Beruflich Dokumente
Kultur Dokumente
Segunda edicin
Diciembre de 2013
Direccin Tcnica
Dr. Oscar Dario Ramrez
Autores
I.A. Fernando Rojas
I.F. Edwin Javier sacristn Snchez
Colaboracin
Dr. Jess Emilio Peinado
Junta Directiva Fedecacao
Presidente
Hernando Mndez Valenzuela
Vice Presidente
Sal Motta Garca
Secretario
Jorge Fernando Castao Restrepo
Miembros de junta principales
Eduardo Alonso Ramrez Rincn
Samuel Velsquez Gmez
Orlando Tirado Tavera
Luis Ricardo Gutirrez Rueda
Benjamn Mndez Pinzn
Germn Domingo Castillo/Jos Lazaro Cedano Romero
Durante centenares de miles de aos, el hombre luch para abrirse un lugar en la naturaleza.
Por primera vez en la historia de nuestra especie, la situacin se ha invertido y hoy es
indispensable hacerle un lugar a la naturaleza en el mundo del hombre
Santiago Kovadloff
2.
3.
4.
5.
6.
8.
PGINA
INTRODUCCIN
1.1 Antecedentes
1.2. Importancia de la Gua ambiental
1.3. Objetivos
1.4. Alcances de la gua
APORTES DEL SUBSECTOR AL DESARROLLO SOSTENIBLE
2.1. Aportes sociales
2.2. Aportes econmicos
2.3. Aportes ambientales
2.4. El desarrollo sostenible y la cacao cultura
MARCO JURDICO
3.1. Acuerdos internacionales
3.2. Documentos de poltica y normas nacionales
PLANEACIN Y GESTIN AMBIENTAL
4.1. Planeacin ambiental
4.2. Etapas de la planeacin ambiental.
4.3. Gestin ambiental
4.4. Poltica ambiental
EL CULTIVO DEL CACAO
5.1. Breve historia del cacao
5.2. Tipos de cacao
5.3. Situacin mundial y nacional del cacao
INSTITUCIONALIDAD
6.1. Internacional
6.2. Nacional
CONSIDERACIONES AMBIENTALES DEL SUBSECTOR
7.1. Elementos del clima
7.2. Factores que modifican el clima
7.3. Zonas agroecolgicas
DESCRIPCIN DEL PROCESO PRODUCTIVO
8.1. Planeacin del cultivo
8.2. Establecimiento
8.3. Levante o manejo pre-produccin
8.4. Manejo o sostenimiento
8.5. Descripcin de las actividades de establecimiento del cultivo
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INDICE DE FIGURAS
PGINA
Figura 1.
Figura 2.
Figura 3.
Figura 4.
Figura 5.
Figura 6.
Figura 7.
Figura 8.
Figura 9.
Figuras 10 a 15.
Figuras 16 a 21.
Figuras 22 a 27.
Figuras 23 a 35.
Figuras 36 a 40
Figura 41.
Figuras 41 a 43.
Figura 44.
Figura 45.
Figuras 46 y 47.
Figura 48.
Figuras 49 a 51.
Figuras 52 y 53.
Figuras 54 a 59.
Figura 60.
Figura 61.
Figura 62.
Figuras 63 y 64.
Figura 65.
Figura 66.
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71
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88
Figura 67.
Figura 68.
Figuras 69 y 70.
Fotografas 70 y 71.
Figura 72.
Figura 73.
Figura 74.
Figuras 75 y 76.
Figuras 77 y 78.
Figuras 79 y 80.
Figuras 81 y 82.
Figuras 83 a 88.
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INDICE DE TABLAS
Tabla 1.
Tabla 2.
Tabla 3.
Tabla 4.
Tabla 5.
Tabla 6.
Tabla 7.
Tabla 8.
Tabla 9.
Tabla 10.
Tabla 11.
Tabla 12.
Tabla 13.
Tabla 14.
Tabla 15.
Tabla 16.
Tabla 17.
Tabla 18.
Tabla 19.
Tabla 20.
Tabla 21.
Tabla 22.
Tabla 23.
Tabla 24.
Tabla 25.
Tabla 26.
Tabla 27.
PGINA
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1. INTRODUCCIN
En el ao 2009 la Federacin Nacional de Cacaoteros con el apoyo del Fondo Nacional del Cacao public
la primera edicin de la Gua ambiental para el cultivo del cacao, documento que hoy presentamos en su
segunda edicin. Desde ese ao son muchos los logros, pero tambin los desafos que en materia
ambiental se han presentado, a nivel mundial por ejemplo, se vienen acentuado problemas como la
sobrepoblacin, la destruccin de la capa de ozono, el calentamiento global, la lluvia cida, la destruccin
de las selvas y bosques tropicales, la desertificacin, la extincin de especies, la disposicin final de
desechos txicos, la contaminacin de la atmosfera y los suelos, la alteracin de los ciclos del nitrgeno y
el fsforo y la pesca indiscriminada, para solo nombrar los principales.
En Colombia aspectos como la inequidad y pobreza, la deforestacin, la desertificacin, la prdida y
contaminacin de recursos hdricos, la contaminacin atmosfrica y por residuos slidos, la introduccin de
especies invasoras, la sobreexplotacin de suelos y especies de flora y fauna, el uso indiscriminado de
plaguicidas, el cambio climtico, la estructura de la tenencia de la tierra, la minera indiscriminada, la
extincin de especies y la carencia de una cultura ambiental, nos inquietan y alarman.
Frente a este panorama que parece desalentador aun existen acciones que cada uno de nosotros como
individuos podemos realizar y de esta manera contribuir a disminuir estos impactos, y tambin como en la
medida que trabajemos de manera conjunta mediante la realizacin de proyectos y planes de desarrollo
con nuestras comunidades podemos lograr conservar y mejorar la calidad de vida de nuestro entorno.
El presente documento pretende por tanto no solo mostrarnos un panorama de la actividad cacao cultora y
su relacin con el medio ambiente, aclararnos algunos trminos y conceptos sobre el tema y darnos
algunas ideas, pautas alternativas de manejo ambiental de nuestro cultivo de cacao, de tal manera que
podamos minimizar los impactos ambientales negativos y al mismo tiempo aumentar o potenciar los
positivos, y contribuir de esta manera sencilla pero efectiva a mejorar nuestra actividad.
Dado que la actividad del gremio cacaotero no llega hasta la fase de procesamiento del cacao el alcance
de este documento solo va hasta el beneficio del grano.
1.1. Antecedentes
La Federacin Nacional de Cacaoteros desde su creacin en el ao 1962 ha venido fomentado el cultivo
del cacao con un criterio de sostenibilidad, el cual implica que no solo se buscan los beneficios econmicos
y sociales para el cacao cultor, sino adems una calidad de vida digna y la preservacin del medio
ambiente como base fundamental para alcanzar un desarrollo integral. Acorde con esta visin, en los
eventos de capacitacin que el gremio realiza, as como en los documentos tcnicos que elabora y en la
poltica interna de la institucin siempre se hace referencia al uso racional de los recursos naturales y se
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resalta la importancia y valor del tema ambiental. Es por ello tambin que, desde el ao 2008 existe un
presupuesto especfico para el desarrollo de un proyecto ambiental, gracias al cual se ha capacitado tanto
el personal tcnico de la Federacin Nacional de Cacaoteros como muchos productores y se han
elaborado algunos documentos sobre temas de inters para la comunidad cacaotera entre ellos la Gua
ambiental para el cultivo del cacao.
Las guas ambientales nacen de una iniciativa concertada entre el Ministerio de Agricultura y Desarrollo
Rural y los gremios de la produccin, lo cual se formaliz mediante la resolucin No. 1023 del 28 de julio de
20051. En la misma, el Ministerio de Ambiente Vivienda y Desarrollo Territorial de la poca promulg las
guas ambientales como instrumentos de autogestin y autorregulacin, adoptando para ese fin guas para
los sectores: hidrocarburos, energtico, agrcola y pecuario, industrial manufacturero, infraestructura y
transporte, entre otros sectores.
Dentro del sector agropecuario, en ese ao se promulgaron las guas para los subsectores ganadero,
avcola, porccola, camaronicultor, floricultor, de la caa de azcar, palmero, bananero, arrocero, cerealista,
algodonero, cafetero, hotifrutcola, papicultor y de plaguicidas. Luego se sumaron las guas del subsector
panelero, el de plantas de sacrificio, ms adelante en el ao de 2006 se ajust y adicion la gua para el
sector fiquero, en el 2007 se public la Gua Ambiental para la Produccin Primaria de Caucho Natural y en
el ao 2010 se public la primera edicin de la gua ambiental para el cultivo del cacao, de la cual hoy se
presenta la segunda edicin la cual en aras de contribuir con el ahorro del recurso parafiscal y la poltica
cero papel de Fedecacao se elabor en medio electrnico.
Las guas ambientales para el Ministerio de Ambiente Vivienda y Desarrollo Territorial son documentos
tcnicos e instrumentos de autogestin y autorregulacin del sector productivo, consulta y referencia de
carcter conceptual y metodolgico tanto para las autoridades ambientales, como para la ejecucin o el
desarrollo de proyectos, obras o actividades. (Res. 1023/julio 2005). De manera complementaria a la
directriz del Ministerio, para el gremio cacaotero la gua ambiental del cultivo del cacao debe ser un texto
de apoyo y gua para las acciones de los cacao cultores colombianos, de tal manera que su actividad
apunte cada vez ms al logro de la sostenibilidad.
1.2. Importancia de la gua ambiental
En Colombia se requiere incentivar la produccin agrcola y forestal, teniendo como principal objetivo
obtener mayores ingresos para el agricultor. Para lograr el mayor margen de utilidad del productor es
necesario mejorar no solo los rendimientos, sino adems los procesos productivos, de manera que sean
ms sostenibles y que en ellos la afectacin al medio ambiente sea mnima. En este sentido la intencin de
1
COLOMBIA. MINISTERIO DE AMBIENTE, VIVIENDA Y DESARROLLO TERRITORIAL. Resolucin No 1023 (28 de julio de 2005).
Por el cual se promulga las guas ambientales como instrumentos de autogestin y autorregulacin. Bogot D.C., El Ministerio.2005.
p 4.
10
la Gua Ambiental es el de dar a conocer algunos parmetros para el conocimiento del tema ambiental y la
evaluacin del impacto del mismo en las plantaciones de cacao, y dar las pautas generales para que se
puedan adelantar diferentes actividades como la proteccin del recurso hdrico, de los suelos y de la
vegetacin natural que se encuentra cerca a los cultivos de cacao, tambin fomentar el uso de insumos de
bajo impacto ambiental y la conservacin de las especies nativas de flora y fauna. Adems sin ir en contra
de los procesos de modernizacin de plantaciones de cacao mediante la injertacin, propender por la
conservacin de los cacaos criollos y nativos, incentivar la utilizacin de los equipos de proteccin para la
aplicacin de agroqumicos, favorecer la seguridad alimentaria y el uso de los sistemas agroforestales
mediante el establecimiento de cultivos de ciclo corto, transitorios y huertas caseras, y velar por la
inocuidad, especialmente en los procesos de beneficio del grano, entre otros temas.
1.3. Objetivos
La intencin es que la gua ambiental oriente no solo a los cacao cultores sino que haga posible la
sensibilizacin de los tcnicos y dems personas interesadas en el subsector, para que dentro su actividad
diaria no olviden el compromiso de conservar el ambiente y dirijan y ejecuten sus acciones de una manera
responsable, ya que todos tenemos en mayor o menor medida el deber y la obligacin de usufructuar la
riqueza de nuestro medio natural sin poner en riesgo permanencia de las generaciones venideras, a lo cual
se espera que se contribuya en parte con la puesta en prctica de las recomendaciones aqu contenidas.
La Gua Ambiental adems tiene los siguientes objetivos:
Dar a conocer alternativas de manejo para los principales impactos ambientales que se pueden
presentar en las diferentes etapas de desarrollo del cultivo de cacao.
Presentar de manera resumida las principales normas ambientales colombianas.
Guiar al agricultor acerca de los principales trmites ambientales que puada requerir en desarrollo
de su actividad.
Proponer criterios base para la gestin ambiental del subsector cacaotero.
Mostrar algunos conceptos generales sobre la planificacin y gestin ambiental.
Sensibilizar a los lectores sobre el impacto de la actividad cacaotera en el medio ambiente.
Mostrar las bondades que tiene el modelo tcnico de la cacao cultura colombiana.
Difundir informacin ambiental general para los interesados en el cultivo del cacao.
11
brindado alternativas de manejo del cultivo mas limpias, promoviendo el uso adecuado de los recursos
naturales, incentivando el incremento en la productividad, el mejoramiento de las relaciones sociales y la
vida en comunidad y guiando las acciones de productores y tcnicos en busca de una actividad cada vez
ms rentable y competitiva.
2. APORTES DEL SUBSECTOR CACAOTERO AL DESARROLLO SOSTENIBLE
2.1. Aportes sociales
El cultivo del cacao por sus caractersticas, demanda mano de obra, que en muchos casos es aportada por
la familia y en algunas oportunidades se contratan jornales o mano de obra especializada en labores claves
para el desarrollo del cultivo, tales como la injertacin, las podas o la cosecha. Esta caracterstica hace que
sea un importante productor de empleo tanto directo como indirecto; pues se calcula que en la fase de
manejo y sostenimiento por cada tres hectreas de cacao se genera un empleo rural permanente.
Por ello se considera que este cultivo dinamiza la economa de las zonas en las cuales se desarrollan
proyectos cacaoteros, los cuales adems en muchos casos estn ubicados en regiones que presentan
diversas problemticas sociales tales como pobreza, desempleo, violencia y presencia de cultivos ilcitos y
grupos armados. Es por ello que, gracias al apoyo de entidades tanto pblicas como privadas y del orden
nacional e internacional se ha logrado en los ltimos aos ejecutar convenios interinstitucionales que han
beneficiado especialmente a los nuevos cacaocultores que incursionan en proyectos de nueva siembra en
Colombia. Entre otras algunas de las ms importantes entidades, programas y proyectos con los cuales
Fedecacao y otros operadores de proyectos han trabajado en este sentido son: El Programa Ms Inversin
para el Desarrollo Alternativo Sostenible-MIDAS, la Agencia de Cooperacin de los Estados Unidos USAID,
El Programa de Las Naciones Unidas Contra la Droga y el Delito-UNDOC, el INCODER, La Agencia
Presidencial para la Accin Social y la Cooperacin Internacional-Accin Social, El Departamento para la
Prosperidad Social-DPS, El Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural con sus diferentes programas y
proyectos entre los que se destacan las Alianzas Productivas para la Paz y Oportunidades Rurales, las
Gobernaciones y Alcaldas de los principales departamentos y municipios cacaoteros, La Corporacin
Colombiana de Investigacin Agropecuaria-CORPOICA, El Servicio Nacional de Aprendizaje-SENA, El
Instituto Interamericano de Cooperacin para la Agricultura-IICA, El Fondo de Inversiones para La Paz-FIP,
La Organizacin Internacional para las Migraciones-OIM, El Programa Nacional de Transferencia de
Tecnologa PRONATTA, El Instituto Colombiano Agropecuario-ICA, La Sociedad de Agricultores de
Colombia-SAC, La Fundacin Panamericana para el Desarrollo-FUPAD, La Empresa Colombiana de
Petrleos-ECOPETROL, El Programa Desarrollo Rural Integrado-DRI, ISAGEN, Pacific Rubiales,
Universidades como la Nacional de Colombia y Universidad Industrial de Santander-UIS y numerosas
Cooperativas y Asociaciones de cacaocutores.
