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FORMATO: Cartula

Tipo de Letra: Times New Roman


UNIVERSIDAD PRIVADA ANTENOR ORREGO
Tamao 22,
negrita
FACULTAD DE INGENIERIA
ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERIA INDUSTRIAL
Tamao 18, negrita

Tamao 3,12x3,20cm

INFORME DE PRACTICAS PRE PROFESIONALES.


EMPRESA DANPER TRUJILLO SAC.
AREA DE PRODUCCION.
Tamao 16,
negrita
Margen 3cm
Margen 3cm

Presentado por:
Luis Castaeda Ganoza.
Asesor: Ing Carlos ..
Tamao 18,
negrita
C

Trujillo PERU, Octubre del 2015


Tamao 12,
negrita
Margen 2,5cm

PAGINA IGUAL A LA CARATULA EN BLANCO

AGRADECIMIENTO (OPCIONAL).

INDICE.

INTRODUCCION.

La Ingeniera es la profesin en la que los conocimientos de matemticas y ciencias


naturales, obtenidos a travs del estudio, la experiencia y la prctica se aplican con
juicio para desarrollar diversas formas de utilizar de manera econmica, las fuerzas y
materiales de la naturaleza en beneficio de la humanidad.
La Prctica Pr-Profesional tiene por finalidad poner al alumno o egresado en contacto
directo con situaciones reales vinculadas a la especialidad de Ingeniera, para lograr
una visin panormica de su realidad operativa a fin de afianzar sus conocimientos,
desarrollar sus habilidades y destrezas a travs de la ejecucin de tareas y/o
actividades de su especialidad en las reas funcionales de la empresa o institucin en
donde se realiza la prctica; adquiriendo de esta manera las competencias que
caracterizan a un ingeniero, y que le han de permitir enfrentar con xito las
responsabilidades que la Sociedad le asigne durante su ejercicio profesional.
El presente informe describe las diversas actividades realizadas por el autor de acuerdo
al plan de trabajo aceptado por la empresa Danper Trujillo SAC. En efecto, las
actividades y Aportes desarrollados en el area de Produccion permitieron optimizar el
proceso productivo de la linea de arandano mediante la implementacion de una Faja
Tranportadora CLAMSHELL. El analisis de las causas que generaban deficiencias en el
pesado y empaque, permitio proponer a la jefatura del area de produccion la posibilidad
de comprar la referida FAJA. Previamente para tomar esta decision me asignaron la
tarea de evaluar economica y financieramente la factibilidad de su rentabilidad.
La lnea de produccin de arndano fresco es discontinua, por la existencia de fajas
transportadoras para el rea de seleccin y clasificacin. En el rea de pesado y
encajado se trabaja con una mesa, donde el delicado fruto al caer se lastima,
ocasionando al proceso una nueva seleccin y una posterior acumulacin del producto,
hacindolo ms complicado.
Los resultados preliminares fueron muy favorable. La linea mejoro su eficiencia, rapidez
y diminuyo la carga laboral de estas areas de trabajo.
El presente informe presenta 5 capitulos. En el capitulo I se detalla
OBJETIVOS:

a.
b.
c.
d.
e.
f.
g.

Contacto con el ambiente del trabajo de ingeniera


Conocer la tecnologa con que cuenta el Pas.
Familiarizar al estudiante con la problemtica del mundo del trabajo.
Generar en el estudiante el sentido de responsabilidad y confianza en si
mismo para enfrentar los problemas que son competencia del Ingeniero
(Mecnico, Mecnico-elctrico, Naval y Mecatrnico).
Contrastar la preparacin terica del estudiante o egresado con la
prctica, afianzando sus destrezas y habilidades en situaciones reales
de trabajo (de ingeniera, de investigacin)..
Coadyuvar con la realizacin personal del estudiante o egresado.
Generar un espacio para trabajar.

OBJETIVOS DE LA PRACTICA EN EL AREA DE PRODUCCION DE LA


EMPRESA DANPER TRUJILLO SAC.
Evaluar si existe otro cuello de botella que disminuya el nivel de produccin
de arndano.
Evaluar el estudio de tiempos y movimientos en el proceso de pesado y

encajado en la produccin de arndano.


Evaluar el costo / beneficio de la implementacin de la faja transportadora
clamshell en el rea de pesado y encajado.
CAPITULO I
DATOS INFORMATIVOS DE LA INSTITUCION.

