OPERATIONS D'INVENTAIRE

STOCKS ET ETATS FINANCIERS

Les stocks constituent généralement les plus importants actifs détenus par une entreprise et il
est nécessaire d'en effectuer une juste évaluation pour assurer la fidélité des comptes.Si les
stocks ne sont pas correctement évalués, les charges et les produits ne peuvent être évalués de
manière juste. Si le stock de clôture n'est pas correct, alors au bilan, les comptes suivants
seront également incorrects : stock de marchandises, total du bilan, capitaux propres. Si le
stock de clôture est incorrect alors le coût des marchandises vendues et le revenu global seront
incorrects dans le compte de résultat.
METHODES D'EVALUATION D'INVENTAIRES
Les deux méthodes d'inventaire les plus largement répandues sont l'inventaire périodique et
l'inventaire permanent. La méthode de l'inventaire permanent nécessite d'enregistrer les
mouvements d'entrée et de sortie au fur et à mesure qu'ils se présentent et à arrêter chaque fois
le nouveau solde afin d'avoir un inventaire comptable constamment à jour. Il maintient un
compte séparé dans le grand livre auxiliaire pour chaque marchandise en stock et le compte
est mis à jour à chaque entrée ou sortie. Selon la méthode de l'inventaire péridioque, les
ventes sont enregistrées régulièrement mais les stocks ne sont pas mis à jour. Un inventaire
physique doit être effectué en fin d'exercice pour déterminer le coût des marchandises
vendues. Indépendamment de la méthode d'inventaire utilisée, il est bien d'effectuer un
inventaire physique au moins une fois par an.

DÉTERMINATION DES QUANTITÉS EN STOCK ET DES COÛTS

Tous les biens d'une société, qu'ils soient physiquement présents ou non dans ses locaux,
apparaissent sur l'inventaire. Cela nécessite que tous les documents d'expédition soient
examinés et que toutes les marchandises en consignation soient identifiées. La détermination
de la quantité de marchandises devrait être réalisée par au moins deux personnes, une
troisième devrait en vérifier l'exactitude (spécialement si les marchandises sont de grande
valeur). En déterminant le coût des marchandises, toutes les dépenses inhérentes à leur
acquisition sont inclues dans le prix d'achat.
MÉTHODE D'EVALUATION DES STOCKS - LA METHODE PERIODIQUE
L'inventaire périodique enregistre les recettes seulement lorsqu'il y a vente. Afin de
déterminer le coût des marchandises vendues, un inventaire physique doit avoir lieu. Les
méthodes d'évaluation des stocks les plus utilisées sous un inventaire périodique sont : 1) La
méthode FIFO (PEPS - premier entré, premier sorti) 2) La méthode LIFO (DEPS - dernier
entré, premier sorti) 3) La méthode CUMP (coût unitaire moyen pondéré). Ces méthodes
produisent différent résultats parce que leurs évaluations sont basées sur différentes
hypothèses. Selon la méthode FIFO, les sorties sont valorisées en considérant qu'elles suivent
l'ordre d'entrée en stock : du plus ancien article au plus nouveau. Dans la méthode LIFO, les
sorties sont valorisées en considérant qu'elles suivent l'ordre inverse des entrées en stock : du
plus récent prix au moins récent. Selon la méthode du coût moyen pondéré, le coût unitaire
(des artices sortis) est déterminé en divisant le total des coûts d'acquisition (ou de production)
de ces articles par les quantités acquises (ou produites). .
COMPARER LES MÉTHODES D'EVALUATION DES STOCKS
Le choix d'une méthode d'évaluation affecte :
1) - le stock de clôture
2) - le coût des marchandises vendues
3) - la marge bénéficiaire brute et la marge nette.
En période de hausse de prix, la méthode FIFO produit généralement un stock de clôture plus
important, un coût de marchandises plus bas et une marge bénéficiaire plus importante. La
méthode LIFO quant à elle, génère un stock de côture moins important, un coût de
marchandises plus élevé et une marge bénéficiaire moins élevée. En période de baisse des
prix, les effets sont inverses. La méthode du coût moyen pondéré produit des résultats qui se
situent à l'intersection de ces deux méthodes.
METHODES D'EVALUATION NON FONDEES SUR LES COUTS

Dans certains cas, l'évaluation d'un inventaire basé sur les coûts est impossible. Si la valeur
marchande d'un produit tombe sous le prix d'achat, la méthode de la valeur minimale est alors
recommandée. Cette méthode permet de comptabiliser des moins-values au cours de
l'exercice. Si les marchandises sont abîmées ou obsolètes et peuvent seulement être vendues
en deça du pris d'achat, elles devraient être enregistrées à leur valeur de réalisation nette (prix
de vente diminué des frais de commercialisation)
INVENTAIRE PERIODIQUE CONTRE INVENTAIRE PERMANENT

