Dr. N o r m a n W.

W a l k e r

ISTA I JEDNOSTAVNA
PRIRODNA KONTROLA
TEINE

ZAHVALA
Bez Boje p o m o i i b e z n e u m o r n o g truda mojih
vjernih prijatelja, n a e g a izdavaa i H e l e n e Lovell, ova
knjiga ne bi ugledala svjetlo dana.
Neka

sadraj

potakne

svakog

ove

knjige

itatelja,

nadahne,
da

bolje

blagoslovi
i

vie

cijeni

n a j l j e p e o d svih s t v o r e n j a : n a e t i j e l o - k o j e j e H R A M
VELIKOG

SVEMOGUEG

BOGA

KOJI

GA

JE

S T V O R I O - te da s j o vie p r e d a n o s t i vodi brigu o k o

t o g a t i j e l a - N A SLAVU N J E G O V U ! ! !

Kazalo
Prvo poglavlje - Tvoje tijelo ima prirodni
11

plan za gubljenje teine

Drugo poglavlje - injenice i bajke otvome tijelu- - Tree poglavlje - Svjedoenje uenika Prirode - - - -

15
25
34

etvrto poglavlje - Sto Priroda kae o ishrani

Peto poglavlje - Tijelo - savren stroj sve

40

dok se ne pokvari

53

esto poglavlje - ovjekova umjetna hrana - eer - Sedmo poglavlje - ovjekova umjetna hrana - krob Osmo poglavlje - ovjekova umjetna hrana - masnoa
Deveto poglavlje - ovjekova umjetna pia

64
76
88
97

Deseto poglavlje - Pivo i ostala alkoholna pia - - - Jedanaesto poglavlje - Mlijeko i mlijeni proizvodi - Dvanaesto poglavlje - Bjelanevine

102
109
116

TrinaestopoglavIje - Sokovi i aparati za sokove - - - etrnaesto poglavlje - Prvi korak prema vitkijem,
zdravijem tijelu
Petnaesto poglavlje - Drugi korak prema
vitkijem, zdravijem tijelu

125

133
139

esnaesto poglavlje - Kombiniranje hrane

Sedamnaesto poglavlje - Kako poeti s
prirodnom hranom

150

- - - 7

Osamnaesto poglavlje - Praktine upute i

moralna podrka

157

Recepti za salate od voa i povra

166

udorednost,

Preporueni jelovnici

197

pouzdanje

Zaini za salatu

202

Boini objed

205

gova, odgoj djece, marljivost, potenje, besposlenost,

Sadraj vitalnih tvari u vou i povru

212

lijenost,

Literatura

220

MUDRE IZREKE
Mudrost,

bogatstva,
jezika,

pravednost,
istoa,

Boga,

obzir

blagost

strah

desetina,

prema

prema

pravednost,

Boji,

marljivost,

znanje,

suzdranost,

ispravna

siromasima,

zauzdavanje

neprijateljima,
spremnost

na

uporaba

izbor

sudru

pomo,

dobro

raspoloenje, razboritost.
Ta

(starozavjetna)

kreposti koje Sveto

knjiga

Pismo

ima

toliko

cilj

ucijepiti

naglaava.

Opet,

o p e t i o p e t , po c i j e l o m S v e t o m p i s m u i na razliite

O autoru

221

naine,

Bog

je

redak

za

retkom,

zapovijed

po

zapovijed, malo tu malo tamo, pruio ovjeku pouku

o t o m e k a k o O n h o e d a o v j e k ivi, t e n e b i s m o i m a l i
isprike za nae p r o m a a j e .
Pouke te Knjige m u d r i h izreka nisu iznesene u
obliku:

Ovako govori Gospodin, kao to je to u

M o j s i j e v u z a k o n u , g d j e s e iste stvari n a u a v a j u k a o
izravne B o j e zapovijedi. Tu se radije govori k a o o
n e e m u to proistjee iz iskustva kakva ovjeka to je
k u a o i p r o v j e r i o sve t o je u o v j e k o v u d o s e g u .
Mojsije

ree:

Ove

rijei

su

zapovijedi

G o s p o d n j e , a S a l o m o n tu veli: Iskustvo je p o k a z a l o
da

su

Boje

zapovijedi

najbolje

za

ovjeka,

bit

ljudske mudrosti je u obdravanju Bojih zapovijedi.

Bog, u dugoj povijesti objave sama s e b e i svoje
volje

ovjeku,

kao

da

je

pribjegavao

svakom

m o g u e m nainu, k a k o bi, ne s a m o po zapovijedima i

propisima ve i primjerom uvjerio ljude da su Boje

zapovijedi vrijedne da bi se po n j i m a ivjelo.
S a l o m o n o v a slava je bila razglasni zvunik, k o j i
je p r e n i o n j e g o v glas do na kraj z e m l j e i uinila ga

Prvo poglavlje

svemu svijetu p r i m j e r o m B o j e g m u d r a c a .
Knjiga

mudrih

izreka

je

nazvana

najboljim

v o d i e m k u s p j e h u , k o j i mladii m o g u slijediti.
Promicati
pravednost,
obzirnost,

mudrost,
pravo,

uenje,

pouku,

jednakost,
zdrave

razumijevanje,

razboritost,

savjete!

znanje,

Kakve

veli

TVOJE TIJELO IMA PRIRODNI PLAN

ZA GUBLJENJE TEINE

anstvene rijei!
(Navodi

iz

Halleyeva

biblijskog

prirunika,

str.

2 6 9 - 2 7 0 , izdanje 1965.)

Neka ti priroda bude uiteljem

Ako

nastoji

imati

prirodnu

idealnu

teinu

svoga tijela, m o r a odgojiti s a m a s e b e d o t e m j e r e d a

shvati sve p o s l j e d i c e u z i m a n j a p o g r e n e h r a n e .
Pod

odgojem

ja

ne

mislim

uputama

to

se

esto nalaze u prirunicima za mravljenje. Neki od

tih dijetnih p r o g r a m a m o g u ti zagoriti ivot svojim
zamrenim

uputama

postupcima.

Nakon

dugo

godinjeg p r o u a v a n j a djelovanja tijela, ja s a m uvijek

iznova otkrivao da je prirodni put najbolji. ovjekova
tumaenja

lijekovi

su

zamreni,

priroda

ima

jednostavnija rjeenja.
A k o n o s i viak sala na s v o m e tijelu, ti u stvari
nosi teki teret, koji ti usporava tjelesno djelovanje i
titi t i d u h . A k o s i v e p r o a o n e k o l i k o p r o g r a m a z a
mravljenje, a da ti nisu koristili u s p r k o s paljivom
itanju u p u t a i obdravanju plana, j e d i n o ti preostaje
10

to da m o e uiti na p r o l i m p o g r e k a m a , tako da ti

glavni autoritet za tu t e m u . Ne z b u n j u j se, kuajui

se ne dogode ubudue.

o v a j ili o n a j n a i n , s v e d o k n e o t k r i j e o n a j t o e

Ostvariti

prirodni

plan

za

svoje

tijelo

je

uistinu proizvesti najpotpunije i najtrajnije uinke.

jednostavno, treba uzeti u obzir s a m o jedan smjer

u e n j a i z a n e m a r i t i sve o n o to se ne slae s t r o g o s
naelima prirodnih
iskusiti

to

zakona.

znai

jesti

Ako

hranu

u s p i j e shvatiti
to

ju

je

priroda

Ova knjiga je tvoja uionica

Tvoje tijelo je tvoj laboratorij

predvidjela za n a j v e u uinkovitost tvoga tijela b e z

tovara vika sala, o n d a n e e vie nikad dopustiti da ti
neprirodna i tetna hrana u e u usta.
Ovakva
djeluje,
oslobodi

kola,

pomalo

ovo

nalikuje

navike

puenja.

borbu
Ako

(a isto vrijedi za veinu od

kako

tijelo

puaa
pua

da

ide

ja

sam

uvjerim

da

istina e me osloboditi!
Svatko

bi

tome

kako

me slijedi u j e d n o s t a v n o s t i misli i cilja.

postii
Pod tim

mislim, da treba prouiti svaku rije, svaku r e e n i c u i

svaku injenicu, ne uzimajui u obzir druga miljenja
i t u m a e n j a , k o j a t i ili n e t k o d r u g i z a s t u p a t e . B e z
obzira na prihvatljivost drugih t u m a e n j a o g o r n j e m
potpuno

dok

elja

preporuam,

idealnu prirodnu teinu, ja ti m o r a m preporuiti da

ih

se

htio

imati

teinu

koja

mu

je

po

p r i r o d i o d r e e n a , ali m n o g i n e e l e u i n i t i n i t a , o s i m

Neka ti priroda pokae svoj plan

odbaci

osobno

briga, to drugi o t o m e misle. D o t l e d o k z n a m istinu,

dobrih

subjektu,

zadovoljavaju. O n d a z n a m da sam u pravu. Nije me

osloboditi svoje loe navike.

tumaenje

iskuam

na

puenja, to e ga se toliko dojmiti, da e se zauvijek

ovo

ne

se

predavanje gdje se uivo p o k a z u j u p o g u b n i uinci

Kroz

nas!). Ja nisam

z a d o v o l j a n n i i j i m p o k u s i m a ili p r e p o r u k a m a d o k i h

shvaanje
na

Ja sam o s o b n o m o r a o kroz teku kolu doi do

istine

prouava

ovu

knjigu.

da

mlakih

pokuaja

shvati

ovu

dijete.

knjigu

kao

Ja

ti

svoju

uionicu, u kojoj e proniknuti najdublje znaenje

prirodnih zakona. Ako tako postupi, tvoje tijelo e ti
postati

laboratorijem,

kojem

dokazati

da

prirodni dijetni plan dovodi do savrenih i trajnih

rezultata.

Nemoj da priroda eka!

Na
plan,

Sjeti se da ima m n o g o poznatih pisaca i uitelja

slijedeim

stranicama

koji e omoguiti samoj

pokuati

izloiti

prirodi da oblikuje

tvoje tijelu o n a k o k a k o bi t r e b a l o biti. S a v j e t u j e m v e

esto

sada, prije n e g o se u p u s t i m o u pruavanje prirodnih

p o t p u n o o p r e n i m e u s o b o m , a svaki tvrdi d a j e

z a k o n a , da z a u z m e pozitivno stajalite s o b z i r o m na

o mravljenju

12

brizi za z d r a v l j e ,

koji

su

L3

konani

uspjeh,

tako

da

ovaj

program

bude

uinkovit. I m a d o s t a istine u izreci, da b o r a c m o e biti

o b o r e n p r o t i v s v o j e v o l j e , ali n e p o b i j e e n d o k s e s a m
ne

preda.

Ne

postoje

beznadne

situacije,

ve

pojedinci koji su se odrekli nade. Ja ti p r e p o r u a m da

ima povjerenja u

Drugo poglavlje

prirodne naine, jer te priroda

n e e nikada iznevjeriti.

INJENICE I BAJKE
O TVOME TIJELU

Kako biti na dijeti a debljati

Da

smo

od

djetinjstva

bili

upuivani

d j e l o v a n j e tijela, znali b i s m o da se tijelo sastoji od

milijardi m i k r o s k o p s k i h stanica.
Iako

mikroskopski

sitne,

stanice

naega

tijela

su o b d a r e n e ivotom i inteligencijom. Reagiraju na

p o d r a a j e p a m e t i , b i l i m i ili n e b i l i s v j e s n i t o g a . O n e
su nae sluavke u s v a k o m p o g l e d u . No, da bi u tijelu
m o g l e obavljati

svoje

mnogovrsne zadae,

moraju

imati hranu za svoje uzdravanje.

Kad

se

radi

naim

tijelima,

narav

je

i r o k o g r u d n a i t o l e r a n t n a s o b z i r o m na n a u s k r b o
tim

malim

sluavkama.

Meutim,

kad

se

prijeu

granice dopustivosti u nainu prehrane, dolaze nam

n e i z r a v n e o p o m e n e . M o e m o biti u m o r n i i iscrpljeni.
M o e m o o s j e a t i b o l o v e u l e i m a ili g l a v o b o l j u . A t o
je jo n e u g o d n i j e , otkrit e m o , da se usaljeno tkivo
stvara na dijelovima tijela g d j e debljina nije p o t r e b n a

14

L5

ni

poeljna.

nepoeljne

Ti

simptomi

stvari,

ukazuju,

usprkos

da

reklami

smo

jeli

dijetalnoj

hrani.

m o e izgledati u d n o , a k o nisi n i k a d prije o t o m e

m i s l i o , ali i t a j u i o v u k n j i g u p o s t a t e t i j a s n o z a t o
sva o n a h r a n a t o s i p r i j e j e o n i j e p o m o g l a n i m a l o u

U m j e s t o da o b n a v l j a stanice tijela, destruktivna

skidanju vika kila, niti ti je p o b o l j a l a zdravlje.

h r a n a u b r z a v a o t e e n j e tkiva i u z r o k u j e g o m i l a n j e
sala.

injenica

Uope

ne

dolazi

pitanje

injenica

da

smo

o n o to j e d e m o . N e m a drugog naina da se stanice i

p i e m k o j e p i j e m o . Ironija te, inae istinite poslovice
tome,

izgleda

to

danas,

ovom

mnogi pruaju svome

kao

bombone,

zdrava,

piju

umjetne

prosvijetljenom

sokove,

hrana.
jedu

Siu

sladoled,

lijenika)

smanjuju

bjelanevine.

Kako je

n e u g o d n o rei takvima, da ne pruaju svojim tijelima

nita b o l j u p r e h r a n u od onih, koji utauju svoj tek
svim i svaim.
Da

narataje

milijuni

li

te

iznenauje? Ako

ne

bi

iznenadilo

su

ivi

stanju,

to

zahvaljujui

Oni

su

potvruje

svojim

stvari

zatrovanost

Zato se godinje

prodaju

na tisue kilograma

analgetika?
Zato ima tako m n o g o sranih tegoba, eerne
bolesti,

raka,

emfizema,

prerane

senilnosti i rane

smrti?
Zato

je

toliko

predebelih

stanovnika

naoj

zemlji?
Zato
(Dopusti
tableta,

to

da

navikama.

Zato bi inae bolnice bile pretrpane?

izbjegavaju hranu s visokom m a s n o o m (po naputku

svojih

kroz

njihovih tijela.

tijelu o n o to i m

okrepljujua

znai

dekadentnom

tkivo n a e g tijela o b n o v e o s i m h r a n o m k o j u j e d e m o i

vremenu,

ne

prehrambenim

Stara poslovica u novom izdanju

su

m i l i j u n i ljudi ivjeli i ive j e d u i iskljuivo k u h a n u

hranu,

je

da

se uzimaju
da

ti

tolike tablete za mravljenje?

kaem,

nemoj

nikada

jer su o p a s n e po tijelo

nesagledive

tete.

Osim

uzimati

tih

i prouzrokovat e

to

su

tetne

po

tebe, o n d a bi sigurno iznenadilo m e n e ! injenica je -

metabolizam,

a ja u je p o s l i j e p r o t u m a i t i - da ive s t a n i c e n a e g a

d e b l j i n e , u n a j b o l j e m s l u a j u m o g u biti p r i v r e m e n i

tijela t r e b a j u t a k o e r ivu h r a n u .

lijek.)

Ne

moemo

istovremeno

imati

smrt

ivot.

Svi

ovi

te

tablete

sluajevi

ne

utjeu

proizlaze

na

izravno

sam

iz

uzrok

stanja

S a v e z n i z a k o n i z a b r a n j u j u p r o d a j u k o n z e r v i r a n e ili

okruju naih tjelesnih stanica. Ako ne j e d e m o jelo

flairane h r a n e u k o j i m a nije uniten ivot. Kad j e d e

to

b i l o k o j u h r a n u p r e r a e n u ili k u h a n u n a v a t r i , j e d e

izgladniti, ve e m o ih ugroziti otrovima, to ih tijelo

hranu u k o j o j n e m a ni n a j m a n j e g traga ivota. To ti

upija iz n a g o m i l a n i h o t p a d a k u u o r g a n i z m u .

16

hraniti

te

stanice,

ne

samo

to

emo

ih

17

T o n o je, da s m o o n o to j e d e m o . No, z n a m o li

Atomi i m o l e k u l e su najsitnije estice u k o j e se

zaista, k o j u h r a n u b i s m o t r e b a l i u z i m a t i , d a b i s m o bili

m a t e r i j a m o e r a z b i t i u p r a k t i n e s v r h e . K a d s e d v a ili

o n o to priroda o e k u j e o d nas?

tri

I m a j u i t o n a p a m e t i zavirit e m o s a d a u n a e
tijelo, kako b i s m o bolje razumjeli koji nain prehrane
nam odgovara,

da bismo

uskladili h r a n u s

naim

atoma

spoje,

nastaje

kemijska

formula

najmanja

estica

vodika

jednog

vode

molekula.

je

vode

H 0,

sastavljena

atoma

kisika.

Na

to

primjer,

znai

od

dva

Formula

da

je

atoma

molekule

tijelom.

kroba je C H

U tvome tijelu je bomba!

t j e l e s n e s t a n i c e , ive i p u n e s n a g e i e n e r g i j e , t r e b a j u

1 0

O , to znai da je sastavljena od 6
6

a t o m a ugljika, 10 a t o m a vodika i 6 a t o m a kisika.

U skladu s m o j i m , i ne s a m o m o j i m iskustvom,

Usprkos

tomu

to

su

tjelesne

stanice

ne

i z m j e r n o sitne, svaka od njih je sastavljena od a t o m a i

molekula.

Za

izgradnju

svake

pojedine

stanice

potrebni su milijuni atomskih estica.

Svaki

atom

unutar

stanice

je

razbijanjem

atoma

stvoren

eksploziji

atomske

nad Nagasakijem 9. kolovoza iste godine. O d o n d a su

izumljene jo snanije b o m b e u p o r a b o m vodikovih
atoma.

eksplodirali

tvome
u

tijelu

atomskim

su

isti k a o

bombama.

i oni to
Razumije

su
se,

a t o m i u t e b i n e e n i k a d a e k s p l o d i r a t i n a isti n a i n , ali
ipak o n i

sadre

istu

snagu

kao

Nadalje,

ta

hrana

mora

biti

takva,

da

p r o b a v n i p o s t u p a k m o e razluiti i razvrstati n j e z i n e
a t o m s k e i m o l e k u l a r n e s a s t o j k e , tako da ih krvni tok i

nalik

b o m b e u J a p a n u , nad Hiroimom, 6. kolovoza 1 9 4 5 . i

Atomi u

energiju.

lijezde m o g u raznijeti po tjelesnim stanicama.

svemiru, sa strahovitom s n a g o m u jezgri. To je jasno

dokazano

biti o p s k r b l j e n e h r a n o m t o i m a istu ivu, o s n a u j u u

oni

iz

atomske

bombe.

Tvoje stanice su izgladnjele

Ako si imalo u p u e n u vrtlarstvo, razumjet e
vanost skrbi i panje k o j u zahtijeva nasad za d o b a r
rast.

Ako je

nasad

zanemaren

ne

prua

mu

se

p o t r e b n a skrb, g n o j i v o i v o d a , sui se i u m i r e . T v o j e
tijelo je u isto takvom poloaju.
Od
vrstu

ivotne
hrane

je vanosti

zahtijeva

tvoje

da zna,
tijelo.

koju
Ako

kakvu

je

hrana

ispravna, stanice tvoga tijela odgovorit e tako da e

te ispuniti s n a g o m i ivahnou. Kad su tvoje tjelesne
stanice ispravno h r a n j e n e , otkrit e, da te vie ne

Nije m o g u e izbrojiti a t o m e u tijelu, a ipak je

privlai h r a n a to d e b l j a i n e g a t i v n o d j e l u j e na tijelo.

svaki od njih svijet u m a l o m , i s p u n j e n s t r a h o v i t o m

Ako sluajno o p e t p o m e jesti nezdravu hranu, tvoje

snagom i energijom. A u tim mikroskopskim atomima

e t e tijelo o d m a h u p o z o r i t i , d a vie n e m a p o t r e b n e

je u g r a e n o ivotno p o e l o , to te ini o n i m to jesi.

snage za vrhunsku uinkovitost i za kontrolu teine.

18

Temeljni
potroene

razlog

kemijske

tjelesne stanice.

jedenja
elemente

je
od

nadoknaditi

kojih

se

sastoje

Nadoknada je jedan od osnovnih

p r i r o d n i h z a k o n a u o r g a n s k o j kemiji.Naa tijela su
laboratoriji,

koji

djeluju

po

zakonimna

teine.

Kako se moe jesti iva hrana?

ivot!

organske

to o v j e k cijeni iznad svega? ivot, zar

ne?

kemije.
Mi ne hranimo ispravno tjelesne stanice, zbog toga
to j e d e m o previe anorganske hrane. Na nesreu,
narav

ivom h r a n o m jedini nain za postizanje prirodne

nam

je

dala

prilagodljivo

tijelo,

to

moe

podnositi zloporabe godinama, pa tako ovjek, bilo

z b o g n e z n a n j a , b i l o z b o g n e m a r a , g o d i n a m a ivi n a
h r a n i k o j a g o d i n j e g o v u t e k u , ali j e t e t n a n j e g o v u
tijelu.

Nijedan
nije

uspio

znanstvenik,
stvoriti

kemiar

ivot.

ivot

ili

pronalaza

pripada

iskljuivo

n a e m Stvoritelju. Ipak, B o g je dao ljudskom stvoru

povlasticu s l o b o d n e volje.
Nagon

samoodranja

je

cilj

svakog

ovjeka,

e n e ili d j e t e t a . A m o d a i n i j e ?
Z n a li, z a t o j e d e i p i j e n e k u h r a n u i p i e ?

Gladne
skladu

sa

stanice

naega

zakonom

tijela

trebaju

nadomjestka.

To

hranu

je

temeljni

p r i r o d n i z a k o n ljudskog ivota. Z a k o n n a d o m j e s t k a
p r o p i s u j e , da svaka stanica, n a k o n to se istroi dajui
n a m s n a g u i e n e r g i j u , t r e b a biti z a m i j e n j e n a n o v o m .
Cim

se

atomi

molekule

stanici

istroe,

Zna li razliku i z m e u h r a n e i hrane?

Z n a l i , t o s e z b i v a u t v o m e t i j e l u d o k j e d e , ili
satima n a k o n toga?
Ta i m n o g a slina pitanja o d n o s e se izravno na
tjelesne

potekoe

naruenim

zdravljem.

debljinom,
Sve

su

to

tromou
pitanja

koja

atomima iz hrane

zahtijevaju istinit i t e m e l j i t o d g o v o r . T e k n a k o n t o g a

k o j u j e d e m o . To je p r o c e s to u n a e m tijelu traje

bit e m o u stanju zacrtati r a z u m a n i uspjean plan

neprestano

j e d e n j a i ivljenja.

nadomjetaju

zamjeni

se odgovarajuim

kroz

zavisi

cijeli

nae

ivot.

zdravlje

Upravo
i

kvalitenoj

izluivanje

suvine

m a s n o e iz naih tijela.
Ispravna

hrana

je,

dakle,

sredstvo

pomou

k o j e g a p o s t i e m o p u n i n u d j e l o v a n j a svojega tijela.
D o p u s t i mi rei o v d j e - a p o n o v i t u to o p e t - da
p r e d e b e l e o s o b e ni ne znaju to je pravo zdravlje. A
kako

hranom

i znati?
koja

njihova tijela.
20

Oni hrane

samo

Prema t o m e nije U m u d r o ,

razborito i logino

zakljuiti, da o b n o v a i o k r e p a ivota u t v o m e tijelu

moe

svoje

tjelesne

poremetiti

O n i m o r a j u shvatiti,

stanice

djelovanje

da je prehrana

m o r a b i t n o doi od ivota sadranog u hrani k o j u

j e d e ? ivot u takvoj h r a n i je s p o s o b a n o b n o v i t i ivot i
s t a n i j u i tkivu t v o g a tijela.
A kako
svome

se m o e

izvornom,

jesti ivot?

sirovom

Prirodna hrana,

stanju,

sadri

ivot

u
u

a t o m i m a i m o l e k u l a m a o d k o j i h s e s a s t o j i . Taj a t o m s k i
ivot se naziva e n z i m i m a .

Enzimi: tajanstveni kao sam ivot

Svaka biljka,

povre,

voe,

To

kotica

sjeme,

s v o m n a r a v n o m sirovu stanju, sastoji se od a t o m a i

molekula.

Unutar

tih

atoma

nalaze

se

ivotni

e l e m e n t i p o z n a t i k a o e n z i m i . E n z i m i n i s u s t v a r i ili
materija!

To

su

ivotna

poela

atomima

m o l e k u l a m a svake ive stanice.

Enzimi

stanija

ljudskog

tijela

su

potpuno

je

pokuao

dokazano
hraniti

Mlijeko

se

praksi,

telad

kad

je

neki

pasteriziranim

pasterizira

tako

da

ga

ratar

mlijekom.

se

zagrije

do

t e m p e r a t u r e k o j a e , tako se pretpostavlja, unititi sve

tetne

bakterije,

ali

grijanje

ujedno

unitava

sve

e n z i m e . Rezultat t o g a p o k u s a j e zavrio tako d a s u sva

telad,

koja

su

hranjena

pasteriziranim

mlijekom,

uginula u roku od est mjeseci!

j e d n a k i o n i m a u biljkama, a a t o m i u l j u d s k o m tijelu
odgovaraju slinim atomima u biljkama. Prema tome,
k a d n e k i a t o m i t r e b a j u o b n o v i t i ili z a m i j e n i t i s t a n i c u
u tijelu, p o k r e e se m a g n e t s k i p r o c e s , koji privlai
t o n o o d g o v a r a j u e vrste atomskih e l e m e n t a iz sirove
hrane koju jedemo.
U skladu s time svaka stanica u sklopu n a e g a
tijela i svaka s t a n i c a u p r i r o d n o j h r a n i o b d a r e n a je i
oivljena skrovitim ivotom zvanim enzimi.
Meutim,
samo

to

magnetsko

u ivim m o l e k u l a m a !

svaku

temperaturu

privlaenje

postoji

E n z i m i su osjetljivi na

iznad

55

stupnjeva.

Na

55

stupnjeva enzimi umiru. Svaka hrana pripremana na

temperaturi veoj od 55 stupnjeva potpisala je smrtu
osudu enzimima i postala mrtva hrana.
Mrtva

stvar,

jasno,

ne

moe

djelovati

ivim

o r g a n i z m i m a , pa h r a n a izloena temperaturi vioj od

55

stupnjeva

vrijednost.

Iako

gubi

svoju

ivu

prehrambenu

takva h r a n a m o e podravati,

i u

stvari p o d r a v a ivot l j u d s k o g sustava, ini t o p o d

cijenu

postupnog

ivotnosti.
22

propadanja

zdravlja,

snage

Predebeo u etrdesetoj: Nemoj to dopustiti!

Pitanje ispravne p r e h r a n e je toliko vano, da se
svaka n e m a r n o s t o k o t o g a j a s n o vidi n a o b l i c i m a i
tjelesnim krivuljama svakog mukarca, ene i djeteta.
Oboje

pokazuju,

potrebne

da

kakvoe

pojedena

za

obnovu

hrana

nije

tjelesnih

bila

stanica.

Umjesto o b n o v e stanica dolo je do degeneracije.

U

djetinjstvu

je

dopustiv izvjesni viak

teine,

a k o p r o i z l a z i i z z d r a v e i s h r a n e , ali n a k o n p u b e r t e t a
viak sala i bolest z n a e zapravo isto.
Dosegnuvi
stremiti

prema

svladavanjem

zrelost

tridesetih

vitkosti.

Taj

prodrljivosti

cilj
i

godina
se

moe

lijenosti.

treba
postii

Bitno

je

vjebanje i kontrola nad o n i m to i koliko j e d e m o .

Onaj
pokazuje
kandidat

tko

doe

nemar
za

do

prema

redove

etrdesetih
onome
15

to

milijuna

figurom
jede,

taj

to
je

predebelih

Amerikanaca.
Zaista je alosno

gledati,

kako

se

ti

sluajevi

u p o r n o ponavljaju toliko da n e u p u e n i o t o m e vie i

ne misle, smatrajui da se radi o n a r a v n o m p r o c e s u

starenja.
Imajui pred oima te injenice - injenice to
se

ovo

nae

prosvijeeno

vrijeme

ne

mogu

zanijekati - lako je razumjeti od kolike je vanosti

Tree poglavlje

upoznati prirodne naine.

Teko

je

stisci

nai

pravi

izlaz.

No,

na

n e b e s k i O t a c koji nas je stvorio, nikad n a m ne zatvara

put spoznaje. Priroda ne uspostavlja nijednog zakona

SVJEDOENJE UENIKA PRIRODE

bez sredstava za njegovo ispunjenje. Rjeenje zakona

o b n o v e nalazi se u s t a n i j u n a e g a tijela i u ivim
e n z i m i m a , t o obiluju u p r i r o d n o j ivoj hrani.

Ja sam svoj vlastiti pokusni kuni

Tijekom

skoro

pola

stoljea

mojeg

opsenog

prouavanja p o s t u p a k a lijeenja nastojao sam otkriti

stvarni u z r o k ljudskih b o l e s t i i p r o n a i k a k o ih lijeiti,
i to je p u n o vanije, kako ih sprijeiti.
Moja

obitelj

prijatelji

mnogo

puta

su

me

svjetovali d o s l o v n o da se m a n i m orava posla, da se

posvetim n e e m korisnijem od gubljenja vremena na
stvarima za ije istraivanje b o l n i c e i zaklade rasipaju
milijune
pamet,

dolara.

Proricali

su

ukoliko

ustrajem

na

crne

dane

stajalitima

po

moju

koja

se

protive znanstvenim i medicinskim mozgovima.

Pokusni kuni je zamalo uginuo

Kad s a m o k o s e b e vidio ljude, e n e i djecu kako
slue kao

pokusni kunii,

to je

m o j e m zdravom

r a z u m u izgledalo p o t p u n o n e n a r a v n o , pa kad s a m
n a k o n m a l o g o d i n a g l e d a o t e iste o s o b e d o s l o v n o

24

25

pokoene
tima

raznim
obliku

presaivanja,

znanstveno

rentgenskih

odluio

prmvaenim

zraenja,

sam

svim

zahva-

cijepljenja

silama

nastojati

otkriti k o r i j e n naih zala, m a k a r m i t o u z e l o cijeli

ivot.
Od
vlastiti

N e m o j j e s t i tri

dana, budui da je bolest prouzrokovana gomilanjem

o t p a d n i h tvari u t v o m e t i j e l u . S v a k o d n e v n o pij s a m o
a u i s t e v o d e m a n j e - v i e svakih p o l a sata, z a tri d a n a
b i t e zdrav.

dana

te

pokusni

moje
kuni

odluke
br.

1.

postao

Odluio

sam
sam

svoj
ivjeti

u g l a v n o m na hrani od itarica u z r n u , itnih pahuljica

i b r a n a , te piti m n o g o mlijeka. Ta je h r a n a o p e n i t o i
autoritativno bila p r o g l a e n a k a o sr s a m o g a ivota
-

nikakvih lijekova, jer su to otrovi.

potpuna

hrana,

okrepljujua

hrana!

Hrana

to

sadri sve b i t n e s a s t o j k e za zdravlje, snagu i t o g o d

hoe.

N j e g o v e rijei s u m e s e d u b o k o d o j m i l e , t e d o k
sam bespomono

leao na leima,

mislio sam da

n e m a m to izgubiti, ve s a m o m o g u dobiti a k o t a k o i
p o s t u p i m . B i o je
Taj

moj

u pravu.

prijatelj

je

bio

zdrav

kao

da

ivi

prirodi. J e o je s a m o voe i sirovo povre. Zato ne bih

i ja p o k u a o isto? K a k o n i s a m i m a o t o izgubiti, p o e o
sam dijetu od najboljeg sirova voa i povra do kojeg

Tijekom

dvije

godine

ja

sam

prividno

na

s a m m o g a o doi. Za est mjeseci s a m bio p u n snage i

p r e d o v a o n a toj h r a n i , sve d o k i z n e n a d a j e d n o g jutra

ivota,

n i s a m m o g a o ustati i z p o s t e l j e . D o b i o s a m n a teini,

nagovjeivale m o j kraj.

sa 77 kilograma s k o i o s a m na 9 8 . Na prvi p o g l e d

p r e m a uvrijeenim m j e r i l i m a ja s a m b i o u r e d u , sve
d o k me nije udario g r o m iz vedra neba. Lijenik za
l i j e n i k o m nije mi davao vie od n e k o l i k o tjedana, j e r
je ciroza jetre, spojena s nesnosivom boli od upale
ivaca, smatrana neizbjeivo s m r t n o m .

To

bez

ijedne

iskustvo

me

od
je

prijanjih
nadahnulo

boljki
da

to

su

istraujem

vrijednost svjee sirove h r a n e u o d n o s u na k u h a n u .

P o n o v n o s a m b i o vlastiti p o k u s n i k u n i . Kad g o d s a m
j e o sirovo povre, o s j e a o s a m se d o b r o , a i m o j a su
c r i j e v a r a d i l a d o b r o . Ali k a d g o d
povre kuhano,

s a m j e o to isto

idui dan sam se osjeao osjetno

u s p o r e n i m . Moj um nije bio tako otar, a m o j a crijeva

Spasio me prijatelj koji je poznavao prirodne

naine
O d b i o s a m njihove lijekove i savjete. Sjetio sam
se razgovora od prije nekoliko godina s prijateljem,
ija me

mudrost veoma

v e g e t a r i j a n a c . R e k a o m i j e : Ako s e r a z b o l i t a k o d a n e

U z e o s a m nekoliko mrkava, naribao ih i iscijedio,

mogne

i z n e n a e n k o l i i n o m soka u njima. Skoro jedan cijeli

ni pod

kojim

Bio je

P o n o v n o s a m bio na u d u . to to i m a u sirovu
povru, da je uzrokovalo m o j tako brzi oporavak?

ustati,

dojmila.

Egipanin i mrkve

strogi

26

se

su radila loije.

uvjetima

ne

uzimaj

27

tjedan poigravao s a m se ribajui i cijedei povre.

Uskoro sam poeo dnevno

piti vie

litara s v j e e g ,

sirova mrkvina soka, s kojim sam se poigravao.

Lijenici su govorili
da n e u

nekim od mojih

prijatelja,

ivjeti vie od m o d a n e k o l i k o tjedana, a ja

sam se

vrtio

potpuno

okolo,

zdrav.

koe ute

Nikoga

od

kao

mojih

Egipanin,

prijatelja

ali

d u g o i m o j e k o n o utilo je nestalo, im su m o j a jetra

i u doli k sebi. Uvidio s a m , da je p r o c e s i e n j a i
djelovanja jetre stvarao d o j a m kao da imam uticu. U
pomo

nagomilan

mrkvina

soka.

u jetrima,
Neto

od

izluivao se uz
toga

otpada

se

mjeseca

ja

izluivalo na k o n e p o r e .
Manje

vie

tijekom

sam oduevljeno

je sjeanje mlada,

ambiciozna ovjeka, kad se uputi

stazom stjecanja novca.

Dvaput ista pogreka

nisam

m o g a o nagovoriti d a o k u a m o j napitak! Nije p r o l o

stvari o t p a d ,

s a v taj s l u a j o p o r a v k a n i k a d a n i j e n i d o g o d i o . K r a t k o

Ishod?
ivani

Logian,

slom

na

jednog

r u k u , a k o ostavim sve, o d e m na p u t o v a n j e i p o t p u n o
o p e t doi k sebi.

opskrbljivao

bio tolerantan prema mojim teorijama. Ishod je bio

izvanredan, o s o b i t o kad su bolesnici uzimali s a m o
svjee voe i sirovo povre.

Dok

je

bio

Razumije se, ja sam tada b i o vrlo mlad i znao

o d g o v o r e n a sva p i t a n j a . ( I m a l i k o g a d a n i j e m i s l i o
me

novac,
potpuno

dogaa svakom smrtniku,

godinu

dvije

potpuno

pa

sam

se

opsjelo,

posvetio

kako

se

to

pa ne s a m o to sam za
smetnuo

uma

moja

o d u e v l j e n a istraivanja i njihov i s h o d , ve je d o l o
do toga, da mi se n a k o n pet - est g o d i n a inilo, da se

28

se

radi.

mojoj
na

sobi,

mojem

ugledao

stolu.

Objasnio sam

mu,

Upitao

uveena kopija 35

slike,

sam

prije

Bruxellesu.

Zatim

sam

mu

posljednjih

devet

ili

deset

godinu

sliku
me,

da je to

olovkom i tintom
koju

je

runo

milimetarske

dana

priznao,

snimio
da

mjeseci

sam

iz

u
u

istog

z a d o v o l j s t v a r a d i o n a t o m c r t e u , k a t k a d a i d o tri s a t a

Opet sve po starom

to

mojih

e to biti kraj m o j e n a d o b u d n e karijere. U d r u g u

emu

bogaenju,

oekivali?

izboru. Upozorio m e , da ako nastavim s p o s l o m , da

umskog krajolika

je

drugo

ostvarenja

se o d m o r i m , za deset do dvanaest mjeseci m o g a o bih

cijelog

( i n a vlastiti t r o a k )

mi

ste

pragu

poslovao, d o a o mi je u stan i rekao da i m a m dvoje na

prijatelja lijenika, koji je, b e z m n o g o oduevljenja,

Trebao

to

ambicija. Lijenik u L o n d o n u , g d j e s a m u to vrijeme

nepokretne bolesnike sokovima, i to pod nadzorom

isto?)

samom

ujutro.

Ah, -

r e e o n - Va p r o b l e m

nije s a m o

prezaposlenost i nepravilna ishrana, ve i nedostatak

sna kroz v e o m a d u g o vrijeme.
Znajui
je,

da

se

da

govorim

rijeim

obveza

francuski,
u

savjetovao

Londonu,

te

me

umjesto

krunog putovanja kako je poetno predlagao, da

odem

Bretanju,

na sjeveru

Francuske

naem

smjetaj u kakve seljake obitelji, kako bih m o g a o

jesti h r a n u k o j u o n i uzgajaju i kuhaju.
29

Vive La Carotte - ivjela mrkva!

Odluio

sam

posluati

struga? O n a je

lijenikov

savjet.

U s k l a d i t i o s a m s v o j e p o k u s t v o i s p a k i r a o stvari za

britanskom

bez

sumnje

udatvu,

ali j e

mislila
rado

da se

radi

udovoljila m o j o j

molbi.

podui boravak u Francuskoj.

Po dolasku sam potroio n e k o l i k o dana traei
o k o D i n a n a i St. B r i e u c - a , ali su bili preveliki za m o j
plan.

Taksist m e j e v o z a o u o k o l o i t a k o s m o d o s p j e l i

d o r u b a s e l a Pontivy, g d j e s a m n a a o s i m p a t i a n stari

Odgonetnuta mrkvina ifra

To

popodne

sam

ostrugao

oko

pola

tuceta

par na obiteljskom imanju, koji mi rekoe, da bi me

oveih mrkvi. P o t o m s a m ih ribao i cijedio kroz j e d n u

rado

od

primili

po

cijeni

od

(razumije se, u francima).

dva

dolara

na

tjedan

Od njih do s a m o g sela

lijepih

istih

Madaminih

kuhinjskih

Postupak je bio veoma jednostavan,

krpa.

tako da sam,

Pontivy m o g l o s e d o i k r a t k o m e t n j o m . S e l o j e i m a l o

zaboravivi vlastita iskustva od prije n e k o l i k o g o d i n a ,

kojih 4 0 0 do 5 0 0 stanovnika - nadam se da je naraslo

dobio

i s a d a p o s t a l o g r a d - a b i l o je blizu r i j e k e Aulne, g d j e

aom

s a m k a n i o ii n a p e c a n j e .

nekoliko sekundi.

Ovi

dvoje

draesnih

staraca

jeli

su

uglavnom

neto to bi
izvrsnog

Nakon

toga

mrkvina

soka,

svakodnevno
sebe

za

svojih

zamjetno

posveivao

d o m a i n a , k o j i su uivali u n j e m u k a o i ja.
soka

se

savreno odgovaralo. N e d j e l j o m bi obiavah zaklati

uzimanje

za

sam

sirovo p o v r e i v o e iz vlastitog vrta, to je m e n i

Dnevno

soka

prvom

proizvedena

poslu

p a t k u ili p i j e t l a , t u i t a m o b i j e l i r i b u i z r i j e k e .

pravljenja

s e m o g l o zvati m o j o m

je

dvoje

ubrzalo

m o j tjelesni oporavak. Kako su dani prolazili o s j e a o

s a m se zdravim i snanim. Nestao je nenaravani i
n e p o t r e b n i viak t e i n e to s a m g a s o b o m v u k a o , t e

Nevjerojatna mrkva

mi se vratila figura k o j a je zraila povratak zdravlja i

Ja s a m uivao u dolce far n i e n t e " d a n g u b n o m

ivotu i p o e o opaati da mi se p o e l a vraati snaga.
J e d n o g jutra Madame je kuhinji pripremala povre i
strugala mrkvu. D o k s a m je p r o m a t r a o primijetio s a m
da su mrkve bile vlane, iako nisu bile kvaene u vodi.
Neto mi je sijevnulo u podsvijesti, pa sam tijekom
p o p o d n e v a z a m o l i o M a d a m e da mi dopusti iupati i
ostrugati
M)

nekoliko

mrkava.

smijem

ivahnosti. Ispalo je da s a m se vratio u L o n d o n n a k o n

samo o s a m tjedana, a ne nakon devet mjeseci kako mi
je bio propisao lijenik. Da se i ne govori, koliko je
bio iznenaen mojim povratkom i sjajnim izgledom.
J o vie je bio i z n e n a e n kad je u o na koji s a m se
nain

oporavio.

Moj

oporavak

osam

tjedana

smatrao je udesnim.

li rabiti Va

31

pokuaja ne d o n e s e najavljene i garantirane" uinke,

Priroda je potvrdila moju dijetu

oni polete na bilo koju stranu, nasjedajui slijepo s

N a k o n tih z g o d a i z m o j e m l a d o s t i j a s a m b i o
p o b o r n i k dijete od sirova povra i voa s obilatim

drugim

b i j e d n i c i m a n a s l i n a ili g o r a o b e a n j a i

kuajui bilo koji p o m o d n i lijek.

svjeim s o k o m iscijeenim iz isto tako sirova voa i

Nestrpljivo

oekujui

rezultate

bez

muke

povra. Uz to, m o j a d u g o g o d i n j a istraivanja su me

n a p o r a , n i s m o voljni dati prirodi d o v o l j n o v r e m e n a

uvjerila

da

vanost

odravanja

nutarnje

tjelesne

istoe ispiranjem d e b e l o g crijeva klistirom.

ona

umjesto

nas

uspjeno

potpuno

posao

lijeenje

privede kraju.

Ako nisi u p u e n u te n a i n e n u t a r n j e g i e n j a

Priroda

uzima

vremena

za

oz

t i j e l a i u k l a n j a n j a n e i s t o e i o t r o v n i h tvari, n e k a t e t o

d r a v l j e n j e , ali u i n c i s u trajni. Kad t o ljudi c i j e n e , k a d

ne zbunjuje

to razumiju,

ni

uznemiruje.

