MAPA DE RISCOS DA AGROINDSTRIA DE VEGETAIS E LCTEOS

Miriele Bueno; Deise Dresch; Lra Franco; Micheli Taiane (alunas do Curso Superior de
Tecnologia em Alimentos); Ana Eucares von Laer (Professora Curso Superior de Tecnologia
em Alimentos - orientadora); Pedro Kemerich (Professor do Curso de Engenharia Ambiental orientador); E-mail: ana.eucares@cafw.ufsm.br
Mapa de Risco uma representao grfica da planta baixa de uma empresa ou local que
oferece algum tipo de risco, neste caso, apresentado o mapa de riscos da Agroindstria de
Vegetais e Laticnios com um conjunto de fatores presentes no local de trabalho, capaz de
acarretar prejuzos sade dos manipuladores. Atravs da elaborao e correta exposio dos
mapas, os riscos podem ser evitados, para tanto, necessrio observar as legendas que
mostram os riscos e suas cores, alm do tamanho da gravidade destes. So representados por
crculos coloridos: Riscos de acidentes (cor azul) qualquer fator que coloque o trabalhador
em situao vulnervel e possa afetar sua integridade, e seu bem estar fsico e psquico. Como
exemplos de riscos de acidentes: as mquinas e equipamentos sem proteo, probabilidade de
incndio e exploso, arranjo fsico inadequado, armazenamento inadequado, entre outros.
Riscos ergonmicos (cor amarela) qualquer fator que possa interferir nas caractersticas
psicofisiolgicas do trabalhador, causando desconforto ou afetando sua sade. Como
exemplos de riscos ergonmicos: o levantamento de peso, ritmo excessivo de trabalho,
monotonia, repetitividade, postura inadequada de trabalho, entre outros. Riscos fsicos (cor
verde) consideram-se agentes de riscos fsicos as diversas formas de energia a que possam
estar expostos os trabalhadores, tais como: rudo, calor, frio, presso, umidade, radiaes
ionizantes e no-ionizantes, vibrao e outros. Riscos qumicos (cor vermelha) consideram-se
agentes de riscos qumicos as substncias, compostos ou produtos que possam penetrar no
organismo do trabalhador por via respiratria, na forma de poeira, gases, neblinas, nvoas ou
vapores, ou que possam, pela natureza da atividade, ter contato ou ser absorvido pelo
organismo atravs da pele ou por ingesto. Riscos biolgicos (cor marrom) consideram-se
como agentes de riscos biolgicos as bactrias, vrus, fungos, parasitas, entre outros que neste
caso podem ser encontrados apenas nos banheiros da agroindstria. Os tipos de riscos variam,
alm do tipo, quanto a sua gravidade, ou seja, probabilidade que o risco ocorra. Atravs do
exposto, foi elaborado um mapa de risco da Agroindstria para evitar acidentes e alertar aos
usurios da importncia do uso correto dos EPIs (Equipamento de Proteo Individual), j
que atravs da visualizao da presena do risco h uma conscientizao maior por parte dos
manipuladores e os EPIs, em muitos casos, so essenciais preveno. O trabalho demonstra
a importncia de um mapa de riscos em locais vulnerveis a isso e atravs dele, espera-se que
em breve espao de tempo todos os laboratrios do Colgio Agrcola de Frederico Westphalen
possuam mapas de riscos, aumentando assim a segurana de todos os envolvidos em trabalhos
nos laboratrios.
Palavras-chave: Agroindstria; Mapa de riscos; Segurana no Trabalho.