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NUMERO DE LA PREPARACION:
001
#
INGREDIENTES
1 HARINA
2 MANTEQUILLA
3 AZUCAR
4 HUEVOS
5 NARANJA
CANTIDAD
0.25
0.25
0.25
5.00
1.00
No. DE PORCIONES:
UNIDAD DE
MEDIDA
Kg
Kg
Kg
Un
Un
VALORES
UNITARIO
$ 3,000.00
$ 9,000.00
$ 2,000.00
$ 250.00
$ 400.00
10%
35%
1.16
10
VALORES
$
$
$
$
TOTAL
$ 750.00
$ 2,250.00
$ 500.00
$ 1,250.00
$ 400.00
$ 0.00
$ 0.00
$ 0.00
$ 0.00
$ 0.00
$ 0.00
$ 0.00
$ 0.00
$ 0.00
$ 0.00
$ 0.00
$ 0.00
$ 0.00
$ 0.00
$ 0.00
$ 0.00
$ 0.00
$ 0.00
$ 0.00
$ 0.00
$ 0.00
5,150.00
515.00
5,665.00
566.50
$ 1,618.57
$ 258.971
$ 1,877.54
$ 2,000
$ 1,724.14
$ 275.86
El total se
obtiene
multiplicando la
cantidad y el
valor unitario
El Costo total de la
materia prima se obtiene
sumando los valores
totales de cada producto
El Costo total de la
preparacion se obtiene
sumando costo total de
la materia prima ms el
10%
El precio de carta se
obtiene aproximando el
precio de venta a un
valor adecuado para el
cliente
32.86%
$ 2,000
INGREDIENTES
1 Spaghetti Verduras
2 Tomates
3 Zanahoria
4 Cebolla roja
5 Pimenton
6 Lata Maiz
7 Lata Arvejas
8 Salchichas
9 Cilantro
10 Queso Crema
11 Crema de leche
12 Sal
UNIDAD DE
MEDIDA
3.0 Lb
2.0 Lb
1.0 Lb
1.0 Lb
0.4 Lb
2.0 Lb
2.0 Lb
5.2 Lb
0.3 Lb
2.5 Lb
0.7 Lb
Variacion
CANTIDAD
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
$
VALORES
UNITARIO
2,200
800
700
1,000
1,000
1,800
950
6,000
400
2,900
2,250
10%
35%
1.16
12
VALORES
$
$
$
$
TOTAL
$ 6,600.00
$ 1,600.00
$ 700.00
$ 1,000.00
$ 400.00
$ 3,600.00
$ 1,900.00
$ 31,304.35
$ 120.00
$ 7,250.00
$ 1,500.00
$ 0.00
$ 0.00
$ 0.00
$ 0.00
$ 0.00
$ 0.00
$ 0.00
$ 0.00
$ 0.00
$ 0.00
$ 0.00
$ 0.00
$ 0.00
$ 0.00
$ 0.00
55,974.35
5,597.43
61,571.78
5,130.98
$ 14,659.95
$ 2345.592
$ 17,005.54
$ 17,000
$ 14,655.17
$ 2,344.83
El total se
obtiene
multiplicando la
cantidad y el
valor unitario
El Costo total de la
materia prima se obtiene
sumando los valores
totales de cada producto
El Costo total de la
preparacion se obtiene
sumando costo total de
la materia prima ms el
10%
El precio de carta se
obtiene aproximando el
precio de venta a un
valor adecuado para el
cliente
35.01%
$ 17,000
INGREDIENTES
1 Spaghetti Verduras
2 Tomates
3 Atun escurrido
4 Queso Rayado
5 Pimenton
6 sal
Lb
Lb
Lb
Lb
Lb
Variacion
VALORES
UNITARIO
$ 2,200.00
$ 800.00
$ 4,050.00
$ 4,200.00
$ 1,000.00
10%
35%
1.16
12
VALORES
$
$
$
$
TOTAL
$ 5,500.00
$ 2,560.00
$ 8,100.00
$ 5,040.00
$ 3,000.00
$ 0.00
$ 0.00
$ 0.00
$ 0.00
$ 0.00
$ 0.00
$ 0.00
$ 0.00
$ 0.00
$ 0.00
$ 0.00
$ 0.00
$ 0.00
$ 0.00
$ 0.00
$ 0.00
$ 0.00
$ 0.00
$ 0.00
$ 0.00
$ 0.00
24,200.00
2,420.00
26,620.00
2,218.33
$ 6,338.10
$ 1014.095
$ 7,352.19
$ 7,500
$ 6,465.52
$ 1,034.48
El total se
obtiene
multiplicando la
cantidad y el
valor unitario
El Costo total de la
materia prima se obtiene
sumando los valores
totales de cada producto
El Costo total de la
preparacion se obtiene
sumando costo total de
la materia prima ms el
10%
El precio de carta se
obtiene aproximando el
precio de venta a un
valor adecuado para el
cliente
34.31%
$ 7,500
INGREDIENTES
1 Tornillos (Pastas)
2 Cebolla cabezona
3 Carne en filetes
4 Aceite
5 Tomates
6 Queso campesino
7 Lata arvejas
8 Lata maiz
9 Perejil
10 Sal
11 Pimienta
CANTIDAD
1.50
1.60
5.60
0.04
1.60
1.11
3.00
2.40
0.40
No. DE PORCIONES:
UNIDAD DE
MEDIDA
Lb
Lb
Lb
Lb
Lb
Lb
Lb
Lb
Lb
Variacion
Variacion
VALORES
UNITARIO
$ 3,150.00
$ 650.00
$ 7,800.00
$ 5,250.00
$ 800.00
$ 5,459.00
$ 2,050.00
$ 1,800.00
$ 1,920.00
10%
35%
1.16
12
VALORES
$
$
$
$
TOTAL
$ 4,725.00
$ 1,040.00
$ 43,680.00
$ 220.50
$ 1,280.00
$ 6,065.56
$ 6,150.00
$ 4,320.00
$ 768.00
$ 0.00
$ 0.00
$ 0.00
$ 0.00
$ 0.00
$ 0.00
$ 0.00
$ 0.00
$ 0.00
$ 0.00
$ 0.00
$ 0.00
$ 0.00
$ 0.00
$ 0.00
$ 0.00
$ 0.00
68,249.06
6,824.91
75,073.96
6,256.16
$ 17,874.75
$ 2859.960
$ 20,734.71
$ 21,000
$ 18,103.45
$ 2,896.55
El total se
obtiene
multiplicando la
cantidad y el
valor unitario
El Costo total de la
materia prima se obtiene
sumando los valores
totales de cada producto
El Costo total de la
preparacion se obtiene
sumando costo total de
la materia prima ms el
10%
El precio de carta se
obtiene aproximando el
precio de venta a un
valor adecuado para el
cliente
34.56%
$ 21,000