Dat u

ti

podrobnije

kad

tako

postupaju,

o n d a shvate

u p u t e m a l o kasnije. Ako n a k o n toga zaeli znati vie

priroda

o d e b e l o m crijevu i kako n j e g o v o stanje utjee na

ovjek a ne priroda i n e ivot kompliciranim.

eli

da

o v j e k ivi

da

jednostavnim ivotom.

svaki d i o tijela, p o t r a i m o j u k n j i g u Zdrava p r o b a v a

bez

zaepljenja"

Tamo

sam

to

pitanje

podrobno

razradio.
Mogu

iskreno

rei

ovo:

beziznimno

svaka

o s o b a z a k o j u z n a m d a j e u z a d n j i h t r i d e s e t i p e t ili
etrdest godina prola kroz m o j program, ne s a m o da
je u s p j e l a prevladati p o t e k o e s t e i n o m i b o l j k e
uzrokovane zanemarivanjem

tijela,

n e g o je

bila

stanju sprijeiti g o r e nesree, ak i o n d a kad joj je bio

p r e p o r u e n kirurki zahvat.
M n o g i to o v o itaju p o prvi p u t s i g u r n o e s e
zapitati: Ako je o v o istina, i to t a k o vana istina, zato
ostali svijet o t o m e ne z n a i ne p r i m j e n j u j e ? "
O d g o v o r je zaista jednostavan.

Razlog zato to

nije o p e n i t o p r i h v a e n o lei u nestrpljivosti velike

veine

onih

to

ele

izgubiti

viak

kila.

Takvi

od

t a b l e t a i i n j e k c i j a p r i e l j k u j u i o e k u j u a r o l i j u ili
udo preko noi, a ne misle koliko dugo je trebalo da
se

32

nau

tekoj

situaciji.

Kad

nekoliko

prvih

33

Za

poetak

promisli,

koliko

je

roendana

prolo otkad si ugledao svjetlo dana. Da li 3 0 , 5 0 , 7 0 ,

90?
Zatim

etvrto poglavlje

izraunaj

koliko ti je godina trebalo da

dospije u stanje g d j e se sada nalazi i koliko d u g o

ivi u d a n a n j o j s i t u a c i j i . Nisi d o s p i o u o v o s t a n j e
o d j e d n o m , p r e k o noi. N i p o t o ! Ti si danas zbir sve

TO PRIRODA KAE O ISHRANI?

o n e hrane to si je p o j e o t i j e k o m cijelog ivota i

m a n j k a brige i panje to si bio duan posvetiti s v o m e
tijelu svakog d a n a svoga p o s t o j a n j a .
Ti

si

dnevno,

Tisuu mrtvih obroka godinje

vjerojatno
kao

stvar

prosjeku

navike.

To

jeo

tri

iznosi

obroka
prosjeku

priblino 1 0 0 0 o b r o k a godinje. Ako ima etrdeset

Misli li s t v a r n o da m o e p o s t i i teinu k o j u ti
je priroda namijenila? Ako je tako, hajde da zajedno

ili v i e g o d i n a , u i v o t u s i d o s a d a p o j e o p r e k o 4 0 0 0 0
obroka.

r a z m o t r i m o p o t e k o e s kojima se suoava.
U p r v o m r e d u , bi li ti htio do p r i r o d n e savrene
teine doi preko noi? To je neostvarivo, osim uz
cijenu

kasnijih

potekoa.

Shvati

da

se

kua

od

o p e k e , k a m e n a ili d r v e t a m o e r a z r u i t i i n a d o m j e s t i t i
d r u g o m , ali t o n e v r i j e d i z a t v o j e t i j e l o ! A k o z a n e m a r i
svoje

tijelo

do

nepovratne

toke,

ne

moe

ga

odbaciti i kupiti novo.

Ako

si

voljan

nauiti

I sva ta skupa hrana upropatena!

Pretpostavit

emo,

da

je

sva

hrana

to

si

je

p o j e o , o p e n i t o uzevi, bila ista k a o to j e d u i drugi.

Sva h r a n a to si je p o j e o n a j e e je bila konzervirana,
zamrznuta

ili j e d n o s t a v n o

k u h a n a ili

peena,

nisi

gotovo nikada i m a o d o v o l j n o svjee, sirove h r a n e , a

p o g o t o v o ne cijeli o b r o k od iskljuivo sirova voa i

na

koji

nain

priroda

m o e skinuti suvino salo s tvoga tijela, o n d a i m a m za

t e b e d r u g o pitanje. J e s i li voljan initi t o je p o t r e b n o

povra.

Tvoje

jelo

je

bilo

ono

to

je

stajalo

na

p o l i c a m a u trgovini - h r a n a n a i r o k o reklamirana i
zato skupa.

za stalno odravanje p r i r o d n e teine? Ako jesi, m o r a t

Sada

zapitaj,

stanju

koliko

opskrbiti

je

stanice

tih
i

obroka

stvarno

bilo

tvojim godinama, tvojem okruenju i zdravstvenom

s t v a r n o m , i v o t n o m h r a n o m , t o j e t e s t a n i c e i tkiva

stanju tvoga tijela.

t r e b a j u z a p r e h r a n u ili o b n o v u ? A k o s e p o g l e d a u

34

se

e na t o m e raditi sustavno, po p r o g r a m u u skladu s

tkiva tvoga tijela

velikom ogledalu, nai e o d g o v o r upisan u svakoj

Tu e n e r g i j u p r o i z v o d e e n z i m i u a t o m i m a stanija i

b o r i na licu i vratu, u s v a k o j k o n o j p o r i i u s v a k o j crti

tkiva. T i j e k o m t o g a p r o c e s a , n a k o n t o e n z i m i o b a v e

i oblicima svoga tijela, to se usput r e e n o p o k a z u j u

svoju funkciju, rabljeni atomi se odbacuju, prelaze

na krivim mjestima.

automatski u krv i limfne t o k o v e , te se skupljaju za

Nemogue

je

obnoviti

ive

tjelesne

stanice

a n o r g a n s k o m (ili m r t v o m ) t v a r i . U s t a n o v i t e m o d a j e
tih 4 0 0 0 0 o b r o k a d o d u e sluilo z a o d r a n j e ivota,
ali d a m o g u e n i j e b i l o n i j e d n o g j e l a u o r g a n s k o m
obliku k o j e bi bilo u stanju obnoviti stanije tvoga
tijela

ili

ga

opskrbiti

odgovarajuim

kemijskim

elementima.

otpad u d e b e l o m crijevu.
Cilj je p r e h r a n e , dakle, n a d o m j e s t i t i i o b n o v i t i
a t o m e i m o l e k u l e to sainjavaju tjelesno stanije i
tkiva.

P r a v o h r a n j i v o j e l o m o r a biti

Enzimi

tijelu,

dokle

god

je

puno enzima.

ivo,

pale

iskre

d j e l o v a n j a s v a k e s t a n i c e i tkiva. U t r e n u t k u k a d t i j e l o
u m r e , ivot predstavljen e n z i m i m a se ugasi, n a k o n
e g a a t o m i m o l e k u l e , s t a n i c e i tkiva t o i n e t i j e l o ,
g u b e s p o s o b n o s t regeneriranja i poinju se raspadati.
Kad

Hrana: gorivo potrebno za rad tvoga tijela

Da

bismo

shvatili

pravo

znaenje

podvrgnuta

temperaturama

ispada da jesti d o b r o znai

jesti o n o t o i m a ivot.

o n o t o i n e ivi o r g a n i z m i . H r a n a k o j u j e d e m o n e
biti

sve z b r o j i

hrane,

m o r a m o imati n a p a m e t i d a mrtva tvar n e m o e initi

smije

se

iznad

50

stupnjeva, j e r e u t o m sluaju izgubiti svoju ivu,

ovjekov pristup: radikalan pristup prirode: realistian

Da

bi

se

postigla

idealna

prirodna

teina,

p r e h r a m b e n u vrijednost b u d u i d a e j o j enzimi biti

moraju se promijeniti m n o g e navike. A da bi se to

uniteni.

m o g l o izvesti u s p j e n o , t r e b a p o s t u p a t i p r o m i l j e n o i

Kako

enzimi

tvore

temeljnu

podlogu

pre

h r a n e , t r e b a im posvetiti o b z i r u i z b o r u h r a n e . Valja
ponoviti da enzimi nisu sastojci k o j e ovjek m o e
nainiti,

niti

mogu

biti

primijeani

kao dodaci za

s pravom eljom za stvarnim u s p j e h o m . Ja z n a m da te

p r i r o d a n e e n i k a d a iznevjeriti, ali t i t o m o r a iskuati
sam na sebi.
Najvea

zapreka

na

prirodnom

putu

prema

tjelesnu u p o r a b u . Enzimi su ivotna p o e l a u svakom

s a v r e n o m zdravlju je s k u e n a p a m e t , koja se mrti

ivom a t o m u i m o l e k u l i , bilo da se nalaze u tijelu, bilo

na svaku p o m i s a o o korjenitoj

u prirodnim biljkama.

navika i postupaka.

Tijekom

voljnih

nevoljnih

djelatnosti

tijela,

troimo m n o g o energije a da toga n i s m o ni svjesni.

Ukoliko

netko

nije

promjeni miljenja,

spreman

uiniti barem jedan pokuaj,

bezrezervno

koji e veina svijeta

37

s m a t r a t i n e p r o v j e r e n i m ili a k u d a k i m , o n d a b o l j e

izgledat e radikalnim u ljudskom, a relistinim

n e k a nastavi

prirodnom pogledu.

tako

kako

ide,

troei

ostatak svoga

ivota u koloteini p r e t j e r a n e teine i prederavanja.

to

to znai za dijetni

plan o n o m u

koji h o e

prirodni

program

zahtjevi pretjerani i nerazboriti. M o r a m ti rei da je

potvrda

da

potrebna

s p o s o b n o s t u s k l a e n j a m e n t a l n o g stava p r e m a t e k u i

D o k o v o ita m o e ti izgledati k a o da su m o j i
ogromna

hrabrost

da

se

odlui

na

te

navikama.

korake k a k o bi se o s l o b o d i o vika debljine.

Samo

kukavica

sjedi

na

ugnutoj

stolici

pred

s t o l o m p u n i m h r a n e , koja n e s a m o to e m u j o vie
usaliti t i j e l o , v e e ga na k r a j u i unititi.
Ako si ti jedan od onih smjelih to bezuspjeno
trae n a i n k a k o se rijeiti vika sala, ne zasluuje biti
rtva k o j e k a k v i h r e k l a m a o m r a v l j e n j u i tvrdnji t o se
sastoje

od

poluistina i

prigodnih

lai.

A da i

ne

govorimo o bombardiranju reklamama o dijetalnoj

hrani, to gledatelje uljuljkava u zabludu da je hrana
na p o l i c a m a i u h l a d n j a c i m a v e l e t r g o v i n a z d r a v a i
hranjiva, j e r je niskokalorina i b e z eera."

Tvoje tijelo se moe preporoditi - Stvarno!

Nakon to si j e d n o m otkrio naravna sredstva za
postizanje

namijenila,
vjerojatno

odravanje
osjetit

potpuno

teine

koju

vitalnost

nova.

Tu

ti

koja

pojaanu

je
e

priroda
ti

biti

energiju

volju za i v o t o m o b e a j e ti priroda, ukoliko je b u d e

slijedio.

kada

okusi

sreu

primjenjujui

s v a k o d n e v n i ivot o n o to si otkrio,

init e ti se

u d n i m i saaljenja vrijednim to ostali o t o m e ni ne

m i s l e . K a d j e d n o m p r i h v a t i taj n a i n j e d e n j a i i v o t a ,
38

mravljenja? To je

ljudsko

tijelo

jo

ohrabrenje

uvijek

posjeduje

l u e n j a sluzi iz p o d u n e i d r u g i h p l j u v a n i h lijezda u
ustima.
Probava

je

pripremljena

Peto poglavlje

bolja

kad

je

hrana

ugodno

lijepa za o k o . Ako jelo ne

izgleda

privlano, m o e doi do smanjenja luenja probavnih

sokova.
vakanje

TIJELO, SAVREN STROJ

SVE DOK SE NE POKVARI

je veoma vano,

grumen

to tvoje tijelo eli da zna o probavi

nost jednoj

razumjeli

hrani

pred

zato

priroda

drugom,

hrana

svrhu s m o i dobili zube.

vakanje

bismo

kruta

t r e b a b i t i r a z d r o b l j e n a i p r e t v o r e n a u k a u , a u tu

pretvaraju

Da

j e r sva

zubima
hranu

u,

samljevene

mijeanje

manje-vie
hrane

pljuvakom

okrugli,

proete

kaasti

pljuvakom

spremne za gutanje.

daje

pred

m o r a m o ukratko

istraiti p r o c e s k r o z k o j i prolazi h r a n a t o j e j e d e m o ,

Pri g u t a n j u g r u m e n j e p r o t i s n u t n i z j e d n j a k d o
u eludac.
poele

Za to vrijeme eluane lijezde su ve

luiti

hidrokiornu

kiselinu

za

dezinfekciju

hranjiva

svega to se nalazi u g r u m e n u , koji o n d a uranja u

t j e l e s n o m staniju i tkivu, bilo da p o s t a n e o t r o v o m

kupku te kiseline, te time poinje p r o c e s razlaganja

protiv kojega se tijelo m o r a boriti.

hrane u jednostavnije kemijske spojeve.

bilo

da

bi

Probava

bila

je

probavljena

bitni

proces

postala

kojim

tijelo

asimilira

h r a n j i v e tvari u p o j e d e n o j h r a n i . N a r a v n o , a k o h r a n a
nije

uredno

probavljena

ne

moe

biti

potpuno

asimilirana, pa je tijelu u s k r a e n a p o t r e b n a p r e h r a n a ,
Probava poinje
podsjete

trenutku

endokrine

kad

lijezde

s l i k a ili
da

je

miris

luenje

njihovih probavnih sokova n e p o s r e d n o potrebno.

Predokus hrane, vidni i mirisni podraaji (oi i
nos)

vre

kako

bi

40

ulogu

podraivanja

pokrenule

probavne

e n d o k r i n i h lijezda,
organe

Na izlasku iz e l u c a p o s t o j i v o r n a p r o p u s n i c a ,
zvana

a hrana je b a r e m dijelom neiskoritena.

hrane

eluana propusnica: uvar vrata tvoga tijela

poevi

od

crijevo.

vratarnica,
Vratarnica

r i j e e n e tvari,

koja

oblikuje

kontrolira

k o j a izlazi

prolaz

koliinu

iz eluca,

tanko

poluraz-

nakon to su

eluani sokovi obavili svoj p o s a o . Z n a a j n o j e , ako

s a m o tekuina u e u eludac, vratarnica se smjesta
o t v o r i i p u t a t e k u i n u izravno u t a n k o c r i j e v o , ali
ostaje

zatvorena

dokle

god

je

hrana

elucu

k r u t o m s t a n j u . O b i n o u z m e tri d o e t i r i i p o l s a t a d a
41

se e l u d a c p o t p u n o isprazni i p r e b a c i u tanko crijevo

redovito ostaje neto hranjivosti u ostatku to p r o e

u o b i a j e n a jela od m e s a , tijesta i zeleni. Cjelokupni

iz tankog u d e b e l o crijevo. Iako je dunost d e b e l o g

prolaz h r a n e kroz probavni trakt traje dvadeset i etiri

crijeva s a m o izbaciti tvar iz k o j e je t a n k o ve izvuklo

do d v a d e s e t i o s a m sati.

hranjivost, ipak uvijek ostane p o k o j a hranjiva estica

Sve to p r o e k r o z grlo, bilo h r a n a bilo pie, u

u otpatku. Stoga je funkcija gornjeg dijela debelog

t a n k o m crijevu se rastavlja u svoje a t o m s k e sastojke.

crijeva

Tanko

proslijediti je o s m o z o m u krv te n a k o n toga u jetra.

crijevo

je

prekriveno

milijunima

siunih

izvui

svaku

moguu

uporabivu

esticu

organa u obliku usisavajuih cjevica, k o j e l a k o m o

g r a b e svaku m o l e k u l u to s e m o e iskoristiti i z m a s e
to se nalazi u crijevu, pa te m o l e k u l e p r o s l j e u j u u
krvne sudove.

Tri

N e m o g u e je u mati predoiti kako se milijuni

i milijuni a t o m a odvajajuju iz vlaknastih sastojaka
zbrda-zdola
malene

Zna li koliko su vane lijezde?

smijeane

mikroskopske

hrane,

pa

cjevice

kroz

ulaze

beskrajno
u

stijenke

crijeva, d a b i k o n a n o stigli d o j e t a r a .

endokrine

lijezde

jetra, guteraa i u.

eluane

kae

se

atomski

elementi

i osmozom prou

Vanost

tih

lijezda

tanko

tek

nakon

to shvati da su u k l j u e n e u svako djelovanje tvoga

na toliki broj

bolesti samo

utica, e e r n a bolest, potitenost, m u n i n a , irevi,

bradavice i skleroza - ima smisla znati m a l o vie o tim

stijenke tankoga

lijezdama, o k o j i m a , naalost, veina svijeta n e m a

po tijelu o n a k o k a k o r a s p o r e u j u jetra.
trenucima

uvidjeti

oslobode

ilu u j e t r a , a p o t o m iz j e t a r a u s r c e , o d a k l e se razilaze
tim

moe

jetara - zaepljenje, proljev, uljevi, uni k a m e n a c ,

crijeva, krv ih p r e n e s e , najprije k r o z j e t r e n u krvnu

probavi:

tijela.

Debelo crijevo: skromna domaica

to

e n d o k r i n i h lijezda.

Kad s a m o pomisli

Nakon

sudjeluju

I n a e u tijelu d j e l u j e o s a m

crijevo

pojma.
T o j e p o s e b n o v a n o z a o n o g a koji eli slijediti
prirodnu

proputa

dijetu,

ravnomjerne

jer e n d o k r i n e lijezde zahtijevaju

uvjete

djelovati.

isto i d j e l u j e u r e d n o , t r e b a t e m u j o sat-dva d a

proizlazi iz a t o m a od kojih su graene, te iz a t o m a

pripremi izmet za izbacivanje.

hrane koju jedemo.

crijeva p r i j e n e g o n j e z i n e h r a n j i v e tvari d o s e g n u j e t r a ,

42

to

im

inae

spaja tanko i d e b e l o crijevo. Ako je d e b e l o crijevo

Energija

istou,

ravnoteu

meudjelovanju

Iako hrana mora proi nekih sedam metara tankog

prehrane,

ostatke probave u d e b e l o crijevo. Proputa ih vor to

nee

ispravno

omoguuje

djelovati

Ako eli vie znati o t j e l e s n i m lijezdama,

to

i n e i k a k o ih m o e odravati u d o b r o m stanju i
43

zdravlju,

preporuam

ti

svoju

knjigu

Sjajno

zdravlje", b u d u i d a b i bilo n e m o g u e razraditi o v d j e

cijelu temu.
Prouavajui

Sjajno

zdravlje"

upoznajui

e n d o k r i n e lijezde, otkrit e s i z n e n a e n j e m , da je
m e d najbolja hrana jetara, a mjeavina svjeeg soka
od mrkve,

repe

i krastavaca odgovara jetri. To su

glavni sastojci h r a n e za jetra!

udesni

proces

probave

je

mogu,

jer

ga

nadzire sustav e n d o k r i n i h lijezda. Svaka lijezda, u

d o m e n i svoga djelovanja, utjee na procese to se
odvijaju u jetrama.
Sada

moramo

baciti

pogled

na

uinak to

ga

hrana koju stavljamo u usta ima na te lijezde za

vrijeme probave. Nakon to shvatimo to se dogaa
k a d m e t n e m o o b i n u " h r a n u u svoja tijela,

pitat

Kuhana
poveani

preraena

napor.

Zbog

hrana

nagone

temperature

jetra

kuhanja

na
i

preraivanja atomi i m o l e k u l e takve h r a n e su postali

a n o r g a n s k i . O b r o k takve a n o r g a n s k e , b e i v o t n e tvari
ne p o s j e d u j e m a g n e t i z m a koji bi iz hrane privukao
a t o m e p o t r e b n e tjelesnom staniju.
Kad

dnevno

jedemo

sirovo

povre

voe

p i j e m o svjee sokove, naa jetra djeluju n o r m a l n o .

Obavljaju u r e d n o i d o b r o regulirano svoju zadau
ienja i popravaka. Preoblieni i preureeni atomi i
m o l e k u l e alju se k r v o t o k o m u lijezde i sve d r u g e
d i j e l o v e tijela. N u z p r o i z v o d t o g p r o c e s a t a k o e r s e
iskoritava. S k u p a s r a b l j e n i m s t a n i c a m a krvi i d r u g i h
organa

jetra

pretvaraju

otpatke

u.

se

uskladitava u u n u kesicu, o d a k l e se koristi kad g o d

je p o t r e b n a u b r o j n i m aktivnostima tijela.

e m o se, k a k o d a t o n i s m o uli ve prije.

Mudro

je

ne

temeljiti

uvijek

nae

znanje

na

n a v i k a m a ili t r a d i c i j i . U p o z n a j i s t i n u p r i j e n e g o s t v o r i
zakljuak.

Ljudska

pamet

nije

ista

nakon

to

Tvoja jetra su svoj vlastiti gazda

je

shvatila istinu.

Malo

kasnije

raspravljat

emo

izvorima

b j e l a n e v i n a u p r i r o d n o m n a i n u i s h r a n e , ali z a s a d a
u te upozoriti, da je beskorisno jesti stopostotnu
bjelanevinu."

Upropatena hrana - upropateno tijelo

Jetra

su

jedan

od

najvanijih

laboratorija

tijelu. Svaka e s t i c a h r a n e k o j u p o j e d e m o , sve t o

p o p i j e m o - sve se to razlae u s v o j e sastavne d i j e l o v e i
putem

krvotoka

mikroskopskim

dospijeva

stanicama,

atome

jetra.
i

Tu,

molekule

po

j e d e n e h r a n e p r e r a u j u se u tvar k o j u t i j e l o koristi za
o b n o v u , i z g r a d n j u i p o p r a v a k s t a n i j a i tkiva.
44

to

je

cjelokupna

bjelanevina?

Cjelokupna

b j e l a n e v i n a se nalazi u m e s u ivotinja, r i b a i p t i c a , a
sadri svih d v a d e s t i tri a m i n i o k i s e l i n e .
t o su aminokiseline? To su atomski lanci, koji
ne

samo

to

slue

za

gradnju

bjelanevinskih

molekula, ve aktivno djeluju u izvjesnim funkcijama,

u k o l i k o i m a ivota u a t o m i m a bjelanevina.

45

Drugim
graevni

rijeima,
materijal

aminokiseline
bjelanevina,

nisu
ve

samo

ako

ih

ljudskom

organizmu.

Ljudsko

tijelo

ne

moe

s v r s i s h o d n o koristiti n i j e d a n m e s n i proizvod u obliku

drugom

p o t p u n e bjelanevine, m e u t i m , ako j e d e m o sirovo

z g r a d o m , o n e , simboliki r e e n o , predstavljaju sve

voe i povre, probavni organi nemaju potrebe za

aktivnosti to se odvijaju u tim zgradama.

razbijanjem

usporedimo

uredom

ili

bilo

kojom

molukula.

Oni

jednostavno

pomau

a t o m i m a i m o l e k u l a m a da se odvoje, da bi ih tako
krvni i limfni sudovi mogli lako pokupiti i prenijeti u

Cjelokupne bjelanevine
nisu u skladu s naim tijelima
Bitno je za svakoga

l i j e z d e , s t a n i c e i tkiva c i j e l o g tijela.
Jetra

tko eli slijediti p r i r o d n u

se

ne

bjelanevinskim

obaziru

na

trgovake

proizvodima."

Jetra

reklame
nisu

ila

o
u

dijetu shvatiti, d a c j e l o k u p n a b j e l a n e v i n a n e m o e

k o l u p a n e m o g u itati u p u t e i o b e a n j a p r o d a v a a

biti p r o b a v l j e n a i a s i m i l i r a n a u ljudski o r g a n i z a m k a o

cjelokupnih bjelanevina".

takva,

bilo

to

meso

ili

riba,

bez

obzira

na

broj

sadranih aminokiselina.
Bjelanevine

mesu

Ne troi svoga v r e m e n a ni n o v c a na c j e l o k u p n e
b j e l a n e v i n e . Prirodni izvori b j e l a n e v i n a su jeftiniji i

sisavaca,

riba

ili

peradi

uinkovitiji.

n a s t a l e su od ivih, o r g a n s k i h a t o m a iz ivog raslinja

to su ga te ivotinje j e l e . M e s o u takvom izvornom
stanju

je

meso

ne

potpuna

bjelanevina.

moemo

bjelanevinu,

ni

iskoristiti

kiseline

od

Meutim,
ni

jedui

koncentriranu

kojih

se

sastoji.

B j e l a n e v i n e m o r a j u biti s v e d e n e n a a t o m e o d kojih
se sastoje,

Tvoj probavni sustav odbacuje krob,

mrzi eer i prezire masno kuhanje

da bi o n d a tijelo m o g l o prepoznati te

a t o m e i stvarati od njih s v o j e vlastite a m i n o k i s e l i n e i

Zato krob?
S a m o s e d a m p o s t o o d svih e l e m e n a t a o d k o j i h
se sastoji tvoje tijelo spadaju u kategoriju ugljinih

bjelanevine.

hidrata.

Prirodna hrana je uvijek potpuna

Bilo

bi

mnogo

lake

uinkovitije

krob i eer kemijski pripadaju ugljinim

hidratima.
U
koristiti

tvojem

tijelu

nema

ni j e d n e

jedine

mrvice

k r o b a , a ne m o e je ni biti, j e r k r o b nije rastopiv u

svjee, sirovo voe i povre to n a m ga priroda nudi!

vodi,

S a m a svrha stvaranja b i l j n o g carstva bila je i ostaje -

tekuinom.

dati

energije i napora u pretvaranju kroba u prirodni

ivot

atomima.

Svako

voe

povre

sadri

potrebne atome, od kojih se oblikuju bjelanevine u

46

pa prema

tome

Probavni

kao

krob ne

trakt

treba

moe

uloiti

postati
mnogo

eer, da bi ga tijelo m o g l o koristiti.

47

Nagomilane

molekule

otetiti p r o b a v n i sustav.

kroba

mogu

teko

Prolazei kroz jetra m o g u

Bijeli

eer

nema

strpljivosti

ekati

sve

to

v r i j e m e da bi se n a a o u j e t r a m a . U stvari, p o s t a j e

ostati uklijetene i z m e u stanica jetre. Ako se to e s t o

t e k u i n o m i prije n e g o p r o e kroz eludac, pa se sam

dogaa, dolazi do zaepljenja, iz kojeg se lako m o e

prelije

razviti o t v r d n u e j e t a r a , o d n o s n o c i r o z a .

trenutku kad tako nabrzo d o e u tanko crijevo, ve je

Kad

sam

ja

prvi

put

shvatio

da

se

krobne

m o l e k u l e n e r a s t a p a j u n i u v o d i , n i u a l k o h o l u ili
e t e r u , s m j e s t a s a m r a z u m i o , zato su itarice i h r a n a
puna kroba to sam ih u svoje vrijeme toliko j e o
toliko s m e t a l i j e t r a m a , t a k o d a s u bila tvrda p o p u t

preko

dvanaesterca

tanko

crijevo.

pretvoren u alkohol i glukozu. U t o m stanju tee u

jetra,

preplavljujui

ih

pretjeranom

koliinom

g l u k o z e . G l u k o z a j e t a d a i s p u t e n a u krv, i n e i j e
prezasienom

eerom.

Ishod

je

eerna

bolest

poznata kao dijabetes.

k o m a d a daske. Isto tako sam naao odgovor, zato se

stvaraju

pijesak

kamen

unom

mjehuru

b u b r e z i m a , a i z a t o se k r v n e n a r a v n o g r u a u i l a m a i
k a p i l a r i m a , s t v a r a j u i u l j e v e , t u m o r e , rale i d r u g e
poremeaje u organizmu.
emu

onda

dalje

jesti

koncentrirani

koji je protuprirodan s a m o m tijelu,

krob,

a uz to dodaje

p r o t u p r i r o d n u i n e p o t r e b n u teinu t v o m e tijelu!

to biva sa stanicama masnoe?

Kad koliina glukoze u jetrama prijee granicu
podnosivosti,

jetra

masnoe,

ih

jetrama.

D a b i s e shvatila o p a s n o s t o d

uporabe bijelog

d a p r o e kojih s e d a m metara, o d usta d o kraja t a n k o g

crijeva.

To

probavnim

sporo,

puevo

procesima

kretanje

crijevima

da

je
bi

potrebno
se

svaka

estica p o j e d e n e h r a n e razgradila i prela u t e k u e

jer

su

kuglice

neupotrebljive

to onda b u d e s t o m m a s n o o m ? Upravo

o n o to nitko n e eli. T e kuglice m a s n o e zaustave s e

na k u k o v i m a i trbuhu, a p o s e b n o i s p o d brade.
prosjeku

trideset

e e r a , t r e b a s e sjetiti d a h r a n i u z m e tri d o etiri sata

izbace,

glukozu

u o n i m miiima koji su n a j m a n j e u p o k r e t u , to jest

U

Zato eer?

pa

pretvore

masno

godina

ivota

stanije

treba

ljubitelja

obino

eera

da

prvih
bi

mu

promijenilo i uvealo obujam i anatomiju, a onda jo

trideset do e t r d e s e t g o d i n a da se rijei d e b l j i n e - u
grobu!

Zato masno kuhanje?

U osnovi m a s n o a je k o m b i n a c i j a kiselina,

ije

stanje, da bi atomi od kojih se sastoji hrana mogli

se m o l e k u l e sastoje od atomskih e l e m e n a t a ugljika,

o s m o z o m proi kroz stijenke crijeva, te p o k u p l j e n i u

kisika

krvni t o k doli do jetara.

k o m b i n i r a n j a s v a k o g o d o v a tri e l e m e n t a i n e n e k e

48

vodika.

Veliina

nain

molekularnog

49

m a s n o e l a g a n i m a , k a o t o s u b i l j n a u l j a , ili t e k i m i

t r e n u t n o g , ak bih r e k a o sumnjivog uivanja u takvoj

krutima, kao to su m a s n o e ivotinjskog porijekla.

hrani?

Limfni

vorovi

izvlae

dirajui

bjelanevina

prolazu

kroz

ni

crijeva.

masnou

iz

crijeva,

ugljikohidrata
Limfni

na

vorovi

ne

njihovu

prikupljaju

Pokuaj i ti s prirodnom prehranom

finu

Jesi

emulziju. U tom stanju je sprovode limfnim kanalima

masno

do p r s n e ile, koja je glavni limfni vod u grlu, te je

d e b l j i , izgledajui k t o m u m n o g o , m n o g o stariji n e g o

onda putaju u krvotok.

t o u stvari jesu? N o , a k o o n i v o l e jesti takvu h r a n u ,

masnou

Kad je

potom

pretvaraju

masnoa kuhana,

kukuruznim
masnoa
zatijeva

je

kokicama

se

pretvara

daleko

kao

maslom

anorganski

zamreniji

krajnje

prenoj
i

hrani,

utipcima,

proizvod,

postupak

koji

pretvaranja

li

primijetio,

prenu

kako

hranu

tvoji

svake

prijatelji

godine

to

vole

izgledaju

sve

n e m a s m i s l a p o u a v a t i i h k a k a o d a b u d u vitki i zdravi.
Meutim,

to ne

bi

trebalo

sprijeiti t e b e da s a m

slijedi savjete k o j e bi htio dati njima, n a k o n to se

o s o b n o uvjeri u savrenost p r i r o d n e dijete.

emulziju. Posljedica toga je da masnoa, to katkad

Masnoe

su

ipak

uravnoteeno

satima n a k o n j e d e n j a o s t a j e u krvi n i j e u p o r a b i v a ,

uzdravanje

najvrednija rezerva energije, ba kao to automobilski

svrhe.

a k u m u l a t o r sadri
preni

braneni

proizvodi,

preni u

pregrijanu ulju,

Skoro

nemogue

je

o a j n o su

pretvoriti

naroito

oni

neprobavljivi.

masnoom

zasieni

k r o b u bilo k o j u vrstu eera.

Ta

ogavna

nezdravog,

a da i

organizmu,
zasienosti

kombinacija

do

stvaranja

ne k a e m o n e u g o d n o g plina u

stvarajui
i

dovodi

istovremeno

zadovoljstva.

Krajnji

udan

osjeaj

proizvod

hrane

p r e n e u m a s n o i je gnjiljenje i f e r m e n t i r a n j e izmeta
pri kraju d e b e l o g crijeva. Ruan s m r a d , zaepljenost,
neugodan zadah i debele naslage o k o struka redovne
su

posljedice

uivanja

p o g a i c a m a u tignju

50

palainkama,

pomfritu,

i slino. Je li i s h o d vrijedan

funkcija.

za

koei sustav u m j e s t o da b u d e raspoloiva u korisne

Svi

tjelesnih

potrebne

Masnoe

su

e l e m e n t e za uskladitenje

naa
elek

trine energije, potrebne za paljenje motora.

Ima
daju

mnogo

potrebnu

vrsta

prirodne

masnou,

kao

hrane,
to

koje
to

nam

razloiti

poslije.
Poput
moe

sve

biti

ostale

hrane,

upotrijebljena

nijedna

d o k joj

se

masnoa

ne

molekule

ne

rastave u a t o m e odgovarajuih kemijskih e l e m e n a t a .

Kad s e p o r e m e t i ravnotea tih e l e m e n a t a , m a s n o a e
se nataloiti u d e b e l i m slojevima n a n dijelovima tijela
g d j e ih se n a j m a n j e eli.
Znati kako tijelo radi i to treba za o b n o v u ve
je korak u

p r a v o m s m j e r u . Ali m u d r o s t s e

primjenom znanja u praksu.

stjee

Nemoj

suditi ovu knjigu

shvaanja to jesti

to

sa stanovita vlastitog
na

ovim

stranicama dao tumaenje prirodnih zakona.

piti. Ja

sam

Moje

istraivanje d o v e l o me je do shvaanja,

ti

d a j e sve t o j e

t o m u protivno plod ljudske budalatine i slabosti.

Poznavanje
mogue

prirodnih

prikazati

zakona,

samo

od

jedan

ega
djeli,

je

esto poglavlje

ovdje
ostaje

nepropadljivo.

OVJEKOVA UMJETNA HRANA EER

ovjekova lana hrana...

Prije

nego

ti

predstavim

prve

korake

koje

m o r a uiniti u svrhu gubljenja suvine teine,

te

nakon to ti ocrtam prirodni plan prehrane za ostatak

tvoga ivota, m o r a m o s k u p a ispitati j e l o v n i k p r i r o d e
u

odnosu

na

ovjekov

jelovnik.

Nemoj

se

o b e s h r a b r i t i ! Z a svaki n e p r i r o d n i , o d ljudi n a p r a v l j e n i
o b r o k to jede, priroda bi ti mogla ponuditi izvorno
jelo.

prirodnom

hranom

nee

se

nikada

vie

brinuti o teini, j e r e p r i r o d a voditi brigu o t v o j e m

tijelu, uvajui ga vitkim i zdravim.
M n o g e o s o b e , zainteresirane za zdravlje i oblik
svoga tijela,

poinju shvaati tetne uinke eera.

e e r n a bolest je r a z o r n o prodrla ne s a m o u zdravlje

odraslih ve i djece,

t a k o da sva z v o n a z v o n e na

u z b u n u . Usprkos t o m u m n o g i imaju laan d o j a m o

u i n k u raznih vrsta e e r a , d o s t u p n i h na tritu.

53

Od ega se pravi eer?

eeri

se

kemijski

n e i s t o e " . Kruti dijelovi se uklanjaju i ostaje s a m o

svrstavaju

prema

biljkama

od kojih se prave, a to su e e r n a trska, e e r n a r e p a i

kukuruz. To su umjetni, tvorniki proizvodi, to znai
da su preraeni visokom t e m p e r a t u r o m , te su lieni
enzima i dosljedno t o m u tetni za ishranu.

koncu

ovoga

izlaganja

upoznat

te

sa

s a d r a j e m d o d a t n i h u m j e t n i h vrsta eera, to e ih
skoro

uvijek

nai

na

listama

kroz

nekoliko

proiujuih"

procesa i postupno

p o p r i m a s v j e t l i j u b o j u . Prvi s t u p a n j j e t a m n o s m e i
vlani e e r , t o s t u p n j e v i t o p o s t a j e sve svjetliji i sui,
sve d o k n a kraju n e o s t a n u fina z r n c a istih, bijelih
kristala.

Secer, eer na sve strane, ali ne jedi ni zrna!

Pri

itka masa, zvana m e l a s a , k o j a n a k o n toga prolazi

naljepnica

Zna

kako

se

pravi

kemijski

heroin?

Ljudi

prave s o k od m a k o v a zrnja pa ga rafiniraju. S o k se

najprije p r e r a u j e u o p i j u m , n a k o n t o g a u morfij, te
konano u heroin.
Kakav ogavan zloin ovjek ini protiv s e b e

veine

konzervi, gaziraniih pia, sireva, m e s a , j u h a , slanine,

li

protiv prirode!

pogaica, kruha, itne kae i zaina. to je jo vanije,

ti eeri se r a b e i u p r i p r e m a n j u d i j e t a l n e " h r a n e .
Treba poznavati vrste eera i
jer

nekodljivi

sastavni

su

prirodni

dijelovi

eeri",

svih biljaka.

njihovu svrhu,

odnosno
Nadalje,

eer: otvorena Pandorina zdjela

Tvorniki bijeli e e r djeluje tetno i p o g u b n o

sladori
slaenje

hrane je postalo n e o p h o d n o za n e k e vrste hrane, da

na z u b e , j e d n j a k i p r o b a v n i trakt.

T a k o e r izaziva

n u t a r n j e p o r e m e a j e , k a o to j e d i j a b e t e s , rak, o n e
smetnje, gnojne upale desni, propadanje okozubnog

bi p o s t a l a u k u s n i j a i jestiva.

tkiva i gubitak zubi.

Cisti bijeli kristali droge u tvojoj eernici

rasli su kao eerna trska u prirodi
Kad

ljudi

prave

eer

od

trske,

stabljike

se

Bijeli

eer

Produljuje

je

posebno

pootrava

tetan

bolove

po
za

ene.
vrijeme

menstruacije, poveavajui nervozu i o p u slabost.

Iako se te pojave openito smatraju neim prirodnim,

d r o b e i p r e a j u da bi se iz njih iscijedio sok. Ti sirovi

sokovi se prerauju nekoliko puta, d o k se ne svedu

Neuzimati

n a i s t e " b i j e l e kristale, k o j i e e v e n t u a l n o zavriti n a

r e d o v i t o p r e d u s r e e ili u k l a n j a t e n e u g o d n o s t i .

stolu u tvojoj blagovaonici.

U

prvom

procjeuje

54

postupku

tretira

kemijski

stvari

su

eer ne
rafniranja
da

bi

se

krajnje

bijeli

eer

samo

neprirodne
ve

to je

ga

nepotrebne.

zamijeniti

tetan sam po

medom
sebi,

ve

se

takoer unitava vrijednost bilo kojeg voa, ako mu

odstranile

se d o d a j e . Voe je ista tijela, ak i o n o kisela o k u s a

sok

55

djeluje

kao

luina

probavnom

sustavu

(pod

uvjetom da je zrelo, razumije se!). No, ako mu se

doda

eer,

potpuno

mu

se

mijenja

probavna

reakcija, pa proizvodi viak kiseline u tijelu.

Kad Pandora podie pokolopac,

tuge i nevolje ljudskog roda!
Kad

jedemo

posljedice.

dvanaesterac

Jesi li znao, da se eer u tebi pretvara u

kiseline i u alkohol?
Kad ga j e d e m o u bilo k o j e m o b l i k u i n a i n u , u
s l a t k i i m a ili

probavnom

napitcima,

sustavu,

eer fermentira

uzrokujui

stvaranje

octene

kiseline, ugljine kiseline i alkohola.

Octena
svjedoi

kiselina
njezina

bradavica.
povrini

Ako

koe,

je

veoma

uporaba
moe

tako

zamisli

kakvo

uklanjanju

kako
konih

bradavicu

oteenje

pijemo

zaeerena

pia,

stvara

Guteraa,

(takozvani

drugi

ugnijedena
eludac),

naa

u
je

najaktivnija probavna lijezda.

Kroz
sokove

svoj
u

kanal

guteraa

dvanaesterac,

ubrizgava

inei

tako

probavne
moguom

i s t o v r e m e n u probavu n e k o l i k o raznih vrsta h r a n e .

Kad eer ue u guterau, goni je na pretjeran
i nepravilan rad. B u d u i da je e e r mrtvi" p r e r a e n i
proizvod,

razorna,

spriti

ili

k a o n a p r i m j e r u m j e t n e s o k o v e , g u t e r a a trpi k r a j n j e
tetne

hrani,

eer

izletjee

poremeaji u guterai uzrokuju

mnoge

tegobe i bolesti.
U

jetrama

eer

se

taloi u

obliku

glikogena.

na

Ako eer neprestano pritjee u jetra preko njihova

na

kapaciteta,

viak g l i k o g e n a se i s p u t a u k r v o t o k u

osjetljivim s t j e n k a m a crijeva. Zapravo njezin uinak

obliku masnih kiselina. Naravno, te m a s n e kiseline se

je

naslau

veoma

Budui

da

naglaen,
je

jer

srodna

brzo
s

ulazi

masnoama

organizam.
u

ivanim

na

svim

moguim

nepoeljnim

mjestima

n a e g tijela.

vlaknima, njezin u i n a k na ivce je paralizirajui.

Alkohol iz eera je isto tako tetan, ak i vie
r a z o r a n , j e r slui k a o o t a p a l o za o n e e l e m e n t e u tijelu
koji su rastvorivi s a m o u a l k o h o l u i k a s n i j e se t e k o

Ovisnici o eeru: opesvjetska pojava

Iako je

ispravno

zvati

eer drogom,

on je

obnavljaju. P o s t u p n o razara b u b r e n o tkivo. T a k o e r

stvari u m j e t n i k e m i j s k i s p o j . O s o b e k o j e g a previe

djeluje

t r o e ( a v e l i k a v e i n a t o t e k o m o e i z b j e i ) , p r i j e ili

na ivce p o v e z a n e s m o z g o m te u m a n j u j e

sposobnost

promatranja,

koncentracije

kretanja,

u p r a v o n a isti n a i n k a o i a l k o h o l n o p i e , j e d i n o t o

k a s n i j e p o m u isti p r o c e s p r o p a d a n j a k a o i o v i s n i c i o
drogama.

to ini polaganije.
56

57

Kad je Pandora zaklopila zdjelu, ostala je

jedna dobra stvar: nada
A k o si u v j e r e n u strahovitu p o a s t to je u tijelu
stvara

uivanje

umjetnom

eeru,

te

odlui

ukloniti eer sa svoga jelovnika, p o s e b n o je vano,

da,

zbog

injenice

da

je

eer droga,

mora

moda

tijelo

cijeli

nekoliko

tjedan,

ali

d a n a zahtijevati

ako

popije

eer,

malu

au

n a r a n i n a s o k a svaki p u t k a d p o t r a n j a z a e e r o m
p o s t a n e neizdriva, tvoja e se u d n j a smiriti. U stvari,
nakon

to

izdri

nekoliko

tjedana

bez

eera,

izgledat e ti o d b o j n o , te e se s a m sebi uditi, kako

si ikako m o g a o jesti tu o d u r n u slatku h r a n u !
Kad

govorim

odnosim se
bijeli,

razornim

uincima

na tvorniki proizvod.

smei,

odnosno

ugljiko-

h i d r a t , k o j i i d e u z s v a k o v o e ili d r u g u h r a n u .
Kad

osjeamo

potrebu

za

neim

slatkim,

jedimo datulje, smokve, groice i drugo voe bogato

prirodnim eerom. Prirodni eer ne deblja!