Pour enregistrer les achats, l'inventaire périodique débite le compte d'achats tandis le système
permanent débite le compte de stock. Pour enregistrer les ventes, le système permanent
requiert une entrée supplémentaire pour débiter le coût des marchandises vendues et pour
créditer les stocks de marchandises. En enregistrant le coût des marchandises vendues, le
système permanent allège le besoin d'ajuster les entrées et le calcul des marchandises vendues
à la fin de l'exercice, ce qui est par contre requis par le système périodique.
MÉTHODE D'EVALUATION DES STOCKS - LA METHODE PERMANENTE
L'inventaire permanent nécessite un grand livre pour chaque marchandise.Les grands livres
fournissent des informations détaillées sur les achats, les coûts des marchandises vendues et
les stocks en cours. Chaque colonne fournit des informations sus les quantités, le coût unitaire
et le coût total. Si la méthode du coût moyen pondéré est utilisée, un coût unitaire moyen est
calculé pour chaque marchandise à chaque fois qu'il y a achat. L'avantage de l'inventaire
permanent est un haut niveau de contrôle. Si une marchandise est manquante, le compte
correspondant doit être débité.
METHODES D'ESTIMATION DU COUT DES STOCKS

Dans certaines entreprises, il est impossible de faire un inventaire physique. Dans un telle
situation, il est nécessaire d'évaluer le côut des stocks. Les deux méthodes sont
1) - la méthode de l'inventaire au prix de détail, et
2) - la méthode de la marge brute. La méthode de l'inventaire au prix de détail utilise le ratio
du prix coûtant au prix de détail (quotient du coût des marchandises destinées à la vente par le
prix de détail de ces mêmes marchandises). La méthode la marge brute est une méthode
d'estimation du stock final fondée sur la constance des marges bénéficiaires brutes. Pour
trouver le chiffre cherché, on retranche du coût total des marchandises destinées à la vente (le
stock initial augmenté des achats de l'exercice) le coût des marchandises vendues (le chiffre
d'affaires multiplié par le complément du pourcentage de marge brute).
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Méthodes d’évaluation et de gestion des
stocks
6 décembre 2009

