Alimentacin para ganado de engorde

La alimentacin es uno de los factores ms importantes en la produccin

intensiva de carne, adems es uno de los costos ms altos en estos
sistemas. Se debe determinar con anterioridad a la implementacin del
sistema los recursos alimenticios con que se va a contar.
Los bovinos requieren de una dieta con seis componentes bsicos para
crecer en forma ptima. Estos son:

Fibra
Energa
Protena
Minerales
Vitaminas
Agua
Fibra

Es la parte de la alimentacin ms importante, tanto en volumen como

en aporte de nutrientes. Es uno de los componentes bsicos para que la
digestin de los bovinos marche bien. Entre ellos tenemos:
1) Panca de maz: Contiene abundante fibra, algo de almidn y
protena. Molida puede usarse en niveles de 15 a 25%. Niveles
altos dan lugar a mezclas muy toscas y voluminosas y el ganado
deja residuos en el comedero. El uso de panca en melazada o
pancamel es comnmente utilizada.
2) Coronta de maz: se obtiene de la extraccin de la parte central de
la mazorca de maz. Este insumo contiene 33% de fibra en base
fresca, de la cual la celulosa constituye el 90%. La molienda
gruesa causa residuos en el comedero y la muy fina la hace menos
apetecible.
3) Heno: contiene un 65% de fibra cruda.
4) Cascara de algodn: fuente de fibra de buena calidad; acta como
deshidratante de la melaza pero es de baja digestibilidad. Se
recomienda su uso como mximo 12% del concentrado.
5) King Grass: exclusivo para corte para dar picado al ganado o
ensilar; es importante sealar que el tiempo de corte cuando el
pasto tiene su mxima expresin de nutrientes vara entre los 60 y
90 das, dependiendo de las condiciones propias de la variedad
utilizada.

Energa
El cuerpo del animal es comparable con el motor de un carro, requiere
de repuestos para su mantenimiento o reparacin y combustible o
energa para su funcionamiento. Lo primero es aportado por el agua,
protenas y minerales, el combustible por la energa (azcar, almidones,
celulosa, etc.)
Los pastos tienen ciertas cantidades de energa sin embargo, en la
mayora de los casos se presentan deficiencias, por lo tanto no pueden
satisfacer todas las necesidades del animal para crecer, mantenerse y
ganar peso.
1) Polvillo de arroz: es muy apetecido por el ganado por su aroma. Es
una mezcla de la cutcula del arroz que se va puliendo. Es un
insumo energtico (1.52 Mcal/kg), en el concentrado se
recomienda utilizar como mximo 15% si es de buena calidad.
2) Melaza de caa: es una buena fuente de energa debido a su
contenido de 50 a 60% de azucares. Es altamente digestible,
estimula el apetito y la degradacin de la celulosa por los
microorganismos.
3) Afrecho de trigo: constituido por las cubiertas externas del grano.
Tiene bajo contenido en fibra y gras sin embargo, su contenido de
protenas varia de 15 a 16% y un contenido de energa de 1.34
Mcal/kg; en el concentrado se recomienda utilizar hasta 30% como
mximo por ser laxativo.
4) Caa forrajera: constituye una fuente muy importante de energa,
su consumo por animal oscila entre 10 a 15 kg por animal por da,
depende del sistema de alimentacin utilizado. La caa forrajera
sirve para cumplir el faltante de forraje durante las pocas de
crisis, es decir, durante el verano o en el caso de algunas regiones
cuando se inundan los potreros.
Protena
Son nutrientes muy importantes porque se encuentran en todas las
clulas del cuerpo animal y estn implicadas en la mayora de las
reacciones qumicas del metabolismo de los animales.
1) Harina de pescado: la de primera calidad contiene de 60 a 65% de
protena cruda en base fresca, la de segunda tiene de 46 a 48% de
protena en base fresca; se recomienda alrededor del 12% en una
mezcla balanceada.

2) Pasta de algodn: la protena de este insumo es de calidad

satisfactoria para el ganado, es rica en fosforo (1%) y tiene solo
0.20% de calcio. Se utiliza hasta un 20% en las mezclas para
ganado de engorde.
3) Torta de soya: excelente suplemento proteico para vacunos de
engorde, vara de 43 a 46% de protena en base fresca. Se
recomienda como mximo un 15% en la dieta balanceada.
4) Pollinaza: se compone de las heces de los pollos de engorde ms
la cama usada para su alojamiento. Contiene sustancias
nitrogenadas las cuales pueden ser convertidas en protenas en el
rumen. Se recomienda usar como mximo:
1.5 kg/animal/da para animales entre 250 y 359 kg.
2 kg/animal/da en animales de menos de 400 kg.
3 kg/animal/da en animales de ms de 400 kg.
5) Harina de tara: la semilla molida contiene alrededor de 25% de
protena y 58% de Nutrientes Digestibles Totales (NDT) en base
fresca. El lmite de uso es del 6%, el exceso puede producir heces
sueltas y bajo consumo.
Minerales
Son indispensables para obtener buenas ganancias de peso en los
novillos. Se recomienda tenerlos siempre a disposicin de los animales o
sea a libre consumo.
Son nutrientes necesarios para el mantenimiento de la vida. En bovinos
se conocen cerca de 15 elementos minerales divididos en dos
categoras:

Macrominerales: calcio, fosforo, cloro, sodio, magnesio, potasio,

azufre.
Microelementos: selenio, hierro, cobre, manganeso, yodo, zinc,
cobalto, molibdeno.

