PROYECTO: ELABORACION DE FILTRANTES NATURALESBIOT

INTRODUCCION
El consumode filtrantes a nivel nacional representa un considerable porcentaje, siendo la
demanda mayor que la oferta. A partir de ello, hemos decidido proponer la idea de un
proyecto en el cual la elaboracinde filtrantes naturales sea una herramienta efectiva para
generar ganancias y puestos de trabajo. Adems, los hbitos de las personas en estos
ltimos tiempos tienen una tendencia al consumo deproductos naturales para el alivio de
algunos malestares comunes y la preservacin del medio ambiente, por lo que nuestro
producto tendra una buena oportunidad.
La idea consiste en empezar esteproyecto desde un mbito local, a nivel de la provincia
de Trujillo como nuestro mercado objetivo. Considerando que la ciudad de Moche por su
cercana a la capital y contar con el ambiente propenso para elprocesamiento de los
filtrantes naturales, sera el lugar indicado donde implantar la empresa.
Los filtrantes naturales Biot estarn elaborados a base de plantas aromticas con
propiedadesmedicinales puestas a un proceso de secado al natural, en donde se
utilizaran bandejas solares que permitirn un secado al aire libre con las
recomendaciones higinicas necesarias para... [continua]

Filtrantes de Stevia (100 infusiones)

Descripcin

Los Filtrantes de Stevia (SteviaRebaudiana)son un

t dulce natural, libre de azcar y edulcorantes
artificiales, provee una infusin dulce proveniente de
las Hojas de Stevia.

Cod: ST-04

Si desea ms informacin acerca del producto, ingrese

en el siguiente link Stevia

Cambiar Moneda

S/. 22,50

Nombre Cientfico: Steviarebaudianabertoni

Propiedades
Contiene estevisido (8595% de pureza) es una
mezcla de 8 glicsidosditerpnicos, entre los que
predomina el estevisido (50%), el rebaudisido A
(30%), los otros glicsidos (rebaudisido B, dulcsido
A, esteviovisidos, isoesteviol y esteviol) estn
presentes en cantidades no detectables.
Composicin

peso: 170 gr.

Cantidad
1

Hojas de Stevia seleccionada, sin aditivos ni preservantes.

Modo de empleo
Va oral: colocar un filtrante en una taza, agregue agua hirviendo, espere unos
minutos hasta lograr el aroma y color deseado.
Precaucin
Mantener el sachet bien cerrado. Conservar en lugar fresco y seco. Proteger de la luz.
Advertencia
Los efectos de los productos estn respaldados por la experiencia emprica milenaria
de las medicinas tradicionales, con excelentes resultados y la ausencia de efectos
secundarios dainos si se suministran en las dosis correctas. Las informaciones
sealadas no constituyen de ninguna manera una ordenanza ni una prescripcin
mdica; el uso de stos productos naturales no exonera de una consulta mdica a la
cual INKANATURAL no pretende sustituir.

I. RESUMEN EJECUTIVO:
En el Per existen una diversidad de plantas aromticas medicinales, que no
se le dan laimportancia necesaria, tal es el caso de la
Mua-mua (
Saturejaparvifolia
,
Lamiaceae
)
un arbusto de la familia de las lamiceas, que se desarrolla en formasilvestre y
en condiciones climticas extremas como son las de las zonas alto andinasde
nuestra Regin y el Per.La muamua es una planta aromtica con propiedades medicinales ( principiosqumico
s activos), los cuales son capaces de calmar dolores, curar
enfermedadesestomacales, es un excelente digestivo luego de comidas
pesadas, tiene un ligero sabor amenta el cual le da un sabor muy agradable, y

sobre todo es una planta silvestre enabundancia y con bajo costo. Debido a
estas caractersticas es necesario darle un valor agregado obteniendo
mua-mua filtrante
, lo cual beneficiara al desarrollosostenible que mejore la calidad de vida de
todos los actores
involucradoLa obtencin de filtrante de mua a partir de la planta silvestre des
arrollada en lazona alto andina Abancay se realizo buscando mantener
su textura , color, sabor, quele es caracterstico ,para lo cual el deshidratado
se realiza en deshidratador de lechofluidizado a temperaturas no mayores a los
45C ,ya que a mayores temperaturas se pierde los principios activos de la
planta .La mua mua se desarrolla en estado silvestre y tenemos en
cantidades considerables para su industrializacin el cual no se trata de
depredar y llegar al estado de extincin,la idea es fomentar su cultivo de
manera adecuada y con la tecnologa necesaria paraobtener materia prima
de mejor calidad, en coordinacin de los comuneros principalesactores para la
produccin de dicha planta aromtica.En el estudio de mercado realizado a los
consumidores de Mua mua como materia prima seala que, existe grandes
expectativas para el caso de filtrante de mua mua, propiciando el increment
o de ste cultivo en los sectores las zonas productivas de laRegin de Apurmac
por ende el mejoramiento de ingresos de los agricultores de lazona.La
universidad Nacional Micaela Bastidas de Apurmac mediante la
Carrera Profesionalde Ingeniera Agroindustrial, son los principales promotores
de este proyecto con el fin

