UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN CRISTBAL

DE HUAMANGA
FACULTAD DE INGENIERA QUMICA Y METALURGIA
ESCUELA DE FORMACIN PROFESIONAL INGENIERA EN
INDUSTRIAS ALIMENTARIAS
ASIGNATURA DE TRANSFERENCIA DE MASA: AI - 443

PRCTICA DE LABORATORIO N: 03
TTULO: OPERACIN DE COLUMNAS DE PLATOS
DOCENTE: Ing. Alfredo ARIAS JARA
ALUMNA: .- YUCRA RA, Diana
GRUPO DE PRCTICA: MIRCOLES (7:00 -10:00 a.m.)

AYACUCHO PER
MAYO 2015

OPERACIN DE COLUMNAS DE PLATOS

I.

OBJETIVOS:

II.

Operar y evaluar la operacin de una columna de platos.

Evaluar la cada de presin de la columna frente a las variaciones de flujo de aire y agua.
Determinar los parmetros de flujo y localizar la regin de operacin normal de la columna.

INFORMACIN BIBLIOGRFICA

Las columnas de platos o bandejas

gran aplicacin en diversas operaciones
transferencia de masa, especialmente
contacto continuo en contracorriente de
lquido-vapor, tales como la absorcin
destilacin.

2
1

Bl

Zonade carga

Em pa
que se
co

L og de l flu j o de ga s

tienen
una
de
para
el
lquido-gas y
de gases y la

Existen diversos tipos de platos o

bandejas, que
pueden ir desde simples placas
perforadas,
ranuradas, bandejas de capuchas,
campanas
hasta bandejas con vlvulas, etc.;
diferenciadas
entre s por la eficiencia de contacto
que puedan
proveer al sistema bifsico que trabaja
sobre
el
plato; la finalidad primordial de los
platos
distribuidos al interior de la columna es incrementar el rea interfacial del contacto de fases sobre dicho
elemento, incrementando la transferencia de masa entre las dos fases que burbujean sobre la bandeja,
constituyendo un contacto perfecto o ideal cuando ambas fases supuestamente alcanzan el equilibrio
de fases sobre dicha bandeja.
Para los aspectos de clculo en transferencia de masa, los platos o bandejas se consideran como
unidades de contacto discretizados al interior de la columna, interconectados a travs de la funcin de
balance de materia para el o los componentes transferidos; su evaluacin se realiza en la condicin de
etapa ideal (hipotticamente alcanzan el equilibrio de fases), para luego ser corregidos al estado de
operacin real a travs de la eficiencia de contacto.
En el trabajo experimental, de forma anloga al estudio de las columnas empacadas o de relleno,
podemos apreciar la influencia del caudal de lquido y del caudal de gas sobre la cada de presin en la
columna de platos, complementando con la observacin y medicin de la altura de burbujeo
desarrollado sobre cada plato de la columna de vidrio.
Una combinacin apropiada entre el caudal de agua y el caudal de aire que se inyectan a la columna de
platos, permitir un burbujeo con altura apropiada y uniformemente distribuidos en todos los platos de
la columna, estableciendo el rea o regin de operacin normal de la columna; fuera de esta regin en

el mnimo se percibe un escurrimiento del lquido o en el otro o mximo una retencin y arrastre del
lquido por parte de la corriente gaseosa.
II.1.

Cada de presin por plato

La cada de presin es una consideracin de diseo importante. Existen dos causas principales para que
ocurra la cada de presin:
2.2.1
a.
b.
c.

La presin disminuye debido al flujo de vapor a travs del conjunto de contactores

Contraccin a medida que el gas entra a los casquetes o perforaciones
Friccin en las perforaciones y en el espacio anular en una unidad de casquetes
Friccin debido al cambio de direccin en los casquetes y en las vlvulas

2.2.2

Cada de presin debido a la columna de lquido sobre las ranuras, perforaciones o sobre las
vlvulas

III.

