Proyecto Kiwi Actualizado Nov

MERKI SAC - DELYKIWI
CAPITULO II
II.
DATOS GENERALES:
II.1. Nombre del Negocio: MERKI SAC
II.2. Direccin del Negocio:
- Departamento: La Libertad
- Provincia: Trujillo
- Ciudad: Trujillo
- Calle/Av. /Jr.: Calle Manuel Rzuri # 424 - Urb. Vista Alegre
II.3. Breve Descripcin del Negocio:
La idea nace porque el kiwi, materia
prima utilizada en la
elaboracin de este producto que es la mermelada de kiwi; es un

alimento excelente para reforzar nuestro sistema inmunolgico y
mantener una dieta equilibrada; adems su consumo es adecuado
a cualquier edad, y muy recomendable para los nios, las mujeres
embarazadas o madres lactantes y las personas mayores.
La mermelada DELYKIWI, es una mermelada hecha a base de
los ms selectos frutos exticos del kiwi, el cual destaca su
contenido en vitamina C; el consumo de una vez al da de
mermelada DELYKIWI, cubre las necesidades vitamnicas de un
nio y de un adulto.
Esta mermelada est hecha a base de kiwi, con una mezcla
homognea de azcar, canela y limn, la cual da como resultado
una mermelada de agradable sabor. Este producto pude ser
consumido por toda
familia, en desayuno, cenas
momento del da.
2.4.
Presentacin de los Promotores:
o cualquier

2.4.1.Datos de los empresarios:
Apellidos
y Nombre
Ed
ad
ENCARNA
CIN
OTINIANO,
Lady
Edith
MANTILLA
ROMERO,
Edward
21
MONTOYA
CELIS,
Kevin
Josep
22
PONCE DE
LEN
LOYAGA,
Diego
19
PORTILLA
BUSTAME
NTE,
Vctor
24
21
Fech
a de
Naci
mien
to
16
de
Marz
o de
1994
10
de
Mayo
de
1994
18
de
Ener
o de
1993
06
de
Mayo
de
1996
22
de
Ener
o de
1991
Domicilio
Expe
rienc
ia
Labo
ral
Ningu
na
Celula
r
Correo
947724
348
laeri_1624
@outlook.e
s
Ningu
na
941842
882
Pizarrito_10
_7@hotmail
.com
Psje.
Las
Alondras Mz B5
Lote 8 - Urb. La
Alameda
de
San Andrs
Residencial San
Francisco
J-8
Huanchaco
Ningu
na
949681
074
capricornio
90_18@hot
mail.com
Ningu
na
943397
506
spay_6@ho
tmail.com
Mz. I Lote 3 V
Etapa de San
Andrs
Ningu
na
#9434
24462
Portilla.bust
amante.@g
mail.com
Psje.
Las
Alondras Mz B5
Lote 8 - Urb. La
Alameda
de
San Andrs
Mz. I Lote 34
Urb.
Natasha
Alta
2.4.2.Del/ los Facilitador(es):

CPC Mara Emilia Cceda Azaedo
2.5. La Empresa:
2.5.1.El Planteamiento Estratgico:
Filosofa Institucional:
Visin: MERKI S.A.C., en los prximos 3 aos, ser una
empresa
lder
innovadora
en
la
elaboracin
comercializacin de mermelada base de kiwi; un producto

que ser reconocido a nivel nacional, por su alta calidad y
su gran valor nutricional.
Misin: MERKI S.A.C., empresa destinada a ofrecer un

producto nutritivo de calidad base de kiwi, para los nios,
las mujeres embarazadas o madres lactantes y las

personas
mayores,
con
destacado
contenido
de
vitaminas C.
Objetivos:
General: Mantener EL SABOR EXTICO DEL KIWI

dentro del mercado, ofreciendo un producto de
calidad.
Especficos:
- Elaborar un producto
de calidad y llevar
al
mercado.
Competir con los productos ya establecidos en el
mercado.
Llegar a
ser
un producto
nacional.
Valores:
EMPRESARIALES
PERSONALES
- Responsabilidad
- Honestidad
- Lealtad
Compromiso
Calidad
Limpieza
Puntualidad
Trabajo en equipo
Marca: logo y lema:

