Partes: 1, 2

2. Evaluacin del sistema de tratamiento y su disposicin al medio.

La destilera "Paraso", anexa al CAI "Melanio Hernndez", comenz a realizar sus primeras producciones en
1944, con una capacidad en aquel entonces de 500 hl de alcohol /d. En la actualidad produce diariamente 700
hl de alcohol a 100oGL, con posibilidades de ampliarse a 900 hl diarios por su capacidad en destilacin. La
materia prima fundamental del proceso, miel final de la produccin de azcar, proviene, de los CAI: Uruguay,
Melanio Hernndez, Remberto Abad Alemn, Ramn Ponciano y de las provincias de Ciego de Avila,
Camagey y Cienfuegos.
Los residuales de esta industria son utilizados, desde sus inicios, en el riego de las reas caeras aledaas al
CAI "Melanio Hernndez", luego de ser tratados en un sistema de lagunas.
Con vistas a determinar la calidad del efluente purificado como mejorador del suelo y el funcionamiento del
tratamiento, se evalu el sistema instalado y se compararon campos regados con el residuo para comprobar
as el estado de los suelos de los mismos.
2.1 Antecedentes.
El sistema de tratamiento existente fue proyectado en la dcada de 1940 (1943 1947) por la compaa
Destiladora Paraso segn aparece en la Memoria descriptiva confeccionada en 1947.
Este sistema contaba inicialmente con un tanque de oxidacin y un lecho percolador previo al paso de los
residuales hacia las lagunas y no se contemplaba an la construccin de la laguna Nro 1, propuesta aos ms
tarde (1950) por The Vulcan Copper Supply Co.
Se previ, adems la utilizacin de las aguas residuales del proceso (diluidas con agua de pozo) para el riego
de las reas caeras adyacentes a las lagunas.
Finalmente, se dise un sistema de tratamiento biolgico por combinacin de lagunas anaerobias y
facultativas, dispuestas en serie en un nmero de 5.
En el expediente del Complejo, archivado por el ICIDCA, refiere dos evaluaciones realizadas al sistema en
cuestin:
Durante la zafra 1974 1975 (Estevez, 1975), se obtuvo una eficiencia del sistema de tratamiento
del 79 % para un tiempo de retencin de 70 das, la distribucin de los influentes se presenta a continuacin:
Tabla 2.1: Caractersticas del afluente y efluente del sistema de lagunas.

En octubre 1987 (Ramos, 1987), segn consta en Informe dirigido al Director del CAI Melanio
Hernndez, las caractersticas de las aguas embalsadas en las lagunas muestran una DQO elevada y un pH
por encima del neutro, debido probablemente a las aguas de limpieza del Central.
Inicialmente, antes de la construccin del embalse Zaza, las aguas residuales del Central se vertan
directamente a una caada, con disposicin final al Ro Tuinuc y luego al Mar. La construccin del embalse
Zaza en 1974, trajo como consecuencia que estas aguas fueran tambin al embalse, ocasionando la
contaminacin y la muerte de peces. Dentro de las medidas tomadas, estuvo primero el vertimiento de los
residuales del central en las lagunas, y luego, slo en los das de limpieza, lo que ha afectado la calidad del
efluente en la forma que se muestra en los anlisis anteriores.
2.2 Estado actual del sistema. Evaluacin de su funcionamiento.
En la actualidad el sistema construido no se corresponde exactamente con el diseado. La construccin de la
Laguna 1 y la S, esta ltima ampliada posteriormente, as como la limpieza y mantenimiento realizada en

1986, variaron las dimensiones del sistema de lagunas. Se obtiene finalmente, por Topografa, las
dimensiones actuales, representadas en la Tabla 2.2, similares a las determinadas por trabajos tutoreados por
el autor (Bravo, 1997).
Tabla 2.2: Dimensiones de las lagunas (IPROYAZ, Comunicacin personal), y tiempo de retencin en
funcin del gasto Q(m3/d)

Laguna
1
2
3
4
S
Total
Total(s1)

Donde:
Se utiliz un ndice entre 2,4 y 2,5 m3/hl (MINAZ, 1995), y se obtuvo el tiempo de retencin aproximado(no se
tuvo en cuenta Evaporacin, Pluviometra, Filtracin y otros datos) manteniendo estable el gasto de aguas
residuales.
Q=1200 m3/d, es el gasto para una produccin de 500 hl .
Q=1500 m3/d, es el gasto para una produccin de 600 hl.
Q=2250 m3/d, es el gasto para una produccin de 900 hl.
tret: tiempo de retencin.
Total (s1): Total sin considerar la laguna 1.
En la actualidad el sistema ha seguido funcionando sin aplicrsele el mantenimiento adecuado. La laguna 1
no se ha utilizado en 2 aos por las condiciones en que se encuentra la comunicacin con la laguna 2,
actualmente se vierte en ella residuos domsticos. Por esta razn el efluente de la destilera se enva
directamente a la laguna 2, siguiendo a la 3, 4, y S, con disposicin final para el riego por aspersin. De la
laguna 4 se puede disponer al riego por gravedad, para pastos o agua para los animales.
Durante el mes de abril se realiz una evaluacin del sistema de lagunas, se presenta un resumen de los
resultados (Tabla 3.3) con los valores medios, mnimo y mximo de los parmetros medidos: DQO, DBO5, pH
y CE.
Para la evaluacin del sistema de tratamiento se hizo un muestreo por siete das, ubicado en 3 semanas,
tomndose un total de 21 muestras instantneas, con las cuales se elaboraron 7 muestras compuestas.
Los puntos de muestreo fueron :
Salida de la columna de destilacin. Vinaza. (M).