Localizacin
Razn Social.-nombre y siglas de la empresa, institucin u organizacin.
Fundacin de la organizacin.
Historia.
Misin, visin y objetivos de la organizacin
- Organigrama General y del rea donde se desarrolla la prctica
- Funciones de rea donde se desarrolla la prctica.
Personas ms importantes.
Poltica de la organizacin.
Productos y servicios de la organizacin.
Infraestructura Administrativa y/o Productiva
- Terreno (Dimensiones y rea total)
- Construcciones rea aproximada administrativa y/o productiva y/o
servicios.
- Maquinaria y equipo (relacin).
- Personal administrativo y/o productivo u otros.
- Tecnologa utilizada.
Otros.

El conocimiento sobre la empresa o institucin, su visin, misin y objetivos har que


nuestros esfuerzos contribuyan al logro de sus fines y metas propuestas de la
organizacin. [Presentar una propuesta para evaluar la consecucin de la visin,
Misin, metas, fines etc.; es decir elaborar indicadores para saber que tanto se ha
avanzdao en el cumplimiento de la misin, visin, objetivos, etc.].
La empresa DANPER TRUJILLO SAC se encuentra localizada en la avenida Industrial
..
.
..
se inici en la exportacin de arndano a mercados Europeos y Centro Americanos y
para este proceso la empresa ha implementado una lnea de produccin con mquinas
y fajas tomadas de otros procesos, lo cual genera que el proceso no sea continuo, por
lo que existen reas del proceso que no se han mejorado y solo se han improvisado,
tambin esta faja genera una prdida de materia prima por que destruyen al sensible
arndano.
La empresa logra exportar 2 hasta 3 pallets semanales, esta es la primera campaa de
arndano para la empresa, por lo tanto necesita hacer mejoras en el proceso y en la
lnea de produccin.
El proceso se inicia con el volcado o abastecimiento de las frutas de las jabas
cosecheras en la cinta transportadora que la traslada hacia otra cinta dividida en dos
carriles. Aqu se realiza la seleccin manual donde se separa la fruta por tamao o
calibre, descartando las frutas ms pequeas, la fruta inmadura, raspada, picada, etc.
que no cumplen con las especificaciones solicitadas por el cliente.
La fruta buena contina su circuito siendo trasladada a unos dosificadores que vacan
la fruta a las bandejas o clamshells. Esta etapa del proceso se realiza manualmente
donde el empacador llena los clamshells, verifica que el producto cumpla con las
restricciones, pesa y encaja.

En este proceso se ha identificado el cuello de botella que disminuye el nivel de


productividad, siendo el rea de pesado y encajado las que van a un nivel inferior que
las reas de seleccin y clasificacin.
El promedio de productividad por rea debera ser de 6 kg/h.h (kilogramos/ hora
hombre), el promedio del rea de seleccin es de 6.3 kg/h.h, el promedio del rea de
clasificacin es de 6.1 kg/h.h, el promedio del rea de pesado es de 4.9 kg/h.h, el
promedio del rea de encajado es de 5.1 kg/h.h.
El diseo de la lnea de produccin fue para un volumen de 40 kg/hora, con personal
calificado el volumen de produccin de esta lnea ha llegado hasta 50 kg/hora.
La empresa DAMPER TRUJILLO SAC, ha tomado como modelo la lnea de produccin
de las empresas Chilenas, comparndolas a las similares lneas que tiene en la palta,
uva y mango.
En el armado de la lnea de produccin para el arndano se obviaron algunos puntos
esenciales, en el rea de pesado se colocaron mesas en lugar de fajas. Esto mostro
que la faja en los inicios del proceso logr obtener una eficiencia de 80% y elevando el
CMO a $0.80.
Estos resultados analizados por los reportes, las mejoras en los procesos han ido
progresivamente disminuyendo los indicadores de CMO hasta $0.45 y aumentar la
Eficiencia hasta 91%, esto se logr en conjunto con el campo de cosecha que han
mejorado el modo de cultivo, enviando la materia prima en mejor estado. Tambin por
los colaboradores que trabajan directamente en la produccin de arndano, que han
mejorado sus habilidades, generando la reduccin del personal para esta lnea.
Mejoras a la lnea de produccin son mnimas ya que, la faja fue creada de diferentes
piezas de otras lneas de produccin que no estn operando. Olvidando dos reas que
se han convertido en un cuello de botella para el proceso.
La lnea de produccin debe ser continua sin generar paradas por acumulacin, el
promedio de paradas por acumulacin en pesado y encajado son de 6 por hora y con
un 10% de error en clamshell pesado.
Chile tiene una lnea de produccin continua para la produccin de arndanos frescos,
utilizando un conjunto de equipos unidos por fajas, entre los equipos ms destacables
en la lnea de produccin de arndano en Chile cuentan con dos calibradoras de
arndanos y fajas para clamshell que los transportan para el pesado, encajado y su
respectiva palatizacin. Esto genera una mayor productividad, eficiencia, calidad y
menor costo por mano de obra (Topagri Chile, 2011).