MS KIWI, MAS VIDA
Diagnstico
Estratgico (FODA):
reconocido a nivel

Diagnstico Interno:
Diagnstico Externo:
Matriz Foda:
FORTALEZAS
Innovacin
del
proyecto
elementos diferenciadores.
- Visin estratgica.
- Capacidad de direccin.
OPORTUNIDADES
- Desarrollo de las comunidades.
- Uso de tecnologa de informacin.
- Uso de internet.
- Legislacin laboral.

- Capacidades personales.
DEBILIDADES
- Fondos propios.
- Contactos y vinculaciones.
- Necesidades de capital.
- Reputacin.
AMENAZAS
- Corrupcin.
- Informalidad.
- Tasas de desempleo y sub- empleo.
- Cultura e idiosincrasia.
Direccionamiento Estratgico:
Rediseo de Visin: MERKI S.A.C., en los prximos 3 aos,
ser una empresa lder e innovadora en la elaboracin y
comercializacin de mermelada base de kiwi; un producto que
ser reconocido a nivel nacional, por su alta calidad y su gran
valor nutricional.
Rediseo de Misin: MERKI S.A.C., empresa destinada a
ofrecer un producto nutritivo de calidad base de kiwi, para los
nios, las mujeres embarazadas o madres lactantes y las
personas mayores, con destacado contenido de vitaminas C.
Objetivos:
- Social: General empleo, bienestar para la poblacin de
Trujillo y lograr el consumo del kiwi el cual cuenta con un gran
valor nutricional.
- Servicio: satisfacer la demanda en un 70% a la ciudadana
trujillana, cumpliendo con las expectativas del cliente.
- Econmico: Lograr una buena rentabilidad trabajando
siempre con tica y profesionalismo.
CAPITULO III
III.
ESTUDIO DE MERCADO:
III.1. Anlisis del entorno empresarial:
. Cules son los gustos de los clientes sobre las

diversas variedades de mermeladas que existen en el
mercado?
A los clientes les gustan productos de buen sabor, buena
presentacin y lo ms importante de buena calidad. Pues el
sabor y textura del kiwi es deliciosa y placentera, adems tiene
propiedades nutricionales lo cual nos ayudar a ser
competentes en el mercado.
. En qu se fija ms el cliente: Precio o Calidad?

Al cliente lo que le atrae la atencin es el precio, pues en la
tabulacin de encuestas nos da como resultados que los
clientes pagaran poco precio por un producto innovador a
pesar a que ste sea de propiedades altamente nutritivas.
. Cuntos competidores ofrecen el mismo producto y/o

servicio que piensan brindar?
Actualmente en donde radicar nuestro negocio no existe
competencia directa con otras marcas que ofrezca nuestro
producto, pero si con diferente variedad de sabores como son
las marcas: Fanny, Gloria y A1.
. Existe personal calificado para desarrollar la actividad

empresarial que piensas iniciar?
S, porque es fcil la elaboracin de nuestro producto y
tenemos conocimiento previos del producto.
. Existen locales o terrenos para la produccin de tu
producto?
Si existen locales donde son proveedores de kiwi;
pues
nosotros solo seremos clientes de los proveedores de kiwi; ya
que trabajaremos directamente con ellos.
. Quin es mi mercado potencial?
Es el Distrito de Vctor Larco Provincia de Trujillo.
. Quines son mis clientes potenciales?
Son las personas de las edades de 5 aos hasta 60 aos, sin
discriminacin al nivel socioeconmico.
. Conoces instituciones financieras que puedan
ayudarte a llevar a cabo tu idea de negocio?
S, BCP, Caja
financieras.
Trujillo,
Scotiabank
III.2. Anlisis de la Demanda:
Segmentacin del mercado:
muchas
entidades

