ligadoras de IGF-I foram mais elevadas em ces geritricos
quando comparados aos ces adultos jovens, independente da ingesto protica. Aqueles achados indicam que a
protena diettica acima de 16% pode no ser necessria para manter o balano de nitrognio em ces adultos
jovens e seniores, visto pelo f luxo de nitrognio orgnico. Alteraes funcionais endcrinas podem diferir entre
ces e outras espcies.
J. Anim. Sci. 79 (2): 3128-3136, 2001
http://jas.fass.org/cgi/reprint/79/12/3128

18

Capa

19

presidente da Associao Brasileira da Indstria

de Mquinas e Equipamentos (ABIMAQ), Luiz Aubert

indstria brasileira cresa e se desenvolva, analisa

Antonio Paulo Rubega, diretor da Promep/Tekinox.

Neto, categrico ao afirmar que no existe um pas

Extrusoras de alta tecnologia

desenvolvido que no tenha uma indstria de mquinas

e equipamentos desenvolvida. Segundo Neto, o Brasil

penaliza as empresas que desejam montar uma fbrica

Dinamarca, chegam ao mercado brasileiro vindos de

de mquinas. Somos nicos no mundo que tributa

suas fbricas espalhadas pela Amrica do Sul, Amrica

quem investe. A carga tributria sobre o investimento

do Norte, Europa e sia. Nossos equipamentos so

de 35%, enquanto o capital especulativo recebido

entregues nacionalizados e sem burocracia para os

de braos abertos. Temos trs graves problemas para

clientes, afirma Claudio Mathias, gerente tcnico

combater: a supervalorizao do dlar, a maior taxa de

comercial da Andritz. Em seu centro de desenvolvimento

juros do mundo e a alta tributao nos investimentos,

tecnolgico, a empresa a partir das necessidades dos

que precisam ser prioridades ainda no primeiro

clientes realiza pesquisas para obter novas tecnologias,

semestre do governo da presidente Dilma Rousseff. Ou

visando melhorias contnuas, reduo de custos e

mudamos em seis meses ou continuaremos a ser o pas

facilitao de operao e manuteno das mquinas.

das oportunidades perdidas. o que denominamos de

desindustrializao, que na realidade vem acontecendo

controle de expanso e controle e aplicao de energia

h muitos anos. Na dcada de 80 ramos o quinto maior

mecnica; secadores a gs ou vapor; aplicadores

fabricante de bens de capital do mundo, hoje ocupamos

de lquidos a vcuo e resfriadores esto entre os

o 14 lugar, desabafa.

equipamentos disponibilizados pela Andritz, que

Os maquinrios da Andritz, que tem sua matriz na

Moinhos de martelos; extrusoras com sistemas de

O setor brasileiro de mquinas e equipamento j

conhecida por oferecer extrusoras de alta tecnologia,

chegou a exportar 30% do seu faturamento, algo em

baixo custo de manuteno, economia de energia eltrica

torno de 12 bilhes de dlares/ano, no entanto, em

e fcil operao. Alm de priorizarmos a mais alta

2010 obteve uma perda de 32%. Em relao ao mercado

tecnologia, o custo de manuteno de nossas mquinas

interno, embora 2010 tenha atingido um crescimento

pelo menos 60% mais baixo do que encontrado no

que ficou entre 14% a 15% em relao a 2009 (que foi o

mercado. Tambm destacamos que os procedimentos

pior desempenho dos ltimos 30 anos) ainda esteve 20%

de operao, manuteno e setups so executveis em

abaixo, quando comparado a 2008.

menor tempo, destaca.

crescimento

das

importaes,

que

pode

resultar na extino de cadeias produtivas, caso

o cmbio se mantenha sobrevalorizado por mais
tempo, extremamente perverso e de acordo com
o departamento de competitividade da ABIMAQ,
a participao dos importados no total do mercado

Indispensveis
indstria pet food
Por: Lia Freire

Eles so responsveis por tornarem os processos produtivos mais eficientes e oferecer

ganhos de produtividade, possibilitando ainda que os produtos finais estejam cada vez
melhores. Estamos falando dos fornecedores de mquinas e equipamentos, que tm
pela frente uma importante misso: atender com excelncia o mercado de pet food

interno, que representava fatia de 15,7% em 2009,

dever atingir participao de 20% neste ano, alta de
4,3 pontos percentuais.
O setor de pet food conta com importantes
fornecedores de maquinrios, que esto cada vez
mais focados em oferecer as melhores solues com
tecnologia de ponta, mquinas compactas e f lexveis,
que ofeream reduo na interferncia humana, as

O objetivo da Andritz oferecer extrusoras e secadores com alta tecnologia, baixo

custo de manuteno, economia de energia eltrica e fcil operao.

melhores condies de segurana, facilidades no

manuseio e ganhos na produtividade.

Para atender o mercado, a Andritz conta com

O mercado de pet food se desenvolve em vrios

profissionais qualificados e que passam por constantes

sentidos: cresce em volume de produo, para atingir

treinamentos. Possumos suporte para todas as

um mercado que tambm se desenvolve com o aumento

reas: mecnica, eltrica, automao e processo,

do poder aquisitivo da populao e cresce no sentido

disponibilizamos treinamentos para clientes e pronto

da sofisticao dos produtos e dos seus processos

atendimento. Com os tipos usuais de automao que

de fabricao. Mediante este cenrio, temos novas

oferecemos, podemos fazer atendimentos online sendo

oportunidades de negcios e ao mesmo tempo um

via Brasil ou mesmo via suporte de outros pases,

desafio continuado e positivo, fazendo com que a

explica o gerente.

20

Capa

21
possuem equipamentos da Exteec, esse com certeza

primordial para os fabricantes de raes, que enfrentam

equipamentos importados, apenas as matrizes usadas

nosso maior orgulho. Um dos diferenciais da nossa

hoje um mercado bastante competitivo. Nossa filosofia

nas peletizadoras so desenvolvidas com o ao vindo do

empresa est na versatilidade. Em um mesmo equipamento,

empresarial que no vendemos apenas equipamentos, mas

exterior, que segundo explicao do executivo Jos Luiz,

por exemplo, possvel fabricar raes para alevinos e

fornecemos solues, afirma Jos Luiz Ferraz, diretor da

de melhor qualidade do que o produzido no Brasil.

para ces. Outro importante aspecto a ser ressaltado a

empresa.

Alm de realizar a instalao de todos os elementos

utilizao de camisas removveis no canho de extruso,

necessrios para uma fbrica iniciar sua

diminuindo com isso o custo de manuteno e tempo para

Ferraz tambm realiza um trabalho de start-up da

produo, a

a reposio das peas, afirma Luiz Antonio Couteiro,

fbrica e de treinamento de funcionrios, inclusive em

diretor da Exteec. A empresa s fabrica sob encomenda e

clientes que esto em outros pases as mquinas Ferraz

desta maneira atende o cliente exatamente segundo a sua

so exportadas para 15 destinos.

necessidade, desenvolvendo projetos exclusivos.

Nos prximos meses a Andritz
inaugurar a sua unidade fabril, em
Santa Catarina, ganhando mais
flexibilidade em suas operaes no
Brasil.

Nos prximos meses a Andritz iniciar a fabricao no

Brasil. O custo Brasil nos prejudica devido s altas cargas

Ao comercializar um
equipamento no conquistamos
apenas mais um cliente, mas
concretizamos uma parceria.
Oferecemos treinamentos
completos, desde como operar
as mquinas at como fazer as
suas respectivas manutenes,
Luiz A. Couteiro, da Exteec.

Nossos equipamentos visam produtividade e durabilidade

dos componentes, j que no processo de extruso o custo
de manuteno bastante expressivo, Jos Luiz Ferraz, da
Ferraz Mquinas.

tributrias para a importao dos equipamentos, ainda

assim conseguimos oferecer preos competitivos. Porm,

ao iniciar a fabricao no pas daremos mais flexibilidade

mquinas para o ramo de pet food est basicamente na

s nossas operaes e atenderemos ainda melhor nossos

necessidade do cliente em fazer um produto diferenciado.

clientes, aumentando com isso a representatividade no

Como contamos com a colaborao de uma zootecnista,

Brasil, com equipamentos diferenciados a preos justos.

que presta servio de consultoria aos nossos clientes, temos

Esperamos crescer significativamente por conta da maior

o feedback do mercado e desta maneira nos atualizamos

atividade comercial e de servios, participao em eventos

sobre as reais necessidades. Aps anos realizando testes,

e, muito importante, pelo crescente nmero de referncias

lanamos em 2010 a extrusora EX-500 para alevinos, que

de equipamentos instalados, apresentando bons resultados,

fabrica raes com 1mm de dimetro. At onde sabemos

observa Mathias.

somos os nicos no Brasil capazes de fabricar tal produto,

De acordo com Couteiro, a tendncia neste setor de

j estamos com projeto da mquina modelo EX-1000 para

esta mesma finalidade, adianta o executivo.

A filosofia adotada na Exteec de que ao comercializar

um equipamento ela no conquista apenas mais um

cliente, mas concretiza uma parceria. As vendas so feitas
diretamente pela nossa empresa que oferece toda orientao
tcnica

necessria.

Disponibilizamos

treinamentos

completos, desde como operar as mquinas at como fazer

as suas respectivas manutenes.
Um dos diferenciais das mquinas Exteec est na versatilidade. Em um mesmo
equipamento pode-se fabricar desde raes para alevinos at para ces.

Fornecendo solues

Localizada em Ribeiro Preto (SP), a Ferraz Mquinas

Outro importante fornecedor de extrusoras a Exteec

e Engenharia Ltda produz todos os equipamentos

Mquinas, que tem produo 100% nacional, e iniciou as

necessrios para a montagem de uma fbrica de raes

suas atividades fabricando mquinas pequenas destinadas

extrusadas, so pequenos at grandes industriais. Vo desde

s raes para pssaros e peixes ornamentais, tendo como

mquinas mais simples, como silos e transportadores, at as

foco a rao microextrusada com 1mm de dimetro. Ao

mais sofisticadas como extrusoras, secadores, moinhos etc.

longo dos anos, e a partir das novas demandas, a empresa

passou a desenvolver linhas completas, incluindo extrusoras

que visam durabilidade dos componentes, uma vez que

de diferentes capacidades, secadores, adicionadores de

no processo de extruso, o custo de manuteno bastante

leos e palatabilizantes, resfriadores, entre outros. Mais

expressivo. O aspecto produtividade tambm recebe ateno

de 80% das fbricas de raes extrusadas para pssaros

especial. A diminuio dos custos de produo fator

A Ferraz tem como proposta desenvolver equipamentos

De acordo com o executivo, a Ferraz desde o incio

de suas atividades norteou os negcios por meio do

pioneirismo, o que propiciou empresa ser a primeira a
produzir extrusoras no Brasil. Depois vieram as de roscasduplas, at ento, nica fabricante no Brasil a desenvolvlas. Tambm fomos os primeiros a desenvolver processos
e equipamentos para fabricao de produtos diferenciados
e de maior valor agregado, tais como, raes co-extrusadas
e alimentos com recheios (nuggets). Destacamos ainda o
desenvolvimento do primeiro vaccum-coater nacional,
equipamento de tecnologia avanada, destinado adio
de lquidos - gorduras e palatabilizantes - rao, lembra
Jos Luiz.
Todos os maquinrios so desenvolvidos pela equipe de
projetos da Ferraz, que muitas vezes, toma como referncia
as tecnologias existentes no exterior. No existem na linha

De mquinas simples s mais elaboradas, como

extrusoras, secadores e moinhos, a Ferraz oferece todas
as solues para uma fbrica de raes extrusadas.

22

Capa

23
As nossas iniciativas tomadas no sentido de inovao,

ir realmente conquistar o cliente o atendimento que

bons projetos, ps-venda, custos acessveis das peas

ir oferecer e a entram vrios fatores decisivos para a

de reposio, bom atendimento etc, fizeram com que

sua escolha, como, suporte tcnico, comprometimento

ocupssemos a posio de liderana absoluta no mercado

com a qualidade, cumprimentos de prazos etc.

de equipamentos para pet food - aproximadamente 70% da

Dedicamo-nos a atender as necessidades do mercado,

rao extrusada produzida no Brasil sai dos equipamentos

onde o principal objetivo sempre obter a satisfao

Ferraz. Tal fato motivo para que trabalhemos com muita

das empresas e para que isso seja alcanado em sua

determinao para manter esta posio e, alm disso,

plenitude, a qualidade e o cumprimento dos prazos so

conquistar uma porcentagem cada vez maior de um mercado

fundamentais. Mais do que mquinas e peas, so as

extremamente promissor e com um enorme potencial de

pessoas que iro diferenciar um produto no mercado, e a

crescimento, a despeito da significativa expanso verificada

Manzoni tem isso presente no dia a dia de seus valores,

nos ltimos anos, observa Jos Luiz.

destaca Sandro.

Novidades nas mquinas e no atendimento

Sempre com novidades em sua linha, a empresa

apresentou ao mercado, no ms de maro, durante a sua

de

participao na Expo Pet Food 2011, dois lanamentos:

equipamentos para o setor de pet food a Manzoni, que

a linha de moinhos de moagem de 3.000 a 9.000 ton/h

h quase cinco dcadas se dedica a atender as necessidades

e o secador Manzoni, que foi totalmente reformulado

e exigncias do mercado. So desenvolvidos equipamentos

para ficar mais compacto e eficiente.

Mais

um

importante

fornecedor

nacional

para montagem de linhas extrusadas, para produo de 500

Kg/h a 15.000 Kg/h e fornecido todo o sistema, incluindo:
moinhos, extrusoras, resfriadores, secadores e transportes
pneumticos. A empresa bastante conhecida pelas suas
extrusoras da linha MEX, que de acordo com o fabricante,
os clientes afirmam que tm maior produtividade e
rendimento de produo com menor custo de fabricao,
alm da facilidade de manuteno e custo reduzido de peas
de reposio.

H 45 anos no mercado, a Manzoni conhecida por suas

extrusoras e peas de reposio.

E as novidades no se restringem ao portflio.