En la Laguna 2:

Entrada a la Laguna 2. (L2E).

Punto ms lejano de la entrada (L2).

Salida de la Laguna 2 o entrada a la 3 (L2S=L3E)

En la Laguna 3:

Mezcla en la entrada a la Laguna 3. (L3E1).

Punto ms lejano de la entrada (L3).

Salida de la Laguna 3 o entrada a la 4. (L3S=L4E)

En la Laguna 4:

Mezcla en la entrada a la Laguna 4. (L4E1).

Punto ms lejano de la entrada (L4).

Salida de la Laguna 4. (L4S)

En la Laguna S:

Entrada a la Laguna S. (SE).

Punto ms lejano de la entrada (S).

Salida de la Laguna S.(SS)

En la primera laguna (Laguna 2), donde se vierte el efluente de la destilera, no existe prcticamente remocin
de DQO, un 28 % de remocin, el cual se considera bajo para lagunas anaerobias, donde se puede alcanzar
hasta un 85 % (Daz, 1986). Los resultados se corroboran con anlisis realizados a los lodos por Obaya
(comunicacin personal), que plantea no existe funcionamiento en esta laguna, y el muestreo en el fondo de
la laguna donde no se encontr lodo en cantidad apreciable; todo lo cual evidencia como slo hace el efecto
de un homogenizador. Diversos factores influyen en este resultado; entre ellos las variaciones en la carga del
afluente al sistema y el tiempo de retencin de 30 das, considerando un gasto constante de 1200 m3/d, no
recomendable por la alta carga orgnica recibida.
El intervalo en el que se mueve la DQO a la entrada de la laguna dice que si bien estas aguas son variables
en sus caractersticas, influida por el recorrido antes del vertimiento en la laguna (tubera soterrada y zanja),
resulta determinante las fluctuaciones originadas en el proceso. La vinaza abandona la columna a una
temperatura entre 80 90 oC y un pH medio de 4,4. Su contenido en materia orgnica, expresado a travs de
la DQO y DBO5, flucta enormemente, de 30836 a 81120 y de 1300 a 47600 mg/l, respectivamente, para un
coeficiente de variacin de 33 y 40 %. Existen numerosas variables que son las causas de este
comportamiento como la calidad de la materia prima, eficiencia de la destilacin y la fermentacin.
Tabla 2.3: Resumen de la Evaluacin al sistema de Lagunas.
Salida de la columna de destilacin (M) y Laguna 2.

DQO (mg/l)

DBO5 (mg/l)

MIN

30826

MAX

81120

Media

55598

C.V(%)

33.262

Laguna 3

DQO (mg/l)

CE (m S/cm)

MIN

22192

MAX

35693

Media

28271.98

C.V(%)

18.72315

Laguna 4

DQO (mg/l)

CE (m S/cm)

MIN

5840

MAX

14602

Media

10621

C.V(%)

33.45

Laguna S

DQO (mg/l)

CE m S/cm)

MIN

3245

MAX

7040

Media

4618

C.V(%)
El anlisis de los datos de la tabla 2.3 con relacin a la DBO, la DQO y la CE indican que la diferencia enorme
hallada entre los valores extremos se debe al vertimiento de slidos orgnicos remanentes o escapes del
proceso.
La limpieza de 6 fermentadores, efectuada una vez al da; aguas de enfriamiento y limpieza de la cochiquera
(40 puercos), en dos sesiones (maana y tarde), entre otras, determinan igualmente la variabilidad del
efluente de la fbrica.
La laguna 2 se utiliz de primera, sin las condiciones requeridas, por un problema coyuntural, es necesario,
por tanto, recuperar la Laguna 1, de mayor capacidad, lo que posibilitara elevar el tiempo de retencin
requerido y lograr una mayor eficiencia en el tratamiento anaerobio.
En las lagunas 2 y 3 se alcanza una mayor remocin en los puntos L2 y L3, los ms lejos de la entrada, en
comparacin con los puntos de descarga del efluente, L2S y L3S, situados frente a la entrada del residual. La
eficiencia alcanzada en estas lagunas podra incrementarse si se mejora la ubicacin de la salida del efluente.
El residual, a su paso por las lagunas 3 y 4, se ha homogenizado con un tiempo de retencin de 25 y 60 das,
repectivamente, de esta forma se logra un considerable aumento de la eficiencia del tratamiento obtenindose
remociones de la materia orgnica de 57 y 42 %, finalmente se alcanza una eficiencia global del sistema de
87.70 %, con ms de 100 das de permanencia del residual en el sistema, sin incluir 175 000 m3,
correspondientes a la Laguna 1, con lo cual se demuestra como el sistema se encuentra sobredimensionado.
(Tabla 2.4)
La laguna 4 requiere de una reconstruccin de su talud, es necesario elevarlo y evitar de esta forma posibles
escurrimientos al ro, fundamentalmente en pocas de lluvias, causando su contaminacin.