Segmentacin Demogrfica: Para personas de
5 aos a 60 aos.
Segmentacin Nivel Socioeconmica: Nivel
alto, Nivel medio y Nivel bajo.
Segmentacin Geogrfica: Distrito de Vctor
Larco Provincia de Trujillo.
Determinacin de Muestra:
Para ver si nuestro producto tendr acogida en el
mercado del Distrito Vctor Larco. Aplicaremos la frmula
de la muestra y determinar la cantidad de personas a ser
encuestadas.
* Poblacin de Vctor Larco: personas de 5 aos a 60
aos son 256432 personas.
N=
n( Z 2)pq
( n1 )d 2+ ( Z 2 )pq
n= 256432
Z= 95% = 1.96 nivel de confianza
D=0.05 error de estimacin
P= 0.5 proporcin de la muestra que nos interesa medir
Q= 0.5 proporcin de la muestra que nos interesa medir.
SOLUCION.
N=
256432( 1.962 )0.50.5

( 2564321 )0.052 + ( 1.96 2)0.50.5
N= 384
Se aplic la muestra y se concluy se trabajara con 50% de
la muestra que son 192 personas de poblacin.
ENCUESTA
1.
Te gusta la mermelada?
a) Si
b) No

2. Con qu frecuencia consumes mermelada?
a) Siempre
b) Algunas veces
3. En qu lugar adquieres la mermelada que consume con ms frecuencia?

a) Supermercado
cercana a su casa
b) Mercado Mayorista
c)
Bodega
4. Estara de acuerdo a que saliera al mercado nuevas mermeladas a base

de frutas no
conocidas?
a) Si
b) No
5. Por qu medio Ud. conoce los nuevos productos en el mercado?

a) TV
B) Radio
c) Internet
d) Volantes
6. Ud. conoce la fruta del kiwi?

a) Si
b) No
7. Las propiedades nutricionales del kiwi son:

a) Grasa
b) Vitaminas C y E
c) Astringente
8. El kiwi beneficia en la salud para:

a) Los riones
b) El insomnio
c) El corazn
9. En qu envase le gustara comprar la mermelada de kiwi?

a) Vidrio
b) Plstico
10. Ud. cunto estara dispuesto pagar por la mermelada de kiwi de 500
gr?
a) S/. 5.00
b) S/. 6.50
Tabulacin de encuestas:
1. Te gusta la mermelada?
c) S/. 8.00

FRECUENCIA
CANTIDAD
PORCENTAJE
SI
NO
182
10
95%
5%
TOTAL
192
100%
Te gusta la mermelada?
10; 5%
182; 95%
SI
NO
2. Con qu frecuencia consumes mermelada?

FRECUENCIA
CANTIDAD
PORCENTAJE
Siempre
Algunas veces
111
71
61%
39%
TOTAL
182
100%
Con qu frecuencia consumes mermelada?

71; 39%
111; 61%
Siempre
Algunas veces
3. En qu lugar adquieres la mermelada que consume con ms

frecuencia?

FRECUENCIA
CANTIDAD
PORCENTAJE
Supermercado
Mercado Mayorista
60
85
33%
47%
Bodega cercana a su
cada
TOTAL
37
20%
182
100%
En qu lugar adquieres la mermelada que consume con ms frecuencia?

37; 20%
60; 33%
85; 47%
Supermercado
Mercado Mayorista
Bodega cercana a su casa
4. Estara de acuerdo a que saliera al mercado nuevas mermeladas a

base de frutas no conocidas?
FRECUENCIA
CANTIDAD
PORCENTAJE
SI
NO
TOTAL
2
180
182
1%
99%
100%
Estara de acuerdo a que saliera al mercado nuevas mermeladas a base de frutas no conocidas?
2; 1%
180; 99%
SI NO
5. Por qu medio Ud. conoce los nuevos productos en el mercado?

FRECUENCIA
CANTIDAD
PORCENTAJE
TV
Radio
49
43
27%
24%
Internet
70
38%
Volantes
TOTAL
20
182
11%
100%
Por qu medio Ud. conoce los nuevos productos en el mercado?