A empresa vem investindo no aprimoramento do seu
atendimento. O fabricante sempre atendeu diretamente os
seus clientes, porm com o aumento da demanda optou por
Hoje, as tecnologias esto acessveis a todos, por isso, o
diferencial da Manzoni est no atendimento. A prioridade a
satisfao do cliente, o que nos leva a ter um suporte tcnico
presente e uma equipe comprometida, Sandro Manzoni.

criar parcerias em diversas regies brasileiras e no Mercosul

com o intuito de ganhar em agilidade. O ponto principal
nestas parcerias o treinamento dos distribuidores para
suprirem todas as dvidas dos clientes. O ps-venda um

Outro segmento que a Manzoni tem forte atuao

dos diferenciais da Manzoni. Prezamos pelo relacionamento

est nas peas de reposio para todas extrusoras

com clientes e o suporte e a assistncia tcnica que fazem

nacionais e importadas, tais como, matrizes, discos,

com que as empresas aumentem a cada dia sua confiana em

facas, lminas, fabricao e recuperao de roscas e

nossos servios.

Especialista em moagem

luvas; alm de martelos e peneiras para todos os tipos

de moinhos.

H mais de quatro dcadas trabalhando para a indstria

O diretor comercial da empresa, Sandro Manzoni,

alimentcia humana, disponibilizando moinhos centrfugos

lembra que hoje em dia as tecnologias esto disponveis

a martelo para o processamento e a moagem de gros e

a todos os fornecedores de maquinrios, portanto, o que

cereais, a Vieira Moinhos, que conta com uma produo

24

Capa

25
Aprimoramento contnuo

Temos uma boa noo sobre quais as reais necessidades

100% nacional, tornou-se uma consultora em moagens

A comercializao das mquinas realizada

e vislumbrando novos negcios, em 2009 investiu no

diretamente pela Vieira Moinhos, que conta tambm

Presente em mais de 60 pases e no Brasil desde 2006,

dos nossos clientes e observando e respeitando as diferenas

segmento pet food a fim de oferecer solues diferenciadas

com o seu website para efetuar o atendimento sendo

atendendo empresas como Alisul-Supra, Kowalski, Nutron,

de cada pas, podemos mapear as tendncias regionais e

em se tratando de moagem fina, j que este mercado busca

que o cliente atualizado a cada passo da manufatura

M. Cassab, Poli-Nutri, BRF, Anhambi, Mafrig-Seara, entre

mundiais, dando base de informao e direcionamento para

continuamente produzir raes mais finas e homogneas,

do produto , bem como o treinamento tcnico tambm

outras, a fabricante chinesa Muyang, representada no mercado

os novos desenvolvimentos do departamento de pesquisa

lembrando que quanto melhor a qualidade da moagem,

pode ser online, por meio de videoconferncia. Por falar

brasileiro pela WIDI Tecnologia, oferece ao setor pet food

e desenvolvimento. Trabalhamos partindo do princpio

melhor ser a extruso e o acabamento dos alimentos,

no ps-venda, o fabricante tem uma equipe coordenada

diferentes solues, destacando-se em seu portflio o moinho

que temos o seguinte cenrio para atender: raes sendo

proporcionando aos animais uma tima palatabilidade e

pelo engenheiro mecnico Emilio Pavanelli, scio-

de finos, de alta resistncia; os misturadores de eixo simples ou

produzidas a partir de matrias-primas alternativas, em

digestibilidade. Atualmente, o grande diferencial em nossos

proprietrio da empresa, que fornece toda assessoria

duplo de ps; as extrusoras de rosca dupla, que se caracterizam

menos tempo e com menor custo operacional, sempre

moinhos a capacidade de micronizao da rao pet food.

necessria para o manuseio e manuteno das mquinas.

pela versatilidade e os secadores horizontais, construdos com

seguindo os conceitos da instruo normativa n4 do

Podemos utilizar peneiras com furao a partir de 0.3 mm

Para cada linha h um manual de instruo bem

4 decks e baixa temperatura, proporcionando uma economia

Ministrio da Agricultura, Pecuria e Abastecimento

com at 8% de extrato etreo. Nossos moinhos possibilitam

completo, inclusive como trocar um rolamento. Nossos

de at 25% nos custos de energia.

(MAPA) e das Boas Prticas de Fabricao (BPFs),

alcanar granulometrias bem finas e homogneas, afirma

moinhos foram dimensionados em sua forma construtiva

mediante isso, oferecemos tecnologia de ponta, qualidade,

Flvio Augusto Pavanelli, diretor comercial da empresa.

para que as trocas das peas de reposio ocorram de

equipamentos mais resistentes e preos compatveis. Nos

maneira rpida e com facilidade, explica Flvio. A fim

posicionamos para oferecer os melhores resultados aos

de promover facilidades na aquisio de seus moinhos, a

clientes atravs do desenvolvimento e avano de tecnologia

Vieira Moinhos trabalha com financiamento prprio e

nos equipamentos, bem como, excelncia no projeto,

atravs do BNDES.

destaca Stefan Widmann, diretor da WIDI Tecnologia,

representante exclusiva do Grupo Muyang, no Brasil.

Em contnuo desenvolvimento e aprimoramento, a

Muyang lanou em 2010 a aplicao de lquidos ps pellet

a vcuo, que pode acrescentar at 30 % de leo no pellet e
Tecnologia, qualidade, resistncia e preo compatvel
caracterizam as mquinas da Muyang, presente em mais de
60 pases e desde 2006 no Brasil, Stefan Widmann ( esq.),
representante da Muyang no Brasil.

O moinho centrfugo simples, da Vieira Moinhos, ideal para

pequenos espaos, processa mais de 30 tipos de gros e
cereais, permitindo usar peneiras de at 0.3mm.

Seja para atender pequenas, mdias ou grandes empresas

Praticidade e economia. O moinho centrfugo duplo, da Vieira

Moinhos, tem duas caixas de moagem interligadas, que
usam um nico motor e podem trabalhar separadamente.

em seus projetos, a Vieira Moinhos busca sempre apresentar

Analisando o segmento brasileiro de mquinas e

uma soluo adequada. Tem, por exemplo, mquinas como

equipamentos para pet food, o executivo destaca que a maior

os moinhos centrfugos simples MCS 280 e MCS 350,

dificuldade est em driblar a concorrncia desleal provocada

fabricados em ao carbono ou inox com motor de 05 e 10 HP/

pelos prprios fabricantes nacionais. Alm dos equipamentos

cv. Versteis, podem ser usados para processar mais de 30

chineses sem qualidade, salvo algumas excees, temos as

tipos de gros e cereais, alm de ideais para pequenos espaos

indstrias nacionais que alimentam um canibalismo feroz.

e locais onde h limitaes de energia eltrica. Se a produo

Uma empresa copia o projeto da outra e no final o que vemos

exige grande escala uma alternativa oferecida o moinho

so clientes insatisfeitos e mal atendidos. De certa maneira,

centrfugo duplo. O modelo MCD 530 tem duas caixas de

isso prejudica o prprio setor, pois existe a insegurana nos

moagem interligadas, podendo trabalhar separadamente,

quesitos projeto e desenvolvimento de novas tecnologias

possibilitando com isso a moagem de dois produtos distintos,

aqui no Brasil. Embora possumos um sistema patenteado,

usando para isso um nico motor.

isto no impede que estejamos livres de problemas, por isso,

No ltimo ano, a empresa teve como foco o

primamos pela excelncia no atendimento e desenvolvemos

aprimoramento do sistema fabril de seus moinhos e realizou

consultoria em moagem. O nosso maior desafio buscar novas

investimentos em aperfeioamento tecnolgico que se

oportunidades de negcios, oferecendo s empresas o suporte

reverteram em velocidade e agilidade na produo e entrega

e atendimento que forem necessrios. Nossa expectativa neste

das mquinas e peas de reposio, como peneiras e martelos.

ano aumentar as vendas na ordem de 30%.

distribudo de forma homognea dentro do pellet. Outra

inovao para o mercado brasileiro foi o moinho vertical
ultrafino, uma moagem que pode chegar at 200 mesh

26

Capa

27
de fineza, um recurso que necessrio para aumentar

significativa na aceitao de seus produtos e, atualmente,

a qualidade final do micropellet (<2 mm). H infinitas

temos uma grande quantidade de moinhos instalados em

monorosca, dupla rosca, extrusores trmicos de dupla rosca,

melhorias nos equipamentos existentes, especialmente

vrios fabricantes. O sucesso de nossos clientes mostrou-

secadores, resfriadores e recobridores. Constantemente

visando reduzir a contaminao cruzada, os resduos

nos a direo correta para atender as necessidades do

de seu centro tecnolgico em Sabetha, no Kansas (USA),

em cada etapa do processo e finalmente aumentando a

mercado. Podemos dizer que o setor indica o caminho a

saem novas invenes. Nos ltimos anos, vrias novidades

higienizao da rao, afirma Stefan.

ser seguido pela indstria de equipamentos, baseado nas

foram desenvolvidas, principalmente relativas economia de

tendncias dos mercados internacionais, observa Antonio

energia, sem que houvesse perda de eficcia dos equipamentos.

Paulo Rubega, diretor da Promep/Tekinox.

Outro ponto importante est relacionado segurana dos

Moinho, misturadores de eixo simples ou

duplo de ps, extrusoras de rosca dupla
e secadores horizontais esto entre os
equipamentos disponibilizados pela Muyang
indstria de pet food.

LEGENDA CAPA 14

Wenger

desenvolve

misturadores,

extrusores

alimentos - Pet food Safety -, ou seja, criar solues para que

O projeto dos nossos

equipamentos visa
aliar produtividade
ao menor consumo
de energia,
proporcionando
ainda a obteno
de produtos de
alta qualidade
para a alimentao
dos animais de
estimao, Antonio
Rubega, da Promep/
Tekinox.

a indstria possa produzir alimentos altamente seguros, neste

A Promep/Tekinox tem um departamento comercial prprio,
que realiza os contatos diretamente com os clientes,
oferecendo atendimento personalizado.

sentido, desenvolvemos o Sanitary Dryer, um secador onde o

risco de contaminao praticamente inexistente. Para isto,
realizamos vrias alteraes no design, melhorando tambm
sua eficincia.

Atualmente, a empresa fornece praticamente todos

os equipamentos necessrios operao de uma planta

de produo de pet food, ou seja, desde os equipamentos

As solues oferecidas pela Promep/Tekinox so baseadas

responsveis pelas operaes bsicas, como moagem fina,

nas tendncias adotadas pelos fabricantes de equipamentos

H somente um meio de ser e manter-se lder: investir

em inovao, apresentando ao mercado evolues
tecnolgicas, Jos Mauricio Bernardi, da Wenger.

Para os clientes que desejam adquirir as mquinas

pr-condicionamento, extruso, secagem, recobrimento

europeus e americanos, j que o mercado brasileiro tem se

Muyang, mas no querem se envolver com as burocracias

com palatabilizante e resfriamento, aos equipamentos

comportado de modo semelhante aos internacionais. O nosso

com uma equipe tcnica competente e eficaz, um dos

da importao, a WIDI Tecnologia importa e disponibiliza

acessrios, como exaustores, transportadores, elevadores

departamento comercial realiza o atendimento personalizado,

pontos fortes da empresa. A unidade da Wenger no Brasil

os equipamentos de maneira mais simples e gil possvel,

de canecas, filtros de limpeza de ar etc. Em sua lista de

sendo tambm responsvel pela continuidade destes contatos,

oferece o servio para o Brasil e toda a Amrica Latina.

clientes esto empresas como Manfrim, Kowalski, Guabi,

mesmo depois de concretizada a negociao. A filosofia no

Para a nossa empresa, os clientes devem estar sempre com

de mquinas. Com sede em So Paulo, a empresa possui

Mars, Royal Canin, Granvita, BCM, Maxi Gums, Soma

vender somente equipamentos, mas entregar aos clientes

os equipamentos em condies ideais para que obtenham

estoque de peas de reposio de desgaste e de peas

Alimentos, Imbramil e Raminelli.

solues para as suas necessidades.

os melhores resultados. Periodicamente promovemos para

estratgicas para os equipamentos j comercializados. A

os nossos clientes, simpsios, workshop e cursos para

partir deste ano, a Muyang vai abrir oficialmente uma filial

Promep/Tekinox so norteados pela preocupao em aliar

operaes da Promep/Tekinox se constitui em mais um

atualizaes nos procedimentos de fabricao.

no Brasil, com a inteno de investir no pas, no centro de

a produtividade ao menor consumo de energia (eltrica e

diferencial da empresa. O fato de termos profissionais com

suporte de servios e peas para toda Amrica do Sul. O

trmica), proporcionando ainda a obteno de produtos de

experincia na operao de plantas de produo de alimentos

otimista e isso se deve ao fato da estabilidade do mercado

cliente brasileiro ser beneficiado com esta proximidade da

alta qualidade para a alimentao dos animais de estimao

para animais torna o nosso servio de ps-venda ainda mais

interno e pelas facilidades encontradas pela empresa na

(alto grau de gelatinizao de amidos nos alimentos que

diferenciado.

produo nacional. Sem o dlar flutuante como nos tempos

claro, dentro de todo trmite que envolve as importaes

Muyang no Brasil, opina Stefan.

