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PROCEDIMIENTO
Ttulo:
Prueba de sedimentacin.
Deteccin de leches anormales
No. de Rev.
Fecha de revisin:
Primera
Mayo 2008
Pgina:
1 de 2
Departamento:
Aseguramiento de Calidad
Clave:
TZ-ACC-032-FQ
Fecha de elaboracin:
Enero 2005
1. FUNDAMENTO.Se considera como normal un sedimento blanco o de color marfil de 0.02% mximo; sin embargo,
si el sedimento es ligeramente amarillento o rojizo, o si su volumen rebasa 0.02%, es indicativo que la
leche procede de una vaca con inflamacin de la ubre. En este caso, es conveniente observar el
sedimento al microscopio.
La cifra de 0.02% es aplicable a muestras individuales, ya que si se trata de mezcla de leches, el
sedimento puede ser poco en volumen, pero contiene microorganismos patgenos.
2. ALCANCE.Leche fresca
3. MATERIALES Y EQUIPO.
4. REACTIVOS.
Alcohol etlico
ter dietlico
Azul de Metileno
Mezcla alcohol-ter (2+1)
Solucin de azul de metileno
Elabor:
Revis:
Autoriz:
Aseguramiento de Calidad
Comercializadora de Lcteos y
Derivados S.A. de C.V.
PROCEDIMIENTO
Ttulo:
Pgina:
2 de 2
Prueba de sedimentacin.
Deteccin de leches anormales
No. de Rev.
Fecha de revisin:
Primera
Mayo 2008
Departamento:
Aseguramiento de Calidad
Clave:
TZ-ACC-032-FQ
Fecha de elaboracin:
Enero 2005
5.4.1 Decantar, mezclar el sedimento con una pipeta Pasteur y poner una gota sobre el
porta-objetos, repartirla y taparla con un cubre-objetos.
5.4.2 Dejar secar al aire. Desengrasar con la mezcla alcohol-ter durante 2 horas y teir al
azul de metileno. Observar al microscopio si hay presencia de clulas somticas
(leucocitos) y cadenas largas de estreptococos.
6. CALCULOS.N/A