20; 11%
49; 27%
70; 38%
43; 24%
TV Radio Internet Volantes
6. Ud. conoce la fruta del kiwi?
FRECUENCIA
CANTIDAD
PORCENTAJE
SI
NO
61
121
34%
66%
TOTAL
182
100%
Ud. conoce la fruta del kiwi?

61; 34%
121; 66%
SI
NO
7. Las propiedades nutricionales del kiwi son:

FRECUENCIA
CANTIDAD
PORCENTAJE
Grasa
Vitaminas C y E
0
84
0%
46%
Astringente
98
54%
TOTAL
182
100%
Las propiedades nutricionales del kiwi son:
84; 46%
98; 54%
Grasa
Vitamina C y E
Astringente
8. El kiwi beneficia en la salud para:

FRECUENCIA
CANTIDAD
PORCENTAJE
Los riones
El insomnio
70
68
39%
37%
El corazn
44
24%
TOTAL
182
100%
El kiwi benefi cia en la salud para:

44; 24%
70; 38%
68; 37%
Los riones
El insomnio
El corazn
9. En qu envase le gustara comprar la mermelada de kiwi?

FRECUENCIA
CANTIDAD
PORCENTAJE
Vidrio
Plstico
134
48
74%
26%

TOTAL
182
100%
En qu envase le gustara comprar la mermelada de kiwi?
48; 26%
134; 74%
Vidrio
Plstico
10.Ud. cunto estara dispuesto pagar por la mermelada de kiwi de 500

gr?
FRECUENCIA
CANTIDAD
PORCENTAJE
S/. 5.00
S/. 6.50
152
30
84%
16%
S/.8.00
0%
TOTAL
182
100%
Ud. cunto estara dispuesto pagar por la mermelada de kiwi de 500 gr?
30; 16%
152; 84%
5 6.5 8
Determinacin del Mercado:
Mercado potencial: El mercado potencial son

las personas de 5 a 60 aos que compran
mermelada
para
acompaar
sus
desayunos,
cenas o en cualquier momento del da. Fue

definido en la pregunta N 1, representando a un
95 % de la poblacin encuestada.
95 % x 256432 = 243610 personas.
Mercado disponible: Son los clientes que
consumen siempre el producto que es mermelada.
Esto fue definido en la pregunta N 2,
representando un 61 % del mercado potencial,
obtenindose un total de 111 personas de 192
encuestadas.
61 % x 243610 = 148602 personas.
Mercado efectivo: Ser la parte de nuestro

mercado disponible que adems de consumir,
tienen la intencin de comprar nuestro producto y
fue definido mediante la pregunta N 3 de nuestra
encuesta.
47 % x 148602 = 69843 personas

Mercado objetivo: es la parte del mercado
disponible y es nuestro mercado meta cuya
demanda va a ser atendido por nuestro producto y
es definido en la pregunta N3 del mercado
efectivo equivalente a 182 personas de 192
personas encuestadas.
10% x 69843 = 6984 personas
Proyeccin de la Demanda:
La proyeccin de la demanda se obtuvo del resultado de
100 personas encuestadas que todas compran el
producto 30 al mes nuestra proyeccin es ir incrementar
nuestras ventas el 100% por cada mes.
ITEM/ MESES
Produccin
Mermelada
Kiwi
de
de
MES
1
380
0
MES
2
380
0
MES
3
380
0
MES
4
380
0
MES
5
380
0
MES
6
450
0
MES
7
450
0
MES
8
450
0
MES
9
450
0
MES
10
500
0
MES
11
5000
MES
12
5000
Nuestra empresa ha considerado la proyeccin de

nuestras ventas a 5000 frascos de 500 gr. para hacer
uso de nuestra capacidad como empresa a fabricar
mermelada de Kiwi; este pronstico se hizo en el
transcurso de 1 ao.
III.3. Anlisis de la Oferta:

Competencia:
Directa: Mermelada DELYKIWI, no tiene competencia
directa, ya que no existe un producto en el mercado de su
misma naturaleza.
Indirecta: Mermelada DELIKIWI, tiene competencia
indirecta ya que existen mermeladas a base de otras frutas
como son las marcas de: Fanny, Gloria, y A1.
Anlisis de la competencia:

COMPETECIA INDIRECTA
CRITERIO A EVALUAR
Producto (presentacin)
Precio
Sabor y Textura
Promocin
Distribucin
Envase
Posicionamiento
TOTAL
FANNY
GLORIA
A1
4
3
3
3
3
4
4
24
4
4
5
4
4
4
4
29
3
3
4
3
3
3
3
22
TABLA
VALORES
DE
Muy bueno = 5
Bueno = 4
Regular = 3
Malo = 2
FODA ( Competencia Indirecta):

FANNY:
FORTALEZAS
Buena
presentaci
n
de
producto.
Buen envase
para
la
venta.
Buen
posicionami
ento.
OPORTUNIDAD
ES
Precio
accesible
.
Variedad
de
sabores.
DEBILIDADES
AMENAZAS
No
promocio
na
bien
su
producto
.
La
competencia,
nuevas
marcas en el
mercado.
La
situacin
socioeconmi
ca
de
los
clientes.
GLORIA:
FORTALEZAS
Buen sabor.
Es
ms
conocida
en
el
mercado.
OPORTUNIDADE
S
Tiene
mayor
trayectori
a
en
rubro.
Es
ms
confiable
por
los
clientes.
DEBILIDADE
S
Su
precio
muy
elevad
o.
AMENAZAS
La
competencia,
nuevas
marcas en el
mercado.
La
situacin
socioeconmi
ca
de
los
clientes.
A1:
FORTALEZAS
Buena
presentacin
de producto.
Buen
envase
para la venta.
Buen
posicionamien
to.
OPORTUNIDA
DES
Precio
accesibl
e.
Varieda
d
de
sabores
.
DEBILIDADES
Es
muy
grumosa.
Es
muy
poca
reconocida
su marca.
AMENAZAS
La
competencia,
nuevas
marcas en el
mercado.
La
situacin
socioeconmi
ca
de
los
clientes.
Ventaja Competitiva del negocio:

Es un producto innovador en el mercado.
Contamos con disponibilidad de la materia prima e
insumos pues tenemos a nuestros propios proveedores.
Tenemos local de venta con fcil ubicacin en el Distrito de
Vctor Larco.
La materia prima utilizada posee propiedades nutricionales
beneficiosas para sus consumidores.
La materia prima contiene niveles altos de nutrientes,
adems de vitaminas C y E.
Contiene baja proporcin de caloras y es fuente de cido
flico.
Ayuda a superar el insomnio de muchas personas que la
padecen.
III.4. Anlisis de la Comercializacin:
Estrategia del producto:

Marca: DelyKiwi
Etiqueta:
Muestra
ingredientes,
informacin
nutricional, fecha de fabricacin y vencimiento.
Envase: Vidrio de 500 gr.
Empaque: Cartn
Embalaje: De 6 unidades en cajas de cartn.
Propiedades:
- Contiene altas cantidades de vitamina C y E.
- Tiene baja cantidad de caloras.
- Ayuda a eliminar lquidos.
- Mejora la regulacin y trnsito intestinal.
- Previene infecciones
- Fortalece el
sistema
inmunolgico
- Es fuente de
cido flico.
Estrategia
precio:
del
De acuerdo a las caractersticas del producto,

costos de produccin y ajustado a los precios de
nuestra competencia siendo siempre justos
pudimos ponerle un precio accesible de
S/ 10.00.
Estrategia de la plaza:
El producto se ubicar en plazas de productos
para el consumo, como supermercados (Macro,
Metro, Tottus y Plaza Vea), mercados, tiendas y
minimarkets. De preferencia en mercados que son
los lugares donde nuestros clientes hacen sus
compras frecuentemente segn los resultados de
la pregunta N 3 de nuestra encuesta.
Estrategia de la promocin:
Publicidad: Dar a conocer el producto en los medios
masivos de comunicacin, en especial en redes sociales
como es el Facebook que es el medio ms comn donde
las personas se enteran de la existencia de nuevos
productos y toman
la
decisin
de
compra. Adems
de
volantes
repartidos en las
calles a todas las
personas.
. PGINA WEB
. VOLANTES
Etiqueta:
Venta por parte del personal: Lo cual ayudar a