Segundo Rubega, os projetos dos equipamentos da

O ps-venda um programa que desde o incio das

A projeo da Wenger para os negcios futuros bem

da importao de nossos produtos, s podemos visualizar

passam pelo processo de extruso um exemplo). Outro

De olho na demanda

Segundo Jos Mauricio, o suporte tcnico, que conta

Pioneirismo

diferencial dos nossos produtos a confiabilidade das

grandes oportunidades, tanto para ns, quanto para os

mquinas que necessitam de baixa manuteno, alm de

Com 75 anos de existncia, a norte-americana Wenger,

nossos clientes, que tm acesso a um equipamento com

equipamentos para moagem fina, em 2003, e logo em seguida

apresentarem poucas interrupes de produo.

que tem uma unidade em Valinhos (SP), conquistou o

qualidade e aval Wenger, fabricado no Brasil e a preos

estabeleceu a parceria Promep/Tekinox. Na poca, os

Conhecida por seus moinhos, a Promep/Tekinox

reconhecimento do mercado em virtude dos seus sistemas

competitivos, afirma Jos Mauricio.

fabricantes de pet food buscavam melhorar o acabamento de

tambm oferece ao mercado, secadores e extrusoras. De

de extruso e dos seus secadores. Neste segmento, h

seus produtos, sendo que um fator de grande peso para isso

acordo com o executivo, ao longo dos anos, os secadores

somente uma maneira de ser e manter-se lder: inovar e

a textura dos alimentos, antes de passarem pelo processo

da marca passaram por aprimoramentos, de maneira que

apresentar ao mercado evolues tecnolgicas. Quando uma

de extruso. Para atender essa demanda foi desenvolvido

atualmente possvel obter uniformidade de secagem

empresa simplesmente copia algo, significa que seu cliente

um equipamento inovador, de dimenses menores do que

dos produtos com variao de mais ou menos 0,75%,

no mximo, e com muita sorte, ser igual ao que j se tem

os existentes no mercado, e com uma relao produtividade

entre vrias amostras colhidas aleatoriamente dos itens

no mercado, portanto, as chances dele se destacar em meio

x consumo de energia bastante vantajosa. As empresas que

processados. So poucos os equipamentos disponveis no

forte concorrncia so poucas ou nulas, analisa Jos Mauricio

adotaram o uso deste equipamento tiveram uma melhoria

mercado nacional que garantem esse nvel de desempenho.

Bernardi, diretor de vendas da Wenger para a Amrica Latina.

A Promep iniciou as suas atividades lanando

Os maquinrios da Wenger
visam economizar energia
e oferecer alta eficincia
na questo relacionada
segurana alimentar.

28

Entrevista

29

Geraldo Luiz Colnago

O carro-chefe da BASA est

na linha padro e destaca-se a
diversidade do seu portflio, tanto
na linha de secos, quanto midos.

Por: Lia Freire

A tendncia que observo

hoje no segmento de nutrio
animal que h uma migrao
de alimentos populares para a
categoria padro, seguida da
Premium e assim sucessivamente.
Cada vez mais busca-se valor
agregado e detectamos o que
chamamos tecnicamente de
antropomorfizao dos alimentos
animais, ou seja, torn-los mais
parecidos com os destinados aos
seres humanos.

Em entrevista Revista Pet Food durante sua visita Expo Pet Food, III Congresso e X Simpsio sobre
Nutrio de Animais de Estimao, realizados em maro em So Paulo, Geraldo Luiz Colnago, PhD,
engenheiro agrnomo, responsvel tcnico e nutricionista da BASA Braslia Alimentos SA, falou sobre as
suas impresses, tendncias e evolues observadas no mercado brasileiro de nutrio animal.

Revista Pet Food Qual a sua anlise sobre o mercado brasileiro

de alimentao animal?
Geraldo Luiz Colnago Estou h 30 anos neste segmento e afirmo,
com total convico, que o Brasil assumiu uma posio de destaque e
diferenciada no mercado mundial. Contriburam para isso vrios fatores:
primeiro, os profissionais brasileiros so altamente criativos; segundo, tem
ocorrido grandes avanos em pesquisas e estudos; terceiro, a indstria
nacional est investindo em alimentos mais elaborados e balanceados,
mesmo porque, de um modo geral o poder aquisitivo do consumidor
brasileiro melhorou o que significa que ele passou a buscar produtos de
valor agregado; isso s para citarmos alguns aspectos responsveis pelo
novo cenrio do mercado brasileiro de nutrio animal.
Revista Pet Food Ao observar a tendncia de consumo neste
segmento, qual a sua concluso?
Colnago Acredito que estamos migrando dos alimentos populares
para o da categoria padro e a tendncia seguirmos para a Premium,
Super Premium e assim sucessivamente. Fao uma ressalva da grande
importncia dos alimentos que compem as linhas mais econmicas,
afinal estes so os produtos que atraem os consumidores, que at ento,
alimentavam os seus animais de estimao com alimentos humanos.
Costumo fazer um comparativo com os consumidores de automveis.
A grande maioria ao comprar o seu primeiro carro escolhe um popular,
j na prxima aquisio busca um motor mais potente e adicionais
como ar condicionado, direo hidrulica etc e na terceira troca ir
exigir ainda mais. No segmento de rao ocorre algo muito similar. Hoje
temos produtos industrializados para todas as necessidades e exigncias;
e embora estejamos percebendo uma tendncia para os alimentos de
maior valor agregado, aqueles que compem a linha de combate so
essenciais para a entrada de novos consumidores no mercado.

Revista Pet Food Fala-se da antropomorfizao dos alimentos

animais. O que tem a dizer a este respeito?
Colnago notrio que a relao entre os donos e os seus animais
de companhia cada dia torna-se mais humanizada. Tratados como
membros da famlia, os pets recebem a mesma ateno e cuidados
que um filho. A partir deste cenrio, surgem novas exigncias dos
consumidores e, em termos de alimentao para os pets, vem ocorrendo
o que chamamos tecnicamente de antropomorfizao, ou seja, a
indstria de nutrio animal est focada em desenvolver alimentos
cada vez mais parecidos com os destinados aos humanos, claro que
formulados e balanceados para atender as necessidades dos animais.
Revista Pet Food Sobre os estudos e pesquisas voltados para a rea
de nutrio animal, em que patamar est o Brasil?
Colnago H 30 anos, para formular um alimento destinado aos ces
praticamente no encontrvamos profissionais no Brasil. Os poucos
que atuavam nesta rea precisavam viajar ao exterior para obter
informaes, conhecimentos e aplic-los por aqui. Porm, de 10 anos
para c a realidade outra. Temos tido excelentes avanos em pesquisas
e estudos. H um grande nmero de trabalhos sendo desenvolvidos
nas universidades brasileiras e uma quantidade enorme de profissionais
com mestrados e doutorados que chegam s empresas e levam essa
cultura de investir em pesquisas, novas tecnologias e desenvolvimento
de produtos. Tecnicamente estamos muito bem estruturados, h muita
informao, incorporamos conhecimento e estamos gerando novos
produtos. Ns aprendemos, adaptamos e evolumos!
Revista Pet Food - Com relao iseno de registros para alguns
produtos voltados alimentao animal, como o caso das raes,
qual a sua opinio?

30

31

H 30 anos, para formular um alimento destinado aos

ces praticamente no encontrvamos profissionais no
Brasil. Hoje, estamos muito bem estruturados. Ns
aprendemos, adaptamos e evolumos,
Geraldo Luiz Colnago.
Colnago Analiso como sendo um importante progresso
para a indstria brasileira de alimentao animal, as
novas regras que constam na Instruo Normativa n 30,
que transfere a responsabilidade do produto empresa
que o desenvolveu, cabendo ao responsvel tcnico do
fabricante a aprovao de frmulas, rtulos e embalagens.
As novas regras desburocratizam o processo e permitem
que o Ministrio da Agricultura concentre esforos no que
realmente deve fazer, ou seja, fiscalizar.

Outro aspecto que analiso como benfico a partir desta
medida que as indstrias passam a ter mais liberdade
para desenvolver as suas linhas. preciso bom senso, sem
a imposio de padres muito rgidos, caso contrrio,
engessamos a capacidade produtiva das empresas e, neste
caso, o surgimento de novos alimentos.
Revista Pet Food - Isto quer dizer que a indstria
brasileira de alimentos animais durante anos teve a sua
capacidade criativa podada?
Colnago Como mencionei anteriormente, o brasileiro
extremamente criativo, portanto, mesmo tendo restries,
os profissionais da rea de alimentao animal sempre
superaram as dificuldades e apresentaram solues
inovadoras. Um exemplo que costumo usar que no incio
da minha carreira, h 30 anos, quando formulava rao
inicial para pintos de corte, os nveis de protenas variavam
de 24% a 25%. Hoje, com os avanos tecnolgicos,
podemos formul-la com 19% a 20% de protena, sendo
que o frango ainda cresce quatro a cinco vezes mais.
Revista Pet Food - Em que posio est a indstria
brasileira de alimentao animal quando levamos em
considerao o cenrio internacional?
Colnago Nossos profissionais tm sua disposio muita
informao e conhecimento para desenvolver os produtos.
No meu ponto de vista no temos, por exemplo, razes
para importar alimentos animais.
H 10 anos, o Dr. Jim Corbin uma sumidade no assunto
de alimentao animal, responsvel pelo desenvolvimento
da primeira rao extrusada para ces, j afirmava que
as raes brasileiras eram de excelente qualidade, no

deixando nada a desejar, sob nenhum aspecto, s de outros

pases. O problema est no prprio brasileiro que ainda tem
complexo de inferioridade. Acreditando que o importado
sempre melhor, esquecendo que o Brasil , inclusive,
pioneiro em vrias reas da nutrio animal. H mais de
trs dcadas, por exemplo, desenvolvemos embutidos para
ces, enquanto que no exterior agora que estes alimentos
so produzidos.
Revista Pet Food - Nos apresente a BASA Alimentos, o seu
posicionamento no mercado e os produtos desenvolvidos.
Colnago A BASA surgiu em 1995 no mercado de
alimentao para animais de companhia, quando um grupo
empresarial brasileiro, que acumula mais de 40 anos de
experincia em diversos segmentos do agronegcio, decidiu
utilizar tambm o subproduto que tinha disponvel e em
1997 a companhia iniciou a sua produo para atender
o setor pet. Compem o grupo, as seguintes empresas:
Dumilho S.A. com sede no Esprito Santo, BASA Alimentos
em Braslia e a FVO Alimentos com duas unidades fabris,
uma focada no segmento pet em Pirassununga (SP) e outra
em Braslia, direcionada aos derivados do milho, voltados
para a alimentao humana.
Hoje, o principal foco de atuao da empresa o
mercado pet e o carro-chefe est na linha padro. Tambm
percebemos uma demanda cada vez maior na categoria
Premium, principalmente na regio Sudeste do pas, o que
nos leva a investir ainda mais neste segmento, bem como
no High Premium. Apresentamos um portflio bastante
diversificado, tanto na linha de secos, quanto midos; e
oferecemos produtos exclusivos, como embutidos, nctar
pronto para beija-flor, entre outros.
Um outro importante negcio para a BASA a
fabricao terceirizada de rao para grandes redes, como
Makro, Carrefour, Dia%, Tenda, entre outras empresas.
Hoje, o processo de extruso de alimentos barato,
os equipamentos esto mais acessveis, ento, teoricamente
ficou mais fcil produzir alimentos para animais, por isso
h tantas empresas no mercado, mas para se sobressair
preciso oferecer algo a mais. a partir desta proposta que
atuamos.

Informe Tcnico

32

33

Uma estratgia de excelncia para

anlise de riscos e gesto de qualidade

Fabricao de palatabilizantes seguros:

- Prticas
- Consideraes de design da infra-estrutura
- Programas de pr-requisito

Isto permite empresa conduzir seu programa de excelncia em

anlise de riscos durante toda vida do produto, da sua concepo ao seu

consumo. Princpios de HACCP so aplicados de acordo com os padres

O desafio da segurana do pet food

pet food;

da ISO 22000, a inspeo e os testes implementados so registrados

- Melhorar a eficincia de custos ao longo da cadeia de suprimentos.

no plano de qualidade, no-conformidades so tambm estritamente

controladas graas ao sistema de rastreabilidade e todo conhecimento

A globalizao do mercado de pet food tem trazido inmeros

benefcios, mas tem tambm dificultado a gesto dos riscos de origem

A abordagem da SPF em relao segurana alimentar busca

comum e informao de perigos especficos ao pet food so reunidos

alimentar. De 2007 para c, o nmero de recalls vem aumentando

antecipar os problemas antes que estes ocorram, tomando as medidas

em um livro interno de segurana em palatabilizantes, servindo como

devido uma grande incidncia de contaminao por micotoxinas,

apropriadas para preveni-los (anlise de riscos) com o objetivo de

banco de dados.

melamina, salmonela etc., o que causou impacto direto no fechamento

reduzir a possibilidade de que algum mal seja causado ao animal.

de fbricas, no aumento de custos e na perda de lucros nos negcios ao

Outro elemento chave a melhoria contnua na busca de novos perigos.

redor do mundo.

Alm disso, deve ser mantida uma constante verificao na eficcia

A segurana alimentar disponta em primeiro lugar na lista de

dos controles institudos e garantir a total rastreabilidade do produto,

preocupaes dos produtores de pet food, uma vez que a conscincia

desde os produtores de insumos e matrias primas at os consumidores.

legal, tica, sustentvel e econmica para manter a segurana do produto.

consumidores como um elemento chave para segurana do produto final,

dos proprietrios de pets est cada vez maior em relao ao risco e a

Para preservar a sade e o bem-estar animal, garantir a segurana

Como fornecedor mundial de palatabilizantes, a SPF est ciente destas

a SPF continuamente melhora sua estratgia de qualidade no que diz

adoo de padres elevados de segurana alimentar vem sendo cobrada

alimentar, qualidade e confiabilidade dos palatabilizantes no mercado,

responsabilidades e comprometida em disponibilizar ao mercado

respeito distribuio de produtos seguros e saudveis dentro da cadeia de

pelos consumidores e autoridades regulamentadoras do setor.

aplica-se uma Poltica de Segurana Alimentar de Palatabilizantes.

palatabilizantes seguros.

pet food.

A segurana alimentar na cadeia de suprimentos para pet food

Constitui-se um processo de anlise de riscos para cada produto,

consiste no comprometimento de cada um de seus elos com a segurana

algumas prticas de origem especfica, um plano de verificao

do produto por eles fornecido ao fabricante. Isto se aplica a todos os

com rpida medio em tecnologia NIR (infravermelho prximo)

processos de fabricao ao longo da cadeia, desde a seleo da matria

e um confivel sistema de rastreabilidade. A SPF tambm aplica

prima e aditivos, at o produto final, com boas prticas de fabricao,

voluntariamente o programa de certificao ISO 22000 (gesto da

manuseio, estocagem, processamento e distribuio.

segurana alimentar) em todas subsidirias ao redor do mundo.