Provjeri da tvoj m e d nije

sluajno doivio ok!
Izgleda

eera,

nevjerojatno,

ali

zna

li

ti

da

iako

naljepnica na posudi s m e d o m kae nekuhan", m e d

je

stvari

bio

pregrijan?

Zakon

doputa

p r o i z v o a i m a grijati m e d d o p r e k o 6 0 stupnjiva u
trajanju od trideset minuta, kako bi se unitile kvasne
gljivice,

ukljuujem

usporilo

jednostavno

ogrumenjavanje,

reeno,

olakalo

te

da

flairanje

bi

se,

meda.

Taj

ljupki, kristalni bistri m e d b i o je pregrijan i p r e r a e n ,

lien o s n o v n i h ivotnih e l e m e n a t a ukljuujui pelud.
Za pretpostaviti je, da je takav m e d pretrpio teku

pod

traumu otkad su ga p e l e zadnji put vidjele. Vitamini,

Ipak

drugi

slador,

ukljuujui m e l a s u i javorov sirup. Sve je to r a e n o

temperaturama.

svaki

poluprobavljen

eer,

visokim

nepreradeni

Tu

je

biti

o p r e z a n i ne prenagliti se.
Tvoje

Med

je

bijeli

eer

najrazorniji i najopasniji, j e r je redovito rafiniran"

m i n e r a l i i e n z i m i u i v o m , n e g r i j a n o m m e d u - to je

s u m p o r n o m kiselinom.

o n o to mi h o e m o !

B e z obzira na sve,

injenica je da

tijelu

treba

Ralanjujui paljivo o v o gradivo to sam ti ga

e e r , ali m u n e t r e b a p r e r a e n i o d t r s k e , r e p e ili

dao

kukuruza. Tijelo zahtijeva i koristi e e r to ga nudi

izbjegavamo

p r i r o d a , a nalazi se u sirovu v o u i p o v r u , te p o s e b n o

sadre i sve b o m b o n e i slastice.

u medu.

treba

tvorniki

shvatit
eer,

zato

hranu

mi

pie

sasvim
koji

ga

med,

Kad n a m n e t k o p o n u d i kakav slatki o d e e r a ,

dobiven iz saa, bez u p o r a b e visokih temperatura.

m i g a o d l u n o o t k l o n i m o , j e r z n a m o d a b i s m o tetili

58

nam

prouavanje,

Prirodna dijeta pomae ti rei Ne!"

slatkiima

Med: dar prirode

Kad

na

neto

zasladiti,

rabimo

59

sami sebi ako bismo ga pojeli.

pojedemo,

vremenom

O s i m toga, ako ga

bi

se

dokazalo

da

udovoljavajui elji za slatkim nije prava suradnja s

p r i r o d o m u o d r a n j u n a e g a tijela zdravim i vitkim.

sadraja tih e e r a , m o d a e t i d o i d a i h nikad n e

poeli vidjeti u svojoj kui.

Kukuruzni

sirup:

Prozirna,

dobivena jakim zagrijavanjem

gusta

kroba,

glukoza,

uz uporabu

na

kiselina da bi se sprijeilo kristaliziranje. Rabi se k a o

t j e c a n j a d a j u a t l e t i a r i m a e e r . Cilj j e d a t i p o j e d i n c u

jeftino sredstvo za zaslaivanje. U p r o b a v n o m traktu

d o d a t n u injekciju energije. Ni trener ni atletiar nisu

se b r z o pretvara u a l k o h o l i razara vitamine, koji inae

svjesni o n o g a to se d o g a a

rastvaraju

esto

ujemo

energije"

kako

treneri

ishlapi.U pravilu

prijenekog

nakon to

natjecatelj

uinak te

bude

posve

iscrpljen i nerijetko se srui na k o n c u natjecanja.

Njegovo je tijelo bilo naglo u b a e n o u brzinu lanim
p o d r a a j e m n a l i k e k s p l o z i j i . T o j e k a o uliti b e n z i n u
p e t r o l e j s k u p e , j e r b e n z i n ima vie j e d i n i c a g o r e n j a ,
o d n o s n o kalorija. Ishod je razorna eksplozija.
Prije

nekoliko

godina

posjetio

sam

na

masnou.

esto

remeti

funkcije

guterae, naroito ako postoji sklonost k eernoj

bolesti.

Dekstroza:

To je p r i r o d n i slador, prisutan u tkivu

biljaka i ivotinja,

ali d e k s t r i n j e u m j e t n o i z r a e n

r a s p a d a n j e m kroba p o d u t j e c a j e m kiselina. Mijean s

j o d o m dobiva crvenu

Istoku

Veoma

boju.

Rabi se

proizvodnji

ljepila, slui k a o s u r o g a t za g u m u , a koristi se i u

prijatelje ija je k u a bila na obali rijeke, na m j e s t u

pravljenju u m j e t n i h s o k o v a i piva. O i t o je da takav

gdje su studenti trenirali veslanje. U p o z n a o sam se s

p r o d u k t m o e izazvati svu silu b o l e s t i . Kad n a k o n c u

j e d n i m od trenera i predloio m u , da prije same utrke

p r o b a v e taj p r o i z v o d d o s e g n e p o d r u j e m o z g a , m o e

d a d n e s v a k o m e o d svoje m o m a d i p o licu m e d a . O n

izazvati

j e t a k o i u i n i o . U t r k a j e b i l a r a v n o p r a v n a , ali i a k o j e

djelovanje ivaca i miia, k a o i m o d i n e u hrptenjai.

p r o t i v n i k a m o m a d o d n i j e l a t i j e s n u p o b j e d u , svi s u
njezini veslai popadali od iscrpljenosti,

doim su

lanovi m o m a d i k o j a j e p r i j e u t r k e uzela m e d bili u

stanju

veslati

nazad

do

klupskog

doma.

Trener

p r o t i v n i k e m o m a d i b i o j e d a o s v o j i m v e s l a i m a tri
kocke bijelog eera uoi utrke!

sada

evo

ostatka

moje

ometajui

normalno

U p r i r o d i g l u k o z a s e stvara pri p r o b a v i

u g l j i k o h i d r a t a , ali i n d u s t r i j s k i s e p r a v i g r i j u i k r o b
kiselinama, p o s e b n o kukuruzni krob, od kojega se
dobiva jeftin sirup za izradu u m j e t n i h sokova.
S a h a r i u : P r o i z v o d i s e u v e l i k i m k o l i i n a m a . Pravi
Iako j e 3 0 0 d o 5 0 0 puta slai o d eera, n e m a nikave

liste

prehrambene
s

popisom

tvornikih vrsta e e r a . N a k o n to p o s t a n e svjestan

60

Glukoza:

poremeaje,

se od ugljene s m o l e i dehidrirane saharinske kiseline.

Kome treba eer? Trgovcima!

A

duevne

vrijednosti.

Naprotiv,

kao

svaki

p r o i z v o d o d u g l j e n e s m o l e izaziva k i s e l i n s k u r e a k c i j u
u tijelu.

61

Kukuruzni krob:

Proizvodi se mljevenjem zrnja

i naknadnim m o e n j e m u kaustinoj sodi. Tijekom

p o s t u p k a u k l a n j a j u s e k l i c e i l j u s k a ( k l i c a j e i v a tvar,

p o j e d e n a , uri kroz eludac da bi postala a l k o h o l o m

prije n e g o jetra m o g u intervenirati.
Kad

pome

kuati

svjee

sokove

od

voa

zametak ivota u b i l j n o m s j e m e n u ) . Tada se smjesa

p o v r a (koji su p o p i s a n i u r a z n i m k o m b i n a c i j a m a u

umoi

odsjeku za r e c e p t e ) , otkrit e da ih ima m n o g o koji

rastopinu

sumpornog

dioksida

da

bi

se

e utaiti tvoju u d n j u za slatkim.

sprijeila fermentacija.
P o t o m se iscijedi ulje, a od ostatka se prave kolai
za govedsku i ovju ishranu. Grubi grumeni kroba se
daju

govedima,

dok

se

bijeli

krob

proiava

kaustinom s o d o m i prodaje za ljudsku ishranu!

Dakle, pahuljice kroba, tako paperjaste i bijele,
n o s e u sebi d a h kaustine s o d e . K a o to valjda zna,
kaustina s o d a se o b i n o koristi k a o bjelilo, te u izradi
s a p u n a i industrijskih ulja. Probava t o g a k r o b a nije
s v r s i s h o d n a . B i l o d a j e u o b l i k u p a h u l j i c a , ili u p i i m a ,
z a e p l j u j e fina p r o p u s n a tkiva v e n a i arterija.

Priroda moe zadovoljiti tvoju

udnju za slatkim
eer

je

neupitno

potreban

procesu

metabolizma. U krvotoku ima uvijek eera, poznatog

k a o krvni

eer,

a to je jedan od bitnih sastojaka

l j u d s k o g tijela. M e u t i m , bijeli e e r i krvni e e r nisu

isto, kao to ni kestenjast k o n j nije konjski kesten. To
isto vrijedi za u s p o r e d b u bijelog i s m e e g e e r a s
m e d o m i sladorima u svjeem vou.
N e k a te ne prevari reklama o i s t o m eeru od
e e r n e t r s k e . Taj i z r a z i s t i e e r " u o v o m s l u a j u
znai, da je sve to je hranjivo vrijedno u k l o n j e n o iz
proizvoda,
62

ostavivi

beivotnu

tvar,

koja

kad

je
63

kroba, koji je uglavnom prikriven u opisima sadraja

n a n a l j e p n i c a m a . K a d b i stali itati o n o t o p i e n a
kupljenim bocama, konzervama i omotima, moda bi
ih otrijeznilo i n a t j e r a l o na u e n j e o s u p e r i o r n o s t i

Sedmo poglavlje

prirodne hrane.

Koncentrirani krob e te udebljati,

prirodni nee

OVJEKOVA UMJETNA HRANA KROB

Ako

kanimo

jesti

samo

prirodni

krob,

od

i z n i m n e je vanosti nauiti razlikovati k o n c e n t r i r a n i

k r o b o d p r i r o d n o g a . T a k o e m o uvijek biti sigurni d a
jedemo

Brza hrana" je lana hrana

U ove d a n e i v r e m e n a k r o b je p o s t a o sastavni
dio svakog jela.

prirodnu

savrenu

hranu,

ne

umjetni

nadomjestak.

Toliko s m o s e navikli n a n j e g o v o

Umjetni,
mjere

preraeni

da

je

njegov

krob
vodeni

je

osuen

sastojak

do

te

potpuno

d o s t u p n o izobilje, d a vie n i s m o n i svjesni o g r o m n i h

u k l o n j e n . Takav k o n c e n t r i r a n i krob je preraivan, da

koliina to ih jedemo.

bi s e , po l j u d s k o m m i l j e n j u , u k l o n i l o sve t o nije

Budui

da

je

ovo

doba

brze

hrane",

brzina

k o j o m m o e m o doi da gotovih jela hrane uzima se

kao

neto

sasvim

normalno,

tako

da

rijetko

kad

b i t n o " . P r e m a t o m e svi b r a n e n i p r o i z v o d i , k a o k r u h ,
kolai, keksi,
kategoriju

rezanci i druge tjestenine spadaju u

koncentriranih

krobova.

Nisu

sasvim

pomislimo na sastojke te hrane. injenica da mladi

lieni vode,

konzumiraju velike koliine

p e e n i i pregrijavani, to je unitilo enzime, koji bi po

krobnih

slatkih i p r e e e r e n i h

proizvoda ukazuje na na

n e h a j ili

nae

ali s u t i j e k o m p r e r a d e bili k u h a n i i h

prirodi trebali obnavljati tvoje tjelesno stanije.

neznanje.
Jesi

li

kad

promatrao

kako

svijet

odabire

n a m i r n i c e u trgovini? Od prolaza do prolaza, u z i m u j u

malo

odavde,

malo

odande,

ne

gledajui

ni

premiljajui, trpaju namirnice u pretovarena kolica i

ure

na

blagajnu.

Nemaju

ni

pojma

sastojcima

h r a n e koju kupuju. Kolica su im p u n a kutija i vreica

Zna li da moda jede

dehidriranu tjesteninu?
Nemogue
uklanjanjem
mjetajui

da

bi

vitalnih
ih

ovjek
sastojaka

tvornikim

poboljao
iz

prirodu

hrane

proizvodima.

Ako

nado
nisi

upoznat s p o s t u p k o m po k o j e m se prave krobni

65

proizvodi, m o l i m te, pogledaj objektivo k a k o se prave

smjesi za izradu papira, lijekova, higijenskih pudera,

makaroni

pa i porculana. M o e se rei, da je krob sasvim u

ili

tjestenine.

Uz

to

imaj

na

umu,

da

kolikogod n e k a h r a n a izgledala savreno n o r m a l n a i

p r i h v a e n a o d sviju, t o j e j o uvijek n e ini h r a n o m
koju je priroda predvidjela da jede.

r e d u i v e o m a k o r i s t a n , ali - z a t o g a j e d e m o ?
Nae

tijelo

upravo

(mekinje

opominje,

zrna,

bogate

vitaminima

mineralima). Idui sastojak je voda, koja se dodaje

b r a n u t e s e m i j e s i u t i j e s t o . (Ta d v a s a s t o j k a , b r a n o i
vodu, m a m e su kroz narataje koristile za pravljenje
domaeg"

ljepila

za

kolske

rune

radove

svoje

djece!)

znaci

za

da je

protiskivanjem

kroz

tjestenina

kalup

oblikuje

cjevasta

oblika.

se

Ostale

vrste se p r a v e z b i j a n j e m tijesta u k a l u p e u o b l i k u
zvijezda,
preano

krugova,
tijesto

kontroliranom

se

upljih
sui

koluta

posebnim

temperaturam

umjetna

uzbunu,

slino.

Tako

komorama

svrhu

kojima

nas

priroda
nae

Priroda se ne igra sakrivaa

koji

nain

nas

priroda

obskrbljuje

(eer i krob)

kro

su hranjivi i

prihvatljivi j e d i n o a k o su p l o d dareljivosti p r i r o d e . I

Izrada tjestenina: djeja igra s tijestom

dugaka

ta

zdravlje i po nau figuru.

Na

da

umjetna hrana pogubna po

b o m ? Ugljini hidrati

Tanka

rei,

naih b o l j k i i vika t e i n e , da ne s h a v a a m o k a k o su to

najprije s a m e l j e u b r a n o , a m e k i n j e se o d s t r a n j u j u
ljuske

nastoji

h r a n a n i j e n o r m a l n a , ali m i s m o t o l i k o z a u z e t i o k o

U p r e r a d i m a k a r o n a i d r u g i h tjestenina, ito se
su

nam

ubrzavanja

suenja. to od svega ostaje kad j e d n o m ti proizvodi

dospiju na police u trgovinama? Paketi sasuenog,
koncentriranog kroba.

e e r i k r o b p r i r o d n o se stvaraju u z e l e n i m biljkama.
Ugljini hidrati
itarice -

ukoliko

Ljudi r a b e krob u m n o g o b r o j n e svrhe. Koristi

priroda smatra hranjivima su

se

jedu

sirovom

stanju.

Kad

proklijaju, grah, graak, lea i itarice su vrhunski

ugljini hidrati.
Ako si u n e d o u m i c i o k o pripremanja te hranu
u sirovu stanju, neka te to ne zaplai ni obeshrabri.
Veoma

je

jednostavno

njihove sokove,

Tvorniki krob ima svoju

uporabljivost, ali...

koje

voe i povre, krumpiri, grah, lea, zelen, graak,

svesti

ove

pa e uivati u

vrste

hrane

na

njima nakon to

o k u a n e k e od salata i s o k o v a s kraja ove knjige.

Otkrit e da tvoja potranja za u m j e t n i m slatkim i
k r o b n i m j e l o m , o d k o j e g a s i s e d e b l j a o , m o e biti
potpuno udovoljena prirodnom hranom.

se u tekstilnoj industriji za vrstou tkanina. D o d a j e

U prilagoivanju tom n o v o m nainu miljenja i

se k a o zgunjiva u izradi b o j a , t a k o e k a o d o d a t a k

j e d e n j a , sjeti s e d a treba p r o m i j e n i t i m n o g e navike.

66

67

Da bi se to ispravno uinilo, treba postupati otvorene

p a m e t i i i s k r e n o h t j e t i p r o v j e r i t i , h o e l i taj n a i n
donijeti ploda.
Uskogrudno

miljenje

koje

se

odupire

plimi

razumnih dokaza, miljenje naviklo podozrijevati na

svaku radikalnu p r o m j e n u ideja, navika i djelovanja,
najvei

je

kamen

spoticanja

na

putu

prirodnog

napredovanja.

Sada

bi

stranicama

bila
ove

dobra
knjige

ideja

da

na

pogleda

zavrnim

poglavlje

pod

n a s l o v o m Tablica p r e h r a m b e n e v r i j e d n o s t i p o v r a " .
itajui te stranice vidjet e sastojke (bjelanevine,
eer i krob), vitamine i minerale u svakom vou i
povru.

Dok

poima

dijetu

p o m o i e ti saznanje,

prirodnom

hranom,

da e dobiti sve s a s t o j k e

hrane koji su ti potrebni.

N u n o je da z n a m o razliku

izmeu prirodne i

p r e r a e n e h r a n e . Ako s m o svjesni t o g a odakle n e k o

j e l o dolazi i k a k o ga tijelo probavlja, bit e m o v e o m a

Surauj s prirodom odriui se stvari

koje si drao ispravnima
Lako

je

preraene
shvatili,

upamtiti
hrane,

razliku

ako

smo

da p r i r o d n o v o e

izmeu

tijekom

o d l u n i da n i k a d vie ne m e t n e m o u usta u m j e t n u ,

prirodne

ovih

izlaganja

i p o v r e sadri e e r

k r o b , k a o i b j e l a n e v i n e ! I da su p r i r o d n i proizvodi
sto posto bolji!

preraenu hranu.

Kamo to ode sva prava hrana?

Kad

poduzme

regeneriranje

tijela,

ozbiljne

korake,

shvati

kako

je

potrebne
lako

za

prijei

Da li te to i z n e n a u j e ? Ako je tako, o n d a si i ti u

n e g a t i v n u crtu lakeg o t p o r a u vezi s p r e h r a n o m i

drutvu tolikih koji misle, da se bjelanevine dobivaju

neobazirati se na vrstu i kakvou o n o g a to j e d e .

iskljuivo iz ivotinjskog m e s a , n a r o i t o a k o su proli

J e d n o g dana pogleda o k o sebe i naglo se zaudi,

p o s e b n u dijetu za mravljenje koja se sastoji s a m o od

k a k o j e svijet ( a m o d a i ti!) u s p i o p r e i v j e t i u z t o l i k o

bjelanevina. Veina dijetaa n e m o g u izdizati b e z

razoran nain p r e h r a n e i tolike, b e z ikakve s u m n j e

slatkoga ve

jer trpe posljedice

tetne vrste h r a n e i pia, ija je svrha ugoditi apetitu.

uskraivanja eera. A krob je do te mjere dio nae

Pita s e , k a k o svijet m o e ivjeti n a u m j e t n o j h r a n i ,

prehrane, da ga je n e m o g u e izbjei

to je ovjek izmilja s a m o m sebi.

drugi dan

dijete,

uobiajenom

dijetom.
Zar ne bi b i l o lake, kad bi ti dijetai" znali, da
ih priroda m o e opskrbiti izvorima eera, kroba i
bjelanevina, koji sadre najfiniju h r a n u na svijetu, a
k tomu,

jedui

tu

hranu

dopustili

automatski kontrolira njihovu teinu?

m

bi

prirodi

da

Bijelo brano - smrtni prah

Jesi

ili

ikad

razmiljao

M n o g i o d vas n e z n a j u ,

kruhu

to

ga

jede?

kako je dolo do bijelog

kruha, a budui da je za tebe od iznimne vanosti

znati zato ga u o p e ne smije jesti, n a d a m se da u te

u m r o 1 8 5 1 . Zagovarao je pravljenje kruha i drugih

uvjeriti u n j e g o v u t e t n o s t .

peciva

Problem
visoku

lei

injenici,

koncentraciju

da

kroba.

Do

itarice
prije

sadre

kojih

150

godina nije postojalo to to se danas zove bijelo

brano".

Sve

brano

je

mlinovima

raeno

kao

od

cijelog

to

vrijeme

profinjenih"
glaavajui

su

se

Ugarskoj,

glavnom

proizvoau

grubo

ja

sam

udu

itao

naruene

l a n k e , u k o j i m a su lijenici razglaavali vrijednosti

integralno", zadravajui sve s v o j e p r i r o d n e hranjive

Tada

neprosijanog

i d a n a s se p r o i z v o d i i k o n z u m i r a .

sastojke.
ita u E u r o p i t o g a v r e m e n a , p o e l i rabiti strojevi s

ita,

samljevenog. Njegov specijalitet Grahamov kruh" jo

ih

proizvoda

od

hranjivima

bijelog

usprkos

brana,

svim

pro

suprotnim

dokazima. S druge strane, bilo je i m n g o poznatih

lijenika, koji su o d u z i m a n j e ivotne snage branu

valjcima, koji su d r o b e i zrna razbijali i m o l e k u l a r n u

smatrali prvim k o r a k o m u pogoranju o p e g stanja

strukturu

zdravlja. K a k o su s a m o bili d a l e k o v i d n i i k a k o su se

stanica.

Slijedila

je

proizvodnja

finog,

bijelog brana, po k o j e m su beki pekari postali i

s a m o pokazali istinitima!

ostali p o z n a t i pravei u v e n e b e k e kiflice.

A m e r i k a n c i su, p o o b i a j u , p o d h i t n o iskoristili
e u r o p s k u ljubav p r e m a b e k i m kiflama. O k o 1 8 8 0 .
godine

mlinarski

pogoni

Minnesoti

poeli

su

proizvoditi bijelo brano, koje je iz godine u godinu

p o s t a j a l o sve beivotnije.
Paradoksalno
ita,

je,

nakon

4000

godina

uporabe

i to k a d je l j u d s k o drutvo ulo u razdoblje

takozvanog napretka, da je kruhu to se danas jede

o d u z e t svaki trag ivota!

nosti

od
kojom

najistaknutijih
se

suoava

krobna

se

hrana

proienog
podsjea

na

trgovinama
od

uglavnom

rafiniranog",

brana.

Za

mnoge

eleganciju,

preienog

rije

ljupkost,

prodaje
i

rafinirano"
profinjenost,

istou i sline p o j m o v e . Za o n e koji se brinu o svojoj

p r e h r a n i , rije rafinirano" r a b l j e n a u vezi s b r a n o m
znai
Za

da

je

hrana

boraca

smirenje

proizvoai

posve

liena

svoje

izvorne

vlastite

dodaju

savjesti

beskorisne

mlinari

proizvode

kemikalije, da bi t o b o e ojaali" brano i njegove

protiv

civilizacija

opas

uporabom

beivotnog bijelog brana bio je Sylvester Graham,

zagovornik umjerenosti i zdrave hrane, r o e n 1 7 9 4 . ,
70

Danas

vrijednosti.

Sylvester Graham - ovjek ispred

svoga vremena
Jedan

Proieno, elegantno mrtvo tijelo

proizvode. Rafinirano" brano je mrtvo. Ja jo nisam

u o , da bi se leina mogla neim ojaati pa postati
neto drugo n e g o leina.

Prepeeni kruh: baci ga, ne jedi ga!

itarice: kako da bude vuk sit i ovca cijela?

Na j e d n o m od mojih predavanja protiv kroba

i p o s e b n o k r u h a bila je i j e d n a s i m p a t i n a starija
gospoda. Za vrijeme pitanja i odgovora o n a ustade pa
e s a m o u v j e r e n o : Ja p r i m k r u h u p e i sve d o k s e
p o t p u n o n e o s u i i o t v r d n e . N e m i s l i t e li, d a j e t a k o
p u n o bolji?"
Draga

je

nainu

nisam

mogao

da

ne

dobar. Meutim, ako prepeete komad kruha pa ga

kroz

prozor,

odletjet

dalje

nego

neprepeeni."

da

tako

mnogo

svijeta

jo

uvijek

obiava jesti bijeli kruh i d r u g e proizvode od bijelog

brana (iako se zamjeuje ohrabrujue zanimanje za
branom),

vremena objanjenju,

posvetit

zato bi

ti

ovdje

malo

trebao pogledati

m a l o b o l j e u taj bijeli, m e k a n i , za p r e h r a n u p o t p u n o
beskorisni kruh.
Za n e k e bolesti je sa sigurnou dokazano, da
nastaju z b o g pretjeranog konzumiranja proizvoda od
umrtvljenog

brana.

Spomenimo

proirenje

srca,

akutna anemija, oteene noge i uzetost.

Nema

ako

ih

vole

savjete za doruak.)
Zrnje

ne

treba

kuhati,

dovoljno

ga

je

preko

r a b i m o t e r m o s i c u i r o k a o t v o r a ) . Pazi d a n i u j e d n o m
trenutku voda ne provrije.
smeka

za

vakanje,

Kad se zrnje dovoljno

moe

ga

se

jesti

zaslaena

m e d o m . Ne zaslauj ga nikad eerom! Jesti uz to

pokoje proklijalo zrno korisno je i dobro.

Uenje je majka znanja - mudrost je plod

iskustva

integralnim

bez itarica

osobito

dorukovati. (U odjeljku za recepte nai e i druge

Uzimaj

Budui

ne mogu

priprave,

n o i n a m o i t i u t o p l o j vodi ( o k o 45 s t u p n j e v a ) . (Mi
gospodo,"

o d g o v o r i m - ni p e e n ni p r e p e e n k r u h nije za vas
bacite

Za o n e koji j e d n o s t a v n o
izlaz

dovoljno

rijei

za

opisati

malene

zalogaje.

Sjeti

se,

da

probava p o i n j e u ustima. Dri zrnje u ustima sve d o k

n e b u d e p r o e t o p l j u v a k o m , zatim g a vai d o k n e
p r i j e e u t e k u e stanje. N e m o j uriti. Ako to nisi
d o s a d k u a o , v j e r u j e m d a e biti o t k r i e z a t e b e .
Kad

se

hranu,

nakon

nadam

se

nekoliko
da

dana

navikne

uitkom

na

tu

poeti

ili

nadomjestiti svoj d o r u a k tim u k u s n i m j e l o m .

Od

itarica

preporuamo

nastojei

ukoliko

uzgojeno

nepreraeno zrnje,

cijalna

je

zapraivana"

zahvati se

ine

zob,

mogue
ita,

svrhu

ra

penicu,

nabaviti

organski

izbjegavajui

komer

j e r zapraivanja
spreavanja

slini

unitavanja

o r g a n i z a m a b o l e s n i h biljki.
S

ozbiljnost

samo

hranu

tim da
bilo

uspijemo
bi

nabaviti organski

pogreno

biti

uzgajanu

preizbirljiv

pun

opasnosti od jedenja peene hrane, napravljene od

prigovora na kakvou namirnica na trnici. B u d i m o

u m r t v l j e n o g b i j e l o g b r a n a . Takva h r a n a n e m a m j e s t a

sretni

na j e l o v n i k u o n i h k o j i e l e biti p r i r o d n o vitki i zdravi.

u z g a j a n o , ali o p e n i t o g o v o r e i , a k o n e n a d e b a

72

ako

uspijemo

kupiti

ono

to

je

organski

73

o n o to trai, tada a k o si u p o t r e b i , u z m i n a j b o l j e od

utjee na mozak. J a s n o je p r e m a t o m e da snaga volje

o n o g a to ima na raspolaganju i zahvali G o s p o d i n u

m o e drati apetit p o d k o n t r o l o m .

na o n o m e to si dobio.

M o j e je viedesetljetno iskustvo, kao i iskustvo

i

drugih b r o j n i h istraivaa, da za v e i n u nevolja to

najbolje to si vidio. Razumije se, to se ne o d n o s i

tlae ovu civilizaciju o d g o v o r n o s t s n o s e kruh, kolai,

s a m o na itarice, ve i na kupovinu voa i povra za

kae

s a l a t e ili z a c i j e e n j e s o k a .

d o v o l j n o naglasiti, da je za najbolji d o k a z

Samo

budi

siguran

Siguran sam,

da

si

izabrao

da e sadraj

najsvjeije

ove knjige, ako se

d o b r o p r o u i , uvjeriti i najvee skeptike da, u skladu s

potrebom

ljudskog

organizma

za

mineralima,

n a g l a s a k t r e b a staviti p r i j e svega na i z b o r p r e h r a n e u
skladu s p o t r e b a m a tijela. Udovoljiti apetitu je n e t o
d r u g o . Apetit je p o r i v svijesti, a g l a d je z a h t j e v s t a n i c a
tijela za h r a n o m .

Ne daj apetitu da zvoni

Ako h o e m o e utaiti apetit i m e g o d ti d u a
eli. U t o m sluaju n e m a nikakve vanosti to i k a k o
j e d e i pije, jer ti to nije briga. Kad se apetit utauje
j e d u i i pijui o n o to ne ide u prilog t v o m e tijelu, za
p o s l j e d i c e n e m o e kriviti n i k o g a n e g o s a m a s e b e .
rtva si vlastite n e k o n t r o l i r a n e prodrljivosti.
Kad

naui

kontrolirati

svoj

apetit

elje

za

odreenim jelima te se opredjeli za hranu koja e

hraniti

regenerirati

tvoj

organizam,

davat

staniju i tkivu s v o g a tijela ive e n z i m e koji su im

potrebni. A oni e te zauzvrat blagosloviti zdravljem,
energijom, snagom, ivahnou i duljim ivotom.
Pretjeranoj

debljini

nije

uzrok

glad,

ve

je

nesumnjivo povezana s nezajaljivim apetitom koji

74

druga

kuhana

krobna

hrana.

Ne

mogu

pokuati

izbaciti takvu h r a n a s a s v o g a j e l o v n i k a t i j e k o m dva-tri

tjedna

tako

dati

tijelu

priliku

da

se

obnovi.

O b r a d o v a t e se videi k a k o tvoja kilaa o p a d a a

snaga se poveava!

Luk na masti - na to je ovjek spao!

ovjeanstvo

srlja

propast

prodirui

n e b r o j e n e m i l i j u n e u u l j u ili m a s t i p r e n i h u t i p a k a ,
pomfrita,

Osmo poglavlje

ogromne

OVJEKOVA UMJETNA HRANA MASNOA

Cak i kad si predebeo, masnoa ti treba

Masnoe

su

potrebne

za

uravnoteeno

uzdravanje tjelesnih funkcija. Kemijski, m a s n o e su

s p o j glicerina i j e d n e ih vie m a s n i h kiselina. M a s n e
kiseline se sastoje od atomskih

sablasno

pokrivenih

e l e m e n a t a ugljika,

vodika i kisika.

pohovanih

tijestom
koliine

koluta

mrvama

masnoe

luka,

kruha.

na

ribe,

Gutaju

masti

se

prenim

hamburgerima,

palainkama,

jajima,

slanini

beskrajnoj

drugih

za

nabrajanje

listi

stvari,

ije

n e m a m ni v r e m e n a ni volje.

Tvoje tijelo, ba kao i tvoj auto,

treba podmazati
Jedna
kotanih

od

funkcija

zglobova

masnoe

tijelu.

je

podmazivanje

Zbog

nevjerojatnog

porasta konzumiranja hrane prene u vrelom ulju i

masti

zabrinjavajue

je

porastao

broj

osoba

oboljenjima i bolovima u zglobovima, uzrokovanih

suenjem

podmazivaa

poznatog

kao

zglobna

tekuina, koja se izluuje u zglobove odravajui ih

gipkima i slobodnima.

Ali treba jesti samo prirodne masnoe!

M a s n o e se d i j e l e u tri v r s t e :
1.

Laka

suncokreta,

(biljna)
sezama

ulja,
i

proizvedena

uljane

repice,

od
od

sjemena
riinih

mekinja, oraha i maslina.

2.
sala.
3.

Teka,

gusta

ulja,

dobivena

iz

ivotinjskog

Treba znati kako drati masnou u jetrama,

a ne oko trbuha
Kemijski
probavne

zakoni

procese.

vae
Da

za
bi

hranu
se

isto

pojedena

kao

za

masnoa

p r o b a v i l a , m o r a biti r a z g r a e n a u g l i c e r i n i a t o m s k e
e l e m e n t e masnih kiselina. Ralamba masnih kiselina

Masti, k a o slanina i kuhinjske masti.

(emulgiranje) poinje kad u i guteraini probavni

sokovi u n e s u p o t r e b n e a t o m s k e e l e m e n t e natrija i

76

drugih

slobodnih

luinskih

atomskih

elemenata.

N a k o n toga emulsirana smjesa se sprovodi u jetra,

k o j a ju

upijaju

i pretvaraju

u prirodne

masnoe.

Meutim, a k o je m a s n o a bila grijana na temperaturi

vioj o d 4 5 stupnjeva, n e e m o i biti o d g o v a r a j u e
preraena

guterainim

sokovima,

te

biti

neuporabiva za jetra. Bit e upropatena.

Mast,

margarin

slini

kuhinjski

proizvodi,

masti i ulja, sve je pri preradi bilo p o d v r g n u t o v e o m a

visokim

temperaturama,

te

je

njihova

stvarna

prehrambena vrijednost p o t p u n o unitena.

Temperatura

ulja

masti

pri

uporabljeno za prenje,

grije

hrane

se

do

170

stupnjeva, to jest do temperature dekompozicije. Isto

je i s o s t a l i m
Gorivo

slinim uljima.
to

probavljene
sagorijeva.

Toplina

koja

tijelo
u

stvorena

je

spajanju
tim

proizvod
s

kisikom

sagorijevanjem

stvara e n e r g i j u .
Atomski

d o b i o organski kisik.

Ugljik:
bademi,

ali

voe,

ne

(kikiriki

kikiriki

posebno
stvara

neslani
kiseline).

Maslaci od kotunjvog voa su jako dobri

sirovi,

ali

grijani

gube

svu

vrijednost.

ako

Masline

su
i

a v o k a d o s i su o d l i n i izvori ugljika. M a s l a c ( n e s l a n i ) i
vrhnje,

ako

Vodik:

rajice,

nisu

pasterizirani,

takoer

obiluju

Mrkva,

celer,

pinat,

kupus,

salata,

groe, borovnice i maline.

Duik:
otvorenu

Dii

duboko

prostoru.

Lucerka i

ravnomjerno

na

druga lisnata z e l e n

Kalcij:

eljezo

natrij

osposob

ljavaju krv da m o e vezati d o v o l j n o kisika za p o t p u n o

(Neposoljeni)

bademi,

mrkva,

masla

ak, repa, pinat, narane, (sirovo) kozje mlijeko za

d j e c u , okra, karfiol, rajice, enjak, pastrnjak, sve
bobice,

elementi

Kotunjavo

takoer sadre duik.

pokree

hrane,

kisik.

Pij t o vie svjea, sirova s o k a od v o a i p o v r a da bi

ugljikom.

prenju

varira i z m e u 1 7 0 i 2 2 0 s t u p n j e v a . M a s l i n o v o ulje, na
primjer,

Atomski elementi i njihova izvorita

Kisik: D i i d u b o k o i d o b i t e s l o b o d n i

sve

kotunjae

(osim

kikirikija),

jabuke,

(sirov) krumpir, kaj sije.

Fosfor:

Crveni kupus, perin, rotkva (duga bijela),

sagorijevanje ugljika u m a s n i m kiselinama. Ako je

paroge,

sagorijevanje

do

mrkva, karfiol, tikvice, krastavci, poriluk, salata, r e p a ,

stvaranja vika sala na dijelovima tijela gdje ga se

brazilski orasi, orasi, pastrnjak, k u p i n e , trenje, c r n e

n a j m a n j e eli. Takvo stanje t a k o e r u t j e e na p r o b a v u

smokve, narane, lime.

djelomino

nepotpuno,

dolazi

i asimilaciju b j e l a n e v i n a i ugljinih hidrata, od k o j i h

s e o n d a o b l i k u j u u s o l j e n a tkiva.
Evo

liste

atomskih

kemijskih

Mrkva,

potoarka,

celer,

bruseljke,

perin,

pinat,

enjak,

eerna

repa, karfiol, poriluk, enjak, sirov krumpir, kiselica,

i

tikvice, rajice, cikla, n a r a n e , limuni, kajsije, b a n a n e ,

njihovih izvorita, t o e ti biti k o r i s n o u o d a b i r u

trenje, datulje, groe, borovnice, smokve, kruke,

h r a n e u skladu s k e m i j s k i m z a h t j e v i m a tvoga tijela.

b r e s k v e , ljive, m a l i n e , l u b e n i c e , ipak, m a s l i n e .

78

ti

Kalij:

kiselica,

elemenata

79

Sumpor:

Bruseljke,

pastrnjak,

crveni

kupus,

h r e n , karfiol, k u p u s , luk vlasac, enjak, mladi luk,

d r e n j i n e , m a l i n e , a n a n a s , ribiz, j a b u k e , brazilski o r a h ,
ljenjaci.
Celer,

mrkva,

pinat,

rajice,

jagode,

rotkva, tikvice, salata, maslaak, poriluk, krastavci,

cikla,

jabuke,

kajsije,

lubenice,

borovnice,

kruke, narane, turune (grejpfrut), limun, datulje,

trenje, groe.

Klor:
hren,

pastrnjak,

repa,

slatki

kupus,

krumpir

celer,

enjak,

(batata),

rajice,

avokadosi, datulje, ipak, k o s o s o v orah.

(Nesoljeni) b a d e m i , mrkva, lie cikle i

vicarski

sir,

umanjak

(umuen

sirov

m e d o m u n a r a n i n u s o k u ) , karfiol, k u p u s , potoarka,
p e r u n , krastavci.

Magnezij:
bademi,

Mrkva,

maslaak,

celer,

enjak,

krastavci,
poriluk,

(nesoljeni)

crveni kupus,

salata, rajice, pinat, limun, n a r a n e , j a b u k e , k u p i n e ,

b a n a n e , s m o k v e , ananas, brazilski orah.

eljezo:
rotkva,

Salata,

paroga,

(nesoljeni)

poriluk,

repa,

bademi,

mrkva,

krastavci,

avokados,

maslaak,

hren,

jagode,

paprike,

rotkva,

pinat,

smokve.
Morska

mlava,

mrkva,

irska

mahovina,

ananas. (Pozor: bolniki jod nije za jelo ni za pie!)

Sva ta mast iz tignja ide u tvoje tijelo!

je

jo

jedna

od

posljedica

konzumiranja h r a n e p r e n e u pregrijanoj masti ih

ulju, p o g o t o v o u ulju to se vie p u t a podgrijava, kao
u l j e u r e s t o r a n i m a za b r z u h r a n u " , a i d r u g d j e .

r e p e , maslaak, pinat, celerovo lie, (svjee) k o z j e

mlijeko,

zelene

Zaepljenje

eerna

Fluor:

perin,

potoarka, jagode, trenje, kajsije, jabuke, lubenice,

Jod:

Natrij:
repa,

okra,

rajice,
groice,

Ako

jede

pravilnu
masnoa

prenu

prehranu
ometa

hranu,

svome

rad jetara

onemoguuje

tijelu.

Pregrijavana

nedoputajui

pravilnu

uporabu atomskih i molekularnih estica hrane.

Kad

shvati da

prevelika temperatura p o t p u n o

unitava p r e h r a m b e n u vrijednost hrane, m o d a e

htjeti postupiti k a o i mi, to jest smjesta i p o t p u n o
izbjegavati svako p r e n o jelo.
Masnoa

je

bitni

sastojak

tjelesnih

stanica

t k i v a , ali s a m o a k o j e p r i r o d n a i n i j e b i l a p o d v r g n u t a
pretjeranoj

temperaturi.

Negrijana

nepreraena

smokve, lubenice, kajsije, trenje, borovnice, orasi,

m a s n o a u z a i n i m a za salatu ( k o j e e nai pri k o n c u

brazilski o r a h , j a b u k e , g r o e , a n a n a s , n a r a n e .

ove knjige) tijekom probave v e o m a se brzo rasprava

Mangan:
mladi luk,

Perun, mrkva, celer, cikla, krastavci,

potoarka,

(nesoljeni)

bademi,

jabuke,

kajsije, orasi.

Silicij:

Krastavci,

Prirodna

masnoa

je

potrebna

za

podma

zivanje crijeva (kao i za p o d m a z i v a n j e cijelog tijela).

salata,

pastrnjak,

parogine

vrike (sirove), r e p i n o lie, maslaak, hren, poriluk,

8Q

i oksidira, pa je tijelo s l a k o o m asimilira.

Osoba

ije

tijelo

oskudijeva

masnoi ima potekoa sa stolicom.

podmazivakoj

to

se

energetske

vrijednosti

tie,

masnoe

Kuaj neke od prirodnih masnoa

p r o i z v o d e 1 2 5 % v i e e n e r g i j e n e g o u g l j i n i h i d r a t i ili
bjelanevine. Takoer su nezamjenjive za odranje
vitaminske ravnotee tijela, jer sadre vitamine A, D, E
i K, b u d u i da se ti vitamini o t a p a j u u m a s n o i . Ako
eli pravilnu i s h r a n u , u z m i to u obzir, pa ukljui u
jelovnik m a s n o e to ih je priroda za nas predvidjela.