12
Esto proyectos han contribuido no solo a mejorar las condiciones de vida de las familias con el cultivo del
cacao y sus especies acompaantes, sino que adems en algunos casos los beneficiaros han recibido
ayudas en temas como seguridad alimentaria y saneamiento bsico y apoyo y soporte a las
organizaciones campesinas mediante la capacitacin y acompaamiento especialmente en el tema
asociativo, contable y de comercializacin. Tambin se ha brindado capacitacin tcnica continua a los
agricultores de las zonas cacaoteras del pas con la finalidad de darle sostenibilidad a los proyectos
productivos y gracias al trabajo realizado, en muchas zonas conflictivas y con problemas como la presencia
de cultivos de uso ilcito se ha logrado cambiar para bien la vida de muchas familias rurales que hoy viven
principalmente del cultivo del cacao.
2.2. Aportes econmicos
Segn estimaciones realizadas por FEDECACAO, para finales del ao 2013 se habr llegado a un rea
total sembrada de aproximadamente 155.000 hectreas, previndose un crecimiento de la produccin
cercana al 26%, lo cual se espera que se traduzca en un aumento de la oferta interna del grano y mejore y
dinamice la economa especialmente en las reas con cultivos nuevos que entrarn en produccin y frente
a las expectativas de buenos precios generadas principalmente por las condiciones climticas en Costa de
Marfil. Se calcula adems que el cultivo del cacao constituye la principal fuente de ingresos para unas
30.000 familias campesinas colombianas que derivan l su sustento. Estos datos igualmente son
aproximados y se espera que con la realizacin del Censo Nacional Agropecuario 2013-2014 y ms
adelante si hay recursos para un Censo Nacional Cacaotero haya ms claridad respecto.
Gracias a los diferentes convenios y proyectos ejecutados por Fedecacao y los realizados por otras
entidades se han logrado cuantiosas inversiones en el subsector cacaotero en los ltimos beneficiando de
manera directa a los agricultores, mediante la generacin de fuentes de ingreso. Sin embargo no se puede
negar que la estructura del mercado, la baja competitividad de nuestro agro frente a nuestra posible
competencia, los bajos niveles de adopcin de tecnologa, las precarias condiciones sociales de los
productores y la dependencia de los vaivenes que registra el precio, el contrabando y la evasin, entre
otras factores contribuyen a un equilibrio econmico frgil.
2.3. Aportes ambientales
El cultivo del cacao por mltiples razones se puede decir que es un cultivo verdaderamente amigable con
el medio ambiente. Algunas de las razones para ello son las siguientes:
Es un cultivo que se desarrolla de manera ideal dentro de los sistemas agroforestales, en los
cuales se asocian con el cacao cultivos de ciclo corto, sombros temporales y sombros
permanentes. Ello desde el punto de vista ambiental y productivo presenta una serie aspectos
positivos tales como: Preservar la biodiversidad, conservar o propiciar un microclima favorable,
13
Comparado con la mayora de los cultivos que conocemos, el cacao requiere una menor cantidad
de insumos externos al sistema tales como insecticidas, fungicidas, fertilizantes y otros pesticidas
y en muchos casos estos pueden ser preparados de manera sencilla por el mismo agricultor
utilizando para ello materiales propios de la misma finca de fcil consecucin y menores costos
que los agroqumicos.
Los dos puntos anteriores, y la ubicacin estratgica de muchas plantaciones de cacao en zonas
con una alta presin sobre los ecosistemas por actividades como la deforestacin, la minera y
los cultivos de uso ilcito, en gran parte hacen que sea un sistema productivo apto para la
preservacin de muchos hbitats para importantes especies de flora y fauna.
14
Sostenibilidad ecolgica: El ecosistema mantiene las caractersticas que le son esenciales para
la sobrevivencia en el largo plazo. Aqu nos referimos a especies, poblaciones y ecosistemas.
BONI Alejandra. El Paradigma del Desarrollo Humano Sostenible. Universidad Politcnica de Valencia. Espaa. La universidad.
2001. p 11.
3 DOUROJEANNI Axel. Procedimientos de Gestin para el Desarrollo Sustentable. CEPAL. Divisin de Recursos Naturales.
Chile. La Comisin. 2000. p 16.
2
15
Sostenibilidad social: Cuando los costos y los beneficios son distribuidos de manera adecuada,
tanto entre el total de la poblacin actual como con la poblacin futura. Aunque ambas cosas
sean contradictorias a corto plazo, a la larga y por sus interdependencias, se convierte en una
obligacin4
Modelo de desarrollo
Los modelos basados en el crecimiento econmico y en el progreso tecnolgico, tienen como meta
aumentar la capacidad productiva de los pases, pero no le han dado la importancia debida a la dimensin
ambiental, esto ha provocado una explotacin exagerada de los recursos naturales y una distribucin
desigual de los beneficios entre la poblacin, tanto al interior de cada pas, como entre las naciones del
mundo, en donde los recursos naturales se encuentran en los pases ms pobres o en va de desarrollo,
los cuales los venden a precios muy bajos a pases industrializados para recibir de estos productos
terminados a altos costos y hechos obviamente con materias primas extradas de los pases pobres.
Tenemos entonces que en los pases en va de desarrollo no se le da el valor real a las materias primas ni
al recurso natural y se ven los objetivos de desarrollo como puramente econmicos y cortoplacistas
descuidando las necesidades reales y sentidas de la mayora de la poblacin y abriendo las fronteras a la
entrada de multinacionales y productos importados, sin tener en cuenta que la capacidades de
competitividad en muchos casos son deficientes frente a los pases desarrollados. Es un desarrollo bajo
instituciones polticas y econmicas de tipo extractivo que no responde a las necesidades de los pueblos
sino a los intereses de las clases dirigentes y los grupos econmicos dominantes.
El verdadero desarrollo debe ser un proceso de cambios cualitativos y de transformaciones econmicas,
sociales y polticas en equilibrio con la naturaleza, en donde el objetivo bsico es satisfacer las
necesidades de la poblacin mejorando las condiciones y la calidad de vida de manera perdurable. En ella
dimensin ambiental se debe buscar por tanto un equilibrio entre la produccin agrcola y la proteccin de
los recursos naturales que se puedan ver afectados, sin alterar de manera negativa la economa y valores
culturales de los campesinos, de no ser as los niveles actuales de pobreza en el campo, la degradacin
del ambiente y la inequidad social, llevarn cada vez ms al abandono del campo por parte de los
agricultores y su desplazamiento hacia los grandes centros urbanos, aumentando los crculos de pobreza y
delincuencia y alejndonos de anhelo de crecer como verdaderos pases incluyentes.
RETEGUI Rolando. Fundamentos Del Desarrollo Sostenible. Economa ambiental. Lima. 2003.p 4
16
Es una tarea difcil pero no imposible que requiere de muchas cosas pero parte de la voluntad poltica, los
recursos econmicos, y la participacin activa y comprometida de toda la cadena, desde los industriales,
hasta los productores, es tambin un reto y un deber de los que trabajamos por el bienestar de las familias
campesinas hacer todo que humanamente sea posible por lograr un equilibrio entre el crecimiento
econmico, la equidad social y la sustentabilidad ambiental no solo en el subsector cacaotero sino en todos
los renglones de la economa colombiana.
3. MARCO JURDICO
3.1. Acuerdos internacionales
Es importante resaltar que en materia ambiental existe una serie de acuerdos internacionales que
Colombia ha adoptado y los cuales buscan implementar en diferentes pases acciones a favor de la
conservacin del medio ambiente. En la tabla 16 se presenta el cuadro resumen de los acuerdos.
5 DOUROJEANNI Axel. Procedimientos de Gestin para el Desarrollo Sustentable. CEPAL. Divisin de Recursos Naturales. Chile. La
6
http://www.minambiente.gov.co/contenido/contenido.aspx?catID=556&conID=1292
17
18
19
SINA est integrado por el Ministerio del Medio Ambiente, las Corporaciones Autnomas Regionales, las
Entidades Territoriales y los Institutos de Investigacin adscritos y vinculados al Ministerio7.
Adems de los acuerdos internacionales el Ejecutivo ha promulgado otras leyes y decretos sobre temas
ambientales y tambin se han expedido una serie de resoluciones y sentencias complementarias en la
materia las cuales se relacionan en la Figura 2.
Figura 2. Marco jurdico general en la temtica ambiental, constitucin leyes y cdigos
Constitucin Poltica Nacional
Ttulo 2, Captulo 3:
De los derechos colectivos y del ambiente.
LEYES
Cdigo Nacional de los
Recursos Naturales y
Proteccin al Medio Ambiente.
Decreto Ley 2811 de 1974.
http://www.humboldt.org.co/sina/c-sina.htm
20
DECRETOS
Sobre bosques
877 de 1976
1791 de 1996
900 de 1997
2340 de 1997
Sobre aguas
1541 de 1978
2857 de1981
1594 de 1984
405 de1998
475 de 1998
Sobre aire
02 DE 1982
948 DE 1995
2107 DE 1995
Sobre contaminacin
1541 de 1978
2104 de 1983
1594 de 1984
605 de 1996
901 de 1997
21
Algunos de los objetivos que se busca con la planeacin ambiental para el cultivo del cacao son los
siguientes:
Para aclaracin del lector, entindase que cuando se menciona el trmino proyecto aplica tanto al
establecimiento, manejo, renovacin o rehabilitacin de un pequeo lote de cacao, como a un proyecto a
gran escala de miles de hectreas, ya que para ambos las etapas que se deben cumplir son las mismas,
aun cuando la complejidad de la acciones a desarrollar puede variar grandemente.
4.2. Etapas de la planeacin ambiental
En el desarrollo de la planeacin ambiental pueden distinguirse cinco etapas principales que son
preparacin, evaluacin, formulacin, implementacin y desarrollo, y seguimiento.
Preparacin
8
Gua ambiental para el subsector bananero. Asociacin de Bananeros de Colombia- Augura. Minagricutura.
22
All se contemplan las caracateristicas generales del entorno ambiental, la normatividad ambiental y las
medidas ambientales que de tomarn para poder ejecutar el proyecto.
Evaluacin
En la fase de evaluacin se analizan las diferentes alternativas tecnolgicas posibles para la realizacin del
proyecto, los recursos necesarios para llevarla a cabo y los posibles beneficios que se obtendran.
Finalmente se escoge una de las alternativas presentadas teniendo en cuenta los aspectos tanto
ambientales como econmicos y sociales.
Formulacin
En esta fase se hace el trmite ante las entidades competente de todos de todos requisitos ambientales
que aplicables, tales como, licencias o permisos.
Implementacin y desarrollo
Consiste en la puesta en marcha de las actividades y medidas ambientales que fueron determinadas en la
etapa de preparacin.
Seguimiento
Hace referencia a la revisin de la marcha del proceso, de tal manera que se puedan hacer los correctivos
y mejoras necesarias. Este ajuste se hace fundamentalmente sobre medidas de prevencin, mitigacin,
control o compensacin ambiental.
4.3. Gestin ambiental
La gestin ambiental es un proceso que tiene como objetivo alcanzar los objetivos del desarrollo sostenible
e involucra la poltica ambiental, la planeacin, la implementacin de las medidas ambientales, el
seguimiento y monitoreo, y la revisin y mejoramiento.
El Sistema de Gestin Ambiental se basa en el PHVA: planear, hacer, verificar y ajustar. En la figura 4
se presenta un esquema de dicho sistema.
23
Poltica ambiental
Retroalimentacin
Ajustar
Verificar
Planear
Planeacin
Hacer
Implementacin
de medidas
ambientales
Seguimiento
monitoreo y
evaluacin
24
Contar con la estructura y organizacin que permitan el funcionamiento del sistema de gestin
ambiental y determine los responsables de las actividades en las instancias de direccin,
coordinacin y ejecucin del sistema, as como la asignacin de responsables.
Asignar recursos, fijar procedimientos, flujos de comunicacin y controles operacionales.
Proveer al sistema de gestin ambiental de los recursos humanos, fsicos y financieros para el
logro de los objetivos propuestos.
Apoyar el suministro de recursos en presupuestos elaborados con base en las actividades a
ejecutar y los requerimientos de personal, materiales, equipos, insumos y otros.
Seguimiento y monitoreo
Se refiere a la fase en la cual se corrobora que las medidas ambientales se estn implementando de una
manera correcta, para ello se hace un anlisis cuantitativo mediante mediciones y monitoreo de los
procesos ms importantes donde se presentan los impactos ambientales. Una vez detectadas las fallas se
hacen los correctivos necesarios definiendo los responsables tiempos y recursos tanto de la evaluacin y
monitoreo como de las acciones de de mejora, finalmente se deben llevar de manera ordenada los datos y
registros de estas actividades. En este punto es importante llevar a cabo de manera peridica auditorias al
sistema.
Revisin y mejoramiento
Con los datos obtenidos del la etapa anterior la gerencia de la empresa asesorada por el rea ambiental
hace la revisin de las medidas ambientales y en general del funcionamiento del sistema de gestin
ambiental con la finalidad de realizar a tiempo los correctivos y acciones de mejora pertinentes. Esta labor
se hace de acuerdo al tamao y la estructura de la empresa.
Se recomienda que la gerencia, con una frecuencia acorde a su tamao y estructura, proceda a:
Revisar los objetivos y metas ambientales.
Revisar el desempeo de las medidas de manejo ambiental.
Analizar y adoptar las recomendaciones generadas a raz de las Auditoras Ambientales.
Con base en lo anterior, se deber analizar la necesidad de ajustar las medidas de manejo ambiental para
adaptarla a los cambios definidos por la organizacin.
As, la gestin ambiental est referida a los procesos, mecanismos, acciones y medidas de control
involucradas en cada etapa productiva, con el propsito de asegurar el cumplimiento en lo establecido en
la planeacin ambiental.
Involucra, adems, aquellos procesos de interaccin institucional en los cuales se promueven los procesos
de planeacin ambiental y participacin comunitaria. Una buena gestin ambiental debe reconocer los
actores involucrados en la problemtica ambiental (La comunidad, la autoridad local y ambiental) e
interactuar con ellos para alcanzar los objetivos comunes. 10
5. EL CULTIVO DEL CACAO
5.1. Breve historia del cacao
El cacao (Theobroma cacao L) es una planta que se encuentra de manera natural en los bosques de
Amrica del Sur, en las regiones del Amazonas y Orinoco. Algunas tribus indgenas de Centro y
Suramrica ya la conocan antes de la llegada de los espaoles, los cuales le daban gran variedad de
usos, y por su alto valor era utilizado como moneda por algunas tribus como los Chichimecas, Toltecas y
aztecas.
En 173511, el naturalista Carl Linneo, la clasific por primera vez con el nombre de Theobroma cacao, que
significa fruto de los dioses, este nombre se conserva hasta nuestros das.
10
11
AROSEMENA Guillermo. El Fruto de los Dioses. El cacao en Ecuador, desde la colonia hasta el ocaso de su industria, 16001983. Vol. I. Ed. Graba. Ecuador.1991. p 16.