Para garantir que ces e gatos consumam e apreciem suas

O comprometimento do corpo administrativo da SPF fundamental

refeies, palatabilizantes so adicionados fabricao do pet food.

para o sucesso da implementao do sistema de gesto de segurana em

Os palatabilizantes so usados em baixas porcentagens na receita e

pet food. Para tanto os requisitos de segurana fazem parte das metas

geram um alto nvel de disperso no alimento, em mdia 1 tonelada de

de negcio da empresa.

palatabilizante representa 100.000 refeies (considerando-se incluso

de 4% de palatabilizante e refeies de 250gr).

uma ferramenta essencial para garantir a segurana dos produtos. Os

Fornecedores de palatabilizante tm a responsabilidade de

riscos relacionados segurana so, no s identificados, avaliados

introduzir produtos seguros no mercado global de pet food, por isso a

e controlados, mas tambm comunicados ao longo de toda cadeia de

SPF se compromete a seguir um programa de excelncia em segurana

acordo com o cdigo do consumidor para prevenir que qualquer mal

baseado nas boas prticas de fabricao, gesto de riscos, melhoramento

seja causado aos ces e gatos e aos seus proprietrios.

A comunicao externa entre os diferentes membros da cadeia

contnuo e comunicao com toda cadeia de suprimentos.

Como preparar e antecipar uma gesto de crise?

Estudo de caso em segurana alimentar do
palatabilizantes: programa de excelncia spf

- Administrando os riscos (identificao, avaliao, reduo da

frequncia e severidade dos mesmos);

Os objetivos do programa so:

- Trabalhando a montante e a jusante da cadeia de suprimentos;

- Aumentar a segurana alimentar dos palatabilizantes na cadeia de

- Colocando em prtica procedimentos internos adequados (reagir

suprimentos do pet food;

com serenidade em uma situao de emergncia, por exemplo);

- Garantir a sade, o bem-estar animal e a sade pblica (proprietrios

- Colocando em prtica uma logstica operacional confivel e testada;

de pet e suas famlias);

- Criando um ambiente preparado para o caso de crises internas, que

- Benchmark de requisitos em sistemas de gesto de segurana para

requer pessoal treinado e preocupado com os problemas.

Figura 1: Componentes da anlise de riscos

CONCLUSO
Pessoas que trabalham com pet food devem ter responsabilidade

Ciente da necessidade de comunicao interativa entre fornecedores e

34

Em Foco 1

35
abordaram as ltimas tendncias no setor de pet food,
como balanceamento de aminocidos, embalagens,
alimentos funcionais, segurana alimentar etc, com
mais de 240 inscritos. Ao adotar uma abrangente
linha programtica, o Congresso do CBNA permitiu a
integrao entre o produtor de informao e a mo-deobra qualificada, fortalecendo ainda mais os laos entre
a indstria e a universidade.

A Expo Pet Food contou com importantes parcerias,

dentre elas, do Sistema FIESP/CIESP/SESI/SENAI,

da Cia Ambiental do Estado de So Paulo (CETESB),
da Associao Brasileira de Reciclagem Animal
(ABRA), do Sindicato Nacional das Indstrias de
Alimentao Animal (SINDIRAES), da Associao

Apresenta-se ao mercado
Por: Lia Freire

Brasileira da Indstria de Refrigerao (ABRAFRIO),

do Sindicato das Indstrias do Frio no Estado de
So Paulo (SINDIFRIO), da Associao Brasileira da
Indstria de Saboaria e Afins (ABISA), do Ministrio
da Agricultura, Pecuria e Abastecimento (MAPA) e
com o intuito de apresentar aos empresrios condies
e servios financeiros adequados aos seus negcios,
instituies como Bradesco, Banco do Brasil, Ita e
Santander tambm estiveram no Centro de Eventos So

A primeira edio da feira, realizada paralelamente Fenagra e ao Congresso Internacional sobre

Nutrio de Animais de Estimao, atinge as expectativas da organizao e dos expositores e
entra definitivamente para o calendrio de eventos do segmento pet food

Luis.
O carter tcnico da feira, a qualificao dos
visitantes e a unio de dois mercados to complementares
quanto o de pet food e graxaria, foram alguns dos
aspectos apontados pelos expositores do evento como
altamente positivos.

A E xpo P et Food

na opinio dos

expositores

A ndritz

aplicadores e resfriadores para o segmento pet food,

urante os dias 30 e 31 de maro, o Centro de

Fenagra feira esta que reuniu 40 expositores do setor

Eventos So Luis, em So Paulo, foi palco da primeira

de graxaria e os responsveis por fornecer matrias-

feira tcnica destinada ao mercado de alimentao

primas para a indstria de rao animal, cosmticos,

animal. O evento recebeu mais de trs mil visitantes,

produtos de higiene e limpeza, para o mercado de

dentre eles, tcnicos e produtores, alm de contar com

combustveis alternativos, entre outros.

a participao de 35 expositores como Nestl Purina,

Royal Canin, Vogler, SPF Palatability, Manzoni,

Congresso Internacional de Graxarias, do SINCOBESP

Wenger, Andritz, Imeve, Alltech, Moinhos Vieira,

Sindicato Nacional dos Coletores e Beneficiadores de

Eurotec, M. Cassab, RhotoPlas, Kemin, Muyang, Guabi,

SubProdutos de Origem Animal que teve como tema

ICC, Informe, Promep/Tekinox, Biorigin, Inf lex,

Qualidade com Sustentabilidade e Competitividade

entre outros importantes players do mercado, que

Internacional e atraiu mais de 100 participantes, alm do

apresentaram novidades e tendncias em equipamentos,

III Congresso e X Simpsio sobre Nutrio de Animais

insumos, raes, embalagens e demais itens.

de Estimao, estes dois ltimos de responsabilidade do

CBNA Colgio Brasileiro de Nutrio Animal - que

A 1 Expo Pet Food aconteceu juntamente com a 6

Com sede na Dinamarca e h dois anos no Brasil,

fornecendo moinhos de martelo, extrusoras, secadores,

Paralelamente s feiras foram promovidos o 10

a Andritz vislumbrou uma tima oportunidade em

participar como expositora da Expo Pet Food, j
que est prestes a inaugurar uma fbrica em Santa
Catarina. Estamos instalando uma unidade no pas,
por isso, expor em uma feira como a Expo Pet Food
fundamental para estreitarmos o nosso relacionamento
com o mercado brasileiro e mostrar para o pblico
o que oferecemos, as novas inovaes tecnolgicas
e

possibilidades.

Almejamos

aumentar

nossa

representatividade por aqui, oferecendo equipamentos

diferenciados a preos justos. Estamos bastante
satisfeitos com o saldo da feira, j que importantes
contatos foram realizados durante os dois dias, destaca
Claudio Mathias, executivo da empresa.

36

Em Foco 1

37

Eurotec

de R$ 10 milhes e nos equipamos com tecnologia de

Participar de feiras pelo mundo j uma tradio

ponta e equipamentos de ltima gerao para desenvolver

nos negcios da Eurotec Nutrition, que conta com uma

embalagens diferenciadas, com excelente apresentao e

linha de produtos para o mercado de pet food, formada

impresso de qualidade, destaca Elziro V. Junior, diretor

por antioxidantes, antifngicos e antibacterianos,

comercial da Inflex, afirmando que a feira foi mais uma

alm de oferecer assessoria completa para sistemas e

importante porta de entrada para o mercado de pet food.

equipamentos de dosagem e uma diviso tcnica para

M anzoni

realizar o monitoramento na otimizao da relao

dosagem x resultado, atravs de seus laboratrios

fornecendo ao segmento peas para reposio, a

duas

dcadas

desenvolvendo

mquinas

prprios e credenciados. Expor em feiras tcnicas como

Manzoni, com o intuito de oferecer solues que

a Expo Pet Food fundamental para os nossos negcios.

aumentem a produtividade dos clientes e reduza o

quando temos a oportunidade de encontrarmos nossos

consumo de energia, apresentou na Expo Pet Food

clientes, prospectar novos e acompanhar as tendncias

moinhos de alta rotao, equipamentos em verses mais

do mercado. As expectativas para 2011 so as melhores.

compactas, extrusora dedicada a alimentos para peixes

Conquistamos importantes clientes e isso nos trouxe

ornamentais e pssaros, alm do secador Manzoni, que

um incremento nos negcios na ordem de 30% a 40%,

foi totalmente reformulado, a fim de tornar-se ainda

destaca Jorge Andr F. Bencke, gerente de produtos.

mais eficiente. Ficamos bastante satisfeitos com os

contatos realizados na feira. um evento menor, porm

I nflex

H dois anos, a Inflex - fabricante de embalagens

flexveis -, situada em Dourados, Mato Grosso do Sul,

bastante tcnico, com a visitao de profissionais que

realmente iro decidir os negcios, observa o diretor
da empresa, Luciano Manzoni.

decidiu entrar no mercado de pet food para oferecer o

Muyang

seu know-how de mais de 20 anos e forte tradio no

setor de alimentao humana, especialmente no ramo de

massas e cereais. Realizamos investimentos na ordem

tcnica como a Expo Pet Food para apresentarmos os

Faltava no mercado de pet food uma feira realmente

38

Em Foco 1

39

nossos equipamentos. Acreditamos no potencial do

Carciofi, coordenador do comit CBNA Pet, por esta

evento, tanto que executivos da Muyang deslocaram-

iniciativa. Eventos como este devem servir de exemplo

se da China especialmente para participar da feira. Foi

para o nosso mercado, afirma Charles Boisson, general

uma importante oportunidade para apresentarmos a

manager da SPF Palatability.

qualidade das nossas mquinas e destacarmos a relao

Moinhos Vieira

custo-benefcio que oferecemos, observou Stefan

Widmann, diretor da WIDI Tecnologia, representante

exclusivo do Grupo Muyang no Brasil.

e prospectar novos negcios foi a concluso do

Um importante evento para firmar relacionamentos

diretor comercial da Moinhos Vieira, Flvio Augusto

SPF Palatability

Pavanelli, aps expor na Expo Pet Food. Recebemos

Desenvolvedora de solues inovadoras que visam

em nosso stand importantes visitas, uma delas foi do

melhorar a palatabilidade de alimentos secos, midos

engenheiro Andrew Hollister, da conceituada empresa

e treats, destinados aos animais de estimao, a SPF

americana Jacobson/Caterday e agendamos uma visita

Palatability exps na Expo Pet Food e segundo anlise

da nossa equipe tcnica, no ms de setembro, a fim de

de seus executivos, foi mais uma excelente oportunidade

trocarmos informaes tecnolgicas. Fomos elogiados

para os seus negcios. A SPF parabeniza o novo formato

pelo executivo por prestarmos mais do que vendas de

do evento que reuniu os segmentos de graxaria e pet

moinhos, por oferecermos ao mercado consultoria em

food, no apenas na feira, como tambm nos congressos

moagem. Com isso, conclumos que os nossos negcios

e simpsios realizados em paralelo. Todos os visitantes

esto sendo direcionados da maneira correta. Samos

que passaram pelo nosso stand mostraram-se muito

da feira confiantes para o ano de 2011. O Brasil um

satisfeitos. Queremos agradecer pela oportunidade

pas de muitas oportunidades, especialmente no setor

ao Daniel Geraldes, editor da Revista Pet Food,

de alimentao animal, conclui Pavanelli.

Godofredo Miltenburg, presidente do CBNA e Aulus

40

Em Foco 1

41

III Congresso Internacional do CBNA

sobre Nutrio de Animais de Estimao
Por: Cristiana Prada, mdica
veterinria. www.nutricao.vet.br

O III Congresso Internacional e X Simpsio sobre

da Responsabilidade Tcnica e a conseqente maior

Nutrio de Animais de Estimao realizado pelo Colgio

incumbncia especificamente do profissional Responsvel

Brasileiro de Nutrio Animal CBNA ocorreu em

Tcnico; exigncias de rotulagem/embalagem/propaganda

So Paulo, no Centro de Eventos So Luis, regio da Av.

em vigor desde 7/8/2009 sendo que o prazo para adequao

Paulista, nos dias 30 e 31 de maro. O evento que tem

venceu em 7/2/2011.

tradio em reunir especialistas para tratar de temas

emergentes na rea de produo de alimentos para ces e

Congresso teve mais da metade dos participantes vinda do

gatos manteve seu perfil e atraiu 240 participantes.

prprio estado de So Paulo, mas computou profissionais

A primeira palestra foi ministrada pelo Dr. Bruno Adrien

vindos tambm de pontos mais distantes como Santa

Paule, da Coordenao de Produtos para Alimentao

Catarina, Distrito Federal, Rio de Janeiro, Esprito Santo,

Animal CPAA / Departamento de Fiscalizao de Insumos

Gois e mais 27 pessoas vindas do Paran, 18 de Minas

Pecurios DFIP / Secretaria de Defesa Agropecuria -

Gerais e 14 do Rio Grande do Sul. A mdica veterinria

SDA / Ministrio da Agricultura Pecuria e Abastecimento

Valeska M. da Silva, trabalha na empresa Total Alimentos

MAPA. Sua fala comeou justamente trazendo

(Trs Coraes MG), responsvel pela parte de

explicaes sobre a estrutura interna do MAPA situando

documentao e exportao e explicou que todos os anos o

os ouvintes a respeito das atribuies das coordenaes,

departamento tcnico da empresa participa do Congresso.

departamentos e secretarias. Trouxe tambm a legislao

Ela no fez contatos novos este ano durante a reunio,

vigente relacionada aos produtos destinados aos animais de

mas afirmou que costuma reforar os laos com pessoas

estimao e especialmente as instrues normativas mais

da rea nestas ocasies: a gente at brinca dizendo que no

recentes. Destacou como pontos importantes da legislao

(congresso do) CBNA a gente consegue reunir o pessoal e

vigente: a iseno de registro, mas no de fiscalizao

conversar.

dos produtos e dos estabelecimentos; a valorizao

Ainda bem que o tema tinha amplitude nacional, pois o

A segunda palestra foi proferida pelo Prof. Dr. Ricardo

S. Vasconcellos, docente da UDESC-SC, que falou sobre a

das exposies avaliando que o acesso aos palestrantes est

digestibilidade de alimentos industrializados e os critrios

sendo fcil e as perguntas esto sendo bem respondidas.

para sua comparao e classificao. Comentou que a baixa

Esta parte est sendo bem importante. De fato.

biodisponibilidade de alguns nutrientes em determinados

Em sua apresentao

ingredientes que so comumente usados em alimentos

Profa.

chamados de econmicos leva inclusive dvida se estes

M. Scussel abordou os

podem atender realmente s exigncias nutricionais

principais contaminantes

mnimas dos animais para serem considerados alimentos

microbiolgicos em Pet

completos como a Instruo Normativa n 30 exige. Foi

Food.

uma exposio crtica e madura, que suscitou reflexes na

uma pergunta da platia

busca da melhoria constante dos produtos.

sobre qual a real situao

Do pblico do Congresso, aproximadamente 29%

de contaminao de Pet

foi de estudantes. A aluna de doutorado do programa de

Food no Brasil, j que

Ps Graduao em Zootecnia da Universidade Federal de

no h notcias de recalls

Lavras -UFLA - MG, Rosana Silva, contou que todo ano

por este motivo em nosso

o seu grupo comparece. Ela gostou dos temas desta edio

territrio. Estaramos sem

e destacou a palestra que sucedeu a do Dr. Vasconcellos,

contaminao ou apenas

a proferida pelo Prof. Dr. Aulus C. Carciofi sobre

no constatando o fato?

balanceamento de aminocidos.

professora

pergunta

Seguiram-se as palestras sobre embalagens plsticas

Dra.