informar y vender a los consumidores. En una relacin
directa: vendedor-consumidor.
Envase: Ser fuente de atraccin hacia los consumidores
y estimularlos a mirar el producto.
Ofertas: Las compras de dos a ms productos a un precio
especial.
III.5. Anlisis de los Proveedores:

Caractersticas de los proveedores:
Los proveedores del kiwi, es una empresa que
distribuye esta fruta de por mayor, los ms selectos y
deliciosos kiwis, esta empresa exporta esta fruta de
Chile, ya en dicho pas se produce esta fruta en gran
cantidad.
Proveedores en Kiwi:
Proveedores
Hermelinda
en
Azcar:
Proveedores en Canela: Mercado Hermelinda
CAPITULO IV
Mercado

IV.
FORMALIZACIN LEGAL DE LA EMPRESA

IV.1. Tipo de empresa
Persona Jurdica MERKI SAC.
IV.2. Rgimen tributario
Rgimen Especial de Renta (RER)
CAPITULO V
V.
ORGANIZACIN
V.1.
Puestos de Trabajo
-
V.2.
Gerente General
Asesor Contable
Jefe de Logstica y Calidad.
Jefe de Produccin
. Operario 1
. Operario 2
. Operario 3
. Operario 4
Jefe de Marketing.
Organizacin Funcional (Organigrama)
Gerente
General
Asesor
Contable
Jefe de
Logstica y
Calidad
Operario N
1
V.3.
Jefe de
Operario N
2
Jefe de
Marketing
Operario N
3
Manual de Organizacin y Funciones (M.O.F.)
Funciones del Gerente General:
El Gerente General es aquel ejecutivo que tiene la

responsabilidad general de administrar los elementos de
ingresos y costos de una empresa.
Ser responsable de liderar y coordinar las funciones de

la planificacin estratgica.
Designar todas las posiciones gerenciales.

Velar por todas las funciones de mercado y ventas de
una empresa.
Organizar el rgimen interno de la sociedad, usar el
sello de la misma, expedir la correspondencia y cuidar
que la contabilidad est al da.
Funciones del Asesor Contable:
El Asesor Contable es el encargado de realizar las

operaciones y trmites v contables de la empresa.
Asesorar permanentemente el diligenciamiento de los

documentos fuentes de la contabilidad (comprobantes

de egreso, comprobantes de ingreso, recibos de caja,
facturas de venta, etc.)
Digitar
los
documentos
contables,
supervisar
inventarios, conciliar movimientos bancarios, realizar
ajustes.
Revisar la informacin contable diligenciada con el

objeto de que no presente ninguna diligencia.
Presentar y analizar los libros oficiales (registrados):

Caja Diario, Mayor Balances, Inventario de Socios y
Actas.
Funciones de Jefe de Logstica y Calidad:

-
El Jefe de Logstica y Calidad es el encargado de

elaborar un plan estratgico para el rea Logstica
alineado con los objetivos de la empresa.
Reclutar y capacitar al personal adecuado para los

diferentes puestos en el departamento.
Visitar los depsitos del Interior regularmente (al menos

1 vez al mes) para controlar el cumplimiento de los
procedimientos.
Cumplir y hacer cumplir la poltica de la calidad de la

Empresa.
Controlar la implementacin de buenas prcticas y las

recomendaciones de nuestros socios comerciales
(Proveedores de Mercaderas etc.).
Elaborar reportes y proponer acciones junto con el rea

Comercial para
reducir los productos inaptos/vencidos que se retiran de
los clientes.
Funciones del Jefe de Produccin:

-
El jefe de produccin supervisa las lneas de produccin

durante todo el proceso, realiza la atencin a los
proveedores; adems est a cargo del correcto
funcionamiento y de que se cumpla el plan de trabajo
establecido, revisa el desempeo del personal as como
el de la maquinaria y equipo de trabajo.

