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Chemie Modularbeit 9

Thema: Kochsalz
Donghoon Yoo

Inhaltsverzeichnis
Die Zusammensetzung/Beschaffenheit + die Bildung

Chemische/Physikalische Eigenschaften + Reaktionen mit anderen


Stoffen
Die Gewinnung von Kochsalz
Quellen
(*Insgesamt sind hier vier Versuche beschrieben)
Struktur Kochsalz

Bildung von Salzstcken

Die Struktur/Bildung von Kochsalz


Der wohl bekannteste Vertreter der Salze ist das Kochsalz.
Es weist den typischen Aufbau/Struktur der Salze auf.

Wie bei anderen Salzen besteht Kochsalz aus einem Metall(Natrium)


und einem Nichtmetall(Chlor(ein Halogen)).Bei der Reaktion gibt
Natriumatom(Elektronendonator) ein Elektron aus seiner Auenschale
in die Auenschale des Chloratoms(Elektronenakzeptor) ab, um
abgeschlossene, energiearme Auenschalen zu erreichen. Dabei
ldt der Natrium positiv(verliert ein E./Kation) und das Chlor negativ
(gewinnt ein E./Anion), dass sie sich aufgrund ihrer verschiedenen
Ladungen sich fest anziehen und das sogenannte Ionengitter bilden.
Das liegt daran, dass die Elektronegativitt zwischen beiden
Elementen ein groes Differenz haben. In diesem Fall betrgt die
Differenz 2,34 und somit grer als der Grenzwert von 1,7.
D.h. die Differenz muss grer als 1,7 betragen, sodass man die
Verbindung als Ionenbindung bezeichnen kann. Schwchere
Bindungen wie Atombindung weisen die verbindenden Atome eine
andere Differenz sowie eine andere Bindungsweise auf.
Die Ladungskrfte(elektrostatische (Coulomb-)Krfte) sind sehr gro,
was Verbindung einer Struktur von einem festen Kristall aufweist.
Die Ionen sind kubisch(wrflig) angeordnet und man sieht daher, dass
das Kochsalz oder Natriumchlorid(unter Mikroskop) in Wrfelform
zu sehen ist. Denn die Struktur der Ionengitter(kubisch, hexagonal,)
hngt sowohl beim Grenverhltnis als auch beim Ladungsverhltnis
ab. In diesem Ionengitter umgeben sechs Natriumionen einen
Chloridion, und das auch andersherum mit sechs Chloridionen bei
einem Natriumion .Sie sind der anorganischen(,, unbelebten)
Chemie zugeordnet, da sie nicht aus Kohlenstoff bestehen.
Durch sogenannte Salzbildungsreaktionen lassen sich Salze, darunter
das Natriumchlorid, bilden. Hier werden die Reaktionen/Reaktionsmglichkeiten mit Beispielstoffen beschrieben, mit denen als
Reaktionsprodukt Natriumchlorid (und evtl. mit Nebenprodukten)
gebildet werden.
Bei den Reaktionen wandern Elektronen in eine andere Atomhlle,
um volle Auenschalen zu erreichen(Redoxreaktionen) oder Ionen

,, lagern sich zu anderen Stoffen um(Verdrngungsreaktion). Die


Reaktionen sind exotherm. Bei einigen Reaktionen bilden sich
Wasser(-stoffoxid) oder Wasserstoff(H2) als Nebenprodukt.

Redoxreaktion zwischen Metall und Nichtmetall


2 Na (s) + Cl2 (g) > 2 NaCl (s)

/endotherm

Neutralisationsreaktion(Reaktion zwischen Sure und Lauge)


NaOH (aq) + HCl (aq) > NaCl (aq) + H2O

/exotherm

Redoxreaktion zwischen Metall und Sure


Na (s) + HCl (aq) > NaCl (aq) + H2 (g)

/exotherm

Einwirkung von Suren auf Metalloxide


Na2O (s) + 2 HCl (aq) > 2 NaCl (aq) + H2O

/exotherm

Austreiben/Verdrngen einer schwachen Sure durch eine strkere


Sure
Na2CO3 (s) + 2 HCl (aq) > 2 NaCl (aq) + H2O + CO2 (g)
/exotherm
Salz und Sure
NaCO3+ 2HCl > 2NaCl +H2CO3 /exotherm
Reaktion zwischen Salzen/Salzlsungen
CaCl2(aq) + Na2CO3(aq) CaCO3(s) + NaCl(aq)