26
Se cree que debido a la condicin de nmadas de la mayora de las tribus americanas, el cacao se
dispers en Centro y Suramrica, siendo utilizada por varias tribus. Al llegar los espaoles encontraron
una gran variedad de usos que le daban los indgenas al cacao, ms adelante fue llevado a frica en
donde se cultiv masivamente aprovechando la mano de obra de los esclavos, encontrndose que en la
actualidad es en este continente donde se encuentran las mayores plantaciones de cacao del mundo. 12
De otro lado, hay registros histricos en los que se menciona la presencia de cultivos de cacao en
Colombia desde la poca de la colonia, adems de registros de exportacin del grano de cacao
principalmente a Europa, esta actividad se mantuvo hasta 1920 13, cuando se paralizaron las
exportaciones.
Para el ao de 191414, el botnico Prez Arbelez clasifica el cacao como una planta hidromegaterma, es
decir que para que su produccin se de en condiciones ideales necesita de alta humedad relativa y de
altas temperaturas, con oscilaciones mnimas en ambos factores.
Se tiene conocimiento que ya desde el siglo XVIII se cultivaba el cacao en la hacienda de Chipalo de San
Juan de la Vega, ubicada a orillas del ro Magdalena 15 Luego durante los siguientes aos el cultivo se fue
expandiendo por todo el territorio nacional pero tambin hubo algunos perodos de estancamiento.
A mediados de la dcada de los 80, se reactiv la comercializacin y exportacin de cacao en el pas,
mantenindose en menor escala y siendo un producto principalmente para consumo interno. Sin embargo
gracias a los proyectos de fomento de cacao que se han realizado en los ltimos aos, a la renovacin y
rehabilitacin de plantaciones y a la paulatina acogida que van teniendo los procesos de multiplicacin
vegetativa del cacao mediante las diferentes tcnicas de injertacin, se espera que en los prximos aos
se abastezca la demanda interna de cacao y se generen excedentes aptos para la exportacin.
NAVARRO Melba, MENDOZA Isidro. Gua Tcnica para Promotores, Cultivo del Cacao en Sistemas Agroforestales.
Nicaragua.Programa para el desarrollo rural sostenible en el municipio el Castillo, ro San Juan, Nicaragua. PRODESOC, 2006. p 9.
Disponible desde internet en: http://www.prodesoc.org/index.php?option=com_docman&task=cat_view&gid=22&Itemid=40
(Acceso el 20 de abril de 2009)
13
FEDERACIN NACIONAL DE CACAOTEROS. Gua Tcnica para el Cultivo del Cacao. Bogot D.C., 2 ed. LCB Ltda. 2007. p
13.
14
CORPOICA. Tecnologa para el mejoramiento del sistema de produccin de cacao. Bucaramanga. Colombia. La Corporacin.
2000. p 10
15 REVISTA CREDENCIAL HISTORIA, OCTUBRE 2000.
27
El Theobroma grandiflorum (Willd. Ex Spreng.) K. Schum., es otra especie del mismo gnero, que es
empleado para elaborar bebidas en algunas zonas de Brasil y Per., ya que posee una pulpa azucarada
muy agradable al paladar. Esta especie es conocida popularmente como el Copoass. Tambin es
utilizado el T. subincanum Mart, para preparar un alucingeno en zonas de Brasil, Colombia y en el
Orinoco en Venezuela18.
Del Thebroma cacao L. se han descrito dos subespecies, T. Cacao ssp. cacao, el cual se distingue porque
presenta frutos alargados con surcos pronunciados y semillas blancas, generalmente se conoce como la
variedad Criollo y T. Cacao ssp. Sphaerocarpum que presenta frutos redondeados con surcos
escasamente evidentes y las semillas son de color prpura, se conoce como Forastero.
16
EL CACAO. Por Nisao Ogata. 2007. Tomado de: Biodiversitas, boletn bimestral de la comisin nacional para el conocimiento y
uso de la biodiversidad CONABIO. nm. 72. mayo - junio de 2007.
17
Ibd.,
18
Ibd.,
28
29
AOS
2007
2008
2009
2010
2011
2012
Antioquia
Arauca
6.500
8.978
10.826
10.934
10.964
11.319
8.497
8.564
8.564
8.954
9.130
9.771
Bolvar
C es ar
2.763
2.130
3.063
3.134
3.134
3.134
4.579
3.719
4.020
4.103
4.126
4.171
408
1.455
1.924
2.024
2.024
2.044
1.432
2.439
2.030
2.231
2.988
3.832
9.497
11.805
11.709
11.802
12.180
12.214
1.193
3.489
3.943
4.159
4.534
5.291
Nario
Norte Santander
11.154
10.355
10.236
10.696
10.696
12.548
10.560
10.166
11.510
12.034
12.200
12.874
Santander
Tolima
44.942
37.874
44.666
46.479
47.552
48.579
7.973
10.389
9.869
10.079
10.215
10.376
C r doba
Cundinamarca
Huila
Meta
Otros departamentos
6.384
10.436
12.544
12.920
14.160
14.991
TOTAL
115.882
121.799
134.904
139.549
143.903
151.144
Fuente: Informes de Fedecacao - Fondo Nacional del Cacao. Informacin personal de los jefes de unidades
tcnicas en sus respectivas zonas.
30
228,5
1.511,3
1.024,6
240,0
219,6
3.224,0
2011/2012
206,5
1.485,9
879,3
235,0
111,7
2.918,4
2012/2013
225,0
1.475,0
820,0
220,0
86,0
2.826,0
PAISES
2008/2009 200 /2010 2010/2011 2011/2012 2012/2013
INDONESIA
490,0
550,0
440,0
450,0
450,0
MALASIA
22,4
15,1
7,5
4,0
7,0
NUEVA GUINEA
59,4
39,4
47,6
38,7
45,0
INDIA
11,8
13,0
14,5
13,0
15,0
OTROS PAISES
14,1
15,6
16,8
14,8
17,1
TOTAL ASIA Y OCEANA
597,7
633,1
526,4
520,5
534,1
TOTAL MUNDIAL
3.591,7 3.634,7
4.311,3
4.078,4
3.966,5
La produccin del ao cacaotero 2012/2013 reflej una disminucin de 111.900 toneladas respecto al ao
anterior. Esta disminucin se viene presentando desde el ao 2010/2011 cuando se alcanz la mayor
produccin de los ltimos 5 aos con 4,311 millones de toneladas.
31
Mxico
Cuba
India
Filipinas
Costa
Rica
Venezuela
Costa
Rica
Colombia
Costa
de
Marfil
Nigeria
Congo
Singapur
Tanzania
Papa
Nueva
Guinea
Sri Lanka
Brasil
Ecuador
Camern
Per
Brunei
Malasia
Madagascar
Ghana
Bolivia
32
Durante el ao 2013 y hasta el mes de octubre se ha venido presentando un incremento sostenido del
precio internacional del cacao en grano en la bolsa de Nueva York, el cual en este periodo ha aumentado
$1.120 pesos el kilogramo. El mismo fenmeno se ha venido presentando con el precio interno del grano,
el cual ha aumentado un total de $1.039 pesos. De otro lado durante este mismo lapso se ha venido
incrementando tambin la diferencia de precio entre la cotizacin internacional y el precio interno, la cual
ha pasado de 265 pesos por kilo hasta los 346. (Tabla 4)
Tabla 4. Porcentaje de procesamiento en las principales compaas en Colombia, ao 2012
Precio Bolsa N.Y.
Precio Interno
(Pesos)
(Pesos)
Enero
3.966.530
3.701.561
Febrero
3.888.770
3.631.874
Marzo
3.862.925
3.650.543
Abril
4.160.583
3.699.069
Mayo
4.291.905
3.947.190
Junio
4.307.483
3.939.850
Julio
4.324.829
3.855.330
Agosto
4.665.876
4.072.362
Septiembre
4.952.240
4.397.957
Octubre
5.087.287
4.740.856
Fuente: Soportes de compra de cacao enviadas por las compaas
exportadoras 2013, ICCO y Banco de la Repblica.
MESES
33
Diferencia
-264.969
-256.896
-212.382
-461.514
-344.715
-367.633
-469.499
-593.514
-554.283
-346.431
procesadoras y
6. INSTITUCIONALIDAD
6.1. Internacional
A nivel mundial la organizacin de cacao ms importante que encontramos es la Organizacin
Internacional del Cacao, conocida como ICCO por sus siglas en ingls, la cual fue creada en 1973 bajo el
apoyo de la Organizacin de las Naciones Unidas (ONU)19. La ICCO actualmente rene a 53 pases
miembros distribuidos en pases exportadores y pases importadores, en su gran mayora pertenecientes a
la Comunidad Europea, incluyendo a Rusia y Suiza. Cabe resaltar que Estados Unidos quien es uno de los
principales pases importadores y consumidores de cacao no hace parte de este organismo.
La ICCO est vinculada con algunas organizaciones intergubernamentales como:
Colombia tampoco hace parte de la ICCO, pero desde hace varios aos se vienen adelantando gestiones
para su afiliacin. Dentro de la ICCO la autoridad ms importante es el Consejo Mundial Cacaotero. El
principio o premisa ms importante por la que se rige la ICCO es trabajar en pos de una Economa
cacaotera mundial sostenible, entendindose por sostenible la relacin equitativa entre la dimensin
social, ambiental y econmica.20
El Convenio Internacional del Cacao actual, el cual entr en vigor en 2010, fue firmado por todos los
pases miembros de la ICCO, le confiere a esta organizacin, facultades especiales para actuar en
diferentes campos, entre los que estn la sostenibilidad, adoptando la definicin propuesta por la Comisin
Mundial sobre el Medio Ambiente y el Ecodesarrollo: Desarrollo que satisface las necesidades del
presente sin poner en peligro la capacidad de las generaciones futuras de satisfacer sus propias
necesidades. En busca de un desarrollo cacaotero sostenible.
Con el Convenio Internacional del Cacao se cre la Junta Consultiva sobre la Economa Cacaotera
Mundial con el fin de aconsejar al Consejo Mundial del Cacao en temas relacionados con la sostenibilidad
de la economa cacaotera mundial.
19
ORGANIZACIN INTERNACIONAL DEL CACAO Y EL CHOCOLATE- (ICCO). Informe anual 2006/2007. Londres. La
Organizacin. 2008. p 19
20
Ibd., p 20
34
A nivel internacional tambin encontramos otros organismos importantes como la Fundacin Mundial del
Cacao (WCF)21, que tiene como misin promover una economa cacaotera sostenible a travs de un
desarrollo social, econmico y medioambiental y la conservacin de las comunidades cacaoteras
crecientes.
Tabla 5. Miembros del Convenio Internacional del Cacao
(A 2010)
ESTADOS MIEMBROS
Alemania
Luxemburgo
Argelia
Malasia
Austria
Mal
Bahrein
Marruecos
Blgica
Mxico
Bolivia
Nepal
Brasil
Nicaragua
Camern
Nigeria
China
Pases Bajos
Chipre
Papa Nueva Guinea
Costa de Marfil
Polonia
Cuba
Portugal
Ecuador
Repblica Checa
Eslovaquia
Repblica Dominicana
Espaa
Rumania
Federacin de Rusia
Santa Luca
Francia
Santa Sede
Gabn
Sierra Leona
Ghana
Sudfrica
Grecia
Suecia
Guinea
Suiza
Hungra
Tailandia
Indonesia
Togo
Iraq
Trinidad y Tobago
Irlanda
Venezuela
Italia
Zambia
Jamaica
35
Los pases miembros de la alianza representan aproximadamente el 75% del total de la produccin
mundial de cacao. Cualquier pas productor de cacao tendr derecho a ser miembro de la Alianza, siempre
que acepte la Carta de Abidjn.
La COPAL incluye tres cuerpos mayores
El consejo de ministros.
Asamblea general.
Secretaria general.
Entre los objetivos de la COPAL encontramos:
Intercambio de informacin tcnica y cientfica.
Discusin de problemas de inters mutuo y para avanzar en las relaciones sociales y econmicas
entre los productores.
Garantizar un abastecimiento suficiente del mercado a precios remunerativos.
Promover la expansin del comercio del cacao.
6.2. Nacional
A nivel nacional encontramos que la principal organizacin es la Federacin Nacional de Cacaoteros, que
es el gremio de los cacaocultores colombianos y agrupa a la gran mayora de los cultivadores de cacao del
pas, a los que les brinda apoyo a travs de los programas de investigacin, transferencia de tecnologa y
apoyo a la comercializacin, financiados con recursos del Fondo Nacional del Cacao y con otros recursos
de cofinanciacin de fuentes pblicas y privadas, generando nuevos proyectos en los cuales se busca el
bienestar de los cacaocultores y el crecimiento de la cacaocultura nacional, procurando siempre el
equilibrio entre la naturaleza y la produccin de cacao.
La Federacin Nacional de Cacaoteros (Fedecacao) se cre en 1962 para representar y defender los
intereses de los cacaocultores a nivel nacional, y hoy da agrupa alrededor de 25 mil familias de pequeos
propietarios de economa campesina, en 25 departamentos y ms de 215 municipios de Colombia.
Cuenta con siete Comits Departamentales ubicados en las zonas ms productoras como Santander,
Huila, Arauca, Norte de Santander, Antioquia, Nario y Tolima. De igual manera existen 31 Comits
Municipales ubicados a lo largo del pas. Los Comits proponen programas y proyectos que debe ejecutar
la Federacin enmarcados dentro de las polticas de desarrollo del cultivo establecidas por el Estado.22
22
23
FEDECACAO. Informe de gestin de la Junta Directiva y la Presidencia Ejecutiva de la Federacin Nacional de Cacaoteros al
XXVI Congreso Nacional Cacaotero periodo 2005- 2007. Bogot D.C. La Federacin. 2008, p 15-16
24
25
Precipitacin
El cacao se puede sembrar en zonas en donde las precipitaciones anuales varen entre 1.500 y 3.800 mm,
siendo el rango entre 1.800 y 2.600 mm en donde mejor se desarrolla, el rango moderadamente apto para
la siembra est entre los 1.500 a los 1.800 mm y los 2.600 a los 3.200 mm, en donde se pueden
desarrollar los cultivos con algn tipo de limitaciones que pueden derivar en la necesidad de prcticas de
manejo adicionales a las comnmente utilizadas 26. En zonas de menor precipitacin puede cultivarse el
cacao con la implementacin artificial de riego. Para el caso de las zonas con altas precipitaciones en
cambio existe un alto riesgo de que se presenten problemas fitosanitarios lo cual haga muy dispendioso y
costoso su manejo.
Temperatura
El rgimen de temperatura para el cacao se encuentra entre los 18 y 32 C27, en donde las temperaturas
ms aptas, estn entre los 24 a 28 C y moderadamente aptas se encuentra el rango entre los 20 a 24 C,
y los 28 a 30 C, las temperaturas menores a 18 y mayores a 32, dificultan el desarrollo adecuado del
cacao. El factor temperatura es clave para el cultivo del cacao ya que por ejemplo las variaciones mayores
a 9C entre el da y la noche afectan la polinizacin y la formacin de los frutos, de la misma manera las
flores del cacao no se forman bajo temperaturas inferiores a los 25C.
Humedad
Segn algunos autores el cacao necesita de una alta humedad relativa para su pleno desarrollo, sin
embrago otros afirman que no existe evidencia de esto y que la humedad relativa del aire puede bajar
hasta un 40 a 50% sin afectar negativamente a la planta siempre y cuando haya suficiente agua en el
suelo. Esta es una de las razones por las cuales el cacao puede ser cultivado en zonas secas donde haya
la posibilidad de aplicarle riego suplementario, como es el caso de los Valles Interandinos Secos.
