RAZONAMIENTO ESTOCASTICO

CASO I
El SUPER MERCADO

GRUPO 02

Lituma Romero, Cesar

Nakandakare Aparicio, Raul

Rentera Garca, Paul

Vidal Muoz, Diana

MSC EN OPERACIONES PRODUCTIVAS V

Profesor: Ing. Juan Narro

Santiago de Surco, Enero del 2015

CASO 1 EL SUPERMERCADO

CASO 1 - El SUPER MERCADO

Tomado de: Statistics for Business and Economics, Sobol Starr
Traduccin y adaptacin: J. Narro L.

1. Planteamiento del Caso

SUPER FAST MARKET, una cadena de ms de 200 tiendas con lo ltimo en atencin rpida,
turnos nocturnos y con una gran variedad de artculos (similares a los conocidos almacenes
Wallmart de Estados Unidos), ubicad en las principales ciudades del pas, estuvo interesada
en hacer un estudio de costos, para estimar los gastos generales para almacenes de
diferentes tamaos. Un estudio de los costos de servicios (luz, agua, telfono, etc.) fue
encargado a Jaime Money, miembro del Departamento de Finanzas y Contabilidad de la
empresa.
El informe de Jaime dice lo siguiente:
Mi hiptesis original era que la tienda que tiene un volumen de negocios ms alto tendr la
factura por consumo elctrico ms alta, y he intentado probar esta hiptesis en este estudio.
Obviamente, muchos factores tuvieron que ser considerados para efectuar este estudio.
Primero que nada, para eliminar cualquier variacin debido a la estacionalidad, los costos
estn basados en el ejercicio fiscal que termin el 31 de diciembre 2010. Tambin, despus
de examinar la informacin, era muy evidente que los costos elctricos variarn de acuerdo a
la regin o ciudad la ciudad de Lima es ms de dos veces ms cara que las otras para que
la informacin sea significativa, tendra que concentrarme en una sola localidad. Por lo tanto
para evitar las diferencias en costos elctricos, y las diferencias que involucran la longitud de
temporadas entre las regiones norteas, las del sur, o las de costa, sierra y selva, decid
limitar mi estudio a la regin de Lima.
Sent que esta regin sera apropiada dado que es la ms extensa, con 65 tiendas. Despus
de revisar la informacin de Lima, decid que, debido a la buena distribucin en las categoras
de la distribucin de frecuencia, el emplear los datos de Lima sera aceptable.
Las frecuencias se establecieron con intervalos de $50,000, que comprenden ventas anuales
desde $250,000 hasta $600,000. El total anual de los costos de consumo elctrico para cada
tienda se incluy en la categora adecuada al momento de la recoleccin de datos. El
promedio (mediana y media) y desviacin estndar de cada grupo fue calculado. Luego, en la
tabla final, todos los promedios y las desviaciones estndares se muestran para la
comparacin. Trat de ver si haba una relacin entre el precio y las ventas. Segundo, trat de
efectuar una estimacin del costo 95% de las veces, y as poder predecir los costos para
almacenes de tamaos diferentes.

CASO 1 EL SUPERMERCADO

2. Datos - Tablas
Las tablas del 1 al 7 nos proporcionan costos para cada uno de los almacenes en las diferentes categoras de ventas anuales.
La tabla 8 resume a las siete tablas antes mencionadas.

TABLA 1
FRECUENCIA
DE CLASE UNO

TABLA 2
FRECUENCIA
DE CLASE DOS

Ventas desde
Ventas desde
$250,000 < $300,000 $300,000 < $350,000

Costos
Costos
Tienda
$
Tienda
$
3,791
1
4,564
1
4,749
2
4,564
2
3,923
3
4,638
3
4,647
4
4,443
4
4,943
5
4,753
5
4,885
6
4,725
6
7
4,814
TOTAL 27,687
8
4,561
TOTAL 36,313