Versuche zu Nachweisreaktionen
Natrium: Flammprobe
Materialien:

Magnesiastbchen,(verdnnte) Salzsure, Bunsenbrenner, 2


Uhrglasschlchen, Kobaltglas, Natriumchlorid, Kaliumchlorid
Versuchsdurchfhrung:
In einem Uhrglasschlchen wird Natriumchlorid und im anderem
Kaliumchlorid mit Salzsure befeuchtet. Ein Magnesiastbchen wird
in die Lsung mit NaCl getaucht und in die Flamme der
Bunsenbrenner gehalten. Das Stbchen wird auch in die Lsung mit
KCl getaucht und dann in die Flamme gehalten. Bei der zweiten
Durchgang wird das Kobaltglas benutzt (um falsche Ergebnisse
durch mgliche Verschmutzung von der ersten Durchgang auseinander
halten zu knnen).
Beobachtung:
Die Flamme mit der Natriumchloridlsung leuchtet gelb, whrend die
Flamme mit Kaliumchloridlsung violett leuchtet.
Deutung:
Die Natriumionen bewirken die gelbe Frbung der Flamme, und die
Kaliumionen die violette Frbung.
Chlorid: Fllungsreaktion/Verdrngungsreaktion
Materialien:
Silbernitratlsung, Natriumchlorid, Becherglas, Spatel, (evtl.) Pipette
Versuchsdurchfhrung:
In einem Becherglas wird (mit Pipette) Silbernitratlsung gegeben.
Anschlieend wird mit der Spatel Natriumchlorid im Becherglas
gegeben.
Beobachtung:
Es setzt sich ein weier, fester Stoff als Niederschlag herunter.
Deutung:

Die Ionen der beiden Stoffe haben sich zu neuen Stoffen reagiert, was
der Niederschlag als ein neuer Stoff(Reaktionsprodukt) zeigt.
Das Chlorid hat mit Silber zu Silberchlorid reagiert, denn es kann sich
nur mit den Silberionen verbinden, wenn sie von den Natriumionen
loslsen. Und Natrium kann sich in diesem Fall sich nur mit dem
Nitrat verbinden.

Versuch zu Salzbildung
Salzbildung aus Metall und Sure
Materialien:
Reagenzglas, Salzsure, Magnesium(-band) (fr Schlerversuch),
(evtl.) Pinzette
Versuchsdurchfhrung:
Im Reagenzglas wird Salzsure hinzugegeben. Danach wird (mit einer
Pinzette) ein Magnesiumband in die Salzsure getaucht.
Beobachtung:
Es ist fr eine kurze Zeit ein weier, kristalliner Stoff zu sehen.
Daneben sind Blasen zu sehen. Das Reagenzglas wird wrmer und
beschlgt. An der Farbe der Lsung ist keine Vernderung zu sehen.
Deutung:
Das Magnesium reagiert mit der Salzsure, denn das kristalline Stoff
hat andere Eigenschaften(z.B. Farbe).Und ein Gas entsteht als
Nebenprodukt(Blasen).Die Temperatur am Reagenzglas bedeutet, dass
die Reaktion exotherm verluft.

Chemische/Physikalische Eigenschaften
Einige wichtige Eigenschaften im berblick:
Schmelzpunkt : 801 C