45.5556

Las emisiones de gases corrosivos originados en el propio tratamiento, han estado afectando el medio
ambiente, lo que se ha manifestado en el dao por corrosin a los equipos electrodomsticos de viviendas
existentes en las proximidades del sistema.
El pH cido en la primera laguna, se va haciendo ms bsico, hasta 8 en la S, lo que indica un buen grado de
estabilizacin del residual. Rodrguez, 1990 obtuvo valores de pH en el efluente del sistema de hasta 8,24,
determinado por el vertimiento de las aguas de limpieza del Central en las lagunas.
La CE se reduce desde un valor medio de 12402 a 8086 m S/cm a la salida del sistema, determinada por la
formacin de compuestos a partir de las sales presentes en el lquido residual.
Tabla 2.4: Remocin alcanzada por lagunas y total del sistema.

La agresividad de los efluentes de esta destilera es alta, no slo por su carga contaminante, sino tambin por
otros factores, como la temperatura; as, la vinaza se encuentra entre 900C y 100 0C; la utilizacin de
intercambiadores de calor para mostos/baticin permitira extraerle a los primeros parte de su calor, para
disminuir su temperatura hasta 77C, a la vez que se incrementa la de la baticin hasta 80-82C, con un
considerable ahorro de energa. Estos intercambiadores existen en la fbrica, pero no han trabajado
establemente largos perodos por dificultades tcnicas y de materiales. Los mismos pueden ser conectados
en serie, para alcanzar temperaturas ms altas en las baticiones, con lo cual se mejorara el balance
energtico de la destilera.
En la fbrica no se tienen en cuenta posibilidades existentes para mejorar la calidad del efluente, las cuales
podran ser aprovechadas en algunos casos slo con medidas organizativas, mientras que en otros sera
necesario realizar inversiones que habra que evaluar desde la ptica de su repercusin e incidencia sobre el
medio. Tal es el caso de la separacin en canalizaciones diferentes de aquellas aguas de proceso que no
estn contaminadas (aguas de enfriamiento pluviales, condensados), la programacin adecuada de los
perodos de limpieza y la utilizacin del menor volumen posible de agua en la limpieza de equipos y locales,
medidas que pueden permitir a la destilera lograr una mayor calidad del efluente para su disposicin al
medio.
El sistema de lagunas necesita, como se vi anteriormente, de un urgente mantenimiento y reconstruccin.
Para ello sera necesario realizar una revisin total del mismo, que incluira valoracin de los puntos de
entrada y salida a los diferentes elementos y su reubicacin, en los casos necesarios; creacin de condiciones
para la medicin del gasto del sistema, implementacin de un sistema de control de la calidad del residual
influente y otras, las que garantizaran un tratamiento adecuado del mismo y su uso sin riesgos en las
variantes de utilizacin que se decidan, sin olvidar que la calidad del residual es el ms fiel reflejo de la
eficiencia del proceso fabril que los produce.
2.3 Efecto del residual de la destilera Paraso sobre el suelo.
Rodrguez 1990, evalo al residual procedente del sistema de algunas con buenas condiciones para su
aplicacin en el fertirriego. Los valores promedios de los parmetros y los patrones utilizados fueron: RAS, 1,1
(<5); Ca/Mg+Na, 5.15 (>0.23); Na/Ca+Mg, 0.19 (<1); Na/Ca, 0.495 (<1).
En el marco del presente trabajo se estudi el efecto de la aplicacin del fertirriego sobre algunos de los
indicadores de la fertilidad del suelo como: fsforo y potasio asimilable, pH (KCl) y materia orgnica,
tomndose dos campos regados y uno testigo. El valor medio de los resultados obtenidos se muestran en la
siguiente tabla:
Tabla 2.5: Valor medio de los anlisis qumicos realizados.
Tratamientos

