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ocurre una seal de emergencia porque los alimentos no pueden ser digeridos,
el estmago entiende esto como una seal de que se necesitan ms jugos
gstricos de cada uno, as que segrega ms jugos alcalinos y cidos. Al cabo de
un rato de no poder digerir estos alimentos, se produce lo que conocemos como
indigestin o acidez estomacal. Despus de que el estmago hizo un tremendo
esfuerzo por asimilar estos alimentos sin conseguirlo, expulsar los alimentos
que no fueron propiamente digeridos. Esto puede tardar horas, y el estmago
acaba sumamente agotado, sin haber conseguido que el alimento realmente
nutriera el organismo. Abajo damos una pequea tabla para que aprendas a
distinguir los carbohidratos y las protenas y pongas atencin en como los
combinas cuando cocinas.
Combinar adecuadamente las frutas
La fruta es un alimento lquido lleno de vitaminas, minerales y fructuosa, que es
un azcar natural e indispensable para el cuerpo, en especial el pncreas y el
cerebro. El liquido de la fruta atraviesan el intestino donde libera sustancias
energticas y nutritivas, de manera que son el nico alimento que no nos resta
energa sino que la aportan, purificando el organismo.
Sin embargo, comerla adecuadamente es indispensable para optimizar todas sus
favorables reacciones. La nica condicin para comer una fruta es que esta
se debe comer sola, sin combinarla con ningn otro alimento, y con el
estmago vaco. Lo que indica que tampoco se debe comer inmediatamente
despus de haber comido (esperar al menos una hora y media) ni
inmediatamente antes (consumirla 40 minutos antes de comer). La razn para
esto resulta obvia: la fructuosa de las frutas fermenta cualquier otro alimento
que se mezcle con esta. Por lo que si las combinamos, por ejemplo, con una
protena, sta ltima se pudre, y si la combinamos con el carbohidrato, esta se
fermenta, lo que provoca lo que conocemos como empacho o dolor de
estmago.
Consumo correcto de agua a la hora de comer
Si tomamos mucha agua a la hora de comer, esta diluye los jugos gstricos, de
manera que al estmago se le dificulta su labor. Es necesario tomar lo menos
posible de agua durante la comida, y evitar los refrescos o bebidas azucaradas,
por los mismos motivos que el de las frutas (el azcar fermenta y pudre los
alimentos).
TABLA DE PROTEINAS :
LEGUMINOSAS: alubias, chcharos, ejotes, garbanzos, habas, lentejas,
etctera
LCTEOS: queso, leche, yogurt, crema, etctera.
ALGAS: agar-agar, arami, espirulina, wakame, etctera.
SOJA Y SUS DERIVADOS: lecitina, leche, germinado, salsa, tof, etctera.
OTROS: aceitunas, coco, hongos, polen, levadura de cerveza, nopales, germen
de trigo.
TABLA DE CARBOHIDRATOS:
PANES INTEGRALES: de avena, de centeno, de trigo, etctera.
GRANOS: arroz integral, amaranto, centeno, cebada, avena, trigo, etctera.
nabo, jcama,
de alta calidad biolgica: un huevo aporta seis gramos de protenas. Una tortilla
o un huevo frito s que es una delicia, saludable y nutritiva comida rpida.
09 Los cereales han sido la base de la alimentacin humana durante siglos, y la
civilizacin occidental se basa en el trigo. La pasta, el pan, arroz, patatas y
cereales forman parte de la dieta mediterrnea. Debido a su riqueza en hidratos
de carbono, estos alimentos son una buena fuente de energa. Recordemos que
la glucosa es el principal sustrato energtico de rganos vitales como el cerebro,
los msculos o el sistema nervioso. Adems, la pasta se puede consumir
asociada a otros alimentos de propiedades saludables como el tomate, el ajo o
el aceite de oliva.
10 Legumbres. Son otros de los alimentos cuyo consumo se est volviendo a
valorar. Aportan protenas, carbohidratos y mucha fibra diettica o alimentaria.
Es el grupo de alimentos vegetales con un mayor contenido en protenas y si se
le incorporan ciertos cereales (lentejas con arroz, alubias o guisantes con
maz...) se logran los aminocidos que les faltan a las legumbres, convirtiendo
ese plato en protenas completas. Tambin aportan carbohidratos complejos, por
lo que son adecuadas incluso para los pacientes diabticos. Las legumbres
contienen muy poca grasa (siempre que no se les aada al guisarlas) y no
producen colesterol. La fibra soluble que contienen consigue adems efectos
beneficiosos en el aparato digestivo y el estreimiento.
Compensar la mala combinacin de alimentos
El organismo dispone de mecanismos que, efectivamente, pueden compensar
los efectos de inadecuadas combinaciones de alimentos. Durante milenios, el
hombre ha sobrevivido y adaptado a su calidad de omnvoro. Sin embargo, el
saber cmo funciona el estmago cuando est asimilando algo puede darnos
una interesante propuesta para ayudarnos a una ptima armona alimenticia.
Todos los pintores, desde que el mundo existe, han dispuesto de los colores
primarios para sus trabajos, y slo es artista el que aprende a combinar estos
colores en la tela. Con todo, hay algunos que producen hermossimos efectos y
cuadros sorprendentes con un solo color, lo que se debe al sombreado, a la
simetra y a la expresin. Algunas veces los cuadros monocromos igualan en
belleza a los mejores colores combinados.
La msica, en sus formas, puede clasificarse en meloda y armona. La meloda
es una sucesin repetida de un nmero de notas que continuamente siguen una
a otra, como el canto de un pjaro, el murmullo de un arroyo, o una sonata
cantada al unsono. La armona es una agradable combinacin de diferentes
sonidos musicales emitidos al mismo tiempo. Cuando no existe esta agradable
combinacin hay discordancia. Es artista quien conoce el mtodo de combinar
los tonos en sus variados matices y gradaciones.
Pero el arte de la pintura en colores, y el arte de la msica, o armona de los
tonos, no pueden compararse con el arte de juntar y combinar los alimentos,
que son materiales que pueden convertirse en la belleza de la mente, de donde
proceden todas las artes.