Za

prehranu

medu

energiju.

prednost,

Doim

energija

jer
na

smjesta

temelju

proizvode

masnoe

se

o i t u j e s p o r i j e , ali j e e n e r g e t s k i p o t e n c i j a l m a s n o e
dvostruko

vei

od

ugljino-hidratskog,

tako

da

masnoa proizvodi dvostruko veu koliinu topline, a

uz

to

sagorijeva polako.

sagorijevanja

Zbog

masnoe

te

su

osobine sporog

prikladniji

oblik

uskladitenja e n e r g e t s k i h rezervi.
Na

kraju

zahtijeva

treba

izvjesnu

funkcioniranje

odabir

najveim

koliinama

mesu

mlijenim

proizvodima. Meutim, ima u izobilju hrane s nisko

zasienim

masnim

kiselinama. J e d i n o

je

potrebno

odabrati pravo povre, voe, s j e m e , o r a h e i ulja, a

smanjiti

uporabu

hrane ivotinjskog

Slijedei
hranu,

te

kiselina

te

upute

izbjei

jela

moe
s

njihovim

previe

pametno

odabrati

zasienih

odgovarajuim

masnih

pretjeranim

kolesterolom.
Brojevi
p u t a vie

iza
ima

plodova
u

nekom

na

listi

plodu

pokazuju
nezasienih

koliko
nego

zasienih masnih kiselina. Tako na primjer avokado

i m a tri i p o l p u t a v i e n e z a s i e n i h n e g o z a s i e n i h
masnih kiselina.

shvatiti,

da

koliinu

masnoe

svih

pravilan

preraevine.

na primjer ugnjini hidrati

imaju

vaan

porijekla i teke masnoe, naroito tvornike masne

Med je sladi, ali masnoa bolje grije

izvor energije,

veoma

m a s n o a . M a s n e k i s e l i n e se n a l a z e u svakoj hrani, ali

i z b j e g a v a t i ili

Kao

je

ljudski

mehanizama

organizam
za

skladno

tijelu.

Tijelo

mukarca teine, recimo, izmeu 60 i 65 kilograma

sadri o k o 6 do 7 kilograma m a s n o e , a k o je u d o b r o j

a v o k a d o 3 i 1/2

bademi

brazilski oraac 15

grah slanu tak 10

11

orasi 15

proso 2

jaja 2

maslinovo ulje 8

z o b 3 i 1/2

b u n d e v s k o s j e m e 4 i Vi

pistao (trilja) 8 i %

n e o g u l j e n o ito 5

hrane, uskladitene na najefikasniji nain, u svrhu

suncokretovo ulje 8

ljenjaci 18

odraanja

masline 8

r i a 4 i Vi

kondiciji,

dok

tijelo

ene

podjednake

teine

sadravati i z m e u 15 i 17 k i l o g r a m a m a s n o e .
T a m a s n o a j e n e o p h o d n a , j e r slui k a o rezerva
normalne

tjelesne

temperature

energiju p o t r e b n u za bilo k o j u tjelesnu aktivnost.

82

za

sezamovo sjeme 7 i U
X

83

Psiholoki,

Nekomu meso, nekomu otrov

Dopustite

mi

da

izloim

svoj

stav

jedenju

mesa. Ni ja ni m o j a ena ne j e d e m o m e s o . Kroz m o j a

p r o u a v a n j a zakljuio s a m o d a v n o da, a k o elim imati
zdrav i d u g ivot u skladu s p r i r o d o m , jesti m e s o bilo
bi tomu ozbiljna zapreka.
Htio bih takoer dodati
kasnije)

da

ja

vegetarijancem.
obino

ne

nisam

(i o t o m e u govoriti
ono

to

Vegetarijanci kuhaju

piju

svjeih,

sirovih

svijet

zove

svoje povre,
sokova

od

nepreraena voa i povra, te jedu kuhani krob. Iako

sam

line u tijelu. T i j e k o m p r o b a v e i ragraivanja m e s a u

izvorne

aminokiseline

tijelu

se

stvaraju

velike

koliine m o k r a n e kiseline. Kad bi je tijelo m o g l o

smjesta izbaciti, ne bi bilo velike tete. N o , k a k o je
probava

spora,

miii

m o k r a n e kiseline,

upijaju

ogromne

s v r e m e n o m sve do

koliine
potpunog

zasienja. Ta kiselina se p o s t u p n o oblikuje u kristale

kao

igla

otrih

vrhova,

to

prouzrokuje

tegobe

b o l e s t i k a o t o s u r e u m a t i z a m , u p a l a ivaca, iijas,
upala bubrega i neke bolesti jetara.

vrlo ih m a l o slijedi savrenu p r i r o d n u ishranu. Ljudi

soka od voa i povra

osigurava

priroda

nevjerojatno

dobro

pravi,

kise

Ja u ivotu nisam sreo o s o b u koja bi jela svjee,

da

mnogi

razinu

sirovo voe i povre i pila razborite koliine svjeeg

shvatili

postoje

podie

strogi

nisu

da

mesa

vegetarijanci to ne j e d u mesa ni mlijenih proizvoda,

jo

siguran

jedenje

nudi

ishranu

zdravlje,

koja

teinu

skladu s tijelom i perspektivu duljeg ivota.

tijekom pet,

deset ih vie

godina, a da bi za to v r i j e m e trpjela od ikakvih s m e t n j i

prouzrokovanih mokranom kiselinom.
Obratno,

beziznimno

svaki

sluaj

koji

mi

je

doao p o d ruku i koji sam m o g a o provjeriti, ako je

n e k a o s o b a patila od

Nevjerojatno je kako puno toga mora

nauiti prije nego vidi kako malo zna
Otkrio
razloge

sam

da

izbjegavanja

osoba

koja

neke

hrane,

proui

shvati

postane

veoma

motivirana da tu h r a n u nikada vie ne j e d e .

Jedenje

mesa

je

obiaj

prenesen

na

ovaj

narataj n a k o n tisua g o d i n a stvaranja navike k o j a je

protivna

razumu.

ovjekov

apetit

za

ivotinjskim

m e s o m j e tradicija, p a ako s e o v j e k n e p o m e pitati,

r e u m a t i z m a , u p a l e ivaca i h

iijasa, posrijedi j e b i l o r e d o v n o k o n z u m i r a n j e m e s a .
T i j e k o m istraivanja napravili s m o tisue analiza
m o k r a e i svaki p u t b e z izuzetka ustanovili, da je
m o k r a a sadravala s a m o o d j e d n e desetine d o j e d n e
petine od koliine m o k r a n e kiseline to bi trebala
biti i z l u e n a iz tijela, u k a z u j u i na to da su miii
absorbirali m o k r a n u kiselinu pet do deset puta vie
n e g o to j e tijelo t e b a l o izluiti p u t e m b u b r e g a .
Ako

zbog

nieg

drugog,

onda

bi

se

trebalo

d a U t o p o m a e ili o d m a e z d r a v l j u i d u g o m i v o t u ,

uzdizati od jedenja m e s a i mesnih proizvoda b a r e m iz

nastavit e jesti i snositi p o s l j e d i c e svoga p o s t u p k a .

elje da bi se izbjegle bolesti i tegobe, koje e se prije

84

ili

kasnije

pojaviti

zbog

nagomilavan)a

mokrane

p u n o m p a r o m i i z l u u j e v i e a d r e n a l i n a u krv, z a v i s n o

kiseline u organizmu.

o stupnju srdbe o d n o s n o straha.

Tvoj soni mesni odrezak je otrovan

adrenalinom, bakterijama i raspadanjem

Navika je mona, obiaj moe ubiti

Budui

da

su

ljudi

navikli

jesti

umrtvljenu

Svaka ivotinja je prestravljena kad je vode na

h r a n u i u s p r k o s t o m u ive, t e k o je uvjeriti svijet da

klanje, kao to bi to bilo i svako ljudsko bie na

a t o m i u n a o j h r a n i m o r a j u b i t i ivi, o r g a n s k i a t o m i ,

njezinu

a k o e l i m o ili o e k u j e m o i m a t i v i t a l n o t i j e l o ,

mjestu.

Nadbubrene

lijezde

proizvedu

bez

toliko adrenalina, da je m e s o ivotinje njime p o t p u n o

zaraza

n a t o p l j e n o , a tako ostaje i kad ga se j e d e . Nekoliko

kuhanoj i preraenoj hrani sami po sebi uzrokuju

m i n u t a n a k o n klanja svaka se stanica u tijelu ivotinje

p r i j e v r e m e n u d e g e n e r a c i j u i p r o p a d a n j e tijela.

poinje raspadati.
Kad

ih

se

bolesti.

Beivotni,

anorganski

atomi

Nasuprot ivotu, koji je pokretan, magnetian i

vodi

na

klanje,

ivotinje

nagonski

organian,

smrt

je

nepokretna,

nemagnetina

znaju to ih eka. B e z n a d n o su obuzete neopisivim

a n o r g a n i n a . ivot se stvara i v o t o m , a to vrijedi i za

s t r a h o m . Uinak toga je, da su im krv i miii, p u n i

a t o m e u h r a n i . K a d su a t o m i u a m i n o k i s e l i n a m a ivi,

adrenalinskog otrova, smjesta napadnuti bakterijama

organski atomi mogu

raspadanja.

u n i t e n i u b i j a n j e m i v o t i n j e ili k u h a n j e m h r a n e , g u b e

Tko

bi

htio

jesti

mrtvu

stvar

punu

bakterija, to se svake s e k u n d e sve vie raspada, a sve

su joj aminokiseline unitene kuhanjem?
o d m a h se razrijeuje u milijardne do dvomilijardne
dijelove. To bi se m o g l o usporediti s kapljom crnila

Kad su

se ivotvorni imbenici aminokiselina.

ivotinje

Kap adrenalina to je lijezde izlue u krvotok,

uinkovito djelovati.

grade

aminokiselinama

vee,

iz

snanije

biljaka,

nego

i zdravije
to

to

tijelo

uspijeva

ovjeku jedui meso.

Ako

treba

jo

dokaza

za

pobijanje

smijenih

u k a p n u t o m u 20 m i l i j u n a litara v o d e . Ako ti je ta

tvrdnji u korist j e d e n j a m e s a , trebali b i s m o potraiti

usporedba

kojeg mesodera kao tovarnu

nezamisliva,

zamisli

odnos

odstojanja

izmeu dvije kilometarske o z n a k e na putu i o s a m

vidjeli

tisua putovanja do m j e s e c a i natrag.

ivotinje

Sada

valjda

shvaa

snagu

adrenalinskog

da

biljoderi,

od

toga

nemaju

ni

poevi

ivotinju,

nema

nita,

snage

ni

od

konja

jer

pa bismo

mesoderne

izdrljivosti.
i

volova

pa

Doim
sve

do

otrova kad se o t m e kontroli. Isto tako kad se i mi

s l o n o v a , p o s j e d u j u i z v a n r e d n u s n a g u i izdrljivost,

n a l j u t i m o ili u p l a i m o , n a d b u b r e n a l i j e z d a p r o r a d i

izgraenu na prehrani sirovim biljem.

Nadalje,

limfa kupi tetni materijal

bakterije po

c i j e l o m tijelu, n e d p o t a j u i im da u u u krvotok.

Deveto poglavlje

...ali katkada izgubi bitku

Kad

OVJEKOVA UMJETNA PIA

koliina

otrova

tetnih

sastojaka

l i m f n o m sustavu prijee razinu podnosivosti, limfne

lijezde se zaepe. Krajnji ishod te zaepljenosti m o e
biti t u m o r ,

rak,

elefantijazam,

Hodgkinova bolest,

l e u k e m i j a i d r u g e bolesti k o j i m a je z a e p l j e n j e limfa
dodatni

Pogledajmo najprije prirodne napitke"

Ljudsko
Koni

tijelo

otvori,

sadri

bubrezi

od

56%

do

70%

uzronik.

Prema

tome

veoma

je

korisno

sprijeiti ulazak toksinih pia u tijelo.

vode.

i drugi odgovarajui organi

izluuju iz tijela o k o 4 litre v o d e d n e v n o . Da bi se

sauvala

potrebna,

zdrava

koliina

vode,

taj

se

gubitak m o r a nadoknaditi.
Oko

etiri

litre

vode

su

sastavni

dio

krvi

cirkuliraju p o d t l a k o m to ga srce stvara p u m p a n j e m .

P o m o u toga tlaka krv prolazi k r o z siune kapilare i
natapa

prostor

izmeu

stanica

tkiva,

kupajui

v o d o m svaku stanicu u organizmu. Ta krvna voda je

poznata

pod

imenom

limfa,

koja

krui

po

tijelu

svojim vlastitim kanalima, p o z n a t i m a k a o limfne ile.

Umjetni sokovi su puni droge

Umjetni
zdravim

sokovi

ljudskim

napici

nisu

organizmom,

skladu

pogotovo

ne

sa
s

pretjerano debelim tijelom! Ima li pojma od ega se

sve p r a v e t a u m j e t n a p i a ? e e r , i z n a d s v e g a isti
bijeli e e r " k o j i je u stvari u m j e t n a d r o g a , a t a k o bi ga
t r e b a l o i zvati. U p r e r a d i e e r a rabi se k o r o z i v n a
fosforna kiselina,

a ugljikov dioksid dodaje um"

proizvodu, tako kad ga pije, dodaje masu ugljinog

dioksida

svome

ionako

kabastom

tijelu.

(Viak

u g l j i n o g dioksida t a k o e r ubrzava rad srca, to je

p o s e b n o opasno za o s o b e sa sranim tegobama.) I na

Priroda se brani...
B i l o k o j a p o p i j e n a t e k u i n a p r v o o d l a z i u krv.
Zatim
88

limfni

sustav p o k u p i m o g u e

o t r o v n e tvari.

koncu

se

dodaje

boja -

redovito

proizvedena

od

u g l j e n e s m o l e (pakline) - da u g o d i o i m a i zavede
pamet.
89

Devet kemikalija i samo jedna kalorija

Mnogi
bijelim

dijetai"

kao

eerom odlue

nesreu

neeereni"

nadomjestak

za

centraciji, p o s e b n o pri itanju i pisanju, a i vladanje

pia

piti o n a b e z e e r a " .

umjetni

sokovi

su

s
Na

jednako

opasni po tvoje zdravlje kao i eereni, zapravo jo

opasniji!
Pretpostavimo

da zna

da

umjetna

pia

mogu

prouzrokovati raspadanje m o z g a , bi li ih pio?

Kad bi z n a o da d a n a s p r e k o milijun d j e c e trpi
povrede mozga uzrokovane umjetnim sokovima, bi li
svojoj djeci d o p u s t i o da ih piju?
Kad

bi

naljepnice

na

im je u d n o i nekontrolirano.

Od slatkog malog anela do malog zloestog

vraga
I m a m prijatelja ija neakinja pati od te bolesti.
Kad

njezina

majka

uitelji

koli

briljivo

nadgledaju to o n a jede, vodei brigu da ne jede

koncentrirane

slatkie

pogotovo

ne

hranu

u m j e t n i m d o d a c i m a i b o j e n j i m a , d j e v o j i c a je pravi
a n e o , t a k o da je biti s n j o m pravi uitak. ( D j e c a s t i m

konzervama

bocama s

potekoama obino postanu

n o r m a l n a d v a d o tri

u m j e t n i m p i e m bile o z n a e n e o p o m e n o m Otrov!",

tjedna nakon to promijene ishranu.) S druge strane,

zar ih ti ne bi s m j e s t a p r e s t a o kupovati - zar ne bi

kad ovaj mali slatki a n e l a k " p o n o v n o p o m e jesti

upozorio svoju djecu na opasnost?

kao

prije,

to

se

obino

dogaa

tijekom

ljetnih

praznika kad je kontrola jako oteana, postane tako

buna,

to rjenik navodi pod pojmom otrov"?

Hajde

da

zajedno

analiziramo

rije

nestabilna

nemirna,

da

bude

upravo

n e m o g u a . Ne m o e sjesti ni trenutak da bi s n e k i m

otrov".

porazgovorila i o p e n i t o se vlada k a o o p s j e d n u t a !

T u m a e n j e u r j e n i k u j e i r o k o : B i l o k o j a tvar, k o j a
u n e s e n a u t i j e l o , m o e k e m i j s k i p r o i z v e s t i t e t n i ili
s m r t n i u i n a k . O n o t o z a g a u j e ili u n i t a v a z d r a v u
o k o l i n u . O n o to i m a p o g u b a n u t j e c a j , to kvari."

Gazirana pia, gazirane glave

N e v j e r o j a t n o j e ali istinito, d a j e 8 0 5 , s l o v i m a :
o s a m d e s e t p o s t o svih u m j e t n i h s o k o v a i j e l a t o s e

Umjetne boje i ukusi stvaraju umjetnu djecu

Ne

pretjerujem

kad

kaem,

da

danas

milijuni

n u d e u veletrgovinama i r e s t o r a n i m a za brzu h r a n u "

napravljeno

od

kemikalija,

uz

boja i okusa za bolju prodaju.

primjenu

umjetnih

K a k o je g l u p o piti

djece trpe ozbilje bolesti zbog konzumiranja napitaka

tekuinu k o j a je tako bljutava, da j o j trebaju b o j e i

i jela k o j a su u m j e t n o b o j a n a i z a i n j e n a .

umjetni okus ne bi li postala privlana.

Ta

djeca

poremeaje
90

to
koji

jedu
dovode

normalnu"
do

hranu,

potekoa

trpe
kon-

Stvarna

opasnost

od

tih

pia

je

mogunost

kemijske reakcije, koja je u stanju uzrokovati ozbiljne

91

poremeaje
mozak

tijelu.

izloen

Najvea

je

djelovanju

opasnost

kemijskih

kad

je

sastojaka

gaziranih pia.
Odrasli

to

po

uredima

tvornicama sustavno

piju gazirana pia, t a k o e r su , iako u m a n j o j m j e r i

nego djeca,

podloni povredama mozga.

Oni dok

piju takva pia, i koji t r e n u t a k n a k o n toga, o s j e a j u

k a o u m j e t n i k o l o r a n t u izradi u m j e t n i h napitaka. Kao

s v a k a k e m i j s k i p r o i z v e d e n tvar, n a t r i j e v s u l f a t o m e t a
normalno,

uredno

djelovanje

endokrinih

lijezda,

izbacujui tijelo iz ravnotee.

Tamno zelena:
vanjem

Ova

kloroforma

boja

se

na b e n z o l i

dobiva

djelo

aluminijev

klorid.

K l o r o f o r m ima slatkast o k u s , slui k a o a n e s t e t i k za

o s v j e e n j e , ali j e t o k r a t k a v i j e k a , j e r r e d o v i t o s l i j e d i

uspavljivanje. U z r o k u j e e s t o k e l u a n i katar, t o jest

zamor, slaba koncentracija i esto glavobolja.

u p a l u crijeva i eluca. U e li u organizam, d o v o d i do

potpune

Koji napitak eli? Crveni, plavi ili zeleni?

Pogledajmo

samo

dio

dugake

liste

boja

koloranata to se k a o sastojci s p o m i n j u na b o c a m a ,
konzervama

pakovanjima

umjetnih

gaziranih"

sokova na trgovakim policama:

Anilinske
anilinske

boje

boje:

Rijetko

izrijekom

nai

spominju.

nafte.

zaepljenje,

tijelu

je

rezultat

rafinerijama slui za
proizvodi

kone

neuralgiju,

bolesti,

muninu,

gubitak apetita i m n o g e druge smetnje.

uta (benzolska):

Ova

boja

se

sastoji

od

iz

da

se

ugljene smole, o d n o s n o pakline. Proizvodi te vrste

su

ostavljaju u tijelu v e o m a ozbiljne i teke p o s l j e d i c e .

najgore. Te b o j e djeluju negativno na organizam, iako

r e a k c i j a n i j e i s t o v j e t n a k o d svih o s o b a .

Crvena, smea, uta i purpurna:

Benzol se

dobiva

pogonsko

slui

kao

uta (tartarzinska):
acetilena

na

Proizvodi se djelovanjem

diazometan,

pri

emu

se

stvara

ta

otrovna kemikalija, koja se usprkos t o m u koristi za

b o j a n j e p i a i h r a n e . Rije otrovna" trebala bi ti biti

sve te b o j e

se izrauju spojevima duika i benzola.

gorivo, razrjeiva za s m o l u i g u m u , te u proizvodnji

boja. J e d a n je od sastojaka u b o j e n j u napitaka. Kao
kemijski spojevi te b o j e su kodljive, jer napadaju
ivani sustav i l e n u m o d i n u .

Natrijev sulfat:

razbijanje"
malaksalost,

Obino

v e o m a kisele i bilo bi d o b r o da upozna b a r e m o n e

ugljena,

Aluminijev klorid

klorom.

u g l j e n a p o l u e n o g a b e n z o l a , pa se radi o derivatu

svrstane p o d u m j e t n e b o j e " . N e k e o d tih b o j a s u

destilacijom

nesvjestice.

grijanja aluminija

poziv na uzbunu.
Kad

god

vidi

umjetno

obojeno"

na

na

ljepnici, sjeti se da n e m a pokazatelja o t o m e k o j e je

sredstvo

upotrijebljeno

za

davanje

boje

reenom

p r o i z v o d u . M o e b i t i b i l o k o j a ili k o m b i n a c i j a o d v i e
njih.

Natrijev sulfat s e m o e n a i u krvi

i m o k r a i . Slui u b o j a n j u i o b r a d i svile. T a k o e r slui

92

93

Za jedan kemijski okus, molim!"

Kao

sluaju

uporabe

se d o d a j e gaziranoj vodi da bi se proizveo u m pri

umjetnih

boja,

tako

ima bezbroj kemikalija koje se koriste u davanju piu

ili h r a n i o k u s a n e k e v o k e k o j u n a s t o j e o p o n a a t i .
Takvi p r o i z v o d i n e m a j u v e z e s i m i t i r a n i m v o e m , z a t o
im

se

dodaje

konzumirati.

umjetni

okus

nastavku

da

slijedi

bi

se

samo

dio

sokova.
Postie

se

grijui

eer

do

Natrijev citrat:
spolnih organa.

gust"

Propisuje se za izvjesne bolesti

Umjetnim sokovima daje poseban

limuna.

mogli

mali

umjetnih okusa to se koriste u proizvodnji umjetnih

Karamela:

otvaranju.

Biste li voljeli malo meksikih titastih uiju

u vaem piu?
Kosini!:

preko

na

srcu,

pogorane

titaste

ui.

enke

se

kupe,

stvari

vrsta kaktusa se sadi na velikim p o v r i n a m a za u z g o j

Uporaba karamele remeti rad

kaktusima

ini o k u s slatkastim.

smetnje

na

su

g l u k o z o m . O s i m t o slui k a o c r v e n o - u t i k o l o r a n t ,
stvara

ive

boja

drugim dijelovima Srednje i J u n e Amerike. Posebna

to

to

(grimizna)

1 6 0 s t u p n j e v a , ili m i j e a j u i a m o n i j a k s m e l a s o m ili

krvi,

ui

Ova

sasuene

Meksiku

ubijaju

visokom

moe

t e m p e r a t u r o m , s u e se i stupaju u prah. D a j u sjajnu

uzrokovati duevne i druge p o r e m e a j e , p o s e b n o u

g r i m i z n u b o j u . V e o m a s e r i j e t k o ili n i k a d s p o m i n j u

djece.

kao

prisutnou

amonijaka.

Pretjerana

uporaba

biljne

ui,

ali

se

nalaze

gotovo

svakom

proizvodu umjetno o b o j e n o m " .

Limunova kiselina:

U l i m u n u kiselina se nalazi u

ivom, o r g a n s k o m obliku, te je k a o takva d o b r a za

kad

se

kemijskim

putem

sokovima,

poveava

da

limunova
bi

Junoamerika

se

kiselina

koristila

negativnu

kiselost

pravi

umjetnim
organizma.

Ako bi se u pravljenju pia rabila o r g a n s k a limunova

ivce

izotrava

pozornost.

K o ka:

rezultira inhibicijom

rane

na

kemijska

desnima,

pa

kiselina
ak

moe
ir

na

dvanaestercu.

Kalijev fosfat:

Vee

doze

uzrokuju

koji nadrauje

normalnih

Od

mozak, zato

seksualnih

poriva,

pojaava rad srca i razdraljivost ivaca, n a k o n e g a

slijedi d u e v n o i t j e l e s n o u t o n u e . U p o e t k u uklanja

Ovokiselinski

spoj

se

koristi

takoer u proizvodnji gnojiva. U umjetnim sokovima

94

oraha,

Uzgaja se po J u n o j Americi i Indiji.

nje se dobiva kokain,

uzrokovati

vrsta

druge tegobe.

veoma

Takva

afrika

besanicu, paralizu sranog miia, greve, ludilo i

kiselina, cijene bi bile nedostine, d o i m je kemijska

jeftina.

U u m j e r e n i m koliinama stimulira mozak, nadrauje

stvaranje luina u piima.

Meutim,

Kola:

sadri 2% k o f e i n a , t e o b r o m i n a i t a n i n a . Nalik je kavi.

o s j e a j gladi i ei, ali ih p o v e a v a n a k o n t o n a d r a a j

ishlapi.

Daje

privremeni

osjeaj

veselosti

za-

dovoljstva.

Ovisnici

obino

izgledaju

zaputeni

umno poremeeni.

ovjek sam protiv sebe

Dugo

vremena

me

je

muilo

pitanje,

Deseto poglavlje

zato

ljudi, za k o j e se pretpostavlja da su inteligentni, piju

u m j e t n e napitke. Radi li se o n e k a k v o j nastranosti
ljudskog

uma,

koja

ne

doputa

osobi

da

bude

izuzetak do m j e r e da prestane ubacivati u se neto to

PIVO I OSTALA ALKOHOLNA PIA

e m u p r i j e ili k a s n i j e p r o u z r o k o v a t i m u k e ? Ili m o d a
nisu svjesni da u vlastitim tijelima p r i p r e m a j u krajnju
propast?

eli

Pivo nedostojno kralja

prirodi

dati

ansu

da

ti

pobolja

tijelo,

Arheoloka

otkria

pokazuju

da

je

pivo

njezine

n a i n j e n o od itarica bilo p o z n a t o prije kojih est

o p o m e n e s naljepnica u m j e t n e hrane i pia. Ako joj

tisua godina. Pravljeno je v r e n j e m itarica da bi se

pruimo

proizveo alkoholni uinak.

kako

iznutra

tako

izvana,

odgovarajua

podloimo

njezinu

slijedit

sredstva

vodstvu,

bezuvjetno

priroda

nas

se

nee

iznevjeriti. M o d a e u n a e m tijelu za popravak nai

vie

stvari

povjerenja

nego

to

zamiljamo,

ali

ako

imamo

u nju, p r i r o d a e sve dovesti u red, uinit

e sve za nas i odravat e n a e tijelo zdravim i vitkim.

Zabiljeeno

je,

da

su

pred

oko

pet

tisua

g o d i n a , kojih 3 0 0 0 g o d i n a prije Krista, u Egiptu, od

itarica uzgajanih u toj zemlji, pravljene etiri vrste
piva. U m j e s t o n o v a c faraoni su r a d n i c i m a k a o plau
davali etiri k r u h a i dva vra piva.
Neto kasnije,

1 2 0 0 . g o d i n e prije Krista, f a r a o n

R a m s e s se hvalio, da je prinio svojim boanstvima

4 6 5 . 0 0 0 vreva piva.
Tijekom

stoljea

itarice

su

se

uzgajale

za

p r o i z v o d n j u piva v r e n j e m . Najvie su koriteni j e a m ,

penica i zob.

Hmelj

se

p o e o dodavati od prije

e t r d e s e t ili p e d e s e t s t o l j e a .

96

Pivo je velik posao - ali tko

na njemu zarauje?
Proizvodnja
premauje

piva

pokojnika.

Sjedinjenim

Dravama

1 2 . 0 0 0 . 0 0 0 . 0 0 0 litara (slovima:

milijardi litara!).
svojim

bez pogreke m o g a o t o n o odrediti alkoholne navike

Britanci i

kulturnim

Nijemci

naslijeem.

zemalja

Velika

Britanija,

najveu

stopu

bubrenih

Od

nakon

dvanaest

smatraju
svih

pivo

razvijenih

Njemake,

oboljenja.

Za vruih dana nema nita bolje od boce

prokisla jema zainjena hmeljem!

ima

Sjedinjene

Drave ih slijede u s t o p u .

tetni

uinci

piva

su

podmukliji

od

drugih

alkoholnih pia. Vremenski razmak izmeu ispijanja

ae piva i n j e g o v a d j e l o v a n j a na tijelo z n a t a n je z b o g
triju prolaznih stanja:
Poinje

Pivo: privlano ali smrtonosno

Pivo

posjeduje

posebnu

dra

skoro

svakome

tko ga redovito pije. Prosjek a l k o h o l a u pivu se k r e e

izmeu

posto.

se

osjeajem

ugodnosti

ushita,

zamamljujui osjetila i nadraujui ivana sredita.

Niskoalkoholno

pivo

nema

n e p o s r e d n o g uinka kao to je to sluaj s viskijem,

votkom, a m p a n j c e m i slinim piima. Openito se

Iako

niska,

stvaranje

koliina

slijedeeg

alkohola

stanja:

je

pojaane

dvoljna
aktivnosti

za
i

n e m i r a oita ispod g r u d n o g koa, u s a m o m sreditu

organizma. Ta aktivnost je p o s e b n o opasna, jer n e m a
niega da joj se suprotstavi.
U

dri d a j e z b o g niskog p o s t o t k a a l k o h o l a b e z o p a s n o .

treoj

fazi

hmelj

iz

piva

stvara

nezdravu

To je v e o m a varljiva p r e t p o s t a v k a , j e r uivanje u pivu

reakciju u tijelu. H m e l j

dovodi do dalekosenih degenerativnih posljedica.

karakteristinu gorinu. Oito, v e o m a m a l o ljudi zna

Izrada

piva

zahtijeva v e o m a

tvrdu

vodu,

tako

za

tetne

utjecaje

daje pivu p o s e b a n o k u s i

hmelja

na

minerala n e g o to ih ima u o b i n o j vodi. To se postie

mineralima,

d o d a v a n j e m velikih koliina sadre (gipsa). Sadra je

utjecaj alkohola, prikriven niskim postocima.

sulfat,

obino

koriten

za

bukanje.

p i v o v a r a m a slui za p o v e a n j e kalcija u vodi. A svijet

pije pivo

neznajui

ili

nemislei da pije tekuu

buku.
Pivo je v j e r o j a t n o najtetnija t e k u i n a po tijelo.
Pri a u t o p s i j a m a s a m istraivao b e z b r o j n e b u b r e g e i
98

Sa

drugim

ometaju krvotok, to uz to pogorava

zdravstvenog

koristi u

kalcijem

tetna

zaepljenja,

kalcijev

prouzrokovana

zdravlje.

da proizvoai trebaju dodati i do tridest puta vie

gledita

hmelj

se

dodue

m e d i c i n i k a o sredstvo za s m i r e n j e

i kao

s t i m u l a n t , ali j e t e t a n j e r u m r t v l j u j e i v c e . H m e l j
takoer

ima

prouzrokovati
holnom.

omamljujua

delirium

Ostale

svojstva

tremens,

smetnje

identian

uzrokovane

moe
alko

hmeljom
99

ukljuuju

histeriju,

nesanicu,

probavne

smetnje,

reumatizam i nadraaj m o k r a n o g mjehura.

Nakon

nabrajanja

svih

tih

skoro

pozante kao modana eerna bolest.

jezovitih

uinaka piva u o r g a n i z m u ini se suvinim dodati, da

se od piva d e b l j a !

Mozak - prva postaja alkoholu!

Prosjek

postotka

alkohola

vinu

se

vrti

oko

15%. estoka pia sadre katastrofalno visok postotak

alkohola, to uzrokuje p o t p u n o nenaravno vladanje
osobe pijanca.
Alkoholna

poast

se

najvie

oituje

tetnim

u i n c i m a n a l j u s k o m m o z g u . A l k o h o l j e j e d i n a tvar
sposobna

proi

kroz

eluanu

stijenku

izravno

krvotok. Krv ga p r e u z i m a i s m j e s t a n o s i u p o d r u j e
mozga.

Mozak

je

sredite

najvanijih

podraaja i djelovanja u cijelom tijelu.

osjetnih

Zbog toga,

nakon to mu je alkoholno pie prolo kroz grlo,

ovjekovo vladanje postaje p o t p u n o nepredvidivo.
M n o g e stanice u l j u d s k o m tijelu su sastavljene
o d e l e m e n a t a k o j i ili s e t o p e u a l k o h o l u , ili a l k o h o l n a
njih

tetno

djeluje.

Uzmimo

kao

p r i m j e r kristalni

eer,

nalik glukozi, koji je prisutan u m o d a n o m

tkivu

poznat

kao

cerebroza.

Alkohol

vrlo

brzo

d j e l u j e n a t u tvar, k o j a j e u s k o p o v e z a n a s l e n o m
m o d i n o m , koja kroz primozak i mali m o z a k upravlja
o i m a , u i m a i r a v n o t e o m . (Ve ti je j a s n o z a t o su
zakrvavljene oi, ogranien sluh i teturajui h o d znak
da je

100

netko

pretjerao

piu.)

Kad

se

rastvori i pojavi u m o k r a i , to je z n a k ozbiljne bolesti

cerebroza

Na p o p i s u pia k o j a treba izbjegavati a l k o h o l n a

su na prvom mjestu.

ljudsku djecu. Priroda ga je od poetka namijenila

teletu!
Djetetova p r e h r a n a je p r i r o d n a u k o l i k o se radi
o m a j i n u mlijeku. To m l i j e k o sadri v o d u , prirodni

Jedanaesto poglavlje

slador,

soli,

atome

aminokiseline,

elemenata

hormone,

potrebnih

za rast

vitamine,

maloga

tijela.

J e d a n o d najvanijih sastojaka m l i j e k a j e tvar zvana

MLIJEKO I MLIJENI PROIZVODI

kazein,

koja

sadri

veliki

broj

aminokiselina

za

gradnju

b j e l a n e v i n s k i h m o l e k u l a , k l j u n i h za rast

djetetova tijela.
Kravino mlijeko je p u n o grublje od majinoga i
sadri

Neke zablude u vezi s mlijekom

Ope je miljenje
najsavrenija hrana.

da

je

kravlje

mlijeko

naa

T a p o l u i s t i n a zavarava vie o d o t v o r e n e lai! O d

sve l j u d s k e h r a n e m l i j e k o najvie proizvodi sluz i
slinu, te je, p r e m a n a e m iskustvu, od djetinjstva do
starosti

najpodmukliji

uzronik

hunjavice,

gripe,

dinih smetnji, astme, alergije na pelud, upale plua,

30%

kazeina.

Kravino

mlijeko

je

teletovu teinu, d o i m d j e t e t o v u tijelu za istu svrhu

t r e b a est d o o s a m m j e s e c i . Kravlje m l i j e k o o b l i k u j e
teletovu

strukturu

za

oekivanu

ivotinje

od

do

devetsto

petsto

teinu

odrasle

kilograma. Ja jo

n i s a m n a a o m u k a r c a ili e n u , i j a e l j a b i b i l a i m a t i
s a m o 1 2 0 ili 1 5 0 k i l o g r a m a !
Meutim,

suice i upale sinusa. Suvino je dodati da mlijeko

ljudsko

deblja i djecu i odrasle.

vie

predvieno da za est do o s a m tjedana udvostrui

Osim

velik dio kazeina

tijelo

rijetkih

ne

probavlja

sluajeva,

niti

kravlje

iz kravljeg mlijeka
korisno
tijelo

apsorbira.

kao

ljudska

hrana je beskorisno.
Potreba

Kravlje mlijeko je za telad!

za

kravljim

mlijekom

kao

obvezatnim

d i j e l o m l j u d s k e p r e h r a n e j e o b i n i r e k l a m n i trik, b e z
od

temelja na injenicama. Preporuka njegove uporabe

r o e n j a pa sve d o k im se kosti i drugi a n a t o m s k i

od strane bilo kojeg zdravstvenog strunjaka ukazuje

dijelovi ne razviju d o v o l j n o za u z i m a n j e i p r o b a v u

na

hrane

zakona

Mlijeko

je

kojom

prirodna

se

dotina

hrana

mladunadi,

ivotinjska

vrsta

hrani.

Kravlje m l i j e k o , dakle, nije nikada bilo p r e d v i e n o za

102

pomanjkanje
ishrane,

poznavanja
kao

osnovnih

manjak

psiholokih

shvaanja

uzroka

p o v e a n e koliine sluzi i sline u o r g a n i z m u .

103

U ivotinjskom carstvu n e m a ni j e d n o g sluaja

da

bi

mladunetu

trebalo

mlijeko

nakon

to

je

Tvrdnja da sirovo mlijeko uzrokuje brucelozu i

druge bolesti k o j e bi pasterizacija sprijeila je obina

o d b i j e n o od sise. Ispada da j e d i n o ljudsko b i e ini

g o l a la.

takvu g l u p o s t , nevidei d a m l i j e k o u z r o k u j e m n o g e

kolere, kao ni suice ni bruceloze.

od njegovih tegoba.
koji

ubijaju

klice tifusa,

Da bi se te p a t o g e n e klice unitile, mlijeko bi se

P r i r o d a j e m l i j e k u svih i v o t i n j s k i h vrsta d o d a l a
sastojke

Pasterizacijom se ne

najbolje

odgovaraju

rastu

njihove

mladunadi.

tebalo

grijati

Reklame
veina

Pasterizacija m l i j e k a se

proirila s

ekspanzijom

ljudi

uvjerenju

Pasterizacija - prijevara

do

temperature

izmeu

70

100

stupnjeva!
neznanje

troi

da

se

doveli

pasterizirano
radi

su

do

kravlje

savrenoj

hrani

toga,

da

mlijeko

za

svako

ljudsko bie, od kolijevke pa do groba.

mlijene industrije. N e m o g u e je rukovati o g r o m n i m

k o l i i n a m a m l i j e k a i m l i j e n i h p r o i z v o d a i prevoziti ih
na velika odstojanja od mjesta izrade do prodajnih
centara,

a da se pritom d o b a r dio ne pokvari. To

kvarenje, naravno, u z r o k u j e n o v a n e gubitke. Pitanje

v r i j e d n o s t i h r a n e - ivih, o r g a n s k i h a t o m a u h r a n i p o d r e e n o je zaradi, pa su stvoreni zakoni za zatitu
te

zarade,

bez

obzira

na

gubitak

prehrambene

nesreu

politika

mainerija

podmazuje

plaenikim

pobudama,

potenjem.

Kad

po

posvetila
unitavanju

bi

bilo

podrobnija
ivotnih

jo
a

potenju,

pozornost

elemenata

ili

uvijek se
ne

etikim

onda

bi se

pasterizaciji
atoma

o d g o j n e s t a n d a r d e , koji s u izvan d o m e t a d a n a n j i h
politiara.
e

i aminokiseline

je njegova probava p o t p u n o drugaija. Iako donekle

stvara slinu, ipak je u biti prilino d o b r a m a s n o a .
razboritim

koliinama.

Posebno

je

ukusno

i u
s

bananama zaslaenima m e d o m , od ega nema boljeg

doruka. Mi ga takoer rabimo za razne recepte za
salatu, to e nai na kraju ove knjige.

Sir - to je prava stvar!

S p o m i n j e m o v d j e sir, j e r i a k o n i j e p i e , i p a k s e

dovoljno

rei,

da

pasterizacija

nije

nikakva o b r a n a zdravlja p o j e d i n a c a ih zajednice, ve

da jedino spreava da se mlijeko ne ukisne.
104

i sadri sve p r o t e i n e

p o t r e b n e kravljem organizmu, vrhnje je masnoa, pa

naoj

hrani. No, to bi prepostavljalo visoke i inteligentne

Bit

D o k je mlijeko concentrirana hrana jer potjee

od ivotinje

V r h n j e t r e b a jesti sirovo, ne pasterizirano,

vrijednosti hrane.
Na

Vrhnje - odlian nadomjestak mlijeku

pravi od kravljeg mlijeka, pa m n o g i dijetai" e l e

znati, m o e li sir biti d i o n j e i h o v e d i j e t e , b u d u i da je
hranjiv i ukusan.
105

 t o je sir m a s n i j i , to vie u tijelu stvara uvjete za

kiseline, k a o to je l u e n j e sluzi. Bijeli m e k a n i sir ( p o
m o g u n o s t i d o m a i ) v j e r o j a t n o stvara n a j m a n j e sluzi,
doim

vicarski

sir,

onaj

okrugli,

skoro

metar

p r o m j e r u i do 25 cm d e b e o , p u n velikih rupa - to je

Ako voli piti vru aj od trava, n e m o j ih kuhati

ve ih n a m o i u vodi topline do 50 stupnjeva, tako e
ih n a j b o l j e iskoristiti. Isto t a k o se m o e uvjeriti da su
hladni

n a j b o l j i sirarski p r o i z v o d za svaki jelovnik.

sirutka

(mlaenica)

ih

velikom

osvjeavajui u

izboru

m e u a j e v i m a o d trava.

nema

nikakve

meu

vruim

sokovima

a
od

prouiti

bi bilo p o s e b n o k o r i s n o l j u d s k o m tijelu.

onomu

B i l o mi je s m i j e n o uti i vidjeti d o k a z e u prilog

na j e d n o m zdravstvenom predavanju

prije

Razumije se da je i voda

izvrsno pie, a k o je destilirana.

nutritivne vrijednosti. Ja u njoj nisam otkrio nita to

sirutke

sasvim

nekuhana i nepreraena svjeeg voa i povra kao i

U napasti sjeti se gospoe Sirutke!

pie

ajevi

Najbolji napitci su o n i koji su puni enzima,

ima

Kao

travni

danima.

ozbiljno
to

svatko

pije.

Kako

tko
bi

Pitanje v o d e treba

se

ovdje

ozbiljno
oduzelo

brine

previe

p r o s t o r a raspravljati o vodi, u p u u j e m te na m o j u
knjigu ,Voda i vae zdravlje."

n e k o l i k o g o d i n a . G o s p o a u pitanju bila je sve prije

n e g o srameljiva hvalei se svime to je postigla pijui
sirutku

triput

dnevno.

Pretpostavljam

da

sve

te

g o d i n e o t k a k o veli d a j e p i j e , n i j e o b r a t i l a p o z o r n o s t
na to da je do alarmantne koliine nagomilala po
tijelu m l o h a v e , m a s n e n a b o r e . Figura joj je nalikovala
vrei brana vezanoj po sredini, a nos joj neprestano
zahtijevao zahvate povelikog rupca. To je o n o na to
mislimo k a d tvrdimo da mlijeni proizvodi stvaraju
sluz.

Dopusti prirodi da te rijei nedoumice!

Zakljuak je,

svu o n u h r a n u , z a k o j u s m o mislili d a j e s a d r a n a u
mlijeku.

nas

obskrbiti

najhranjivijim

koja obiluju svim p o t r e b n i m m i n e r a l n i m i kemijskim

elementima,

vitaminima,

hormonima

amino

kiselinama.

Travarsko umijee oivljeno!

Tisue

vrsta

trava

stoje

ovjeku

njihovih ajnih i ljekovitih svojstava.

obilje

neprocjenjiva.

trava

na

tritu.

su

sokovi napravljeni kako

treba,

ako

su

svjei i od kvalitetnog p o v r a , iz njih se d o b i v a o b i l j e

na

ras

p o l a g a n j u . I z n o v a s e b u d i z a n i m a n j e z a trave z b o g

106

Priroda

najosvjeavajuim p i i m a svjea, sirova voa i povra,

Ako

veliko

da se m o e m o obratiti prirodi za

Ishod toga je

Vrijednost

im

je

bjelanevina, ugljinih hidrata i prirodnog sladora. K

t o m u je svjee v o e i p o v r e b o g a t o kalcijem i svim
ostalim mineralima p o t r e b n i m a za d o b r o zdravlje.
Meu

najbogatije

kalcijem

spadaju

mrkva,

repa,

pinat i datulje.

