DEPARTAMENTO DE INFORMTICA

DIPLOMADO EN GESTIN DE PROYECTOS DE

TECNOLOGAS DE INFORMACIN
Curso: Programas y Portafolios de Proyectos de
Tecnologas de informacin

DESARROLLO DE PROGRAMA PARA BEST PIZZAS

Integrantes:
Ingrid Herrera.
Rodrigo Latorre.
Antonio Moya.
Jaime Carmi.

Via del Mar, 20 de Noviembre de 2009

DESARROLLO DE PROGRAMA PARA BEST PIZZAS

TABLA DE CONTENIDO
I

INTRODUCCIN

II

PROYECTOS INCLUIDOS EN EL PROGRAMA

III

ORDEN DE EJECUCIN DE LOS PROYECTOS

IV

MTRICAS DE EVALUACIN DE BENEFICIOS

PRINCIPALES STAKEHOLDERS DEL PROGRAMA

VI

ORGANIGRAMA Y ROLES DEL PROGRAMA

VII

PROCEDIMIENTO DE COORDINACIN

1
Programa de Proyectos

DESARROLLO DE PROGRAMA PARA BEST PIZZAS

INTRODUCCIN
La empresa Best Pizzas, se encuentra experimentando una fase de crecimiento sostenido de la
demanda de pizzas a domicilio. Con el propsito de responder eficaz y eficientemente a sus clientes,
Best Pizzas requiere efectuar una significativa inversin en logstica e infraestructura.

Objetivo Estratgico:
Cubrir el 80% de las demandas con tiempos de entrega menores.

Proyectos:
Para el cumplimiento de este objetivo, la empresa se ha planteado los siguientes proyectos:

Supuestos:
1.

La empresa, lleva un tiempo considerable en el mercado, conoce las

caractersticas de sus clientes y efectu un seguimiento de sus ventas, asumiendo ante el incremento
de su demanda, que no es factible optimizar los RR.HH. e infraestructura necesaria para satisfacerla.

2.

Los distintos componentes de TI, sern adquiridos a empresas externas,

incluyendo su implementacin y mantenimiento y son productos probados en el mercado.

3.

La empresa cuenta con los RR.HH. necesarios para la gestin de los

locales, en cantidad y calidad suficiente de acuerdo a au estructura organizacional.
2

Programa de Proyectos

DESARROLLO DE PROGRAMA PARA BEST PIZZAS

II.

PROYECTOS INCLUIDOS EN EL PROGRAMA

Objetivo estratgico:
Cubrir el 80% de la demanda con tiempos de entrega menores
Para alcanzar este objetivo, es imprescindible:

Contar con la capacidad instalada, RR.HH. e infraestructura, para satisfacer la demanda.

Contar con las materias primas e insumos para la elaboracin de los productos.
Localizar geogrficamente la concentracin de la demanda, con el objeto de optimizar la entrega.
Contar con los recursos para materializar la entrega.
Posibilitar la venta, informando y disponiendo un medio de compra.
Contar con indicadores que midan la optimizacin de la entrega.

Analizado el objetivo estratgico planteado, se estima que los siguientes proyectos deberan ser
incluidos/excluidos del programa, destacando aquellos faltantes, que deberan ser incorporados:
PROYECTOS

ANLISIS

INCLUIDO
SI

Stock en lnea

Su exclusin del programa no impide alcanzar el objetivo estratgico, las caractersticas

de las materias primas e insumos son estndar y el aseguramiento del abastecimiento
se puede alcanzar con una adecuada gestin de proveedores en el mercado mayorista.
Asimismo, la empresa puede optimizar la gestin de inventarios en el corto plazo, de
acuerdo al comportamiento de su demanda. El proyecto puede ser postergado.

Sitio web para

pedidos en
lnea

Las solicitudes programadas permitirn esencialmente, planificar las entregas, as como,

optimizar la gestin de inventarios y la capacidad instalada, contribuyendo directamente
al objetivo estratgico.

Marketing del
sitio web

Este es el medio de compra que permitir gestionar la demanda, por lo tanto contribuye
directamente al objetivo estratgico.

Mejoramiento
de la logstica

Si se pretende satisfacer el 80% de los pedidos recibidos en menor tiempo, la empresa

debe analizar sus registros de pedido, con el propsito de identificar los sectores en los
cules se concentra la demanda, permitiendo una planificacin eficaz de las entregas.

Contratacin
del personal
nuevo

El cumplimiento y optimizacin del tiempo de entrega, requiere capacitacin a al

personal de produccin. Dado que el personal es nuevo, este es un factor crtico para
alcanzar el objetivo estratgico.

Cambio de flota
de entrega

La capacidad de cubrir un incremento de la demanda, requiere ms medios de entrega,

por lo tanto este proyecto proveer los medios necesarios para materializarlas.

Sistema de
gestin de
entregas

El seguimiento de las ventas, permitir optimizar la programacin de fabricacin y

entrega de productos, lo que contribuye directamente al objetivo estratgico.

Aumento de la
capacidad
instalada

La elaboracin de ms productos requiere mayor capacidad instalada para su

fabricacin, por lo tanto, si no se cuenta con ms elementos tales como redistribucin
de espacios, hornos y mesones, el nuevo personal ser subutilizado, disminuyendo la
utilidad marginal de sus HH. (Asumiendo que no es factible optimizar turnos de trabajo).