TABLA 3
FRECUENCIA DE
CLASE TRES
Ventas desde
$350,000 < $400,000

Tienda
1
2
3
4
5
6
7

TOTAL

Costos
$
4,298
4,621
4,015
5,206
4,830
5,030
4,899
32,899

CASO 1 EL SUPERMERCADO

TABLA 4
FRECUENCIA DE
CLASE CUATRO

TABLA 6
FRECUENCIA
DE CLASE SEIS

TABLA 5
FRECUENCIA
DE CLASE
CINCO

Ventas desde
Ventas desde
Ventas desde
$400,000 < $450,000 $450,000 < $500,000 $500,000 < $550,000

Tienda
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18

TOTAL

Costos
$
4,546
4,720
4,274
4,814
5,161
4,588
4,497
4,849
5,035
4,543
4,989
5,278
4,754
4,184
4,904
4,510
5,179
4,618
85,443

TABLA 7
FRECUENCIA
DE CLASE SIETE
Ventas desde
$550,000 < $600,000

Costos
Costos
Costos
Tienda
$
Tienda
$
Tienda
$
4,691
1
4,837
1
1
4,802
4,567
2
5,286
2
2
5,533
5,674
3
5,393
3
3
5,462
4,896
4
5,190
4
4
5,013
5,196
5
4,462
5
5
5,235
25,024
6
5,258
TOTAL
6
5,041
7
4,842
7
4,864
8
5,481
8
4,236
9
4,995
9
5,151
10
4,990
10
5,367
TOTAL 50,734
11
4,659
TOTAL 55,363

CASO 1 EL SUPERMERCADO

TABLA 8
RESUMEN COMPARACIN POR CLASES
VOLUMEN DE
VENTAS

MEDIA

MEDIANA

250,000 < 300,000

300,000 < 350,000
350,000 < 400,000
400,000 < 450,000
450,000 < 500,000
500,000 < 550,000
550,000 < 600,000

DESVIACION
ESTANDAR

CASO 1 EL SUPERMERCADO

3. Preguntas Soluciones

1.

Cules son los valores de la media, mediana y desviacin estndar para las frecuencias de clase de 1 a 7?,
presentarlas en la tabla 8.
Para obtener la media, mediana y desviacin estndar se utiliza la herramienta de Estadstica Descriptiva en Excel,
se obtiene los siguientes valores.
Tabla 1.1
Ventas
desde
$250,000
<
$300,000

Ventas
desde
$300,000
<
$350,000

Ventas
desde
$350,000
<
$400,000

Ventas
desde
$400,000
<
$450,000

Ventas
desde
$450,000
<
$500,000

Ventas
desde
$500,000
<
$550,000

Ventas
desde
$550,000
<
$600,000

4614.5

4539.1

4699.9

4746.8

5073.4

5004.8

5033.0

47.1

155.5

158.8

72.4

97.6

198.3

115.1

Mediana

4601.0

4698.0

4830.0

4737.0

5092.5

4896.0

5041.0

Moda

4564.0

#N/A

#N/A

#N/A

#N/A

#N/A

#N/A

115.3

439.8

420.0

307.3

308.7

443.4

381.8

13,291.5

193,395.0

176,417.8

94,418.5

95,277.4

196,590.7

145,779.6

-0.7

-0.3

-0.5

-0.6

0.2

0.0

0.5

Media
Error tpico

Desviacin estndar
Varianza de la
muestra
Curtosis
Coeficiente de
asimetra

-0.3

-1.2

-0.7

0.0

-0.6

0.9

-0.7

310.0

1152.0

1191.0

1094.0

1019.0

1107.0

1297.0

Mnimo

4443.0

3791.0

4015.0

4184.0

4462.0

4567.0

4236.0

Mximo

4753.0

4943.0

5206.0

5278.0

5481.0

5674.0

5533.0

27687.0

36313.0

32899.0

85443.0

50734.0

25024.0

55363.0

6.0

8.0

7.0

18.0

10.0

5.0

11.0

121.0

367.7

388.5

152.8

220.8

550.5

256.5

2.50

9.69

8.94

6.47

6.08

8.86

7.59

Rango

Suma
Cuenta
Nivel de confianza
(95.0%)
CV

Trasladando los valores de la Tabla 1.1 a la Tabla 8

TABLA 8
RESUMEN COMPARACIN POR CLASES

VOLUMEN DE VENTAS
250,000 < 300,000
300,000 < 350,000
350,000 < 400,000
400,000 < 450,000
450,000 < 500,000
500,000 < 550,000
550,000 < 600,000