107

Ako

je

to

prvi

put

da

ita

priroda namjenjuje za hranu,

onomu

to

ti

zapitat e se zato

ostali svijet, a i ti s a m , ne j e d e na takav n a i n .

Nauio

sam prije

dosta g o d i n a da svatko

nije

s p r e m a n za prirodnu dijetu. Ljudske navike su jae

Dvanaesto poglavlje

od d o b r o g zdravog smisla to se nalazi u prirodnim

z a k o n i m a . Ljudi biraju h r a n u i uitke u skladu sa
svojom

svijeu.

Oni

iju

savjest

oblikuje

nagon

BJELANEVINE

mnotva, proglasit e tu dijetu l u d o m . Na sve to je

izvan u o b i a j e n o g a i to im je t e k o razumjeti, o n i
udaraju

ig

idiotskoga

usprkos

svim

protivnim

dokazima.
Kad

se

netko

uzdigne

n a viu

razinu

svijesti,

bilo s l u a j e m bilo p r o v i d n o u , shvati da mu treba

hrana

puno

ivotnija

od

mrtvog,

kuhanog

p r e r a e n o g jela to ga n a m e u ljudski obiaji.

Dopusti

mi

ovom

trenutku,

da

te

tvom

stremljenju za boljim zdravljem i p r i r o d n o m teinom

ohrabrim tvrdnjom da si na p r a v o m putu. A to se tie
p i t a n j a t o u ? " i Kako u ? " u vezi s p r a v l j e n j e m tih
svjeih

s o k o v a od v o a i p o v r a u tvojoj

vlastitoj

kuhinji i g o t o v l j e n j a s o n i h n e k u h a n i h jela za t e b e i
cijelu

tvoju

obitelj,

jamim

ti

da

ti

na

ovim

s t r a n i c a m a pruiti svu m o g u u p o m o .
Imajui
ovome

na

pameti

poglavlju htio

sve

to

sam

bih dodati jo

Najprije promisli, pa o n d a p o p i j ! "

razloio

samo jedno:

Najprije malo o vegetarijancima

Kad

osobe

koje

ne

poznaju

moj

nain

p r e h r a n e doznaju da ja ne j e d e m nikakva m e s a ni ribe

ni

peradi,

redovito

me

pitaju:

,,A o d a k l e

dobiva

bjelanevine?"
Mislim
kadgod

se

da

je

ovo

raspravlja

jedno
o

od

najeih

vegetarijanizmu.

pitanja

Pokazuje

rasprostranjenost neupuenosti o obnovi stanica i

tkiva u

tijelu. I s t o t a k o d o k a z u j e , da svijet n e m a

p o j m a o o n o m e to s m o ve raspravljah, n a i m e o
posljedicama

probave

koncentriranih

bjelanevina

na zdravlje i d u i n u ivota tijela.

Veoma esto se

kae da vegetarijanci nisu ba

u z o r d o b r a zdravlja i vitalnosti. I z n e n a u j e li t o se i
ja slaem s time? Ako te ne iznenauje, znai da
shvaa zato je prirodna dijeta jedinstvena!
Vegetarijanci

ija

tijela

pokazuju

nizak stupanj

zdravlja i ivotnosti su o n i to izbrisali su s a m o m e s o

iz svoga jelovnika. O n i j e d u velike koliine k u h a n e
108

109

krobne hrane. Ne odriu se eera i obino uvijek

jedu kuhano povre!

Ne piju

dovoljo,

ili n i k a k o ,

svjeih s o k o v a od v o a i povra. S t a k v o m d i j e t o m je
n e m o g u e imati zdravo tijelo,

a o v i t k o m da i ne

govorimo.

Bjelanevina ima u izobilju

Odakle

dobivam

Kombinacija
pinata,

danim

okolnostima

vegetarijance

zasebnom

nije

smatrati

osim

ako

je

klasifikacija t o n o o d r e e n a . Strogi vegetarijanci j e d u

sirovu hranu, piju obilno svjee sokove od povra i
voa,

izbjegavaju k u h a n j e itarica i druge h r a n e i

izbjegavaju

svako m e s o .

bjelan

od

mrkve,

kao

izvora

celera,

kalijev

sok"

bjelanevina.

Od

peruna

je

jedan

svih

i
od

sokova

biljnog porijekla ta kombinacija sokova se najlake

ispravno

vrstom,

sokova

oznaena

najbogatijih

Definicija pravog vegetarijanca

bjelanevine? Najbolje

evine se nalaze u svjeim s o k o v i m a od sirova povra.

Svi s u o n i b e z i z u z e t a k a

probavlja i asimilira.
Sokovi od bruseljki,

kelja,

maslaka,

kelerabe,

z e l e n e salate, perina, pinata, r e p e i j o n e k i h vrsta

z e l e n i i m a j u svaki u s e b i visoki sadraj b j e l a n e v i n a .
Te

sokove

mrkvina

treba

soka.

uvijek

Ako

ti

piti

koje

pomijeane
od

ovog

malo

povra

nije

i z n i m n e o s o b e , zdrava i skladna tijela, uvijek d o b r o

p o z n a t o , m o e biti d a g a nisi z a m i j e t i o n a trnici.

r a s p o l o e n i i vitalni, p o s e b n o a k o su od djetinjstva

Veinu

nauili izbjegavati s p o m e n u t a jela. To ni u kojoj m j e r i

mijeane sokove na kraju ove knjige skinut e s njih

nije

veo tajnosti.

neko

prirodna

fanatino

miljenje,

injenica,

koju

je

ve

ista,

iskustvo

savreno
neupitno

potvrdilo.

od

njih

nije

teko

nabaviti,

recepti

za

B j e l a n e v i n e su glavni s a s t o j c i s t a n i c a i tkviva u
tijelu,

graene

su

od

dvadeset

tri

vrste

aminokiselina. Nijedna bjelanevina ni aminokiselina

ne

Ne jedi umjetno" meso!

Rije

upozorenja

nadomjestak
pojede,

od

soje.

nadrauje

se

onima
Kad

mogu

kao

takve

ui

jetra,

ve

trebaju

biti

probavom razgraene na atome i molekule od kojih

se

luenje

to
sojin
sokova

mesni

se sastoje. Tada jetra od tih a t o m a i m o l e k u l a grade

nadomjestak

vrste aminokiselina i bjelanevina koje su p o t r e b n e

jedu
za

probavu

za o b n o v u tijela.

koncentriranih bjelanevina, jer okus mesa budi u

mozgu

osjeaj

koncentrirane

uitka.

kako

bjelanevine,

stvari

izlueni

nema
sokovi

napadaju" nadomjestak, koji se o b i n o sastoji od

kuhana zrnja, soje i kroba. Ishod je neprobavljivost
hrane koja vodi k zatrovanju.
110

Bjelanevine se pojavljuju gdje ih se

najmanje oekuje
P o s t o j e tri izvorita iz k o j i h j e t r a c r p e g r a u za
obnovu potrebnih aminokiselina i bjelanevina:
111

1. Iz

bjelanevina

sjemenju,

povru,

vou,

orasima

te u s o k o v i m a od svjeeg,

sirovog

aminokiseline veu se po uzorcima karakteristinima

za svaku vrstu m e s n i h bjelanevina.

povra i voa.
2. Iz

Ako vas zanimaju

koncentriranih

ivotinja,

riba

bjelanevina

ptica,

te

iz

mesu

koncentrata

dodacima za hranu.

bez

kojih

T r e i izvor, zrak, o p e n i t o s e n e s m a t r a n u n i m
Zrak to ga

udiemo

sadri

7 9 % d u i k a i 2 1 % kisika. D u i k j e b i t n i s a s t o j a k svih
aminokiselina i bjelanevina.
D u i k iz u d a h n u t o g z r a k a u p l u i m a prelazi u krv
k o j a ga p r e n o s i u jetra. U j e t r i m a se pretvara u a t o s k e
sastojke za rekonstrukciju aminokiselina od kojih se
grade bjelanevinske stanice.
Tako je priroda
zadovoljenje

predvidjela jedinstven

potreba

tijela.

ne

moe,

nai

ete

njihov

odravaju

vae

zdravlje".

ovoj

knjizi

j e d n o s t a v n o n e m a p r o s t o r a z a t u i n f o r m a c i j u , ali a k o
nabavi

bjelanevina.

tijelo

k o m p l e t a n p o p i s u m o j o j knjizi S v a k o d n e v n o svjee
salate

3. Iz zraka koji u d i e m o !

izvorom

vae

d v a d e s e t i tri a m i n o k i s e l i n e

Nudi

izvor za

nam

sve

te

e l e m e n t e iz zraka to nas okruuje. A za dobivanje tog

z r a k a d o v o l j n o j e izii v a n i p r o e t a t i n a s v j e e m i
i s t o m z r a k u . Vratit e m o se o s v j e e n i u dui i tijelu.

spomenutu

knjigu,

vidjet

da

korisno

tumai to svaka aminokiselina ini u tijelu, te o d a k l e

se svaka od njih dobiva.
Ovdje

dajem

samo

jedan

primjerak

moga

p o p i s a a m i n o k i s e l i n a , koji e ti m o d a biti koristan.

1.

Alaninska aminokiselina:

sastoji

se

od

4 0 % ugljika, 8% vodika, 3 6 % kisika i 1 6 % duika.

Alaninova

atomska

teina

je

oko

89-

Dio

je

k a l c i j e v e p a n t o t e n i n e k i s e l i n e (iz r e d a v i t a m i n a ) o d
k o j e zavisi z d r a v o s t a n j e k o e ,
kose.

Takoer

odrava

naroito tjemena i

ravnoteu

djelovanja

nad

b u b r e n i h lijezda.
Slijedee

sirove

vrste

hrane

sadre

alanin:

l u c e r n a , sirovi n e s o l j e n i b a d e m i , a v o k a d o , m a s l i n e ,
vrhnje, mrkva, celer, maslaak, salata, krastavci, r e p a ,
zelena

Kratki teaj kemije

Veina ljudi,

A m i n o k i s e l i n e su spojevi ugljika, vodika, kisika

i duika,

razliitim k o m b i n a c i j a m a i o d r e e n i m

proporcijama.
Puki

paprika,

pinat,

jabuke,

kajsije,

groe,

narane, jagode, rajice.

se

kad

vide

nesvjesni h r a n e k o j u j e d u , zadive

kako

se

prirodni

zakoni

ponude

potranje ostvaruju u vou i povru!

reeno,

aminokiseline

se

mogu

uspo

Koliko

bjelanevina

trebamo

dnevno?

Odrasla

rediti s r a z n o l i k i m vrstama rua. K a o t o b o j e , latice i

o s o b a n e t r e b a isti o m j e r s a s v o j o m t e i n o m k a o t o

uzorci o d r e u j u tip i vrstu rue, t a k o i te g r u p e a t o m a

to treba dijete. D j e t e t u u prvoj i d r u g o j g o d i n i ivota

odreuju

treba

112

tip

vrstu

aminokiseline.

onda

daleko

vie

bjelanevina.

Uporaba

bjelan113

evinskih blokova k o d djeteta je pro- porcionalno

vea,

jer

se

tijelo

razvija

raste.

Potrebe

za

bjelanevinama k o d odrasle o s o b e su uravnoteene i

ograniavaju

se

prvenstveno

na

odravanje

zamjenu.

J e d e n j e m e s a je

navika to

prelazi

narataja

na narataj tisuama godina. Kao takvo n e m a uporita

u stvarnoj potrebi.

o v j e k o v apetit za ivotinjskim

m e s o m je naslijeeni obiaj i ovjek ga jede ni ne

p o k u a v a j u i p r o m i s l i t i j e l i r a z b o r i t o ili n i j e , a m o e
g a stii k a z n a z b o g t o g a to ini.

Meso nam nanosi nepotrebnu tetu

T i j e k o m m o j i h istraivanja otkrio sam, isto kao
i m n o g i drugi istraivai, da j e d e n j e m e s a p o v e a v a
kiselost u tijelu. Kad probava razgradi m e s o u njegove
izvorne

aminokiseline,

mokrane
izbaciti,

kiseline.

stvara

Kad bi je

se

velika

koliina

tijelo moglo smjesta

n e b i b i l o v e i h t e t a . Ali t i j e l o n e m o e

smjesta eliminirati m o k r a n u kiselinu, pa je miii

upiju u o g r o m n i m koliinama!
S

vremenom

mokrane
vrhove.

kiseline

Ne

treba

miii
koji
ni

postanu
imaju

rei

puni

poput

da

kristala

igala

slijede

otre

bolovi

n e l a g o d n o s t i . Kristali m o k r a n e k i s e l i n e u m i i i m a
uzrokuju

reumatizam,

upalu

ivaca,

iijas,

upalu

Ako zbog nieg drugog o n d a bismo se

trebali

bubrega i razne bubrene bolesti.

odrei jedenja m e s a i mesnih proizvoda barem da
i z b j e g n e m o b o l o v e i o b o l j e n j a , k o j a s e p r i j e ili k a s n i j e
javljaju

kao

posljedica

nagomilavanja

mokrane

kiseline u organizmu.
Jesti

meso

je

dakle

stvar

osobnog

izbora,

p r o h t j e v a i p r o s u d b e . U ni u k o j e m sluaju n e m a veze
s p o t r e b o m tijela za b j e l a n e v i n a m a .
114

115

tekuinu. A to je jo vanije,
h r a n e u z m e tri d o p e t s a t i ,

dok probava krute

sokovi se probave za

n e k o l i k o minuta i m a l o zatim tijelo ih asimilira.

Ah

Trinaesto poglavlje

nemoj

uriti

sa

zakljukom

da

trebamo

ivjeti s a m o o d s o k o v a , b e z u z i m a n j a k r u t e h r a n e .
T r e b a m o jesti dovoljno krute hrane u obliku povra,
voa,

oraha,

sjemena i

isklijanih

izbojaka.

Gruba

vlakna te krute hrane, govorei u u s p o r e d b a m a , slue

SOKOVI I APARATI ZA SOKOVE

kao svojevrsna metla, tako da d e b e l o crijevo koristi tu

vlaknastu tvar za izbacivanje i z m e t a iz tijela.
S

Klju otkrivanja tajni prirode

Moja

dugotrajna

druge

strane,

reim

iskljuivo na sirovoj hrani,

raznovrsnosti

istraivanja

svjeih

ishrane

temeljen

bez dovoljne koliine i

sirovih

sokova,

takoer

je

zdravstvenog

n e d o s t a t a n . Razlog t o m u lei u injenici, da p r o b a v n i

umijea dovela su m e , i to prije m n o g o godina, do

organi iznenaujue velik postotak hranjivih a t o m a

otkria naina na koji se postie o n o zdravlje, za k o j e

krute hrane koriste kao gorivo. Atomi sirovog voa i

s a m z n a o da je tijelo bilo u stanju postii,

jednostavnog,

laganog

odravanje odgovarajue
otkria

su

bili

moji

prirodnog
teine tijela.

pokusi

sa

kao i

naina

za

Klju ovoga

svjeim

mrkvinim

povra

donekle

prihranjuju

tijelo,

ali

najveim

dijelom slue kao gorivo, pa s a m o mali postotak se

koristi za p o m l a i v a n j e s t a n i c a i tkiva.

s o k o m , ija me je s p o s o b n o s t lijeenja i obnavljanja

tijela p o t a k l a n a istraivanje t j e l e s n e p r o b a v e svih
sokova od voa i povra.
Kad

jedemo

krutu

Voni
hranu,

probavni

sustav

m o r a je pretvoriti u tekuinu.To je n e o p h o d n o da bi
se vlakna h r a n e razgradila na a t o m e i m o l e k u l e , koji
onda m o g u proi kroz crijevne stijenke u krvotok i
biti p r e b a e n i u jetra.
Tijekom

tih

Jabuka na dan, goni neist van

prouavanja

ustanovio

sam,

da

sokovi

su

tjelesni

istai.

Dovoljna

raznovrsnost voa opskrbit e tijelo svim p o t r e b n i m

ugljikohidratima i sladorom.

Mrkva na dan ne da bolesti u stan

S o k o v i iz p o v r a su graditelji i obnovitelji tijela.

svjei, sirovi sokovi u t e d u j u tijelu m n o g o e n e r g i j e ,

Sadre sve a m i n o k i s e l i n e , m i n e r a l e , soli, e n z i m e i

koja je inae p o t r e b n a za pretvaranje krute hrane u

vitamine

116

potrebne

ljudskom

organizmu,

pod

u v j e t o m da su sirovi, svjei i b e z k o n z e r v a n s a , te da su

dotjeran do te m j e r e , da d o b r o radi i b i d e uinkovit s

ispravno iscijeeni iz povra.

m a l o Ui nimalo t e h n i k o g nadzora. Drugi uvjet je b i o ,

da se aparat, izraen od najkvalitenijeg materijala i na
najstruniji

Ostvareni san: aparat za sokove

Kako

sam

prije

spomenuo,

sam

prve

bilo i m e to bi je m o g l o pretvoriti u kau, k o j u bih

p o t o m cijedio kroz krpu i tako dobivao sok. N a k o n
otkrivanja udesnih uinaka toga tako jednostavno
kuao s a m i drugim sredstvima

usitnjavati mrkvu, ne bih li d o b i o veu koliinu soka s

manje napora i vremena.
Konano

sam

pronaao

nain,

kako

pretvoriti

takorei o d j e d n o m mrkvu u finu kau, nalik k u h a n o j

j a b u c i , raskolivi vlaknaste estice po m j e s t u g d j e su
spojene,

oslobaajui

tako

atome

molekule.

Dobivenu kau bih gnjeio u hidraulinoj prei i tako

dobivao cjelovit iscjedak - sok n e n a d m a n e kakvoe!
Zahvaljujui

Bojoj

pomoi

mojem

zani

manju i spretnosti u pronalaenju novih mehanikih

r j e e n j a k o n a n o s a m ostvario svoj cilj - k o m p l e t a n i
uinkovit ekstraktor sokova.
moje

napravili

ime,

na

to

kompromis

ja
tako

nisam
da

pristao,

su

nazvali

pa

smo

aparat

Norwalk J u i c e r (aparat za pravljenje soka ,,Norwalk"),

naime,

umetnuli su u

naziv p o e t n a slova m o j e g a

i m e n a i p r e z i m e n a ( N O R m a n WALKer).
Tvornica je dobila pravo na ime i proizvodnju
tog aparata, p o d uvjetom da b u d e trajan i tehniki
118

po

najnioj

moguoj

Nakon izuma Norwalkova mlina i hidraulinog

tijeska

mnogi

aparati

centrifugalnog tipa, pa na tritu i m a d o s t a

za

sokove,

napravljeni

su

veoma

zadovoljavajuih modela. T i m centrifugalnim apara

t i m a k o r i s t i s e m n o g o svijeta. T r e b a s v a k o d n e v n o piti
sokove, bez obzira na nain na koji su iscijeeni. Bilo
koji svjei s o k j e b o l j i n e g o nikakav.
Sok

iscijeen

centrifugalnim

postupkom

treba

konzumirati to prije, jer i kad je cijeenje soka iz

vlaknastog

tkiva

voa

ili

povra

uinjeno

na

najpotpuniji ljudski i mehaniki mogui nain, zbog

oksidacije i vruina od trenja sok e se ubrzo poeti
kvariti.

Promisli pa onda pij

Izgleda
sjetiti,

T v o r n i a r i s u h t j e l i o v j e k o v j e i t i taj i z u m d a j u i
mu

prodaje

cijeni.
ja

m r k v i n e s o k o v e p r a v i o r i b a n j e m ili s t r u g a n j e m m r k v e

napravljena soka,

nain,

da

nepotrebno,
svi

konzervirani,
ivotna

sokovi

preraivani

poela

su

ali

te

moraju
ili

unitena

ipak

biti

elim

sirovi.

pasterizirani,
i

ivotna

pod

Ako

su

njihova

vrijednost

u g a e n a . D o i m k o r i t e n j e m sirova, svjeeg v o a i
povra tijelo

se

opskrbljuje

potrebnim atomima

m o l e k u l a m a . Povrh toga pijui o v o povre i v o e u

njihovu
prirodnu

izvornom
vodu

sa

stanju
svim

pije

takoe

najzdraviju

moguim organskim

spo

jevima, mineralima i vitaminima.

119

Kako se postaje ljubitelj sokova? Kuanjem!

Ustanovio

sam

da

je

korisno

dnevno

popiti

n e k o l i k o litara svjeeg, sirova s o k a , a k o je ispravno

n a p r a v l j e n , ali t r e b a u z i m a t i b a r e m p o l a l i t r e d n e v n o ,
da bi se zamijetio rezultat. Bilo k o j a n e l a g o d n o s t pri
pijenju redovito nastaje z b o g n e r e d a u tijelu, koji
priroda nestrpljivo nastoji oistiti, pa im je n e r e d

jer bi se ta p r o m j e n a na koi pojavila i kad bi se iz soka

filtriranjem uklonila sva p i g m e n t a c i j a .
Umjesto

brige

moguoj

poutjelosti

koe,

k o j a e i o n a k o ieznuti, t r e b a m o biti zahvalni to je

propadanje

jetara

zaustavljeno

ili

sprijeeno

primjenom prirodnog naina ienja.

u k l o n j e n , poveava se snaga i ivahnost.

Koliko bi tono

trebalo

svakog d a n a piti s o k a

ovisi o s t a n j u s v a k o g p o j e d i n c a . S i r o v a m r k v i n a s o k a
se m o e piti n e o g r a n i e n o u razboritim k o l i i n a m a o d p o l a litre d o etiri litre n a dan.

Uinak mu je

p o m o cijelom organizmu da se normalizira, a kad se

radi o n e k o m e tko poinje p r o g r a m gubljenja teine,
taj k o r a k j e n e o p h o d a n .

su

U m o j o j knjizi Sokovi svjei od v o a i p o v r a "

govorio

sam

raznim vrstama sokova i

ukljuio p o p i s bolesti i s o k o v e koji su korisni u tim

crijevne

jetrene

bolesti

Na primjer:
uzro

kovane p o m a n j k a n j e m nekih elemenata koji se m o g u

nai u ispravno napravljenom mrkvinu soku. Kad se
pijenjem mrkvina soka dobiju ti elementi, moe doi

Debljina:
Previe

masnog

kombinacija

hrane

tkiva
i

Sokovi:
1.

mrkve ( p o elji)

2.

mrkva

300 g

pinat

170 g

mrkva

300 g

jetra

oslobaaju

tih

toksina

tolikim koliinama, da crijeva i m o k r a n i kanal ne

m o g u izluiti sve vikove, p a j e p o t p u n o n a r a v n o d a
ih limfne lijezde prihvate i izlue kroz k o n e p o r e . Ta
izluina je n a r a n a s t o ukasta, p o m a l o nalik na b o j u
od s u n a n j a , zato i m i j e n j a b o j u koe. Ne radi se o

neodgovarajuih

konzumiranja

do znaajnog oienja jetara i otapanja materijala

se

zbog

pretjeranih

koliina kroba i eera...

k o j i je izazivao z a e p l j e n j e u n j i m a .
Katkada

njihovim

ljekovitim i p o m l a u j u i m osobinama. Takoer sam

okolnostima.

Mrkva: prirodni nain kunog ienja

Katkada

Pomo na tvom putu k izvanrednom zdravlju

i trajnom gubitku suvine teine

3.

cikla

80 g

krastavac

80 g

m r k v i n u s o k u niti d a b i s e k a r o t i n p o k a z a o n a koi,
120

121

N a s t o j a o s a m uvrstiti u s p o m e n u t u knjigu t o vie

podataka

zdravstvenim

odlikama raznog voa

s v o j e m u r e d u . Isto t a k o da i z g l a d n j u j e stanije i tkiva

svoga

tijela

jedui

kuhanu

hranu

po

obinim

povra u o d n o s u na o d r e e n e bolesti, kao i naine

r e s t o r a n i m a . Da jo b u d e g o r e , i m a o je nizak krvni

njihova

tlak i bio anemian, iako je k o j u g o d i n u ranije b i o

pripremanja.

odabrao

ono

to

Meutim za ovu
mi

se

inilo

knjigu

sam

najvrednijim

n a j p r i r u n i j i m za o n e koji n a s t o j e jesti u skladu s

smatran najzdravijim i najjaim koarkaem u svojoj

momadi.

prirodom.
Pri

I g r o m s u d b i n e taj j e m l a d i u p o z n a o d j e v o j k u ,

koncu

ove

knjige

nai

mnogo

koja mu se v e o m a svidjela. No njegovo udvaranje

r e c e p a t a u poglavlju Salate od svjeeg voa i povra".

ostavljalo je ovu mladu d a m u h l a d n o m . K o n a n o se

U k l j u e n a je i tablica Vrijednosti v o a i p o v r a " , k o j a

o d l u i o upitati je zato ga izbjegava. Kad joj je r e k a o

e ti p o m o i u odreivanju koliko se bjelanevina,

kako oekuje da mu otvoreno i iskreno rekne, zato

ugljikohidrata, m a s n o a , vitamina i minerala nalazi u

g a o d b i j a , doivio j e pravi o k !

povru i vou koje b u d e jeo. Drugi dio, Sokovi od

Kao prvo, ti pui, pa su mi tvoj zadah i vonj o d j e e

sirova povra i

odbojni. Drugo, hrana koju jede nije dobra za tvoje

svjeeg voa",

e,

dakle,

pokazuje omjere u

raznim k o m b i n a c i j a m a ukusnih i zdravih sokova.

Njezin odgovor je bio:

tjelesno i m e n t a l n o stanje. Ve si p o e o pokazivati

znakove starenja, to je za tvoje godine neoprostivo."
I s k r e n o t i k a e m , d a m i s e j a k o s v i a , ali n e

Ljubav uvijek pobjeuje

Nepobitna je injenica da o s o b a koja prigovara
ili s e p r o t i v i s v j e i m , s i r o v i m s o k o v i m a , u o p e n e z n a
iz o s o b n o g iskustva za u d e s n e u i n k e na stanicama i
tkivu tijela.
Jednom

zgodom,

dok

sam

prelazio

neko

gra

divo s j e d n i m s t u d e n t o m , postavio sam mu slijedee

pitanje:

Kako bi se o s j e a o ako

bi tijekom dana

propustio koji obrok?"

Ja mislim da bih u m r o od gladi!" - odgovorio
mi je.
J a s a m m u o n d a p r o t u m a i o d a o n svakog dana

m o g u zamisliti da bih ikada m o g l a ljubiti ovjeka koji

je iznutra toliko neist, da bi me njegov zadah tjerao
n a p o v r a a n j e pri s a m o j p o m i s l i d a g a p o l j u b i m . "
N e u g o d a n miris tvoga tijela i o d j e e ne dolazi
s a m o od puenja ve i od h r a n e koju jede. Meso,
k r u m p i r i , tijesto i sva ta prljavtina k o j u j e d e i n e ti
dah n e u g o d n i m . "
Kad

momak

doao

sebi

od

iznenaenja,

z a m o l i o j u j e d a m u p o m o g n e ispraviti sve t o z b o g
ega mu je prigovarala. Ukratko, prestao je puiti, a
uspio je da se zabrani puenje u prostorijama njegova
p o d u z e a . Proitao je svaku knjigu o zdravlju do k o j e

cijelog svog ivota ubija glau stanice svoga tijela i

je

truje cijeli svoj o r g a n i z a m udiui duhanski d i m u

njihovih

122

je

uspio

doi,

sve

dok

proturjenosti

nije
do

te

ostao
mjere

zbunjen
da

je

zbog
traio
123

o s o b n e razgovore s nekim od autora. Nakon nekog

vremena

doao

je

meni

programu nema kompromisa.

tijela djeluju zaista d o b r o

otkrio

da

mojem

Nauio je da stanice

samo

ako

se s

tijelom

p o s t u p a r a z u m n o i o b z i r n o , da se tijelo istinski hrani

etrnaesto poglavlje

j e d i n o j e d u i i p i j u i p r i r o d n u ivu h r a n u i p i e , i da
j e d i n o uvajui tijelo istim izvana i iznutra m o e se
p o t p u n o izluiti sva t e t n a tvar iz tijela.
injenica

da

se

spomenuta

izbirljiva

djevojka

u d a l a z a m o j e g a s t u d e n t a d o k a z u j e d a j e taj p r o g r a m
ne

samo

mogu

ve

provjereno

uinkovit.

Kao

PRVI KORAK PREMA VITKIJEM,

ZDRAVIJEM TIJELU

vjenani dar on joj je poklonio Nonvalk Juicer", uz

elju

da im taj a p a r a t za s o k o v e i d a l j e p o d r a v a

zdravlje, s r e u i mladolikost, to sve dolazi od svjeih

sokova od voa i povra.

Tvojoj nutrini treba metla!

Prva
teine

stvar
koju

ienje

ti

koju
je

debelog

mora

priroda

uiniti

za

predvidjela

crijeva

postizanje
je

savjesno

ispiranjem

zvanim

klistiranje. Ako ti p o s t u p a k nije poznat, neka te to ne

obeshrabri. Klistiranje je ispiranje
koje

je

najvee

probavni

proces.

organizmu
Klistiranje

i
se

d e b e l o g crijeva,
u

k o j e m zavrava

obavlja

vodom

velikim koliinama (u svakom zahvatu se ubrizgava

od p o l a do j e d n e litre), a izvodi ga s t r u n a o s o b a ,
o b i n o bolniar. Sastoji se u ubrizgavanju i isisavanju
vode

pod

paskom bolniara.

Za vrijeme postupka

p a c i e n t o p u t e n o lei na s t o l u p o v e z a n i m s klistirnim
priborom.
Da bi bilo u s p j e n o , klistiranje zatijeva pola do
j e d a n sat v r e m e n a . Za to v r i j e m e m o e se kroz m a r u
d e b e l o c r i j e v o n a i z m j e n i n o ubrizgati i isisati 4 0 d o
1 0 0 litara v o d e .
124

s t a n j e d e b e l o g crijeva, o k o j e m zavisi zdravlje c i j e l o g a

Zna li da tvoje tijelo ima kanalizaciju?

Stvarna

svrha

debelog

crijeva

kao

organa

za

i e n j e je prikupljati sav gnjili i otrovni o t p a d iz

svakog

dijela

organizma i

peristaltinim

gibanjem

d e b e l o c r i j e v n i h m i i a izbaciti i z m e t iz tijela.
Jednostavno

reeno,

debelo

crijevo

je

kanali

zacija tijela. Prirodni zakoni o d r a a n j a i h i g i j e n e da se

ta kanalizacija

redovno

isti,

to

pod prijetnjom

nebrojenih tegoba i bolesti, koje neizbjeno nadolaze

ukoliko

se

dopusti

gomilanje

otpada.

Neistiti

d e b e l o v o crijevo nalikuje trajnom trajku sakupljaa

gradskog
stvorilo

smea.
bi

Gomilanje

gnjile,

smea

smrdljive

na

ulicama

zagadilo

plinove

atmosferu.

tijela.
Dva

su

anstvo

zloina

protiv

svakodnevno

prirode

poinja,

n a j e e o d svih n a i h o b o l j e n j a :
zaepljenje.

Prvi

je

to

ih

koji

ovje

uzrokuju

konstipaciju,

konzumiranje

t.j.

umrtvljene

p r e r a e n e h r a n e , k o j a n e m o e uzdravati o r g a n e
z a d u e n e za izluivanje izmeta. Drugi, daleko ei
meu

m l a d i m a ali n i j e r i j e d a k n i m e u

starijima,

sastoji se t o m e to ne ostavljamo sve postrani i ne

i d e m o u zahod smjesta i m osjetimo potrebu. Priroda
je

strog

zapovjednik,

opiminje

jednom,

katkad

d v a p u t . Ili e p o s l u a t i , ili z n a t o e b i t i . T o z n a
to e biti" je neizbjeni put p r e m a zaepljenju.

Zaepljenje je najvei neprijatelj tvoga tijela

Kad

Zaepljenje: rano upozorenje prirode

Struni

izraz

konstipacija"

dolazi

od

bi

se

jednostavnim
latinske

problem

uklanjanjem

debelom

crijevu,

pri

Obilnije

klistiranje

g n j e e n , zbijen, zaglavljen, zaepljen." Prema t o m e

ienje.

konstipacija

Konstipacija

rijei

constipatus",

crijevima

znai

ini

konstipacije

to
da

vrenje

moe

prijevodu

znai

zbijena

koliina

izmeta

nude

tekim.

Meutim,

kad

rad

problem
ne

se

ne

ukljuuje

bi

se

bi

bilo

lako

rjeava
samo

rijeile.

dovoljno
tako

za

lako.

nepotrebno

zadravanje izmeta u d o n j e m dijelu d e b e l o g crijeva,

n o r m a l n o usprkos zaepljenju n e g d j e du debelog

slijepog crijeva pa do p o p r e n o g debeloga. Slijepo

crijeva!

crijevo se nalazi blizu p r o p u s n o g vora na p o e t k u

neugodnost broj

crijeva

vjerojatno

po

ve se to dogaa i na njegovu gornjem dijelu, od

je

Ali

potekoe

rjeavao

razasutih

izgleda

Zaepljenje

biti

zaepljenja
otpadaka

jedan

skoro

debelog

crijeva,

gdje

su

stijenke

pune

osjetljivih

s v a k o m o b o l j e n j u . M o g l o bi se j o j se pripisati da je

ivaca i miia, ija je d u n o s t stvaranje peristaltinog

poetni,

gibanja kojim se izmet potiskuje

glavni razlog s k o r o

svakog poremeaja

ljudskom organizmu. To je najea boljka modernog

eventualno

ovjeka. Vano je naglasiti, da z a e p l j e n j e utjee na

jednog i pol metra!

126

izbacivanje.

Radi

se

prema maru za
o

duini

od

oko

to je zajedniko zaepljenju i pritiima?

Stvari obino nisu onakve

kakvima se priinjaju
Ako

netko

jede

O i t o , a k o se izmet u d e b e l o m crijevu raspada i

preraenu,

prenu

pre

k u h a n u h r a n u , beivotni k r o b , e e r i previe soli,

n j e g o v o d e b e l o crijevo ne m o e raditi d o b r o , a k i da
triput

nadan

vri

nudu.

Umjesto

da

hranom

o p s k r b l j u j e c r i j e v n e ivce, m i i e i tkivo, takva h r a n a

moe

izgladnjivanjem

unititi

debelo

crijevo.

Izgladnjelo d e b e l o crijevo m o e propustiti fekalne

m a t e r i j e , ali n i j e u s t a n j u o b a v i t i z a v r n e p r o b a v n e
p r o c e s e koji su mu namijenjeni.

Zna li da tvoje debelo

crijevo moe biti obukano sluzi?

gnjije, bilo koja estica h r a n e uzeta iz njega ui e u

krvotok kao zaraeni proizvod. to bi inae bilo hrana
p o s t a j e u z r o k o m o t r o v a n j a krvi.
Do

otrovanja

krvi

dolazi

kad

se

krvi

nau

otrovni sastojci, nastali r a s t o m patogenih, o d n o s n o

z a r a z n i h bakterija. Pristii su, na p r i m j e r , prvi z n a k o v i
da je u t i j e l u d o l o do z a t r o v a n j a krvi.
Kad

su

organi

nagomilanim

za

izluivanje

demagnetiziranim

izvodima,

dolazi

epljenja.

Kao

optereeni

zagaenim

do

konstipacije,

jedini

preostali

pro

odnosno
put

za

izluivanja

preostaje koa, pa se tako stvaraju pristii.

Imajui to pred oima, nadam se da si spreman

Kad su mineralni elementi hrane koju j e d e m o

n a t o p l j e n i u l j e m ili m a s n o o m , p r o b a v n i o r g a n i i h n e
m o g u pravilno probaviti, pa prelaze iz tankog crijeva

prihvatiti

m o j u tvrdnju da n e m a trajno uinkovite

dijete

dok se

sve

organi

za izluivanje

dobro

ne

oiste.

k a o o t p a d u d e b e l o crijevo. Povrh toga tijelo ima za

izbaciti

m n o g o o t p a d a od i s l u e n i h s t a n i c a i tkiva, i

sve t r e b a p r o i k r o z d e b e l o crijevo.

Kad

demag-

netizirana" hrana prolazi kroz organizam ne donosei

m u s k o r o n i k a k v e koristi, d o k a z a n o j e d a takva h r a n a
ostavlja sluznu

prevlaku

kao

svojevrsnu buku na

nutarnjim stijenkama d e b e l o g crijeva. S v r e m e n o m ta

prevlaka deblja, tako da na kraju ostane s a m o mala
u p l j i n a u s r e d i n i , k r o z k o j u s o t p a d o m izlazi t a k o e r
p u n o n e p r o b a v l j e n e h r a n e , o d k o j e t i j e l o i m a m a l o ili

Lekcija nauena traginim iskustvom

Malo

nas

shvaa

da

neuinkovito

uklanjanje

o t p a d a iz tijela u z r o k u j e f e r m e n t a c i j u i g n j i l e n j e u
debelom

crijevu

do

te

mjere

da

zanemareno

gomilanje toga o t p a d a m o e rezultirati, a i rezultira

smru.
Ja s a m p o s t a o svjestan tih i n j e n i c a o d e b e l o m

nimalo koristi. Posljedica je izgladnjelost koje n i s m o

crijevu

ni

posjetu k o d tetke u kotskoj, kad sam j e d n o g jutra

svjesni,

ali

koja je

uzrok da n a m

senilnost primiu treim korakom.

128

se

starost

jo

dok sam

bio veoma

mlad.

Bio

sam

u o straan vrisak iz d n e v n e s o b e . T a m o j e , s m o t a n a u
129

samrtnom

gru,

leala

na

podu

moja

najmilija

Sladokueva sudbina

sestrina. Lijenik, koji je b i o s m j e s t a pozvan, izjavio

je da je

puklo

slijepo

crijevo.

pratnji

lijenika

p r e v e z e n a j e u b o l n i c u o b i t e l j s k i m k o l i m a , ali j e z a
n e k o l i k o sati u m r l a . Stari lijenik j e r e k a o d a nije
znao

zato

je

medicinskoj

slijepo

crijevo

koli nisu

puklo.

Na

njegovoj

uili da se radi o naravnoj

posljedici zanemarivanja d e b e l o g crijeva.

Za

svako

tvoje

ivotno

razdoblje

od

Prije

bitne

je

se tijelo sastoji, ve u j e d n o utjee na p r o c e s kojim se

spreavajui

raspadanje

otpad
u

eliminiraju

obliku

bio

sam

ortak

poslu

B i o je sladokusac i prodrljivac - jelo mu nikad nije

pretjecalo. Ismijavao je m o j nain ivota i ishrane, pa
s m o z b o g toga esto vodili e s t o k e rasprave i svae.
Struk

ovoga

gospodina

je

svojom

izboinom

s p o m e n ienja d e b e l o g crijeva raestio bi ga i d o v e o

do bjesnila.

s a m o t o p o m l a u j e i o b n a v l j a s t a n i j e i tkiva o d k o j i h
hrana

godina

reklamirao njegove ivotne i kulinarske navike. I s a m

vanosti kakvoa hrane koju uzima. Dobra hrana ne

neprobavljena

dosta

j e d n i m g o s p o d i n o m , godinu-dvije starijim o d m e n e .

iz

tijela,

fermentacije

g n j i l e n j a . Ta gnjile, a k o se g o m i l a i zadrava u tijelu,

o n e m o g u a v a p o s t i z a n j e bilo k o j e g s t u p n j a zdravlja.

Prije vie o d e t r d e s e t g o d i n a n a p i s a n o m u j e
na

osmrtnici:

dijagnoza

bi

Zaepljenje
trebala

biti:

krvnih

Crijevno

ila".

Prava

zaepljenje

truljenje." Kako bilo, u m r o je premlad, d o k s a m ja,

e t r d e s e t g o d i j a p o s l i j e , iv, l u c i d a n i p u n v o l j e z a
ivot - z a h v a l j u j u i p r i r o d n o j p o u c i o brizi za tijelo.
Ako eli vie znati o t o m v a n o m dijelu tvoga
tijala - d e b e l o m crijevu, u p u u j e m t e n a m o j u n o v u

Debljina, trudnoa ili zanemareno debelo

crijevo?
Istina j e d a s m o vidjeli m n o g o o s o b a i z b o e n a
trbuha, koji u o p e ne trpe od pretjerane debljine.

knjigu: Zdravlje p r o b a v a b e z zaepljenja."

Ako misli ozbiljno, baci se na posao!

Na t e m e l j u v i e g o d i n j e g iskustva, istraivanja i

Njihov izboeni trbuh, bilo z b o g neznanja bilo z b o g

promatranja

lijenosti, posljedica je neienja d e b e l o g crijeva od

m u k a r a c ili e n a , a k o e l i d u g i z d r a v i v o t i t e i n u u

o t p a d n i h tvari. I s h o d n a g o m i l a n j a velikih k o l i i n a t o g

skladu s t i j e l o m , m o r a uzeti stvari o z b i l j n o , p o d v r i se

o t p a d a u crijevima o i t u j e se u p o v e a n j u t r b u h a .

p o s t u p c i m a ispiranja d e b e l o g crijeva i poeti s tim

Osim
hranom,

to

ne

doputa

zadravanje

ishranu

otpadnog

tijela

materijala

pravom
u

orga

nizmu o p t e r e u j e probavne i asimilativne procese.

doao

sam

do

uvjerenja,

da

svaki

programom ienja.
Kako nai
telefonski

strunjaka za

imenik

pod

klistiranje?

kategorijom

Pogledaj

zdravstvenih

u s l u g a a k o K l i s t i r a n j e " ili I s p i r a n j e d e b e l o g c r i j e v a . "

130

Takoer p o d Maseri" i Psihoterapeuti", koje m o e

pitati, da li upoljavaju strunjake za klistiranje. N e e
biti teko nai n e k o g a .
Uzelo

je

dosta

godina

da

ti

se

stvori

gnjila

o b l o g a na nutarnjim stijenkama d e b e l o g crijeva, daj,

Petnaesto poglavlje

dakle, prigodu ispiranju da te d o b r o oisti. Nadalje,

u v j e r e n s a m da bi k r o z cijeli ivot klistiranje t r e b a l o
dvaput

godinje

pomoi

prirodi

da

ouva

tijelo

zdravim. Ne zaboravi da je klistiranje daleko jeftinije

od p l a a n j a b o l n i c e i o p e r a c i j e , a i b o l j a garancija za
uspjeh!

DRUGI KORAK PREMA VITKIJEM,

ZDRAVIJEM TIJELU

Postiti ili gostiti? - pitanje je sad!