-
Analiza todos los fallos o imprevistos durante la

produccin y los soluciona.
Capacita a los tcnicos de produccin y crea los

diagramas de flujo.
Optimizar los procesos de trabajo dentro de la planta de

produccin.
Organizar y planificar el aprovisionamiento de materia

prima y la distribucin y transporte del producto
terminado de la empresa.
Funciones del Operario N 1:
Es el encargado de la clasificacin y el lavado de

kiwi (lo ms maduros posibles) para despus
llevarlo a licuar en licuadora.
Lubricar y limpiar peridicamente la cocina a gas
a fin de garantizar su adecuado funcionamiento.
Elaborar requerimientos de los insumos a utilizarse
como son: los conservantes y la canela.

Pelar los kiwis escogidos y los triturar con un
exprimidor para licuarlo mejor.
Licuar los kiwis pelados y triturados en una
licuadora para despus llevarlos a la coccin en
una olla y en una cocina a gas; echndole la
cantidad necesaria de azcar blanca.
Echar la canela y tambin el conservante unos
minutos antes de que ya est la mermelada.
Revisar que los envases estn totalmente
limpios y listos para su llenado con la mermelada.
Llenar los frascos con la mermelada de kiwi una
cantidad de 500 gr. por envase.
Empaquetar los empaques de mermeladas por 6
unidades por empaque.
Funciones del Jefe de Marketing:

-
Preparar y dar seguimiento al Marketing del plan

aprobado por la Gerente General.
Realizar estrategias de ventas, comunicacin incluyendo

publicidad y relaciones pblicas.

-
Elaborar las polticas de mercadeo, publicidad,

promociones y de todas las actividades para el
posicionamiento de la marca en el mercado.
Promociona marca/empresa integra estrategias entre

cliente, consumidor y usuario.
CAPITULO VI
VI.
ESTUDIO TCNICO DE PRODUCCIN

VI.1. DESCRIPCIN DEL
ELABORACIN
PROCESO
DE
PRODUCCIN
Seleccin de la materia prima: Consiste en la eleccin

de los kiwis en buen estado y maduros.
Clasificacin: Aqu se clasificar los kiwis de tamao
mediano y los de color ms oscurito.
Pesado: Pesaremos los kiwis por kg. para la produccin
inmediata de la mermelada.
Lavado: Servir para limpiar los kiwis de algunas partculas
de tierra.
Cortado: Aqu se cortar en pequeos trozos para luego
licuarlos con mayor facilidad.
Licuado: Se har alrededor de un minuto con la finalidad
de sea ms fcil la coccin de los kiwis.
Coccin: Se realizar en una cocina a gas alrededor de
unos 25 minutos.
Mezclado: Se mezclar la cantidad necesaria de azcar, la
canela y el conservante durante la etapa de coccin.
Envasado: Se llenar los envases con la mermelada ya
lista en cantidades de 500 gr. por envase. Adems se tendr
que congelar los envases con la mermelada para su mejor
conservacin (alternativo).
Empaquetado: Se har en cajas por 6 unidades de
mermeladas de 500 gr.
FORMULACIN DE LA MERMELADA DE KIWI:
Los ingredientes sern los siguientes:
. Kiwis
. Canela
. Azcar
. Conservante
VI.2. PROCESO DE PRODUCCIN
Seleccin de
la Materia
Prima
Clasificaci
n
Lava
do
Pesad
o
Cortad
o
Licua
do
Mezclad
o
Envasa
do
Cocci
n
Empaquetad
o
VI.3. DIAGRAMA DE FLUJO
VI.4. TAMAO Y LOCALIZACIN DEL PROYECTO

VI.4.1.Plano de localizacin.
VI.4.2.Plano de Distribucin
VI.5. ESPECIFICACIONES DE MAQUINARIAS, EQUIPOS,

