PARECER CRN-3

ALIMENTOS PARA CONTROLE DE PESO

INTRODUO
O Conselho Regional de Nutricionistas 3 Regio, cumprindo com o papel de orientar os
profissionais no exerccio de suas atribuies e, visando a prestao de servio qualificada, em
defesa da sade da populao, emite parecer sobre a utilizao de alimentos para controle de
peso.

DEFINIO E CLASSIFICAO
So alimentos para controle de peso os especialmente formulados e elaborados de forma a
apresentar composio definida, adequada a suprir parcialmente as necessidades nutricionais do
indivduo e que sejam destinados a propiciar reduo, manuteno ou ganho de peso corporal.
Classificam-se em:
a) Alimentos para Reduo ou Manuteno de Peso por Substituio Parcial das Refeies ou para
Ganho de Peso por Acrscimo s Refeies (alimentos que se destinam reduo de peso podem
substituir at duas refeies da dieta diria; quando destinados manuteno do peso corporal,
podem substituir uma refeio diria. Estes alimentos no devem se constituir em fonte exclusiva
de dieta diria total);
b) Alimentos para Reduo de Peso por Substituio Total das Refeies (alimentos especialmente
formulados e elaborados de forma a apresentarem composio definida, cujo consumo se destina
a substituio total das refeies, com a finalidade de reduo de peso corporal) (Anvisa Portaria
n 30/98).

CONSIDERAES
A obesidade representa um processo inflamatrio crnico, um estado de estresse metablico que
provoca desregulao funcional orgnica, em especial, mau funcionamento do eixo hipotlamoadrenal, que exige interveno muito mais abrangente do que a simples administrao de
produtos e alimentos para controle de peso. Para tal, o hbito alimentar saudvel que promove
adequada regulao hormonal e, conseqentemente o equilbrio orgnico do indivduo.
A Re-educao alimentar fundamental para perda de peso e manuteno do peso, garantindo o
contnuo fornecimento dos nutrientes e demais substncias necessrias para o metabolismo de
enzimas, hormnios, citocinas, neuropeptdeos, enfim, para manter adequado o perfil metablico
dos indivduos, em especial dos ex-obesos, visto que j foi demonstrado que esses indivduos,
depois que emagrecem, ainda continuam, por volta de dois anos, neuroquimicamente estimulados
a voltar a comer em excesso.

O CRN-3 ESCLARECE
1. De acordo com a Legislao Sanitria Brasileira, Alimentos para Controle de Peso somente
podem ser comercializados se estiverem devidamente registrados no Ministrio da Sade, junto
Agncia Nacional de Vigilncia Sanitria (ANVISA);
2. Ainda, de acordo com a Legislao Sanitria Brasileira, Alimentos para Controle de Peso por
Substituio Total das Refeies devem ser consumidos somente sob superviso de mdico e/ou
de nutricionista;
3. vedado ao Nutricionista prescrever e/ou indicar Alimentos para Controle de Peso, quando
participante do processo de comercializao dos referidos produtos. (Resoluo CFN n 334/2004,
inciso VIII do artigo 7 do Cdigo de tica)

O CRN-3 ORIENTA
1. misso do Nutricionista estimular a adoo de hbitos nutricionais saudveis, priorizando o
resgate da alimentao natural, variada, rica em nutrientes essenciais promoo e manuteno
do equilbrio orgnico.
2. No caso de indicao de Alimentos para Controle de Peso, esta dever ocorrer por curto espao
de tempo, devidamente monitorada, respeitando as condies socioeconmicas do
cliente/paciente envolvido, desde que tal conduta faa parte de uma estratgia nutricional que

inclua os seguintes critrios tcnicos:

avaliao nutricional individual durante todo o tratamento;
educao alimentar contnua;
avaliao da eficincia da interveno proposta;
prescrio diettica minuciosamente detalhada;
clculo da ingesto e adequao nutricional considerando a composio desses produtos;
esclarecimentos suficientes para conscientizar seu cliente/paciente de que a questo da perda
de peso no ser resolvida com essa conduta temporria, mas com sua efetiva mudana de estilo
de vida e adoo de hbitos saudveis.
3. O profissional, para ampliao de seus conhecimentos, pode solicitar ao fabricante a ficha
tcnica desses produtos, com todas as especificaes necessrias, bem como obt-los no site da
ANVISA www.anvisa.gov.br
4. Finalmente os Alimentos para Controle de Peso, quando devidamente registrados nos rgos de
fiscalizao sanitria, cumprindo a legislao brasileira, no podem ter a sua comercializao
impedida. Porm, a sua utilizao deve respeitar critrios tcnicos que preservem a sade do
usurio. O trabalho de mrito dos Nutricionistas acompanhar esses clientes/pacientes por um
perodo necessrio para o controle e para que os mesmos consigam adquirir hbitos alimentares
adequados e incorporados ao seu cotidiano.

Dra. Vera Lcia Barreto Belo

Conselheira Consultrio CRN-3 0023 - Coordenadora
Dra. Anita Sachs (UNIFESP) CRN-3 1992
Dra. Mnica Beyruti (Consultrio) CRN-3 4477
Dra. Isa de Pdua Cintra (UNIFESP) CRN-3 0775
Dra. Marina Favalli Branco (UNG Consultrio) CRN-3 0849
Dra. Denise Madi Carreiro (Conselheira Consultrio) CRN-3 2729
Dra. Liliana Paula Bricarello (Conselheira UNIFESP) CRN-3 8941
Dra. Valria Cristina Provenza Paschoal
(Conselheira VP Consultoria Nutricional) CRN-3 1988
Dra.Onria Arruda Figueiredo
(Conselheira VP Consultoria Nutricional) CRN-3 1088
Dra Vanderli Ftima Marchiori
(Conselheira Consultrio) CRN-3 3343
Dra. Olga Maria Silverio Amancio
(Conselheira Presidente) CRN-3 0017
Parecer aprovado na 791 Reunio Plenria Extraordinria de 09/02/2006.

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