TALHERES

NA GAVETA
Cozinhar uma nobre
arte que no requer nobres regras.
Vamos resgatar as origens da culinria em famlia, em
que o tudo repartido na hora, sem muita etiqueta e
com mais paixo. Um puxa daqui, outra pega acol e
vamos experimentando os sabores da vida.
A Guarani tem o prazer de compartilhar
a melhor seleo de doces tradicionalmente
apreciados mo.

INDICE

Bolinho de chuva recheado

Canudinho com recheio de abacaxi

Casquinha de po com creme de abacate

11

Cookies com chocolate

13

Doce de batata doce e coco

15

Escondidinho de abbora e queijo

17

Pamonha assada

19

Panqueca com creme de banana

21

Pipoca doce

23

Queijadinha com castanha-do-par

25

Rabanadas com coco

27

Wrap com recheio de coco

29

BOLINHO DE
CHUVA RECHEADO
Ingredientes:
1 xcara (ch) de acar GUARANI
2 colheres (sopa) de margarina
2 ovos
1 xcara (ch) de leite
1 colher (ch) de canela em p
3 xcaras (ch) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em p
1 ma descascada cortada em cubos de 1cm
leo para fritar
acar GUARANI para polvilhar
Modo de preparo:
Em uma vasilha funda, coloque o acar GUARANI,
a margarina, os ovos e bata bem. Junte o leite, a canela e a
farinha aos poucos. Acrescente o fermento e misture. Junte a
ma e reserve.
Em uma panela pequena, coloque bastante leo e
aquea bem. Com a ajuda de 2 colheres (sobremesa), pegue
pores de massa, envolvendo sempre um cubo de ma
e frite no leo quente em fogo mdio, deixando dourar de
todos os lados. Retire com a escumadeira e escorra sobre
papel absorvente. Passe no acar GUARANI e sirva em
seguida.
Dica: Substitua a ma por banana ou goiabada em cubos.
30 UNIDADES

30 MINUTOS

CANUDINHO COM
RECHEIO DE ABACAXI
Ingredientes:
4 xcaras (ch) de abacaxi picado (600 g)
1 xcara (ch) de acar cristal GUARANI
1 colher (sopa) de amido de milho
meia xcara (ch) de leite
40 canudinhos de massa frita (200 g)
coco ralado para decorar
DICA: Os canudinhos de massa frita podem ser
comprados prontos em lojas de artigos para festas.
Modo de preparo do recheio:
Em uma panela mdia, leve ao fogo o abacaxi, o acar
cristal GUARANI e cozinhe por 20 minutos, ou at comear
a secar. Acrescente o amido dissolvido no leite e mexa at
engrossar. Deixe esfriar.
Recheie os canudinhos e passe as pontas no coco ralado.
Sirva em seguida.
40 UNIDADES

40 MINUTOS

CASQUINHA DE PO
COM CREME DE ABACATE
Ingredientes:
20 fatias de po de forma sem casca
meia xcara (ch) de requeijo cremoso
1 xcara (ch) de acar GUARANI
1 colher (ch) de suco de limo
1 abacate pequeno picado
Modo de preparo:
Preaquea o forno em temperatura mdia (180C).
Sobre uma superfcie lisa, coloque as fatias de po
e passe o rolo de massas at ficarem numa espessura fina.
Pressione cada fatia dentro de uma frma de empada,
formando ondulaes nas laterais. Coloque em uma assadeira
e leve ao forno por 15 minutos, ou at ficarem crocantes.
Retire e deixe esfriar.
Em um recipiente, coloque o requeijo, o acar
GUARANI, o suco de limo e misture at ficar cremoso. Junte
o abacate e incorpore delicadamente. Recheie as casquinhas e
sirva em seguida.
DICA: Faa as casquinhas na vspera e conserve em
recipiente vedado, para conservar crocante.
20 PORES