VOLUMEN DE VENTAS
(Marca de Clase)
275000
325000
375000
425000
475000
525000
575000

MEDIA
4614.5
4539.1
4699.9
4746.8
5073.4
5004.8
5033.0

Adems se realiza la bsqueda de valores atpicos a partir de la Tabla 1.1

MEDIANA
4601.0
4698.0
4830.0
4737.0
5092.5
4896.0
5041.0

DESVIACION
ESTANDAR
115.3
439.8
420.0
307.3
308.7
443.4
381.8

CASO 1 EL SUPERMERCADO
Tabla 1.2
Ventas
desde
Ventas
Ventas
Ventas
Ventas
Ventas
Ventas
$250,0
desde
desde
desde
desde
desde
desde
00 <
$300,000 $350,000 $400,000 $450,000 $500,000 $550,000
$300,0
<
<
<
<
<
<
00
$350,000 $400,000 $450,000 $500,000 $550,000 $600,000
4703.25
4831.75
4964.5
4967.75
5279
5196
5301
4564
4401.5
4459.5
4543.75
4879
4691
4833
139.25
430.25
505
424
400
505
468
4912.12
5 5477.125
5722
5603.75
5879
5953.5
6003
4355.12
5 3756.125
3702
3907.75
4279
3933.5
4131
VALORE ATIPICOS

Q3
Q1
RIQ
LS
LI
ATIPICOS
SUP
ATIPICOS
INF

2.

Usted, Qu interpretacin le puede dar a los valores antes hallados? cmo recomendara al administrador de
la Cadena, el uso de esta informacin como ayuda para los administradores de las 200 tiendas?
De acuerdo a lo presentado en la Tabla 1.2, se determina que no se encuentra ningn valor atpico en las
frecuencias presentadas, por lo cual todos los valores de todas las frecuencias son utilizables. Los resultados de la
media, mediana y desviacin estndar son hallados con todos los valores de las tablas 1 a la 7 (toda la muestra).
De la Tabla 1.1 se evala la concentracin de las observaciones de cada rango se obtiene un coeficiente de
Curtosis igual a cero en el rango entre 500 000 y 500 000 (Mesocurtico) y a su vez se obtiene un coeficiente de
asimetra igual a cero en el rango entre 400 000 y 400 500 (Simtrico)
Adems determinamos que los Coeficientes de Variacin (CV) son menores a 10 siendo entonces los datos en los
rangos muy homogneos.
Tomando en cuenta estos aspectos podemos recomendar a los administradores el uso de los datos y resultados
obtenidos para que puedan tener una base de control estndar para sus tiendas.

3.

Describamos la relacin entre las ventas totales y los costos. Qu consejo dara usted al almacn sobre monto
ptimo de las ventas con respecto al costo? Qu otra informacin podra ser til para el clculo de costos?
Se intentara explicar los costos con base a las ventas por ello se toma la columna de Volumen de Ventas (Marca de
clase, punto medio de los extremos del rango) como variable x, y los costos promedios (Media) como y; de la
Tabla 8.
Se representa as la tabla siguiente con los valores de la regresin y la grfica obtenida.