Siedepunkt : 1465 C
Dichte(bei 20 C) : 2,164 g/cm
Molmasse:58,443 g/mol
Lslichkeit bei 0 C : 356 g/l
Lslichkeit bei 100 C : 391,2 g/l
(Relative) Hrte nach Mohs(die sog. Mohshrte(-grad)) : 2-2,5
Farbe/Geruch: keine
Geschmack: typischer Salzgeschmack (salzig)
Chemische Summenformel: NaCl (Na1 Cl1)
Salze haben ebenfalls typische Eigenschaften, so auch das
Natriumchlorid. Es hat eine hohe Schmelz(801C) und Siedepunkt
(1465C), dafr sind die festen Bindungen zwischen den Ionen
verantwortlich. Zwar ist festes Natriumchlorid hart, aber sie sind auch
sprde(z.B. im Gegensatz zu Diamant).Dieses Sachverhalten ist damit
zu begrnden, dass Scherkrfte/Krfte(die grer sind als die
Bindungskrfte) von auen Ionen gleicher Ladung in unmittelbare
Nachbarschaft verschieben knnen. Diese Ionen stoen sich ab, und
der Kristall zerbricht als Folge.
Kochsalz lst sich gut in Dipolen wie Wasser(hydrophil).Denn die
verschiedenen Ladungen der Wassermolekle verbinden sich mit den
Ionen. Allerdings sind mehrere Wassermolekle ntig, um ein Ion aus
dem Ionengitter zu lsen und sich die sog. Hydrat-(gr. Wasser)hlle
um den Ion zu bilden, da ein Wassermolekl schwchere
Anziehungskrfte hat. Da es Wasser bindet, ist es fr Lebensmittelkonservierungen geeignet. Trotz der guten Lslichkeit nimmt die
Lslichkeit bei Temperatur-erhhung wenig zu(siehe berblick).Es ist
ein neutraler Salz, das den pH-Wert nicht verndert und kein Merkmal
von Suren oder Basen aufweisen. Zudem bewirkt es die Senkung der
Gefrierpunkt, weil die Wassermolekle von den Ionen des Kochsalzes
gebunden werden, was die Bildung der Eiskristalle erschwert.
Nur wenn Natriumionen und Chloridionen aus dem Ionengitter
getrennt werden, kann Strom geleitet werden. Das liegt daran, dass
Die Ladungen der Ionen wegen der Verbindung aufgehoben werden.

Das Ionengitter ist also nach auen elektrisch neutral.


In der Infrarotoptik dient es zu Herstellung von optischen Gerten
(Brille, Fenster,) im sichtbaren und infraroten Bereich, da es Licht
mit Wellenlngen im sichtbaren und infraroten Bereichen durchlsst.
Natriumchlorid gehrt zu den Inertsalzen (Lat. inert: trge) ist
chemisch nicht sehr ,,aktiv , denn es ist nach auen hin neutral
geladen. Dennoch ist Natriumchlorid eine bedeutsame
Grundchemikalie mit seinen Eigenschaften, die daneben ein
Ausgangssubstanz fr verschiedene chemischen Stoffen sind. Aus den
(sehr reaktionsfhigen) Elementen des Kochsalzes Natrium und Chlor
kann man sehr viele Stoffe herstellen, die fr die chemische Industrie
verwendet werden kann, weshalb der Groteil des gesamten
produzierten Kochsalzes dafr verwendet wird. Mit Natrium und
Chlor laufen ebenfalls biochemische Prozesse(z.B. Bildung von
Magensure) ab.
Damit kann man also neue Stoffe durch Verdrngungsreaktionen
(siehe vordere Kapitel) oder durch Elektrolyse gewinnen. Bei der
Elektrolyse werden die Natrium- und Chloridionen durch elektrischen
Strom aus der Bindung getrennt. Dazu sorgt eine Elektrizitt leitende
Flssigkeit fr die Leitung von Strom.Die getrennten Ionen wandern
zu den Polen, wo sie ihre Ladungen ausgleichen knnen und so die
Elemente Natrium und Chlor gewonnen werden. Denn bei der
Elektrolyse gibt es zwei Polen(Elektroden), sodass Strom flieen
kann.
Salz steuert auch den osmotischen Druck(Druck, der durch Diffusion
von bestimmten Stoffen wie Wasser fr einen Konzentrationsausgleich der Stoffe im Krper sorgt.), was auch fr Lebewesen
wichtig ist. Das Salz selbst ist bei der Osmose nicht direkt beteiligt,
sondern das Wasser verteilt sich zwischen zwei Lsungen(, die durch
eine semipermeable(halbdurchlssige) Schicht(Membran) getrennt
sind). Das Salz regelt so den osmotischen Druck, indem es das Wasser
so diffundieren lsst.