ASPECTOS EXPERIMENTALES

III.1. Instalar correctamente los dispositivos y conexiones hacia la columna de platos:

a) Carga del tanque de agua, operacin de la bomba y del rotmetro de agua.
b) Aire comprimido y suministro hacia la columna y operacin del rotmetro de aire.
c) Nivelacin y acondicionamiento de los piezmetros del tope superior e inferior de la columna
de platos, conteniendo agua.
III.2. Determinar la temperatura del agua, el aire y del medio ambiente.
III.3. Para iniciar la operacin y evaluacin de la columna, fijar primeramente el caudal de agua hacia
la columna (siendo la primera opcin Q agua=0 estado de columna seca, luego en la Erot: 20, 30,
40, 50, 60 y 70) y posteriormente variar progresivamente la inyeccin del aire hacia la columna
desde un valor mnimo hasta el mximo valor que admita el equipo (Erot: 0, 10, 15, 20, 25,
30), SIN QUE SOBREPASE LA CAPACIDAD DE LOS PIEZMETROS (evtese el vaciado
o expulsin del lquido de los piezmetros) o en caso contrario hasta que se d inicio a la
retencin del lquido y su consecuente arrastre por parte de la corriente gaseosa. Efectuar la
lectura de los piezmetros en cada variacin de flujo de aire y reportar la lectura de las alturas de
burbujeo establecidas en cada uno de los seis platos de la columna (los platos se enumeran desde
el tope superior hasta el fondo de la columna).
III.4. Fijar el rotmetro de agua en un nuevo caudal superior y volver a variar el flujo de aire desde un
mnimo (caudal cero) hasta el mximo permisible indicado para el equipo, reportar nuevamente
las variaciones de altura en los piezmetros y las alturas de burbujeo en cada plato. Repetir la
operacin hasta un mximo caudal de agua y permisible en el equipo.
La calibracin de los rotmetros usados, para la carga de materiales hacia la columna de platos es:
1) Suministro de agua lquida: rotmetro de escala relativa de 0 a 100: Erot

Qagua =0,5843 Erot +2,0394

[ L/h ]

2) Suministro de aire: rotmetro de cada escala relativa de 0 a 100: Erot.

Q aire =0,0123 ( Erot )32,2307 ( E rot )2 +194.28 ( Erot ) +383.46

[ L/h ]

Cada de presin en la columna

Determinado entre el fondo (P1) y el tope superior (P2) de la columna (si el fluido manomtrico es
agua):
Pc =P I P S=( hI h S ) g Hg
Donde:
h:
Variacin de altura de mercurio en los piezmetros, del fondo (I) y el tope superior (S) de la
columna [ m ]

[ kg / m3 ]

Hg:

Densidad del agua lquida

Pc:

Cada de presin en la columna

[ Pa ]

= 9.81 m/s

Correlacin emprica de cada de presin

La cada de presin de la columna de platos (estando fijo el caudal del agua) vara directamente con el
caudal de aire que circula en contracorriente, expresado a travs de la siguiente expresin (aplicada en
la regin de operacin normal de la columna), tal como se indica en la siguiente figura:

PC =K Qaire

IV.

DATOS OBTENIDOS

Temperatura del aire: 17.6 C

Temperatura del agua: 17.3
Tabla 01: Medicin de las alturas de lquido en los piezmetros

Erot
(agua)
m3/h

20

30

40

Erot
(aire)
m3/h

Cada de presin en la columna

de (mmHg)
Tope inferior
(I)

Tope superior
(S)

Altura de borboteo (burbujeo) en cada

plato de la columna (cm)

