CITROCORP S DE PR DE RL

CONTROL DE CALIDAD E INOCUIDAD

PREPARACION Y MONITOREO DE TAPETE SANITARIO
QA-POE-24

Fecha de emisin:
Marzo 2016
No. REVISION
1
Vigencia:
Marzo 2017
Pgina 1 de 2

OBJETIVO
Mantener el calzado del personal que ingrese a las diversas reas libre de
contaminantes de contacto con el suelo y evitar as una posible contaminacin
cruzada evitando el crecimiento y reproduccin de microorganismos patgenos
(bacterias, hongos, virus, etc.)
ALCANCE
Toda persona que ingrese a las reas de proceso ya sean empleados, gerencia o
visitantes
INTRODUCCION
Es muy importante mantener las reas de produccin libres de contaminacin lo
ms posible. El suelo tiene contacto con una infinidad de cosas por lo que se
considera una fuente de contaminacin muy fuerte, es por ello que se debe de
limpiar constantemente; de igual forma debe hacerse con el calzado que ingresa a
las reas de proceso ya que en este puede acarrearse una gran variedad de
microorganismos provenientes del suelo y calles, es por ello la importancia de
contar con un tapete sanitario con desinfectante donde sumergir el calzado para
ayudar en la eliminacin o reduccin de microorganismos
RESPONSABILIDAD
Supervisor de cubo de Sanitizado y Supervisor de inocuidad
FRECUENCIA
Cada vez que se ingrese al rea
MATERIAL Y EQUIPO

Tapete plstico
Hipoclorito de calcio al 65 %
Tiras reactivas para cloro libre
Cubeta plstica
Registro QA-REG/14

PROCEDIMIENTO

CITROCORP S DE PR DE RL
CONTROL DE CALIDAD E INOCUIDAD
PREPARACION Y MONITOREO DE TAPETE SANITARIO
QA-POE-24

Fecha de emisin:
Marzo 2016
No. REVISION
1
Vigencia:
Marzo 2017
Pgina 2 de 2

1. Eliminar todo residuo de solucin o basura existente en el tapete plstico y en

la pila contenedora
2. Limpiar el rea del tapete con agua potable
3. Enjuagar el piso del tapete con agua potable para remover polvo y todo residuo
que no se pudo remover en seco
4. Lavar el tapete plstico a mano con un cepillo destinado nicamente para este
fin aplicando agua, y taller enrgicamente
5. Enjuagar con agua potable y colocar nuevamente en la pila contenedora de
entrada
6. Preparar la solucin sanitizante utilizando el equipo de seguridad
correspondiente (guantes, mascarillas protectoras, etc.) de acuerdo a lo
indicado en la hoja de seguridad del sanitizante utilizado, en este caso
hipoclorito de calcio al 65%
7. Preparar la solucin en una cubeta que contenga 10 litros de agua, agregar 1
gramo de hipoclorito de calcio al 65% para lograr una concentracin de 50
ppm, la cual se verificara con la ayuda de tiras reactivas par cloro libre
8. Vaciar solucin sanitizante en el tapete y pila contenedora de tal manera que
esta solo sumerja la suela del calzado (la solucin restante se reservara para
ser utilizada en el transcurso del da, para realizar los cambios de sanitizante
cuando se considere necesario)
9. Monitorear cada hora con la ayuda de las tiras reactivas para cloro libre la
concentracin de cloro en el tapete sanitario
10. Si la lectura de concentracin de cloro obtenida es menor a 50 ppm se le
agregara cloro hasta obtener las ppm establecidas
11. Si la lectura de concentracin de cloro obtenida es mayor a 50 ppm se
agregara agua hasta llegar a la concentracin establecida
12. Realizar cambio de solucin sanitizante cuando esta se vea sucia con residuos
de polvo o materia orgnica
13. Registrar los resultados obtenidos y observaciones en el registro
correspondiente QA-REG/14
Yareni M. Del Real Rojas
Elabor
Gestin de Calidad e Inocuidad

lvaro Montao
Revis
Gerente de Calidad

Alessandro Vogliotti
Autoriz
Presidente de la compaa