Vientos
La literatura refiere que los vientos que presentan una velocidad mayor a los >4 m/seg son perjudiciales,
ya que aumentan la desecacin de las hojas, e impiden la polinizacin. Sin embargo este efecto es mnimo
ya que una vez que el cultivo cierra, el efecto de barrera de los mismos rboles de cacao y de los
sombros hace que la influencia del viento prcticamente solo se presente solo en los bordes de los lotes.
26 Ibd., p 6
27
FEDERACIN NACIONAL DE CACAOTEROS. Gua Tcnica para el Cultivo del Cacao. Bogot D.C., 2 ed. LCB Ltda. 2007. p.
38
28
29
Sumamente
apta
Moderadamente
apta
Marginalmente
apta
400-800
0-400 y 800-1.000
1.000-1.200
24 a 28
28 a 30 y 24 a 20
Menor a 9
2.600-3.200 y
1.800-1.500
30 a 32 y 20 a 18
1.800-2600
50-100
No apta
Mayor a 1.200.
Menor 18 y mayor a 32
Mayor a 9
3.200-3.800 y 1500- Menor a 1.200 y mayor a
1.200
3.800
Imperfectamente o
Muy pobre, pobre o
moderadamente
excesivamente drenado.
excesivo drenado
25-50
Nutrientes disponibles
6,8 - 7,0 y 5,5 - 5,0
7,0 - 8,0 y 5,0 - 4,5
Menor a 25
Mayor de 8 y menor de 4,5
GARCA Jairo, ROMERO Mandius, ORTIZ Lilia. Caracterizacin y zonificacin de reas potenciales para el cultivo del cacao en
Colombia. Convenio CORPOICA - MINAGRICULTURA No 034/2003, Bogot D.C. FEDECACAO. 2009, p 5
39
3a4
57 a 46
8 a 12
Menor del 3%
Menor de 46
Menor de 0,15
Menor de 2 y mayor de 12
Menor de 1
Relacin mayor (3:1)
Fuente: SIG-CORPOICA. Programa Agroecosistemas. C.I. Tibaitat. 2004. Modificado por el autor.
7.3. Zonas agroecolgicas
En Colombia el cultivo de cacao se desarrolla actualmente en las zonas de Valles Interandinos Secos, la
Zona Marginal Baja Cafetera, La Montaa Santandereana y el Bosque Hmedo Tropical.30 Cada una de
estas zonas cuenta con condiciones de clima, topografa y suelos que las hace en mayor o menor medida
aptas para el desarrollo del cultivo del cacao generando as algunas ventajas o desventajas frente a otras
desde el punto de vista del potencial productivo y algunas prcticas de manejo.
Valles Interandinos Secos (VIS). Estas regiones tienen precipitaciones inferiores a los 1.500 mm
y una altura inferior a los 900 m.s.n.m con topografa plana. A ella corresponden las reas
ubicadas en los departamentos de Huila, Valle de Cauca, Cauca, el sur del departamento del
Tolima, Magdalena, Cesar, Guajira y Valle del Zulia. Los suelos son en esta zona son
generalmente, francos profundos y de topografa plana. En estas condiciones se requiere
necesariamente del riego para poder desarrollar la cacaocultura. El Desarrollo del fruto en esta
zona es de unos 5 a 6 meses hasta su cosecha.
Regin Andina o Zona Marginal Baja Cafetera (ZMBC). Corresponde a reas de topografa
quebrada de las cordilleras con una altitud que vara de los 900 a los 1.200 m.s.n.m, con clima
moderado, precipitacin entre 1.800 a 2.200 mm y temperatura media de 23 a 27C. Los suelos
por lo general son profundos, bien drenado con topografa pendiente. Corresponde principalmente
al Eje Cafetero, Suroeste antioqueo, Caldas y Risaralda. All una limitante es la baja temperatura
y humedad especialmente en ciertas pocas de ao lo cual hace que la formacin de los frutos
sea ms lenta (6 a 7 meses) respecto a las zonas ms clidas y hmedas (4 a 5 meses).
30FEDERACIN
NACIONAL DE CACAOTEROS. Gua tcnica para el cultivo del cacao. Bogot D.C., 2 ed. LCB Ltda. 2007. p 45.
40
topografa quebrada. Esta es la zona donde se encuentra la mayor rea cacaotera del pas. La
maduracin del fruto all va de los 5 a 6 meses.
Bosque Hmedo Tropical (BHT). Corresponde a las zonas con una alta precipitacin mayor a
2.500 mm/ao, alta temperatura media anual de 27 a 30C y que se encuentran a una altura sobre
el nivel del mar que no sobrepasa los 500 m. Por lo general en estas zonas los suelos son francos
profundos y de topografa plana. Como zonas de BHT tenemos a las ubicadas en los municipios
de Arauquita, Tame Saravena y Fortul al igual a que a la regin costera de Tumaco y parte de los
departamentos de Guaviare y Meta. Es de resaltar que muchas de la reas ubicadas en esta
zona son ptimas para el desarrollo de cultivos de cacao no solo por contar con condiciones
climticas y de suelos adecuadas, sino porque el cacao se est convirtiendo en una opcin de
erradicacin de cultivos con fines ilcitos los cuales son comunes en esta zona, en las que muchos
campesinos se acogen a los beneficios que se ofrecen por sustituirlos, para lo cual el cacao se
presenta como una de las mejores alternativas. All la formacin y maduracin del fruto tarda de 4
a 5 meses.
41
43
Figuras 10 a 15.
Establecimiento de viveros
Adecuacin del terreno
Montaje de la estructura
Vivero ya establecido
44
Aplicacin de riego
Figuras 16 a 21
Establecimiento del cultivo
Seleccin del suelo
45
Figuras 22 a 27
Establecimiento del cultivo
Fertilizacin a la siembra
Control fitosanitario
46
Plateo
Injertacin
Figuras 23 a 35
Mantenimiento del cultivo
Manejo de arvenses
Fertilizacin
Podas
47
Figuras 36 a 40
Cosecha y beneficio
Cosecha
Fermentacin
Partida y desgrane
Empaque
Secado
48
Figura 41. Diagrama general del proceso de establecimiento, manejo y beneficio del cacao
Re-Siembra
Injertacin
Cosecha
Desgranado
Fermentacin
Secado
Limpieza
Clasificacin y
empaque
49
Control fitosanitario
Fertilizacin
Siembra
Podas
Riegos y drenajes
Siembra
Ahoyado
31
GARCA Celso. Cacao (Theobroma cacao L.). Universidad Nacional de Colombia sede Palmira. Palmira (Valle).1997. p 375.
Moniliasis del cacao. Tomado de www.idiaf.org.do. Repblica Dominicana. Instituto Dominicano de Investigaciones
Agropecuarias y Forestales. consultado 13 de mayo de 2009
32
50
Moniliasis
(Moniliophthora
sp.)
CULTURAL
Reducir la humedad
en el lote, realizando
los drenajes que
sean
necesarios,
podas, regulacin de
sombro, cosechar
en forma oportuna,
controlar la altura
del rbol.
FSICO
Remocin de
mazorcas
enfermas
a
intervalos de 8
das al inicio de
lluvias/floracin
y luego, en
poca
ms
seca,
pasar
cada 15 das.
GENTICO
BIOLGICO
Biocontroladores:
Uso de clones Trichoderma sp.
con tolerancia. Clonostachys
rosea
- CCN 51
T. harzianum,
- FLE 2
Bacillus subtilis.
- ICS 95
B. mycoides.
B. megaterium
QUMICO
El clorotalonil (Bravo,
Daconil), Oxicloruro
de Cobre o Sulfato
de Cobre cada 15 o
20 das.
Fuente: FEDECACAO
Otras alternativas de control cultural para la monilia33
33
51
34
GARCA Celso. Cacao (Theobroma cacao L.). Universidad Nacional de Colombia sede Palmira. Palmira (Valle).1997. La
universidad. p 375.
35
La Escoba de Bruja del Cacao: una amenaza para los productores de cacao. Repblica Dominicana. Instituto Dominicano de
Investigaciones Agropecuarias y Forestales. Tomado de www.idiaf.org.do. Consultado el 13 de mayo de 2009.
52
Escoba de bruja
(Crinipellis sp.)
CULTURAL
Realizar las podas
antes de iniciar la
poca de lluvias,
regular la sombra y
controlar
las
ARVENSES.
FSICO
Cortar las escobas
por lo menos 2
veces al ao junto
con la poda y antes
de que las escobas
alcancen las 17
semanas.
GENTICO
BIOLGICO
Utilizacin
de
clones tolerantes
CCN-5
ICS-1
ICS-95
Aplicacin
de
biocontroladores:
T. harzianum, Arthrobacter
sp.
Fuente: FEDECACAO
Otras medidas culturales para la Escoba de Bruja36
Esta es la enfermedad es causada por el hongos del gnero Phytophthora37. Aunque el hongo puede
atacar plntulas y diferentes partes del rbol de cacao, como cojines florales, chupones, brotes, hojas,
ramas, tronco y races, el principal dao lo sufren las mazorcas. La lesin de color chocolate es extensiva
a todo el rgano afectado y a los dems que tienen contacto con este; cuando el ataque se presenta en la
FEDERACIN NACIONAL DE CACAOTEROS Capacitacin a pequeos cultivadores de cacao en el manejo agronmico aplicando
agricultura orgnica. Federacin Nacional de Cacaoteros-Ministerio de Agricultura-Pronatta. Bogot D.C. La Federacin. 2004, p 15
37 Ibd. p 16
36
53
hoja, la lesin se extiende sobre la vena y el peciolo y se puede transmitir al tallo, as mismo, puede pasar
de los frutos hacia el leo a travs del pednculo.
El sntoma en el tallo, se manifiesta como betas oscuras en el tejido bajo la corteza; externamente, sobre
la corteza, se produce un exudado o goma que indica la lesin interna; al raspar la corteza se identifican
las betas. La lesin en el fruto es color chocolate con borde bien definido 38.
Tabla 9. Tipos de controles para la Pudricin parda.
ENFERMEDAD
Fitoftora
o
pudricin parda de
la mazorca y
cncer de tronco
(Phytophthora sp.)
CULTURAL
Disminuir
humedad interna;
control de la
sombra, de las
ARVENSES,
podar y fertilizar
bien. Remocin
de las mazorcas
enfermas.
FSICO
Cortar los frutos
infectados,
cubrirlos y en lo
posible agregarles
cal para acelerar
su descomposicin
GENTICO
Clones
tolerantes
- ICS-60
- CCN-51
- ICS-1
BIOLGICO
QUMICO
Fuente: FEDECACAO
Medidas de control
Remocin de las mazorcas enfermas. Todo fruto al que se le detecte la mancha debe cortarse y retirarse
del rbol colocndolo sobre el suelo ,de la misma manera y simultneamente como se hace el control de
la monilia, es decir en rondas semanales. Las mazorcas adheridas al rbol son fuente de inculo.
Las races afectadas deben ser podadas por la parte sana en cuanto sea posible detectar a tiempo la
infeccin. Cuando su ubicacin es en el tronco y es incipiente el avance se puede hacer una ciruga con el
fin de raspar la porcin enferma hasta dejar el tejido sano al cual se le aplica una pasta cicatrizante que
debe contener un fungicida especifico para el control de esta enfermedad.
Es importante realizar inspecciones sanitarias peridicas a tronco y races cuando se sospeche para
detectar la enfermedad a tiempo.
En caso de ataques considerables se pueden aplicar fungicidas protectantes a manera de prevencin,
complementariamente a las otras prcticas descritas.
Cortar ramas secas y enfermas por el hongo para organizar la planta y hacerla ms productiva y a su vez
facilitar el control de la enfermedad.
Eliminacin de rboles donde hay exceso de sombra en el lote y siembra de plntulas donde hace falta
COSTA RICA, MINISTERIO DE AGRICULTURA Y GANADERA. Aspectos tcnicos sobre cuarenta y cinco cultivos agrcolas de Costa
Rica. Boletn Tcnico N74., Direccin General de Investigacin y Extensin Agrcola, San Jos, El Ministerio. 1991.p 31
38
54
Remocin de las mazorcas enfermas. Todo fruto al que se le detecte la mancha debe cortarse y
retirarse del rbol colocndolo sobre el suelo de la misma manera y simultneamente como se hace
el control de la Monilia, es decir en rondas semanales. Las mazorcas adheridas al rbol son fuente
de contagio.
Poda de las races afectadas por la parte sana, en cuanto sea posible detectar a tiempo la
infeccin. Cuando su ubicacin es en el tronco y es incipiente el avance, se puede hacer una
ciruga con el fin de raspar la porcin enferma hasta dejar el tejido sano al cual se le aplica una
pasta cicatrizante que debe contener un fungicida especifico para el control de esta enfermedad.
Realizar inspecciones sanitarias peridicas a tronco y races cuando se sospeche para detectar la
enfermedad a tiempo.
En caso de ataques considerables se pueden aplicar fungicidas especficos apara basidiomicetos
que protejan a manera de prevencin, complementario a las otras prcticas descritas.
Cortar ramas secas y enfermas por el hongo para organizar la planta y hacerla ms productiva y a
su vez facilitar el control de la enfermedad.
Eliminacin de rboles donde hay exceso de sombra en el lote y siembra de plntulas donde hace
falta sombro con el fin de mantener una penumbra favorable al cultivo de cacao.
agricultura orgnica. Federacin Nacional de Cacaoteros-Ministerio de Agricultura-Pronatta. Bogot D.C. La Federacin. 2004, p 16
40
LEAL Freddy. Impactos Actuales y Potenciales de las Enfermedades de los Cultivos Perennes de la Amazonia, y Posibilidades
de Control para el Desarrollo Sostenible de la Regin Centro Internacional de Agricultura Tropical (CIAT). Instituto Internacional de
Recursos Fitogenticos (IPGRI).1999. Caracas Venezuela. pg. 47.
55
vecinos a travs de las races sanas y enfermas que entran en contacto, conformando parches que van
aumentando de manera circular.
CULTURAL
FSICO
BIOLGICO
Destruccin de rboles
en
parches,
con
Se recomienda
quema de races.
hacer
Manejo de sombro y
Roselinia o llaga
fumigaciones del
fertilizacin
adecuada. Eliminacin de rboles
estrellada
hongo
Mantener
equilibrio como los guamos que
(Rosellinia sp.)
Trichoderma
biolgico del suelo.
pueden transmitir de
harzianum
manera mecnica el
al suelo.
hongo por contacto
entre las races.
Fuente. FEDECACAO
56
QUMICO
Usar un herbicida que
termine rpidamente con
los rboles afectados.
Glifosato o Picloram
inyectado puro 10
cc/rbol enfermo.
FEDERACIN NACIONAL DE CACAOTEROS. Gua Tcnica para el Cultivo del Cacao. Bogot D.C. 2 ed. LCB Ltda. 2007. p 100
Tomado de: http://www.infoagro.go.cr/Agricola/tecnologia/cacao/pyenfermedades.htm;
Consultado el 4 de mayo de 2009
42
57
43
FEDERACIN NACIONAL DE CACAOTEROS. Gua Tcnica para el Cultivo del Cacao. Bogot D.C. 2 ed. LCB Ltda. 2007. p 96
58
CULTURAL
FSICO
Realizar
podas
fitosanitarias
Evitar heridas
en
los
rboles.
GENTICO
Utilizar
clones
resistentes
como:
CCN-51
ICS-95
ICS-60.