Umjesto
daleko je

uzimanja

bolje

napraviti

tableta

za

mravljenje

drugi

korak u

prirodnoj

dijeti, p o e t i s kontroliranim p l a n o m posta. Nitko ne

bi t r e b a o , p o d nikakvim o k o l n o s t i m a , postiti vie od
e s t ili s e d a m s u s l j e d n i h d a n a . D o b r a i d e j a z a v r i j e m e
p o s t a j e d n e v n o ienje d e b e l o g crijeva, ako m o e
n a i s t r u n j a k a z a k l i s t i r a n j e , ili a k o m o e k l i s t i r a t i
sam sebe. To ispiranje spreava novo apsorbiranje
o t r o v n i h tvari z a v r i j e m e d o k t i j e l o p r o l a z i p r o c e s
i e n j a . A k o taj b r o j d a n a p o s t a n i j e d o v o l j a n , m o e
ga se ponoviti u vremenskim razmacima od najmanje
tri d o etiri d a n a .
Imaj

na pameti da post dui od est do s e d a m

dana pokree obratan proces. To znai da e tjelesne

stanice, u nedostatku prave hrane, poeti jesti j e d n a
drugu. To m e biti v e o m a o p a s n o , ak i p o g u b n o .
132

P o s t i t i j e k o r i s n o , ali n e z a b o r a v i d a n e v a l j a p o s t i t i
vie o d est d o s e d a m d a n a !

Kad zavri
voa i povra,

post

ja bih

male

koliine

ti p r e p o r u i o da u

pome

jesti

poetku

t i j e k o m p r v o g t j e d n a d v a ili t r i d a n a j e d e s a m o s i r o v u
hranu, a u ostale d a n e paljivo ukljui k u h a n o jelo,

Omogui svome probavnom

sustavu slobodan dan

tako da je svaka k o m b i n a c i j a p o t p u n o u skladu

preporukama

2a vrijeme p o s t a ne smije se jesti nikakva kruta

h r a n a , ali n e i z o s t a v n o t r e b a p o p i t i b a r e m e t i r i l i t r e
v o d e ili r a z r i j e e n o g s o k a o d s v j e e g v o a .

Nakon

knjige.

Takoer

kombiniranju

hrane

prije

obroka,

svakog

na kraju
kad

je

ove
god

m o g u e , p o p i j dvije d o tri a e s o k a o d sirova p o v r a .

N e e uzeti d u g o za p r o m j e n u i prilagodbu.

p o s t a , t i j e k o m n a j m a n j e tri d o e t i r i d a n a n e t r e b a

M o j e je iskustvo da n a k o n to se tijelo oisti i

jesti nikakve krute h r a n e , j e r je tijelo imalo priliku

t i j e k o m v i e m j e s e c i ili g o d i n a p r i v i k n e n a n o v i n a i n

opustiti se i odmoriti od probavnih napora, pa bi se

ishrane,

pobunilo

n e i s c r p i v i m z a l i h a m a e n e r g i j e , a tijela vitka i s k l a d n a .

protiv

tako

velike

nagle

probavne

osoba

postane

neumorna,

sa

skoro

aktivnosti. Kroz nekoliko dana n a k o n posta najbolja

hrana je sirovo povre uz malo svjeeg voa.
Uinak
bavnom

posta

sustavu,

je
a

dvostruk.
i

mnogim

Omoguuje
drugim

pro

tjelesnim

o r g a n i m a , manje-vie p o t p u n i o d m o r . U isto vrijeme

o m o g u u j e tijelu da p o t r o i zalihe i ukloni o t p a d .
A k o d o s a d nisi n i k a d a p o s t i o , i z n e n a d i t e se k a k o ti
se tijelo osjea tijekom o d m o r a . Nee se osjeati jako
l o e , ali m o r a p i t i t e k u i n u . A k o t o m e n e p o s v e t i
panju, n e e postii eljeni uinak.

Pouzdaj se u prirodnu teinsku tablicu

Nedaj
teinu

se

koje

jednakih

zavesti
su

osoba,

cjelokupna

kojekakvim

modi
pa

tjelesna

je

meu
obujam,

grada

tablicama

dijetaima.
visina,

odluujui

za

Nema
zapravo

imbenik.

N e e vidjeti t r k a e g k o n j a d a t r e n i r a v u k u i plug, niti

tegleeg konja da se natjee s trkaim na k o n j s k o m
trkalitu. Tako je i s l j u d i m a . N e k e o s o b e su n a p e t e i
pucaju od energije,

druge su trome,

ili d o s l o v n o

lijene. Prava je s r e a to p r i r o d a i m a svoje teinske

tablice, j e r su d a l e k o t o n i j e od o n i h to ih sastavljaju

Tijelo e ti biti zahvalno

Moje

je

pravilo

da

ne

preporuujem

svem

svijetu naglu p r o m j e n u navika u h r a n i i prijelaz na

dijetu od sirove hrane. ini mi se, da je katkad, u
skladu

sa stanjem

svakog pojedinca,

bolje

uvoditi

p r o m j e n e p o s t u p n o , a ipak to je m o g u e bre.
134

ljudi.

Baci vagu kroz prozor!

D o k dani tvoga posta p r o t j e u i vrijeme n a k o n
t o g a sve vie o d m i e , u skladu je s l j u d s k o m naravi
135

drati o k o na vagi. N e t o s i m e se n a j t e e p o m i r i t i je
injenica, da se vozni r e d n a e g a tijela, kao ni nae
teinske

tablice,

ne

podudara

voznim

redom

prirode. Iako je priroda katkad spora, ona te ipak

n e e n i k a d a iznevjeriti, niti e ikada n a k o d i t i t v o m e
tijelu. Ako si obiavao nanositi tetu vlastitom tijelu,
stani

malo

sraunaj

koliko

prirodi

trebati

vremena da ga obnovi!
Kad priroda

obavi

svoj

posao,

tvoja teina e

biti u s k l a d u s t v o j o m t j e l e s n o m g r a d o m . A k o u s t r a j e
u p r i r o d n o j dijeti, n i k a d vie n e e m o r a t i stati na
vagu!

Ui dijete pravom putu i ono nee poi

stramputicom
Dopusti
mora

mi

remetiti

zdravlje
svijest

ovdje

poinje u
male

spomenuti

obiteljske
kui.

djece,

da

ta

dijeta

obroke.

injenica

Naa

svijest,

hrani

se

onim

to

je

ne
da

posebno

uje

vidi

okruenju i o n i m to uimo i to itamo.

D o k su

djeca u

predkolskoj

dobi roditelji su

odgovorni za svako jelo to iznesu preda se i pred

svoju d j e c u . D i j e t e s e n e s m i j e ostaviti d a raste k a o
korov,

bez

kunog

odgoja

obzirom

na

moral,

vladanje, samosvladavanje i potivanje prava drugih.

Pa kao to djecu u svemu t o m e

treba pouavati, isto

tako roditelji trebaju svoju d j e c u uiti to valja, a to

ne valja jesti.

Tko prigovara, gubitnik je

Kad se u p u s t i m o u ovaj p r o g r a m , koji redovit
zahtijeva

potpunu

promjenu

ivotnih

pre

h r a m b e n i h navika, n e i z b j e n o d o l a z i m o u s u k o b s
obitelji

prijateljima.

To

je

neto

to

moramo

prihvatiti k a o dio procesa. Da b i s m o se mogli nositi s

ovim suprotstavljanjem,

m o r a m o tvrdo vjerovati u

ispravnost o n o g a to inimo, oslanjajui se na znanje

koje

moemo

postii

jedino

prouavanjem

p r i m j e n o m p r i n c i p a n a k o j i m a s e o s n i v a taj p r o g r a m .
Uvijek

emo

nai

vie

onih

koji

su

spremni

napasti i osuditi n e g o o n i h koji su voljno p o m o i i

ohrabriti. Kad j e d n o m p o m e m o i iskusimo strujanje
n o v o g ivota, e n e r g i j e i p o m l a e n o s t i , naa svijest da
s m o na pravom putu pruit e n a m sredstva za b o r b u
protiv svakog protivljenja.
136

D j e c a s u sklona o p o n a a t i o n o to radi drugi,

naroito njihovi roditelji. Ako im se d o m a daje zdrava
hrana, ako ih se ui da jedu s a m o o n o to priroda
nudi, ako im to roditelji potvruju svojim primjerom,
ta e d j e c a biti zdrava d u h a i zdrava tijela.
Kad

promatram

srednjokolce,

dananju

imam

dojam

da

mlade,
oni

osobito

trae

zdraviju

h r a n u i b o l j i n a i n ivota. I a k o n e m o g u tvrditi z a
veinu,

ipak

mi

se

ini

da

je

ta

mlade

veoma

inteligentan narataj, koji trai istinu g d j e g o d je m o e

nai.
Imam
zadivljujue

prijatelja
pozitivno

ija

su

kad

im je

djeca

reagirala

majka,

prilikom

k u p o v i n e , p o e l a ukazivati na sastojke u hrani. To

dvoje mladih je podralo majinu odluku o promjeni
p r e h r a m b e n i h navika. Sada kad h o e neto slatko,
137

prave

svoje vlastite v o n e

mjeavine

u aparatu za

sokove.

Moemo ljubiti blienjega samo ako prvo

ljubimo same sebe
Poinjui

postom

ienjem

tijela

esnaesto poglavlje

budi

svjestan, d a svaki p u t k a d , n e m i s l e i n a krajnji i s h o d ,

KOMBINIRANJE HRANE

popusti apetitu i p o u d i za n e k i m j e l o m , vraa se na

poetak.

Neuredan

ivot

prehrana,

bez

obzira

p r e m a posljedicama, prouzrokovat e kasnije alost i

kajanje. To je pitanje na k o j e svatko od nas treba dati
odgovor.
Ne

moemo

ivjeti

sami

za

sebe,

koliko

Tvoje tijelo je centar za preradu hrane

god

Nain

na

koji

je

hrana

savakana

obraena

ja" bilo najvaniji e l e m e n a t naega bia. Ukoliko se u

pljuvakom znatno utjee na probavni proces i na

p r v o m r e d u n e p o b r i n e m o z a s e b e , n e e m o biti o d

proputanje vlakana i drugog neprobavljivog mate

nikakve koristi ni sebi ni drugima. Prema t o m e naa

rijala

prva briga t r e b a m o biti mi sami. Briga i panja za n a e

v a k a n j e , to laki p o s a o za p r o b a v n e lijezde i jetra.

fiziko i d u h o v n o bie pokazivat e n a e vrijednosti

svijetu o k o nas. Ako z a n e m a r i m o i z a p u s t i m o svoje
vlastito t r o j s t v o - fiziki, m e n t a l n i i d u h o v n i sustav ubrzo e m o postati beskorisni sami sebi i ostalom
svijetu.

Mi m o r a m o

biti p o n o s n i n a svoje fiziko

tijelo, b i l o da se radi o zdravlju, b i l o o izgledu.

Znanje
negdje
obraduj

je

po
i

divljenjem

poput

strani,
nagnoji.
na

tvoj

biljnog

ostat

Sve
vrt.

e
A

sjemenja.

Dri

ga

Posij

ga,

susjedstvo
e

ti

gledati
uroditi

tankoga u

debelo

crijevo.

to

usitnjenije

Od trenutku kad g r u m e n savakane hrane ue

u

eludac,

nema

dodira

nikojim

probavnim

o r g a n o m ni aktivnou, osim u nekoliko sekundi dok

se v o r n a p r o p u s n i c a (vratarnica) otvara i p r o p u t a u
tekue stanje pretvoreni grumen. To doputa raznim
eluanim

beskorisno.
onda

iz

sokovima

mineralno-kemijske

da

djeluju

elemente

od

na
kojih

specifine
se

hrana

sastoji. Gibanje eluca je skladno, p o s e b n o to se tie

odvajanja tekue mase od krute.

jo

Zaobljeni

vrh

eluca

nije,

kako

mnogi

pret

obilnijim s j e m e n o m , jer si d o b r o uloio plod svog

p o s t a v l j a j u , z r a n i j a s t u k t o izaziva p o d r i g i v a n j e . T u

prvog truda.

je

da

slui

kao

spremite

za

glavninu

hrane,

za

vrijeme d o k vratarnica gnjei g r u m e n i proputa ga u

138

139

dvanaesterac.

Gibanje

grumena

poinje

nekoliko

sekundi nakon to dospije u eludac.

e l u d a c je i s p u h a n i s p l a s n u t sve d o k se h r a n a
ne

pojede.

Tada eluani

sokovi preuzimaju

svaki

zalogaj, jedan po jedan, i prerauju ga dok se giba

izmeu jednjaka i vratarnice. Ugljikohidratna hrana
brzo naputa eludac i za p o t p u n u eluanu preradu
zahtijeva

upola

manje

vremena

od

bjelanevina.

D o i m m a s n o e , kad se jedu same, ostaju dugo u

elucu,

i konzumirane s

drugom vrstom

hrane

o s j e t n o kasne do prolaza kroz vratarnicu.

Zbog

kemijske

prirode

kako

je

njihov uinak koristan tijelu.

hrana

tako da ih tijelo

Kemijski

preraeni.

reeno,

kemiji

ulje

mijeaju
Tako je

voda

s
i

se

ne

luinama,
s

mijeaju,
jer

su

niti

h r a n o m t o je j e d e m o .

s p l a n o m prirode. Ako se ta h r a n a sastoji od sirova

voa,

elementi

od

kojih

se

sastoje

su

o r g a n s k i , ivi e l e m e n t i , k o j i s e m o g u m i j e a t i u b i l o
kojoj kombinaciji. Bilo koja nekuhana nepreraivana
m j e a v i n a m o e biti k o n z u m i r a n a , b u d u i da se u n j o j
kemijski elementi kombiniraju prirodnim putem, pa
140

strane bjelanevine spadaju u

opet

zahtijevaju

svoje

specifine

od hidroklorne
zaraznih
na

kroz

probavne

otetila

koja

eludac,

ficirana hidroklornom
eluane

da ne bi sluajna

elemenata

crijeva
ue

kiseline,

takoer

kiselinom,

lijezde

izluuju

osjetljivu

proi.

Kad

bude

dezin

nakon

ega

probavni

sok

se

potpuno

kombinaciju elemenata - atoma i molekula - u skladu

i

krob

p e p s i n , t e r a z g r a d n j a p r o t e i n a p o i m a n a licu m j e s t a .

p r i p r e m i jela svaka vrsta h r a n e predstavlja k e m i j s k u

povra

(eer,

Kad ugljikohidrati udu u eludac, prolaze kroz

kupku

bjelanevina

nespojive.

je
su

probavne sokove.

prevlaku

ugljikohidrati

druge

koje

prisutnost

kiseline

kad

sastojci

p r o b a v n o s r e d s t v o u e l u c u , da bi m o g l i biti p o t p u n o

odgovarajue tjelesne teine.

sok i zobne pahuljice ne idu

Meutim,
njezini

itarice) spadaju m e d u luine i trebaju n e k o luinasto

m o e efikasno koristiti za d o b r o zdravlje i za odranje

Naranin
zajedno

preraivana,

Tvoj eludac zna svoj posao - osini ako u

njega ubaci pogrenu hranu!

kiseline,

naeg probavnog

ili

umrtvljeni. To vrijedi za svaku hranu bez izuzetka.

sustava tako i h r a n e koju j e d e m o , vano je znati jesti

odgovarajue kombinacije hrane,

kuhana

Ne guraj u eludac svata

Kad

jedemo

koncentriranu

hranu

remeti

se

slijed tog luinsko-kiselinskog zakona. Ako j e d e m o

luinastu

hranu,

recimo

krumpir,

zajedno

kiselinskom, kao na primjer piletinu, piletina n e e

biti

dobro

kiselinom

probavljena,
i

probavnim

(bjelanevini)
hidrata

takoer

probavnoj

jer

sokom
smeta
kai.

biti

natopljena

pepsinom.
prisutnost

Ishod

te

Mesu
ugljiko-

nespojive

mjeavine je gljivino vrenje ugljikohidrata i gnjilenje

bje- lanevina.

Evo

nekoliko

primjera

koncentriranih

ugljiko

hidrata i bjelanevina, k o j e treba izbjegavati p o t p u n o ,

ne s a m o u kombinacijama!
k r u h s j a j i m a ili m e s o m b i l o k o j e v r s t e

Put do konstipacije je poploan

bjelanevinama i ugljikohidratima
Da

stvari

pojedene

budu

prije

ugljikohidrata

gore,

ako

ugljikohidrata,
iz

eluca.

Kad

su

kava i eer
hamburgeri i gazirana pia

bjelanevine

kasnit
se

jedu

takve

mjeavine

najprije

obrauju

lanevinski enzimi u g o r n j e m dijelu eluca,

ugljikohidratna

hrana

oneiena".

Kad

bje-

n a s t u p a d j e l o v a n j e h i d r o k l o r i n e k i s e l i n e . Taj z a s t o j
ini da u g l j i k o h i d r a t n a h r a n a stoji u e l u c u vie n e g o
t o bi trebala za vlastitu e n z i m s k u p r o b a v u . To o b i n o
fermentaciju

du

cijelog

mesne

trakta,

od

asimilacije do eliminacije. Posljedice tog stanja m o g u

biti o z b i l j n e za u k l a n j a n j e o t p a d a .

prirodne

zapamtiti

koncentrirane

razliku

hrane,

ako

izmeu

imamo

na

p a m e t i da sve biljke s a d r e i ugljikohidrate (u o b l i k u

prirodnog sladora)
najprikladniji

za

i b j e l a n e v i n e u obliku koji je
ljudsku

brano bilo

koje

vrste

Voe i povre - najbolja prirodna

kombinacija
Otkrio

sam

da

voe

povre,

osim

rijetkih

iznimaka, savreno idu z a j e d n o , bilo da ih j e d e m o

kao

mijeanu

salatu,

bilo

odvojeno

tijekom istog

o b r o k a . Ipak dinje bilo k o j e vrste treba jesti s a m e , i to

tako da se cijeli o b j e d sastoji s a m o od dinje. D i n j e

probavu.

tome

svako

jelo

uzeto

zajedno

dinjom

p r e d u g o stajalo u elucu.

Jesti prirodnu hranu je jednostavno

lako

sadre

zahtijevaju n e o b i n o d u g o vrijeme za probavu, pa bi

Jesti krivu hranu moe biti komplicirano

je

to

(za z g u n j a v a n j e )

prema

Veoma

juhe

pa je
nakon

odreenog vremena grumen d o e do sredine eluca,

uzrokuje

t o r t a ili k o l a i s k a v o m ili a j e m

skupa

ugljikohidratna i koncentrirana bjelanevinska hrana,

grumen

meso i krumpiri s dvopekom

izlaz

Koncentrirani

ugljikohidrati i bjelanevine zahtijevaju daleko dulju

Ako ima luinast eludac?

Voe treba jesti s a m o kad je zrelo, j e r se njihov
eer inae

nije oblikovao

dokraja,

p a e izazvati

kiselinsku reakciju u tijelu. Zrelo voe, iako prividno

kisela okusa, proizvodi luinastu reakciju u tijelu,
utjeui na prirodnu probavu.

preradu, optereujui teko probavne organe.

142

143

iskorijeniti u z r o k e t j e l e s n i h n e u g o d n o s t i s p o r i j i m ali

Ako ima kiselinski eludac?

Neobino je vano

imati

na pameti

da ako se

sigurnijim sredstvima.

b i l o k a k a v r a f i n i r a n i e e r , ili j e l o o d b r a n a j e d e u
istom

obroku

voem

(osim

banana,

datulja,

s m o k a v a ili g r o i c a ) , b i l o i s t o v r e m e n o b i l o u r o k u
od

sat-dva,

eer i

krob

bi

mogli

fermentirati

p r o b a v n o m traktu, to e stvoriti kiselinu u e l u c u .

O emu bi radije bio ovisnik?

O tabletama za spavanje ili
o soku od grejpfruta?
Besanica je,

na primjer,

jedna od tegoba koja

p o A m n e r i k a n c e s v a k i m d a n o m p o s t a j e sve t e t n i j o m .
Neprestano

Umijee kombiniranja hrane

Prouavanje tablice to se

nalazi

na kraju ove

raste

potranja

smirivanje

reklamama,

svaka d r o g a t o

tabletama

za

za

sredstvima

spavanje.
uspavljuje

za

Usprkos
neizbjeno

knjige pokazat e ti kako e, uz malo vjebe, lako

vodi k ovisnosti, j e r a k o ovisnost nije fizika o n d a je

luiti r a z n e vrste h r a n e p r e m a n a v e d e n i m u p u t a m a ,

psihika.

t o e biti veliki k o r a k u p r a v o m s m j e r u .

z a t r o v a n o s t i o r g a n i z m a , t o u t j e e n a i v a n i sustav,

Besanicu

uzrokuje

loa

ishrana

stanje

tako da d o k traje zatrovanost o s o b a ne m o e zaspati.

Ovu dijetu moe dijelom odgoditi za sutra

Izloio

sam

to

pitanje

kombiniranju

hrane

nadajui se da e ti p o m o i da p o s t u p n o prijee s
hrane kuhane i bez enzima na nain prehrane to
nudi

sve

ono

to

je

priroda

predvidjela

za

nae

zdravlje i tjelesnu teinu.

Ja

ne

promjenu

zastupam

kao

prehrambenih

pravilo

naglu

navika.

Iako

potpunu
bi

takva

p r o m j e n a bila b o l j a za p r o i a v a n j e tijela, ipak bi

mogla

izazvati

(privremeni)

osjeaj

nelagodnosti,

v e i o d e l j e n o g a ili o e k i v a n o g a .
N a n e s r e u m i s m o n a r a t a j t o trai lijek protiv
bolova koji djeluje smjesta, neobraajui pozornost
na
144

posljedice,

umjesto

da

traimo

naina

kako

Mnogi

potroai tableta za spavanje

otkrili

su

da ovea aa soka od grejpfruta n e p o s r e d n o prije

spavanja,

uz

klistir

za

ienje

debelog

crijeva,

p o m o g l i su im zaspati b e z tableta i p r a a k a , a i b e z
velikih p r o m j e n a u n a i n u ishrane. Drugi su pronali
da

aa

istog

soka

od

celera

ili

zelene

salate

p r o i z v o d i isti u i n a k , a k o j e s o k p r a v i l n o i s c i j e e n i
p o p i j e n s v j e i sirov. P r o m j e n a u i s h r a n i j e t a k o e r
uinkovita kad se u k l o n e eer i krob.
Tvrdo

sam

uvjeren

da

raste

potranja za

tim

saznanjima. Tako je jednostavno, a staro kao sama

z e m l j a . Sve vie ljudi p o s t a j e s v j e s n o i n j e n i c e da je
poeljnije

traiti

naslijepo.

Konano,

pomo

prirode

nego

pokuavati

osim u sluaju nesree,

malo
145

toga m o e utjecati na nae tijelo, osim kao rezultat

Znaj

ipak

da

dopustivo

ipak

nije

isto

kao

o n o g a to u nj m e t n e m o .

potpuna apstinencija!

Zna li da od mesa usta smrde?

O ovjeku koji je oijukao sa smru nad

komadom peene govedine i jorkajrskim
pudingom

Kad j e d e m o inkompatibilnu mjeavinu h r a n e , kao

to su na p r i m j e r m e s o i krumpiri, kruh i d e m , v o e i
eer,

dolazi

do

obilne

fermentacije

stvaranja

nevjerojatnih koliina plinova.

N e s p o s o b n o s t tijela da izie na kraj sa s m r t n i m

kombinacijama

Kako osim fermentacije dolazi i do raspadanja

godinama

bez

koncentrirane
najmanjeg

hrane,

obzira

konzumirane

na

posljedice,

k u h a n o g m e s a (meso, riba i perad), ne samo to su

dovodi

plinovi o b i l n i , n e g o je i njihov miris sve prije n e g o

osposobila

u g o d a n . Tu spada i smrdljiv zadah iz usta ne s a m o u

z l o p o r a b e , ali d o e d a n k a d s e r a z i n a p o d n o s i v o s t i

o n i h t o j e d u m e s o n e g o i u v e i n e starijih o s o b a . Kad

prijee, pa se tijelo obrui. Nae zdravlje k o j e s m o

p o p r a v i m o navike u jelu, uspjet e m o proistiti i dah

smatrah sigurnim oslabi, tijelo se udeblja i omlohavi,

iz usta, b e z ikakvih d e z o d o r a n a t a .

jedrina miia se istopi.

do

katastrofalnih
tijelo

da

rezultata.

moe

Priroda

podnijeti

je

mnoge

Za m e n e n e m a boljeg dokaza od sluaja jednog

ovjeka

Ako mora, mora, ali ja ne bih!

Ako
mesnu

netko

osjea

bjelanevinu,

da

ba

mora

pod mojom

skrbi,

koji se kanio okoristiti

m o j i m istraivanjem. Porijeklom je bio Britanac, a za

pojesti

ustanovljeno

je

da

kakvu
tomu

n a j b o l j e slui svjea riba, s p e r a j a m a i ljuskama, a k o

n i j e p r e n a n a u l j u ili m a s n o i , v e k u h a n a n a p a r i n e

njega jelo nije bilo pravo, ako nije ukljuivalo m e s o i

krumpire, esto i jorkajrski puding.
Prije g o d i n u d a n a d o b i o j e prvi m o d a n i udar,
a n a k o n k r a e g v r e m e n a j o tri. N i j e m o g a o g o v o r i t i

vie od p e t n a e s t minuta. Prednost ima m o r s k a riba,

ni hodati.

ako j e svjea, j e r j e m o r s k a hrana najkompletnija o d

gradu samo je dovodilo do daljnjeg pogoranja, tako

s v i h , a m o r s k a r i b a s a d r i t r a g o v e svih e l e m e n a t a t o

da vie nije m o g a o kontrolirati stolicu ni m o k r e n j e .

se nalaze u m o r u .
Kompatibilne

Uobiajeno lijeenje u njegovu r o d n o m

Kad je doao ovamo, o d v e o sam ga k lijeniku koji

su

slatkovodne

ribe

istih

je vodio brigu o n a i m studentima.

Kao i obino,

svojstava, peraja i ljuski, j e r rijeke i jezera t a k o e r

p o s t u p a k je bio bezuvjetno strog: klistiranje, obilan

sadre m n o g e e l e m e n t e to ih voda donosi s planina,

dnevni o b r o k svjeeg soka, sirovo povre i v o e i ni

breuljaka i dolina.

sluajno krobna, eerna ih bjelanevinska hrana!

146

Z a tri

m j e s e c a bio je u

stanju govoriti sasvim

r a z u m l j i v o i h o d a t i p o m a l o b e z p o m o i t a p a . Ali
n j e g o v britanski apetit z a g o r a v a o j e ivot n j e g o v o j
eni.
On

naroito

njegovoj

situaciji,

nee

donijeti

nita

dobra, i da e kombinacija nespojive hrane za k o j o m

toliko udi dovesti do o n o g a do ega je, kako s m o
vidjeli, i dovela.

je htio

mesa

i krumpira!

Rekao

sam

mu,

alosna

je

injenica

da

veina

svijeta

jedno

b u d e U j e o t a k o n e t o , d a e v j e r o j a t n o n a k o n tri d a n a

stavno k o p a sebi g r o b vlastitim zubima, a o n d a j e d u

p r o k l i n j a t i d a n k a d s e r o d i o . I d u e g kraja t j e d n a bili

sami sebe do groba.

su mu u posjeti neki prijatelji, pa me je m o l i o da o d e s

njima na, k a k o je g o v o r i o , pravu v e e r u . "

Kad ljudska narav dopusti apetitu da p r e u z m e

k o n t r o l u , takva o s o b a uiva u piima i jelima k o j a

U r e d u , - r e k a o s a m , - idi k a d h o e . R a d i se o

nisu u skladu s prirodnim i psiholokim zakonima,

t v o m e tijelu, pa a k o si voljan snositi posljedice, ne

to zavrava r a z a r a n j e m tijela. Plod t o g a razaranja je

trai n i i j e suuti. Ja u te o b i i i d u e srijede i uivati

oit:

u tvojoj bijedi i nerazboritosti."

zarazama, a vanjski znaci su naslage sala o k o struka i

Otili

su

restoran

poznat po

svojim sonim

jelima. Tamo se pokazao kao uzor umjerenosti. Pojeo

je samo komadi mesa, malo krumpira, malo kruha i

bolovi,

loe

zdravlje,

neotpornost

prema

izboen trbuh.
M n o g i A m e r i k a n c i se nalaze u takvoj situaciji, tako
da je

postalo

skoro

normalno"

kad se

doe

do

djeli torte. Sluajno sam ga sreo u ponedjeljak. Bio

e t r d e s e t i h , p e d e s e t i h ili e z d e s e t i h g o d i n a . I s t o t a k o

j e s a v s r e t a n k a d m e j e v i d i o . Vidite, d o k t o r e , r e k a o

j e istina, d a s e m n o g o A m e r i k a n a c a vie n e g o ikad

sam vam da mi n e e nimalo nakoditi. Osjeam se

b r i n e o z d r a v l j u i t j e l e s n o j t e i n i . Ali o n i s i l e s v o j e

fantastino."

tijelo na gimnastiku i u t e g e , a da ga ne opskrbljuju

Ja s a m mu r e k a o : U redu, drago mi je to uti.

Kad
naao

sam
sam

idue
taj

srijede

uzor

uao

umjerenosti

njegov

kako

se

stan,
gri

postelji, plaui kao dijete. Odvezli s m o ga k lijeniku

koji je o n j e m u vodio brigu i t a m o je bio klistiran.
Cijeli j e d a n sat su plin i s m r a d raspadanja, t o su iz
n j e g a navirali, bili z a n j e g o v u e n u k o l a k o j u n e e
z a b o r a v i t i d o k j e iva.
Podsjetio
opominjao,
148

sam
kako

ih

oboje,

bezobzirno

da

sam

nepotivanje

ih

p o t r e b n i m g o r i v o m . V j e b e su izvrsna stvar i m o g u
s m a n j i t i t e i n u , ali s e n e s m i j e z a b o r a v i t i p r e h r a n a

Podsjetit u te na to kad te b u d e m vidio u srijedu."

bio

dijete,

tijela,
konj.

inae e tijelo klonuti, k a o p r e m o r e n trkai

Neka omiljena jela u Walkerovu domu

U

ovoj

knjizi

moja

nakana

nije

bila

samo

p o u a v a n j e o t o m e k o j u vrstu h r a n e t r e b a m o jesti
kako b i s m o postigli p r i r o d n u teinu, n e g o takoer

Sedamnaesto poglavlje

ponuditi

praktina sredstva koja

ti

pomoi

da

p o m e prirodnu dijetu. A da bih ti p o m o g a o u t o m

poslu

KAKO POETI S PRIRODNOM

HRANOM

ne

mogu

zamisliti

boljeg

puta

od

ovoga:

u p o z n a t i te s j e l o v n i k o m i k o m b i n a c i j a m a h r a n e to
j e j a i m o j a e n a svaki d a n j e d e m o .
U

iduim

voljavajui

poglavljima

izbor

nai

recepata

veoma

odjeljku

zado

Salate

od

svjeeg v o a i sirovog p o v r a . " Uvrten je i izvrstan

popis raznih kombiniranih sokova od svjeeg voa i

Ispravna definicija prirodne hrane

Ja

zovem

prirodnom

onu

hranu

koja

sebi

sadri o r g a n s k i ivot. U tu k a t e g o r i j u svrstavam sve

sirovo

povre

voe,

njhove

svjee,

sirove,

ne-

preraene sokove, te kotunjavo voe.

U povre ukljuujem neke mahunarke,
mlade

svjee.

organska voda,

Suhim
a otkrio

mahunarkama
s a m da u

stvaraju

kiseline. Prema t o m e mi ih ne rabimo. Tu ukljuujem

suhi

graak,

grah,

soju,

kikiriki,

te

sve

god

je

mogue

troimo

organsku

ti

ovdje

od

ega

se

sastoje

moji

kui.

Moj najomiljeniji doruak

Za d o r u a k i m a m j e d n u ih dvije zrele b a n a n e .

njihove

Zrele b a n a n e su izvrsna hrana, naroito kad je kora

hranu,

a k o j e t o g n j i l o i o g u l i k o r u . I z r e z i n a t a n k o ili z g n j e i

proizvode i nuzproizvode.
Kad

Opisat

obroci, da upozna tipino svagdanje jelo u m o j o j

ako su

nedostaje

tijelu

povra.

uzgajanu bez u p o r a b e umjetnih gnojiva. Iako nismo

uvijek u stanju birati kakvou i koliinu p o t r e b n o g

p o t p u n o s m e a , a h n e smiju biti pljesnive. O d r e i

vilicom u zdjelici za j u h u .
Dodaj

dvije

ili

tri

ajne

lice

mrkvine

sri.

v o a i p o v r a , i p a k m o e m o n a d o k n a d i t i taj m a n j a k

Moe

p i j u i p u n o s v j e e g sirova s o k a o d svih m o g u i h vrsta

odgovarajuem aparatu, bilo o n o m u za gnjeenje ih

povra.

centrifugalnomu.

je

dobiti

kad
Ako

cijedi

nema

mrkvin

aparata,

sok

jednostavno

ribeom naribaj mrkvu i pospi je po bananama.

150

151

Zatim

pospi

dvije-tri

ajne

lice

groica

bez

s j e m e n a (nakon to su bile preko noi namakane u

hladnoj

ili

mlakoj

vodi).

Pospi

dvje-tri

lice

po

n a r i b a n o j mrkvi.
Sve

prekrij

narezima

od

5-6

crnih

smokava.

(Smokve namoiti isto kao i groice.)

Ja

rabim

Norwalkov

mlin

za

orahe,

koji

nesoljene b a d e m e melje sitno, skoro kao brano. Ako

to

jesti

za

ruak

ovisi

dnevnim

okolnostima, to se sigurno odnosi i na tebe. Ako

n e u biti d o m a z a ruak, p o n e s e m s a s o b o m v o a ,
jabuku,

kruku

ili

koju

drugu

voku,

ovisno

godinjem dobu. Isto tako p o n e s e m malo celera i

mali avokado,

ako ga ima.

Inae pokatad u z m e m

m a l o vicarskog sira. Ta h r a n a , s k u p a s n e k o l i k o aa
svjeeg soka od povra, dovoljna mi je do veere.

n e m a m l i n a za o r a h e , isplati ga se nabaviti, ja ga
rabim

mnogim

svojim

receptima.

Moe

ga

se

nabaviti u bilo k o j o j specijaliziranoj prodavaonici.

Na

kraju

pospem

sve

4-5

ajnih

lica fino

mljevenih b a d e m a - i to je m o j doruak.
A ti a k o eli m o e ovlaiti j e l o s m a l o vrhnja,
po mogunosti od nekuhana mlijeka. Dodaj ga prije
n e g o to pospe bademe.
Za pie
od ae

uz j e l o ne m o g u poeljeti nita ljepe

mrkvina

soka,

ili m i j e a n o g a o d

mrkve i

pinata.
Nee

vjerovati

kako

je

taj

doruak

savreno

zadovoljavajui. Moe ga se mijenjati na razne naine.

S l u e i s e b a n a n o m k a o p o d l o g o m , t a n k o i s k r i a n a ili
grubo

i s j e c k a n a j a b u k a ili

smokvama

kao

gore,

kruka,
ostalim

s groicama i
ili

bez

ostalih

dodataka, dobiva se sjajan doruak.

Za

mene

osobno

to

je

najbolji

doruak.

Z a p r a v o s u m n j a m d a s a m g a m i j e n j a o vie o d pet-est
puta u n e k o l i k o zadnjih g o d i n a . N a k o n m a l o iskustva
i ti e , v j e r u j e m , otkriti u tim p r e p o r u k a m a o d g o v o r
za d o r u a k koji ti d o b r o sjeda, i to bez stvaranja
neugodnih plinova.
152

Kako jesti u restoranu nepravei guvu

Dok

govorim

odsutan od kue,

tome

to

jedem

kad

d u n o s t mi je naglasiti da,

sam
ako

m o r a r u a t i ili v e e r a t i k o d n e k o g a , d o b r a j e z a m i s a o
rei

domainima

da

donijeti

sa

sobom

svoju

dijetnu" hranu, te da se oni ne moraju brinuti oko

pripremanja p o s e b n o g jela za tebe. Ti bi se zapravo
t r e b a o b r i n u t i o h r a n i t o j e o n i j e d u ! Ali n i k a k v a
uvjeravanja i r e k l a m i r a n j a svega svijeta ne bi bila ni
u p o l a toliko uinkovita k a o vidjeti t e b e kako m i r n o
uiva u s v o j o j h r a n i b e z ikakva p r i g o v o r a . T v o j zdravi
i ivahni izgled govorit e sami po sebi.
Kad ti prijatelji to ne j e d u kao ti shvate da je u
r e d u dopustiti da ti d o n o s i svoju vlastitu h r a n u " ,
n e e i m biti n e z g o d n o pozvatiti t e n a v e e s v e a n e
zgode.
postavili

Nije
jelo

U
i

udno,

da

pie

sredite

smo

mi,

ljudska

svojih

bia,

drutvenih

okupljanja!
Kad s a m d o m a , za ruak j e d e m malu salatu od
povra. Na primjer:
153

juni

tanjur

metnem

do

tri

june

lice

raznovrsne

salate,

istim p o v r e m s a m o razliito

z g n j e e n e (ili r i b a n e ) m r k v e . I z n a d t o g a r a s t r e s e n i

pripremljenim. Bit e i z n e n a e n k a k o se lako m o g u

mjeavinu

napraviti j e d n o s t a v n a ih s l o e n a jela. J e d n a od tajni

kupusa

nasitno

ili

sjeckanog

zelene

d o b r e s a l a t e je u m i j e a n j u 2 ih tri p o v r a za svaki sloj

papriku. Potom d o d a m 2 ajne lice sitno isjeckane

i s l a g a n j u 2 ili 3 s l o j a u s a l a t i . To e ti d a t i b e z b r o j

r e p e i povrh toga j u n u licu svjeeg graka. K o m a d i

mogunosti

sirova

nijedno

celera, zelenog luka,

zelenu

karfiola

salate

jednu

sredini

daje

omanju

svemu

ugodan

za

izbor.

povre.

Ipak

Izvadi

nemoj

povre

iz

koristi

previe

hladnjaka

takvo

u m j e t n i k i u g o a j . Zaini p o volji b i l j n o m soli, k o j a

k a k v o j e s t ili k a k o i z g l e d a d a j e s t i u z m a l o v j e b e

se m o e nabaviti u

stvarat e u m j e t n i k a d j e l a o d salate.

trgovinama specijaliziranim za

zdravu h r a n u . Pospi po svakoj naslagi.

Obroci za veeru se isto tako lako prave i m o g u

b i t i p o e l j i , j e d n o s t a v n i ili s l o e n i .

Kuaj ovaj izvrsni zain:

1/3 a l i c e m a s l i n o v a ulja

Zamisli samo, nema svae tko e prati sue!

1/3 a l i c e l i m u n o v a s o k a

Ima

3 ili 4 o s r e d n j e r a j i c e
1/4

a j n e lice biljne soli

1/2

do 1 ajna lica m e d a

li

pojma

jednostavljuje

kune

kako

taj

poslove!

nain
Zna

ishrane
kako

po

izgleda

gomila zamaenih, prljavih tanjura, k o j e treba oprati

i sterilizirati! A o n d a je d o d a t n a m u k a oistiti s u d o p e r

Mijeaj u m j e a u o k o dvije m i n u t e . D o d a j o k o
pola zuba" enjaka za neposrednu uporabu, ako je

o d m a s n o e . P r i r o d n a dijeta p o m a e izbjei s k o r o sve

te potekoe.

za k a s n i j e , d o d a j dva cijela zuba" e n j a k a i m e t n i sve

u staklenku s p o k l o p c e m (dunstflau").
Uz

au

soka

od

povra

ovo je

meni veoma

u k u s a n r u a k , niti m e z a m a r a , niti m e ini g l a d n i m d o

veere.

Zaini za salatu m o g u biti i u k u s n i i hranjivi. To

vrijedi z a svu

prirodnu

hranu.

Dok napredujemo

p r e m a p o t p u n o p r i r o d n o j dijeti, p o m a l o otkrivamo

I ti e ubrzo postati strunjak za salatu

Za

Zaini salatu u stilu

takvu

salatu

treba

veoma

malo

vremena.

da je okus preraene hrane neprirodan, kao to je i ta

hrana

neprirodna!

Poet

emo

cijeniti

iroko

grudnost prirode prema nama.

Kad zna da sve povre ide skupa, da ga m o e po

Pravei zaine za salatu otkrit e da su p o d a t n i

v o l j i s j e c k a t i u s i t n o i h u k r u p n o , r i b a t i ili r e z a t i , k a k o

za o b l i k o v a n j e k a o i salate. M o e dati m a h a mati u

k o j e m u o d g o v a r a , u z m a l o v j e b e m o i e praviti

stvaranju mjeavina svake vrste. O s i m toga to ti je

154

155

ponueno

ovom

poglavlju

ima

drugih

vrsta

jelovniku za salate.

Upozorenje o octu
Kad

pome

eksperimentirati

sa

zainima

Osamnaesto poglavlje

za

salatu, dopusti da te o p o m e n e m o uporabi octa. Rabi

s a m o isti j a b u k o v ocat. U m o j o j knjizi S o k o v i o d
s v j e e g v o a i p o v r a " posvetio sam j e d n o poglavlje
pitanju octa.

Tamo se

preporuuje

uporaba samo

j a b u k o v a octa i kae ti se zato ne smije koristiti

PRAKTINI SAVJETI I MORALNA

PODRKA

nikoji drugi!

Desert: slatka tajna!

Deserti,

Kako pripremiti razno voe i povre

pravljeni u

mjeau,

m o g u biti k o l i k o

slasni toliko i z b u n j u j u i . Na p r i m j e r :

Predloeni

omjeri

ovim

salatama

pred

stavljaju p r o s j e n u veliinu o b r o k a z a j e d n u o s o b u .
N a b r o j e n o povre je, razumije se, sirovo.

Mrkva, cikla, repa, tikvice, rotkva, krumpir

Ono, ba je dobro! to je ovo?

i dr.: K a d r e c e p t t r a i d a i h s e r i b a , 2 d o 4 j u n e l i c e

Ubaci u mjea:

su dovoljne za j e d n u salatu. Za ribanje je p o g o d a n

1 au mrkvina soka

bilo

1 bananu izrezanu u duge ploke

3 ili 4 k v a e n e s m o k v e

Lisnato povre:

minute

ribe.

Kad

se

trai

Sjeckaj

odgovarajuim noem

to sitnije. Takoer ih se m o e usitniti r i b e o m , a 1 do

ili

dulje.

Slui

zdjelicama za slatko, s t u e n i m v r h n j e m po elji.

runi

odnosno tanje.

2-4 j u n e lice vrhnja

dvije

ili

s j e c k a t i r u n o . K o c k e ili p l o k e t r e b a j u b i t i t o s i t n i j e

nesoljenih badema

sve

automatski

s j e c k a n j e , m o e s e r a b i t i k o j i o d g o v a r a j u i a u t o m a t ili

2 uzvrene ajne lice mljevenih

Mijeaj

koji

4 june lice

su vie

nego

dovoljne

po porciji,

skladu s b r o j e m povra u kombinaciji.

Karfiol:

Treba

ga

narezati

tanke

ploke

ili

sitno isjeckati. J e d n a j u n a lica p o salati.

156

157

paroge:

isjeckati - upotrijebi

izbjegavanja j e d n o l i n o s t i , d a n e uzima vie o d dvije

s a m o v r h o v e i d i j e l o v e s t a p k e k o j i n i s u p r e v i e ilavi.

ili t r i v r s t e z e l e n o g p o v r a , a i s t o t a k o n e z a b o r a v i

J e d n a j u n a lica p o porciji.

d o d a t i salati t o g o d slatko.