(Pro. Faltante)

NO

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Programa de Proyectos

DESARROLLO DE PROGRAMA PARA BEST PIZZAS

III

ORDEN DE EJECUCIN DE LOS PROYECTOS

De acuerdo al anlisis anterior y tomando como criterio de ordenamiento de los proyectos, los riesgos
asociados y el tiempo en su implementacin, se propone la siguiente secuencia de proyectos del programa:
PROYECTOS

MESES
1

Sitio web para pedidos en lnea

Marketing del sitio web
Mejoramiento de la logstica
Contratacin del personal nuevo
Cambio de flota de entrega
Sistema de gestin de entregas
Aumento de la capacidad instalada

ANLISIS:

El sector de las produccin y distribucin de pizzas se orienta a un segmento masivo de comida rpida, con
productos estandarizados, bajos mrgenes y actores fuertemente posicionados en el mercado, por lo tanto,
las variables que deciden la compra son disponibilidad del producto, precio y variedad, lo que refleja una baja
fidelidad del cliente.
En este escenario, es esencial gestionar un servicio eficaz y eficiente, sin errores, dado que, el costo de
cambio del consumidor es muy bajo. Por lo tanto, si el consumidor accede al sitio web de compras y ste est
en construccin, o no se cumplen con las entregas en cantidad, calidad y oportunidad, concurrir
inmediatamente a alguno de los oferentes existentes.
Asumidas estas caractersticas del mercado, todos aquellos proyectos que permitan la elaboracin y entrega
del producto son esenciales y deben ser ejecutados antes de aquellos orientados a la comercializacin.
La implementacin de sistemas de TI, para venta en lnea, implica un cambio en el proceso de ventas de la
organizacin, demandando capacitacin y entrenamiento. Asimismo, la adecuacin de espacios y
equipamiento, impactar en la infraestructura y en las operaciones, consecuentemente estos son los
proyectos que presentan mayores riesgos en su ejecucin, y consecuentemente, los de mayor probabilidad
de atrasos y reprogramacin.
En resumen, es necesario que la capacidad instalada, (infraestructura y RRR.HH.), la planificacin de las
entregas y los medios de reparto se encuentren disponibles antes de disponer al pblico, un medio de compra
en lnea. Asimismo, la experiencia adquirida, y la educacin del consumidor a travs del sitio web, permitirn
optimizar constantemente la gestin de las entregas.
Consecuentemente, se han programado la ejecucin de los proyectos de acuerdo al anlisis anterior.

4
Programa de Proyectos

DESARROLLO DE PROGRAMA PARA BEST PIZZAS

IV

MTRICAS DE EVALUACIN DE BENEFICIOS

PROYECTOS

OBJETIVO

Sitio web para

pedidos en lnea

Permitir gestionar la
demanda a travs de
solicitudes
programadas

BENEFICIOS ESPERADOS

Controlar las demandas.

Obtener estadsticas de los

ingredientes ms solicitados.

(Cantidad de pedidos vi sitio web da / Total

de pedidos da) x 100

(Cantidad Ingrediente n / Total de

ingredientes) x 100

(Cantidad de pedidos local n da/ Total de

pedidos da) x 100

(Cantidad de pedidos sector n da / Total de

pedidos da ) x 100

Encuesta de recordacin de marca semanal

(Cantidad de visitas sitio perodo / Cantidad

de visitas sitio m.p.a. (Mismo perodo anterior)
x 100

(Cantidad de pedidos va sitio web perodo /

Cantidad de pedidos m.p.a ) x 100

(Promedio de tiempo de entrega sector

perodo / Promedio de tiempo de entrega
sector m.p.a. ) x 100

Obtener estadsticas de la
distribucin de las solicitudes
por sector y local.

Marketing del
sitio web

Que los usuarios lo

conozcan y exploten

INDICADORES

Promocionar la compaa

Explotacin del sitio WEB

Mejoramiento
de la logstica

Obtener un plan de
logstica de entregas
por sector

Mejorar los tiempos de

entrega

* Tiempo en minutos
Contratacin del
personal nuevo

Aumentar la mano de
obra para preparar
pizzas

Aumentar la mano de obra

para preparar pizzas

(hh produccin perodo / hh produccin

m.p.a.) x 100

Cambio de flota
de entrega

Contar con ms
medios para entregar
las pizzas

Mejorar los tiempos de

entrega

Promedio de tiempo de entrega sector

perodo con n medio de entrega

Promedio de tiempo de entrega sector con

n+1 medio de entrega

* Tiempo en minutos
Sistema de
gestin de
entregas

Aumento de la
capacidad
instalada

Obtener indicadores
que permitan evaluar
por local si los
tiempos han
disminuido y que
porcentaje demandas
han sido satisfechas

Incremento de
produccin de pizzas

Verificar si el objetivo
estratgico se est cumpliendo

Obtener datos estadsticos

para mejorar la estrategia

* Tiempo en minutos

Medir el aumento del

volumen de produccin

(Promedio de tiempo entrega local / Promedio

de tiempo entrega local m.p.a.) x 100

(Cantidad de pedidos entregados perodo /

Total de pedidos recibidos m.p.a. ) X 100

(Cantidad de pedidos entregados a tiempo

perodo / Total de pedidos recibidos m.p.a ) x
100

(Cantidad de productos perodo / Cantidad de

productos m.p.a. ) x 100

5
Programa de Proyectos

DESARROLLO DE PROGRAMA PARA BEST PIZZAS

PRINCIPALES STAKEHOLDERS DEL PROGRAMA

Accionistas
Gerente General
Gerente de Administracin y Finanzas
Gerente Comercial
Gerente de Operaciones
Gerente de RR.HH.
Gerente de Informtica (existe en esta empresa?)
Administrador de Local
Proveedores (Yo lo sacara debido a que no influye en toma de decisiones del programa)
Clientes (Yo lo sacara debido a que no influye en toma de decisiones del programa)

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Programa de Proyectos

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VI

ORGANIGRAMA Y ROLES DEL PROGRAMA

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Programa de Proyectos

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PROCEDIMIENTO DE COORDINACIN

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Programa de Proyectos