de aprovechar un cultivo neto de las zonas alto andinas de Apurmac,

unificando la produccin de mua mua en las zonas productoras
1.1.

Visin
El grupo ADIV S:A, una empresa lder a nivel regional y nacional, brinda
productosorgnicos innovadores y de calidad. Esta posicionada en la mente de
cada uno de losconsumidores, contribuye al desarrollo sostenible de la Regin,
satisface de maneraeficiente cada una de las necesidades de nuestros clientes,
internos como externos.
1.2. Misin

El grupo ADIV S:A. procesa y comercializa productos orgnicos de calidad,

realizainvestigacin cientfica y tecnolgica; contribuye en el desarrollo
sostenible de laregin, aportando nuevas alternativas de cultivo
para los pobladores de las zonasaltoandinas de nuestra Regin y el pas.

1.3. Objetivos

Lograr que el consumo de filtrante de Mua mua sea masivo a nivel local,
regionaly nacional, sustituyendo la exportando de otro tipo de filtrantes.

Constituirnos como una de las primeras empresas que procesen filtrante de

muamua, promoviendo el cultivo tecnificado de sta especie, mejorando el
nivel devida de los pobladores.
1.4. Claves para el xito
Control:
la cultura de la organizacin. La cultura corporativa
es relevante paradeterminar el xito o el fracaso de una empresa. Por lo tanto,
una cultura corporativadeficiente puede fomentar conductas negativas,
criterios errneos e incluso actividadesfraudulentas.
Calidad total:
buscar que el producto satisfaga las expectativas y necesidades delcliente
(cero defectos)
Acciones dirigidas al cliente:
Es mejor llegar de modo certero a las personas clave, lasque pueden consumir
nuestro producto, que hacer que muchas personas conozcannuestro nombre
pero nunca lleguen a convertirse en clientes
Difundir con un mensaje breve, claro y directo:
La saturacin de mensajes a todashoras y en todos los soportes hace que los
consumidores sean incapaces de recordar demanera clara ms de un par de
ideas o marcas. Para ser una de esas elegidas y llegar aintroducirnos en la

mente del consumidor slo tenemos una oportunidad, as que

no podemos desaprovecharla. Con ideas precisas y breves hacemos que nuestr
o pblicocapte lo esencial, lo que le interesa, y esa claridad de ideas es la clave
para ser recordados y permanecer en su mente por ms tiempo
Innovar:
estudios de mercado, situaciones de consumo nos ofrecen toda una serie
dedatos cuantitativos sobre nuestros pblicos. Dentro de ella o en sus
mrgenes siemprehay sitio para innovar y para ofrecerle al pblico algo
distinto, que consiga que nos veade una manera nueva. La creatividad es la
llave que nos abre la puerta del xito
Crear imagen a la vez que vendemos el producto:
slo las grandes marcas, las quecuentan con presupuestos inagotables, pueden
permitirse el llevar a cabo campaascentradas slo en imagen o en producto.
Nosotros debemos conjugar ambas vertientes.
1.5. Financiamiento
COSTOS DE PRODUCCIN

Luego del proceso de deshidratado, los 10kg de mua-mua fresca reduce su

contenidode humedad a 4 kg de mua-mua deshidratada, lo cual se
proceder a la obtencin demua-mua filtrante en bolsas de 1 gramo
obteniendo 4000 unidades listas para sucomercializacin

Los posibles usos alimenticios y medicinales de esta especie asen

que elabanico de posibilidades para su industrializacin sea muy amplia, pudie
ndogenerarse mas de un producto derivado de las hojas secas, como en
primerainstancia, de los principios activos luego de realizarse un manejo
adecuado yampliar la investigacin de esta especie

La satureja parvifolia es una alternativa para las

comunidades altoandinas conlo que pueden mejorar su nivel de ingresos
econmicos, y por ende su calidadde vida. Los comuneros de las zonas de
mayor produccin de S. parvifoliasernlos actores principales del proceso
productivo, ya que de ellos depender la produccin de la materia prima
III.