1. Campo sin regar

2. Campo regado
3. Campo regado

El comportamiento del fsforo en este tipo de suelo es estable, mantenindose en categoras altas, pues el
mismo es el elemento que menos se pierde producto a la erosin y la lixiviacin, segn INICA, 1996.
El uso del fertirriego trajo consigo un aumento en el contenido de fsforo, a niveles superiores, en los campos
regados con el residual con respecto al suelo original; de esta forma se mantiene una reserva de fsforo
durante un perodo de 5 aos, a partir de una sola aplicacin del mejorador, lo cual es corroborado por Cairo,
1995.
La respuesta sobre el potasio asimilable es apreciable, debido al alto contenido de dicho nutriente en las
mieles de caa, materia prima para la produccin de alcohol. El efecto producido resulta beneficioso por la
necesidad de este nutriente en la caa de azcar, que alcanza una extraccin total de 900 Kg de K2O/ha.
En los campos analizados el pH tiende a aumentar con la aplicacin del residuo, independientemente de que
el comportamiento en el testigo tambin es elevado, pero en el caso de los campos tratados tiende a ser ms
bsico, producto al alto contenido de iones bicarbonatos solubles, resultados similares obtuvo Machado, 1984.
Este residual es evaluado de perjudicial para el suelo corroborado a partir de observaciones realizadas por
Paneque, 1991, donde categoriza as al residual que influya para disminuir el pH a menos de 6 o aumentarlo
por encima de 7. Sin embargo, el efecto obtenido sobre el pH es resultado de la incorrecta aplicacin del
riego, el cual no se utiliza con los fines adecuados, mejorar los rendimientos y sustituir fertilizantes, sino como
va para eliminar las aguas residuales de la industria, sin aplicarse las normas adecuadas para ello.
Para el caso del testigo la materia orgnica se encuentra en tenores medios, ocurriendo un cambio en los
campos regados, determinado por las caractersticas de este residuo, con una elevada DQO, an despus de
su paso por el sistema de lagunas. Paneque, 1995, Machado 1984 han obtenido resultados similares.
Al realizar la comparacin de medias, conformando los grupos homogneos con la aplicacin del tratamiento
estadstico SPSS, los resultados muestran que para pH, P2O5 y K2O, se manifiestan diferencias altamente
significativas entre los campos regados y el testigo; la materia orgnica present diferencias slo
significativas. El uso de dicho residual produce mejoras evidentes de este indicador. La cantidad y calidad de
la materia orgnica puede cambiar las propiedades del suelo, la estructura y disponibilidad de nutrientes as
como mejorar la biodiversidad del mismo. (Paneque, 1991)
Lo anteriormente descrito ejerce influencia notable sobre las propiedades fsicas del suelo fundamentalmente
sobre el factor estructura, la permeabilidad y la porosidad, mejorndolos en correspondencia a los aumentos
paulatinos de la materia orgnica; teniendo en cuenta los criterios de Primaversi, 1988, donde el incremento
de estas propiedades es la medida ms importante para el control de la erosin en los suelos tropicales.
Efecto sobre la salinidad del suelo
Los resultados mostrados en la tabla 2.6 indican una tendencia al incremento de las sales en el suelo, la cual
puede llegar a manifestarse, con la acumulacin de las mismas, por el efecto de la salinidad. Estos resultados
concuerdan con los de Machado, 1984 donde encontr, en los campos muestreados por l, una tendencia a la
salinidad.
Tabla 2.6: Conductividad Elctrica media para los campos regados y testigo.

Efecto del residual sobre el rendimiento agrcola.

Machado, 1984, observ una disminucin en los rendimientos, en toneladas de caa por hectrea, sin
diferencias significativas. En nuestro caso, el beneficio obtenido al regar los campos muestreados con el
residual de la destilera se encuentra en el orden de las 30 000 arrobas/cab. , segn se muestra grficamente,
a continuacin:

Estos resultados coinciden con los obtenidos por otros investigadores (Martnez, 1989; Obaya, 1988;
Paneque, 1994, 1995), los cuales enumeran las ventajas del riego con residuales azucareros y alcoholeros.
Los beneficios se manifiestan en mejoras a las caractersticas fsicas y agroqumicas del suelo que influyen
favorablemente en el estado nutricional de las plantas, su desarrollo y crecimiento, todo lo cual influye
favorablemente para que las cepas se mantengan con buen vigor durante ms aos, logrndose rendimientos
altos y estables durante ms tiempo. Ese efecto sobre las cepas es ms notable en la medida en que el suelo
presenta limitantes que influyen desfavorablemente sobre el cultivo. En experimentos desarrollados a largo
plazo por Paneque, 1995 se encontr que la vida de las cepas se prolong a dos y ocho cortes con
rendimientos promedios de ms de 100 000 arrobas con edades de 12 meses por cosecha. Si se tiene en
cuenta que la reposicin de las cepas es uno de los aspectos ms costosos en el cultivo de la caa, se puede
apreciar el valor econmico que tiene utilizar el fertirriego con residuales.
3 Anlisis econmico de las alternativas de tratamiento.
El factor ms importante en el anlisis global de las alternativas posibles para el tratamiento de las aguas
residuales es el estudio econmico de prefactibilidad del arreglo de tratamiento que resulte ms adecuado
desde el punto de vista tcnico.
Puede decirse que para cada tipo de aguas residuales es necesario "cortar a la medida" el sistema especfico
de tratamiento, buscando primero, las causas de la generacin de esos efluentes para minimizar sus efectos
y, posteriormente, diseando el arreglo ms eficaz, tanto desde el punto de vista econmico como desde el
punto de vista de los posibles efectos a corto, mediano y largo plazo. (Durn de Baza,1993; Durn de Baza,
1994)
En nuestro caso, la solucin del problema no es nica, sino que se corresponde con una combinacin de
alternativas de utilizacin y/o tratamiento del residual hasta su disposicin final, sin afectar al medio.
Para el anlisis econmico se tuvieron en cuenta bsicamente las siguientes variantes:
1.
Fertirriego con el residual tratado en el sistema de lagunas de la destilera.
2.