Condicin
de
operacin
, ,

h1

h2

h1

h2

p1

p2

p3

p4

p5

p6

10

233

234

237

238

15

233

234

237

239

20

232

234

237

239

25

231

235

236

240

30

231

235

236

240

35

230

236

235

240

40

229

237

234

241

45

228

237

234

242

50

227

240

230

245

10

232

234

237

239

0.3

15

232

235

237

239

1.4

1.2

1.2

0.9

20

231

236

237

239

4.8

6.5

5.9

5.9

25

229

237

237

239

7.5

7.5

30

227

239

236

240

11.5

9.5

10

8.5

8.5

8.5

35

225

241

235

240

14

11

10.5

11

11

11

40

223

243

235

241

17

16

10

13

12

10.5

10

230

236

237

238

0.8

0.8

1.4

1.3

15

230

236

237

239

7.5

1.5

20

229

238

237

239

6.5

25

227

239

236

239

10

8.5

10

11

10

30

225

241

236

240

15

10

9.5

10.5

10

9.5

10

229

237

237

239

1.8

1.5

1.5

1.5

15

229

237

237

239

8.5

5.5

5.5

5.5

2.5

20

228

239

237

239

10

10

10

50

60

70

25

226

240

237

239

13

10

11

11

10

30

224

242

236

240

21

15

13

10

11

10.5

10

227

239

237

239

5.5

5.5

15

228

238

237

239

8.5

7.5

20

227

240

237

239

14

25

224

242

236

239

16

11

10

11

10

11

10

228

237

237

238

8.4

6.5

5.5

15

227

239

237

239

11

6.5

7.5

20

225

241

237

239

15

8.5

10

10

10

228

238

237

238

9.5

6.5

15

226

240

237

238

11

7.5

20

224

242

237

238

17

10

9.5

10

11

10

V.

DESARROLLO DEL INFORME

V.1.

Presentar el esquema de la columna de platos, indicando a escala aproximada las

dimensiones y caractersticas de la misma.

La columna utilizada en el laboratorio tiene

aproximadamente 1,7 m de altura, 15 a 20 cm de
dimetro interno y presenta seis platos perforados. La
figura presentada se asemeja a la columna de platos
utilizada.

Figura N 01. Columna de platos

V.2.

Determinar con los resultados experimentales, para cada caudal de agua, el caudal de aire,
la cada de presin en el tope inferior y en el tope superior de la columna, y la cada de
presin total en la columna de platos.

Calibramos los caudales obtenidos de agua y aire, utilizando las siguientes ecuaciones:
Qagua =0,5843 Erot +2,0394

Qaire =0,0123 ( Erot )32,2307 ( E rot )2 +194,28 ( Erot ) +383,46

Para caudal de agua cero y sus respectivos caudales de aire:

Qagua =0,5843 ( 0 ) +2,0394
Qagua =2,0394 L/h
Qaire =0,0123 ( 10 )32,2307 ( 10 )2 +194,28 (10 )+ 383,46

Qaire =2115,49 L/h

3

Q air e =0,0123 (15 ) 2,2307 ( 15 ) +194,28 (15 )+ 383,46

Qaire =2837,265 L /h
3

Q aire =0,0123 ( 20 ) 2,2307 ( 20 ) +194,28 ( 20 ) +383,46

Qaire =3475,18 L /h
3

Q aire =0,0123 ( 25 ) 2,2307 ( 25 ) +194,28 ( 25 ) +383,46

Qaire =4038.46 L/h

3

Q aire =0,0123 ( 30 ) 2,2307 ( 30 ) +194,28 ( 30 ) +383,46

Qaire =4536.33 L/h

3

Q aire =0,0123 ( 35 ) 2,2307 ( 35 ) +194,28 ( 35 ) +383,46

Qaire =4978.015 L/h

3

Q aire =0,0123 ( 40 ) 2,2307 ( 40 ) +194,28 ( 40 ) +383,46

Qaire =5372.74 L/h

3

Q aire =0,0123 ( 45 ) 2,2307 ( 45 ) +194,28 ( 45 ) +383,46

Qaire =5729.73 L /h
3

Q aire =0,0123 ( 50 ) 2,2307 ( 50 ) +194,28 (50 )+ 383,46

Qaire =6058.21 L/h

Para determinar la cada total de la columna, utilizamos la siguiente ecuacin:

Pc =P I P S=( hI h S ) g Hg
3

Hg=13552.104 kg /m

Para caudal de agua 2,0394 L/h (Erot = 0):

Caudal de aire = 2115,49 L/h (Erot = 10)
m
Pc =( 11 ) mm 9,81 2 13552,104 kg/m 3
s
Pc =( 0,0010,001 ) m9.81
Pc =0 m 9,81

m
13552,104 kg /m3
2
s

m
13552,104 kg /m3
2
s

Pc =0 Pa
Caudal de aire = 2837,265 L/h (Erot = 15)
m
3
Pc =( 0,0010,002 ) m9,81 2 13552,104 kg /m
s
Pc =0,001 m 9,81
Pc =132,95

m
kg
13552,104 3
2
s
m

kg
=132,946 Pa
m s2

Caudal de aire = 3475.18 L/h (Erot = 20)

m
Pc =( 0,0020,002 ) mm 9,81 2 13552,104 kg /m3
s
Pc =0 m 9,81

m
13552,104 kg /m3
2
s

Pc =0 Pa
Caudal de aire = 4038.46 L/h (Erot = 25)
m
3
Pc =( 0,0040,004 ) mm 9,81 2 13552,104 kg /m
s
Pc =0 m 9,81

m
13552,104 kg /m3
2
s

Pc =0 Pa
Resumimos los resultados en la siguiente tabla:
Tabla 02: Datos resumidos del segundo cuestionario

Erot
(agua)
m3/h

20

30

Erot
(aire)
m3/h
10
15
20
25
30
35
40
45
50
10
15
20
25
30
35
40
10

Qagua

Qaire (L/h)

(L/h)

2,0394

13.7254

19.5684

2115.49
2837.265
3475.18
4038.46
4536.33
4978.015
5372.74
5729.73
6058.21
2115.49
2837.265
3475.18
4038.46
4536.33
4978.015
5372.74
2115.49

hI
(m)

hS
(m)

0.001
0.001
0.002
0.004
0.004
0.006
0.008
0.009
0.013
0.002
0.003
0.005
0.008
0.012
0.016
0.02
0.006

0.001
0.002
0.002
0.004
0.004
0.005
0.007
0.008
0.015
0.002
0.002
0.002
0.002
0.004
0.005
0.006
0.001

Pc
(Pa)
0
-132.946
0
0
0
132.9461
132.9461
132.9461
-265.892
0
132.9461
398.8384
797.6768
1063.569
1462.408
1861.246
664.7307

15
20
25
30
10
15
20
25
30
10
15
20
25
10
15
20
10
15
20

40

50

60
70

V.3.

25.4114

31.2544

37.0974
42.9404

2837.265
3475.18
4038.46
4536.33
2115.49
2837.265
3475.18
4038.46
4536.33
2115.49
2837.265
3475.18
4038.46
2115.49
2837.265
3475.18
2115.49
2837.265
3475.18

0.006
0.009
0.012
0.016
0.008
0.008
0.011
0.014
0.018
0.012
0.01
0.013
0.018
0.009
0.012
0.016
0.01
0.014
0.018

0.002
0.002
0.003
0.004
0.002
0.002
0.002
0.002
0.004
0.002
0.002
0.002
0.003
0.001
0.002
0.002
0.001
0.001
0.001

531.7846
930.623
1196.515
1595.354
797.6768
797.6768
1196.515
1595.354
1861.246
1329.461
1063.569
1462.408
1994.192
1063.569
1329.461
1861.246
1196.515
1728.3
2260.084

(Para cada caudal de agua constante) determinar los parmetros de la ecuacin

semiemprica de cada de presin en la columna en funcin del caudal de aire: K, n; se
recomienda aplicar la regresin lineal a los datos experimentales que representan a la
columna de platos trabajando en operacin normal (aprobados con el check)