40 MINUTOS

11

COOKIES
COM CHOCOLATE
Ingredientes:
meia xcara (ch) de margarina
1 xcara (ch) de acar GUARANI
1 ovo
1 colher (ch) de essncia de baunilha
1 e meia xcara (ch) de farinha de trigo
1 colher (ch) de fermento em p
1 pitada de sal
1 barra de chocolate ao leite em pedacinhos (170 g)
Modo de preparo:
Unte e enfarinhe uma assadeira grande.
Preaquea o forno em temperatura mdia (180C).
Em uma vasilha, coloque a margarina, o acar
GUARANI, o ovo, a baunilha e bata at obter um creme. Junte
a farinha, o fermento, o sal e misture bem. Acrescente o
chocolate delicadamente. Coloque colheradas de massa na
assadeira, deixando distncia entre elas. Leve ao forno por 20
minutos. Deixe amornar e retire com cuidado da assadeira.
DICA: Se preferir substitua o chocolate ao leite por meio
amargo ou branco.
25 UNIDADES

40 MINUTOS

13

DOCE DE
BATATA-DOCE E COCO
Ingredientes:
1 quilo de batata-doce cozida e amassada
2 xcaras (ch) de acar cristal GUARANI
50 g de coco ralado
Modo de preparo:
Em uma panela mdia, coloque a batata-doce, o acar
cristal GUARANI e o coco. Leve ao fogo, mexendo sempre
por 5 minutos, ou at comear a soltar das laterais da panela.
Retire do fogo, coloque em copinhos individuais e deixe
esfriar. Conserve na geladeira.
DICA: Acrescente 1 colher (sopa) de gengibre fresco
ralado.
24 PORES

15 MINUTOS

15

ESCONDIDINHO
DE ABBORA E QUEIJO
Ingredientes:
900 g de abbora descascada picada
2 xcaras (ch) de acar cristal GUARANI
1 pedao de canela em pau
5 cravos-da-ndia
250 g de queijo tipo minas frescal em cubinhos
Modo de preparo:
Em uma panela, leve ao fogo a abbora, o acar cristal
GUARANI, a canela e os cravos, mexendo sempre por 30
minutos, ou at comear a secar. Deixe amornar. Coloque
em copos individuais, enchendo at a metade, distribua
os cubinhos de queijo e cubra com o restante do doce de
abbora. Sirva morno ou frio.
DICA: Substitua o queijo por requeijo cremoso.
8 PORES

45 MINUTOS

17

PAMONHA ASSADA
Ingredientes:
2 latas de milho verde
2 ovos
1 e meia xcara (ch) de leite
1 xcara (ch) de leite de coco (200 ml)
2 xcaras (ch) de acar GUARANI
meia xcara (ch) de queijo tipo minas
padro ralado grosso
4 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 colher (ch) de fermento em p
Modo de preparo:
Preaquea o forno em temperatura mdia (180C).
Bata no liquidificador o milho, os ovos, o leite, o leite de
coco e o acar GUARANI. Coloque em um recipiente, junte
o queijo, a farinha, o fermento e misture. Coloque em uma
travessa refratria rasa e leve ao forno por 30 minutos, ou at
dourar a superfcie. Sirva morna ou fria.
DICA: Se preferir asse em cumbucas refratrias
individuais.
20 PORES

40 MINUTOS

19

PANQUECA COM
CREME DE BANANA
Ingredientes da massa:
1 ovo
1 xcara (ch) de leite
meia xcara (ch) de acar GUARANI
1 xcara (ch) de farinha de trigo
1 pitada de sal
Ingredientes do recheio:
1 xcara (ch) de acar GUARANI
2 bananas-nanicas picadas
1 colher (ch) de canela em p
1 colher (sopa) de farinha de trigo
meia xcara (ch) de leite
Modo de preparo da massa:
Bata no liquidificador o ovo, o leite, o acar GUARANI,
a farinha e o sal. Reserve.
Leve ao fogo uma frigideira pequena (15 cm de
dimetro) ligeiramente untada e coloque meia concha de
massa reservada, cobrindo bem o fundo. Quando as bordas
comearem a levantar, vire e doure do outro lado. Repita a
operao com o restante da massa. Reserve.
Modo de preparo do recheio:
Em uma panela, coloque o acar GUARANI e leve
ao fogo at caramelizar. Acrescente as bananas, a canela e
cozinhe por 10 minutos. Junte a farinha dissolvida no leite e
mexa at engrossar. Deixe esfriar.
Coloque uma poro de recheio sobre cada panqueca e
enrole. Sirva em seguida.
DICA: Substitua a banana por ma, abacaxi ou pera.
12 PORES