Uso de las vinazas como fluidizante de pastas crudas de cemento, dada la proximidad geogrfica de
la fbrica "Siguaney" (12 Km), en cuyo caso se analizan a su vez dos alternativas: transportacin por
carretera de las vinazas y construccin de un mostoducto, para lo cual se valoran 3 tipos de materiales
para los tubos (Asbesto cemento,AC; PVC y Fibra de vidrio, FV). El anlisis se realiza considerando la
posibilidad de trabajo de 1, 2 3 hornos de clinker, cada uno de los cuales con una capacidad diaria de
produccin de 500 t de clinker.

3.

Produccin de biogs, para dos niveles de produccin de la destilera, esto es, 700 y 900 hl de
alcohol/d.

A continuacin se desglosan:
3.1 Presentacin de las alternativas.
1. Lagunas: El sistema de lagunas de la destilera Paraso ha sufrido una serie de transformaciones en sus
dimensiones iniciales desde su construccin en 1947. En la actualidad se encuentra sobrediseado y requiere
de una necesaria y urgente reconstruccin.
2. Fertirriego: El CAI "Melanio Hernndez" cuenta con un sistema de fertirriego mediante el cual se deben
beneficiar alrededor de doce caballeras destinadas a la produccin caera, sin embargo situaciones como la
falta de petrleo y la necesidad de un mantenimiento del sistema de riego no han posibilitado su uso regular,
adems para regar con una norma de 400 a 500 m3/ha, recomendada por el MINAZ, y un ciclo de riego de 12
a 15 das, el volumen de residuales del que se dispone en el orden de los 3000 m3/d, es necesario la
ampliacin a 64 caballeras; de ellos 2500 corresponden al Central Melanio Hernndez y 1500 a la Destilera,
gasto que variara, en ambos casos de acuerdo a las medidas internas implementadas. El IPROYAZ ha
realizado un proyecto donde propone la tcnica de riego semi-estacionario-aspersin, con el objetivo de
disminuir el costo de bombeo y lograr mayor flexibilidad en el sistema. El beneficio se obtendra al elevar el
rendimiento de las reas caeras y dejar de aplicar 384 t de fertilizantes, lo que representa un ahorro de 110,7
MP (IPROYAZ).
3. Biogs: La vinaza sale de la columna a una temperatura de 100 oC, pH 4,3 y 60 Kg/m3 de DQO. Para
lograr estas condiciones se pueden utilizar los intercambiadores de calor mosto/baticin, que reducira su
temperatura. Otro medio refrigerante, agua o aire, llevara esta hasta el lmite deseado. La recirculacin hasta
de un 40 % del lquido efluente (LE), la mezcla con las aguas residuales del Central y el uso de cal, nos
permitiran llegar a las condiciones de pH y concentracin requeridas.
Los microrganismos actuantes en el reactor anaerobio necesitan nutrientes para su crecimiento y desarrollo.
Cuando se opera el reactor en condiciones normales, la relacin de nutrientes sera de 100: 1: 0,1(DQO:N:P)
(ICIDCA, en elaboracin). Utilizando la relacin antes expuesta fue posible determinar, el consumo de
nutrientes para el proceso.
El monto de la inversin de la Planta de Biogs, diseo ICIDCA, que se construira, se obtuvo tomando como
base el estimado de costo de la planta de "Heriberto Duquesne" (en construccin), que es de 3 millones, el
cual incluye montaje e instalacin. Se aplic el factor de 0,6 aconsejado por Perry,(1985).
Bases para el diseo:
DQO agua residual de la planta: 5-6 Kg/m3. (MINAZ, 1995)

Produccin de Biogs: 0.35 Nm3/ Kg DQO removido (MINAZ, 1995)

Rendimiento del lodo: 20 Kg/m3. (MINAZ, 1995)

75 % de remocin.

Vida til de la planta: 15 aos.