GENERALIDADES DEL PRODUCTO:3.1. DESCRIPCION DEL

PRODUCTO3.1.1.- TAXONOMIAREINO
: Vegetal
DIVISION
: Magnoliophyta
CLASE
: Magnoliopsida
SUB
CLASE
: Asteridae

ORDEN
: Lamiales
FAMILIA
: Lamiaceae
GENERO
: Satureja
ESPECIE
:
Saturejaparbifolia
Nombre

comn
: Mua mua.
3.2.2.- CARACTERSTICAS BOTNICAS
La Mua mua habita en las regiones montaosas y sierras del noroeste, oeste
y centrode Bolivia, Argentina y Per. Tolera la sequa y heladas de nuestra
Regin es naturalde los Andes centrales de Suramrica y forma un arbusto
hasta 1.5 m de alto
con lasramas paralelos densos, erguidos; las caractersticas medicinales (digest
ivas,enfermedad de la montaa, afrodisaco, realce inmune, gripe) y las utilizan
como unahierba aromtica (culinaria, infusiones, tnico), el bactericida, el
repulsivo de insecto yarbusto del forraje. Varias de estas demandas son
apoyadas por evidencia qumica. laMua-mua crece lo mejor posible si el
agua est disponible durante perodos bajos dela precipitacin. La planta no
requiere el abrigo a menos que en situaciones muyexpuestas, y es tambin
muy tolerante al fro,. Para los propsitos del control de calidady de la
comercializacin, la nota cuidadosa se debe hacer de los orgenes
de plantaciones particulares.
3.1.2. Nombre Comercial Del Producto FILTRANTE DE MUAMUA.3.1.3. Descripcin comercial del producto:
El filtrante de mua mua, es un producto novedoso, rentable debido a la
crecientedemanda de productos de origen natural, que a la vez debido a sus
propiedadesmedicinales, como tambin existe una gran disponibilidad de

materia prima en eldepartamento de Apurmac.Al desarrollase la produccin de

filtrantes de mua sern beneficiados los productores,consumidores ya que se
genera una fuente de ingresos tanto para los pobladores de lazona, los
empresarios y los consumidores que sern beneficiados al recibir un
productode alta calidad.La mua mua empieza a ser empleado recientemente
como planta medicinal,reconocindose sus agradables caractersticas
organolpticas particulares que le confierea la infusin

CARACTERISTICAS DEL PRODUCTO:

Libre de materias extraas.Estado Fsico: Deshidratado
molido granulado.Granulometra: Malla 1.5 mm.Concentracin: 100% Mua
mua.Humedad: 12%
CARACTERSTICAS ORGANOLPTICAS:
Color: Caracterstico de la planta. (Verde)Sabor: Caracterstico a la planta
(Refrescante).Olor: Caracterstico especial.
Presentacin / Empaque:
Presentacin en bolsas filtrantes de 1g, debidamente etiquetado segn
normacodexalimentarius.
Envase primario:
Papel filtro.
Envase secundario:

etiqueta
Envase terciario:
. Cajas de 25, 50 y 100 unidades.
OTRAS CARACTERSTICAS:

Vida til:
10 meses
Condiciones de manejo:
Almacenar en lugares fresco, seco y ventilado fuera delalcance de los rayos
solares.
3.2. Comparacin de competitividad con otras empresas de mi
competencia
A nivel regional no existen empresas dedicadas al aprovechamiento industrial
dela mua-mua, lo que significa una ventaja y tambin una desventaja
Ventaja
: mercado potencial aprovechable en todos sus aspectos.
Desventajas
: tiempo para pocesionarce en la mente del consumidor.
3.3. Tecnologa del producto
El proceso tecnolgico empleado (diseo propio), mua-mua filtrante a partir
dela planta silvestre empleando aire calienten para la la extraccin de agua.El
proceso de deshidratado debe realizarse a temperaturas menores de los 45
Cya que la mua mua es rico en aceites esenciales voltiles
a temperaturasmayores de 45 C . El objetivo es mantener sus principios
qumicos activos de lamateriaprima.Se inicia con la seleccin y clasificacin de
la materia prima, que bsicamenteconsiste en descartar las daadas y
quemadas, seguidamente de operaciones delavado y limpieza, eliminacin de
semillas y pednculos. La materia primaacondicionada es sometida a la accin
del aire caliente en el deshidratador delecho fluid izado, logrndose una
extraccin selectiva, rpida y eficiente del agua
existente en la planta evitando que los aceites esenciales no se volatilicen.
El producto resultante es extrado para luego llevarlo a un proceso de molienda