Tabla 03: Datos que nos permitirn obtener las grficas

Q agua hacia
la columna
(L/h)

2,0394

13.7254

Qaire (L/h)

Ln(Qaire)

Pcolumna
(Pa)

Ln(Pcolumna)

Condicin de
operacin

2115.49

7.657041743

2837.265

7.950595839

-132.946

3475.18

8.153401555

4038.46

8.30361871

4536.33

8.419873594

4978.015

8.512786496

132.9461

4.889944

5372.74

8.589093299

132.9461

4.889944

5729.73

8.653423688

132.9461

4.889944

6058.21

8.709169656

-265.892

2115.49

7.657041743

, ,

19.5684

25.4114

31.2544

37.0974

42.9404

2837.265

7.950595839

132.9461

4.889944

3475.18

8.153401555

398.8384

5.988556

4038.46

8.30361871

797.6768

6.681704

4536.33

8.419873594

1063.569

6.969386

4978.015

8.512786496

1462.408

7.28784

5372.74

8.589093299

1861.246

7.529001

2115.49

7.657041743

664.7307

6.499382

2837.265

7.950595839

531.7846

6.276239

3475.18

8.153401555

930.623

6.835854

4038.46

8.30361871

1196.515

7.087168

4536.33

8.419873594

1595.354

7.374851

2115.49

7.657041743

797.6768

6.681704

2837.265

7.950595839

797.6768

6.681704

3475.18

8.153401555

1196.515

7.087168

4038.46

8.30361871

1595.354

7.374851

4536.33

8.419873594

1861.246

7.529001

2115.49

7.657041743

1329.461

7.192529

2837.265

7.950595839

1063.569

6.969386

3475.18

8.153401555

1462.408

7.28784

4038.46

8.30361871

1994.192

7.597994

2115.49

7.657041743

1063.569

6.969386

2837.265

7.950595839

1329.461

7.192529

3475.18

8.153401555

1861.246

7.529001

2115.49

7.657041743

1196.515

7.087168

2837.265

7.950595839

1728.3

7.454894

3475.18

8.153401555

2260.084

7.723157

Ahora realizaremos las grficas de Ln(Pc) Vs. Ln(Qaire) a caudales contantes. En las grficas
utilizamos nicamente las lecturas que tenan un check, a excepto del grfico de caudal de agua
en 2,0394 L/h (Erot = 0), debido a que aqu no hay un funcionamiento adecuado de la columna:

Ahora determinamos los parmetros de la ecuacin semiemprica de cada de presin en la

columna en funcin del caudal de aire: K, n; teniendo en cuenta las ecuaciones que nos brindan
las grficas.
PC =K Q naire
ln( PC )=ln( K Qnaire )
ln ( PC ) =LnK +nLn(Qaire )

CAUDAL 2,0394 L/h de H2O

Debido a que no hay caudal de agua, la columna trabaja en seco, no producindose as el
burbujeo, por tanto no es un funcionamiento adecuado de la columna y la grfica no nos brinda
una ecuacin para poder determinar los parmetros K y n.
CAUDAL 13,7254 L/h de H2O
y=18,217+2,9958 x
ln ( PC ) =LnK +nLn(Qaire )

ln ( PC ) =LnK +nLn(Qaire )
LnK=9,5355
K=e9,5355

LnK =18,217

K=7.224 105

K=e18,217

n=2,0061

K=1,226 108
n=2,9958

CAUDAL 31.2544 L/h de H2O

y=7,1051+1,7687 x

CAUDAL 25,4114 L/h de H2O

y=6,5205+1.6703 x

ln ( PC ) =LnK +nLn(Qaire )

ln ( PC ) =LnK +nLn(Qaire )
LnK=7,1051

K=e7,1051

LnK =6,5205

K=8,209 104

K=e6,5205

n=1,7687

K=1,473 103
n=1.6703

CAUDAL 19,5684 L/h de H2O

y=9,5355+2,0061 x

CAUDAL 37.0974 L/h de H2O

y=5,9982+1.6591 x

ln ( PC ) =LnK +nLn(Qaire )

LnK =5,9982

y=2.7105+1.2793 x

K=e5,9982

ln ( PC ) =LnK +nLn(Qaire )
3

K=2,483 10

LnK=2.7105

n=1,6591

K=e2.7105
CAUDAL 42.9404 L/h de H2O

K=0,067
n=1.2793

V.4.

