Bizcocho de naranja sin azcar ingredientes (12 porciones):

6 huevos - 2 sobres de levadura en polvo (32 g de polvo para hornear) - 2 yogures naturales sin azcar aadido (250 g) - Harina de repostera (6 medidas de yogur) - Azcar edulcorante maltitol o
estevia liquida (1/2 medida de yogur) - Aceite de oliva virgen extra (2 medidas de yogur) - Ralladura de 3 naranjas - El zumo de las 3 naranjas - Mantequilla y harina (para untar el molde) - (Para
decorar): Mermelada y azcar glass para diabticos

Pon a calentar el horno a 180 mientras preparamos la mezcla. En un bol amplio batimos los huevos, agregamos el edulcorante, el yogur, el aceite y la ralladura junto al zumo de naranja, todo a la
vez. Mezclamos la harina con la levadura y tamizamos la mezcla sobre la parte liquida de la preparacin. Seguir batiendo hasta que todos los ingredientes queden perfectamente incorporados y
homogneos. Untar un molde con mantequilla o aceite y espolvorear con harina; verter la mezcla y hornalo a 180C durante 40-45 minutos o puedes comprobar pinchando con una aguja y en que
salga limpia ya est. Dejar que se temple y desmoldarlo. Servir el bizcocho espolvorendolo con un poco de azcar glass para diabticos y adornar el plato con un poco de mermelada sin azcar.
Para medir las cantidades de harina, azcar y aceite de oliva, utilizar los envases vacos del yogur.
Tarta de hojaldre Ingredientes: 90 gr de mermelada light de frambuesa (sin azcar ni fructosa), 200 gr de hojaldre, 300 gr de requesn, 1 huevo, 1 yogur desnatado, 3 cucharaditas de
edulcorante lquido para la crema, 2 tacitas de agua.
Elaboracion:
Para la base, hay que extender el hojaldre y colocarlo en el recipiente para horno. Podemos pincharlo con un tenedor para que no aumente mucho de volumen al hornear. Meterlo al horno a 200
hasta que est dorado. Sacar y dejar enfriar. Despus, para el relleno, mezclar en un bol el requesn, el yogur, un huevo y tres cucharaditas de edulcorante. Verter el resultado sobre la base de
la tarta e introducir en el horno a 180 nuevamente durante 10 minutos.
Sorbete de limn Ingredientes: 1 vaso de leche desnatada, 1 vaso de zumo de limn, ralladura de limn, 1 clara de huevo, edulcorante lquido.
Elaboracion: Menos la clara, mezclar todo en la batidora. Aadir edulcorante lquido al gusto. Poner en el congelador y, cuando est medio helado, aadir la clara a punto de nieve y mezclarlo
bien. Volver a meterlo en el congelador hasta que est helado. Una racin de este sorbete aporta25,6 gr de hidratos de carbono y 8,5 gr de grasas.
Para el bizcocho:
- 100 ml de leche semidesnatada
- 1/2 cucharadita de vinagre de manzana
- 100 ml de sirope de agave
- 100 ml de aceite de oliva suave
- 3 huevos
- 1 cucharadita de esencia de naranja
- 220 g de harina
- 2 cucharaditas de levadura qumica
- mermelada de naranja sin azcar para rellenar
Para el ganache:
- 200 ml de nata para montar
- 1 tableta de chocolate sin azcar para postres de 200 g (yo utilic de la marca Valor)
Lo primero vamos a mezclar la leche con el vinagre de manzana y dejamos reposar durante 5-10 minutos. Esto va a hacer que la leche se corte y as estaremos preparando buttermilk, que va a
hacer que nuestros bizcochos estn ms esponjosos.
Tamizamos la harina con la levadura y reservamos.
En un bol mezclamos los huevos con el aceite de oliva, agregamos el sirope de agave y seguimos mezclando, a continuacin vertemos la leche junto con la esencia de naranja y batimos con
varillas hasta que los ingredientes se integren. Por ltimo aadimos la mezcla de harina con levadura y mezclamos hasta que el resultado sea homogneoLlenamos nuestras cpsulas mximo
hasta 2/3 de su capacidad, y horneamos durante 10 minutos, o hasta que al pinchar con un palillo salga limpio.

Rosca de yogurt y frutos light:

1yogurt vitalinea satisfaccin de fresa - 3huevos - 1 chorritoleche - 10 pastillasedulcorantes machacadas - 1 pizcasal - 1 cdtsroyal - 1 chorritovainilla - 1cacito de aceite de girasol( la medida del
yogurt) 3medidas del mismo cacito de harina integral - frutos secos mixtos( 20 gr de piones, 20 gr de pasitas, 20 gr de nueces troceadas, 20 gr de arndanos secos 20 gr de pasitas blancas - los
frutos son al gusto los puedes cambiar si quieres

Pasos
1.

Batir los 3 huevos

2.

machacar las pastillas de azcar y agregar a los huevos batidos agregar el yogurt, aceite y la vainilla.

3.

mezclar harina , sal y royal

4.

mezclar la harina con cuidado con el yogurt.

5.

engrasar un molde o usar uno de silicona.

6.

mezclar todos los frutos y acomodar en el fondo del molde solo la mitad y el resto sobre la masa.

7.

meter al horno a 180 por 35 minutos o hasta que el palillo salga limpio.

Mousse de chocolate para diabticos

125 gchocolate sin azcar (puro) - 3 cucharadasleche entera - 4huevos - 7 cucharadasedulcorante en polvo ( stevia) - 3 cucharadasmantequilla - 1 pizcasal

Pasos
1.

Ponemos a Derretir el chocolate con la leche, lo ponemos a fuego lento.

2.

Mientras, separamos las claras de las yemas. En un bol, batimos las yemas con el edulcorante.
Cuando el chocolate se haya derretido, le aadimos la mantequilla y damos vueltas hasta que todo quede bien mezclado. Despus vertemos el chocolate en el bol donde tenamos las
yemas y el edulcorante. Removemos y reservamos.

3.

Batimos las claras a punto de nieve y cuando est lista se las echamos al chocolate, removiendo despacio hasta que quede todo muy bien mezclado. Lo metemos en el
frigorfico y lo dejamos hasta que coja consistencia (seria bueno un da para otro).
Bizcochuelo: 6claras - 2huevos - 6yemas - 1 cdaedulcorante en polvo - 1 cdavainilla - 150 grleche en polvo descremada - 1 cdapolvo de hornear

1.

2 Moldes ( 24 centmetros dimetro ) para horno, enmantequillar y enharinar, cubrir el fondo con papel parafinado.

2.

En un bowl, incorporar, huevos enteros y vainilla, batir; en un bowl de cobre, incorporar las claras, el edulcorante en polvo, batir hasta que doblen su volumen y estn firmes.

3.

Incorporar poco a poco los dems huevos, la vainilla, seguir batiendo por un par de minutos ms para que se unifiquen.

4.

5.

En un tamz, cernir la leche en polvo con el polvo de hornear. Incorporar primero una parte en forma suave y envolvente, luego el restante tambin en forma suave y
envolvente para no perder aire, para que no se baje, a la preparacin anterior.
Agregar la mitad de la preparacin a cada uno de los moldes, hornear a horno suave a 160 por 25 minutos.