Pudim de Tapioca da Carmen Gonzalez

Ingredientes
Calda

2 xcaras (ch) de acar

1 xcara (ch) de gua

Pudim

1 xcara (ch) de tapioca granulada

1 xcara (ch) de coco ralado fresco
1 xcara (ch) de acar
1 colher (sopa) de manteiga com sal
1 litro de leite fervente
1 lata lata de leite condensado
1 pitada de sal
4 ovos

Modo de Preparo
Calda
1. Numa panela coloque 2 xcaras (ch) de acar e leve ao fogo mdio at derreter
e ficar com cor de caramelo
2. Adicione 1 xcara (ch) de gua e deixe no fogo at dissolver todo o acar
3. Retire do fogo, transfira para uma forma de pudim (25 cm de dimetro X 10 cm
de altura) espalhando bem e reserve

Pudim
1. Numa tigela misture 1 xicara (ch) de tapioca granulada, 1 xcara (ch) de
coco ralado fresco, 1 xicara (ch) de acar, 1 colher (sopa) de manteiga com sal
2. Adicione 1 litro de leite fervente, misture cubra com um pano grosso e deixe
descansar por cerca de 6 horas
3. Em seguida adicione 1 lata de leite condensado, 4 ovos e misture bem
4. Transfira a mistura para a forma de pudim caramelada (reservada acima)
5. Leve para assar em forno mdio preaquecido no banho-maria a 180C por cerca
de 1 hora
6. Retire do forno, passe uma faca em volta do pudim e deixe esfriar
7. Desenforme e leve para gelar
8. Sirva em seguida