Realizar en una sola grfica logartmica de la cada de presin de la columna frente al

caudal de aire (para cada caudal de agua contante) y activar con un check () los puntos
que representan un burbujeo apropiado en toda la columna (sern como malo () los
puntos en la que no existe un burbujeo apropiado uniforme o representen arrastre de
lquido, de acuerdo a las alturas de burbujeos observados en cada plato) y delimitar el rea
o regin de operacin normal de la columna.

Ln(Pc) Vs. Ln(Qaire)

8
Caudal7.8
13.7254

Linear (Caudal 13.7254)

Caudal 19.5684

Linear (Caudal 19.5684)

Linear (Caudal 25.4114)

Caudal 31.2544

Linear (Caudal 31.2544)

Linear (Caudal 37.0974)

Caudal 42.9404

Linear (Caudal 42.9404)

7.6
7.4
7.2
7

Caudal 25.4114
Ln(Pc)
6.8
6.6
6.4
Caudal6.2
37.0974
6
7.6

7.8

8.2

Ln(Qaire )

8.4

8.6

8.8

Caudal 13,7254 (Erot 20)

Caudal 19,5684 (Erot 30)
Caudal 25,4114 (Erot 40)

Caudal 31,2544 (Erot 50)

Caudal 37,0974 (Erot 60)
Caudal 42,9404 (Erot 70)

TABLA 04: Datos que presentan el burbujeo adecuado e inadecuado en la columna, y regin de
operacin normal de la columna (sombreado con azul), para todos los caudales de agua y aire.
Q agua hacia
la columna
(L/min)

2,0394

13.7254

Condicin de operacin

Qaire (m3/h)

Ln(Qaire)
(m3/h)

Ln(Pcolumna)
(Pa)

2115.49

7.657041743

2837.265

7.950595839

3475.18

8.153401555

4038.46

8.30361871

4536.33

8.419873594

4978.015

8.512786496

4.889944

5372.74

8.589093299

4.889944

5729.73

8.653423688

4.889944

6058.21

8.709169656

2115.49

7.657041743

2837.265

7.950595839

4.889944

3475.18

8.153401555

5.988556

4038.46

8.30361871

6.681704

, ,

19.5684

25.4114

31.2544

37.0974

37.0974

42.9404

4536.33

8.419873594

6.969386

4978.015

8.512786496

7.287839

5372.74

8.589093299

7.529001

2115.49

7.657041743

6.499382

2837.265

7.950595839

6.276238

3475.18

8.153401555

6.835854

4038.46

8.30361871

7.087169

4536.33

8.419873594

7.374851

2115.49

7.657041743

6.681704

2837.265

7.950595839

6.681704

3475.18

8.153401555

7.087169

4038.46

8.30361871

7.374851

4536.33

8.419873594

7.529001

2115.49

7.657041743

7.192529

2837.265

7.950595839

6.969386

3475.18

8.153401555

7.287839

4038.46

8.30361871

7.597994

2115.49

7.657041743

6.969386

2837.265

7.950595839

7.192529

3475.18

8.153401555

7.529001

2115.49

7.657041743

6.969386

2837.265

7.950595839

7.192529

3475.18

8.153401555

7.529001

2115.49

7.657041743

7.087168

2837.265

7.950595839

7.454894

3475.18

8.153401555

7.723157

V.5.

