Instituto del Sur

Economa

LA CANASTA FAMILIAR EN EL PER

1. Antecedentes y Evolucin:
Desde el primer gobierno del doctor Alan Garca Prez, en
el periodo 1985-1990; en el Per se experiment un
aumento significativo en los precios del combustible y el
agua potable. El establecimiento del dlar MUC, el
incumplimiento del pago de la deuda externa, el
encarecimiento de los productos de la canasta familiar
bsica, largas colas para la compra de productos de
primera necesidad, sumado a la reduccin del 50% en los
ingresos familiares. Origin la crisis poltica y social ms
grande en la historia del Per y Sudamrica, la
desestabilizacin del pas se tradujo en alza de la inflacin
nacional llegando a 7649.6% a finales del ao 1990. La
SUNAT registraba evasiones y morosidad de 75%, el
Banco Central de Reserva (BCR) hacia uso indiscriminado
en la emisin de ms intis sin el respaldo en oro en las
reservas nacionales.
La canasta familiar en esos aos estaba compuesta por
los siguientes productos:
Leche y sus derivados
Carnes y preparados
Pescados
Crustceos y moluscos
Cereales, granos y
derivados
o Leguminosas
y
derivados
o Oleaginosas
y
derivados
o
o
o
o
o

o Verduras y preparados
o Tubrculos, races y
derivados
o Frutas y preparados
o Azucares y productos
dulces
o Bebidas
o Miscelneas
o Vestido
o Hogar

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A partir del ao 1990, con la eleccin del Presidente de la Repblica,

Alberto Fujimori, se produjo una medida radical pero necesaria,
denominada shock; a travs de la cual se vari la moneda hacia el
nuevo sol evitando con ello la mayor devaluacin de la moneda, sin
embargo esto origin, la reduccin de la capacidad de gasto de los
ciudadano, pues desde ese momento 100 (cien) intis del salario de
los trabajadores se convertan en 1 (un) nuevo sol. Por otro lado, se
inici un proceso de privatizacin de las empresas del Estado
ENTEL, ENCI, entre otras), cuyos capitales cobrados tendan a
garantizar la prestacin de servicios a los ciudadanos, la realizacin
de infraestructura y la obtencin de recursos para cumplir, o por lo

menos, reducir, las obligaciones del Estado.

En la actualidad, la cada del precio del dlar, el incremento del costo
del barril de petrleo, las escasas lluvias en las zonas de produccin
agrcola y, en cierta medida, la especulacin; vienen alentando un
incremento en el costo de los alimentos. Por ende, la nueva canasta
familiar ha evolucionado, tal es as que, el presupuesto de las
familias para alimentacin y vestido ha bajado considerablemente,

invirtiendo ms en educacin, enseanza y entretenimiento.

2. Canasta Familiar 2009

Las familias peruanas han cambiado su estructura de gastos en

los ltimos 16 aos, cobrando un mayor peso en la canasta familiar el
gasto en educacin, mientras que ha reducido su participacin el peso
que tena alimentos y bebidas.

Es as que en la elaboracin de la nueva canasta familiar se han

realizado cambios en la participacin de algunos grandes grupos de
consumo respecto al anterior ao base de 1994.

Segn el jefe del Instituto Nacional de Estadstica e Informtica

(INEI), Renn Quispe, la nueva canasta familiar ha sido valorizada en S/.
2,112, un aumento de 26% (S/. 434) respecto a los S/. 1,678 que eran
considerados para la canasta con ao base 1994.

Quispe aclar que este valor de la canasta familiar es muy

diferente al que se toma como referencia para medir niveles de pobreza
y que actualmente es de S/. 1,292.


Precis que de acuerdo al ao base 1994, la participacin del
grupo Alimentos y Bebidas era de 47.55%, es decir, los hogares
peruanos destinaban ese porcentaje de su gasto total para satisfacer
dichas necesidades.

Sin embargo, ahora dicha participacin se ha reducido en 9.73

puntos porcentuales, por lo que la participacin de este grupo slo es de
37.82%.

Mientras que la participacin del grupo Esparcimiento y Servicios

de Enseanza se ha incrementado de 6.1 puntos porcentuales respecto
a la canasta familiar de 1994.

Es as que ahora los hogares destinan un mayor porcentaje a los

servicios de enseanza (pensiones y matrculas) en los diferentes
niveles educativos, pues en 1994 destinaban el 5% de su gasto en
bienes y servicios y actualmente asignan el 9%.

Indic que lideran las pensiones de enseanza universitaria y no

universitaria en la lista de productos que subieron su participacin en el
gasto de consumo familiar de la base 2009, respecto a la base 1994.

Tambin figura el gasto en servicio de TV por cable, cabinas de

internet, computadoras y cmaras fotogrficas.

En tanto, redujo su participacin el gasto en peridicos, textos

escolares, educacin secundaria, entradas a discotecas, clubes
nocturnos y gasolina, entre otros.

Adems, se observ que los hogares incrementaron

significativamente la proporcin de gasto de consumo en el grupo
Transportes y Comunicaciones, al pasar de 12.41% en 1994 a 16.45%
con el nuevo ao base 2009.

Precis que los servicios de telefona mvil, en los que destacan

las recargas virtuales, casi llegan a equiparar el gasto por telefona fija y
representan aproximadamente el 3% del gasto de consumo final.

Entre las comunicaciones, el servicio de internet en el hogar es

uno de los nuevos productos que han ingresado a la canasta familiar y
representa el 0.82% del gasto total del consumo de los hogares
peruanos.
3. Canasta Familiar 2010

Si en 1994 el envo de cartas y el alquiler de cintas de video

formaban parte del consumo de las familias peruanas, ahora en el 2010

Internet, las recargas virtuales, las memorias USB y hasta el pollo a la

brasa han cambiado las cosas.

Las personas gastan su dinero en nuevos productos, afirm el

jefe del Instituto Nacional de Estadstica e Informtica (INEI), Renn
Quispe Llanos, quien revel que, basado en los resultados de la
Encuesta Nacional de Presupuestos Familiares, se ha actualizado la
composicin y estructura de ponderaciones de la canasta familiar a nivel
nacional.

En la nueva canasta familiar se incluyen productos como el gas

licuado de petrleo (GLP), el gas natural vehicular (GNV), las bebidas
hidratantes y los cereales procesados (flakes); adems de los
relacionados con la tecnologa como el acceso a Internet, el telfono
mvil, las recargas virtuales, las memorias USB, las notebooks, entre
otros.

Quispe destac que el rubro alimentos y bebidas ha pasado a

significar un peso menor del gasto familiar (disminuy 9,73 puntos
porcentuales). Tambin dijo que paralelamente se registraba un mayor
inters por salir a comer. Hay un aumento en la participacin de los
alimentos que se consumen fuera del hogar, como el pollo a la brasa,
detall el jefe del INEI.

Igualmente, con respecto a 1994, los peruanos destinan ahora

una mayor proporcin de su presupuesto a financiar la educacin
superior de sus hijos, sea universitaria o tcnica.

Quispe resalt que la actualizacin de la canasta bsica mejoraba

el clculo de la inflacin en el Per.