conel objeto de obtener partculas microscpicas, luego procedemos a envasar

ysellar en papel filtro, finalmente se realizara el etiquetado y como producto
finaltendremos la mua-mua filtrante
3.4. Productos y servicios futuros
En el futuro se pretende comercializar una lnea de productos
deshidratadosfiltrantes como el caso de la menta filtrante,
la salvia filtrante y muchos de los productos que se encuentran en el olvido o
no se le da valor
agregado,En el futuro se contara con la tecnologa adecuad con lo que se podr
dar servicio de la misma lnea de productos a otras empresas.
IV.

ANALISIS E INVESTIGACION DEL MERCADO PARA LA

MUAMUA.Anlisis de Mercado.Actualmente en la Regin de Apurmac la mua-mua no recibe ni
se fomentaningn tipo de manejo tcnico para su cultivo, es por ello que el
consumo es deuna forma espordica, ya que la obtencin es cosechando de
sus origines silvestre por los pobladores de las zonas alto andinas.El promedio
de consumo es mnimo y es consumida de manera tradicional yexiste poco
hbito de consumo, a pesar de que es una hierba de aroma agradable ycon
grandes potencialidades medicinales.Realizando y fomentando su cultivo y su
respectivo transformacin en filtrantesse lograra implantar su consumo en el
mercado local, Nacional, hasta llegar amercados internacionales, por medio de
difusin y promocin del producto concampaas publicitarias (no hay que
olvidar que en la actualidad los productosorgnicos o ecolgicos tienen gran
demanda en el mercado exterior).
OFERTA:
La oferta de mua mua en el mercado local y nacional es limitado,
ofrecindose por general el producto como materia prima sin ningn valor agre
gado osimplemente deshidratado. No existe una oferta de mua mua como
de filtrante.
DEMANDA
Existe una demanda creciente del consumo de mua mua, cuya razn
principal esel conocimiento de las propiedades medicinales de esta planta. Esta
tendenciaseguir aumentando ya que existe la mentalidad de los compradores
de consumir

productos naturales. Las principales razones por la cual se compra la mua

muaen el mercado local, se ve reflejada en la siguiente encuesta:
ENCUESTA REALIZADA A 140 CONSUMIDORES DE MUA MUA ENLA
LOCALIDA DE ABANCAY.Razn de consumo:
Propiedades de la Mua-Mua
40%32%23%5%

Dolor estomacaleaMaldehalturaFungucidaInsecticidaCorreccion
4.2.- Investigacin de Mercado.La investigacin del mercado utilizando las tcnicasapropiadas segn los
objetivos trazados en nuestra empresa, se ha realizado con el finde:

Analizar y comparar los resultados para su explotacin en la creacin y

promocin ydesarrollo de la comercializacin del filtrante de mua-mua.

Hacer una investigacin de mercado para conocer las motivaciones de

la demanda yde las caractersticas socio econmico y cultural de la misma.

Realizar una lista de datos estadsticos relacionados con la actividad

agroexportadora.

La investigacin de mercados y la consecucin de datos objetivos sobre la

demanda,como uno de los factores principales para el desarrollo agro
exportador.
4.3. Exigencias del mercado

La calidad y seriedad tanto de productores como exportadores es de vital

importancia para mantener y consolidar la comercializacin
de filtrante de mua mua al mercadolocal, nacional. Por esta razn es
recomendable iniciar desde el campo buenas prcticasagrcolas, que permita
estandarizar y asegurar la calidad de la produccin, elevar losrendimientos y
desarrollar relaciones de confianza entre productores ycomercializadores,
fomentando el desarrollo de cadenas productivas, capacitadas y
preparadas para enfrentar con xito los retos de la globalizacin en la industria
dealimentos.

I.

FACTORES CRITICOS DE XITO:Factores de xito:

Los factores de xito son los siguientes:

Precio
.- El valor de cada filtrante de mua mua es de diez cntimos,

la
cajacon 25 unidades se comercializara a dos nuevos soles y la de 60 unidadese
stara con un valor de cuatro nuevos soles.