CAPITULO II
DESCRIPCION Y DESARROLLO DEL TEMA MATERIA DE LA PRACTICA.La practica pre professional se inici conociendo de manera general el entorno de la empresa y luego el area especifica donde se desarrollo las
principals tareas y actividades previamente planificadas y que fuero propuestas y acetadas por la empresa. A continaucion se detalla el plan de
practicas.

PLAN DE PRCTICA PR PROFESIONAL


SEMANA
1. Identificacin del problema.

2. Recopilacin de la informacin
requerida
3. Anlisis de la informacin.
4. Alternativas de solucin

AREA
Produccion

OBJETIVOS
Optimizar el proceso productivo en el
pesado y empacado de arandano.

Produccion

Cuantificar errors en el pesado y empacado Observacion, y reportes de errors y


desperdicios.

Produccion
Produccion

5. Evaluacin y seleccin
Produccion
6. Ejecucin de la alternativa seleccionada Produccion
7. Resultados.
8. Anlisis
de los
8.-Propuesta
final.

Produccion
Produccion

.
Practicante

ACTIVIDADES
-Reconocimiento de las distintas
reas de la empresa.
- Elaboracin del Plan de
Prcticas.

Propuesta de compra de FAJA

Analisis de costos y evaluacion


economica y financiera de la FAJA

Tomar de decision de caompra de FAJA.


Respaldar

Reporte del studio.


Elaborar ratios financieros.

Verificar mejora
Estudio para cuantificar mejoras

OBSERVACIONES

Elaboracin del informe


Redaccin del borrador
Redaccin del informe final
Sustentacin.

..
Vo. Bo.
Empresa

La empresa DANPER TRUJILLO SAC inicia un nuevo proceso, apostando por la


produccin de arndano en fresco. Por consiguiente la empresa y los encargados se
encuentran haciendo mejoras constantemente a la produccin de arndano y tienen como
objetivo base mejorar sus indicadores de esta pre-campaa reduciendo su Costo de Mano
de obra (CMO), aumentar su Eficiencia y optimizar el proceso para la campaa de este
ao.
Para obtener estos resultados el promedio de productividad de la lnea de produccin
debe mantenerse constante en sus diferentes reas, para lograr esto se puede implementar
una tercera faja transportadora para las reas de pesado y encajado, para lograr tener una
lnea de produccin continua.
Es por ello que se busca relacionar de manera terica y prctica la influencia en la
productividad por medio de la implementacin de una faja transportadora de clamshell
en el rea de pesado y encajado en la produccin de arndano para la empresa evaluando
los reportes del proceso antes de la faja y despus de la faja.
Para justificar la propuesta de implantacion de la FAJA de Clamshell, se busco
informacion de las caracteristicas y funciones operativas que presenta, a
continuacion detallo algunas de sus funcionalidades.

Estudio de la Faja Transportadora Para Clamshell


La faja transportadora para clamshell tendr una dimensin de 6 m por 1m. Esta faja
tendr 2 canales que a la vez estos se subdividirn en 2 canales ms, en total la faja
tendr 4 canales por los cuales se transportaran clamshell de 125 gr. Unidos a los
subcanales de los extremos de la faja estar unido una canaleta que dejara caer el
arndano de dos calibres (jumbo y sper jumbo), cada canal transportara solo un
calibre para su respectivo pesado, encajado y paletizado; tambin se podr aumentar
la cantidad de pesadores, ya que en toda una produccin de arndano los calibres
tiene la siguiente proporcin: Jumbo 70%, Sper Jumbo 15% y Estndar 15%; pero
esta proporcin varia con respecto a la variedad del arndano, ya que la empresa
DANPER TRUJILLO SAC solo procesa la variedad Emerald estas proporciones se
mantienen; por tal motivo se necesita ms pesadores para el calibre jumbo, esta faja
proporciona la posibilidad de poder incrementar el nmero de pesadores que en un
principio solo que contaba con 3, ahora se contaran con 6 hasta 8 pesadores.
Esta faja tambin mejora el mtodo de trabajo en esta rea, logrando tener una
produccin en lnea, reduciendo tiempos muertos.

Estudio Del Cuellos De Botella


Un cuello de botella es aquella instalacin o elemento situado en la lnea principal del
proceso, cuya capacidad productiva es la ms baja. Para realizar un estudio de cuello
de botella en un proceso es necesario partir de dos funciones bsicas:
En un determinado momento, solo puede existir un nico cuello de botella dentro de
un proceso: en cada momento solo puede existir un cuello de botella, aunque este
pueda ir desplazndose de una instalacin a otra de una misma planta en funcin de
las circunstancias. (Burgos, 1995).
Para minimizar stocks, la cadencia de salida de productos tiene que ajustarse en todo
momento a la capacidad del cuello de botella; resulta intil producir sin freno contra
un cuello de botella. El nico efecto que se conseguira ser la acumulacin de
stocks a su entrada. Es importante tratar de acomodar la velocidad de la produccin
a la capacidad real de absorcin del cuello de botella.

