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Mungbohnen mit Reis (Kicheree)

Diese Ernhrungsform ist leicht durchzuhalten. Sie krftigt Nieren und Darm und wirkt strkend und
entgiftend. Auerdem untersttzt sie die Meditation. Sie kann fr 10 bis 40 Tage gemacht werden. Du
kannst Sie aber auch mal einen Tag ausprobieren oder vielleicht einmal in der Woche in Deine
Ernhrung einplanen. Sie eignet sich sehr gut fr das Frhjahr und fr den Herbst.
Bei dieser Ernhrungsform werden nur Mungbohnen und Reis zusammen mit viel grnem Gemse,
Krutern und Gewrzen gekocht und gegessen. Knoblauch, Ingwer und Zwiebeln verfeinern den
Geschmack. Frchte sind zwischen den Mahlzeiten erlaubt, ebenso Yogi Tee oder Krutertee. Bei
Bedarf kann auch etwas Jogurt hinzu genommen werden. Diese Ernhrungsform wird besonders fr
Menschen ber 40 empfohlen, aber sie kann mit jedem Alter gemacht werden. Yogi Bhajan nannte sie
"Die Nahrung der Engel" - sie ist sehr einfach, ehrlich und gut verdaulich.
Rezept:
1 Tasse Mungbohnen (gibt es im Bioladen bzw. Asien-Lden und auch bei DM)
1 Tasse Basmatireis bzw. Reis der Wahl (kein Vollkornreis!)
9 Tassen Wasser
4-6 Tassen kleingeschnittenes Gemse, z.B. Karotten, Sellerie, Rote Beete
2 kleingeschnittene Zwiebeln
1/3 Tasse gehackten Ingwer
2 Zehen Knoblauch kleingeschnitten oder gepresst
1 Teelffel Tumeric (Gelbwurz oder Kurkuma)
1 Teelffel Pfeffer
1 Teelffel Garam Masala (indische Gewrzmischung)
1 Teelffel getrockneten Basilikum
2 Lorbeerbltter und Samen von 5 Kardamonkapseln
Weiche die Mungbohen ber Nacht ein. Bringe Wasser zum Kochen und fge den Reis,
Lorbeerbltter und die eingeweichten Bohnen hinzu - dies wird bei mittlerer Flamme gekocht. Bereite
das Gemse vor und fge es dann dem kochenden Reis und den Bohnen zu. Erhitze 1/2 Tasse
Olivenl in einer groen Pfanne und dnste darin die kleingeschnittenen Zwiebel, Ingwer und
Knoblauch bei mittlerer Flamme bis es goldbraun wird (acht auf die Hitze - das l darf nicht
"rauchen"). Fge nun alle Gewrze zu dieser Zwiebel-, Knoblauch-, Ingwermischung. Wenn dieses
"Masala" fertig ist, vermische es mit den kochenden Mungbohnen, Reis und Gemse. Jetzt mut Du
alles gut umrhren, um ein Anbrennen zu verhindern. Nun fge getrockneten Basilikum und evtl. SojaSauce hinzu. Fahre fort ber mittlerer Flamme unter stndigem Rhren zu kochen bis das Kicheree
eine dicke, breiige (suppenartige) Konsistenz annimmt und die Zutaten darin kaum noch zu erkennen
sind (Kochzeit ca. 2 Stunden). Dieses Rezept reicht fr 2 Tage.
Du kannst soviel davon essen wie du magst (Du sollst nicht hungern!) - Frhstck, Mittag- und
Abendessen. Es enthlt alle Nhrstoffe, die du brauchst und ist gut fr die Nieren, den Dickdarm und
alle Verdauungsorgane. Es ist eine sehr reinigende Ernhrungsform.
Garam Masala gibt es in Pulverform (z.B. von Sonnentor) oder auch als Paste. Vorsicht ist bei Chili
geboten und auf Karmdamonkapseln beien ist auch nicht jedermanns Sache (ich nehme daher
Kardamon in Pulverform). Auch Kreuzkmmel ist ein wunderschnes Gewrz zum Kicheree. Teste bei
Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer wieviel Du vertragen kannst. Zum Anrichten empfehle ich Dir noch
frische Kruter, z.B. Basilikum. Ein guter Zusatz ist auch ein Esslffel l (z.B. Oliven-, Raps oder
Leinl).
Viel Spa beim Ausprobieren! ber Deinen Erfahrungsbericht mit dieser Enhrungsform wrde ich
mich freuen.

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