Ao

Vildes

final

houve

devolveu

platia

A baixa biodisponibilidade
de alguns nutrientes em
determinados ingredientes (...)
leva inclusive dvida se
estes podem atender realmente
s exigncias nutricionais
mnimas dos animais para
serem considerados alimentos
completos...

para Pet Food ministrada pela pesquisadora La M. de

interrogando se algum

Oliveira e a sobre palatabilizantes, de autoria de Cesar F.

tinha conhecimento sobre

Garrasino, este ltimo com didtica especialmente notada.

pesquisas

Estas foram as exposies que mais interessaram Valeska

neste sentido. Dr. Bruno Paule do MAPA, presente na

que destacou tambm o momento para perguntas ao final

conferncia, informou ento que o MAPA fez pesquisa no

realizadas

42

Em Foco 1

43

ano passado recolhendo aproximadamente 60 amostras de

Prof. Dr. Anton Beynen, da Holanda, explicou que mudara

comisso julgadora que tem membros da academia e da

no saguo ao lado da sala de conferncias. A mdica

alimentos extrusados destinados a ces e gatos e que os

o tema da palestra inicialmente proposto por no ter

parte tcnica de empresas. Este ano ela foi composta

veterinria Valeska comentou que entrou em contato com

resultados tinham sido de contaminao zero em todas elas.

conseguido informaes de qualidade que embasassem a

por Alexandre M. Kessler1, Everton Krabbe2, Eduardo

os trabalhos cientficos no atravs dos psteres, mas lendo

Mesmo sem presena de salmonela em produto acabado,

exposio. Falou ento sobre as necessidades de energia dos

Butolo3, Flvia M. B. Saad4, Flvio Prada5, Luciana D.

o material dos anais. Segundo ela, uma parte interessante

o levantamento do MAPA encontrou, em porcentagem,

animais e o impacto da quantidade de alimento ingerido e

Oliveira6, Godofredo Miltemburg7, Rodrigo S. Bazolli8,

deste processo a gente poder conversar com os autores

importante de amostras de farinha de carne e ossos e

a composio deste alimento na sade de ces e gatos. A

Ricardo S. Vasconcellos9 e Rodolfo Pereyra10.

dos trabalhos durante o prprio evento, discutir o trabalho

vsceras de frango presena de salmonella, o que nos

Dra. Monica Cutrignelli, de Napole, Itlia falou sobre

avaliador recebe diretamente, da secretaria do CBNA, os

com eles.

deixa em alerta e refora a importncia do processamento

prebiticos, probiticos e simbiticos, versando sobre a

trabalhos cientficos sem adquirir a informao de quem so

Rosana

adequado destes ingredientes. Neste sentido a palestra

relao entre alimentos funcionais, sade e bem estar.

os autores de cada um. O membro da comisso no recebe

espao cedido pelo evento para

proferida pelo Dr. Galen Rokey, chefe de pesquisa da

Essencialmente os dois palestrantes enfocaram a preveno

para avaliao trabalhos dos quais seja autor ou co-autor

a apresentao de trabalhos

Wenger foi muito interessante: focado na produo de

de doenas, destacando entre outros pontos a importncia

e, portanto, no os examina. Cada avaliador confere a cada

cientficos, pois para a rea

alimentos seguros, ele demonstrou a importncia da correta

do correto manejo alimentar, composio do alimento e

trabalho uma nota de 0 a 10 para cada um dos seguintes

pet o [Congresso do] CBNA

configurao e higienizao dos equipamentos, bem como

ingredientes especiais.

quesitos:

se tornou um dos maiores

a) importncia do tema;

eventos, ento a publicao

b) dificuldade do estudo;

dos trabalhos faz com que

dos procedimentos operacionais com vistas a diminuio do

Trabalhos Cientficos

risco de contaminao microbiolgica.

Cada

J a estudante

Silva,

valoriza

J h trs anos o evento abriu espao em sua programao

c) material e mtodos;

a gente tenha acesso ao que

na empresa Micromix, que fabrica moinhos micronizadores,

para a divulgao de trabalhos cientficos. A iniciativa

d) qualidade do texto.

est sendo feito nas outras

chegou a tempo apenas de participar do segundo dia do

tem objetivo de aproximar as empresas, que tm demanda

congresso. Comentando sobre as palestras de Galen Rokey e

por informaes, da Universidade, que produtora de

de Andrew Hollister - palestrante dos Estados Unidos, que

informaes. Para serem aptos avaliao necessrio que

avaliadores so remetidas secretaria do CBNA que calcula

Aps a apresentao dos

falou sobre reduo de partculas no processo de moagem -,

os trabalhos se inscrevam (segundo as regras estabelecidas)

a mdia de notas recebidas para cada trabalho.

trs

considerou o nvel tcnico das exposies muito alto, muito

e tenham efetivo cunho cientfico. Existe cuidado para que

os membros da comisso

bom e com aplicabilidade prtica.

o espao seja preservado produo cientfica e no seja

trabalhos com melhores notas so convidados a serem

julgadora

Dois professores de Universidades do exterior

ocupado por lanamentos de produtos comerciais.

apresentados oralmente no evento enquanto os demais

trouxeram temas que abordavam sade e nutrio. O

Os trabalhos cientficos so avaliados por uma

so apresentados na forma de psteres que ficam expostos

comunicam ao CBNA sua

Ralf Carlos Tiepo, da cidade de Campo Bom (RS), Diretor

universidades, ento eu acho

Todas as categorias tm peso igual. As notas dos

Este ano 34 resumos foram selecionados. Os trs

muito importante.
trabalhos

estas

que

oralmente,
assistiram

apresentaes

para a rea pet o

[congresso do] CBNA
se tornou um dos maiores
eventos, ento a publicao
dos trabalhos faz com que a
gente tenha acesso ao que
est sendo feito nas outras
universidades, ento eu acho
muito importante.

44

Em Foco 1

45

opinio. O trabalho com mais votos declarado o melhor

doutorado do primeiro autor, resultado de dois anos de

trabalho do Congresso. Este ano o trabalho melhor

pesquisa e teve patrocnio de FAPESP, CNPq e Mogiana

avaliado pela comisso foi o intitulado Utilizao da

Alimentos. Todos os trabalhos apresentados constam

Spirulina mxima como fonte de antioxidantes em

dos Anais do evento que podem ser adquiridos junto

dietas extrusadas para ces de autoria de Ricardo S.

secretaria do CBNA.

Vasconcellos, Raquel V. Labres, Mayara C. Peixoto,

Veja a lista completa em www.nutricao.vet.br/

Euclides B. Malheiros, Leandro Zaine e Aulus C.

trabalhos_cbna_2009.php. As palestras, exceo da do

Carciofi. O trabalho foi parte do projeto de ps

Dr. Bruno Paule, tambm constam dos Anais.

Comisso julgadora dos trabalhos cientficos

1 Alexandre M. Kessler, engenheiro agrnomo com mestrado e doutorado em temas em nutrio animal, professor doutor na Universidade Federal
do Rio Grande do Sul UFRGS.
2 Everton L. Krabbe, engenheiro agrnomo com mestrado e doutorado na rea de nutrio animal na UFRGS-RS, gerente na empresa Kemin do
Brasil.
3 Eduardo Butolo, engenheiro agrnomo, gerente de pesquisa e desenvolvimento em nutrio animal na Bunge.
4 Flvia M. B. Saad mdica veterinria, mestre em zootecnia e doutora em cincia animal, professora doutora na UFLA, responsvel pela psgraduao distncia lato sensu em nutrio de ces e gatos.
5 Flvio Prada mdico veterinrio, professor titular aposentado da FMVZ-USP tendo orientado e publicado trabalhos na rea de nutrio de
ces e gatos.
6 Luciana D. Oliveira, mdica veterinria, com mestrado e doutorado com temas em nutrio de ces e gatos com perodo do doutorado sob
orientao da Profa. Dra. Ellen Keinzle na Alemanha, trabalha na rea de divulgao cientfica de Royal Canin do Brasil.
7 Godofredo Miltemburg, mdico veterinrio,consultor da rea de nutrio animal e presidente do CBNA.
8 Rodrigo S. Bazolli, mdico veterinrio com mestrado e doutorado com temas em nutrio de ces e gatos, trabalha na rea tcnica da Adimax.
9 Ricardo S. Vasconcellos, mdico veterinrio com mestrado, doutorado e ps-doutorados com temas em nutrio de ces e gatos. docente do curso
de Medicina Veterinria pela Universidade do Estado de Santa Catarina - UDESC.
10 Rodolfo Pereyra tem graduao pela Universidad Nacional de Lujn e gerente de Vendas Brasil na DSM Nutritional Products.

46

Em Foco 1

47

I Expo Pet Food realizado com sucesso

Por: Cristiana Prada, mdica
veterinria. www.nutricao.vet.br

... uma feira especfica, no d

para se perder, mas para o pblico
alvo a feira certa.
a linha de extruso de soja e extrao de leo. Ns no entramos nesta linha at hoje em funo de

da feira no consegue concluir uma explicao ao visitante,

no termos uma prensa. E aqui houve uma empresa que est propondo uma parceria de usar a nossa

pois j est na hora de voltar ao congresso, ou o congressista

extrusora e a prensa deles. Tem outra empresa que faz equipamentos para processamento de farinha

acaba perdendo um pouco das palestras.

de carne, digestores. Algumas peas que eles utilizam so fabricadas por ns e eles e gostaram do

Luciano Manzoni, da Manzoni Industrial, situada

nosso produto.Ento a tendncia de que a gente consiga sair daqui da feira com algumas parcerias

no municpio de Campinas (SP), fabricante de peas e

bastante interessante para as duas empresas envolvidas.

equipamentos tambm aprovou: ns viemos expor em funo

do CBNA, pelo pblico das palestras, que o pblico foco da

incomoda, mas para quem vem de longe, como Ralf, a mudana de cidade colaborou facilitando o

Manzoni. So pessoas da parte tcnica das empresas, do setor

acesso. Maurcio, da Wenger, tambm abonou: So Paulo tem uma infra-estrutura muito maior do

de qualidade, pessoal que resolve a compra dos equipamentos.

que qualquer outra cidade no Brasil, ento eu acho So Paulo o ponto ideal.

A localizao do Congresso na cidade de So Paulo foi tambm uma novidade. O trnsito

Ento um pblico que assiste s palestras e que durante os

Os resultados

intervalos circula a Feira e acaba conhecendo a empresa.

A feira atendeu bem nossas expectativas, o estande

A quem olha o Congresso de longe, visvel e louvvel que este venha conseguindo manter-

tambm. Ns viemos pelo fato de ser um evento do CBNA,

se no fio da navalha. Explico: ter alto nvel tcnico difcil, mas mais difcil ainda no ceder

onde esto os nossos clientes, o pessoal tcnico do mercado.

tentao de perder-se nos oceanos abissais da teoria acadmica que, alis, tem seu espao prprio em

Conversamos bastante, fizemos alguns novos contatos,

reunies puramente cientficas nas universidades. Por outro lado, em um meio que hoje movimenta

apresentamos nossos produtos, foi bom para relacionamento.

grande volume de valores, gera muitos empregos e recolhimento de impostos e que est cada vez

Foram muito bons os dois dias aqui. declarou Rafael Frana,

mais competitivo, seria fcil que um congresso do gnero deslizasse para o outro lado, ganhando

da Alltech que fica em Araucria (PR) e comercializa aditivos

velocidade na via fcil do comercialismo.

para nutrio animal.

concomitantemente ao Congresso de Nutrio de Animais

A Feira e o Congresso aconteceram no mesmo local que

foram bastante detalhados e tecnicamente delineados, mas sem perder a aplicabilidade. Seja

de Estimao do CBNA. Destinada ao setor de produo

a FENAGRA, Feira do setor de graxarias e o Workshop do

esmiuando equaes para predizer valores energticos, seja tratando do tamanho de partculas

de Pet Food a EXPO PET FOOD contou com 34 estandes

SINCOBESP, sindicato deste mesmo setor. Rafael Frana teve

dos ingredientes a serem extrusados, comentando pontos de possvel contaminao ou falando de

com empresas de embalagens, maquinrio, palatabilizantes,

oportunidade de participar em outros anos da FENAGRA

doenas dos ces e gatos que podem ter evoluo diferente dependendo do alimento diferenciado de

ingredientes, premix, produto acabado e divulgao. Ralf, o

que era realizada isoladamente e sentiu a diferena: era um

que faa uso. Todos os assuntos tiveram abordagem prtica, til para os produtores de Pet Food.

participante do Congresso que veio do Rio Grande do Sul,

pblico diferente, eram mais compradores das empresas. Aqui

Por isso talvez o interesse da audincia que perguntava e comentava ao final das palestras e seguia

gostou: uma feira especfica, no d para se perder, mas para

vieram os compradores para ver os fornecedores de matrias

conversando a respeito durante os intervalos.

o pblico alvo a feira certa. Valeska tambm aprovou a idia

primas e o pessoal tcnico para participar do CBNA.Ento

da Feira. Ainda no primeiro dia do evento, declarou: uniu o

acho que deu para pegar todo o corpo, tanto comercial quanto

um todo, colaborando assim para que o Brasil venha a ganhar espao no cenrio mundial, no s

til ao agradvel, j me programei e amanh vou visitar os

tcnico das empresas, e isso foi muito vlido.

em volume de alimento industrializado produzido para ces e gatos, mas em gerao de informao

stands durante os intervalos.

e tecnologia. O evento tambm vitamina o crescimento de uma massa crtica que exige e capaz de

Este foi o primeiro ano em que ocorreu uma feira

O compartilhamento de rea das feiras FENAGRA

O Congresso tem ocupado o meio do caminho entre estes dois extremos. Os temas tratados

O maior mrito do Congresso tem sido, portanto, ajudar o crescimento tcnico do setor como

A empresa Wenger, cuja matriz em Sabetha/Kansas

e EXPO PET FOOD trouxeram resultados que nem a

gerar cada vez mais qualidade nos produtos que circulam no pas.