CASO 1 EL SUPERMERCADO
Tabla 3.1
Estadsticas de la regresin
Coeficiente de correlacin mltiple
0.9071265
Coeficiente de determinacin R^2
0.82287848
R^2 ajustado
0.78745418
Error tpico
100.394609
Observaciones
7

Intercepcin
VOLUMEN DE VENTAS (Marca de Clase)

Coeficiente
s
4038.66866
1.82885204

Grafico 3.1

Como el coeficiente de correlacin se acerca al 1 (valor: 0.907) quiere decir que las 2 variables (ventas y costos)
tienen mayor correlacin. Es decir la variable venta podra explicarse con los costos
Las 200 tiendas pueden utilizar el coeficiente de correlacin para estimar los costos
Para el monto ptimo de ventas estimamos los costos de acuerdo a la regresin, reemplazando en la formula
indicada en el grafico 3.1 el volumen de ventas (marca de clase) se obtiene la siguiente tabla.
Tabla 3.2

VOLUMEN DE
VENTAS
250,000 < 300,000
300,000 < 350,000
350,000 < 400,000
400,000 < 450,000
450,000 < 500,000
500,000 < 550,000
550,000 < 600,000

VOLUMEN
Costos
DE VENTAS
Formula
(Marca de
(Regresin)
Clase)
275000
325000
375000
425000
475000
525000
575000

4533.7
4623.7
4713.7
4803.7
4893.7
4983.7
5073.7

Obteniendo as como rango ptimo al ubicado entre 550 mil y 600 mil.
Se representa grficamente la Tabla 3.2

Porcentaje de
Costo con
Respecto a
Ventas
1.65%
1.42%
1.26%
1.13%
1.03%
0.95%
0.88%

CASO 1 EL SUPERMERCADO
Grafico 3.2

Otros datos tiles para determinar la relacin entre costos y ventas, seran:

4.

La data general de las ventas, pudiendo determinar los tems con mayor impacto sobre la venta.

Los otros tipos de costos, como por ejemplo mano de obra y logsticos. Para determinar mejor que tiendas
estn obteniendo mayor ganancia.

Si un administrador abri una tienda con aproximadamente $325, 000 de movimiento anual, haga una estimacin
de los costos.
Tomando en cuenta la formula obtenida en la regresin se reemplaza a x con el valor de $ 325 000, se obtiene un
costo de $ 4623.7

5.

6.

Cmo pueden las estimaciones de las medias y desviaciones estndar de la tabla 8 ser empleadas como
informacin gua para un mejor desempeo de las tiendas?
-

De acuerdo a los valores de la media se esperan que los datos de los costos estn el rango de +- una
desviacin estndar. As esperamos que no los datos no sean tan dispersos.

Los costos de las tiendas cuyas ventas se encuentran entre 250 000 y 300 000, son valores no tan
dispersos. Esto ya que tiene una desviacin estndar 115.3 (la menor de todas)

Por el otro lado se encuentra los costos de las tiendas que sus ventas se encuentran entre 500 000 y 500
500 su desviacin estndar es la mayor de todas con un valor de 443.4, connota la dispersin de sus
datos.

Si los costos de servicios subieron en un porcentaje constante (20%) para cada frecuencia de clase, Cmo
afectara esto al monto ptimo de las ventas?
Se considera un aumento en los costos del 20%, obteniendo:

CASO 1 EL SUPERMERCADO
Tabla 6.1

VOLUMEN DE
VENTAS
250,000 < 300,000
300,000 < 350,000
350,000 < 400,000
400,000 < 450,000
450,000 < 500,000
500,000 < 550,000
550,000 < 600,000

Porcentaje
VOLUMEN
Costos
de Costo
DE VENTAS
Formula
con
(Marca de
(Regresin) Respecto a
Clase)
Ventas
275000
325000
375000
425000
475000
525000
575000

4533.7
4623.7
4713.7
4803.7
4893.7
4983.7
5073.7

1.65%
1.42%
1.26%
1.13%
1.03%
0.95%
0.88%

Costos
Aumentad
o en 20%

Porcentaje
de Costo
con
Respecto a
Ventas

5440.4
5548.4
5656.4
5764.4
5872.4
5980.4
6088.4

1.98%
1.71%
1.51%
1.36%
1.24%
1.14%
1.06%

El porcentaje de los costos aumenta a 1.06%, sin embargo se mantiene el rango ptimo de 550 mil y 600 mil.

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