4 USA PAPEL TORNASOL PARA

DETERMINAR EL GRADO DE ACIDEZ

DE LAS SUSTANCIAS

ASHLEY FABIOLA CANTU LOPEZ

2107

Generalidades
Que es el pH?
Es una unidad de medida aceptada y comn como un " metro " es una medida de la longitud,
y un "litro" es una medida de volumen fluido El pH es una medida de la acidez o de la
alcalinidad de una sustancia . Es necesario porque, dado que en ciertos casos no es suficiente
decir que el agua est caliente, o no es suficiente decir en ciertos casos que el jugo del limn
es cido, al saber que su pH es 2,3 nos dice el grado exacto de acidez. Necesitamos ser
especficos. Al decir que el agua est en 91 C o 196F expresamos exactamente lo caliente
que est.
Por lo tanto la medicin de la acidez y la alcalinidad es importante, pero cmo est el pH
relacionado con estas medidas ?

Escala de pH.
Los cidos y las bases tienen una caracterstica que nos deja poder medirlos , es la
concentracin de los iones de hidrgeno. Los cidos fuertes tienen altas concentraciones de
iones de hidrgeno y los cidos dbiles tienen concentraciones bajas. el pH entonces es un
valor numrico que expresa la concentracin de iones de hidrgeno.
Hay centenares de cidos - cidos fuertes como el cido sulfrico, que puede disolver los
clavos de acero y cidos dbiles como el cido brico, que es bastante seguro de utilizar como
lavado de ojos . Hay tambin muchas soluciones alcalinas, llamadas " bases " , las soluciones
alcalinas suaves como la Leche-De-Magnesia, que calman los trastornos del estmago y las
soluciones alcalinas fuertes como la soda custica o hidrxido de sodio que puede disolver
el cabello humano.
Los valores numricos verdaderos para estas concentraciones de ion de hidrgeno son
tpicamente una fraccin muy pequea EJ 1/10.000.000. Debido a que ste es un nmero
incmodo con el que trabajar , una escala nica fue ideada. La escala creada utiliza el
logaritmo negativo de la concentracin del ion de hidrgeno (o actividad) para las soluciones
cidas y bsicas. Los valores ledos en esta escala se llaman las medidas del "pH".
Los nmeros a partir del 0 al 7 en la escala indican las soluciones cidas, y 7 a 14 indican
soluciones alcalinas. Cuanto ms cida es una sustancia , ms cercano su pH estar a 0; cuanto
ms alcalina es una sustancia, ms cercano su pH estar a 14. Algunas soluciones fotogrficas
no son ni altamente cidas ni altamente alcalinas sino que estn ms cercanas al punto neutro
, pH=7 que es el pH de la solucion del agua de canilla . Las soluciones de revelador tienen
valores en la porcin alcalina de la escala del pH, extendindose tpicamente de pH 9 a 12.
Los baos de parada tienen valores en el extremo opuesto de la escala porque contienen
cantidades grandes de cido; tienen tpicamente valores de pH de 1 a 3.

Como se mide el pH.