BIOLGICO
QUMICO
Heridas causadas por
cortes, deben cubrirse con
pasta
cicatrizante
Tratamiento
(Oxicloruro de cobre o
con
Bacillus metalaxil)
subtilis
Hipoclorito de sodio,
Streptomyces sp oxicloruro
de
cobre,
y con Bisabol metalaxil,
Mancozeb.
cumarina
Desinfeccin
de
herramientas
con
hipoclorito de sodio o
formol al 4%
Fuente. FEDECACAO
Otras medidas culturales para el Mal de machete44
Prevencin, para ello no deben usarse herramientas que hayan sido utilizadas en labores
realizadas a plantas enfermas y cuando se tenga la necesidad deben desinfectarse previamente
utilizando sustancias como el formol diluido en agua al 2% o utilizar el hipoclorito de sodio.
Complementariamente debe realizarse el control de Xileborus destruyendo los rboles secos o las
partes secas en las que tenga presencia la plaga y cicatrizar toda herida con pasta cicatrizante que
se le cauce al leo bien sea en las prcticas de poda o bien sea por algn factor que raje el rbol,
lo desgarre o le cauce heridas de todo tipo.
45
GARCA Celso. Cacao (Theobroma cacao L.). Universidad Nacional de Colombia sede Palmira. Palmira (Valle).1997. p 268
MINISTERIO DE AGRICULTURA Y GANADERA DE COSTA RICA. Aspectos Tcnicos sobre Cuarenta y Cinco Cultivos
Agrcolas de Costa Rica. Direccin General de Investigacin y Extensin Agrcola. San Jos, Costa Rica. 1991.p 56
46
59
CULTURAL Y FSICOS
BIOLGICO
Prevenir condiciones de
Mal
rosado excesiva humedad dentro de
Tratamiento con
(Corticium
sp.), la plantacin que se logra
Streptomyces sp
Verticillium sp.
drenando y regulando el
sombro. Podar el cacao
Bacillus
QUMICO
Preparacin de pasta con
subtilis cal, sulfato de cobre y
agua, fungicida a base de
cobre, Methalaxyl.
Fuente. FEDECACAO
Plagas del cacao
En el cacao encontramos diferentes plagas que lo afectan tanto en vivero como cuando la planta ya se
encuentra ubicada en el sitio definitivo. En la Tabla 13 se describen las ms importantes y la forma de
control existentes en la actualidad.
60
Araecerus sp.
Fuente: http://es.wikipedia.org/wiki/Archivo:Starr_040201_3536_araecerus_levipennis.jpg
61
Hormiga arriera
(Atta spp.)
CULTURAL
Disminuir sombro y podas.
Extractos de Nim, aj, cebolla.
FSICO
BIOLGICO
Aplicacin
de
biocontroladores: Beauveria
bassiana,
Bacillus
thuringiensis
QUMICO
Aplicacin
de
Biocontroladores: Beauveria
bassiana
y Metarrhizium
anisopliae.
Trips
(Selenotrips sp.)
Colocacin de trampas de
colores untadas con aceite u
otro adherente.
Chiza
(Ancognata sp.)
Trampas de luz.
Aplicacin
de
biocontroladores:
Trichoderma
harzianum.
Desinfeccin del terreno:
Metarhizium anisopliae
Trichoderma
harzianum,
Metarhizium anisopliae.
Aplicacin
de
Eliminar con una antorcha
biocontroladores.
encendida o aplastndolos con
Gliocladium.
Phanuropsis
la mano.
semiflaviventris
Recoleccin y destruccin de
frutos atacados.
Mantener
un
adecuado
sombreamiento del cultivo.
Tcnicas
de
con feromonas.
cuarto
de
confusin
Desinfeccin del
almacenamiento.
Almacenamiento en
ventilados y aseados.
Ardillas, pjaros.
cuartos
Bacillus thuringiensis
No se
efectivo.
Fuente: FEDECACAO
62
conoce
alguno
Imidacloprid.
Lannate.
Fumigacin en el
almacn con: methyl bromide,
phosphine
y
compuestos
organofosforados.
No se recomienda
Nombre cientfico
Cajanus cajan
Citrullus vulgaris
Cucurbita mxima
Cucumis melo
Phaseolus vulgaris
Zea mays
Phaseolus sp
Solanum licopersicum
Manihot esculenta
Capsicum annuum
Familia
Fabaceae
Cucurbitaceae
Cucurbitaceae
Cucurbitaceae
Fabaceae
Poaceae
Fabaceae
Solanaceae
Euphorbiaceae
Solanaceae
Fuente: FEDECACAO
47
MONTAGNINI, F. et al. Sistemas agroforestales: principios y aplicaciones en los trpicos. San Jos, Costa Rica: OET, OICD,
DHR., 1986. p 256
48
FEDERACIN NACIONAL DE CACAOTEROS. Gua Tcnica para el Cultivo del Cacao. Bogot D.C., 2 ed. LCB Ltda. 2007. p 60
63
Nombre cientfico
Musa sapientum
Musa paradisiaca
Ricinus communis
Carica papaya
Passiflora edulis
Gliricidia sepium
Familia
Musaceae
Musaceae
Euphorbiaceae
Caricaceae
Passifloraceae
Fabaceae
Fuente: FEDECACAO
49
Ibd., p 62
64
Nombre cientfico
Cedrela odorata
Swietenia macrophylla
Cordia alliadora
Erythrina glauca
Erythrina poepigina
Pseudosamanea guachapele
Gmelina arborea
Tectona grandis
Hevea brasiliensis
Persea americana
Borojoa patinoi
Pouteria sapota
Cocos nucfera.
Tabebuia rosea
Acacia mangium Wild
Bombacopsis quinata
Cariniana pyriformis
Fuente: FEDECACAO
50
Ibd., p 62
65
Familia
Meliaceae
Meliaceae
Boraginaceae
Fabaceae
Fabaceae
Fabaceae
Verbenaceae
Verbenaceae
Euphorbiaceae
Lauraceae
Rubiaceae
Sapotaceae
Arecaceae
Bignoniaceae
Fabaceae
Malvaceae
Lecythidaceae
Caucho
Nogal
Cedro
Melina
Ceiba Tola
Teca
Figuras 54 a 59. Algunos sombros permanentes asociados al cacao, badea, pltano y maz.
Fuente: Fedecacao.
66
Transitorio
Pltano
Cacao
Hartn
Material
Clones
Dominico Hartn
Permanentes
Maderas
Nogal (Cordia alliadora.)
Roble (Tabebuia rosea)
Teca (Tectona grandis)
Acacia (Acacia mangium)
Abarco (Cariniana pyriformis)
3 x 2 Tringulo (Tres
bolillos)
3 x 3 x 3 Tringulo
(Tres bolillo)
1.660
1.280
185
Horizonte de produccin
15 aos
Cultivo semestral: Utilizar maz, frjol, tomate, soya, ahuyama, meln, etc.
Recomendaciones: Para el pltano, en la poblacin de 1.660 plantas por hectrea es necesario programar raleos secuenciales a partir del
segundo ciclo, de acuerdo a los requerimientos de sombra. Contemplando para el segundo ciclo un raleo no mayor del 25% para obtener 1.280
plantas de pltano.
Se recomienda utilizar 50% de pltano y 50% en higuerilla o papaya, matarratn, guandl, crotalaria, pia para obtener mayor rentabilidad para el
agricultor. En general, el sombro transitorio solo es necesario hasta el tercero o cuarto ao, pero en todo caso en esta edad del cultivo el nivel de
sombreamiento requerido por el caco ser aproximadamente un 25% menor al inicial, por lo que a partir de la instalacin de los sombros se debe
hacer un raleo gradual.
Fuente: FEDECACAO
67
Especies a involucrar
Permanentes
Cacao
Clones
Maderas
Nogal (Cordia alliodora.)
Roble (Tabebuia rosea)
Teca (Tectona grandis)
Acacia (Acacia mangium)
Abarco (Cariniana pyriformis)
Material
Variedades mejoradas
1.280
1.280
185
Horizonte de produccin
4 aos
30 aos
15 aos
Cultivo semestral: Se puede utilizar maz, frjol, tomate, soya, ahuyama, meln, etc.
Especies de sombro transitorio: Este modelo en cuanto a higuerilla puede tener la siguiente variante: Utilizar 50% de higuerilla y 50% en
pltano o papaya, matarratn, guandl, crotalaria, entre otras.
Recomendaciones: Para el caso de la higuerilla tambin se deben realizar los raleos despus del segundo ao, dependiendo de los
requerimientos de sombra.
Fuente: FEDECACAO
Tabla 19. Modelo 3: Rastrojo - Cacao Maderables
Zonas: reas con gran cantidad de predios en diferentes grados o niveles de rastrojo, brindando una alternativa de bajo costo y haciendo uso de
la labranza mnima. Adems para predios con restricciones en vas y mercados de productos perecederos y dificultades de transporte por falta de
vas.
Transitorio
Permanentes
Especies a involucrar
Rastrojo
Cacao
Maderas
Nogal (Cordia sp.)
Pringamosa,
Roble (Tabebuia rosea)
Platanillo,
Balsos,
Material
Clones
Teca (Tectona grandis)
Yarumos, Chingal,
Acacia (Acacia mangium)
etc.
Abarco (Cariniana pyriformis)
Variable
3 x 3 x 3 Tringulo (Tres
bolillo)
Fuente: FEDECACAO
68
Coco
Material
Hartn
Clones
Variedad comn
3 x 3 Tringulo
3 x 3 Tringulo
13 x 6 Semi-barreras
140
Horizonte de produccin
1.280
1.280
Cuatro ciclos con raleos
30 aos
secuenciales.
Cultivo semestral: Pueden ser maz, frjol, tomate, soya, ahuyama, meln, etc.
30 aos
Especies de sombro transitorio: Pltano, si la zona es de buenos suelos y buenas vas, la poblacin puede subirse a 1.660 plantas por
hectrea con sus raleos respectivos despus del segundo ciclo. Para obtener al final 1280 plantas aproximadamente
Especies de sombro permanente: Coco
Recomendaciones: Este modelo tambin permite utilizar algunos surcos de maderas a 21 x 3 mts en barreras dobles con la finalidad tambin de
mejorar la sombra y de mitigar la velocidad de los vientos huracanados de la costa norte, con siembra norte sur.
Fuente: Fedecacao
Tabla 21. Modelo 5: Cultivos semestrales - Papaya Cacao Maderables
Zonas: Este modelo se plantea como alternativa para aquellos agricultores que prefieran utilizar una especie para sombro transitorio diferente al
pltano y que tengan posibilidades de mercado para el producto. Se propone igualmente en las reas ubicadas con suelos aptos y buenas vas
de comunicacin.
Transitorio
Permanentes
Especies a involucrar
Papaya
Cacao
Maderas
Nogal (Cordia sp.)
Roble (Tabebuia rosea)
Variedad: Hawaiana
Material
Hbridos: Maradol Melona
Clones
Teca (Tectona grandis)
Zapota
Cedro (Cedrela odorata)
Melina (Gmelina arborea)
Distancia de siembra (m.)
3 x 3 Tringulo
15 x 4 en Barreras, 18 x 4 en
Barreras. Las barreras de maderables
se deben instalar siempre con
orientacin norte sur.
1.280
1.280
167, 139
Fuente: FEDECACAO
69
Clones
3 x 3 Tringulo
1.280
1.280
278
Horizonte de produccin
30 aos
Cultivo semestral: Se propone que para efectos de flujo de caja y arraigo del agricultor a su predio, se haga uso de cultivos semestrales
seleccionando el ms eficiente y tradicional en cada municipio o ncleo en particular.
Especies de sombro transitorio: Pltano; Utilizar 50% de pltano y 50% en higuerilla, papaya, matarratn, guandl, crotalaria, etc.
Caucho: esta especie se propone para una destinacin a doble propsito, sombro maderable y ltex. La doble barrera se establecer con
orientacin oriente occidente.
Fuente: FEDECACAO
Figura 60. Arreglo sistema agroforestal cacao, pltano y maderables en cuadro
Etapa de instalacin y levante
Fuente: FEDECACAO
70
Fuente: FEDECACAO
Figura 62. Esquema del sistema agroforestal cacao, pltano y maderables 3 x 3 x 3 m en tringulo
Fuente: FEDECACAO
71
Conservacin del agua (cantidad y calidad): A travs de una mayor infiltracin y reduccin de su
escurrimiento superficial, minimizando la contaminacin y sedimentacin de los cursos de agua, y
mejorando la proteccin de las riberas.
Reduccin de la erosin: Las copas de los rboles, la hojarasca, las ramas, partes de los frutos,
flores y otros residuos, cubren el suelo y reducen el impacto de la lluvia sobre el suelo. Los
residuos de las copas que caen al suelo junto a las races, mejoran la estructura de este y su
fertilidad, aumentando su contenido de nitrgeno y favoreciendo la retencin de nutrientes.
Captura de carbono52: Los modelos agroforestales, al incluir especies arbreas, asumen una
importante funcin en la retencin de carbono en los suelos y en la madera. Esto es un beneficio
econmico potencial adicional para los agricultores, al cual pueden optar si incorporan rboles en
sus predios, dado que el mercado del carbono est cobrando una enorme potencial en el mundo.
51
Modelos Agroforestales. sistema productivo integrado para una agricultura sustentable. 2005. Tomado de:
http://www.agroforesteria.cl. Consultado el 5 de junio de 2009.
52
53
Ibd. http://www.agroforesteria.cl.
Ibd. http://www.agroforesteria.cl.
72
http://es.wikipedia.org/wiki/Evaluaci%C3%B3n_de_impacto_ambiental
73
En general en los cultivos agrcolas se reconocen cuatro tipos de residuos de la actividad agrcola:55
Residuos de plaguicidas. Son los residuos de estos productos, los cuales permanecen despus
de su aplicacin en la planta, en el aire, en el suelo y en las fuentes de agua. Debido a la fcil
movilidad de los residuos y a su alto grado de permanencia en el ambiente se dificulta su
desaparicin y por eso su durabilidad en la naturaleza.
Residuos inertes. Son los materiales empleados en la actividad agrcolas que resultan como
residuo (plsticos, sustratos artificiales, envases metlicos o plsticos, cartn etc.). Tienen un alto
potencial para contaminar los suelos y las aguas. Adems por su lenta degradacin es necesario
impedir la contaminacin de las reas naturales poniendo en prctica las medidas necesarias de
control y recoleccin para su posterior almacenamiento.
Al establecer el cultivo de cacao podemos encontrar una serie de impactos sobre el medio natural, de
forma general encontramos:
55Impactos
74
IMPACTOS SOBRE EL SUELO. Los cultivos de cacao no causan erosin ya que por lo general se
establecen en reas en donde haba vegetacin natural eliminada y la reemplaza, adems el
cultivo de cacao se establece en compaa de rboles, los cules le brindan sombra y aportan
materia orgnica al suelo proporcionando nutrientes. Su riesgo de erosin a causa del riego es
mnima siempre y cuando se haga de forma racional utilizando las previsiones necesarias para
evitar el impacto negativo.
Impactos sobre el aire. Cuando se aplican con productos qumicos, tienen olores caractersticos
que persisten durante un tiempo y luego se disipan, siendo de corta duracin. Las quemas que se
pueden presentar pueden ser un problema ya que produce gran cantidad de humo que puede ser
perjudicial para la salud de los humanos y de la fauna presente.