Paprika:

Mogu

se

sitno

M o e b i t i r i b a n a , s j e c k a n a ili r e z a n a .

Ako

se

h o e zain,

izvrsno e

doi

odsjeku

A k o j e r i b a n a ili s j e c k a n a , t r e b a t i j e d n a j u n a l i c a , a

Zaini za salatu" o p i s a n a Zdrava m a j o n e z a " , te m e k i

o k o 4 koluta ako je rezana.

s i r ili m e d , i h o b o j e .

Potoarka (watercress):

P o p o r c i j i ti t r e b a 6 d o

10 stapki, s k u p a s liem.

Avokado:

Oguli i raspolovi p a sloi zrakasto na

salatu. O b i n o t r e b a 6 do d e s e t kriki.

Prokulice:

Postupaj isto kao sa parogama.

Od

sve

se

sirovo

pribora,

povre

voe

moe

ne m o e nabaviti, upotrijebi

bilo koji drugi.

Odredi

koliinu

svakog

sastojka

prema

o s o b n o m u k u s u i p o t r e b a m a . Za p r o s j e n u salatu je
dovoljna

jedna

ih

dvije

june

lice

od

svakog

n a b r o j e n o g sastojka. Koristei voe i povre k o j e ti je

d o s t u p n o i slijedei vlastitu d o m i l j a t o s t stvorit e
s a l a t e i z n a d svih o e k i v a n j a .
Na poetku
uei

kako

Poslije

se

ostavi

iznenaditi

koristi
prave

recepte

kako

je

slijedee
i

lako

158

vlastite

ideje,

kao uzor,

razni

sastojci.

strani, j e r e se
i

originalne i privlane salate.

slijediti

recepte

kombiniraju
po

je

vanosti

savjesno

ienje

kao

radnog prostora.

Sokovi od

sirova

povra su pokvarljivi. Poetnici o v o g a p r o g r a m a lako

kombinirati u salatama. Ako se bilo koji proizvod,

spomenut u receptu,

iznimne

steriliziranje aparata za s o k o v e i njihova prikljunog

Nekoliko natuknica novom

majstoru za salatu
Skoro

Rije-dvije o uvanju sokova bez

konzervansa

jednostavno

sam

sloiti

Kad j e d n o m p o m e

preporuljivo

je,

to s m e t n u s u m a , b u d u i da s m o navikli jesti h r a n u s
toliko

kemijskih

konzervansa

da

katkada

traje

tjednima. Z b o g svjeine sirovih nepreradenih sokova

t r e b a p o d u z e t i sve p r e d o s t r o n o s t i , k a k o b i njihova
izrada bila sanitarna.
Kad r a b i m o kuni aparat, isto k a o i u tvornici,
sokovi se ne s m i j u praviti u a p a r a t u k o j i n i j e n a j p r i j e
steriliziran u k i p u o j , a o n d a ispran u h l a d n o j vodi.
Isti p o s t u p a k t r e b a p r i m i j e n i t i i na p o s u d e za u v a n j e
sokova.
Katkada

se

sokovi

pokvariti

usprkos

naj-

p o m n i j o j sterilizaciji aparata. Razlog t o m u m o e biti

d a j e k o j a o d biljaka p o k v a r e n a , k o j a o n d a p o k v a r i sve
ostale. Zato je iznimno vano p o m n o oprati povre i
u k l o n i t i u v e l e , p o u t j e l e ili t r u l e d i j e l o v e .

svrhu

159

Da li zamrznuti sirovu hranu?

Dok

kuhanje

elemente

ili

preraivanje

povru,

vou,

A sad malo moralne podrke: budi strpljiv!

unitava

kotunjaama

ivotne
i

drugoj

hrani, naglo zamrzavanje toga ne ini.

rekonstrukciji i regeneraciji

sredstvima

veoma

prirodna hrana u

je

vano

obliku

tijela p r i r o d n i m

imati

svjeih

na

pameti,

sokova od

da

sirova

dozrelih

p o v r a m o e izazvati i e n j e c i j e l o g a o r g a n i z m a . T o

p l o d o v a dri ivotna p o e l a u zadrci, n e o t e u j u i i

m o e biti, a katkada i jest, p o p r a e n o p o v r e m e n i m

neunitavajui prehrambenu vrijednost hrane.

b o l o v i m a ili s m e t n j a m a u

Naglo zamrzavanje svjeih i na stablu

Ipak

treba

temperature

podsjetiti,

na

kojoj

kad

ivot

se

odmrzne

atomima

do

postane

aktivan, takva h r a n a se kvari b r e n e g o svjee v o e i

p o v r e i z v r t a ih' s

trnice.

N a j b o l j e ih je n a k o n

odmrzavanja drati na temperaturi od 2 do 4 stupnja,

s tim da n i s u bili zagrijani do s o b n e t e m p e r a t u r e za

nost

zamrzavanje

pred ostalim

moe

mjesecima

ima

neusporedivu

nainima uvanja
sauvati

hrane,

nepokvarena,

pred
jer se
ako

je

z a m r z a v a n j e i b r z o i t e m p e r a t u r a d o v o l j n o niska da se
sve p o t p u n o z a m r z n e . D r u g i preporuljivi oblik j e
suenje na stablu ih na suncu. Tako dozrelo voe i
p o v r e ne bi trajalo d u g o ,

ako bi ilo u trgovinu

nezamrznuto.
Pri

komercijalnom

naglom

zamrzavanju

mno

gim se vokama d o d a j e eer a povru sol, na to

treba pri kupovini d o b r o pripaziti.
reeno,

zbog

vrijednosti

eera
izaziva

voe

gubi

kiselinu

na

Kao to je ve

Ni u j e d n o m tenutku ne smije

misliti da si b o l e s t a n z b o g sokova, p o g o t o v o a k o su
svjei i a k o ih pije istoga d a n a k a d su napravljeni.
Upravo s u p r o t n o t o m u ,

m o r a m o shvatiti d a j e

p o s t u p a k ienja i ozdravljenja u tijeku, pa to prije

proi.

to

vie

soka

pijemo,

to

bri

biti

na

oporavak.
Ako
lijeniku
sokova.

smo

sumnji,

koji

je

upuen

najbolje
u

je

obratiti

terapeutsku

se

vrijednost

Ne m o e se oekivati da e lijenik znati

d o v o l j n o o s o k o v i m a i n j i h o v i m u i n c i m a , a k o ih nije
primjenjivao

dovoljno

dugo.

Prezreti

ili

optuiti

svjei s o k o d sirova p o v r a z n a i p o k a z a t i n e o p r o s t i v
manjak znanja.
Ne

moemo

oekivati

da

se

otrovi

gomilani

g o d i n a m a m o g u u d o m iscijediti iz naih tijela.

prehrambenoj

tijelu,

sol

kao

anorganska kemikalija ometa djelovanje probavnih

organa.

zapravo bolestan.

nakon uzimanja sokova osjetimo tegobe, tim prije e i

vie o d 1 0 d o 1 5 minuta.
Naglo

dijelovima tijela g d j e je

i e n j e n a j p o t r e b n i j e . Katkada ti m o e izgledati da si

Ne daj da te glupani prave budalom

Neki tvrde da k o a pouti od mrkvina soka. U
tu glupost m o e povjerovati samo onaj tko n e m a ni
p o j m a o tjelesnim funkcijama. Oekivati da pigmen-

160

161

tacija m r k v e izbije na kou a p s u r d n o je kao oekivati

d a i s t o u i n e c r v e n i l o c i k l e ili z e l e n i l o p i n a t a . Z a t o
n e m o j zaboraviti, kadgod ti se n a k o n pijenja soka
p o j a v i n a k o i u t o ili s m e e , d a t o p o k a z u j e k a k o
jetra izluuju u i drugi otpad u koliinama koje
izlazni

organi

eliminacija

ne

mogu

preuzeti,

tako

da

se

obavlja kroz k o n e pore, to je savreno

n o r m a l n o . To se d o g a a i pri o t r o v a n j u tijela. Sjeti se,

ako

nastavimo

piti

sokove

od

povra,

neprirodna

boja e ieznuti.
Dogodi

da

Priroda

je

opskrbila

ovjeka

svim

osnovnim

sredstvima za d o b r o zdravlje i s n a n o , vrsto tijelo

b e z s u v i n o g sala. Ako j o j p r u i m o a n s u , p r i r o d a e
nas obdariti izvanrednim zdravljem, koje ukljuuje
i v o t n u r a d o s t uz o b i l j e e n e r g i j e , s n a g e i vitalnosti - i
ivot dulji o d p r o s j e k a !
Ta

osnovna

sredstva

to

nam

ih

priroda

daje

nisu b r o j n a , ah su j e d n o s t a v n a i uinkovita. Prvo,

prirodna sredstva se nalaze u prirodnoj hrani koju je

zbog

priroda predvidjela za jelo. Drugo, ako s m o dopustili

p r e m o r e n o s t i r a d o m ili v j e b a n j e m i z b o g m a n j k a

da n a m tijela udebljaju i o b o l e , priroda n a m n u d i

sna, iako se inae m o e m o osjeati u dobroj formi.

sredstva

Nakon o d m o r a nezdrava boja malo pomalo nestane.

vanosti odravanja izlunih o r g a n a istih i s l o b o d n i h

se

Dopusti prirodi da ti propie recept

se

svakom sluaju,

nezdrava

boja

nakon to

se

pojavi

tijelo

obnovi

n e p r e k i n u t i m u z i m a n j e m p r i r o d n e h r a n e i svjeih
s o k o v a od v o a i povra i oisti od o t p a d a i smetnji,

za

poetak

obnove

tijela

shvaanju

o d tvari k o j e e , z a d r e l i s e p r e d u g o u d e b e l o m
c r i j e v u , izazvati t r u l j e n j e i f e r m e n t a c i j u .
Tree,

prirodna

sredstva

za

puninu

ivljenja

bit e m o tako p u n i zdravlja, e n e r g i j e i vitalnosti, da

u k l j u u j u t a k o e r zdrav, p o z i t i v a n p o g l e d n a ivot.

n a m kritike n e u p u e n i h n e e smetati.

H r a n a i d u e v n o raspoloenje idu ruku p o d ruku.

Najbolja hrana postaje o t r o v o m u organizmu ako za
vrijeme

j e d e n j a vladaju

negativni

osjeaji.

Kad

je

n e t k o u m o r a n , ljut, zabrinut, u p l a e n , zavidan ih mu

je to slina u svijesti, t r e b a o bi se uzdrati od svakog

Ljudska narav protiv prirode

Ljudska

hranu u organizam u tako negativan as uzrokuje

izopaena, ne da se zbuniti injenicama i redovito ne

nepredvidive reakcije. Hrana se ne probavlja kako

mari za zdrav razum. Upravo je neshvadjivo, da ljudi

treba i dolazi do otrovanja.

koje

se

esto

j e l a i p i a sve d o k se ne o d m o r i i primiri. M e t n u t i
i

za

narav je

prepostavlja

da

tvrdoglava,

su

jogunasta

inteligentni

postati rtve kojekakvih p r o p a g a n d i i

z a v o d e u b l u d n j u i o d v o d e na krivi p u t .

mogu

tvrdnji k o j e

druge strane,

kad za vrijeme jela prevladava

s r e t n o , r a d o s n o , o s u n a n o o z r a j e , a k i m a l e stvari
koje bi inae zasmetale rado se zaborave i zanemare,
tako da je o b j e d u g o d a n dogaaj i probava je u skladu

162

raspoloenjem.

Sav

probavni

sustav

postane

p o l e t a n i p o d a t a n , a izluni organi s p r e m n i preuzeti

o t p a d iz tijela. I s h o d je najbolja m o g u a asimilacija

u tvjim o i m a i u cijeloj tvojoj o s o b i . Bit e vrhunski

p r i m j e r u s p j e h a k o j i si, u z p o m o p r i r o d e , o d l u i o
postii - i postigao!

hrane.
Kad

usvojimo

preuzimamo

pozitivan

kontrolu

nad

pogled

njim.

i m a m o sve t o b i s m o eljeli.

To

To bi,

na
ne

ivot,

znai

u stvari,

da
bilo

najgore to bi n a m se m o g l o dogoditi. Znai da s m o

postigli ravnoteu izmeu o n o g a to elimo i o n o g a
to je unutar naeg d o m e t a . Znai da s m o nauili
kako

suivjeti

sa

svijetom

uvjetima

koji

nas

o k r u u j u , svjesni da nije nita stalno osim m i j e n e !

Priroda ne zanemaruje due

S v a t k o trai s r e u , m i r i s i g u r n o s t . Te stvari se
ne m o g u nai u vanjskim okolnostima. Mogu se nai
u n u t a r nas s a m i h . Trait e m o i h u z a l u d n o sve d o k i h
ne o t k r i j e m o i ne u z g o j i m o u s v o m e srcu i p a m e t i .
Kad k o n a n o

shvatimo kako je to

lako

nai u

n a o j vlastitoj svijesti, u s v a j a m o p o t p u n o novi p o g l e d

na ivot.

Dolazimo do stanja visoke

samosvijesti i

samopouzdanja, koje n a m nitko ne moe oduzeti.

B e z t o g a i k a d b i s m o izgubili svu s u v i n u t e i n u , bila
bi to s a m o izvanjska p r o m j e n a . e m u zdravo tijelo i
idealna vaga, ako se u n u t r a nita nije promijenilo?
I z n u t r a e i d a l j e biti o s o b a p r e t j e r a n e teine, k o j u
zdravsteni p r o b l e m i sustiu j e d a n za drugim.
Ako

naui

imati kontrilu

nad svojim ivotom,

tvoja d u a e zaiskriti n u t a r n j i m a r o m , koji e blistati

164

165

RECEPTI ZA SALATE OD VOA I

POVRA

r a s k r i e n u datulju u s r e d i n u u o b l i k u kria, p o s p i
o r a s i m a i stavi vinju u s r e d i n u . R u b t a n j u r a ukrasi
potoarkom.

Br. 2
O p a s k a : recepti 1-50 su za j e d a n o b r o k po o s o b i .

Br. 1

Celer, 2 j u n e lice

- sitno isjeckan

Mrkva, 2 j u n e lice

- sitno ribana

Z e l e n a salata, 2 j u n e lice
Luk, 1 j u n a lica

- salata, luk i rajica s i t n o

i s j e c k a n i i izmijeani

Mrkva, 2 j u n e lice

- sitno ribana

Z e l e n a salata, 2 j u n e lice

- sitno isjeckana

Rajice, osrednja polovica

- izrezana na k o m a d i e

Celer, 2 j u n e lice

- sitno isjeckan

Crveni k u p u s , 2 j u n e lice

Kaki ( d r a g u n ) o s r e d n j i , 2 / 3

- o g u l j e n i p o d i j e l j e n na
krike

Jabuka, ribana

G r o i c e , 2 j u n e lice

- po m o g u n o s t i b e z
sjemena

S m o k v a , 1 velika, izrezana

Crveni k u p u s , 2 j u n e lice

- sitno isjeckan

Orasi, m l j e v e n i , 2 j u n e lice - b a n a n u , j a b u k u , s m o k v u ,

B a n a n a , /i velike

- izrezana

Rajica, 1 o s r e d n j a
B a n a n a z g n j e e n a , 1 j u n a lica

M e d , dvije j u n e lice
m e d i orahe pomijeati

D a t u l j e , 2 velike ili 3 m a l e

- s i t n o izrezane

Rotkve, 5 malih

Avokado, Vi o s r e d n j e g a

- t a n k o izrezane

J a b u k a , 1 velika

Rotkva, 5 sitnih

- r i b a n a ( d e l i e s , a k o je
mogue)

Masline, p u n j e n e

Avokado, 1 o s r e d n j i
- o g u l j e n i izrezan u z d u n o
Za u k r a s -

datulja,

vinja, p o t o a k a .

mljeveni orasi,

maraskino

banane.

jabuku
166

Poredaj
sredinu,

rotkve
krike

uokrug,

metni

avokada

sa

ribanu

- o g u l j e n i izrezan u z d u n o
- itave

Perin
Slazi u slojeve k a k o slijedi:

celer,

o n d a mrkva,

mjeavina salate, luka i rajice te sloj crvenog kupusa.

Metni u sredinu mjeavinu banane, jabuke, smokve,
meda

Slazi slojeve j e d a n na drugi, p o e v i s m r k v o m pa

do

- sitno isjeckan

oraha.

Krike

avokada

i rotkvice

poredaj

u o k o l o , p u n j e n e masline u sredinu, za ukras postavi

perin.

strana,
167

Br. 3
p a r o g e ( s i r o v e ) , 1 ili 2 s t a p k e , svjee

svjee, k r h k e

- sitno isjeckana

Karfiol, 2 j u n e lice

- sitno nariban

Graak, svje, s o a n ,

i lako lomljive
M a h u n e (sirove), 6 svjeih, lomljivih- s i t n o i s j e c k a n e

1 ili 2 j u n e lice

Salata, V4 glavatica, svjea i praskava - n a k r u p n o izrezana

Avokado, % o s r e d n j e g a

Perin, 2 j u n e lice

sitno narezan

Listovi salate

Mrkva, sitna

sitno ribana

- cijeli

Sloi svjee listove salate na plitki tanjur i na njih

M e k a n i sir, 6 0 g r a m a

slazi p o v r e p o r e d u k a k o j e g o r e n a v e d e n o , p o s p i

Breskva, V2 velike, svjea

graak po vrhu i ukrasi krikama avokada.

Avokado, % o s r e d n j e g a

krastavac s i t n o strugan, k o r u e biti l a k o vakati, a

- o g u l j e n i izrezan u z d u n o

Listovi salate

ujedno

Orasi, 4 ili 5 p o l o v i c a

specifian okus.)

krastavev s o k e ovlaiti

salatu

(Ako je

i dati j o j

Orasi, m l j e v e n i

Br 5
Pomijeaj

sve,

osim

breskve,

avokada,

mljeve

nih o r a h a i sira. Sloi listove salate na d n o t a n j u r a pa

p o l o i na to s m j e s u i daj j o j o b l i k h r p e . Pokrij h r p u
tankim krikama breskve i ukrasi tankim odrescima
avokada.

Stavi o s t a t a k sira u s r e d i n u i p o s p i s i t n o

mljevenim orasima.

Salata, A glavice, svjea, praskava

l

Celer, 1 ili 2 stabljike

- sitno isjeckan

Krumpir, (sirov, s l j u s k o m ) ,
V2 s i t n o g a

- iskrian vrlo s i t n o

Mrkva, 1 o s r e d n j a

- sitno ribana

Luk ( b l a g i ) , Vi velike glavice - s i t n o izrezan

Br. 4
Salata, VA glavice,
n a k r u p n o izrezana

Celer, 2 ili 3 stabljike

sitno isjeckan

Krastavac, V2 o v e e g a
(neoguljen)

s i t n o nastrugan

Perin, 1 j u n a lica

sitno isjeckan

Mladi luk, 2 ili 3

s i t n o izrezan

168

Rajija (zrela), 1 velika ili

dvije male

svjea i praskava

p a r o g a (sirova), 2 ili 3

Z e l e n a paprika, 1 j u n a lica - s i t n o izrezana

- o g u l j e n a i izrezana u t a n k e
krike
M e k a n i sir, 6 0 g r a m a
Avokado, % o s r e d n j e g a

- o g u l j e n i izrezan u z d u n o

Lie o b i n e ili endivija salate

Sve u s i t n j e n o p o v r e m e t n i u h r p u na lie salate,
pokrij krikama rajice, ukrasi izrezanim avokadom, a
n a vrh m e t n i sir p o s u t p a p r i k o m .

Br. 6

Br. 8
Kupus, svje, Vz alice

- sitno isjeckan

Salata, Vz tvrde glavice

- izrezana

Celer, Vz alice

- izrezan

Avokado, Vz velikoga

- o g u l j e n i izrezan u z d u n o

p i n a t , 3 ili 4 lista

- sitno isjeckan

Mrkva, 1 velika

- sitno ribana

Ananas, 4 koluta, (svje ili n e e e r e n i

iz k o n z e r e v e )

M e d , 1 j u n a lica

M e k a n i sir, 9 0 g r a m a
Perin, 1 j u n a lica

Meki sir, 6 0 d o 9 0 g r a m a
- sitno isjeckan

J a b u k a , 1 velika, ribana,

Crvena paprika, slatka, n e k o l i k o renjeva

ili n e e e r e n i a n a n a s

Lie o b i n e ili endivija salate

Rastresi

narezanu

salatu

Perin, 1 j u n a lica
na

cijele

listove

pa

- sitno isjeckan

Crvena slatka paprika, 1 velika

p o k r i j s l o j e m m e k o g sira. R a s p o r e d i krike a v o k a d a

ili p l o k e rotkve za ukras

o k o s r e d i n e tanjura i k o l u t e a n a n a s a sa svake strane.

Sve

pospi

usitnjenim

perinom

ukrasi

tankim

renjevima slatke crvene paprike. (Avokado se m o e

razrezati r e z a e m za k u h a n a jaja.)

Sloi
tanjur.
mogue

slojeve
Prekrij

kupusa,
ribanom

ravnomjerno

celera i
mrkvom

p i n a t a na plitki
i

polij

p u n o m licom

koliko

meda,

je

pokrij

m e k i m s i r o m i z a v r i r i b a n o m j a b u k o m ili a n a n a s o m .

Br. 7
Salata, % tvrde glavice

- s i t n o izrezana

Mrkva, 1 ili 2 velike

- sitno ribana

G r o i c e , b e z s j e m e n a , *A alice
Meki sir, 90 g r a m a

Ukrasi izbojcima perina i renjevima slatke c r v e n e

p a p r i k e ili r o t k v i n i m p l o k a m a .

Br. 9
M a h u n e , (sirove i s v j e e ) , 6 ili 7

Med
- sitno ribane
Rasporedi po tanjuru ih pladnju izrezanu salatu,
prekrij m r k v o m p o m i j e a n o m s p o l a groica. Polij
l i c o m m e d a , ili p o v o l j i , p o k r i j m e k i m s i r o m i u k r a s i
ostatkom groica.

p a r o g e , (sirove i svjee) 4 ili 5 stapki

- sitno isjeckane
Krastavac, ( n e o g u l j e n ) , Vz velikoga
- s i t n o riban

170

171

Z e l e n a paprika, 1 a j n a li<

- sitno ribana

Celer, 2 ili 3 s t a p k e , k r h a k

- riban ili s i t n o isjeckan

Sloi u h r p u na liu

Mrkva, 1 ili 2 velike

- sitno ribana

r a j i c e . Po vrhu d o d a j sir i m a l o p a p r i k e .

O r a h , Vi alice

- usitnjen

S m i j e a j sve s k u p a o s i m r a j i c a i m a l o m e k o g a sira.

Groe bez sjemena,

Vi alice

Br. 11

- izrezano na dva ili etiri

dijela

K r u m p i r (sirov, s l j u s k o m ) ,

Breskva, 1 velika,
- izrezana u z d u n o na t a n k e
krike

svjea, zrela

Vz o s r e d n j e g a

- s i t n o riban

Mrkva, 1 m a n j a

- sitno ribana

Celer, 2 ili 3 stabljike, k r h a k - s i t n o i s j e c k a n

Perin, 1 j u n a lica

Izmijeaj u zdjeli sve s a s t o j k e o s i m breskve, o r a h a i

J a b u k a , 1 velika, s o n a

prekrij

Cikla, 1 o s r e d n j a , m l a d a

breskve

ukrasi

orasima

r a s p o l o v l j e n i m g r o e m . D o d a j m e d a p o elji.

- s i t n o izrezan

Z e l e n a paprika, 1 a j n a lica - s i t n o r i b a n a

n e k o l i k o b o b a groa. Metni s m j e s u na lie salate,

plokama

salate i pokrij tankim krikama

O r a h , Vi alice

- ribana
- s i t n o ribana
- usitnjen

Smijeaj sve s k u p a o s i m j a b u k e , r e p e i m a l o o r a h a .

Br. 10
Salata, % glavice

Sloi u h r p u na Uu salate, prekrij s l o j e m r i b a n e

j a b u k e i zavri s l o j e m r i b a n e cikle. P o s p i o r a s i m a .

- izrezana

p a r o g a (svjea sirova),
2 do 3 s t a p k e

Br. 12

- sitno isjeckana

Mladi luk, 4 ili 5

Crveni k u p u s , Vz alice

- sitno isjeckan

Luk (slatki), Vz velike glavice - t a n k o izrezan

p a r o g a , 3 ili 4 s t a p k e

- sitno izrezana

Z e l e n a paprika, 1 a j n a lica - s i t n o i s j e c k a n a

Mladi luk, 3 ili 4

- sitno isjeckan

Celer, 2 ili 3 stabljike, k r h a k - s i t n o i s j e c k a n

Celer, 3 ili 4 stabljike,

Rajica, 2 o s r e d n j e ,

svje, k r h a k

z r e l e i tvrde
M e k i sir, 6 0 g r a m a

- o g u l j e n a i iskriana

- s i t n o riban ili i s j e c k a n

M a h u n e (svjee, s i r o v e ) ,
4 ili 5

- ribane

Rajica, 2 velike, z r e l e , tvrde - o g u l j e n e , 1 u krike, 1 u

kocke
Z e l e n a paprika, 1 a j n a lica - s i t n o r i b a n a
172

M e k i sir, 6 0 g r a m a

Pomijeaj

Mauran

kupus,

salatu,

p a p r i k u pa sloi u h r p u .

Krastavac, Vz o s r e d n j e g a

- i s p r o b a d a j k o r u vilicom,
p a rei n a t a n k o

ukrasi

svjeim

repom

perin i zelenu

Metni u sredinu tanjura,

listovima

ogradi

celer,

salate,

krikama

prekrij

avokada.

ribanom

Kuglice

sira,

p o p r a e n e p a p r i k o m , stavi s a s t r a n a h r p e . Sloi s a

Paprika

zrelim maslinama i celerom punjenim avokadom i

Pomijeaj
mahune,

zdjeli

kocke

m e k o g sira.

kupus,

rajice,

Pospi malo

paroge,

zelenu

luk,

papriku

mauranom

celer,
veinu

(moe ga se

b a d e m i m a . (Za ovaj nadjev zgnjei avokado i tuci ga

do itkosti, a o n d a primijeaj usitnjene ih m l j e v e n e
bademe.)

kupiti u p r a h u ) . Sloi u hrpu, ukrasi liem salate i

Br. 1 4

p o k r i j p r e o s t a l o m , k r i a n o m r a j i c o m , m e t n i m e k i sir
po vrhu.

Ploke od krastavca sloi

na vanjski r u b

salate. P o s p i m a l o p a p r i k e na sir i krastavce.

Salata, Vz svjee glavice

sitno isjeckana

pinat, 6 ili 8 listova

sitno isjeckan

Perin, 1 j u n a lica

s i t n o izrezan

Mladi luk, 6 ili 8

s i t n o izrezan

Potoarka
Crveni k u p u s , 1 j u n a lica

- sitno isjeckan

Salata, % tvrde glavice

- sitno isjeckana

Celer, 2 j u n e lice

- s i t n o izrezan

Perin, 1 j u n a lica

- sitno isjeckan

Z e l e n a paprika,
% a j n e lice

- sitno ribana

Repa, mlada,

1 do 2 j u n e lice

Krastavac ( n e o g u l j e n ) ,
- izrezan n a t a n k o

Vz velikoga,
Ukrasi

tanjur

liem

salate.

Pomijeaj

plokama krastavca i poprai paprikom.

Br. 15

- sitno ribana
Avokado, Vz velikoga

- oguljen i uzduno rezan

Mladi luk, 3 ili 4

- sitno isjeckan

M e k i sir, 1 j u n a lica

- u dvije k u g l i c e

Salata, 3 ili 4 lista

- s i t n o izrezana

Paprika

Perin, 1 j u n a lica

- sitno isjeckan

Masline, zrele

Rotkva, svjea, 3 ih 4

- t a n k o izrezana

Celer, 3 ili 4 stabljike

- sitno isjeckan

Celer p u n j e n skaenir i avokadom, pomijeanim s

mljevenim bademima
174

pinat,

perin, luk i p o t o a r k u pa rastresi po tanjuru. Prekrij

p a r o g e , 3 ili 4
175

s t a p k e (sirove)

P o t o a r k a , 3 ili 4 i z b o j k a

- s i t n o izrezane

Graak, svje, m e k a n ,

Z e l e n a paprika, 1 a j n a lica - s i t n o ribana

Vi alice

- cijeli

Krastavac, Vz o s r e d n j e g a

- riban s k o r o m

Rajica, 1 velika, zrela, tvrda - o g u l j e n a i izrezana na

ploke

Rajica, 1 s r e d n j a , tvrda,
crvena

Avokado, Vz o s r e d n j i

- izrezana na o k r a j k e

Pomijeaj

sve

skupa

osim

rajice,

pa

- o g u l j e n i u z d u n o izrezan

Meki sir, 6 0 g r a m a
sloi

h r p u na listove salate. Ogradi okrajcima rajice. Uz

o v o i d e i z v r s n o v i c a r s k i sir.

Sve i s j e c k a n o i r i b a n o p o v r e p o m i j e a j i stavi u
hrpu

na

listove

salate.

Celer, 2 ili 3 stabljike

- sitno isjeckan

Perin, 2 j u n e lice

- sitno isjeckan

Perin, 2 j u n e lice

- izrezan

Celer, 3 ili 4 stabljike, k r h a k - s i t n o i s j e c k a n

Krastavac, Vz o s r e d n j e g a ,

- o g u l j e n i u z d u n o izrezan
tanjur

endivija
celerom

salatom,
i

pa

perinom.

- sitno isjeckan

Mladi luk, 3 ili 4

- o g u l j e n a i iskriana

salatom,

- o d r e i vrh, izdubi s r e d i n u ,
malo nazubi rub

crvena, tvrda

Avokado, Vz velikoga,
Obloi

rajice

Rajica, 1 velika, glatka,

Rajica, 2 o s r e d n j e , z r e l e ,

isjeckanom

plokama

Br. 1 8

Salata, Vz m a l e , tvrde glavice - s i t n o i s j e c k a n a

zreloga

Pokrij

p o r e d a j r u b n o k r i k e a v o k a d a . N a v r h m e t n i m e k i sir.

Br.16

tvrde

- sitno isjeckana

pokrij
Poredaj

- riban

s korom
M e k i sir, 6 0 g r a m a
Z e l e n a paprika, slatka

naizmjenino krike avokada i rajice.

Nakon

Br. 17
Salata, M glavice,
M a h u n e , 4 ili 5,
sirove, svjee
Krastavac, Vz velikoga,
s korom
176

- sitno isjeckana
- sitno isjeckane
- sitno riban

nazubljavanja

nazubljenja do dolje,

ruba,

izrezi

rajicu

od

tako da nazubljenja nalikuju

laticama o t v o r e n a cvijeta, pa je poloi na listove salate

u

tanjur.

Pomijeaj

izdubljenu

sredinu

rajice,

isjeckani celer, mladi luk, te sira toliko da p o v e e

mjeavinu.
tankim

Zavri

renjima

ostatkom
slatke

sira

zelene

ukrasi

paprike

veoma
zrelim

maslinama.
177

Br. 21

Br. 19
Celer, 3 ili 4 stabljike

- sitno isjeckan

Avokado, % velikoga, z r e l o g a
J a b u k a , 1 velika ili 2 m a l e

Salata, 1 glavica

- sitno isjeckana

Celer, 2 ili 3 stabljike

- sitno isjeckan

Kaki, vrlo z r e o , 1 veliki ili 2 m a l a

- oguljena, oiena,
izrezana u k o l u t e ne d e b l j e

- o g u l j e n i p o d i j e l j e n na
krike

od 5 m m , u r o n j e n a s m j e s t a
u limonov sok da ne

M e k i sir, 6 0 ili 9 0 g r a m a

potamni
Perin, 1 j u n a lica

Rasporedi

D a t u l j e , M velike, za ukras

- sitno isjeckan

isjeckani

celer

na

podloku

od

listove salate. Oguli avokado i razrezi u kolute o k o

kotice.

Na

svaki

kolut

od

jabuke

metni

kolut

Sloi salatu i c e l e r na listove

pokrij

krikama

kakija

- sitno isjeckan

Celer, 2 ili 3 stabljike

- sitno isjeckan

Salata, Vz male glavice

- sitno isjeckana

Celer, 2 stabljike

- sitno isjeckan

Vi alice

- b e z kotica, izrezane
nasitno

sona

- izrezane u k o m a d i e

- sitno ribana

S l a t k o v r h n j e , Vz alice, t u e n o

Kiselo v r h n j e

Orasi
Pomijeaj

Ostavi m a l o rotkve za ukras,

ukusa

celer,

ostalo pomijeaj.

vrstou

dodaj

po elji kiselo vrhnje povru. Ako n e m a

Posluuj

na

dodaj

J a b u k a , 1 velika, zrela,

Masline, z r e l e , 5 ili 6, velike - i z r e z a n e u k o a m d i e

Primjeaj

salate,

sirom,

ljive, svjee ili s u h e ,

K u p u s , 1 alica

Rotkva, c r v e n a , sitna, 4 ili 5

(endivija)
mekim

Br. 2 2

t e p o s p i i s j e c k a n i m p e r i n o m . U z o v e s e m o e sluiti

Br. 2 0

zavri

polovicom datulje u sredini.

avokada. Rasporedi ih ukrasno na podlozi od celera

v i c a r s k i sir.

malo

biljne

soli.

Vrh

ukrasi

k o m a d i i m a rotke. Slui na p o d l o z i od salate.

sitnim

salatu,

tueno

podlozi

ljive

vrhnje
od

jabuku.

zaslaeno

listova

salate,

preostalim vrhnjem i usitnjenim orasima.

Za

medom.
posutim
(Ako se

r a b e s u h e ljive, n a m o i ih p r e k o n o i u m l a k o j vodi
d o k ne omekaju. N e m o j ih kuhati.)

178

179

Br. 2 6

Br. 23

R e p a , 1 o s r e d n j a , bijela, slatka

Rajica, 1 ili 2 dvije velike,

tvrde, z r e l e

- o g u l j e n a i izrezana na
ploke

Avokado, Vz velikoga ili

1 mali, zreli

- o g u l j e n i izrezan u z d u n o

Meki sir, 60 ili 90 g r a m a

- ribana
Crveni k u p u s , Vz alice

- sitno isjeckan

Celer, 1 ili 2 stabljike

- sitno isjeckan

Perin, 1 a j n a lica

- sitno isjeckan

Salata (rimska"), Vz

(Endivija) salata

m a l e glavice
Avokado, Vz o s r e d n j e g a

Sloi (endivija) salatu na plitki tanjur, te okrui

naizmjenino krikama rajice i avokada. Metni meki
sir u s r e d i n u i p o p r a i ga p a p r i k o m .

- s i t n o izrezana
- o g u l j e n i u z d u n o izrezan

D o d a j m a l o m a j o n e z e , pa sve l a g a n o izmijeaj s
dvije vilice. Daj listovima salate oblik m a l o g a m c a , pa
ih

napuni

smjesom,

ukrasi

krikama

avokada

posutima paprikom.

Br. 25
K u p u s , Vz alice

- s i t n o izrezan

Perin, 1 a j n a lica

- sitno isjeckan

Celer, 2 stabljike, krhak

- sitno isjeckan

Mrkva, 1 velika

- sitno isjeckana

Br. 2 7
i.
Kupus, Vz alice

- s i t n o izrezan

M e d , 1 j u n a lica

Z e l e n a paprika, 1 a j n a lica - s i t n o i s j e c k a n a

M e k i sir, 6 0 g r a m a

Celer, 1 ili 2 stabljike

Jabuka, jedna manja

Kiselo vrhnje

ili o s r e d n j a

- ribana

Avokado, Vz m a l o g a

- o g u l j e n i u z d u n o izrezan

2.
Celer, 4 ili 5 stabljika
Mrkva, 1 m a l a

Slazi

jedno

na

drugo

na

podlogu

od

salate,

180

- s i t n o izrezan
- sitno ribana

Majoneza
3.

p r e m a redu u receptu. Obrubi krikama avokada. U

s r e d i n u m o e staviti g r a n i c u p e r i n a .

- s i t n o izrezan

Celer, 1 ili 2 stabljike

- s i t n o izrezan

Cikla, 1 o s r e d n j a , m l a d a

- sitno ribana
181

Salata, Vi m a n j e glavice

- s i t n o izrezana

Za ukras: 3 ili 4 m a l e c r v e n e rotkve, Vi avokada i z e l e n a

paprika.
Tri

gornje

slijedei

red

kombinacije
u

receptu,

promijeaj

dodajui

zain

O b l i k u j u h r p e p a s v a k u p r e n e s i n a list

celerom

punjenim

kremom

volji.

(endivija)

sira

drobljenim

Br. 2 9

odvojeno,
po

od

orasima.

B a n a n a , 1 ili dvije, j a k o zrele- izrezana n a k o c k e

Salata, V-i m a n j e glavice

s i t n o izrezana

Celer, 2 ili 3 stabljike

sitno isjeckan

1 t a n k i m krikama rotkve, br. 2 renjevima avokada, a

Kruka, V> tvrde, z r e l e

izrezana n a k o c k e

br.

Slatko vrhnje, tueno,

salate na o v e e m pladnju,

ostavljajui m e u njima

r a z m a k od b a r e m 5 c m , da se ne bi slijepile. Ukrasi br.

3

tankim

izrescima

punjenom maslinom.

zelene

paprike

i jednom

Slui s p u n j e n i m m a s l i n a m a ,

vicarskim sirom i srikama celera.

Br. 2 8
- s i t n o izrezan

Celer, 3 ili 4 stabljike

- s i t n o izrezan

Salata, A m a n j e glavice

- s i t n o izrezana

Mrkva, 1 o s r e d n j a

- sitno ribana

Orasi, 2 j u n e lice

sitno zdrobljeni

i n e t o oraha. Sloi na listove salate. Pokrij o s t a t k o m

vrhnja i oraha.

Br. 3 0

Z e l e n a paprika, 1 a j n a lica - s i t n o i s j e c k a n a

J a b u k a , 1 ili 2, z r e l e ,

Kiselo v r h n j e

sone (johnatan")

Mau ran
Za ukras: renjevi Vi avokada i slatke c r v e n e paprike.
lagano

vrhnje po elji.

- s i t n o ribana

pinat, 5 ili 6 svjeih listova - s i t n o i s j e c k a n

Meki sir, 6 0 g r a m a

Mijeaj

zaslaeno m e d o m

Pomijeaj sve sastojke s d i j e l o m t u e n o g vrhnja

Kupus, 1/3 alice

l

Vi alice

dvije

vilice,

dodajui

kiselo

C e l e r , 3 ili 4 stabljike

- sitno isjeckan

Crveni k u p u s , 1/3 alice

- sitno isjeckan

Perin, 1 a j n a lica

- sitno isjeckan

Sloi mjeavinu u sredinu salate i

p o s p i m a l o m a u r a n o m . Prekrij m e k i m sirom i ukrasi

renjevima avokada i slatke crvene paprike. Slui s

Polovicu

ribane

jabuke

pomijeaj

usitnjenim

p o v r e m o s i m perina. Sloi na p o d l o g u od salate i

pokrij o s t a t k o m j a b u k e i p e r i n o m . Uz o v o ide tanko
n a r e z a n v i c a r s k i sir.

182

183

Br. 31

Pomijeaj pinat, avokado, celer i luk, pa n a p u n i

i z d u b l j e n e rajice. M e t n i u plitki t a n j u r na p o d l o g u

Grejpfrut, 1 veliki, z r e o ,
sladak

- oguljene kore i nutarnje

opne

Avokado, z r e o ali vrst,

Vz m a n j e g a ,

- o g u l j e n i izrezan u z d u n o

Salata, Vz o m a n j e glavice

- sitno isjeckana

Celer, 3 ili 4 stabljike

- sitno isjeckan

(endivija)

salate

renjevima zelene
sredinu

po

paprike.

svake p u n j e n e

vrhu

ukrasi

Stavi z r e l e

rajice.

tankim

masline

Uz o v o idu

na

srike

c e l e r a , z r e l e m a s l i n e i v i c a r s k i sir.

Br. 3 3

Meki sir, 6 0 ili 9 0 g r a m a

Orasi, 1 j u n a lica

od

- u s i t n j e n , te 1 cijeli za
ukras

O b l o i plitki tanjur listovima salate i napravi o k r u g

p i n a t , Vz o v e e g

- vrlo s i t n o i s j e c k a n

J a b u k a , 1 ili 2 m a n j e , s o n e - s i t n o r i b a n a
Kaki ( d r a g u n ) vrlo z r e o ,
1 veliki ili 2 m a l a

- o g u l j e n i rastvoren u krike

C e l e r , 2 ili 3 stabljike

- sitno isjeckan

od naizmjeninih renjeva grejpfruta i kriki avokada.

M e k i sir, 1 ili 2 j u n e lice

Pomijeaj isjeckanu salatu i celer, polovicu m e k o g

Avokado, Vz o m a n j e g a

- o g u l j e n i izrezan u z d u n o

sira i u s i t n j e n e o r a h e . Sloi u s r e d i n u tanjura i povri

ostatkom

mekog

sira

te

cijelim

orahom.

Poprai

paprikom.

Pomijeaj pinat, kaki i celer, sloi na p o d l o g u

od

salate,

povri

mekim

sirom,

ukrasi

krikama

avokada i poprai paprikom.

Br. 32
pinat, Vz o v e e g

Br. 3 4

- vrlo s i t n o i s j e c k a n

Avokado, z r e o , Vz o v e e g a

- oguljen i dobro zgnjeen

Celer, 2 ili 3 stabljike

- sitno isjeckan

Z e l e n a salata, Vz m a l e ,
tvrde glavice

Luk, slatki, Vz o s r e d n j e

K u p u s , % alice

glavice

Krumpir, sirov, Vi

- sitno isjeckan

Rajica, 2 o s r e d n j e , z r e l e ,
crvene, otvrde

- izdubi s r e d i n u

Z r e l e m a s l i n e i z e l e n a p a p r i k a za ukras

- sitno isjeckan

osrednjega

- sitno riban

B a d e m i , Vi alice

- u s i t n j e n i ili m l j e v e n i

Z e l e n a paprika, slatka,
1 a j n a lica
Meki sir, 6 0 ili 9 0 g r a m a

184

- sitno isjeckana

- sitno isjeckana

Br. 3 6

Polovice o r a h a , 6 ili 8
Avokado, % m a n j e g a

- o g u l j e n i izrezan u z d u n o

Mauran, (koliko s t a n e u dva prsta)

Pomijeaj salatu, k u p u s , krumpir, zelenu papri
ku, mauran i b a d e m e , m e t n i na p o d l o g u od salate.
O b r u b i k r i k a m a a v o k a d a i p o l o v i c a m a o r a h a . Povri
mekim sirom i poprai paprikom.