(EUA) e que tem uma unidade em Valinhos (SP), foi expositora

organizao tinha previsto. Esperava-se que os pblicos

da EXPO PET FOOD. Seu diretor de vendas da Amrica

visitantes das feiras pudessem ter interesse cruzado nos

evento e custeiam assim o aprimoramento de todo o setor. Foram patrocinadoras: AFB, ALLTECH,

Latina, Maurcio Bernardi, aprovou e comentou: Foi muito

estandes, mas no que entre si as empresas expositoras

FERRAZ MQUINAS, SPF, KEMIN NORD, M.CASSAB, ROYAL CANIN, NESTL PURINA

boa a experincia, acho que deve se repetir pelos prximos

formassem novas parcerias, como ocorreu com a Manzoni.

PET CARE, WENGER e FARMINA. Co-patrocinadoras: BIORIGIN e DSM e colaboradora:

anos. Maurcio sugeriu que para os prximos anos seja

Segundo Luciano Manzoni, durante a Feira foi possvel tratar

MOGIANA ALIMENTOS.

providenciado mais tempo para que os participantes do

da integrao de alguns equipamentos que este setor possui,

congresso visitem a feira, do contrrio s vezes ou o expositor

com a linha de produtos de sua prpria empresa. Por exemplo,

cada vez mais crticos e mais preparados. Para o bem de todos, pessoas e animais de estimao.

Neste sentido, tm mais valor ainda e merecem especial destaque as empresas que apoiaram o

Que venha o Congresso 2012, trilhando este caminho estreito e trazendo atrs de si profissionais

48

Em Foco 2

49

Por que Vendemos Pouco ?

E

Saul Jorge Zeuckner

Diretor Comercial
Raes Algomix / Ki-Tal
Alimentos

ncontramos com muita freqncia vendedores

tentando Justificar sua baixa produtividade, culpando
algum ou alguma coisa, esquecendo-se, no entanto, de
olhar para dentro de si mesmo e buscar no seu ntimo o que
que est lhe faltando, quais so suas falhas e onde esto
suas fraquezas.
H fatores que no podem ser controlados pelos
profissionais de vendas, como: concorrncia, preo,
baixo investimento em Marketing por parte da empresa,
dificuldades de logstica, qualidade baixa em produtos
e servios, etc. Enfim, problemas que no dependem
exclusivamente do vendedor para serem resolvidos e que
a Organizao precisa resolver. Isso deve ser discutido
com os superiores, com supervisores, gerentes e diretores
da empresa, mas o vendedor tem que participar, tem que
sugerir, colocar em seus relatrios, levar para as reunies
e no pode se omitir dos problemas. Nunca podemos fugir
dos problemas, temos que enfrent-los.
O problema dos vendedores, estes sim, tem como
resolver como profissionais de vendas e dependem deles
prprios. Ento devemos gastar energia, tempo e dinheiro
para tentar solucionar nossas deficincias, nossas falhas,
nossos entraves, aquilo que chamo de impedimento,

coisas que nos impedem de crescer e dificuldades que no

nos permitem vender. Procure levantar dados, pesquise e
veja o que que esta dificultando seu sucesso. Pode ser que
voc seja um vendedor sem carisma, chato, que no atrai
clientes. Talvez voc seja desorganizado, sua tcnica pode
no estar funcionando, enfim, veja o que est errado com
voc e procure ajuda para corrigir suas deficincias.
As empresas buscam a cada dia vendedores que
acumulam conhecimentos, no que os diplomas sejam
a porta para o sucesso imediato, mas facilitam muito o
entendimento daquilo que ensinado pelas empresas,
atravs dos treinamentos, com maior capacidade intelectual,
evidentemente que as coisas ficam mais fceis. H vrios
atributos nas pessoas que as transformam em excelentes,
como: Educao, cortesia, tica, personalidade, organizao,
facilidade de falar em pblico, boa comunicao, postura,
responsabilidade, comprometimento. Enfim, daria para
enumerar muita coisa, mas o que temos que entender que
temos que ser a cada dia melhor, procurar ser uma pessoa
que passa segurana para o cliente. Com isso ele sentir
maior tranquilidade em comprar conosco.
Reflita sobre isso, boas vendas !

50

Segurana Alimentar

51
presentes nos alimentos formando as nitrosaminas. A

fonte de contaminao pela adio dos nitritos &

utilizao destes conservantes em concentraes adequadas

nitratos durante o processamento de diversos produtos

e rigorosamente controladas reduz o risco e ocorrncia de

alimentcios principalmente de origem animal (Figura 3).

problemas de toxidade pelo seu consumo.

2. Estrutura, formao e ingesto de

nitrosaminas

Nitrosaminas so compostos de estrutura qumica

R1/R2N-N=O (Figura 2), formadas a partir da reao

de nitrosao de aminas presentes nos alimentos pela
presena de nitritos e aminas. O nitrito forma cido nitroso
(HNO2), que se decompe no ction nitrosil (N=O+) e no
nion hidroxil (OH-). O ction nitrosil reage com a amina

R1
N

O
N

R2
Figura 2. Estrutura geral do grupo nitrosamina.
produzindo nitrosamina.

Contaminantes Qumicos de Raes

A exposio dos animais e humanos s nitrosaminas

ocorre pela ingesto desses compostos pr-formados

INFLEX 1-2.pdf

22/11/10

16:31

ou pela nitrosao endgena. A alimentao a maior

parte 11

NITROSAMINAS EM ALIMENTOS BASE DE

CARNES E VSCERAS

(a)
C

1. Utilizao de conservantes nitratos e

nitritos em alimentos de origem animal

CM

MY

Sais de cura, utilizando nitratos & nitritos de sdio e

CY

potssio, so largamente utilizados como aditivos alimentares

(b)

no processamento de derivados crneos, originando produtos

como presuntos, bacon, embutidos (salames e salsichas), alm
das carnes e vsceras utilizadas nas raes secas, midas e
semi-midas para pets. So conservantes (possuem atividade
antimicrobiana: previnem a deteriorao e proliferao de

CMY

Embalagens em Monocamada
Filmes Coextrusados
Laminados Solvent Less

Figura 1. Alguns produtos crneos para (a) pets e (b)

humanos onde so utilizados sais de cura (nitritos e (nitratos) para conservao e melhoramento da cor e sabor.

Clostridium botulinum), so responsveis pela formao &

particulares aos produtos (Figura 1).

estabilizao da cor (via formao do complexo mioglobina

xido-ntrico) e conferem caractersticas organolpticas

elevados, porm, os nitritos possuem uma toxicidade

Os nitratos so pouco txicos, a no ser em nveis

maior, pois so capazes de se combinar com compostos

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52

Segurana Alimentar

53
bexiga e crebro. So absorvidas principalmente pelo
trato gastrintestinal e muito pouco pela pele. No so
bioacumulativas e requerem ativao metablica para
exercerem sua ao mutagnica e carcinognica. Portanto,
no so reativas e necessitam de ativao enzimtica
para formarem intermedirios que se ligam ao DNA,
iniciando assim, o processo carcinognico. A etapa inicial
da biotransformao envolve uma hidroxilao do carbono
do grupo alquila, catalisada pelo citocromo P450 levando
a formao de nitrosamina primria, que instvel e
se transforma em um azoidrxido causando alteraes
nos stios nucleoflicos do DNA e RNA. Esta etapa
considerada fundamental no processo de iniciao do
cncer, sendo o fgado o principal rgo de transformao
das nitrosaminas.

A Agncia Internacional de Pesquisa sobre o Cncer

(IARC), na sua classificao de agentes carcinognicos,

considera as nitrosaminas como pertencentes ao Grupo 2A
(substncias para as quais h suficiente evidncia de efeito
carcinognico em muitas espcies de animais e, ainda tm
sido demonstradas similaridades no seu metabolismo entre
humanos e roedores). Tambm do Grupo 2B (substncias
Figura 3. Alimentos/petiscos para ces e gatos base de
protena animal tratados com nitritos/nitratos e corantes.

para as quais h suficiente evidncia de efeito carcinognico

em algumas espcies de animais).

4. Nitrosaminas e ocorrncia em alimentos

As nitrosaminas podem ser encontradas diretamente

Outras fontes de contaminao e exposio so: os

nos alimentos: nas carnes curadas, peixes, gua, vegetais,

agrotxicos, a gua, os cosmticos, inclusive artigos de

cerveja/malte, etc. Origem animal: uma populao que

borracha. Os tipos de alimentos para humanos em que j

tenha dieta rica em protenas de origem animal tem

foram detectadas as nitrosaminas em excesso so: carnes,

grande possibilidade de exposio aos nitritos usados como

peixes e seus derivados, queijos preservados com sais de

conservante, com conseqente nitrosaminas. A concentrao

nitrito, alm da cerveja. A formao endgena ocorre em

de compostos N-nitrosos, em alimentos, dependente de

grande extenso quando os precursores da reao so

vrios fatores como concentrao de nitrito residual ou

ingeridos, nesse caso, as nitrosaminas so formadas no

adicionado, concentrao de precursores das nitrosaminas,

estmago atravs de reaes qumicas com nitritos partir

contedo de umidade, presena de catalisadores e inibidores

dos nitratos.

da nitrosao. Origem vegetal: muito cuidado deve ser

tomado com relao ao armazenamento de gros em

3. Efeitos txicos das nitrosaminas

carcinognese

condies inadequadas de umidade, que pode propiciar

As nitrosaminas tornaram-se objeto de estudos

verticilioides. Este fungo capaz de reduzir o nitrato para

toxicolgicos na dcada de 50, quando Magee & Barnes

formar nitrito e, conseqentemente, na presena de aminas

relataram pela primeira vez a induo de tumores no

nitrosveis formam nitrosaminas. Modificaes nos

fgado de ratos alimentados com rao contaminada com

processos de conservao e armazenamento podem eliminar

nitrosaminas. A maioria destes compostos apresenta

ou reduzir significativamente os nveis de nitrosaminas,

atividade carcinognica, teratognica e mutagnica em

como a incorporao de inibidores da reao de nitrosao

animais e humanos. Efeitos carcinognicos induzidos

no processo, como o cido ascrbico ou -tocoferol.

pelas nitrosaminas j foram observados em vrias espcies

animais tais como roedores, peixes, pssaros, ruminantes,

contaminada com nitrosaminas formada a partir da

incluindo macacos. As nitrosaminas esto associadas ao

nitrosao de aminas presentes. Na Noruega, foi relatado

desenvolvimento de cncer, especialmente, os localizados

que animais (ruminantes) alimentados com rao contendo

na cavidade oral, trato respiratrio, sistema digestivo,

farinha de peixe com elevadas concentraes de nitrito,

o crescimento de fungos, particularmente o Fusarium

Rao animal: diversos estudos revelaram que raes

54

Segurana Alimentar

55

5. Tcnicas analticas de determinao

apresentaram desordens hepticas e cncer. Durante a

alimentos. Nos pases da Amrica Latina, incluindo

Chile. Reglamento sanitario de los alimentos, n.977, de 13

dcada de 60, muitos outros relatos ocorreram quanto

As tcnicas para determinao de nitratos & nitritos

o Brasil, alm de no existir um monitoramento para

de maio de 1977. Dirio oficial de la Republica de Chile, 6

presena e formao de nitrosaminas em rao, o que

e nitrosaminas baseiam-se na espectrofotometria e

avaliar a presena de nitrosaminas em alimentos, no

ago. de 1997. Disponvel em: http://www.sofofa.cl.

motivou cientistas de todo mundo a investigar a presena

tambm nas cromatografias lquida (LC) e gasosa

existe uma legislao especfica.

Dutra, CB; Rath, S; Reyes, FGR Nitrosaminas volteis em

destes compostos em outras matrizes, o que de fato se

(GC). Para os nitratos/nitritos as mais utilizadas

comprovou.

so a espectrofotometria para nitritos com leitura

alimentos. Alim. Nutr., v.18, n.1, p.111-120, 2007.

7. Concluses

Magee, PN; Barnes, JM The production of malignant

primary

hepatic

tumors

in

the

rat

by

feeding

Carnes e derivados: sais de cura so adicionados

a 500 nm da cor rosa desenvolvida pela reao com

produtos crneos tipo snacks/petiscos e nas farinhas de

cido sulfanlico; e para nitratos com uma prvia

alimento destinado a pets, pois muitas matrias primas

dimethylnitrosamine. Br. J. Cancer, v.10, p.114, 1956.

carne/peixe/vsceras com o propsito de conservao

reduo a nitrito com cdmio metlico. Tambm

(carnes, peixes e seus derivados) utilizadas podem estar

United States Department of Agriculture. US Code of

(contra C. botulinum) e obteno de caractersticas

por quimiluminescncia e LC de alta eficincia com

contaminadas com nitrosaminas se seus precursores

Federal Regulations. Food Safety and Inspection Service,

sensoriais desejveis que conferem aos produtos

deteco por ultra-violeta e/ou f luorescncia. J para

(conservantes) forem adicionados em quantidades

USDA 424.22. Certain other permitted uses. 9 CFR Ch.

curados.

as nitrosaminas, as mais utilizadas so LC e CG com

elevadas. Importante diversificar a dieta dos pets para

III (1-1-03 Edition). Disponvel em: http://www.usda. gov.

detector de quimiluminescncia.

evitar exposio diria as nitrosaminas. necessria

Walters, CL Reactions of nitrate and nitrite in foods

uma avaliao da presena destes compostos em

with special reference to the determination of N-nitroso

alimentos industrializados adicionados de sais de

compounds. Food Addit. Contam, v.9, n.5, p.441-447, 1992.