Versuch zu Reaktionen Von Kochsalz


Materialien:
Natriumchlorid, Schwefelsure, Stativ, Tropftrichter, (Zweihals-)
Rundkolben, Gasableitungsrohr, Reagenzglas, Wasser,
Lackmuslsung, Pipette
Versuchsdurchfhrung:
Man baut bei dem Rundkolben nach der Befestigung einem Stativ ein
Gasableitungsrohr ein. Das andere Ende des Rohrs wird in einem
Tropftrichter zu einem Reagenzglas gefhrt, das mit Wasser befllt ist.
Die Schwefelsure wird dann in dem oberen Gef gegeben.
Nachdem man berprpft hat, ob der obere Raum von dem Unteren
Isoliert ist, wird Natriumchlorid in den unteren hingegeben.
Nach Abschlieen des Kolbens lsst man den Spalt des Kolbens
ffnen. Nach einiger Zeit gibt man Lackmuslsung in das Wasser ein.
Beobachtung:
Es entstehen Blasen in dem Rundkolben und im Wasser. Daneben ist
ein weier Niederschlag zu sehen. Beim Einsetzen von
Lackmuslsung frbt sie sich rot.
Deutung:
Es sind durch eine chemische Reaktion neue Stoffe entstanden.
Denn die Schwefelsure ist in der Raumtemperatur flssig.
Und die Blasen sind der Beweis fr die Bildung des neuen Stoffes.
Die Farbe zeigt, dass eine Sure entstanden ist, die in der
Raumtemperatur gasfrmig ist.

Die Gewinnung von Kochsalz

Kochsalz kann in verschiedenen Wegen gewonnen werden. Man kann


Kochsalz auch zwar synthetisch(z.B. Reaktion von Natrium + Chlor)
herstellen, was aber zu kostspielig ist. Aber man gewinnt es ebenfalls
auf andere Wegen(auch bevor man mit der Chemie umgehen konnte).
Und heute werden auf der Welt Hunderte von Tonnen Salz gewonnen.
Die bekannteste und gnstigste Art der Salzgewinnung ist, dass man
Meerwasser in Salzgrten(Becken) trocknen lsst, bis man das
Meersalz erhlt. Jedoch betrgt der Produktionsanteil bei 20-25%, da
es niedrigerer Qualitt ist. Meersalz kann man auch durch
Meerwasserentsalzungsanlagen/Salzgewinnungsanlagen am Meer
gewinnen.
In Salzstcken kann man Salz bergmnnisch abbauen oder aus der
Sole gewinnen. Wenn von greren Meeren abgetrennte
(Binnen-)Meere abtrocknen, lagert sich das Salz auf dem Boden. Mit
der Zeit berdecken Sedimente das Salz und es entstehen Salzstcke.
Sollte Grundwasser in den Salzstock gelangen, entsteht auf natrlicher
Weise Sole(Wasser mit gelstem Salz).Man kann Wasser in den
Salzstcken knstlich/bergmnnisch leiten, sodass man das Salz als
Sole mithilfe von Pumpen gewinnen kann. Die Sole wird dann nach
Enthrtung und Reinigung in Verdampfergerten geleitet.
Das gewonnene Rohsalz wird anschlieend (bei Bedarf)
zerkleinert/vermengt, dass man Kochsalz fr verschiedene Zwecke
nutzen kann (Speisesalz, Salzstein,).
Bei Speisesalz fgt man oft andere Mineralien/Zusatzstoffe wie Jod.

Quellen

Internet:
http://salzwerke.de/de/salzerlebnis/salzgewinnung.html
http://www.chemieunterricht.de/dc2/
https://de.wikipedia.org/wiki/Kochsalz
http://www.chemie-verstehen.de/index.html
http://www.wissenschaft-imdialog.de/projekte/wieso/artikel/beitrag/
warum-loest-sich-kochsalz-in-wasser-auf-und-wie-funktioniert-das/
http://www.salz.ch/de/salzwissen/salzgewinnung
http://www.chemie.de/lexikon/Natriumchlorid.html
https://www.planetschule.de/warum_chemie/salz/themenseiten/t9/
s3.html
http://www.schule-studium.de/Chemie/Chemieunterricht/
Bindungstyp-ermitteln-nach-EN-Wert.html
http://www.chemie.de/lexikon/Salze.html
Bcher:
Duden Chemie Sek. I
Klett Chemie
Cornelsen Fokus Chemie(Schulbuch)
Wissen&Testen Chemie 8.-10. Schuljahr
Unterricht Chemie