4. Fluidizante: La utilizacin de fluidizantes constituye una forma de disminuir el contenido de agua en la
pasta a valores por debajo de la norma establecida (36 %), cuando en la fbrica se mantiene este valor en un
rango de 40 42 % de humedad. Con cada unidad por ciento de descenso de agua en la pasta, decrece el
caudal del horno en 1,5 % y simultneamente desciende el consumo de calor en aproximadamente el 1 %.
Damas, 1985 y Bravo, 1997 demostraron que la utilizacin del mosto como fluidizante no afecta
significativamente la composicin de la pasta cruda, cumpliendo con el % especificado para cada elemento:
SiO2: 14 15 %
Al2O3: 4 5 %
Fe2O3: 1,5 2 %
CaO: 42 43 %
CaCO3: 75,8 78 %

La fluidez se mantuvo siempre en 3,5 cm medida en la escala de Feel Smith, para un 34 % de humedad,
adicionando mosto, y, 40 %, con agua. La prdida de calor por vaporizacin del agua en los hornos rotatorios,
empleando el Nomograma para balances trmicos (Torres, 1987) es de:
745 kcal/kg clnker 40 % de humedad.
560 kcal/kg clnker 34 % de humedad,
de esta forma se obtiene un ahorro de 185 kcal/kg clnker, equivalente a 20,10 kg de petrleo crudo/ton
clnker, con un Poder Calrico de 9200 kcal/kg crudo (Duda, 1990).
Se consideraron tres variantes, en funcin de la produccin de la fbrica, para cada una de las cuales vari el
ahorro. El volumen de mosto necesario se determin mediante un balance parcial de agua.
Se utiliz un precio promedio del crudo de $ 66.11. (Ministerio de Economa y planificacin, 1999)
La destilera "El Paraso" se encuentra a 12 Km. de la fbrica de cemento Siguaney, las vas para el traslado
de mosto son:
Ferrocarril.

Automotor. (Transporte por carretera)

Mostoducto.(Transporte por tubera)

Ferrocarril: La lnea que une estas fbricas sigue un recorrido de 16 Km. Se plantea por directiva dirigida al
Taller del MINAZ Provincial de que slo para distancias grandes, a partir de 60 Km es factible el ferrocarril.
Esta alternativa tiene adems el inconveniente de que se necesitaran 50 vagones de 60 000 l de capacidad,
valorando tiempo de carga, descarga, movimiento y roturas, a un precio estimado en $ 30 000 (MN) cada uno,
sera necesario un capital inicial de $1 500 000.
Adems presenta el inconveniente de la descomposicin en los vagones del mosto, provocando molestias y
cambios en su composicin.
Carretera: Es necesario utilizar pipas recubiertas en su interior con acero engomado debido a las
caractersticas del mosto. Se necesitan 5 pipas de 20 m3 de capacidad, a un precio de $ 48 000 USD cada
una, segn informacin brindada por DIVEP. Para los clculos se tom un ndice de consumo de combustible
de 0,51 l/Km., a un precio de $0,2405 USD/l, (Transporte MINAZ).
Mostoducto: Para su anlisis, se realizaron los siguientes estudios tcnicos:
1.
Estimado del perfil de bombeo, teniendo en cuenta las curvas de nivel, con el fin de llegar a un
compromiso entre el camino que ocasionar el menor impacto ambiental, ya que debe atravesar campos
de caa, lomas, poblados, ro, etc y el mnimo costo de bombeo. Se revisaron mapas topogrficos a
diferentes escalas: 1: 10 000, 1: 20 000, 1:5000 y fotos del rea, con la colaboracin de GEOCUBA.
2.

Seleccin del material, la informacin recogida en la bibliografa (Gil, 1989 y Vilurbina, 1990) propone
la utilizacin de materiales no conductores de la electricidad: plsticos, cermicos, amianto, cementos con
caractersticas especiales y otras sustancias inertes. Para el trabajo se escogieron, por su disponibilidad,
costo y durabilidad: asbesto cemento, PVC (policloruro de vinilo) y fibra de vidrio.

3.

Seleccin del dimetro ptimo, la utilizacin del dimetro ptimo de conduccin permite reducir el
consumo energtico, puesto que una tubera infradimesionada provoca, entre otros efectos, un exceso de
consumo energtico en el bombeo.

Son varios los criterios reportados por la literatura (Prez, 1966; IDAE, 1989) para su determinacin, dentro de
ellos IDAE, 1989 y Gonzlez, 1987 se refieren a la obtencin de frmulas que relacionen el costo total con un
rango de dimetros seleccionados, de acuerdo al Lmite prctico de velocidad de agua en tubera que no es
prudente sobrepasar (Pavlov, 1981). De esta forma, el ptimo vendr dado por:

, el cual puede ser determinado grficamente o analticamente.

De esta forma, con el objetivo de encontrar la variante ms atractiva econmicamente y ambientalmente, se

forman todas las combinaciones posibles en cuanto a materiales, modo de transportacin y capacidad de
produccin:
Proyecto # 1. Asbesto cemento, 500 t clnker diario.

Proyecto # 2. Asbesto cemento, 1000 t clnker diario.

Proyecto # 3. Asbesto cemento, 1500 t clnker diario.

Proyecto # 4. PVC, 500 t clnker diario.

Proyecto # 5. PVC, 1000 t clnker diario.

Proyecto # 6. PVC, 1500 t clnker diario.

Proyecto # 7. FV, 500 t clnker diario.