Derivados do leite: a presena de nitrosaminas em

laticnios deve-se adio de nitratos e nitritos durante

6. Legislao

o processo de elaborao dos produtos, principalmente

Cuidado deve ser tomado durante a escolha do

de queijos, a fim de evitar o chamado estufamento

Nitratos & nitritos: o limite tolerado de nitrato &

nitrato e/ou nitrito e que sejam mais comumente

tardio causado pelo C. tyrobutiricum.

nitrito nos alimentos para humanos varia de acordo

consumidos. Importante enfatizar que o calor durante

Prximo exemplar sero abordadas as aminas

Peixes e frutos do mar: a ocorrncia e concentrao

com o produto alimentcio e a legislao vigente. No

o processamento de pet foods favorece a reao e

biognicas que podem ser encontradas contaminando

de nitrosaminas em peixes e frutos do mar podem

Brasil, o uso de aditivos regulamento pela Portaria

formao de nitrosaminas. O oferecimento de petiscos

frutos do mar, mais precisamente os peixes (ex.: atum).

n 1.004 de 11/12/1998 do Ministrio da Sade, onde

(bifinhos/snacks/raes enlatadas base de carnes)

estabelecido para produtos crneos o limite de 150 e

deve ser monitorado, pois so alimentos passveis de

300 mg Kg-1 para nitrito e nitrato, respectivamente.

conter esses compostos, j que no h legislao que

Para pet food no existe limite mximo regulamentado.

regulamenta sua utilizao em pet food at o momento.

ser dependentes do grau de contaminao por nitrito

Importante enfatizar que, se a legislao vigente

estabelece e fiscaliza os nveis de nitrito/nitrato para

8. Referncias

alimentos humanos, indiretamente est avaliando a

CFIA - Canadian Food Inspection Agency. Animal Products

possibilidade de formao nitrosaminas. Portanto, no

Food of Animal Origin. Livestock and meat processing:

crucial analis-las diretamente, pois sua formao

nitrosamines, 2003.

proporcional porcentagem adicionada dos sais

Figura 4. Pet food contendo proteina animal tratado com
nitritos e nitratos.

precursores.

ou de seu uso como aditivo alimentar durante o

dados sobre a formao e presena de nitrosaminas

processamento. Aminas podem estar presentes a nveis

nos alimentos consumidos pela populao, que permita

elevados, tanto em peixes marinhos quanto de gua

controlar a formao desses compostos a nveis to

doce e variam de acordo com a espcie, idade, ambiente,

baixos que seu consumo no represente elevado risco

f lora bacteriana e condies de estocagem.

para a sade dos consumidores. Na Tabela 1 so

Vegetais: os vegetais, assim como cereais e gros,

apresentados os limites mximos estabelecidos em

podem sofrer contaminao por nitrosaminas presentes

alguns pases para a presena de nitrosaminas em

Nitrosaminas:

poucos

pases

(EUA,

Canad, Chile, Europa) possuem regulamentao e

no ambiente em que forem cultivados ou armazenados.

O uso de pesticidas e herbicidas, contaminados

Tabela 1. Limites mximos internacionais permitidos para nitrosaminas

por nitrosaminas e a presena de determinados

em produtos crneos

microrganismos (Fusarium verticilioides) no milho

LMT

so alguns fatores que contribuem para sua formao.

Pases (g kg-1)

Durante o armazenamento, as reaes de nitrosao

EUA

10

Nitrosaminas volteis totais

Canad

10

NDMA1, NDEA2, NDBA3, NPIP4, NMOR5 Carne curada

15

NPIR6

Carne curada

podem ocorrer dependendo do teor de nitrato nos

Nitrosaminas

Alimentos

Referncias

Produto crneo curado

USDA (2011)

vegetais (os quais dependem do uso de fertilizantes/

Chile

30

NDMA

Carne curada

poca sazonal de cultivo /l uminosidade / umidade

Rssia

Nitrosaminas

Alimentos frescos

Nitrosaminas

Alimentos defumados

NDMA, NDEA

Peixe fresco e defumado

relativa do ar / horrio da colheita / sistema de cultivo

/ estgio de maturao / parte & espcie da planta).

Estnia

CFIA7 (2003)

Chile (2007)
Komarova; Velikanov (2001)

Yurchenko; Mlder, 2006

Profa. PhD Vildes M Scussel, MSc Karina Koerich de

Souza, Janaina Nones, Daniel Manfio.
Laboratrio de Micotoxicologia e Contaminantes
Alimentares - LABMICO,
Depto de Cincia e Tecnologia de Alimentos, Centro
de Cincias Agrrias, Universidade Federal de Santa
Catarina, Florianpolis, SC Brasil

56

Pet Food Online

57

digesto (15 minutos). Alm disso, a alfa-amilase ataca

Amidos no Processo de Extruso

(continuao)

os complexos amido / gordura nos produtos extrudados

neste procedimento citado poderia ser reduzido para

so aparentemente resistentes a tais ataques. Sendo

30 minutos, o tempo maior de digesto evita desvios

assim muitos dos mtodos que empregam beta ou

devido ao complexo amido / gordura e s diferenas na

alfa-amilase como principal catalisador de reaess

atividade das concentraes de enzima. Este mtodo

hidrolticas so seguidos por uma reao de reduo

citado para determinao do grau de cozinheiro

de ferricianeto para determinao da quantidade

baseado na hidrlise de uma amostra solubilizada de

de acares redutores presentes. Isto provou que

duas maneiras diferentes. Uma poro da amostra

muitas frmulas complexas utilizadas em produtos

solubilizada em gua fria e a outra autoclavada. O

extrusados contm compostos redutores diferentes

amido em soluo hidrolisado com glucoamilase e a

dos hidrolizados enzimticos.

das

dextrose produzida em cada parcela medida usando

armadilhas dos mtodos anteriores de susceptibilidade

um analisador semi-automtico. Pela determinao da

enzima foram evitadas pelo mtodo gluco amilase

glucose produzida, a quantidade de amido solubilizado

(Chiang & Johnson, 1977). Este mtodo foi baseado

pode ser calculado. A anlise da amostra dissolvida

no princpio de que a glucoamilase age sobre a

em gua fria gera a quantidade de amido cozido

extremidade no redutora das cadeias rompendo

no processamento. Este procedimento similar aos

unidades de dextrose e atuando em ambas ligaes alfa

mtodos antigos, mas difere principalmente no uso de

1:4 e alfa 1:6. Concentraes de amido total e amido

um analisador semi-automtico para a determinao

gelatinizado foram ento determinados atravs da

da dextrose. Uma vez que o uso do analisador reduz

medio de dextrose. No entanto, este procedimento

o tempo de execuo, e com isso este mtodo mais

Muitas

e um tamanho de amostra muito pequeno (0,2 gramas).

atacando somente pela extremidade no redutora.

Outro mtodo com a modif icao de glucoamilase

iniciais

No entanto, a beta amilase no hidroliza ligaes

aumentando o tamanho da amostra em 250% para

da gelatinizao e no se pode medir extenses

alfa 1:6 e produz uma dextrina limite beta mesmo

adicionais de gelatinizao

estudos

limitada

tm

indicado

aos

eventos

que

que ocorrem com o

que o amido esteja totalmente gelatinizado. Sendo

aquecimento contnuo. Lineback e Wongsrikasem

assim, fraes lineares ou de amilose so facilmente

(1980) descobriram que a medio enzimtica possui

atacadas pela beta amilase enquanto que as fraes de

uma indicao mais realista do grau de gelatinizao

amilopectina so menos suscetveis. Mercier (Mercier,

do que a perda de birrefringncia.

1981) acreditava que a extruso sob condies severas

Conforme

as

observaes

mencionadas

destruiria algumas ligaes alfa 1:6

aumentando

anteriomente, a indstria de alimentos para animais

a susceptibilidade pela beta amilase. Alm disso,

de estimao ao longo dos ltimos 20 anos tem

verif icou-se que, enquanto o amido de milho cru no

utilizado metodologias de anlise de gelatinizao

facilmente atacado por enzimas, trigo e milho ceroso

do amido atravs da susceptibilidade enzimas para

so mais facilmente atacados.

determinar o grau de cozimento. Estas metodologias

Devido a essas inconsistncias, a beta amilase deixou

tm sido especialmente teis para produtos extrusados

de ser considerada como a enzima escolhida. Devido

e j existe um histrico substancial de resultados.

ao fato de que os procedimentos com beta amilase para

Os

Enquanto que o perodo de incubao de duas horas

utilizava um curto perodo de incubao (30 minutos)

uitos

birrefringncia

Claudio Mathias
Andritz Feed & Biofuel
Diviso de Extruso
mathiasclaudio@uol.com.br
Andritz-fb.br@andritz.com

aleatoriamente ambas ligaes alfa 1:4 e alfa 1:6 alfa e

ajudar na eliminao erros de amostragem.

primeiros

esforos

para

medio

da

determinao da gelatinizao do amido eram muito

gelatinizao do amido, atravs de susceptibilidade

demorados e o custo da enzima pura ultrapassava US$

enzimtica envolveu o mtodo beta amilase (Sung,

10,00 / grama , o mtodo alfa amilase ou Rinehart

1968). Esses testes que empregaram a beta amilase

(Rinehart, 1971) foi considerado. Embora o tempo

como enzima principal foram em geral considerados

mdio por teste para este procedimento era de apenas

bastante conf iveis. Essa enzima rompe unidades

45 minutos, parecia haver srias inconsistncias nos

simples de maltose na cadeia linear da amilose

resultados, provavelmente devido ao curto tempo de

Continuao na prxima edio

58

Pet Market

59

Raes: qual comprar?

J

Limma Jnior
Diretor da Nutridani
Alimentos

comentei em artigos anteriores que sempre

a campainha da sua residncia para reclamar do forte

costumo entrar em casas agropecurias para olhar as

cheiro das fezes do seu co.

raes. Gosto de sentir os aromas e ver os formatos.

Outros ingredientes importantes so os famosos mega

Pode- se ter vrias idias para novos produtos aps uma

3 e o mega 6. Esses dois estampam grande parte das

simples visita a esses lugares. Sei que minha esposa no

embalagens das raes. Mas voc sabe para que servem?

gosta muito desse meu hbito. At concordo com ela.

mega 3 conhecido como a gordura do bem e ajuda

Existem lugares mais interessantes para se visitar, como

no funcionamento do organismo. Pode ser de origem

parques e restaurantes. Mas aprendi a gostar desses

animal (peixes) ou mesmo vegetal (soja, canola).

locais porque vivo desse mundo: o mundo petfood.

Serve para o controle da presso arterial, combate a

Costumes a parte, sempre procuro perguntar para as

osteoporose, melhora o funcionamento das atividades

pessoas como elas compram as raes que do para seus

do crebro. Isso apenas para citar alguns benefcios.

pets. Muitos respondem que olham as cores. Outros

O mega 6 tem origem em peixes, vegetais, ovos,

preferem sentir o cheiro e alguns at provam o produto.

carnes, aves e serve para o controle da hipertenso,

Vises vlidas. Mas pode-se ir muito mais alm desses

combate do colesterol ruim e excesso da glicose, alm

enfoques. O preo tambm conta, mas vamos deix-lo

de trazer outros benefcios.

de lado, por enquanto.

Para os gatos, no podemos nos esquecer da taurina.

Os pellets das raes escondem muito mais informaes

Essencial para os felinos, ela age como um antioxidante

que podemos imaginar. Uma simples observao

e ajuda a fortalecer as contraes cardacas, assim como

no nos diz quase nada sobre o contedo do produto.

a manuteno da sade dos olhos do animal.

Existem nveis proticos e energticos que fazem uma

E assim, ns podemos pegar essas informaes e

grande diferena para seu co ou gato.

comparar s raes que esto em nossa lista de compras.

O primeiro ponto a ser observado seria o nvel de

claro que no podemos nos esquecer do preo. Esse

protena que o produto traz nas embalagens. Geralmente

acaba inf luenciando a escolha de muitos. Mas vale a

eles ficam estampados na frente do produto ou mesmo

pena gastar um pouco a mais por um produto que trar

aparecem em uma tabela atrs da embalagem em forma

benefcios para nossos ces ou gatos. Voc gasta um

de gramas/kg. Ou seja, se l estiver escrito 200,00 g/

pouco mais com a rao, mas economiza com as idas ao

kg, significa que a rao tem 20% de protenas.

veterinrio por problemas que podem ser evitados com

Verificar os nveis de protena (fundamental para a

a compra de um bom produto.

formao de ossos, msculos e estruturas nervosas) seria

Eu, como dono de dois ces e quatro gatos, sei o quanto

o passo mais simples. Contudo, alguns detalhes podem

isso importante. No final do ms, os gastos com eles

fazer a diferena. Um item que ajuda no apenas o co,

acabam sendo apenas o banho, as vacinas e as consultas

mas tambm na higiene da sua casa, seria o Extrato de

rotineiras. Essa a verdadeira conta que devem fazer

Yucca. Esse produto ajuda a reduzir o odor das fezes do

todos os que possuem pets. E no h nada melhor do

seu cachorro e faz com os que os vizinhos no toquem

que ver nossos bichos com uma sade impecvel.