Una manera simple de determinarse si un material es un cido o una base es utilizar papel de
tornasol . El papel de tornasol es una tira de papel tratada que se vuelve color de rosa cuando
est sumergida en una solucin cida, y azul cuando est sumergida en una solucin alcalina.
Aunque otros papeles de pH pueden ahora proporcionar una estimacin ms exacta del pH,
no son bastante exactos para medir soluciones fotogrficas, y no son muy tiles para medir
el pH de lquidos coloreados o turbios.
Los papeles tornasol se venden con una gran variedad de escalas de pH. Para medir el pH,
seleccione un papel que d la indicacin en la escala aproximada del pH que vaya a medir.
Si no conoce la escala aproximada, tendr que determinarla por ensayo y error, usando
papeles que cubran varias escalas de sensibilidad al pH Para medir el pH, sumerja varios
segundos en la solucin el papel tornasol, que cambiar de color segn el pH de la solucin.
Los papeles tornasol no son adecuados para usarse con todas las soluciones. Las soluciones
muy coloreadas o turbias pueden enmascarar el indicador de color. Ciertas soluciones, como
los reveladores, pueden requerir mayor precisin que la que ofrecen los papeles tornasol.
El mtodo ms exacto y comnmente ms usado para medir el pH es usando un medidor de
pH ( o pHmetro ) y un par de electrodos. Un medidor de pH es bsicamente un voltmetro
muy sensible , los electrodos conectados al mismo generarn una corriente elctrica cuando
se sumergen en soluciones. Un medidor de pH tiene electrodos que producen una corriente
elctrica; sta varia de acuerdo con la concentracin de iones hidrgeno en la solucin. La
principal herramienta para hacer las mediciones de pH es el electrodo de bombilla de vidrio.
Tal vidrio tiene una composicin especial, sensible a los iones hidrgeno. Un tipo de
voltmetro conectado a los electrodos relaciona con el pH la corriente elctrica producida en
la membrana de vidrio. Para cerrar el circuito y brindar una referencia estable y reproducible,
se requiere un segundo electrodo. El medidor debe estar calibrado con una solucin de pH
conocido, llamada "amortiguador" (tambin solucin tampn o buffer ) Los amortiguadores
resisten las variaciones de pH y tienen valores de pH especficos a temperaturas
determinadas.
Dos tipos de electrodos se utilizan para medir el pH, y cada electrodo tiene un propsito
especfico. El electrodo " de cristal " tiene un bulbo hecho de composicin de cristal especial
que es muy selectivo y sensible a los iones de hidrgeno. Cuando este bulbo de cristal se
sumerge en una solucin, el voltaje generado en la superficie de los bulbos se relaciona con
el pH de la solucin. La determinacin del pH con el medidor es mucho ms precisa que con
los papeles tornasol. Sin embargo, debe usted dar mantenimiento y usar correctamente el
medidor, as como hacer las mediciones conforme al procedimiento prescrito.
El otro electrodo se llama " electrodo de referencia " y proporciona un voltaje estable y
reproducible cuando se sumerge en una solucin. Cuando los dos electrodos estn conectados
con un medidor de pH, la diferencia de voltaje se amplifica y se visualiza en un indicador
analgico o digital. Un electrodo que combine el bulbo de cristal sensible al pH y una celda

de la referencia en un cuerpo de electrodo se llama " electrodo de combinacin " y se utiliza

de la misma manera que un par del electrodos.
Para obtener una exactitud y buena consistencia, usted debe estandardizar el pHmetro con
soluciones de valores de pH conocidos llamados " bferes " ( o buffer del Ingls ) .Un buffer
es una solucin especialmente preparada con dos cualidades importantes; resiste cambios en
el pH, y tiene un valor de pH especfico en una temperatura especfica. Para las lecturas
exactas y confiables del pH, usted debe tambin mantener y calibrar el pHmetro y los
electrodos a menudo. Usted debe tambin medir las soluciones en la temperatura correcta y
utilizar la tcnica apropiada.

MEDIDOR de pH o pHmetro.
El metro de pH debe ser capaz de calibraciones en dos-puntos con un control ajustable de
pendiente o ganancia o una lectura de los valores de la ganancia . Una legibilidad de hasta
0,01 unidades de pH y exactitud de hasta 0,02 unidades se requiere como mnimo .

Procedimiento y observaciones

En laboratorio se obtuvieron diversas muestras de alimentos con el

fin de conocer si eran acidas, neutras o bsicas
Lo que se tuvo que hacer para saber cul era el pH de las sustancias
es colocar en un vaso de precipitado la solucin a la cual queramos
identificar que tan acida era esta, proseguimos a colocar una tira de
pH y la dejamos reposar alrededor de 2 minutos, pasado el tiempo
retiramos las tiras de las sustancias y comparndolas con la caja de
las tiras pudimos obtener de una forma ms precisa cual era el grado
de acides de cada sustancia
Las soluciones que se utilizaron en la realizacin de esta actividad
fueron los que aparecen en la siguiente tabla con su respectivo grado de acidez

Sustancia
Pepsi Kick
Coca Cola
Jugo de mango Petit
7 Up
Vinagre alcohol de caa La Costea
Leche Nutr Leche
Yogurt de manzana y nuez
Natilla vainilla LALA

pH
2
2
4
3
2
7
4
7

Conclusin:
Saber el ph que tiene cada sustancia sirve tanto en un laboratorio cuando se trabaja con
diversas sustancias, por ello es importante conocer el grado de acidez o basicidad, ya que asi
sabremos con que sustancias estamos trabajando y que medidas debamos tomar.
Por ejemplo si estas trabajando con cidos, y por un pequeo descuido te llega a caer una
gota de la sustancia en la piel, no puedes agregar una sustancia neutra ya que no servir de
nada necesitaras agregar una sustancia bsica

Referencias bibliogrficas:
http://www.aguamarket.com/sql/temas-interes/198.asp
https://www.tplaboratorioquimico.com/wp-content/uploads/2015/11/escala_ph1.jpg