Impactos sobre el agua. Se puede presentar contaminacin de las fuentes de agua por el uso de
agroqumicos cerca de los ros y por la inadecuada disposicin de bolsas y recipientes que pueden
ser arrojados a los ros
75
Tabla 23. Componentes ambientales afectados por las actividades de un cultivo de cacao
Participacin
Comunitaria
Organizacin
Comunitaria
Salud
Demogrficos
Sociopolticos
Identidad Cultural
Socio
culturales
Socio
mejoramiento de la econmicos
Economa
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
Generacin de
Empleo
Paisajes
Modificaciones del
Paisaje
Procesos
Ecolgicos
Cadenas y Redes
Trficas
Alteracin de
ecosistemas
Fauna
Aves
Fauna Terrestres
Caractersticas
Edficas
Erosin
Sentido de
Pertenencia
Aguas Superficiales
Aguas Subterrneas
ACTIVIDADES
Flora natural
Agua
Suelos
Vegetacin
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
Fuente: Fedecacao. 76
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X
X X
X
X X
X X
X
X
Trazo
Ahoyado
Siembra de cacao
Siembra de pltano
Siembra de maderables
Fertilizacin
Manejo de arvenses
Plateo
Manejo Fitosanitario
Aplicacin de riego
Podas
Cosecha del sombro transitorio
Cosecha de cacao
Aprovechamiento Forestales
SISTEMA
Establecimiento de viveros
Adecuacin de lotes
X
X
X
X
X
X X X X X
X
X
77
X
X
X
X
X X
X
X
X X X
X
X X X
X
X
X
X X X X X X X X X X X X X X X
Carcter o signo: Define el sentido del cambio ambiental producido por una determinada accin.
Puede ser positiva (+) o negativa (-) dependiendo de si mejora o degrada el ambiente actual o
futuro
Duracin: Se refiere a la persistencia del impacto a lo largo del tiempo Varia entre 1 y 3. Puede
ser:
Permanente: 3
Temporal: 2
Ocasional: 1
Cobertura: Indica el sitio y/o rea de influencia del impacto (1: localizada; 2: extensa)
Nivel de Vulnerabilidad: Este parmetro evala la capacidad del elemento afectado para afrontar
los cambios introducidos por la actividad. Vara entre 1 y 3.
Alta: 3
Media: 2
Baja: 1
Prioridad: Escala: Baja < 5,9; Media > 6 y < 7,9; Alta > 8
78
Duracin
Cobertura
Nivel de
vulnerabilidad
Intensidad
Probabilidad de
Ocurrencia
IMPACTOS
Calificacin Ambiental
Carcter
ACTIVIDADES
79
TOTAL
+
+
+
+
+
+
+
+
+
+
+
+
+
+
+
+
+
+
+
+
+
1
2
2
1
1
1
2
3
1
2
3
3
3
2
1
1
2
2
1
2
1
3
1
3
3
3
3
2
2
3
3
2
3
3
3
3
2
2
1
1
2
1
3
3
1
1
3
3
3
2
1
1
3
3
1
1
1
3
1
2
3
3
3
1
2
2
3
1
3
3
3
3
1
1
1
1
1
1
2
2
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
2
1
1
2
1
1
2
1
1
1
1
2
1
2
1
2
1
1
1
2
2
1
1
1
2
1
1
1
1
2
1
1
1
1
1
1
2
2
1
1
2
2
2
2
1
1
2
2
1
2
1
2
1
2
2
2
2
1
1
1
2
1
2
2
2
2
-6
-7
-6
-5
-6
-5
+11
+11
-5
-7
+10
+10
+11
-8
-5
+4
+9
+10
-5
+8
-5
+11
-5
+9
+10
+11
+11
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ORDEN DE
PRIORIDAD
Media
Media
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Alta
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Alta
Alta
Alta
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Baja
Alta
Alta
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Alta
Baja
Alta
Media
Alta
Alta
Alta
Alta
Media
Media
Alta
Alta
Media
Alta
Alta
Alta
Alta
Nutricin
Manejo de arvenses
Plateo
Manejo Fitosanitario
Aplicacin de riego
Podas
Cosecha del cultivo temporal
Cosecha de Cacao
Aprovechamiento Forestales
Fermentacin del cacao
Secado del cacao
+
+
+
+
+
+
+
+
+
+
+
+
+
80
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Media
Media
Alta
Media
Media
Media
Media
Alta
Alta
Media
Media
Media
Alta
Alta
Alta
Alta
Alta
Alta
Alta
Alta
Alta
Alta
Media
Media
Media
Alta
Alta
Alta
Alta
81
Medidas de compensacin: Son las acciones dirigidas a resarcir y retribuir a las comunidades,
las regiones, localidades y al entorno natural por los impactos o efectos negativos generados por
un proyecto, obra o actividad, que no puedan ser evitados, corregidos, mitigados o sustituidos.
Medidas de correccin: Son las acciones dirigidas a recuperar, restaurar o reparar las
condiciones del medio ambiente afectado por el proyecto, obra o actividad.
Medidas de mitigacin: Son las acciones dirigidas a minimizar los impactos y efectos negativos
de un proyecto, obra o actividad sobre el medio ambiente.
Medidas de prevencin: Son las acciones encaminadas a evitar los impactos y efectos negativos
que puedan generar un proyecto, obra o actividad sobre el medio ambiente.
MINISTERIO DE AMBIENTE, VIVIENDA Y DESARROLLO TERRITORIAL. Decreto 1220 de 2005. Por el cual se reglamenta el
Ttulo VIII de la Ley 99 de 1993 sobre licencias ambientales. El ministerio. 2005.
82
MEDIDAS DE PREVENCIN
83
MEDIDAS DE CONTROL
MEDIDAS DE MITIGACIN
Usar prcticas de conservacin de suelos
Establecer coberturas y abonos verdes.
Contaminacin de
suelo y aguas con
agroqumicos
Contaminacin con Diseo de un programa de reciclaje y de disposicin final de empaques y Ejecutar un programa de reciclaje, el cual incluye la
residuos slidos envases de productos agrcolas.
recoleccin manual y una adecuada disposicin de las
(bolsas y envases)
bolsas plsticas y envases de qumicos.
Reduccin del
caudal de agua por
mtodos de riego
inadecuados
Intoxicacin de
humanos y
animales
Realizar control mecnico y cultural en el manejo de Capacitacin a los agricultores para el manejo
arvenses.
de intoxicaciones.
Fuente: Fedecacao.
84
Para el cultivo del cacao se han propuesto las siguientes medidas ambientales como alternativas para un
mejor desarrollo del sector cacaotero nacional
Medidas de conservacin de suelos
La erosin y la prdida de la fertilidad en el suelo se presentan sobre todo en el establecimiento del vivero
y en el proceso de siembra de la planta en el sitio definitivo, ya que se hace una remocin del material
vegetal presente en la zona con el fin de dejar en optimas condiciones el lugar de siembra, para luego
hacer el trasplante de las plntulas de cacao y de las especies acompaantes, por lo cual se puede
presentar procesos de erosin sobre todo si la zona se encuentra en rea de laderas ya que por accin de
las lluvias y del viento o de sistemas de riego inadecuados, se presentaran procesos de arrastre de
material.
Objetivo
Generar medidas que conduzcan a disminuir el impacto de las prcticas que inciden sobre el suelo de
acuerdo con lo expuesto en el captulo correspondiente a dicho tema, en el presente documento; que nos
permitan la conservacin de suelos, evitar las prcticas que puedan ocasionar procesos de erosin y
prdida de fertilidad en el suelo.
Figuras 63 y 64. Vivero para produccin de plntulas de cacao y manejo de arvenses con
coberturas vegetales. Fuente: FEDECACAO
Se pueden presentar erosin y prdida de fertilidad en los suelos en las siguientes actividades:
Causas
Al preparar el sustrato necesario para llenar las bolsas de las plntulas se necesita remover capas
de suelos de reas cercanas al vivero.
Trazado y ahoyado inadecuado, prcticas inapropiadas en el momento de la desyerba.
Dejar el suelo completamente descubierto, remover drsticamente el suelo en terrenos con
pendientes, preparar el suelo mucho antes de establecer el cultivo de cacao y dejarlo a la
intemperie.
Uso de herramientas inadecuadas (azadn), las cuales remueven de forma drstica el suelo.
Realizar la extraccin de tierra para la preparacin del sustrato para el vivero en reas que no sean
de pendiente.
Definir un sistema de trazado ptimo segn las condiciones de terreno.
Establecer un programa adecuado para el manejo integrado de arvenses.
Evitar las quemas de los residuos de los desechos vegetales.
Evitar el manejo de herramientas inadecuadas (azadn).
Utilizar un sistema de riego ptimo sobre todo en zonas de ladera.
Realizar capacitaciones en el uso adecuado de los suelos y medidas de conservacin.
Medidas de correccin
Usar prcticas correctivas de conservacin de suelo: cobertura, barreras vivas, siembra en sentido
curvas de nivel etc.
Establecer en cada finca en lo posible un vivero as el impacto ser menor y no estar concentrado
en un solo lugar.
86
Medidas de mitigacin
87
89
Corresponde a la contaminacin provocada por residuos slidos, especialmente por bolsas y envases
plsticos las cuales son dejadas en cualquier lugar y sin ningn control, estas afectaciones se presentan
sobre todo en la fase de establecimiento del vivero, en el desarrollo del cultivo y en el manejo de plagas y
enfermedades.
Objetivo
Generar campaas de recoleccin de bolsas y envases en donde se designen sitios para su disposicin
final, as se evitara una mayor contaminacin y se facilitar su recoleccin. El agricultor en todo caso debe
recoger estos materiales y depositarlos en un sitio donde puedan ser reciclados o dispuestos
adecuadamente. No deben dejarse sobre el suelo y menos enterarse o quemarse.
Se presenta una inadecuada disposicin de residuos slidos en las siguientes actividades:
Establecimiento de viveros.
Instalacin del sistema de riego.
Siembra o trasplante del cacao.
Siembra de especies acompaantes(especies de sombro temporal y permanente)
Aplicacin de fertilizantes.
Manejo fitosanitario.
Aprovechamiento de las especies maderables.
Causa
Manejo inadecuado de residuos slidos como bolsas plsticas provenientes del trasplante y los envases
de agroqumicos y su incorrecta disposicin que genera contaminacin
Componente ambiental afectado
Se afecta el suelo, el agua superficial, la flora, la fauna, el aire presente en la zona en donde se
establecer el cultivo y tambin se contamina visualmente.
Tipo de medidas
Medidas de prevencin
Medidas de correccin
Ejecutar un programa de reciclaje, el cual incluye la recoleccin manual y una adecuada disposicin
de las bolsas plsticas y envases de qumicos con el fin de facilitar su disposicin.
Acciones
Capacitacin en la recoleccin de bolsas sobrantes del transplante de las plntulas. y en la
recoleccin de envases plsticos
Esta accin busca explicar y tomar conciencia de la importancia de recoger todas las bolsas que quedan
de la siembra de las plantas en el terreno, disponerlas en un solo sitio para luego ser recogidas, ya que
estas bolsas su proceso de biodegradacin es muy lento y genera una alta contaminacin tanto en el
suelo, en las aguas superficiales y una contaminacin visual ya que genera una sensacin de suciedad y
descuido al visitante y al agricultor
Sensibilizar sobre la importancia de no reutilizar los envase de fertilizantes y plaguicidas ya que generan
un alto riesgo para la salud humana al contener txicos perjudiciales para la salud humana y animal.
Capacitar al agricultor y los trabajadores de la finca sobre formas fciles y sencillas de recolectar las
botellas plsticas y dems desechos que se utilizan tanto en el hogar como en el cultivo, como por
ejemplo; ubicar costales que acten como canecas de basura a lo largo del cultivo y cerca de la vivienda
(ver figuras 70 y 71), as se disminuir la inadecuada disposicin de los envases y se generara un aspecto
agradable para el visitante y para los mismos agricultores o trabajadores del cultivo
Se debe gestionar con la empresa local de recoleccin de basura para que en la medida de lo posible
haga recorridos al menos una vez por semana por las veredas o lugares del cultivo, recogiendo esos
envases y dems desechos generados tanto en el cultivo de cacao como en la vivienda del agricultor.
Realizando las anteriores medidas, se evita la quema de los plsticos y envases ya que es una prctica
muy utilizada por los agricultores por no contar con una opcin real en donde ellos puedan depositar sus
desechos.
As se genera un cambio en la forma de pensar y de actuar del agricultor, mejorando su entorno familiar y
laboral y hacindolo ms responsable y comprometido con la naturaleza.
92
En la agricultura es primordial es uso eficiente del agua y en el cultivo del cacao no es la excepcin ya que
la planta de cacao durante todo su crecimiento necesita de abundante agua para lograr un buen
desarrollo, pero en algunas regiones este recurso es limitado o simplemente muy escaso por lo cual se
deben planear estrategias de ahorro de agua y de eficiente uso no solo en el cultivo de cacao sino en lo
posible involucrar el lugar de residencia del agricultor y las aguas contaminadas que se producen y que
por lo general nunca son tratadas y son dirigidas al ro ms cercano, adems es importante valorar el
correcto uso de productos qumicos como plaguicidas y fertilizantes cerca a las fuentes de agua ya
representa una alta probabilidad de contaminacin de las fuentes hdricas cercanas
Objetivo
Generar estrategias para el uso eficiente del agua en el cultivo del cacao y el correcto tratamiento de
aguas residuales y disminuir el uso de plaguicidas y fertilizantes qumicos cerca de las fuentes de agua
Actividades
Causa
La seleccin y aplicacin de un sistema de riego inadecuado e ineficiente, provocar un mayor consumo
del recurso hdrico y en consecuencia disminuir el caudal de agua de los ros cercanos y de las diferentes
fuentes hdricas de las cuales se provee el sistema, adems de la sobre explotacin de las aguas
subterrneas y su contaminacin, el uso inadecuado de agroqumicos y fertilizantes cerca a las fuentes de
agua los cuales generan contaminacin de esta.
Componente ambiental afectado
Se vern afectados principalmente los cuerpos de agua superficiales y subterrneos
Tipo de medida
Medidas de prevencin
Medidas de control
Medidas de mitigacin
Acciones
Recoleccin y almacenamiento de aguas lluvia
Se recomienda captar, conducir y almacenar agua lluvia por ser un recurso que contribuye a disminuir los
consumos de agua subterrnea superficial.
Modelos de tratamientos de aguas residuales
Generar modelos de tratamiento de aguas residuales ya sea implementando pozos spticos en las
cercanas de las viviendas que es el lugar en donde ms se producen contaminacin de aguas.
Incentivar la instalacin de bateras sanitaria en los hogares, las cuales deben estar conectadas al
pozo sptico para ser tratadas y disminuir su contaminacin.
94
95
Manejo de arvenses.
Manejo fitosanitario.
Establecimiento de viveros.
Control de enfermedades.
Desinfeccin de sustratos.
Causa
Manejo inadecuado de productos txicos en las labores del cultivo sin equipo de proteccin y
dosificaciones adecuadas.
Uso de fungicidas en la desinfeccin del sustrato, mal uso de los productos qumicos tipo
herbicidas, adicin irracional de fertilizantes qumicos.
La salud de los operarios, al llevar a cabo las actividades del cultivo en las que se involucra el
uso de sustancias txicas, ya sea por inhalacin o contacto con herbicidas e insecticidas.