60

Caderno Tcnico 1

61

Vantagens

protenas, prejudicando a digesto protica e a absoro

e desvantagens da soja na

dos aminocidos da dieta.

alimentao de ces

No quadro 1 esto resumidas as principais vantagens

Apesar

do

efeito

deletrio

desses

fatores

antinutricionais, estes so desativados durante o

e desvantagens do uso da soja na alimentao de ces.

processamento trmico da soja, no causando mais

Quadro 1. Vantagens e desvantagens do uso da soja na alimentao de ces
Vantagens

Desvantagens

Fonte protica e energtica (gro)

Pode apresentar preo elevado

efeitos negativos aos animais aps o tratamento

trmico do gro. Entretanto, a presena de compostos
termoestveis no gro de soja, como as fibras solveis

Larga relao protena:matria mineral

Contm fatores antinutricionais

Bom perfil de aminocidos

Baixos nveis de metionina e cistena

(parte da hemicelulose e pectinas) e acares (rafinose,

Melhora a textura da dieta

Pode resultar em fezes midas

estaquiose e verbascose) tambm podem apresentar

Soja hidrolisada pode ser utilizada em dietas hipoalergnicas

Alguns animais podem apresentar reao alrgica protena de soja

Composio qumica mais constante que farinhas de origem animal

O alto teor de lipdios do gro pode prejudicar a extruso da dieta

Boa digestibilidade e palatabilidade

Imagem negativa pelos proprietrios

Pode contribuir com a sade intestinal

Pode apresentar excesso de fibra

efeito antinutricional aos ces.

As fibras solveis podem aumentar a viscosidade da

digesta, dificultando a ao das enzimas digestivas e

a absoro dos nutrientes no intestino. Alm disso, as

Fatores antinutricionais da soja

O

gro

de

Introduo

de origem animal, tem possibilitado moderao entre

soja o gro mais produzido no Brasil e um dos

os nveis proticos desejados, equilbrio de aminocidos

mais produzidos mundialmente, sendo conhecida a mais

e reduo do teor de macrominerais, como o clcio e

de 5000 anos na China. O uso dos produtos derivados da

magnsio, das dietas. Esse fato importante, uma vez

soja na alimentao de ces tem aumentado nos ltimos

que, em excesso, esses minerais podem causar anomalias

anos, em funo da alta qualidade e teor protico destes

sseas nos ces, principalmente nos animais de raas

(36,0% no gro de soja a 90,0% na protena isolada de

grandes e gigantes. Entretanto, a presena de fatores

soja). Dentre os derivados proticos de soja, o farelo de

antinutricionais na soja pode limitar a incluso desse

soja o ingrediente mais empregado em alimentos secos

ingrediente na alimentao de ces, sendo necessrio

completos para ces, compondo entre 5% a 20% da dieta.

o correto processamento da soja para remoo desses

fatores. Assim, ser comentado a seguir algumas

No Brasil, a incluso de derivados da soja nos

alimentos comerciais para ces, associado s farinhas

caractersticas da soja como fonte protica para ces.

apresenta

alguns

fatores

no intestino, podendo resultar em f latulncia e na

produo de fezes em maior volume e menos consistentes

aproveitamento dos nutrientes da dieta pelos animais.

pelos ces. Desse modo, as fibras so os principais

Os principais fatores antinutricionais da soja so as

limitantes da incluso da soja na alimentao de ces,

lectinas (tambm conhecidas como hemaglutininas) e os

pois seus efeitos no so reduzidos pelo processamento

inibidores de proteases. As lectinas aglutinam s clulas

trmico da soja. A incluso mxima de 10% de farelo

intestinas, prejudicando a absoro dos nutrientes. J,

de soja em alimentos comerciais para ces adultos,

os inibidores de proteases (inibidores de tripsina e

geralmente no resulta em problemas de consistncia

quimotripsina), se ligam s enzimas digestivas tripsina

fecal, dependendo da formulao da dieta.

e quimotripsina, impedindo que estas atuem sobre as

Apesar

antinutricionais,

Uso da soja na alimentao

de ces
A

soja

fibras e os acares da soja so altamente fermentveis

os

quais

podem

prejudicar

desses

efeitos

adversos

sobre

62

63

aproveitamento dos nutrientes da dieta e sobre as fezes

da soja pode no inativar os inibidores de proteases,

dos ces, as fibras solveis so importantes para a sade

enquanto o superaquecimento pode resultar na formao

intestinal, principalmente para ces geritricos, obesos

de complexos entre a lisina e carboidratos (reao de

e diabticos, pois diluem as calorias da dieta, auxiliam

Maillard), formao de pontes dissulfeto e interaes

na saciedade dos animais, controlando o consumo de

no-covalentes entre cadeias polipeptdicas, reduzindo

alimento, reduzem a taxa de absoro de glicose no

a digestibilidade da protena.

intestino, reduzindo o pico glicmico ps-prandial e

evitam a constipao.

maioria dos derivados de soja utilizados na alimentao

Como pode ser observado na figura 1 e tabela 1, a

Alm disso, por serem fermentveis no intestino,

de ces, com exceo do gro de soja tostado e da soja

as fibras e, principalmente, os acares (estaquiose e

micronizada, apresentam baixo teor de lipdios, uma

rafinose) da soja, podem atuar como prebitico. Assim,

vez que estes so removidos para o consumo humano,

promovem o desenvolvimento de microrganismos no-

principalmente. A remoo dos lipdios concentra a protena

patognicos no intestino, como Lactobacillus spp. e

da soja, resultando em derivados com maior teor protico.

Bifidobacterium, os quais inibem os patognicos, como

do gnero Clostridium spp., Escherichia spp, Salmonella

soja, pelo descascamento do gro e das fibras solveis,

spp., entre outros. Os microrganismos patognicos

por extrao destas com soluo de etanol, concentram

produzem compostos txicos, como amnia e aminas

ainda mais a protena da soja, resultando, por exemplo,

biognicas, que alm de serem prejudiciais ao intestino,

no concentrado protico de soja, que apresenta altos

causam mau odor s fezes dos ces.

teores de protenas e baixo teor de acares. Ainda, a

Alm da remoo dos lipdios, a retirada da casca da

frao protica da soja pode ser isolada, basicamente,

P rocessamento

pela solubilizao da protena em pH alcalino e posterior

da soja

A figura 1 e a tabela 1 apresentam o f luxograma

separao por centrifugao dos demais componentes

resumido do processamento do gro de soja para

da soja, resultando na protena isolada de soja.

fabricao dos principais derivados proticos e a

composio qumica destes, respectivamente.

derivados proticos, com caractersticas nutricionais

Existem vrios mtodos de processamento trmico

distintas. Sendo que, quanto maior for a concentrao

da soja, sendo os principais a tostagem, extruso e a

da protena da soja, por meio da remoo dos lipdios,

micronizao (Figura 1). Entretanto, importante que o

fibra, amido, acares, entre outros nutrientes do gro,

processamento da soja seja bem controlado, j que o sub

maior ser o aproveitamento dos nutrientes da soja

ou superaquecimento podem reduzir o aproveitamento

pelos ces e menor ser o efeito da soja sobre as fezes

de seus nutrientes pelos animais. O sub-aquecimento

desses animais.

Gro Tostado
Tostagem

leo
Limpeza, quebra,
descascamento,
laminao, extrao

Farinha desengordurada
Moagem,
limpeza,

tostagem

Concentrado
protico

Extrao etanol
70 - 90%
Oligossacardeos

Flocos brancos

Soja gro

Tostagem

Micronizao
Micronizada

Assim, o gro de soja pode resultar em diversos

Solubilizao

Oligossacardeos,
fibras, minerais

protica

Casca

Farelo

opcional

Figura 1: Fluxograma de processamento do gro de soja (Flix, 2011).

NaOH,

centrifugao

Protena isolada

64

65
proteolticos, como do gnero Clostridium spp.,

consistentes.

fermentam a frao protica no digerida que chega no

Observa-se ainda que, apenas a remoo da casca do

intestino grosso, resultando na produo de amnia,

ces, desde que bem processada e aliada outras fontes

gro de soja (grande quantidade de fibra), como para a

aminas biognicas, entre outros compostos txicos,

proticas para complementar os nveis de aminocidos

produo de farelo de soja 48%, farinha desengordurada

responsveis pelo mau odor das fezes dos ces.

essenciais da dieta. A remoo das fibras e acares

Gro tostado de soja

9,7

37,0

17,9

6,2

4,6

4,94

Farelo de soja 45%

11,4

45,3

1,7

5,4

5,9

4,08

Farelo de soja 48%

11,8

47,9

1,4

4,3

5,7

4,16

Farinha desengordurada de soja

6,0

52,0

1,0

3,5

5,0

4,38

Soja micronizada

7,4

39,1

21,5

1,4

4,5

5,28

Concentrado protico de soja

10,1

62,9

0,4

2,6

4,8

4,94

no suficiente para melhoria da consistncia das fezes

Protena isolada de soja

6,0

87,0

0,5

0,1

4,8

5,55

dos ces. Isso ocorre porque grande parte das fibras

Digestibilidade da protena da soja

Como ces so animais basicamente carnvoros,
o conhecimento do teor de protena digestvel de
ingredientes para esses animais de extrema importncia
para a formulao de alimentos balanceados para a espcie.
Assim, foi realizada uma srie de estudos no Laboratrio de
Estudos de Nutrio Canina (LENUCAN), da Universidade
Federal do Paran UFPR, na qual foi avaliada, entre

de soja, soja micronizada e concentrado protico de soja,

6,1

principalmente no interior do gro, enquanto a casca

5,8

reduzem a consistncia das fezes como as fibras solveis

5,7

66,00

Portanto, ao contrrio do pr-conceituado por muitos, a

64,00

Umidade (%)

alta digestibilidade da protena (de 84,7% a 98,8%) por ces.

protena da soja, quando bem processada (inativao dos
fatores antinutricionais termolbeis e reduo das fibras e
mais digestveis que farinhas de origem animal.

56,00

SM

FS48

CPSH

FS45

FDS

SGT

FVA

100
PIS: protena isolada de soja; SM: soja micronizada; FS48: farelo de soja com 48% de protena bruta; CPSH:
concentrado protico de soja hidrolisado; FS45: farelo de soja com 45% de protena bruta; FDS: farinha
desengordurada de soja; SGT: soja gro tostado.
Adaptado de Flix (2011)

CDAPB (%)

Figura 3. Umidade das fezes de ces alimentados com dietas

contendo 30% de um derivado protico de soja ou farinha de
vsceras de aves (FVA).
FS45

FDS

SGT

FVA

PIS: protena isolada de soja; SM: soja micronizada; FS48: farelo de soja com 48% de protena bruta; CPSH:
concentrado protico de soja hidrolisado; FS45: farelo de soja com 45% de protena bruta; FDS: farinha
desengordurada de soja; SGT: soja gro tostado.
Adaptado de Flix (2011)

Figura 2. Coeficientes de digestibilidade aparente da protena

bruta (CDAPB) de derivados proticos de soja e da farinha
de vsceras de aves (FVA) em ces.

Embora a maioria dos derivados de soja resulte na

produo de fezes menos consistentes pelos ces, como

comentado anteriormente, a presena de fibras solveis
e acares (principalmente estaquiose e rafinose) podem
apresentar efeito prebitico no intestino dos ces. Como

Q ualidade

das fezes

Embora a protena da soja seja bem aproveitada por

ces, como comentado anteriormente, a presena de

fibras e acares na soja pode resultar na produo de
fezes em maior volume e menos consistentes pelos ces.
Entretanto, a remoo desses carboidratos da soja,
como para a produo de protena isolada de soja, reduz
os efeitos deletrios da incluso de soja na dieta sobre
as fezes dos ces. Esse fato est ilustrado na figura 3,
na qual se observa que apenas os ces alimentados com
as dietas contendo protena isolada de soja e farinha de

constatado pela reduo no pH e no teor de amnia das

fezes de ces alimentados com derivados proticos de
soja, em relao dieta contendo farinha de vsceras de
aves (Figura 4).

A reduo no pH fecal se deve, principalmente,

fermentao

dos

carboidratos

da

soja

por

microrganismos lcticos no intestino grosso dos ces,

resultando na produo de cido lctico e cidos graxos
de cadeia curta, os quais reduzem o pH intestinal,
inibindo

FVA

caractersticas nutricionais e custos distintos, como

importantes aliados nutrio tima de ces.

L iteratura

A.P.

Avaliao

citada

nutricional

de

derivados

proticos de soja para ces. Tese (Doutorado em Cincias

3,75

veterinrias). Universidade Federal do Paran UFPR.

FS45

FDS

SGT

FVA

Figura 4. pH e teor de amnia das fezes de ces alimentados

com dietas contendo 30% de um derivado protico de soja
ou farinha de vsceras de aves (FVA).

PIS

CPSH

SGT

Curitiba-PR. 2011, 188p.

SM: soja micronizada; FS45: farelo de soja com 45% de protena bruta; FDS: farinha desengordurada de
soja; SGT: soja gro tostado.
Adaptado de Flix (2011)

54,00

FS48

FDS

FELIX,

SM

60,00
58,00

FS45

3,5

62,00

acares) so bem digeridas por ces, inclusive podendo ser

SM

SM

4,25

de soja (mais que 10%).

68,00

PIS

pode se utilizar diferentes derivados da soja, com

melhoria das fezes dos ces em dietas com alta incluso

Observa-se que todos os derivados de soja apresentam

75

intestinal. Desse modo, segundo a finalidade da dieta,

4,5

80

funcionais ao organismo, como contribuir com a sade

protica da soja tem demonstrado ser eficaz para

70,00

85

consistncia fecal, estas podem apresentar efeitos

fermentveis. Por isso, apenas o isolamento da frao

soja para ces, como mostrado na figura 2.

90

apesar do efeito adverso das fibras da soja sobre a

5,9

fibras insolveis, embora aumentem o bolo fecal, no

outros fatores, a digestibilidade da protena de derivados de

95

aumenta a consistncia das fezes dos ces. Entretanto,

6,2

solveis e acares fermentveis da soja se encontram

composta principalmente por fibras insolveis. As

A soja uma fonte protica de alta qualidade para

da soja permite maior aproveitamento da protena e

pH

UM: umidade, PB: protena bruta, EE: extrato etreo, FB: fibra bruta, MM: matria mineral, EB: energia bruta.

Concluses

vsceras de aves produziram fezes menos midas e mais

Amnia (g/kg)

Tabela 1. Composio qumica (na matria natural) de derivados proticos de soja

Derivados de soja UM % PB % EE % FB % MM % EB %

patognicos

desenvolvimento
proteolticos.

de
Os

microrganismos
microrganismos

Ananda Portella Flix, Cleusa Bernardete Marcon de Brito,

Carolina Pedro Zanatta, Las Guimares Alara, Simone
Gisele de Oliveira, Alex Maiorka

66

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