Desarrolle una revisin bibliogrfica sobre los diversos tipos de platos y bandejas y sus
aspectos operativos en las aplicaciones industriales.
a) Platos perforados:
Son placas con perforaciones que pueden ser de diferentes tamaos. Su construccin es la ms
sencilla de todas.

Esquema de un plato perforado

Ejemplo real de un plato perforado

b) Platos de campana de barboteo:

Son los ms utilizados a lo largo de la historia, y por lo tanto hay de muchas formas y tamaos.
Las campanas estn colocadas encima de unos conductos de subida.

Esquema de un plato de barboteo.

Ejemplo real de un plato de

campanas de barboteo.

c) Platos de vlvula:
Es un modelo que se encuentra en el medio de los dos tipos de platos anteriores. Su construccin
consiste en un agujero donde con una vlvula en su parte superior, la cual se eleva con el paso del
corriente lquido. Es muy similar al de campana de barboteo.

Esquema y tipos de platos de vlvulas.

An que el ms utilizado es el plato perforado, debido a du facilidad de construccin, si se

requiere una mayor flexibilidad, de deben utilizar los otros tipos de platos. Los platos de
barboteo se suelen utilizar para controlar el tiempo de residencia ptimo para conseguir
determinadas reacciones qumicas.
APLICACIN
El uso de la columna de platos, se observa en su mayora en la industria petrolera, pero en caso
nuestro, tambin es aplicable como por ejemplo en la industria cervecera como en:
En la industria cervecera
El proceso de Elaboracin de Cerveza consta de tres etapas claramente definidas, que son
Cocimiento, Fermentacin y Reposo las cuales dependen exclusivamente del tipo de cerveza
que se pienza elaborar, a que segn la clase de cerveza varia la cantidad y tipo de
Materia Prima. Esta es una de las causas principales por las cuales existen tantas variedades de
cerveza. Siendo las otras l.
Tipo y naturaleza de Agua cervecera

Tipo y naturaleza de levadura cervecera

Tiempos y Temperaturas en Cocimiento

Tiempos y Temperaturas en Fermentacin

Luego pasa por el proceso de destilacin y deshidratacin: El mosto se destila en dos etapas.
En ambas se utiliza adems de vapor el calor residual de otras zonas. El nmero recomendado de
platos para la separacin agua etanol es de 60 platos separados distancias que van
desde los 600 mm a los 500 mm.
La primera etapa es en una columna de destilacin y una columna destrozadora que produce
vapores de alcohol con un contenido del 45% de alcohol y el bagazo ms los vinazos
que sern objeto de proceso de obtencin del pienso.
La columna de destilacin tiene 22 platos separados a una distancia de 600 mm. A esta columna
es
a
la
que
entra
el
flujo
de
cerveza
proveniente
de
la
fermentacin. Los flujos de salida que vamos a tener van a ser:
Cerveza con un grado alcohlico entorna al 25%, parte de este flujo se recircular y se condensar
para provocar una lluvia en la torre de destilacin.
Vinazos que irn al proceso de secado y evaporacin.

Parte del condensado que tenemos en la parte baja de la torre pasar a travs de un hervidor que
lo convertir en gas por medio de un aporte de vapor de agua.

La columna destrozadora cuenta con 16 platos separados a 500 mm. A esta columna llega el
flujo de cerveza proveniente de la columna de destilacin.

Cerveza con un grado alcohlico entorno al 45%, parte de este flujo se recircular y se
condensar para provocar una lluvia en la columna destrozadora.

Vinazas que irn al proceso de secado y evaporacin.

Parte del condensado que tenemos en la parte baja de la torre pasar

un hervidor que lo convertir en gas por medio de un aporte de vapor de agua.

