Repblica Bolivariana de Venezuela

Universidad del Zulia

Facultad de Medicina
Escuela de medicina
Ctedra: Biologa celular

AMINOACIDOS, VITAMINAS
Y MINERALES

Fecha: 21/05/2015

Hctor Joaqun Suarez Oquendo

CI: 25.189.591
Aminocidos

Los aminocidos son los bloques de edificacin a partir de los cuales son
sintetizadas las protenas. Por lo comn se encuentra un total de veinte
aminocidos diferentes en las protenas, mientras que otros aminocidos no
proteicos son importantes intermediarios en el metabolismo de los aminocidos.
Las dos caractersticas comunes a los aminocidos son la presencia de un grupo
carboxilo libre y un grupo amino libre sobre el carbono . Los aminocidos se
diferencian entre s por sus cadenas laterales. Los principales aminocidos son:
Nombre del aminocido
Alanina
Arginina
Asparagina
cido asprtico
Cistena
Glutamina
cido Glutmico
Glicina
Histidina
Isoleucina
Leucina
Lisina
Metionina
Fenilalanina
Prolina
Serina
Treonina
Triptfano
Tirosina
Valina

Abreviatura en tres
letras
Ala
Arg
Asn
Asp
Cys
Gln
Glu
Gly
His
Ile
Leu
Lys
Met
Phe
Pro
Ser
Thr
Trp
Tyr
Val

Sigla
A
R
N
D
C
Q
E
G
H
I
L
K
M
F
P
S
T
W
Y
V

Entre las funciones generales de los aminocidos nos encontramos:

Sntesis de pptidos y protenas (cuantitativamente la ms importante)

Neurotransmisores (glutamato, glicina)
Formacin de aminas bigenas
Funcin metilante
Formacin de compuestos nitrogenados

En 19 de los 20 aminocidos que se usan en la biosntesis de protenas, el tomo

de carbono es quiral, o asimtrico, porque tiene cuatro grupos diferentes unidos
a l. La excepcin es la glicina, cuyo grupo R solo es un tomo de hidrogeno. Los

19 aminocidos quirales pueden, en consecuencia, existir como estereoisomeros.

Los estereoisomeros son compuestos que tienen la misma frmula molecular pero
difieren en el orden o configuracin de sus tomos en el espacio. Los dos
estereoisomeros son molculas distintas que no se pueden interconvertir con
facilidad entre s, ya que un cambio de configuracin requiere romper uno o ms
enlaces.
Cada aminocido puede existir en dos formas, d o l. Los aminocidos que se
emplean en la sntesis de una protena por medio de un ribosoma son siempre los
l-aminocidos. La seleccin de l-aminocidos debi suceder en la evolucin
celular temprana y esta seleccin se ha conservado por miles de millones de aos.
Sin Embargo, los microorganismos usan d-aminocidos en la sntesis de ciertos
pptidos pequeos, incluidos los que constituyen la pared celular y varios
antibiticos.
Podemos clasificar a los aminocidos de diferentes maneras sobre la base de sus
cadenas laterales, segn su estructura qumica, polaridad, carga elctrica y
presencia de grupos sulfuro:
1. Aminocidos hidrofbicos, no polares: esta familia de aminocidos poco
solubles est constituida por la alanina, valina, leucina, isoleucina, prolina,
fenilalanina, triptfano y metionina.
2. Aminocidos
polares neutros: este grupo de aminoacidos neutros,
hidrosolubles, consta de glicina, serina, treonina, tirosina, cistena,
asparagina y glutamina.
3. Aminocidos polares cargados que son acdicos: estos son los aminoacidos
dicarboxlicos aspartato y glutamato
4. Aminocidos polares cargados bsicos: esta familia est compuesta por
lisina, arginina e histidina y se caracteriza por su carga positiva neta a pH 7.
Para mantener el anabolismo proteico el ser humano necesita una fuente
exgena de aminocidos especficos que no pueden ser sintetizados a partir de
precursores endgenos. Estos aminocidos se denominan esenciales. En
ausencia de estos aminocidos no pueden mantenerse el crecimiento ni las
protenas corporales. Por el contrario, los 12 aminocidos restantes contenidos en
las protenas pueden ser sintetizados de intermediarios derivados de la glucosa o
del ciclo de tricarboxilo o de otros aminocidos (esenciales o no esenciales). A
continuacin se presenta una lista de los aminocidos esenciales o no esenciales
con su respectiva funcin:

Aminocido
L - Alanina

Funcin
Interviene en el metabolismo de la glucosa

L - Arginina

Est implicada en la conservacin del eq

nitrgeno y de dixido de carbono. Tamb
produccin de la HGH, y en el manten
reparacin del sistema inmunolgico
Interviene especficamente en los
metablicos del SNC.

L - Asparagina

Acido L- Asprtico

L - Citrulina

L - Cistina
L - Cistena
L - Glutamina
Acido L - Glutminico

L - Glicina
L - Histidina

L - Serina
L - Taurina

L - Tirosina
L - Ornitina

Importante para la desintoxicacin del Hg

otros aminocidos forma molculas ca
absorber toxinas del torrente sanguneo.
Interviene especficamente en la elimin
amonaco.

Interviene en la desintoxicacin. Es muy im

en la sntesis de la insulina.
Est implicada en la desintoxicacin, princ
como antagonista de los radicales libres
Nutriente cerebral e interviene especficam
utilizacin de la glucosa por el cerebro.
Tiene gran importancia en el funcionam
SNC y acta como estimulante de
inmunolgico.

Es un componente de numerosos tejidos d

organismo
Contribuye al crecimiento y reparacin de
con un papel especficamente relaciona
sistema cardiovascular.

Interviene en la desintoxicacin del organis

crecimiento muscular, y metabolismo de gr
Estimula la HGH, est implicada en la reg
la presin sangunea.

Es un neurotransmisor directo y puede ser

eficaz en el tratamiento de la depresin
Es especfico para HGH. Tiene una i
funcin en el metabolismo del exceso

corporal.
L - Prolina

Est involucrada tambin en la produccin

colgeno y en la reparacin y mantenimien
msculo y huesos
Los Ocho Esenciales

Aminocido
L - Isoleucina

Funcin
Interviene en la formacin y reparacin del tejido
muscular.

L Leucina

Junto con la L-Isoleucina interviene con la

formacin y reparacin del tejido muscular.

L - Lisina

Es uno de los ms importantes aminocidos

porque, interviene en diversas funciones,
incluyendo el crecimiento, reparacin de tejidos,
anticuerpos del sistema inmunolgico y sntesis
de hormonas.

L - Metionina

Colabora en la sntesis de protenas y constituye

el principal limitante en las protenas de la dieta.

L - Fenilalanina

Interviene en la produccin del Colgeno y

tambin
en
la
formacin
de
diversas
neurohormonas.

L - Triptfano

Est implicado en el crecimiento y en la

produccin hormonal. Tambin interviene en la
sntesis de la serotonina.

L - Treonina
L - Valina

Ayuda al hgado en sus funciones generales de

desintoxicacin
Estimula el crecimiento y reparacin de los
tejidos, el mantenimiento de diversos sistemas y
balance de nitrgeno.

Vitaminas
Las vitaminas son sustancias orgnicas que cumplen funciones metablicas en el
organismo, son de naturaleza y composicin variada. Sus principales
caractersticas son:

 Son esenciales en el metabolismo y necesarias para el crecimiento y el

buen funcionamiento del cuerpo
Solo la vitamina D es producida por el organismo, el resto se obtiene a
travs de los alimentos.
No aportan caloras, pero sin ellas el organismo no podr aprovechar los
elementos constructivos y energticos provenientes de los alimentos.
Su efecto consiste en ayudar a convertir los alimentos en energa.