La gestion des stocks remplie deux objectifs majeurs. Son premier intérêt est l’optimisation
des flux et des coûts inhérents aux stocks. Dans un second temps, l’évaluation des stocks est
indispensable au service comptable en servant à la construction du bilan de l’entreprise.
Comment évaluer les entrées en stock ?
Le coût d’entrée d’un stock à l’actif (évalué pour faire le bilan) est constitué des éléments
suivants :
• les coûts d’acquisition que sont les prix d’achat des matières premières, fournitures ou
marchandises auquel s’ajoutent les éventuels frais de transport et de manutention, les
droits de douane et autres taxes non récupérables ;
• les coûts de transformation que sont les coûts ajoutés au coût d’acquisition afin de
parvenir au coût de production déterminé par la comptabilité analytique ;
• les coûts encourus pour amener les stocks à l’endroit et dans l’état où ils se trouvent.
Quels sont les coûts exclus du coût des stocks ?
• les frais de commercialisation tels que la publicité et le coût du personnel
commercial ;
• les frais qui n’amènent pas les stocks à l’endroit et dans l’état où ils se trouvent ;
• les consommations anormales (matières premières, maintenance… exceptionnelles) ;
• les coûts de stockage non nécessaires au processus de production.
Trois méthodes autorisées pour obtenir le coût réel de
stock
FIFO : le Premier entré, premier sorti (First in, first out)
Le coût unitaire de sortie d’un type d’article du stock est égal à la valeur de l’article qui est
entré en premier chronologiquement dans le stock. Un article entre à 10€ puis 20€, il sortira
en premier à 10€.
LIFO : le dernier entré, premier sorti (Last in, first out)
Le coût unitaire de sortie d’un type d’article du stock est égal à la valeur de l’article qui est
entré en dernier chronologiquement dans le stock. Un article entre à 10€ puis 20€, il sortira en
premier à 20€.
CUMP : le coût unitaire moyen pondéré périodique
Le coût unitaire de sortie d’articles du stock est égal à la somme (de la valeur initiale + celles
d’entrées en stock) divisé par la somme (de quantité initiale et celles d’entrées en stock). Si ce
sont des stocks de produits finis, le coût unitaire d’entrée sera le coût de production (voir pour
sa détermination la comptabilité analytique).
Quels sont les logiciels de gestion commerciale permettant de gérer le coût réel
de stock ?
Sage Gestion commerciale 100 Base : CMUP
Sage Gestion commerciale 100 Pack : CMUP
Sage Gestion commerciale 100 Pack + : CMUP, FIFO, LIFO
Cegid Gestion commerciale Business Suite : CMUP, FIFO, LIFO
Cegid Gestion commerciale Business Place : CMUP, FIFO, LIFO
Ebp Gestion commerciale PRO : CMUP
Ebp Gestion commerciale PRO Gammes : CMUP
Ebp Gestion commerciale PRO Multidépôts : CMUP
Ciel Gestion commerciale : CMUP
Ciel Gestion commerciale Evolution : CMUP
La méthode du prix de détail
Cette méthode des coûts standards calcule la valeur à partir des niveaux normaux d’utilisation
de matières premières, de main-d’œuvre, d’efficience et de capacité.
Pour chaque groupe de produits homogènes, on détermine un pourcentage moyen de marge
brute. La valeur du stock, par catégorie de produits homogènes, est obtenue en déduisant des
ventes la marge brute ainsi calculée.
Évaluation selon le plan comptable français et obligation
d’inventaire
Un inventaire annuel doit être effectué régulièrement une fois tous les 12 mois (en France :
code du commerce article 123.12 du code de commerce) pour toute entreprise ayant la qualité
de commerçant.
Il est contrôlé par un commissaire aux comptes. D’une manière plus générale, il est pertinent
de réaliser régulièrement un inventaire des stocks afin de s’assurer une certaine homogénéité
de la valeur des stocks entre les exercices comptables. Le but est aussi de confronter les
comptes à l’observation directe. Cet inventaire et l’inventaire physique intermittent est
généralement préconisé pour la comptabilité générale.
L’inventaire comptable permanent est une organisation des comptes de stocks qui, par
l’enregistrement continu des mouvements, permet de connaître de façon constante, en cours
d’exercice, les existants chiffrés en quantités et en valeur. Cet inventaire est généralement
préconisé pour la comptabilité analytique mais peut aussi être réalisé en comptabilité générale
par l’utilisation d’un compte de stock de régulation.
Méthode d’évaluation des entrées en stock
Coût = prix d’acquisition + frais accessoires + frais nécessaires pour que le stock arrive en
état ou il se trouve (dont coûts d’emprunt : ce coût se calcul de la même manière que les
acquisitions d’immobilisation).
Ne pas inclure les montants anormaux, les coûts de stockage hors exploitation, les frais
généraux administratifs non utiles aux stocks et les frais de distribution et de change.
A noter qu’il est possible d’évaluer les stocks au prix de vente moins la marge normale pour
les entreprises à faible chiffre d’affaires ou de contraintes excessives (France : 763000€ vente
de biens, 230000€ vente de services, article 123.27).
Pour les biens interchangeables et non affectés à des projets spécifiques, seules les méthodes
CUMP (coût unitaire moyen pondéré) et FIFO sont considérées comme « légales » par le fisc
français (voir ci-dessus pour le calcul).
Les technique de comptabilisation
Les charges (stocks achetés) et produits (stocks vendus) comptabilisés durant l’année doivent
être extournés à la fin de l’exercice. Cette écriture peut être réalisée sous la forme d’une
variation des stocks constatée à l’inventaire.
Une façon simple de comptabiliser est d’extourner le montant du stock initial dans une
première écriture en contrepartie d’un compte de gestion d’achat (stocks achetés) ou de vente
(stocks vendus), puis de comptabiliser une écriture inverse pour le montant du stock final. Ces
écritures peuvent être effectuées en une fois en constatant la variation de stock.
Après avoir constaté les factures nécessaires, une écriture de fin d’exercice pour les stocks
