Prevencin de

Riesgos
Gianni Muzio

[NOMBRE DE LA EMPRESA]

Exmen final

Introduccin

Prevencin de Riesgos en el rea de la Gastronoma

Probabilidad:

Quemaduras
Cortes con cuchillos
Resbalones
Cadas con utensilios pesados y calientes
Incendio de ropa, utensilios o comidas
Electrocucin por contacto con equipos energizados
Lesiones con mquinas
Lesiones por sobre-esfuerzo

Consecuencias
Retraso laboral, constante cuidado al contacto con el sol, cicatrices.
Heridas de altos riegos, segn la gravedad del corte. Perdida de
movimiento en rea afectada.
Cadas, dolores musculares y fracturas.
Mejoras:
Quemaduras: Utilizar guantes para cuando tenga que levantar o llevar ollas
calientes o utensilios.
Cortes con cuchillo: Para no cortarse lo mejor sera cortar de la manera indicada,
tener siempre afilados y en buenas condiciones.
Electrocucin: Revisar las instalaciones elctricas, jams use algn artefacto con
las manos mojadas o hmedas, no utilice aparatos que estn en mal estado, cada
artefacto se deber enchufar en diferente toma.
Lesiones con mquinas: Concentracin y proteccin a la maquina utilizada.
Lesiones por sobre-esfuerzos: Es necesario mantener una postura correcta,
intente de realizar cargas pequeas y que sean ligera sin sobre esforzarse.

Protocolo para el trabajador en caso de accidente:

Alcohol
Ungento antibitico
Ungento para tratamiento de quemaduras o corte.
Vendaje
Venditas

Quemaduras:

Lo primero es poner la parte afectada bajo un chorro de agua fra para

bajar la temperatura del rea y para reducir el dolor.
Aplica un ungento para tratamiento de quemaduras. Esto acelerar; el
proceso curativo y reducir; las marcas.
Cubre la quemadura con un vendaje holgado
Cundo buscar ayuda mdica?
Si ms que la capa externa de la piel ha sido daada, aparecen ampollas,
se ve mal o el dolor persiste.

Cortaduras:

Intenta parar el sangrado, para lograrlo aplicar presin. Una vez que el
sangrado se ha detenido o disminuido desinfecta la herida. Puedes hacer
esto con jabn y agua, alcohol o perxido.
Aplicar un vendaje para proteger la herida, no tan apretado ya que la herida
necesita respirar para sanar.
Cundo buscar ayuda mdica?
Si el sangrado no se detiene, el corte va ms all de la piel, o simplemente parece
lo bastante mal. Sirve la vacuna del ttanos.
Resbalones y Cadas.
Procurar que el trabajador se encuentre sin lesiones graves.
Cundo buscar ayuda mdica?
Si en el momento de la cada el trabajador sufre algn dao en partes delicadas.

Incendio de ropas, utensilios y comida:

Utilizar manta anti-flamas para cubrir al trabajador.
Cundo buscar ayuda en servicios de emergencia?
Si la gravedad del incendio es alta, y compromete la vida del funcionario o del
inmueble.
Electrocucin por contactos en equipos energizados:
Activar el sistema de emergencia. Se debe proteger tanto al accidentado como al
que va a socorrer. Alertar a los servicios de emergencia. Socorrer una vez que se
haya protegido y avisado se proceder a actuar sobre el accidentado, practicando
los primeros auxilios
Siempre se debe buscar ayuda de emergencia
Lesiones por mquinas:
Desconectar la mquina, procurar que el trabajador este en buenas condiciones.
Cundo buscar ayuda en servicios de emergencia?
En caso de que el trabajador sufra un accidente altamente peligroso y grave.

Lesiones por sobre-esfuerzo

Atender al trabajador, dejarlo en reposo para as poder llamar a un mdico.