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Zutaten:

900 ml Wasser
1 l duftende Rosenblten (egal welcher Farbe!!!)
Saft von 1 groen Zitrone (entspricht ca. 50 ml)
1 kg Gelierzucker 1 : 1
Sammle 1 Liter Rosenblten. Das bedeutet: Du
fllst einfach einen Messbecher bis zur 1-LiterMarke mit Rosenblten, ohne diese
hineinzustopfen. Dazu die Bltenbltter abzupfen
und die kleinen schwarzen Kfer, die sich meist
auf den Rosenblten befinden, wegblasen oder
abschtteln. Die Blten sollten nicht tau- oder
regennass sein, dann geht es einfacher. Die
Bltenbden wirfst du weg.
Die Farbe der Rosen spielt berhaupt keine
Rolle, nur duften mssen sie, sonst gibt es
kein Aroma im Gelee! (Das mit der Farbe war
mir im Vorfeld nicht klar, habe ich getestet!).
Selbst bei gelben Blten wird das Gelee durch
Zugabe des Zitronensafts hellrot, bleibt also nicht
gelb. Bei meinen Versuchen mit dunkelroten
Rosen wird das Gelee etwas dunkler, aber auch
nicht dunkelrot.
(Bei industriell hergestelltem Rosengelee wird
schon auch mal mit Farbstoff nachgeholfen!)
Gib die gesammelten Bltenbltter in einen
Kochtopf, bergiee sie mit 800 ml kaltem
Wasser, verrhre alles gut und lasse es bei
Raumtemperatur zugedeckt ber Nacht stehen.
Die Blten schwimmen oben auf, lassen sich nicht
unter das Wasser rhren, aber trotzdem soll das
Ganze ber Nacht stehen.

Koche alles am nchsten Tag auf. Dann lsst du


den Sud mit den Bltenblttern drin abkhlen,
damit das Aroma vollkommen ins Wasser
bergeht. Seihe alles in einen
Mebecher ab, die Blten werden nicht
weiterverwendet.
Nicht erschrecken: Der Sud kann je nach
Rosenfarbe auch mal leicht grnlich sein, aber
keine Sorge (hat mich selbst berrascht, es war
nicht im Rezept erklrt), sobald Du den
Zitronensaft dazu gibst, oder sptestens bei
Zugabe des Gelierzuckers (enthlt
ja Zitronensure) erlebst Du durch die Suerung
einen Farbumschlag ins Rtliche.
Friederike von "Fliederbaum" hat es netterweise
mit rein weien Blten ausprobiert. Da bleibt es
"farblos" grnlich, aber der Geschmack ist
dennoch toll, weil ja die Blten duften. Schaut
mal bei Friederike vorbei! :-)
Gib nun den Zitronensaft zu.
Messe 750 ml der erkalteten Flssigkeit ab (d. h.
ein evtl. berschuss wird abgegossen) ...
... und koche mit dem Gelierzucker nach
Vorschrift auf der Packung ein Gelee. Mach eine
Gelierprobe!
In der Regel werden 750 ml Flssigkeit auf den
Zuckerpackungen fr Gelee empfohlen, aber
meistens wird es dann doch zu flssig. Die
Verwendung von 1 : 1 Gelierzucker lsst Gelees
besser gelingen als 2 : 1 oder 3 : 1 Produkte. Die
wren zwar weniger s, aber bei Rosengelee ist
ohnehin kein fruchteigener Zucker enthalten, so
dass das nicht strt. Nerviger wre es, alles noch
einmal mit zustzlicher

Gelierhilfe nachkochen zu mssen. (Glser wieder


abwaschen und die ganze Prozedur noch einmal
wiederholen).
Solltest Du einen 2 : 1 Zucker verwenden, wrde
ich dir nur zu 700 ml Flssigkeit raten.
Flle das Gelee noch hei in hbsche Glser
ein ...
... verschliee sie, stelle sie 10 min auf den Kopf,
damit der Deckel auch steril wird, drehe sie
zurck und lass sie abkhlen. Wenn ein Rest
berbleibt, kannst Du den gleich am nchsten
Morgen zum Frhstck genieen.