Calidad.La calidad es un punto importante en la comercializacin, se tendrespecial

cuidado en ello para lograr superar las expectativas del consumidor.

Confiabilidad.La confiabilidad depender del cumplimiento de los contratoscon

responsabilidad, puntualidad y seriedad

VIII. CONCLUCIN:

Si bien la saturejaparvifolia es una especie poco conocida y pocoaprovechada

en el Per tiene potencialidades prometedoras para suaprovechamiento a
escala industrial
si se maneja en forma de cultivosostenible

Los posibles usos alimenticios y medicinales de esta especie asen

que elabanico de posibilidades para su industrializacin sea muy amplia, pudie
ndo generarse mas de un producto derivado de las hojas secas, comoen
primera instancia, de los principios activos luego de realizarse un
manejoadecuado y ampliar la investigacin de esta especie

La satureja parvifolia es una alternativa para las comunidades altoandinascon

lo que pueden mejorar su nivel de ingresos econmicos, y por ende sucalidad
de vida. Los comuneros de las zonas de mayor produccin de
S. parvifolia sern los actores principales del proceso productivo, ya que deello
s depender la produccin de la materia prima.
IX. ANEXODESCRIPCIN DEL PROCESO PRODUCTIVO
El proceso tecnolgico empleado (diseo propio), mua-mua filtrante a partir
de la planta silvestre empleando aire calienten para la la extraccin de agua

El proceso de deshidratado debe realizarse a temperaturas menores de los 45

C ya quela mua mua es rico en aceites esenciales voltiles a temperaturas
mayores de 45 C .El objetivo es mantener sus principios qumicos activos de
la materia prima.Se inicia con la seleccin y clasificacin de la materia prima,
que bsicamente consisteen descartar las daadas y quemadas, seguidamente
de operaciones de lavado ylimpieza, eliminacin de semillas y pednculos. La
materia prima acondicionada essometida a la accin del aire caliente en
el deshidratador de lecho fluidizado, logrndoseuna extraccin selectiva,
rpida y eficiente del agua existente en la planta evitando quelos aceites
esenciales no se volatilicen. El producto resultante es extrado para
luegollevarlo a un proceso de molienda con el objeto de obtener partculas
microscpicas,luego procedemos a envasar y sellar en papel filtro, finalmente s
e realizara eletiquetado y como producto final tendremos la mu- mua
filtrante

El proceso de deshidratado debe realizarse a temperaturas menores de los 45

C ya quela mua mua es rico en aceites esenciales voltiles a temperaturas
mayores de 45 C .El objetivo es mantener sus principios qumicos activos de
la materia prima.Se inicia con la seleccin y clasificacin de la materia prima,
que bsicamente consisteen descartar las daadas y quemadas, seguidamente
de operaciones de lavado ylimpieza, eliminacin de semillas y pednculos. La
materia prima acondicionada essometida a la accin del aire caliente en
el deshidratador de lecho fluidizado, logrndoseuna extraccin selectiva,
rpida y eficiente del agua existente en la planta evitando quelos aceites
esenciales no se volatilicen. El producto resultante es extrado para
luegollevarlo a un proceso de molienda con el objeto de obtener partculas
microscpicas,luego procedemos a envasar y sellar en papel filtro, finalmente s
e realizara eletiquetado y como producto final tendremos la mu- mua
filtrante

DIAGRAMA DE FLUJO
FILTRANTE DE MUA MUA

RELACION DE MAQUINARIAS EQUIPOS , MATERIALES DE

LABORATORIO,INSUMOS Y REACTIVOS.

Deshidratador de lecho fluid izado,

Balanza analtica,

Balanza digital,

Indicador de pH,

Selladora de papel filtro,

Papel filtro,

Etiqueta,

Cajas,

Materiales de vidrio y cermica,

hilo.MATERIALES DE ESCRITORIO:

Computadora

Impresora

Lapiceros

Cuadernos

Hojas de von

Disquetes

Referencia de artculos de revistas

Ticse, R., Pimentel, R., Mazzeti, P. &Villena, J. (2013). Elevada frecuencia
deneuropata perifrica en pacientes conDiabetes mellitus tipo 2 de un
hospitalgeneral de Lima-Per.
Rev Med Hered,

24(2), 114-121.

LIBROS

Jimnez, S. (1995).
Interpretacin clnica delelectrocardiograma
.(
pp. 87).

Bucaramanga:Publicaciones UIS.

Apellido, inicial. (Ao).

Titulo del libro
. (paginas).Ciudad: Editorial.