Proyecto # 8. FV, 1000 t clnker diario.

Proyecto # 9. FV, 1500 t clnker diario.

Proyecto # 10. Carretera, 500 t clnker diario.

Proyecto # 11. Carretera, 1000 t clnker diario.

Proyecto # 12. Carretera, 1500 t clnker diario.

Proyecto #13. Fertirriego.

Proyecto # 14. Biogs, 700 hl.

Proyecto # 15. Biogs, 900 hl.

La metodologa utilizada para el anlisis econmico es la recomendada por Peters, tablas 24 y 25.
3.2 Seleccin de las alternativas
A continuacin presentamos la informacin condensada para cada uno de los proyectos, estructurados a partir
de las variantes analizadas:
Tabla 3.1: Criterios para la Evaluacin de las alternativas.
# de Proyecto
1
2
3
4
5
6
7

8
9
10
11
12
13
14
15

En la tabla 3.1, la alternativa Fluidizante, muestra los indicadores para un ingreso igual al obtenido por la
Fbrica Siguaney. En esta situacin, la ms conveniente para la destilera, se ha arribado a los siguientes
resultados:
Segn el criterio VAN, el orden de prioridad de los proyectos es el siguiente: 3, 12, 15, 2, 6, 9, 11, 14,
1, 5, 10, 13, 8.

Segn el criterio TIR el orden de prioridad de los proyectos es el siguiente: 3, 2, 12, 1, 11, 6, 10, 15,
9, 14, 5, 13.

Segn el criterio Pr y TE el orden de prioridad de los proyectos es el siguiente: 3, 2, 12, 1, 11, 10, 13,
6, 15, 9, 14, 5, 8.

Los proyectos FV y PVC no ofrecen rentabilidad para la variante 1 (4 y 7), la de mayor probabilidad
para las condiciones actuales de la fbrica de cemento Siguaney; a partir de una produccin de dos hornos
comienzan a ganar atractivo.

La eleccin apropiada depende de las circunstancias en que se tome la decisin y de las prcticas que siga la
empresa. Las empresas tienen distintas normas de aceptacin que es necesario conocer, tambin quienes
toman decisiones tienen diferentes normas en cuanto a aquello que se les puede comunicar. A manera de
resumen podemos decir que los criterios que se basan en el valor actual (FED: flujo de fectivo descontado,
VAN, VT: Valor terminal) se adaptan a las empresas cuyo objetivo es el patrimonio (del accionista, en su
caso), mientras que los que se basan en el rendimiento (TIR, Pr, TE, TRP: tasa de rendimiento promedio) se
adaptan mejor cuando el objetivo es la maximizacin de utilidades.
Es considerado por muchos que los dos criterios de evaluacin ms sofisticados son el VAN y la TIR y entre
estos consideran que el VAN es superior en todos los casos a la TIR (debido a las limitaciones que sta
presenta: posibilidad de tasas mltiples y el suponer que los beneficios netos son reinvertidos a la misma tasa
interna de retorno del proyecto). (Machin, 1997)
Siguiendo las consideraciones expuestas el orden de prioridad sera de acuerdo al criterio VAN, pero los
ingresos obtenidos en la destilera dependen del precio de venta del mosto, el cual a su vez variar con los
ingresos de la fbrica de Cemento Siguaney.
La aplicacin de los Anlisis de riesgo puede ayudar en la busca de la mejor decisin, y en este caso, un
Anlisis de Sensibilidad (Anexo 2) usando como variable los ingresos obtenidos por la destilera al variar el
precio de venta del mosto entre un 30 y 100 % del Ingreso en la fbrica Siguaney, para las variantes
correspondientes a uno y dos hornos, de mayor probabilidad de acuerdo a la produccin de la fbrica
(Proyectos 1, 5, 8 y 11). Los grficos muestran que:
Los Proyectos 5 y 8 (PVC y Fibra de vidrio), no son factibles de utilizarse, el VAN se mueve
sensiblemente hacia valores negativos en todos los casos.
En el proyecto 10, Transporte por Carretera, var 1 el VAN presenta valores negativos a partir del 50
%, movindose sensiblemente hacia valores ms negativos, para un 65 % del Ingreso ya el VAN est por
debajo de $ 200 000.