Kupus, 1/3 alice

- s i t n o izrezan

Celer, 3 ili 4 stabljike

- s i t n o izrezan

Perin, 1 j u n a lica

- s i t n o izrezan

M e d , 1 a j n a lica
J a b u k a , 1 velika delies"

- ribana

B a n a n a , zrela, Vz velike

- izrezana n a t a n k o

Kaki ( d r a g u n ) , 1 o s r e d n j i
ili 2 mala, z r e o

- o g u l j e n i r e s t v o r e n u krike

M e k i sir, 6 0 d o 9 0 g r a m a

Br. 3 5
Mrkva, 1 o s r e d n j a

- sitno ribana

pinat, Vz svenja, svje

- sitno isjeckan

Salata Vi tvrde glavice

- sitno isjeckana

Perin, 1 j u n a lica

- usitnjen

O b l o i plitki t a n j u r (endivija) s a l a t o m i naslazi

sastojke po gore n a v e d e n o m redu - o s i m kakija i
m e k o g sira. O b r u b i krikama kakija i povri m e k i m
s i r o m . U s r e d i n u stavi g r a n i c u p e r i n a .

M e k i sir, 6 0 d o 9 0 g r a m a

Br. 3 7

Vrhnje
M e d , 1 lica
D a t u l j e , 4 ili 5

pinat, Vz svenja, svje

- sitno izrezane

s i t n o izrezan

Salata, A m a l e glavice

J a b u k a , 1 velika delies"

- ribana

s i t n o izrezana

Celer, 2 ili 3 stabljike

Avokado, A o s r e d n j e g a

- o g u l j e n i izrezan u z d u n o

s i t n o izrezan

Avokado, 1/3 velikoga

o g u l j e n i t u e n do itkosti

Mrkva, 1 velika

sitno ribana

Pomijeaj u zdjeli mrkvu, pinat, salatu i perin

pa d o d a j

1 j u n u licu m e k o g sira i vrhnja toliko

koliko se o b i n o d o d a j e z a i n i m a za salatu. M e t n i
m j e a v i n u u plitki t a n j u r na p o d l o g u od salate. Polij
medom
ribane

prekrij

jabuke

izrezanim
povri

datuljama.

ostatkom

avokada. Poprai paprikom.

sira

Dodaj
i

M e d , 1 a j n a lica
M e k i sir, 6 0 d o 9 0 g r a m a
Jabuka, osrednja, sona

ribana

P e r u n , 1 j u n a lica

izrezan

sloj

krikama

Pomijeaj pinat, salatu, celer i tueni avokado

i s m j e s u rairi p o p o d l o z i o d listova salate n a p l i t k o m
tanjuru. Pokrij s l o j e m ribane mrkve, p o k a p a j m e d o m ,

186

187

pa

dodaj

sloj

mekog

sira,

potom

sloj

od

ribane

jabuke, te pospi izrezanim perinom.

- s i t n o ribana

(rimsku)

salatu

na

plitki

tanjur i

dodaji

slojeve salate, celera, mrkve, smokava i potoarke.

Pokapaj

- s i t n o izrezan

D a t u l j e , 5 ili 6

- s i t n o izrezane

Perin, 1 j u n a lica

- sitno isjeckan

Salata, % tvrde glavice

osrednja, sona
Sloi

Br. 3 8
K u p u s , 1/3 alice

J a b u k a , 1 velika ili

medom

pokrij

mekim

sirom,

povri

ribanom jabukom i granicom potoarke.

(Ako se rabe s u h e s m o k v e , treba ih namoiti u

- - s i t n o izrezana

mlakoj vodi, ne kuhati!)

P o t o a r k a , n e k i l i k o izbojaka - s i t n o i s j e c k a n a
M e d , 1 a j n a lica
J a b u k a , 1 velika ili o s r e d n j a

Br. 4 0

- ribana
Celer, 3 ili 4 stabljike

Meki sir, 6 0 d o 9 0 g r a m a
Avokado, A velikoga

- o g u l j e n i izrezan u z d u n o

Paprika, n a p r s t a k

- s i t n o izrezan

Salata, A m a l e tvrde glavice - s i t n o izrezana

l

Perin, 1 j u n a lica

- sitno isjeckan

M e d , 1 a j n a lica
Ukrasi plitki t a n j u r svjeim listovima

(endivija)

R e p a , 1 o s r e d n j a ili 2 m a l e ,
svjee, s o n e

- sitno ribana

salatom i p o t o a r k o m , pa pokapaj m e d o m . D o d a j sloj

J a b u k a , 1 velika delies"

- ribana

j a b u k e , z a t i m m e k i sir. P o r e d a j t a n k e k r i k e a v o k a d a

Meki sir, 6 0 d o 9 0 g r a m a

o k o hrpe, a u sredinu metni granicu perina. Poprai

Paprika, naprstak

salate

pokrij

slojem

kupusa,

zatim

perinom,

paprikom.
Na listove

Br. 3 9
Salata, A tvrde

- s i t n o izrezan

Celer, 2 ili 3 stabljike

- s i t n o izrezan

Mrkva, 1 o s r e d n j a

- ribana

S m o k v e , c r n e , 2 ili 3

- s i t n o izrezane

P o t o a r k a , n e k o l i k o izbojaka - s i t n o izrezana
M e d , 1 a j n a lica
Meki sir, 6 0 d o 9 0 g r a m a

188

(endivija)

salate slazi s l o j e v e c e l e r a ,

salate i perina pa pokapaj m e d o m .

Pokrij s l o j e m

ribane repe

sirom,

i jabuke,

povri

mekim

pospi

paprikom i ukrasi granicom perina.

Br. 4 1
Jesenske kruke,
2 velike, s o n e

- izrezane u k o c k e
189

Salata, Vz tvrde glavice

D a t u l j e , 5 ili 6

- s i t n o izrezana

njih zrakasto renjeve

- s i t n o izrezane

c i j e l i m ili i s j e c k a n i m b a d e m i m a .

Slatko v r h n j e , t u e n o , Vz alice

Kupus, 2 j u n e lice
Pomijeaj po volji t u e n o g a vrhnja s krukama,
rimske salate.

Ukrasi p e r i n o m i

Br. 4 3

R i m s k a salata

s a l a t o m i d a t u l j a m a i slui u

avokada.

(unastim)

listovima

Povri o s t a t k o m v r h n j a i p o l o v i c o m

datulje.

- s i t n o izrezan

pinat, 2 j u n e lice

- s i t n o izrezan

Celer, 2 j u n e lice

- s i t n o izrezan

P r o k u l i c e , 1 j u n a lica

- s i t n o izrezane
Graak, 2 j u n e lice, z e l e n , svje, sirov
M e k i sir, 6 0 g r a m a
Med

Br. 4 2

J a b u k a , 1 o s r e d n j a , delies" - s i t n o r i b a n a

Mrkva, 2 j u n e lice

- s i t n o izrezana

Z e l e n a paprika, 1 k o l u t

pinat, 2 j u n e lice

- s i t n o izrezan

Rotkva, 1 o s r e d n j a ili velika, c r v e n a

B a n a n a , V2 o s r e d n j e , z r e l a

- izrezana

G r o i c e , 2 j u n e lice

Slazi

sastojke u

duboki

tanjur,

po

redu

kojim

Crveni k u p u s , 2 j u n e lice

- s i t n o izrezan

s u n a v e d e n i . P o k a p a j m e k i sir m e d o m p r i j e n e g o to

Salata, 2 j u n e lice

- s i t n o izrezana

doda

Z e l e n a p a p r i k a , 2 j u n e lice - s i t n o izrezana
Kaki ( d r a g u n ) , Vz velikoga

ribanu

ukraavanje.

- o g u l j e n i rastavljen u krike

jabuku.
Metni

liice
u

sira

sredinu

za

sloja

Br. 4 4

Avokado, 1/3 o s r e d n j e g a ,
- o g u l j e n i izrezan u z d u n o

Perin, n e k o l i k o izbojaka
B a d e m i , sirovi, 8 do 10

dvije

j a b u k e , u kolut m e t n i sir i na vrh rotkvu.

J a b u k a , 1 o s r e d n j a , delies" - r i b a n a
zreo

Ostavi

kolut paprike

- cijeli ili isjeckani

Salata, 2 j u n e lice

- s i t n o izrezana

Celer, 2 j u n e lice

- s i t n o izrezan

pinat, 2 j u n e lice

- s i t n o izrezan

Z e l e n a paprika, 1 j u n a lica - s i t n o izrezana

Poloi

listove

salate

kao

podlogu,

na to

slazi

s l o j e v i t o r i b a n u m r k v u i p i n a t , z a t i m slazi o s t a l e

Graak, 2 j u n e lice, z e l e n , svje, sirov

M e k i sir, 6 0 g r a m a

sastojke j e d a n na drugi, po redu kako su navedeni u

Med

r e c e p t u . U s r e d i n u stavi u o k r u g r e n j e v e kakija, a o k o

J a b u k a , 1 o s r e d n j a , delies" - s i t n o r i b a n a

190

191

Karfiol, A glavice

- p o d i j e l j e n na cvjetie"

Rotkva, 3 c r v e n e ,
izrezane k a o cvijet

- oisti rotkve, odrei vrh, pa

o d d n a paljivo zarezuj
latice

Avokado, V2 o s r e d n j e g a
Naslazi
pinata,

S l o i i z r e z a n o p o v r e u d u b o k i ili p l i t k i t a n j u r ,
pokrij

dubokom

celera,

zelene

tanjuru

paprike

slojeve

graka.

prekrij

polovicom mekog
ribanom

sira,

jabukom.

pokapaj

Preostali

medom
sir

salate,

Br. 4 6

Proaraj
Cikla, 2 j u n e lice,
crvena, slatka, sirova

- vrlo s i t n o r i b a n a

s r e d i n u . P o d i j e l i sir na tri g r u m e n a i postavi ih na

Celer, 2 j u n e lice

- isjeckan

j e d n a k o m o d s t o j a n j u o k o karfiola, te m e t n i izrezane

Kupus, 2 j u n e lice

rotkve

- s i t n o izrezan

J a b u k a , 1 o s r e d n j a , slatka

- izrezana u k o c k e

grumen

sira.

Obrubi

renjevima avokada.

debelim

kolut namjesti rotkvu.

ukras. D o d a j sitno r i b a n u j a b u k u . Postavi karfiol u

svaki

te

sredinu, m e t n i na n j e g a kolut z e l e n e paprike, a u

m e k i m s i r o m i p o k a p a j m e d o m . Ostavi liicu sira za

na

stavi

T u e n o v r h n j e , 2 j u n e lice
Orasi, 2 j u n e lice

- usitnjeni

Med

Br. 4 5
K u p u s , 2 j u n e lice

- s i t n o izrezan

Salata, 2 j u n e lice

- s i t n o izrezana

Celer, 2 j u n e lice

- s i t n o izrezan

P r o k u l i c e , 1 j u n a lica

- s i t n o izrezane

p i n a t , 1 j u n a lica

- s i t n o izrezan

Pomijeaj

ciklu,

jabuku

pola

sve u d u b o k i tanjur, prelij o s t a t k o m v r h n j a i p o s p i

usitnjenim orasima.

Br. 4 7

Meki sir, 60 g r a m a
Med

Jabuka, 1 osrednja,
- sitno ribana

Rotkva, 1 c r v e n a , izrezana k a o cvijet

Kupus, 2 j u n e lice

- s i t n o izrezan

Celer, 2 j u n e lice

- s i t n o izrezan

P r o k u l i c e , 1 j u n a lica

- s i t n o izrezane

Karfiol, 1 j u n a lica

- s i t n o izrezan

p i n a t , 1 j u n a lica
192

kupus,

tuenog vrhnja (zaslaena m e d o m po ukusu), Metni

Z e l e n a paprika, 1 k o l u t

slatka, zrela

celer,

- s i t n o izrezan
193

M e k i sir, 6 0 g r a m a

sira, p o k a p a j m e d o m , prekrij s l o j e m r i b a n e j a b u k e .

J a b u k a , 1 o s r e d n j a , slatka

- sitno ribana

Kolutove zelene paprike smjesti o k o ruba salate i u

Zelena paprika, 1 kolut

svaki m e t n i po r o t k v u . M e t n i p r e o s t a l i sir u s r e d i n u i

C r v e n a paprika, slatka, 2 k o l u t a

navrh njega zrelu maslinu.

Med
Sloi slojevito izrezano povre u duboki tanjur,

Br. 4 9

r e d o m k a k o j e n a b r o j e n o . Pokrij p o l o v i c o m m e k o g
sira, p o k a p a j m e d o m , d o d a j sloj r i b a n e j a b u k e i m e t n i

K u p u s , 2 j u n e lice

- s i t n o izrezan

preostali

pinat, 2 j u n e lice

- s i t n o izrezan

c r v e n e p a p r i k e , tri p o l o v i c e stavi s i m e t r i n o n a r u b

Celer, 2 j u n e lice

- s i t n o izrezan

salate, etvrtu p o l o v i c u iskriaj i m e t n i na vrh sira u

Tikvica, 1 o s r e d n j a ,

sir

sredinu.

Razrezi

popola

kolu

tove

kolut zelene paprike.

- iskriana u k o c k e

z e l e n e k o r e , sirova
Meki sir, 60 g r a m a
Rajica, 1 velika ili 2 m a l e

5r. 4 8

Izrezano

povre

K u p u s , 2 j u n e lice

- s i t n o izrezan

Dodaj

Celer, 2 j u n e lice

- s i t n o izrezan

plokama rajice.

Karfiol, 1 j u n a lica

- s i t n o izrezan

zelene paprike.

Mrkva, 1 j u n a lica

- sitno ribana

P r o k u l i c e , 1 j u n a lica

- s i t n o izrezane

p i n a t , 1 j u n a lica

- s i t n o izrezan

kockice

- ribana

moe

tikvice

se

sloiti

polovicu

u
sira,

slojeve.
prekrij

Ukrasi o s t a t k o m sira i k o l u t i m a

Br. 5 0

M e k i sir, 6 0 g r a m a
J a b u k a , 1 o s r e d n j a , slatka

- izrezana u p l o k e

Z e l e n a paprika, 2 k o l u t a

K u p u s , 2 j u n e lice

Z e l e n a paprika, 2 k o l u t a

s i t n o izrezan

pinat, 1 j u n a lica

Rotkva, 3 c r v e n e

s i t n o izrezan

Celer, 2 j u n e lice

Masline, 1 z r e l a

s i t n o izrezan

M e k i sir, 6 0 g r a m a
Rajica, zrela, tvrda,

Izrezano povre sloi slojevito u d u b o k i tanjur

p o r e d u k a k o j e n a v e d e n o . Povri p o l o v i c o m m e k o g
194

1 velika ili 2 m a l e ,

- izrezana u p l o k e

Z e l e n a paprika, 1 k o l u t
195

Rotkva, 1 c r v e n a

P r e p o r u e n a jela

Tikvica, 2 j u n e lice, sirova - iskriana

Krastavac, Vi o s r e d n j e g a

- iskrian

Luk, slatki, 1 j u n a lica

- s i t n o izrezan

Sok jednog cijelog limuna u

do

pol

dl

v r u e v o d e k o j a s a m o to nije prokljuala. N e sladiti!

Izrezano

iskriano

d u b o k i ili p l i t k i t a n j u r .

povre

poloi

slojevito

Proaraj polovicom m e k o g

sira, p o k r i j p l o k a m a rajice, m e t n i preostali sir u

sredinu i povri ga k o l u t o m z e l e n e paprike s r o t k v o m
u sredini.

Neposredni

uinak

biti

proiavanje

jetara

b u b r e g a . (Ako se u z m e s h l a d n o m v o d o m , radije e
doi do stimuliranja peristaltikog gibanja crijeva.)
Nakon

15

do

30

minuta

popij

au

svjeeg

naranina soka.
Petnaest do trideset minuta poslije:

Doruak
J e d n a ili d v i j e v e l i k e a e ( 2 d l ) s v j e e g s o k a o d
sirova povra, bilo mrkvina kao sredstvo za smirenje,
b i l o p r i r o d n i kalij ( m r k v a , c e l e r , p e r i n i p i n a t ) za
jaanje

krvi,

za

ienje

glave

od

jutarnjeg

m a m u r l u k a , a k o je tako n e t o p o t r e b n o . U tu svrhu je
d o b a r i ist c e l e r o v s o k . Mrkva i p i n a t su izvrsni a k o
je stolica spora, a sok od mrkve, r e p e i krastavaca je
d o b a r za jetru, u i b u b r e g e .
Za

mnoge

taj

doruak

od

sokova

biti

dovoljan. Neki e eljeti m a l o vie h r a n e , pa za njih

evo nekoliko preporuka:

Br. 1
B a n a n a , 1 ili dvije, d o b r o zrele ( b e z i m a l o z e l e n e b o j e ) izrezana
S l a t k o vrhnje ( n a j b o l j e sirovo)
M e d , a k o se eli slae
Mrkvin s o k , svje, velika a a

196

197

N a p o m e n a : Ako s e h o e tei" d o r u a k , g o r n j e m u s e p o
elji m o g u d o d a t i , p o j e d i n a n o ili k o m b i n i r a n o , k o t u n j a e (ali ne kikiriki), s m o k v e , datulje, g r o i c e , kaki ili
m e k i sir.

Br. 5
B r e s k v e , kajsije, m a l i n e i d r u g o svjee v o e kad je k o j e m u
v r i j e m e , b i l o s a m o j e d n e vrste, b i l o m i j e a n o .
Slatko vrhnje ( n a j b o l j e n e k u h a n o )

Br. 2
J a b u k a * 1 ili 2, o s r e d n j e - r i b a n a ili i s j e c k a n a
Slatko vrhnje ( p o m o g u n o s t i sirovo)
S l a t k o od datulja ili m e d za zasladiti
Mrkvin i p i n a t o v s o k , svje, velika aa

Med za zasladiti
Mrkvin s o k , svje, velika aa, ili mrkvin i celerov, ili s a m o
celerov. (To su n a j b o l j i sokovi za ovakvu vrstu d o r u k a . )
N a p o m e n a : M a l o s m o k a v a ili datulja, cijelih ili izrezanih,
daju drugaiji o k u s n a v e d e n i m o b r o c i m a .

*Veina voli j a b u k e delies". Kuaj d r u g e vrste t i j e k o m

n e k o l i k o j u t a r a , d o k n e n a e o n u k o j a n a j b o l j e odgovara
t v o j e m u k u s u i probavi.
Z a jai d o r u a k ovaj g o r e n a v e d e n i m o e s e prekriti
licom-dvije m e k o g sira i k o j i m k o t u n j a v i m v o e m
( n e s o l j e n i m b a d e m i m a ili o r a s i m a ) .

Br. 6
Osoba

navikla

na

obilno jutarnje

jelo

moe

katkada

p o e l j e t i jai d o r u a k . U t o m sluaju d o b r o d o u jaja.

u m a n c e , 2 ili 4 ( n e b j e l a n j a k ! ) , zavisi o veliini

Br. 3

S l a t k o v r h n j e , 1 velika lica za svako u m a n c e

B i l j n a sol

Kruka, 1 ili 2, r i b a n a ili iskriana, m o e posluiti u m j e s t o

j a b u k e u d o r u k u br. 2.

Tuci sve te s a s t o j k e s k u p a i p r e b a c i u t e k u e l j e z n u tavu,

Mrkvin, r e p i n i k r a s t a v e v s o k ( p o m i j e a n i , svjei), 1 velika

aa.

s l a b o j vatri d o k se ne s l e g n e i o d o z d o d o b i j e svijetlo s m e u

p r e t h o d n o ugrijanu i p o d m a z a n u s m a l o masla. Kuhaj na

b o j u , n a k o n toga p o j a a j vatru d o k i vrh ne d o b i j e istu
boju.

Br. 4
Kruka, 1 ili 2, o s r e d n j a , prvi sloj - r i b a n a ili i s j e c k a n a
J a b u k a , 1 velika delies", drugi sloj - r i b a n a

Moe

se

metnuti

na

t a n j u r i sluiti

kao

p o d l o g a za

r a z n o v r s n a j e l a , k a o n a p r i m j e r : prekrij s l o j e m r i b a n e
j a b u k e ili bilo k o j o m k o m b i n a c i j o m v o a i h p r e t h o d n i h
r e c e p a t a za d o r u a k , ili d o d a j kajgani 2-3 j u n e lice m e k o g

Slatko od datulja ili m e d za zasladiti, te v r h n j e po elji

sira i povri r i b a n o m j a b u k o m ili d r u g i m v o e m .

Kotunjavo v o e , bilo k o j e o s i m kikirikija

Mrkvin s o k , svje, 1 velika aa, ili ist c e l e r o v s o k .

Meki sir, 1 ili 2 j u n e lice

Celer, 2 ili 3 stabljike, ili m a l o salate ( t o je d o b a r d o d a t a k

Mrkvin i c e l e r o v s o k p o m i j e a n , svje, velika a a

svakom d o r u k u ) .

198

199

Napomena: Z o b n e (i druge) pahuljice su nepotrebne,

n e m a j u nikakve p r e h r a m b e n e vrijednosti, o s i m a k o
n e k o m e stalo da p o v e a kiselost u s v o j e m tijelu.
S u h e ljive, iako d o n e k l e stvaraju k i s e l i n u , d o b r e s u
p r o b a v u j e r su laksativne, t o ih ini p o p u l a r n i m a
d o r u a k . Nije ih p o t r e b n o kuhati. N a j b o l j e j e , ako ih
n e k o l i k o sati, ili p r e k o n o i , m o i u m l a k o j vodi.

jer
je
za
za
se

raju kiselinu.)
T j e d n i p o k u s s r u k o m iz tih p r e p o r u k a uvjerit e i
n a j s u m n j i a v i j e , da su sendvii, utipci i sline stvari uzroci
o p e p o z n a t o g z a m o r a koji o s j e a m o svakog p o p o d n e v a .

Datulje, groice, smokve i orasi, pregrt, z a s e b n o

Ruak
Kako

o b l i k a . (Preraeni, u e t v r t a s t o m p a k o v a n j u , o b i n o stva

bi

se

izbjegao

zamor

od

bezobzirnog

jedenja nespojivih jela po restoranima, u p o d n e je

najbolje ruati:

ili p o m i j e a n o
Celer,

ili

stabljike,

ili

S o k od sirova i svjeeg povra, A do Vi litre

l

J a b u k a , 1 ili 2 velike, ili k r u k e , ili z r e l e b a n a n e , % do 1 kg

salate,

pinat,

p e r i n , ili k o j e d r u g o z e l e n o p o v r e
Svje s o k od sirova povra,

Br. 1

malo

Vi litre

( c e l e r o v ili

mrkvin)
N a p o m e n a : Ako je glavni o b r o k u p o d n e ,
j e l o v n i k a za v e e r u , a ovaj ostavi za naveer.

izaberi iz

g r o a , ili ista k o l i i n a bilo k o j e g voa u s e z o n i . Za ruak se

m o e p o j e s t i j e d n a , dvije ili vie razliitih v o a k a .

Br. 2
Obilniji r u a k :
v

vicarski sir, 6 0 d o 1 2 0 g r a m a

D o b r a j e navika, kad g o d j e m o g u e , p o p i t i i z m e u o b r o k a
o d p o l a d o j e d n e litre svjeeg s o k a o d sirova povra. N a
p r i m j e r , b a r e m p o l a litre svjeeg s o k a od sirove m r k v e u
p o l a p o p o d n e v a ini u d e s a , a za v r u e g v r e m e n a p o l a litre
istog c e l e r o v a s o k a uva n o r m a l n u t j e l e s n u t e m p e r a t u r u i
t a k o ini vruinu p o d n o s i v o m . O b i a j s o l j e n j a p i t k e v o d e
za v r i j e m e v r u i n a , ili u b i l o k o j e d r u g o v r i j e m e , d o v o d i do
p o s t u p n o g o t v r d n u a krvnih ila.

J a b u k a , 1 ili 2 velike, s o n e
Svje s o k od sirova povra, 1 do 2 velike a e
Celer, n e k o l i k o stabljika, m a l o pinata, salate, p o t o a r k e ili
d r u g o g sirova z e l e n o g p o v r a
N a p o m e n a : U m j e s t o u v o z n o g vicarskog sira d o b r i su i
drugi rupiasti sirovi, p o g o t o v o a k o su veliki, k r u n o g

200

Veera
J a k o je dobro poeti veeru s najmanje j e d n o m velikom
a o m s o k a o d sirova p o v r a . T i sokovi s u p u n o
probavljiviji od bilo k o j e j u h e . ist c e l e r o v ili mrkvin s o k su
n a j b o l j e p i e prije s a m o g j e l a .

201

Nastavi s j e d n o m od salata iz o d j e l a r e c e p a t a za salate,

n a r o i t o s n e k o m o d sloenijih. B r o j salata j e dovoljan z a
izbjegavanje j e d n o l i n o s t i . Rijetko kada s e o s j e a p o t r e b a
z a d o d a t n i m j e l o m n a k o n t o s e p o j e d e j e d n a o d tih salata.
Ipak, a k o t k o h o e d e z e r t , n a j b o l j e j e v o e . O d a b e r i bilo
k o j u vrstu, k o j a n a j b o l j e ide sa s l u e n o m salatom.
Z a p a m t i ! Koliko s e u t e d i n a p r a n j u s u d a !

Zaini za salatu
Zdrava majoneza

Zain od vicarskog sira

Naribaj vicarski sir i u vie navrata d o d a j s o k a od rajica,
svaki p u t po n e k o l i k o kapi, a iza svakog d o d a v a n j a d o b r o
p r o m i j e a j . Mijeaj d o k sve n e p o s t a n e nalik t u e n o m
v r h n j u . Ovaj zain j e p o s e b n o u k u s a n s a s v a k o m s a l a t o m
od povra, p o s e b n o s r a j i c a m a . Vrlo je hranjiv i t r e b a ga
rabiti u malim k o l i i n a m a .

Zain od kiselog vrhnja

1 alica kiselog vrhnja, 1 a j n a lica m e d a i n e k o l i k o kapi
l i m u n o v a s o k a . Tuci s k u p a d o k s e n e z g u s n e .

2 umanjka
1 a j n a lica l i m u n o v a s o k a
\h a j n e lice b i l j n e soli
1/2 dl b i l j n o g ulja
1 a j n a lica m e d a
P o m i j e a j i d o b r o tuci u zdjeli sve o s i m ulja. P o m a l o d o d a j i
ulje k a p p o k a p , sve d o k s e m j e a v i n a n e u j e d n a i . Ako j e z a
v o n u salatu, m o e s e n e p o s r e d n o prije u p o t r e b e dodati
m a l o slatkog t u e n a vrhnja. Ako j e salata o d povra, u k u s
e se p o b o l j a t i s m a l o kisela vrhnja.

Francuski zain
M a s l i n o v o ulje ( p o m o g u n o s t i h l a d n o p r e d a n o ) 2 dl, Vi
a j n e lice m o r s k e trave u p r a h u ( m o r s k a mlava ili m o r s k a
salata), Vi a j n e lice l u c e r n e u p r a h u , m a l o l i m u n o v a s o k a
i m e d a . D o b r o tuci do itkosti. Ako t r e b a soli, d o d a j m a l o
d o b r e b i l j n e soli.

Sveani objedi
Vegetarijanski blagdanski j e l o v n i k z a o n e k o j i smatraju d a

Zain od avokada
Z g n j e i l i c o m vrlo z r e o a v o k a d o i d o d a j m a l o Zdrave
m a j o n e z e ili n e k o l i k o kapi s o k a o d povra, p a tuci d o
itkosti. Ako t r e b a vie z a i n a , d o d a j m a l o b i l j n e soli, i s i t n o
riban luk a k o j e z a salatu o d p o v r a . Ako j e z a v o n u , d o d a j
m a l o m e d a . ( j a u o p e n e r a b i m p a p a r n i d r u g e ljute z a i n e ,
j e r n e elim imati n a d r a e n m j e h u r ili b u b r e g e , k a o n i
p o t e k o e s visokim krvnim t l a k o m . )
202

moraju

kuhati

prigodnu

hranu.

Kombinacije

jela

su

kompatibilne.

Jelovnik za Dan zahvalnosti

P r e d j e l o - m a l a a a svjeeg s o k a od j a b u k e i c e l e r a
C e l e r o v e srike, z r e l e z e l e n e m a s l i n e , rotkvice na r u e "

203

Slatko od brusnice

Vegetarijanski kola
Mrkvin s o k , mrkvin i c e l e r o v s o k

4 alice o p r a n i h b r u s n i c a (istrijebi gnjile i p o c r n j e l e )

Svjei graak s m a s l o m , r e p a izrezana na k o c k e

2 alice v o d e

Slatko od brusnice

2 alice m e d a u svaku alicu z g n j e e n i h b r u s n i c a

Z e l e n a salata
Vona salata s t u e n i m v r h n j e m

***
Vegetarijanski k o l a
8 alica vrlo s i t n o r i b a n e mrkve
1 alica z e l e n o g a graka
2 velike glavice luka, s i t n o izrezane

A alice l i m u n o v a s o k a u svake 4 alice

zgnjeenih

brusnica
Kuhaj d o k se b r u s n i c e ne o t v o r e i s m e k a j u . Protjeraj
trljajui kroz c j e d i l o . I z m j e r i p r o c i j e e n o i d o d a j m e d i
l i m u n o v s o k . Kuhaj 7 m i n u t a n a k o n t o p r o v r i j e , stalno
m i j e a j u i . Skini s vatre, izlij u sterilizirane s t a k l e n k e i
p o h r a n i na isti n a i n k a o i o s t a l e vrste d e m o v a i p e k m e z a .

10 umanjaka
2 j u n e lice s i t n o i s j e c k a n a p e r i n a

Zelena salata

1 alica z d r o b l j e n o g i n d i j s k o g o r a i a
1 alica t a n k o izrezanih b a d e m a
6 j u n i h lica t o p l j e n o g m a s l a c a
3 a j n e lice b i l j n e soli
2 Vi a j n e lice k a d u l j e
2 a j n e lice m a j i n e d u i c e
P o m i j e a j r i b a n u mrkvu i o s t a l o p o v r e u velikoj zdjeli.
Iscijedi m a l o s o k a iz r i b a n e mrkve u u m a n j k e , d o d a j sol i
z a i n e , pa d u g o tuci i p o t o m p o m i j e a j s p o v r e m . D o d a j
oraie i rastopljeni maslac i temeljito promijeaj. Ispeci u
p o d m a z a n o m Pyrex tignju na u m j e r e n o j vatri, o k o 1 sat
v r e m e n a . Izrezi t a n k o , toliko da se dri z a j e d n o , pa slui na
plitkim tanjurima. G o r n j i o b r o k j e z a 1 2 o s o b a .
N a p o m e n a : Kuhaj graak i r e p u na t o je m o g u e m a n j e
v o d e d o k ne o m e k a j u . Zaini s m a l o b i l j n e soli i m a s l a c a
pa o d m a h slui. Ne k u h a j ih sve d o k sve o s t a l o nije s k o r o
p r i g o t o v l j e n o . Pazi d a s e n e p r e k u h a j u , t a k o d a sauvaju
svijetlu b o j u i o k u s .
204

P o m i j e a j j e d n a k e k o l i i n e i z r e z a n o g k u p u s a , pinata,
c e l e r a , krastavaca, z e l e n e paprike i rajica. Pokropi
m a s l i n o v i m u l j e m i slui na listovima salate. Ukrasi
g r a n i c o m perina.

Vona salata
S i t n o izrezane k r u k e i d a t u l j e i d r o b l j e n i orasi. Zasladi
medom

slui

hladno,

povreno

tuenim

vrhnjem

(takoer zaslaenim m e d o m ) .

Boini objed
P r e d j e l o - s o k od rajica, s l u e n u m a l i m a a m a , k o j e m u
je d o d a n o m a l o vrlo s i t n o r i b a n o g luka i s i t n o isjeckanih
celera i zelene paprike

205

tapii od mrkve

o s r e d n j e glavice po o b r o k u . Luk treba prije kuhanja

zrele m a s l i n e

rotkvice

sitno isjeckati.

G i b a n i c a o d mrkve
S o k od j a b u k a

s o k od mrkve i celera

Graak i prokulice

Svjei graak
P u n j e n a salata o d c e l e r a

Kuhaj

Jabuka s cimetom i tuenim vrhnjem

graak

prokulice

samo

toliko

da

o m e k a j u , skini s vatre, zaini b i l j n o m soli i m a s l o m ,

pa odmah posluuj.

G i b a n i c a o d mrkve
6 umanjaka

Punjena celerova salata

6 j u n i h lica v o d e
V2 a j n e lice b i l j n e soli

Operi

2 alice u s i t n j e n e (ili ribane) mrkve

Pomijeaj
stapke.

celer
med

oisti

ga

od

s mekim sirom i

Povri

vrlo

sitno

ilavih

vlakana.

nadjeni celerove

ribanom

mrkvom

i s j e c k a n i m p e r i n o m . Izrezi ukri na kojih 5 cm i sloi

D o b r o tuci u m a n j k e , vodu i sol, pa vilicom uvaljaj u
mrkvu. Istresi u Pyrex-ovu tepsiju, etvrtastu ili okruglu,
d u b i n e 3-5 c m , p a ispeci u p e n i c i z a g r i j a n o j d o 2 2 0
stupnjeva. Z a m o i u h l a d n u vodu s r e b r e n n o , pa u b o d i
g i b a n i c u . Ako n o izae ist, gibanica j e p e e n a . Izrezi
k o c k a s t o i pokrij p o p a r e n i m l u k o m . G o r n j a koliina je za 8
osoba.

4 do pet k o m a d a na svjee listove od salate.

Jabuka s cimetom i tuenim vrhnjem

Naribaj

sitno

sltkih

jabuka

(po

mogunosti

delies") i zaini m e d o m i c i m e t o m . Slui u visokim

a a m a . Povri t u e n i m v r h n j e m z a s l a e n i m m e d o m i
usitnjenim bademima.

Popareni luk
Br. 1

Luk se m o e popariti u vlastitom s o k u s m a l o

maslinova

ulja.

Popari

ga

tignju

dok

se

pee

gibanica. i m se s m e k a skini ga s vatre, pospi utim

r i b a n i m s i r o m s m a l o p a p r i k e , pa ga dri na vatri
samo
206

koliko

treba

da

se

sir o t o p i .

Raunaj

Salata br. 2
S o k od mrkve, svje, 1 velika aa.

dvije
207

V o e z a d e s e r t , n a p r i m j e r : 2 ili 3 k r i k e o g u l j e n a

Br. 5

zrelog kakija (draguna), % izribane kruke. Na vrh

dodaj

ih

medom,

ili

poslui

ajne

lice

tuena vrhnja zaslaena

samo voe

posuto usitnjenim

bademima.

Salata br. 18
Mrkvin i c e l e r o v sok, svje, 1 velika aa.
Trenje,

slatke,

zrele,

sluene s

peteljkama,

ih

raspolovljene, b e z kotica, sluene u zdjelicama za

desert.

Br. 2
Br. 6

Salata br. 3
C e l e r o v sok, svje, 1 velika aa

Salata br. 21

J a g o d e s m e d o m i v r h n j e m , za desert.

S o k od m r k v e , c e l e r a i p e r u n a , svje, 1 velika aa
Groe (po elji), krupni tokajac, osrednji grozd.

Br. 3

Br. 7

Salata br. 11

Salata br. 27

S o k od m r k v e i celera, svje, 1 velika aa

Breskve,

svjee,

sone,

zaslaene

eerom

od

d a t u l j a ili m e d o m .

Posluuj

povreni

mekim

sirom,

60

do

90

grama

po

crvene,

do

90

grama po

svjee,

koluti

ananasa,

tuenim

vrhnjem

potrapani
s

medom

medom
i

usitnjenim

same

ili

medom

N a p o m e n a : O v o j e p o s e b a n o b j e d za g o s t e " i z a t o
je p r i p r e m l j e n m a l o paljivije od ostalih.
Objedi

S o k od mrkve, c e l e r a i perina, svje, 1 velika aa.

Mahne,

60

bademima.

Salata br. 15

vrhnjem.

sirom,

S o k od j a b u k a i ipka, svje, 1 velika aa.

Br. 4
s

mekim

o b r o k u , p u n j e n e masline i celerove srike.

Svjei

Posluuj
obroku.

sa

od

sirove

hrane

mogu

se

aranirati

slikovito i matovito, d o d a j u i rotkve, mladi luk, zrele

ili p u n j e n e m a s l i n e , c e l e r o v e s r i k e , r e z a n e k r a s t a v c e ,
mrkve

izrezana

natanko,

bilo

popreno

bilo

uzduno, sirov k r u m p i r izrezan u ploke, artioke,

208

209

 i t a v e ili r a z r e z a n e , k o l u t i z e l e n e p a p r i k e , k a r f i o l o v e
srike,

orasi

datulje,

sve

privlano

sloeno

Jesi

li

znao,

da

je

normalna

zapremina

p r o s j e n o g e l u c a o k o j e d n e litre? Pojesti p r e v i e i

vrlo

zdrave h r a n e , pa i u ispravnim k o m b i n a c i j a m a , znai

prikladni za sluenje sirove hrane. Hrana koja godi

o p t e r e t i t i sve t j e l e s n e o r g a n e . J e d i toliko d a s e zasiti.

oku

Nemoj

nejednakim
i

tanjurima.

okusu

potroiti

bolje

malo

Keramiki

se

vie

tanjuri

probaviti,

vremena

pa

za

su
nije

teta

pripremanje

privlanih jela.
Jesti

misliti

prehranu.

da prepun eludac oznauje

dobru

Bolje malo osjeaja nesitosti poslije jela

n e g o loa probava.

samo

sirovu

hranu

nije

dovoljno

bez

obilnih koliina soka od sirova povra, j e r bez toga

t i j e l o n i j e u s t a n j u izii na kraj s v e l i k o m k o l i i n o m
celuloze

iz

koje

treba

izvui

potrebne

mineralne

elemente.
Dakle,

sirova

hrana

ide

obvezatno

sa sirovim

s o k o v i m a , a sirovi sokovi idu o b v e z a t n o sa s i r o v o m

hranom.
Ako

spoetka

ima

potekoa

tijelom

zbog

previe sirove h r a n e , tada treba piti r a z m j e r n o vie

s o k a od sirova povra i jesti d o s t a svjeeg voa, j e r je
isto t a k o d o b r o , a i njihova se c e l u l o z n a vlakna lake
probave.
Moramo

imati

manju

koliinu

Nain

mjerenja

na

sirove

umu,
hrane

obroka

besmilica.

Sirova hrana

elemente

koje

tijelo

da

tijelo

zahtijeva

nego kad je kuhana.

prema

broju

posjeduje

potrauje,

kalorija

samo

kalorije

naroito

kad

je
i
je

p o p r a e n a o b i l j e m soka o d sirova povra.

Prederavanje
Natrpati e l u d a c vie
procesi

znai

prederati

nego doputaju probavni

se.

Prenatrpan

eludac

o p t e r e u j e sve t j e l e s n e f u n k c i j e i s k r a u j e ivot.
210

211

Literatura

Harvey i Marilyn Diamond:

Fifties

O autoru

"Fit

furs

Leben

"Fit

furs

Leben

z a i v o t " , I. d i o

Harvey i Marilyn Diamond:

F i t n e s z a ivot", II. d i o

Marilyn

Diamond:

"Neue

Eiskultur

mit

Sonnenkost" - Nova kultura jedenja s obrocima sunca

Prof. Arnold Ehret:

"Die schlemfreie Heilkost" -

Ljekovita h r a n a b e z sluzi

Dr. John H.

Tildem

"Mit T o x a m i e f a n g e n alle

k r a n k h e i t e n a n " - S t o k s e m i j o m z a p o i n j u sve b o l e s t i

Dr. Norman W. Walker.

erhalten

Ihre

Gesundheit"

"Taglisch frische Salate

-

Dnevno

svjee

salate

odraava vae zdravlje

Dr.

Norman W. Walker:

"Dickdarmtherapie

Terapija d e b e l o g crijeva" (slikovni prikaz) " E n d o k r i n e

Driisen

Endokrine

lijezde"

"FuJSreflexzonentherapie-

Terapija

(slikovni

prikaz)

pomou

nonog

refleksa" (slikovni prikaz)

Dr. Norman W. Walker:

"Audi Sie k o n n e n wieder

jiinger werden" - 1 v i m o e t e postati p u n o mladi

Dr. Norman W. Walker:

Povratak prirodi

220

"Zuruck aufs Land" -

Dobro zdravlje nije ovisno o starosti. Dr. Norman W.

Walker bavio se preko sedamdeset godina zdravljem i
prehranom te je svojim istraivakim radom i ivotom
najbolje dokazao da zdravlje i dugi ivot mogu ii ruku pod
ruku.
Tek danas otkrivaju neki napredni medicinari i
strunjaci za prehranu istine koje je dr. Walker ve za svoga
ivota poznavao i pisao o njima. Dr. Walker je sam bio
ivotnim dokazom da se ispravnom prehranom, duevnom
uravnnoteenou i higijenom moe postii znatno dui,
zdraviji ivot. Program prehrane i zdravlja dr. Walkera
jednostavan je i lako provediv. Ne temelji se na "udesnim
dijetama" ili "revolucionarnim" pronalascima!
Dr. Walker poeo se interesirati za zdraviji nain ivota
ve na prekretnici 19. i 20. stoljea. U mladosti je sebe
preopteretio i ozbiljno se razbolio. Budui da mu nikakve
lijenike "vjetine" nisu pomogle, krenuo je dr. Walker
novim putem i postao ponovno zdrav. Od tog vremena
bavi se istraivanjem uzroka ovjekovih bolesti i zdravlja,
ne bi li ljude privolio da ive urednije i due.
Godine 1910. utemeljio je dr. Walker u New Yorku
Norwalk-laboratorij za prehranu i istraivanje koji je pod
njegovim vodstvom dao vane doprinose za dui, aktivan
ivot. Njegov najvei doprinos bio je otkrie terapeutske
vrijednosti sokova od voa i povra 1930. Od tog vremena
u Sjedinjenim amerikim dravama, i mnogim drugim
zemljama, gotovo su nezamisliva domainstva bez svjee
pripremljenih sokova od voa i povra. (Na alost, danas se
piju iskljuivo tvorniki sokovi, koji ovjeku nanose vie
tete nego koristi).
221

Dr. Walker je svoja istraivanja vodio i bavio se pisanjem

o toj tematici sve do smrti u 116. godini ivota. Zadnju
knjigu "Jednostavna kontrola teine" napisao je u svojoj
113- godini.
Dr. Walker je nesumnjivo jedan od naiskusnijih i
najproduktivnijih prehrambenih znanstvenika na svijetu.
Objavio je bezbroj priloga u novinama i asopisima, te
napisao itav niz knjiga.
U v i s o k o j s t a r o s t i dr. Walker j e j e d n o m r e k a o : "Ja

mogu uistinu izjaviti da nikad nisam bio svjestan

svoje starosti. Od svojih zrelih godina nadalje nikad
nisam imao osjeaj da sam stariji, i mogu bez svake
zadrke kazati da se danas osjeam ivahnije nego
kad mi je bilo 30 godina. Ja ne mislim na
roendane, nikad ih nisam slavio. I danas mogu s
najdubljim
uvjerenjem kazati da se radujem
sjajnom zdravlju. Nimalo se ne ustruavam ljudima
kazati koliko sam star. Ja ne znam za starost!"

223

224

225