Los forrajes son deficientes en algunos minerales, por lo cual es

necesario suministrar mezclas minerales balanceadas. Para elaborar un
suplemento mineral de buena calidad por ejemplo se mezcla 1 parte de
pre mezcla mineral, 2 partes de harina de hueso y 2 partes de sal comn
y esta mezcla se ofrece a libre consumo al ganado.
Vitaminas

El vacuno tiene reserva de vitamina A, formada a base de la provitamina

A o B-caroteno presente en los pastos o forrajes verdes.
El animal expuesto al sol o por el consumo de alimentos expuestos al sol
se provee de vitamina D y la almacena como reserva.
Las vitaminas se ocupan en cantidades muy pequeas y se encuentran
en los alimentos que come el ganado o bien son fabricados por ellos
mismos por lo que muy pocas veces se recomienda aplicarlas, se les
pone solo a animales enfermos o convalecientes, animales desnutridos o
durante sequias prolongadas.
La vitamina del grupo B y la vitamina K son sintetizadas en el rumen.
La deficiencia de vitamina A produce disminucin del apetito, prdida de
peso, diarrea, ceguera, baja fertilidad, aborto, cras dbiles.
La deficiencia de vitamina D causa raquitismo.
La vitamina K evita coagulacin de sangre y hemorragias.
Agua
Es uno de los componentes ms importantes en la alimentacin y cuya
calidad no siempre es muy tomada en cuenta. El agua limpia y fresca es
de suma importancia para que el comportamiento de los animales sea el
mejor.
El ganado sufre ms rpidamente por falta de agua que por la
deficiencia de cualquier otro nutriente.
Un bovino adulto necesita de 50 litros de agua al da (10-15 litros de
agua por cada 100 kg de peso).
SISTEMAS DE PASTOREO
El sistema de pastoreo siempre se ha considerado como una
herramienta importante de manejo, mediante la que se ejerce control
sobre la utilizacin que el animal hace de la pastura. Son seis las formas
bsicas de manejo que se describirn a continuacin.
a) Alterno
Consiste en dividir un potrero en dos partes de dimensiones
similares. Una vez realizado esto, los animales pastorean en una
parte del potrero, mientras la otra permanece en descanso. Este

sistema permite ajustar mejor la carga animal, que en un potrero

contino. As mismo, se puede obtener un mejor uso de los
fertilizantes, controlar las malezas y ejercer un manejo ms
adecuado de los animales. Requiere, por lo general, de un perodo
de ocupacin por potrero ms largo que el requerido en el pastoreo
rotacional.
b) Continuo
Este sistema consiste en mantener todos los animales en un solo
potrero. Constituye el sistema de mayor predominancia en las
explotaciones ganaderas de carne del pas, debido a la cultura de
produccin extensiva del ganadero, a la menor inversin que
significa comparado con el rotacional y a que exige una menor
divisin de potreros.
c) Rotacional
Consiste en dividir toda el rea de una pastura en apartos, de
manera que, mientras uno est ocupado, los dems permanecen
en descanso. Este sistema tiene en cuenta que el objetivo
principal de la produccin y utilizacin de los pastos es el
incremento en la productividad de la finca, en general.
d) Franjas
Consiste en proporcionar, diariamente, una franja de potrero
suficiente para alimentar determinado nmero de animales.
La principal ventaja de este sistema es que hay un mejor
aprovechamiento del recurso forrajero.
Mientras que su
desventaja es el alto costo por la gran cantidad de apartos,
bebederos y comederos por establecer. Estos costos se pueden
reducir utilizando cercas elctricas.
e) Confinamiento o Estabulacin
Constituye un sistema de utilizacin de forraje por parte del animal
pero suministrado en forma de pasto de corte, heno o ensilaje. Se
caracteriza porque los animales permanecen durante todo el tiempo
estabulados. Tiene como ventaja que no se desperdicia pasto por el
pisoteo, que el perodo de descanso se puede controlar mejor y que
pueden aprovecharse mejor las mezclas de gramneas y
leguminosas. Sin embargo, tiene como desventaja el alto costo de
mano de obra que implica la corta del forraje, as como su acarreo, y
tambin, el manejo del pasto es fundamental porque si se
suministra en su etapa productiva se est ofreciendo un forraje de
baja calidad. Por ejemplo, un pasto como el King Grass o cualquier
otro de corte, debe de suministrarse con una edad de rebrote entre
60 y 70 das.

f) Pastoreo con Suplementacin

Esta modalidad de alimentacin se recomienda, sobre todo durante
pocas crticas de escasa disponibilidad de forraje, con el propsito
de llenar las necesidades nutricionales de los animales,
especialmente las relacionadas con energa, protena, vitaminas y
minerales.
Corral de engorda
Para el ganado de engorde se utilizan 4 raciones de alimento integral
durante un periodo mayor a 120 das.
Primera racin: Se ofrece durante 10 a 14 das, contiene 16% de
protena cruda y aproximadamente 14 a 15% de fibra cruda.
Segunda racin: se ofrece durante 7 a 10 das, contiene 15.5% de
protena cruda y aproximadamente 11 a 12% de fibra cruda.
Tercera racin: Se ofrece durante 7 a 10 das, contiene 15% de
protena cruda y 8 a 9% de fibra cruda.
Cuarta racin: (Considerada de finalizacin) Se ofrece hasta lograr
el grado de finalizacin requerido por el cliente, contiene 14.5% de
protena cruda y aproximadamente 6% de fibra cruda. Se incluye
vitamina E.

Universidad Nacional Autnoma de Honduras

UNAH-TEC

Alimentacin Ganado de Engorda

Ctedra:

Produccin Pecuaria I
Catedrtico:

Ing. Edwin Cruz

Alumnos:
Celeste Zavala

Cinthia Chavarra

Julissa Martnez
Gustavo Betancourth
Fecha:

15/07/14
Danl, El Paraso