40 MINUTOS

21

PIPOCA DOCE
Ingredientes:
4 colheres (sopa) de leo
meia xcara (ch) de milho para pipoca
1 xcara (ch) de acar GUARANI
3 colheres (sopa) de gua
Modo de preparo:
Em uma pipoqueira ou panela, coloque o leo, o milho,
o acar GUARANI e a gua. Tampe e leve ao fogo, mexendo
at comear a estourar. Abaixe o fogo e mexa de vez em
quando. Quando parar de estourar, retire do fogo. Sirva em
seguida.
DICA: Acrescente 1 colher (sopa) de chocolate em p,
com os demais ingredientes.
6 PORES

15 MINUTOS

23

QUEIJADINHA COM
CASTANHA-DO-PAR
Ingredientes:
1 e meia xcara (ch) de leite
2 xcaras (ch) de acar GUARANI
4 ovos
meia xcara (ch) de queijo parmeso ralado (50 g)
2 colheres (sopa) de margarina
1 xcara (ch) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em p
meia xcara (ch) de castanha-do-par picada (50 g)
Modo de preparo:
Forre com forminhas de papel 20 frmas de empada.
Preaquea o forno em temperatura mdia (180C).
Bata no liquidificador o leite, o acar GUARANI, os
ovos, o queijo e a margarina. Coloque em uma vasilha e junte a
farinha, o fermento e a castanha, mexendo at ficar uniforme.
Distribua nas forminhas, enchendo at um pouco acima da
metade. Leve ao forno por 40 minutos. Deixe esfriar.
DICA: Substitua a castanha-do-par por macadmia
picada, ou outras (nozes, amndoas, etc).
20 UNIDADES

60 MINUTOS

25

RABANADAS COM COCO

Ingredientes:
2 ovos
1 xcara (ch) de leite de coco (200 ml)
1 xcara (ch) de acar GUARANI
3 pezinhos amanhecidos cortados em fatias finas
leo para fritar
Modo de preparo:
Em uma vasilha bata os ovos, o leite de coco e meia
xcara (ch) de acar GUARANI, at ficar uniforme. Reserve.
Em uma frigideira mdia, coloque bastante leo e
aquea bem. Mergulhe as fatias de po na mistura reservada e
frite no leo quente, deixando dourar dos dois lados. Retire e
escorra sobre papel absorvente. Polvilhe com acar GUARANI
restante e sirva em seguida.
DICA: Se preferir substitua o leite de coco por leite
integral.
18 UNIDADES

20 MINUTOS

27

WRAP COM
RECHEIO DE COCO
Ingredientes:
meia xcara (ch) de acar GUARANI
meia xcara (ch) de leite em p
meia xcara (ch) de leite de coco
100 g de coco ralado
10 unidades de po tipo tortilha (330 g)
Modo de preparo:
Em um recipiente mdio, coloque o acar GUARANI e
o leite em p. Junte, aos poucos, o leite de coco, mexendo at
obter um creme. Acrescente o coco ralado e misture. Reserve.
Leve ao fogo uma frigideira pequena. Coloque um po
de cada vez e deixe dourar dos dois lados. Coloque uma
poro sobre o po, enrole e dobre uma das pontas. Repita a
operao com os demais pes. Sirva em seguida.
DICA: Se preferir, substitua as tortilhas por panquecas.
10 PORES

20 MINUTOS

29

Que tal mais uma

mozinha para voc
surpreender na cozinha?
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A grande beleza da cozinha
feita com o carinho das mos.

0800 704 2017

Feito com Carinho

Concepo:
Departamento de Marketing Guarani S.A.
Fotografia:
Ferdinando Ramos
Projeto Grfico:
Ow Interactive
Food Designer:
Margarete Steigleder
Grfica:
ARTSCAN