Los
vapores
producidos
van a
pasar
vahos con compacto, el condensado se va a recircular.

travs

de

una

travs

de

ducha

de

La segunda etapa eleva el grado de la solucin alcohlica a 95% mediante su paso por una
columna rectificadora. El nmero de platos es de 22 y la separacin entre ellos es de 500 mm.
En la columna rectificadora vamos a tener tambin el en la base de la columna y la recirculacin de
parte del alcohol hmedo que tenemos en la parte superior de la columna. Estos vapores con
contenido alcohlico de 9596% se recalientan de nuevo y se introducen en el tamiz molecular.
Estas, tienen en su interior un lecho de zeolitas especficamente, muy absorbente capaz de absorber

a la temperatura y presin del proceso, el agua de los vapores alcohlicos elevando la

concentracin a ms del 99.75 %. Una columna trabaja en modo deshidratacin mientras la otra
regenera. La regeneracin del lecho se efecta por inmersin en alcohol deshidratado,
obtenindose una solucin alcohlica de 60C de concentracin que se enva a la columna
rectificadora. El alcohol as obtenido, se enfra y se manda a los tanques del almacn de
alcohol para su expedicin.

VI.

DISCUSIONES:
En esta prctica observamos la operacin de la columna de platos, muy importante en la industria
alimentaria, viendo su funcionamiento a diferentes caudales de agua y aire, observando el
burbujeo que se presenta en los platos y de acuerdo a ello calificar en qu puntos la columna
funciona de mejor manera.
De acuerdo al tamao de burbujeo y uniformidad en todos los platos, se calific con (), () y
(), obteniendo as los puntos de funcionamiento normal de la columna, las cuales se muestran en
la tabla 04. Los que fueron calificados con un aspa, fueron aquellos puntos en los que segn la
teora (ARIAS A.2011) no se presenta burbujeo o si se presenta, no est en forma uniforme, es
decir en un plato en mayor cantidad que otros.
En los grficos, del mismo modo, slo se tomaron en cuenta los puntos con check con los cuales
obtuvimos los parmetros de la ecuacin semiemprica de cada de presin en la columna, en
funcin del caudal de aire a caudal de agua constante. Observamos que los valores de K son
variados y los valores de n se mantienen casi constantes entre 0 y cerca 3.
La diferencia de alturas en los puntos inferior y superior variaban de acuerdo al caudal de agua y
aire inyectados a la columna, especialmente los puntos en la parte inferior, pues se observ en la
prctica que sos tenan una buena diferencia a mayor caudal de agua a diferencia de los puntos
en la parte superior, que variaban pero mnimamente en todas las lecturas su valor casi era
contante. De estas variaciones depende la cada de presin en toda la columna.
cada de presin en las columnas fueron variadas, teniendo valores de cero y tambin valores
altos que llegaron por ejemplo hasta los 2260.084 Pa, los valores de cero fueron obtenidos en su
mayora en los caudales de agua 2,0394 L/h (Erot = 0) y valores pequeos en el caudal de aire, es
decir a mayor caudal de agua y aire se obtena mayor cada de presin, esto debido a la diferencia
producida en los puntos inferior y superior, ya mencionado anteriormente.

VII. CONCLUSIONES:

Se logr operar y evaluar la operacin de una columna de platos.

Pudimos evaluar la cada de presin de la columna frente a las variaciones de flujo de aire y agua.
Se pudo determinar los parmetros de flujo y localizar la regin de operacin normal de la
columna, en un caudal de agua constante, de 0, 20, 30, 40, 50, 60 y 70.

VIII. REFERENCIAS BILBIOGRFICAS:

ARIAS ALFREDO.2011 Fundamentos Y Aplicaciones De Transferencia De Masa Universidad

Nacional de San Cristbal de Huamanga. Facultad de Ingeniera Qumica y Metalurgia. 467 Pgs.
http://epsem.upc.edu/~plantapilot/castella/model%20matematic_2.3.1.html (11/02/05)
http://galeon.com/jackzavaleta/balw1.pdf (11/02/05)
http://es.slideshare.net/acazro/dinmica-de-platos (11/02/05)