ESTUDIO DE TIEMPOS
El estudio de tiempos es el procedimiento utilizado para medir el tiempo requerido por
un trabajador calificado quien trabajando a un nivel normal de desempeo realiza una
tarea conforme a un mtodo especificado. En la prctica, el estudio de tiempos
incluye,
por lo general, el estudio de mtodos. Adems, sostiene que los expertos tienen que
observar los mtodos mientras realizan el estudio de tiempos buscando
oportunidades de mejoramiento.
Para llevar a cabo el estudio de tiempos, los expertos disponen de un conjunto de
tcnicas tales como registros tomados en el pasado para crear la tarea, estimaciones
de tiempo realizadas, los tiempos predeterminados, anlisis de pelcula el estudio de
tiempos con cronmetro que es la tcnica utilizada con mayor frecuencia (Niebel,
2004)
En el caso de la lnea de arandano se realizo el estudio para determinar los tiempos
estandares.
DATOS A REGISTRAR.
Horas trabajadas
Ingreso de Materia prima en Kg.
Materia Prima Aprovechable
Devolucin
Descarte
Consumo
Producto terminado Kg.
Cajas PT
Kg Que intervienen en el sobre peso de las cajas producidas.
Promedio de peso por caja.
PARMETROS A EVALUAR
Productividad:
Cajas de PT/Horas Trabajadas.
Costo mano de Obra:
Horas trabajadas * 24 * 5.5 * Nmero de personas / 2.9 / Producto terminado.
Aprovechamiento:
Aprov.= Producto terminado/ MMPP aprovechable
Eficiencia:
Efic.= Producto terminado / consumo
Relacin costo / beneficio:
Al final de la investigacin se realizara un anlisis de costo beneficio para determinar
la conveniencia de la implantacin de la faja.

CAPITULO III:
CONTRIBUCION A LA EMPRESA.
La presente Practica pre professional ha logrado contribuir con la empresa Danper
Trujillo SAC en el area de Produccion con lo siguiente:
.-Estudio de tiempos en la linea de produccion de arandanos.
.-Se ha elaborado un diagrama de operaciones de la produccion de arandanos.
.-Se ha realizado el studio de Factibilidad para la implementacion de una FAJA
CHAMSHELL para optimizar el pesado y empacado del arandano.
.-Se ha elaborado un plano de distribucion en la linea de arandano, ver anexo
.-

.
.
.

CAPITULO IV:
CONCLUSIONES.

La Prctica Pre-profesional me sirvi para poner en prctica los conocimientos


adquiridos en los cursos que se dictan en la UPAO tales como: Proyectos de
Inversion, evaluacion economica y financier de un Proyecto, analisis de causas,
costos industrials, studio de tiempos y metodos de trabajo.
La prctica me hizo conocer areas, maquinas y equipos al que no tena acceso por
lo cual estoy satisfecho.
Me permiti poder acercarme a los trabajadores, me dieron la oportunidad de
guiarlos, recomendarlos y recprocamente me hicieron llegar sus quejas,
recomendaciones, experiencia que es muy importante en la formacin de un
ingeniero.
La puesta en marcha de nuevos metodos de trabajo, implementacion de tiempos
estandares y la puesta en marcha de la faja CHAMSHELL genero un increment en la
eficiencia de la linea de arandano del 40 % mas de la eficiencia anterior.
.-El manejo de la faja tener mayor velocidad en el pesado y empacaDO HASTA 40%
MAS.
.

CAPITULO V:
RECOMENDACIONES.
De lo experimentado en la practica pre profesional puedo mencionar algunas
recomendaciones.
.-Que nuestra Universidad mantenga mayores contactos con las empresas para que
faciliten la informacion que se require para el analisis y propuestas de mejoras en la
empresa.
.-Las maquinas y equipos en las empresas industriales tienen caracteristicas y
funcionalidad diversas a los que se conocen en los textos, por lo que se debe realizar
visitas como estudiantes mas frecuentes a las empresas para familiarizarnos con sus
procesos productivos.
.-El curso de procesos debe ser de character Practico y sobre todo con visitas
guiadas a las empresas industriales.
.
.

BIBLIOGRAFIA,
Describir autores y textos de acuerdo a norma.
ANEXOS.
Incluir:
Cuadros, graficos, laminas, propuestas, etc.