En el Proyecto 1, (asbesto cemento), el VAN se mueve sensiblemente hacia valores negativos a

partir del 45 % del Ingreso, para un 60 % el VAN est por debajo de 200 000.
Los proyectos anteriores son los de mayor impacto ambiental, por lo que necesitan para una mejor valoracin,
de una Evaluacin de impacto ambiental, al tener que atravesar 12 Km que incluyen reas caeras, ro,
poblados, etc. Los proyectos mencionados quedan eliminados, su atractivo, como vemos en la tabla anterior y
en los grficos de Anlisis de Sensibilidad, es menor.
Luego del anlisis realizado quedan los Proyectos 13, 14 y 15. Utilizando los criterios de evaluacin VAN y
TIR el orden de prioridad ser: 15, 14 y 13. Estos proyectos logran la utilizacin del gasto completo de
residuales: Destilera y Central, no as en el resto donde se utilizara solo un 60 %.
El Biogs ser la mejor alternativa, y la variante de 900 hl/d, nos brinda mayor atractivo con 23% la TIR y un
perodo de recuperacin de 4 aos.
La situacin econmica de nuestro pas y en especifica del MINAZ, necesitado de una Inversin fuerte para la
recuperacin de su Industria, y la necesidad imperiosa de resolver la contaminacin al medio ocasionada por
los residuales del Central, que en la pasada zafra determin una multa ascendente a $300 000,as como la
posible afectacin por los de la destilera, imponen una solucin inmediata, que considere la utilizacin de
todo el residual y el monto de la inversin inicial, adems de su factibilidad econmica y ambiental. El
fertirriego es el proyecto que rene estas condiciones, en el mismo (nmero 13), la TIR es de un 14 %, valor
por encima de la tasa de rendimiento considerada para que el proyecto sea rentable, que es muestra de su
rentabilidad. Debe tenerse en cuenta que con una tasa de descuento por encima del 14 %, el proyecto dejara
de ser factible desde el punto de vista econmico financiero, como se corrobora con el siguiente Anlisis de
Sensibilidad:
VAN

No hemos considerado en ninguna variante el impacto ambiental: positivo, equivalente a los "beneficios
logrados" al no contaminar al medio (multas, calidad sanitaria del medioambiente, muerte de peces), o
negativo, en trminos de daos al ecosistema al realizarse el proyecto (movimiento de tierra, riesgos ,
afectaciones al suelo por el no cumplimiento de normas).
Hacer un anlisis econmico, donde se tengan en cuenta todos los factores ambientales afectados, no solo
los del tipo fsico qumicos, ecolgicos y socioeconmicos, sino tambin el impacto causado sobre la salud
pblica resulta complicado, se plantea que anlisis de este tipo solo pueden ser cualitativos "en esto coinciden
todos los tcnicos, pero los administradores quieren una mayor concrecin de los datos, la frialdad de un
nmero". El francs Danzanvilliers (1990), referido por Sanz, 1995 puso el dedo en la llaga, cuando al analizar
el impacto medioambiental de las autopistas, abog decididamente por las evaluaciones cualitativas diciendo:
"no es cientficamente demostrable que un impacto en un elemento sea, por ejemplo, 3 veces mayor que el
otro...".
Los objetivos a alcanzar por un proyecto de este tipo tienen que estar dirigidos a :Avanzar hacia un desarrollo
sostenible en la industria e Implantar una poltica ambiental para proteger los ecosistemas daados por la
incorrecta disposicin final de los desechos.
Consideraciones Finales
1.
El contenido en materia orgnica de la vinaza efluente de la fermentacin alcohlica en la Destilera
"Paraiso" tiene una carga orgnica extremadamente alta y adems muy fluctuante, lo que es indicativo de
falta de control en el proceso fabril, que sin dudas afecta su eficiencia econmica.
2.

El sistema de lagunas instalado para el tratamiento de los residuales de la Destilera tiene una
eficiencia global de 87,7% de remocin de la DQO del afluente. En estos resultados se pone de
manifiesto la alta eficiencia de remocin de las lagunas 3 y 4, pues las lagunas 1 y 2 no trabajan
adecuadamente.

3.

La utilizacin en el fertirriego de plantaciones caeras del efluente del sistema de lagunas de la

Destilera Paraso, ha tenido un efecto beneficioso sobre las caractersticas qumicas del suelo, a la vez
que ha mejorado sus propiedades fsicas, lo que ha propiciado la duplicacin del rendimiento agrcola
caero en los campos regados, con respecto al testigo.

4.

Se analiz un total de 15 variantes de proyectos para la utilizacin de las vinazas de la Destilera

"Paraso", en tres vertientes fundamentales: como fluidizantes de pastas de cemento en la Fbrica
"Siguaney", produccin de biogs y uso en el fertirriego de reas caeras. El mtodo empleado, basado
en indicadores econmicos permiti descartar los de la primera vertiente, por no ser factibles
econmicamente; en su anlisis se hall que el VAN se mueve sensiblemente hacia valores negativos al
disminuir el ingreso a obtener por la Destilera.

5.

La solucin ms factible, de manera inmediata, tanto econmica como ambientalmente, para la

disposicin de las vinazas de destilera, es el fertirriego de reas caeras; para este proyecto, la TIR es
de un 14 %, con un periodo de recuperacin de la Inversin de 3,33 aos. A largo plazo, la produccin de
biogs, en la variante de produccin de 900 hl de alcohol/d, (Proyecto 15) es la alternativa ms atractiva,
con un VAN de $1.573.598,52.

Leer ms: http://www.monografias.com/trabajos15/tratamiento-destileria/tratamientodestileria2.shtml#ixzz4DZWkDz2y