Fauna, flora y suelos, los tipos de vegetacin existentes en la zona
Tipo de medidas
Medidas de prevencin
96
Medidas de control
Medidas de mitigacin
Acciones
Almacenamiento seguro de agroqumicos
97
Figuras 75 y 76. Estudiantes del colegio agropecuario de Ejido, Nario, integrados al trabajo
ambiental. Fuente: Fedecacao.
Control de las emisiones a la atmsfera
En la adecuacin de lotes, se pueden presentar quemas de desechos orgnicos, tambin se presenta
quema de desechos inorgnicos (empaques, bolsas etc). Ello debido a que no existe la cultura entre los
agricultores de evitar este tipo de prcticas y a la falta de informacin y capacitacin sobre los efectos
nocivos de ellas.
Objetivo
Detener las quemas de desechos tanto orgnicos como inorgnicos, brindando capacitaciones a los
agricultores sobre nuevas tcnicas de recoleccin de desechos.
Actividades
La adecuacin de lotes.
Recoleccin de desechos.
Causa
Las quemas de los residuos de la socola se realizan por parte de los agricultores para facilitar las prcticas
de cultivo. Tambin se hace la quema de residuos plsticos como bolsas y recipientes, despus de haber
sembrado el sistema agroforestal.
99
Acciones
Capacitaciones en el control de las quemas a cielo abierto
Se debe capacitar al agricultor sobre la inconveniencia que producen las prcticas de quemas a cielo
abierto ya que contaminan el suelo y se generan gases nocivos para la salud humana, adems de brindar
un acompaamiento continuo para que el agricultor se sienta motivado y no desista del la iniciativa y siga
contribuyendo a eliminar las quemas definitivamente de las zonas cacaoteras.
Medidas de conservacin de la diversidad gentica
Colombia cuenta con una gran diversidad biolgica de la cual conocemos muy poco, y mucho menos de
las especies de cacao originarias de Colombia, como quiera que se ha impuesto en el pas la utilizacin de
clones de cacao de alto rendimiento se ve la necesidad de impulsar estudios y proyectos con el fin de
rescatar la riqueza biolgica que tenemos y que puede perderse a causa de la destruccin de los bosques
y por la posible homogenizacin de la base gentica de cacao, dado el material empelado en las siembras.
Objetivo
Generar estrategias de conservacin de la diversidad gentica del cacao con la cual cuenta el pas e
impulsar estudios sobre las especies de cacao autctonas de Colombia
100
Causa
El poco conocimiento que se cuenta en el pas sobre las especies nativas de cacao y la
ausencia de estudios al respecto.
La masiva utilizacin de clones de cacao los cuales han desplazado las poblaciones hbridas,
los cacaos comunes y las variedades nativas debido a su supuesta baja productividad y poca
resistencia a enfermedades.
Disear una cartilla o un documento en donde se muestre los tipos de cacao que son
endmicos del pas, identificando su fenologa y las posibles especies que le acompaan en su
crecimiento en el bosque natural.
Igual consideracin que para el cacao debe darse a las especies para el sombreamiento y
todas las empleadas en el sistema agroforestal para mantener la biodiversidad.
101
Compost.
Caldo microbial aerbico. Guarapo de estircol.
Caldo sper 4.
Caldo sulfoclcico.
Revitalizador de suelos.
Finca plus.
Caldo de mantillo.
Bocashi.
102
103
Con la aplicacin de las Buenas Prcticas Agrcolas tambin se mejora la calidad de vida del
agricultor ya que la BPA entre sus objetivos ms importantes est evaluar las condiciones de la
vivienda del agricultor, si cuenta con servicio de bateras sanitarias, si vive en condiciones
dignas, con el fin de proponer la mejora de las condiciones de vida en general.
104
105
Con estos modelos se pretende identificar las ventajas y falencias que se pueden presentar a lo largo de la
aplicacin de las capacitaciones.
Esta tabla se convierte en una gua para el monitoreo de los objetivos propuestos en cada capacitacin o
proyecto ambiental ejecutado.
106
Tabla 27. Modelo de indicadores de progreso de aplicacin de las capacitaciones con base en las
metodologas ECAS
Nmero de
personas que
recibieron la
capacitacin
Nmero de personas
que aplican el
conocimiento
107
% de logro
Para poder hacer uso de las fuentes de agua de manera directa (esto es cuando no es suministrada por
una institucin en particular como puede ser una empresa de acueducto o un distrito de riego), el agricultor
debe solicitar ante la corporacin autnoma regional correspondiente un permiso especfico que se
denomina concesin de aguas.
Las concesiones de aguas, que se rigen por lo dispuesto en el Decreto 1541 de 1978, son actos
administrativos por los que una persona natural o jurdica, pblica o privada adquiere el derecho de
aprovechar las aguas para cualquier uso. En el acto administrativo se define el caudal y rgimen de
operacin, as como las obligaciones del usuario en cuanto a manejo y construccin de las obras de
captacin y distribucin requeridas.
No necesitan concesin de aguas las personas que utilicen las aguas de uso pblico mientras discurran
por causes naturales para beber, abrevar animales, lavar ropa u acciones similares, en tanto el agua se
use sin establecer derivaciones, emplear mquinas o aparatos, o detener o desviar su curso.
Las concesiones, cuya vigencia es de 10 aos, pueden ser otorgadas mediante dos procedimientos:
Asignaciones individuales para personas naturales o jurdicas que requieran el agua para
cualquier uso.
Reglamentacin de corrientes ejecutadas de oficio por la Corporacin a peticin de los
interesados, cuando hay varios usuarios y competencias de uso en el rea de influencia de una
corriente.
Usos recreativos
Las concesiones, cuya vigencia es de 10 aos, pueden ser otorgadas mediante dos procedimientos:
Asignaciones individuales para personas naturales o jurdicas que requieran el agua para
cualquier uso.
Reglamentacin de corrientes ejecutadas de oficio por la Corporacin a peticin de los
interesados, cuando hay varios usuarios y competencias de uso en el rea de influencia de una
corriente.
109
La Corporacin dar a la solicitud el trmite legal y luego del anlisis tcnico de al informacin resolver
sobre la solicitud mediante resolucin.
110
13. CONCLUSIONES
Se espera que la presente gua ambiental para el cultivo del cacao se convierta en un documento de
ayuda tanto para el agricultor como para los tcnicos interesados o involucrados con el cacao, ya que
muestra la adecuada aplicacin de conceptos y metodologas ambientales, adems, en el mismo sentido
para entidades y acadmicos del sector agrario.
La gua hace una descripcin del proceso productivo del cacao desde la instalacin del vivero hasta el
beneficio del grano, resaltando la importancia de la siembra de este cultivo en sistemas agroforestales
siendo este mtodo en donde mejor se desarrolla la planta. Adems identifica las afectaciones
ambientales que se presentan durante todo el proceso productivo y seala una serie de medidas que
fortalecen el tema ambiental en la produccin de cacao, generando alternativas de produccin limpia y
amigable con el ambiente.
La gua unifica criterios y conceptos ambientales relacionados con la actividad de la cacao, dando a
conocer las bondades y ventajas del cultivo del cacao en tal sentido, ya que que no produce mayores
alteraciones a la naturaleza, ni procesos de contaminacin, lo cual le otorga una ventaja
comparativamente alta frente al os otros tipos de cultivos, mxime si se ponen en prctica las medidas
recomendadas en la presente gua.
Se presenta una serie de medidas ambientales de mitigacin y compensacin, con lo cual el documento
cumple con la finalidad de brindar opciones ecolgicas de produccin de cacao, con el uso racional de
agroqumicos, de manera y rentable econmica para el agricultor.
112
14. RECOMENDACIONES
Se debe buscar la generacin de mayor valor agregado al cultivo del cacao, con el fin de beneficiar al
agricultor, con medidas de certificacin de cacaotales en produccin de cacao orgnico o en retencin de
Co2, ya que en el pas son pocas las reas certificadas y es muy grande el potencial con que se cuenta.
Se debe invertir ms en la investigacin de nuevas tecnologas de propagacin en vivero que no generen
el uso de bolsas plsticas para el desarrollo de la plntula.
Destinar ms recursos y compromiso por parte de las entidades del sector cacaotero en los temas
ambientales y en la capacitacin en certificacin orgnica, buenas prcticas agrcolas y en captura del
carbono.
Realizar investigaciones sobre los tipos de cacao autctonos de nuestro pas con el fin de no perder la
diversidad gentica con que contamos.
113
15. GLOSARIO
Abono: Fertilizante. Sustancia que el hombre aplica al suelo para hacerlo ms productivo. Los abonos
pueden ser orgnicos (materia orgnica) o inorgnicos (sales minerales, entre otros).
Actividad productiva: Aquella que genera alguna renta o producto al hombre.
Acufero: Formacin geolgica, o grupo de formaciones, o parte de una formacin, capaz de acumular
una significativa cantidad de agua subterrnea, la cual puede brotar, o se puede extraer para consumo.
Adecuacin de tierras: Construccin de obras de infraestructura destinadas a dotar un rea determinada
con riego, drenaje o proteccin contra inundaciones, con el propsito de aumentar la productividad del
sector
Agrodiversidad: Es el concepto que rene lo relativo a la diversidad biolgica para la produccin agrcola
y comprende los recursos genticos de plantas y animales, los organismos del suelo, los insectos y otros
organismos en ecosistemas manejados o agroecosistemas, y tambin los elementos de ecosistemas
naturales para la produccin de alimentos.
Agua subterrnea: Agua existente debajo de la superficie terrestre en una zona de saturacin, donde los
espacios vacos del suelo estn llenos de agua.
Aguas residuales: Son aquellas que han sido contaminadas por la accin del hombre especialmente por
lo desechos provenientes de los hogares o de la industria,
Ambiente: El entorno, incluyendo el agua, aire y el suelo, y su interrelacin, as como las relaciones entre
estos elementos y cualesquiera organismos vivos.
Antrpico: Relativo a la humanidad, a la sociedad humana, a la accin del hombre. Trmino de reciente
creacin empleado por algunos autores para calificar uno de los componentes del ambiente, el medio
antrpico, el cual comprende los factores sociales, econmicos y culturales; uno de los subsistemas del
sistema ambiental es el subsistema antrpico.
rea de propagacin: Comprende el rea donde se ubican las plntulas de semillero en crecimiento y
patrones dispuestos para su injertacin.
Biodiversidad: Se define como la variabilidad de organismos vivos de cualquier fuente, incluidos, entre
otras cosas los ecosistemas terrestres y marinos y otros ecosistemas acuticos y los complejos ecolgicos
de los que forman parte: comprende la variacin dentro de cada especie, entre las especies y los
ecosistemas.
114
Biodegradable: Son las sustancias que se pueden descomponer fcilmente por la accin de los
microorganismos. De la estructura fsica y las propiedades qumicas de un elemento depende el grado de
biodegradabilidad de los materiales.
Calicata: Hoyo que se hace en suelo para observar la profundidad y estructura del mismo con miras a su
estudio y evaluacin con fines agrcolas o de otra ndole.
Caulifloras: Son aquellas especies de plantas que como el cacao se caracterizan por producir sus flores
en las zonas leosas como el tronco o las ramas primarias.
Chupn (Rama ladrona): Vstago que brota de las ramas principales, en el tronco o en las races de los
rboles, por lo general estos se deben eliminar, ya que resultan perjudiciales tanto en la produccin como
en la salud de los rboles, por cuanto son altos consumidores de nutrientes y energa de la planta. Los que
crecen en la base del rbol (chupones bsales) pueden ser injertados para renovar la planta.
Cintelita: Tela de material sinttico, que por sus caractersticas y propiedades es muy utilizada para el
amarrado de los injertos de cacao.
Clon: Grupo de plantas reproducidas vegetativamente, originadas de una sola planta y que conservan el
mismo material gentico de la planta madre.
Clonacin: Proceso de reproduccin vegetativa de las plantas, para obtener poblaciones homogneas y
genticamente idnticas. Como ejemplo tenemos a la propagacin vegetativa de las plantas, dentro de la
cual est la injertacin.
Clorosis: Aspecto amarillento plido anormal de las hojas de las plantas, el cual puede ser causado
principalmente por deficiencias nutricionales, toxicidad o el ataque de plagas o patgenos.
Cobertura: Porcin de terreno cubierto por la vegetacin o por una especie de planta de la vegetacin.
En este caso se llama cobertura viva.
Cobertura muerta: Tallos y dems residuos de cosecha que se dejan sobre el terreno. Cubrimiento de la
tierra de cultivo con tamo, gallinaza, paja, aserrn, malezas, hojas y ramas, etc.
Compactacin: Estado que adquieren los suelos, caracterizados por la poca porosidad y por el escaso
movimiento de agua en los mismos.
Conservacin de suelos: Tecnologas que conducen al ptimo uso del suelo, alcanzando su mayor
capacidad de produccin sin que se produzca su deterioro fsico, qumico o biolgico.
115
Fenologa: Es la ciencia que estudia el crecimiento y desarrollo de las plantas en relacin con los factores
ambientales y climticos. 117
Hibridacin: Cruzamiento sexual de diferentes variedades o clones para obtener una descendencia con
cualidades mejoradas vigor hbrido
Impacto ambiental: Se refiere al efecto o consecuencia que se produce sobre el medio ambiente cuando
se realiza una accin, para el caso concreto del cultivo del cacao, cada vez que se realiza una prctica
como por ejemplo la fertilizacin hay un impacto sobre el suelo; el anlisis de impacto ambiental entonces
busca identificar cules son los efectos negativos que se presentan con el fin de poder calificarlos de
manera cuantitativa y cualitativa y as poder disear las estrategias ms adecuadas para su manejo.
Incidencia: Se refiere a la presencia de plagas o enfermedades, la cual generalmente se expresa en
porcentaje respecto a un determinado nmero de rboles.
Inoculo es una mezcla de suelo que presenta fragmentos del hongo formador de micorrizas (propgulos:
esporas, hifas, y fracciones de raz colonizados).
Medio ambiente: El Medio ambiente es todo cuanto existe, contrario a lo que muchas personas creen no
solo se refiere a las plantas, los animales, el agua, el aire y el suelo, sino tambin a todas las relaciones
que entre ellos se dan y a los valores sociales y la cultura del hombre.
Medidas o acciones ambientales: Se refiere a aquellas medidas concretas que se ejecutan en un plan
de manejo ambiental con el fin de evitar, atenuar, neutralizar o componer los daos causados al medio
ambiente.
Medidas de prevencin: Son las primeras que se deben abordar en un plan de manejo y las mismas
buscan evitar o corregir los posibles impactos ambientales que se puedan presentar. Cuando por ejemplo
evitamos hacer una quema ya que est emite contaminantes al aire estamos aplicando una medida de
prevencin.
Medidas de mitigacin: Consisten en reducir en la medida de lo posible los impactos ambientales
negativos, tambin pueden incluir las actividades de prevencin. Si por ejemplo coloco un filtro en los
canales de desage de una finca para evitar que el agua que llegue a un rio lleve basura estoy realizando
una accin de mitigacin.
Medidas de compensacin o reparacin: Es una medida de largo plazo que se toma en muchos casos
cuando un impacto ya no puede ser mitigado y busca en gran medida componer o restaurar los daos
causados al ambiente. Por ejemplo si en una finca se tal un bosque, entonces se pueden llevar a cabo
varias acciones de compensacin para tratar de restaurar el sistema como por ejemplo la siembra de
rboles y obras de captacin del agua. Sin embargo es importante resaltar que en muchos casos no es
posible la recuperacin total de un sistema afectado
Nivel fretico: Es el nivel en el cual se encuentra el agua en el interior del suelo
.