« achetés » doit être enregistrée.
Méthodes d’évaluation à des fins d’analyse financière
La valeur du stock influence la trésorerie et en particulier le BFR ( Besoin en Fonds de
Roulement). La valeur du stock correspond au coût de possession + coût de gestion des
stocks
Les différents ratios de calcul
• Le coût de possession = coût de stockage unitaire * Quantité moyenne stockée
• Le coût de stockage unitaire correspond à la somme des coûts fixes : (Prix d’achat
unitaire + frais d’acheminement unitaire)*% du coût moyen pondéré du capital
• La quantité moyenne stockée correspond soit
Annuellement : (stock initial + stock final)/2
A la quantité à stocker moyenne : demande (montant des livraisons) /2
• Le coût de gestion = coût de lancement unitaire * nombre de livraisons d’articles
Le coût de lancement (de transaction) est par exemple la passation des commandes, le
transport, le traitement administratif…
Comment gérer les stocks ?
Les deux paramètres fondamentaux des modèles de gestion des stocks sont la date et la
quantité commandée.
On peut donc commander à date fixe ou variable, et à quantité fixe ou variable.
• Méthode de réapprovisionnement ou méthode calendaire, on commande à date fixe
une quantité fixe voisine de la quantité économique de commande.
• Méthode de gestion à Point de commande. C’est le modèle de commande à date
variable et à quantité fixe. C’est l’atteinte d’un certain niveau de stock, le point de
commande, qui déclenche la commande de réapprovisionnement.
 • Méthode de « recomplètement », à date fixe la quantité variable permettant de
reconstituer le niveau de stock défini est commandée.
• Méthode de réapprovisionnement à la commande, à date variable une quantité variable
est commandée.
L’intérêt de la valorisation logistique du stock
Il existe des outils mathématiques permettant d’éviter la rupture de stock.
Le calcul du stock d’alerte : ce seuil de réapprovisionnement correspond au niveau du stock
qui déclenche la commande. Il est égal au stock de sécurité plus le stock consommé pendant
le délai de livraison
Le calcul du stock de sécurité : ce seuil est assumé pour diminuer le risque de rupture.
Le taux de rotation de stock : nombre de renouvellements/durée
La couverture de stock : la durée que le stock permet de couvrir en considérant la demande
moyenne
Le taux de rupture : demandes non satisfaites/demandes totales
Le taux de service : probabilité de (1-demandes non satisfaites)/demande totale
Les outils techniques permettant d’éviter la rupture de stock :
• le juste-à-temps ou flux tendu
• le Kanban
Le service commercial et la rotation du stock
Pour un article considéré, le ratio des ventes (pour une période donnée) sur le stock moyen
(durant cette période) permet de déceler les articles qui se vendent peu (vente<stock) ou bien
(vente>stock).
Les différentes formules utiles
Ratio des ventes : Ratio des ventes d’un bien = somme des ventes sur une période donnée /
stock cumulé sur une période donnée
Ratios de rotation des stocks :
• Stocks de marchandises (en jours de CAMV*) = (Stocks de march. / CAMV*) x 360
• Stocks de matières premières (MP) en jours de consommations = (Stocks de MP /
consommations) x 360
• Stocks de produits (en jours de prix de revient) = (Stocks de produits / prix de revient)
x 360 (*)
*CAMV = Coût d’Achat des Marchandises Vendues
Les moyens physique de stockage
Pour le stockage de matériel, les installations sont essentielles. On distingue le stockage sur
convoyeurs, le stockage sans rayonnages, en bloc ou en rangées avec ou sans moyens de
consolidation et le stockage sur rayonnages :
• Le stockage fixe
• Le stockage dynamique
Suivant les matériaux à stocker, on distingue : Le stockage de palettes ou de casiers, le
stockage de produits longs, le stockage de plaques, le stockage d’outils, le stockage de petites
pièces et le stockage de charges lourdes.
Stockage de produits longs
Le stockage de produits longs, barres, tubes ou profilés se fait en général horizontalement.
Pour cela, on y utilise de préférence des cassettes qui sont empilées ou stockées dans des
rayonnages. Un stockage sans cassettes peut se faire pour tout matériel rigide.
Ce stockage fait appel à des berceaux, des rayonnages cantilever, des rayonnages à nid
d’abeille ou des systèmes de stockage automatique pour produits longs. Les systèmes de
stockage automatique pour produits longs sont de 2 types : rotatif ou translatif.
• le système rotatif, ou carrousel, se compose de rayonnages fixés sur une chaîne qui
met l’ensemble en rotation. Les temps d’accès sont relativement courts, mais les
contraintes d’équilibrage sont sensibles.
• le système translatif, celui des tours de stockage, utilise un ascenseur pour le
déplacement vertical, le déplacement vertical pouvant se faire par des bras articulés,
des crémaillères ou des câbles. Les temps d’accès sont moyens mais le système permet
de stocker des matières pour plus de 200 tonnes sans contrainte importante
d’équilibrage.
Stockage de plaques
Généralement, les tôles ou plaques sont stockées horizontalement. On distingue généralement
le stockage de tôles ou de bois qui ont des dimensions de 2000×1000 mm à 6000×2000 mm et
de 500 à 3000 kg par paquet. Les plaques sont stockées sur des rayonnages cantilever, des
rayonnages à tiroirs ou des stockage à ruche (nid d’abeille). En version automatique, il s’agit
d’un stockeur simple ou double dont les tiroirs seront chargés à l’aide d’une table élévatrice.
Dans certaines application, celle- ci peut glisser devant les rayonnages ou enter dans les
travées.
Rayonnages à tiroirs pour plaques
Quant aux rayonnages à tiroirs, il s’agit des rayonnages spéciaux pour des dimensions jusqu’à
6000×2000mm et des charges jusqu’à 3 tonnes. Les tiroirs sont extraits manuellement. Le
chargement se fait à l’aide d’un pont ou d’un chariot élévateur. Chaque tôle peut être prélevée
individuellement à l’aide d’un palonnier à ventouse.