MANO DE OBRA Y MATERIA PRIMA
VI.5.1.Equipos
Cocina a gas
Licuadora
Cuchillo
Refrigeradora
VI.5.2.Mano de obra
Operario 1 (Lavado y Pelado)
Operario 2 (Licuado, Mezclado y Coccin)
Operario 3 (Envasado y Empaquetado)
VI.5.3.Materia prima.
Kiwi
Azcar
Canela
Conservante

Proyecto Kiwi Actualizado Nov

Hochgeladen von

Dokumentinformationen

Copyright

Verfügbare Formate

Dieses Dokument teilen

Dokument teilen oder einbetten

Freigabeoptionen

Stufen Sie dieses Dokument als nützlich ein?

Sind diese Inhalte unangemessen?

Copyright:

Verfügbare Formate

Proyecto Kiwi Actualizado Nov

Hochgeladen von

Copyright:

Verfügbare Formate

MERKI SAC - DELYKIWI

elaboracin de este producto que es la mermelada de kiwi; es un

familia, en desayuno, cenas

momento del da.

Presentacin de los Promotores:

MERKI SAC - DELYKIWI

2.4.2.Del/ los Facilitador(es):

comercializacin de mermelada base de kiwi; un producto

Misin: MERKI S.A.C., empresa destinada a ofrecer un

MERKI SAC - DELYKIWI

General: Mantener EL SABOR EXTICO DEL KIWI

Marca: logo y lema:

MERKI SAC - DELYKIWI

MERKI SAC - DELYKIWI

MERKI SAC - DELYKIWI

MERKI SAC - DELYKIWI

MERKI SAC - DELYKIWI

. Cules son los gustos de los clientes sobre las

MERKI SAC - DELYKIWI

. En qu se fija ms el cliente: Precio o Calidad?

. Cuntos competidores ofrecen el mismo producto y/o

. Existe personal calificado para desarrollar la actividad

III.2. Anlisis de la Demanda:

Segmentacin del mercado:

MERKI SAC - DELYKIWI

256432( 1.962 )0.50.5

MERKI SAC - DELYKIWI

3. En qu lugar adquieres la mermelada que consume con ms frecuencia?

4. Estara de acuerdo a que saliera al mercado nuevas mermeladas a base

5. Por qu medio Ud. conoce los nuevos productos en el mercado?

6. Ud. conoce la fruta del kiwi?

7. Las propiedades nutricionales del kiwi son:

8. El kiwi beneficia en la salud para:

9. En qu envase le gustara comprar la mermelada de kiwi?

MERKI SAC - DELYKIWI

2. Con qu frecuencia consumes mermelada?

Con qu frecuencia consumes mermelada?

3. En qu lugar adquieres la mermelada que consume con ms

MERKI SAC - DELYKIWI

En qu lugar adquieres la mermelada que consume con ms frecuencia?

Bodega cercana a su casa

4. Estara de acuerdo a que saliera al mercado nuevas mermeladas a

MERKI SAC - DELYKIWI

5. Por qu medio Ud. conoce los nuevos productos en el mercado?

Por qu medio Ud. conoce los nuevos productos en el mercado?

TV Radio Internet Volantes

6. Ud. conoce la fruta del kiwi?

MERKI SAC - DELYKIWI

Ud. conoce la fruta del kiwi?

7. Las propiedades nutricionales del kiwi son:

MERKI SAC - DELYKIWI

Las propiedades nutricionales del kiwi son:

8. El kiwi beneficia en la salud para:

El kiwi benefi cia en la salud para:

9. En qu envase le gustara comprar la mermelada de kiwi?

MERKI SAC - DELYKIWI

En qu envase le gustara comprar la mermelada de kiwi?

10.Ud. cunto estara dispuesto pagar por la mermelada de kiwi de 500

MERKI SAC - DELYKIWI

Determinacin del Mercado:

Mercado potencial: El mercado potencial son

cenas o en cualquier momento del da. Fue

Mercado efectivo: Ser la parte de nuestro

MERKI SAC - DELYKIWI