Organolpticas: Propiedades de una sustancia que pueden ser apreciadas por medio de los sentidos
tales como sabor, aroma color consistencia, etc.
Partenocarpia-partenocarpica: Anormalidad en el desarrollo de las mazorcas del cacao, debido a la cual
estas se forman sin contener ninguna semilla en su interior, por lo general es causada por la escoba de
bruja.
Patgeno: Microorganismo que tiene la propiedad de producir enfermedad en los seres humanos,
animales o plantas.
PERSUAP: Es el Informe de Evaluacin de Plaguicidas y Plan de Accin para su Uso Ms Seguro que
publica la Agencia de Cooperacin de los Estados Unidos USAID.
Plan de manejo ambiental: El plan de manejo ambiental es el texto que nos gua acerca de la forma
como se deben implementar las acciones tendientes a mitigar, reparar, o compensar los impactos
ambientales negativos que se pueden presentar en la implementacin de un proyecto. En este caso
cuando hablamos de proyecto nos podemos referir tanto a la siembra a gran escala de muchas hectreas
de cacao como al proyecto individual de un agricultor que desea establecer o manejar una pequea
parcela
Plumillas: Son las primeras ramillas jvenes y delgadas que van naciendo en las ramas de los rboles de
cacao.
Reciclaje: Procesos mediante los cuales se aprovechan y transforman los residuos slidos recuperados y
se devuelven a los materiales sus potencialidades de reincorporacin como materia prima para la
fabricacin de nuevos productos. El reciclaje consta de varias etapas: procesos de tecnologas limpias,
reconversin industrial, separacin, acopio, reutilizacin, transformacin y comercializacin.
Recursos Naturales: Son todos aquellos recursos o bienes que nos brinda la naturaleza y de los cuales el
hombre se vale para poder vivir y desarrollarse.
Recursos renovables: Son aquellos que se recuperan o regeneran a una mayor velocidad que la de su
uso, sin embargo, ello no quiere decir que sean inagotables. Como ejemplos de ellos tenemos al agua, el
viento, la madera y los productos de la agricultura, entre otros.
118
Recursos no renovables: Son los que se recuperan de una manera ms rpida que la tasa de consumo y
los cuales el hombre no puede producir o su produccin podra llegar a ser mucho ms costosa que el
beneficio que se busca obtener de ellos, entre ellos tenemos los metales, los minerales, y el gas natural.
Rehabilitacin: Prctica de manejo tendiente a la recuperacin de rboles por medio de labores como la
poda, que estimula el rebrote de ramas y la recuperacin de la produccin. En este caso no se cambian
los rboles.
Renovacin: Cambio total de material gentico de una plantacin, la cual puede incluir por ejemplo la
tumba de rboles viejos y siembra nueva o injertacin de chupones.
Saprfitos: Organismos que se desarrollan en la materia orgnica que se encuentra en proceso de
descomposicin.
Saturacin: Estado de una disolucin que ya no acepta ms cantidad de la sustancia que disuelve.
Sistema: Conjunto de elementos que funcionan como un todo, pueden ser materiales o conceptuales.
Tocn: Parte sobresaliente de una rama que queda despus de realizar la poda, que es necesario
eliminar, ya que por all puede darse el ingreso de patgenos que causen la pudricin de tronco.
Vareta: Ramilla de cacao proveniente de un rbol de alto rendimiento y que contiene las yemas que se
emplean para la injertacin.
Vertimiento: Es cualquier descarga final de un elemento, sustancia o compuesto que est contenido en
un lquido residual de cualquier origen, ya sea agrcola, minero, industrial, de servicios, aguas negras o
servidas, a un cuerpo de agua, a un canal, al suelo o al subsuelo.
Yemas: Estructuras de crecimiento, que se forman habitualmente en las axilas de las hojas y en el
extremo de los tallos, las cuales son utilizadas para reproducir vegetativamente las plantas mediante
tcnicas como la injertacin.
119
16. BIBLIOGRAFA
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http:// www.cci.org.co
http:// www.corpoica.org.co
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http:// www.copal.org
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http:// www.conbio.gov.mx
http:// www.idiaf.org.do
http:// www.anecacao.gov.ec
http:// www.unctad.org>
http://.usaid.gov/
http:// www.copal-cpa.org
http://www.agrocadenas.gov.co/
http://www.anecacao.com
123
17. ANEXOS
ANEXO 1. PRODUCTOS QUMICOS PERMITIDOS POR EL ICA PAR SU USO EN EL CACAO
Tabla 1.Listado de Registros nacionales de plaguicidas qumicos de uso agrcola registros
nacionales PQUA - mayo 30 de 2009 para el cacao
Registro
nacional
ICA No.
Nombre
comercial
0034
0043
0095
0141
0171
0180
0185
0188
0222
0279
0329
Ingrediente
activo
Actinic 200 Sl
Glifosato Agrogen 747 Sg
Carbenda Zim 500 Sc Phytocare
Evozim 500 Sc
Fordazim 500 Sc
Propineb Vecol 70% Wp
Paraquat Vecol 200 Sl
Glifosato Vecol 480 Sl
Paraxone Evofarms 200 Sl
Cerillo Sl
Renex 720 Sc
Paraquat Dicloruro
Glifosato
Carbenda Zim
Carbenda Zim
Carbenda Zim
Propineb
Paraquat
Glifosato
Paraquat
Paraquat
Clorotal Onil
Concentracin
200 g/l
74.7 g/Kg.
500 g/l
501 g/l
500 g/l
700 g/Kg.
200 g/l
480 g/l
200 g/l
201 g/l
720 g/l
Pas de
origen
Uso especifico
Herbicida
Herbicida
Fungicida
Fungicida
Fungicida
Fungicida
Herbicida
Herbicida
Herbicida
Herbicida
Fungicida
China y Colombia
China
China
Inglaterra y China
China
China
China
China
China
Gran Bretaa
China
Fuente: ICA
ANEXO 2. PRODUCTOS PERMITIDOS PARA SER UTILIZADOS EN EL CACAO SEGN EL PESUAP
Tabla 2.Anlisis de todos los plaguicidas de la PERSUAP Colombia 2007 para el cacao
MEDIDA DE CONTROL
Acephate (Acefato)
Sulphur
Beauveria bassiana57
Caldo / Pasta Bordels (sulfato de cobre
+ cal)
Cobre, Oxicloruro de
Cobre, Sulfato de
Dimetoato
Fentin hydroxide
Glifosato
Imidachloprid
Malathion
Mancozeb
Metalaxyl
Metarhizium sp58.
Methyl pyrimifos
Sulfluramida
Trichoderma sp59. (harzianum y
lignorum)
Riclorfon
ENFERMEDAD
Trips.
Trips.
Monalonium sp., Xileborus spp.
Mal rosado (Corticium sp.), Verticillium sp, pasador del tronco (Xileborus sp.), trips.
Mal del machete (Ceratocystis sp.), pasador del tronco (Xileborus sp.)
Monilia, escoba de bruja, hormiga.
Monalonium
Phytophthora sp., Moniliophthora sp.
Roselinia o llaga estrellada (Rosellinia sp.)
Monalonium sp., Xyleborus spp., chinche negro.
Chinche amarilla, chinche roja (Monalonium sp.), hormiga arriera (Atta spp.), fidos, trips,
esqueletizadores de las hojas (Senoma sp.)
Pudricin parda de la mazorca o fitoptora.
Fitoftora o pudricin parda de la mazorca y cncer de tronco
(Phytophthora sp.), Mal del machete (Ceratocystis sp.)
Chiza o mojojoy.
Hormiga arriera (Atta sp.)
Hormigas (Atta sp.)
Chiza (Ancognata sp.), monilia, escoba de bruja.
Antiteuchus sp.
Fuente: MID
57
58
59
124
Medidas de control biolgico para el Monalonium sp., Xileborus spp recomendados por el PERSUAP
Medida de control biolgico para el Chiza o Mojojoy recomendado por la PERSUAP
Medida de control biolgico para la Chiza (Ancognata sp.), Monilia, Escoba de bruja recomendado por la PERSUAP
125
ANEXO 1. Leyes ambientales
LEY
TTULO
Ley 2 de 1959.
Por el cual se dicta el Cdigo Nacional de Recursos Naturales Renovables y de Proteccin al Medio Ambiente.
Por la cual se dictan medidas sanitarias.Cdigo Sanitario Nacional
Ley aprobatoria, Tratado de Cooperacin Amaznica.
Por la cual se aprueba la "Convencin sobre el Comercio Internacional de las Especies Amenazadas de Fauna y
Flora Silvestres", suscrita en Washington, D.C. el 3 de marzo de 1973.
Por la cual se adopta el Estatuto Nacional de Proteccin de los Animales y se crean unas contravenciones y se
regula lo referente a su procedimiento y competencia.
Ley aprobatoria, Convenio de Viena para la Proteccin de la Capa de Ozono.
Ley aprobatoria, "Protocolo de Montreal relativo a las sustancias agotadoras de la capa de ozono".
Por la cual se crea el Ministerio del Medio Ambiente, se reordena el Sector Pblico encargado de la gestin y
conservacin del medio ambiente y los recursos naturales renovables, se organiza el Sistema Nacional
Ambiental, SINA y se dictan otras disposiciones.
Ley General de Desarrollo Agropecuario y Pesquero.
Por la cual se establece el rgimen de los servicios pblicos domiciliarios y se dictan otras disposiciones.
Por medio de la cual se aprueba el "Convenio sobre la Diversidad Biolgica", hecho en Ro de Janeiro el 5 de
junio de 1992.
Ley 17 de 1981.
Ley 84 de 1989.
Ley 30 de 1990.
Ley 29 de 1992.
Ley 99 de 1993.
Ley 101 de 1993.
Ley 142 de 1994
Ley 165 de 1994.
Ley 164 de 1995.
Ley aprobatoria, Convencin Marco de las Naciones Unidas sobre el Cambio Climtico.
TTULO
Por el cual se sealan prioridades referentes a los diversos usos del recurso forestal, a su
aprovechamiento y al otorgamiento de permisos y concesiones y se dictan otras disposiciones.
Reglamenta el Decreto 2811 de 1974, donde se establece la obligacin de los propietarios de predios de
conservar la cobertura mnima en las nacientes de agua y orilla de los cauces.
Desarrolla del Cdigo Nacional de los Recursos Naturales Renovables y de Proteccin al Medio Ambiente
en materia de fauna silvestre y reglamenta por tanto las actividades que se relacionan con este recurso y
con sus productos.
Por el cual se reglamenta parcialmente el Decreto - Ley 2811 de 1974, la Ley 23 de 1973 y el Decreto Ley 154 de 1976, en cuanto a proteccin del paisaje.
Por el cual se reglamentan parcialmente el Ttulo I de la Ley 09 de 1979 y el Decreto Ley 2811 de 1974, en
cuanto a emisiones atmosfricas.
Por el cual se reglamenta el uso del agua y residuos lquidos
Por el cual se reglamentan parcialmente los ttulos III, V, VI, VII Y XI de la ley 09 de 1979 sobre el uso y
manejo de plaguicidas.
Por el cual se reglamenta el Consejo Tcnico Asesor de Poltica y Normatividad Ambientales del Ministerio
del Medio Ambiente y se dictan otras disposiciones.
Por el cual se reglamenta parcialmente el Sistema Nacional Ambiental -SINA- en relacin con los Sistemas
Nacionales de Investigacin Ambiental y de Informacin Ambiental.
"Por el cual se dictan unas medidas para la organizacin en materia de prevencin y mitigacin de
incendios forestales y se dictan otras disposiciones".
Por el cual se reglamenta el Certificado de Incentivo Forestal - CIF para conservacin.
Por el cual se designa la Autoridad Administrativa de Colombia ante la Convencin sobre el Comercio
Internacional de Especies Amenazadas de Fauna y Flora Silvestres -CITES-, y se determinan sus
funciones.
Por el cual se expiden normas tcnicas de calidad del agua potable.
Por el cual se reglamenta la Parte XIII, Ttulo 2, Captulo III del Decreto-ley 2811 de 1974 sobre cuencas
hidrogrficas, parcialmente el numeral 12 del artculo 5 de la Ley 99 de 1993 y se dictan otras
disposiciones.
Tasas retributivas por la utilizacin directa del agua como receptor de los vertimientos puntuales y se
toman otras determinaciones.
Sobre las tasas retributivas por la utilizacin directa del agua como receptor de los vertimientos puntuales
y se adoptan otras disposiciones.
Se reglamenta la prevencin y control de la contaminacin ambiental por el manejo de plaguicidas y
desechos o residuos peligrosos provenientes de los mismos.
Por el cual se reglamenta el Ttulo VIII de la Ley 99 de 1993 sobre licencias ambientales. Modificado
parcialmente (numerales 12 y 13, y el Pargrafo 1 del Artculo 8) por el decreto 0500 del 20 de febrero de
2006.
Por la cual se adoptan guas ambientales como instrumento de autogestin y autorregulacin
"Por el cual se modifican los artculos 7,10, 93, 94 y 108 del decreto 948 de 1995." artculo 7. de las clases
de normas de calidad del aire o de los distintos niveles peridicos de inmisin.
Creado sistema de informacin del recurso hdrico (SIRH).
Por el cual se reglamenta el pargrafo 3 del artculo 5 de la Ley 99 de 1993 y el artculo 2 de la Ley 139
de 1994" Poltica de Cultivos Forestales con fines comerciales.
Por el cual se reglamenta parcialmente la Ley 1152 del 25 de julio de 2007, "Por la cual se dicta el Estatuto
de Desarrollo Rural, se reforma El Instituto Colombiano De Desarrollo Rural- INCODER y se dictan otras
disposiciones"
TTULO
Reglamenta niveles permisibles de emisin de contaminantes por fuentes mviles.
Por la cual se fijan las tarifas para el cobro de los servicios de evaluacin y seguimiento de licencias,
autorizaciones y dems instrumentos de control y manejo ambiental, y se dictan otras disposiciones.
Permisos para el aprovechamiento de recursos naturales renovables por fuera de las licencias
ambientales.
Por la cual se adoptan las guas ambientales como instrumento de autocontrol y autorregulacin.
Por la cual se establecen requisitos, trminos, condiciones y obligaciones, para las quemas abiertas
controladas en reas rurales en actividades agrcolas y mineras.
Por la cual se adopta el Sistema de Gestin de la Calidad para la evaluacin, expedicin y seguimiento
de licencias, dictmenes tcnicos, planes de manejo y permisos ambientales del Ministerio de Ambiente,
Vivienda y Desarrollo Territorial
"Por la cual se adoptan los manuales para evaluacin de estudios ambientales y de seguimiento
ambiental de proyectos y se toman otras determinaciones
Por la cual se establece la Norma de Calidad del Aire o Nivel de Inmisin, para todo el territorio nacional
en condiciones de referencia.
Por la cual se establece la norma nacional de emisin de ruido y ruido ambiental.
Por la cual se adopta el reglamento para la produccin primaria, procesamiento, empacado, etiquetado,
almacenamiento, certificacin, importacin, comercializacin y se establece el Sistema de Control de
Productos Agropecuarios Ecolgicos
Por el cual se modifica la resolucin 1023 de 2005.el Ministerio de Ambiente, Vivienda y Desarrollo
Territorial podr adoptar nuevas guas ambientales en la medida que ellas vayan siendo desarrolladas
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