Liposolubles
(A D E K)

Accion muy especfica

Se almacenan
Absorcion y eliminacion lenta
No actuan como coenzimas

Hidrosolubles
(C B)

No se almacenan (excepto B12)

Se abosrben y se eliminan rapidamente
Se elimina por la orina o sudor
Actuan como coenzimas

Vitaminas

Las vitaminas se clasifican en:

Vitamina

Forma activa

Tiamina (B1)

TPP

Riboflavina (B2)

Isoaloxacina

Niacina (B3)

NAD y NADP

Ac. Pantotenico(B5)

Coenzima A

Piridoxina (B6)

Fosfato de
piridoxal

Biotina (B7)

Biocitina

cido Flico (B9)

THF

Funcin
convertir los alimentos en energa
energa y colabora con el sistema
cardiovascular
Crecimiento saludable y la reparacin de los
tejidos
Ayuda a liberar la energa de los
carbohidratos. Mantiene nervios, piel y
aparato digestivo saludable
Metabolismo de glcidos y de los cidos
grasos
Mantener la salud del funcionamiento
cerebral, para la formacin de glbulos
rojos, la conversin de protenas y la sntesis
de anticuerpos
Se encarga de la sntesis de cidos grasos y
forma oxalacetato
Maduracin de los reticulocitos. sntesis de

Fu

Carne, le
nueces, e

cereales,
huevos
lcteos, p
pescado,
magras,
Prcticam
todos los
legumbre
huevos, n
carne, pa
cereales

cereales,
avena, le
carne de

Cobalamina (B12)

Coenzima B12

cido ascrbico
(vitamina C)

cido
ascrbico

Vitamina A

11-cis-retinal

Vitamina D

25-OH-D

nucletidos purnicos y pirimidnicos

importante para el metabolismo, ayuda a la
formacin de glbulos rojos y al
mantenimiento del SNC
Fomenta la salud del sistema inmunolgico,
preserva al tejido conectivo y ayuda a la
absorcin del hierro

cerdo, c

Control de la diferenciacin y el recambio

celular
Regular la absorcin del calcio.
Proliferacin y diferenciacin celular.

Zanahor
blancos
Queso,
mantequ
aceites v
semillas.
alimento
vegetale

Vitamina E

Protegen las membranas celulares del dao

causado por oxidacin

Vitamina K

sntesis de la coagulacin sangunea

Las vsce
mariscos
huevos, l

Todas las
verduras

Minerales
En los seres vivos, adems de los elementos qumicos que constituyen la materia
orgnica, existen otros que forman parte de la composicin de aquellos, aunque
en pequeas cantidades, y a los que se los denomina minerales. A pesar de que
estos elementos se necesitan en cantidades muy pequeas son esenciales para el
organismo, por lo que tienen que ser aportados por la dieta. Se clasifican en:
1. Elementos principales: son los que estn presentes en mayor proporcin en
los tejidos. Se incluyen en este grupo: azufre, calcio, fosforo, sodio, etc.
2. Elementos traza: son igualmente necesarios pero en cantidades mucho
menores. Se encuentran: zinc, cobalto, cobre, cromo, hierro, yodo, etc.
Minerales
Azufre

Funciones
Elementos Principales
Sntesis de colgeno, coagulacin sangunea.

Calcio

Constituyente de huesos y dientes. Contractilidad

del musculo esqueltico. Permeabilidad de las
membranas celulares

Cloro
Fosforo

Equilibrio acido-basico
Constituyente de huesos y dientes. Forma parte
de algunos acidos nucleicos, lpidos y protenas.
Constituyente de huesos y dientes. Mantenimiento
y funcionamiento del musculo cardiaco.
Mantenimiento
del
equilibrio
acido-base.
Necesario para la transmisin del impulso
nervioso

Magnesio
Potasio

Sodio

Zinc

Cobre
Cromo
Hierro
Manganeso
Selenio
Yodo

Mantenimiento
del
equilibrio
acido-base.
Necesario para la transmisin del impulso
nervioso
Elementos Trazos
Relacionado con la actividad de muchas enzimas.
Permite un adecuado funcionalismo del sistema
inmune.
Formacin de hemoglobina y glbulos rojos y
diversas enzimas
Favorece la utilizacin de la insulina
Formacin de hemoglobina. Interviene en la
respiracin celular
Metabolismo de grasas e hidratos de carbono
Antioxidante celular
Formacion de hormonas tiroideas