Ao de

la diversificacin productiva y del

fortalecimiento de la de la educacin

Practica de laboratorio

Tema:

Seccin:

Profesor:

INA A
Ing. Pool Franz Natividad Fuente

Rivera
Ciclo:

Integrantes:

- Mara Dilvia Garca Coello

- Flor Lizet Farfn Herrera
- Jorvin Johan Herrera Snchez
- Luis Enrique Ocaa Gaspar
- Manuel Gonzales Nez
- Fernando Bueno Heredia
- Erlandi Alarcn Mendoza
I.

_ INTRODUCCION:

Esta prctica est dirigida principalmente para calcular la

cantidad de leja y agua para as obtener una solucin
desinfectante. La importancia de este informe es lograr y
conocer nuevos conocimientos y aprender un poco ms sobre
los desinfectantes y los factores de alteracin; ya que
desinfeccin viene a ser un proceso el cual destruye
organismos que causan enfermedades los cuales an estn
presentes en los equipos y utensilios despus de la limpieza,
ya que el ms comn es el Hipoclorito de sodio y se utiliza
tpicamente entre 50-300ppm.
En este informe hemos podido identificar la intervencin de la
temperatura y el PH que fueron fundamentales para los
resultados del experimento elaborado

II.- OBJETIVOS:
Conocer los clculos bsicos para determinar la cantidad
de desinfectante.
Conocer el mtodo de preparacin de desinfectante.
Calcular el % de agua y leja que interviene en la
desinfeccin.
Determinar los parmetros de control que se utilizan
para una buena desinfeccin.

 Importancia industrial.

III.- RESEA BIBLIOGRAFICA:

Desinfectantes Hipoclorito de sodio
Hipoclorito de sodio
Hipoclorito de sodio (NaOCl) es un compuesto que puede ser
utilizado para desinfeccin del agua. Se usa a gran escala
para la purificacin de superficies, blanqueamiento,
eliminacin de olores y desinfeccin del agua.
Cundo se descubri?
Alrededor del ao 1785 el francs Berthollet desarrollo
lquidos blanqueantes utilizando hipoclorito de sodio. La
compaa de nombre Javel, introdujo este producto y lo llamo
"licor de Javel". Al principio, se us para blanquear algodn.
Debido a sus caractersticas especficas se extendi con
facilidad. El hipoclorito puede eliminar manchas de la ropa a
temperatura ambiente. En Francia el hipoclorito de sodio
todava es conocido como el 'eau de Javel'.
Caractersticas del hipoclorito de sodio?
El hipoclorito de sodio es una solucin clara de ligero color
amarillento y un olor caracterstico. El hipoclorito de sodio
tiene una densidad relativa de 1,1 (5,5% solucin acuosa).
Como agente blanquente de uso domstico normalmente
contiene 5% de hipoclorito de sodio (con un PH de alrededor
de 11, es irritante). Si est a mayor concentracin, contiene
un 10 a 15% de hipoclorito de sodio (con un PH alrededor de
13, se quema y es corrosivo).
Hipoclorito de sodio es inestable. El cloro se evapora a razn
de 0,75 gramos de cloro activo por da desde la solucin.
Despus calentado el hipoclorito de sodio se desintegra. Esto
tambin ocurre cuando hipoclorito de sodio contacta con
cidos, luz del da, ciertos metales y venenos as como gases
corrosivos, incluyendo el gas de cloro. El hipoclorito de sodio
es un oxidante fuerte y reaccin con compuestos

combustibles y reductores. El hipoclorito de sodio es una base

dbil inflamable. Estas caractersticas se deben tener en
cuenta en los procedimientos de transporte, almacenamiento
y uso del producto.
Como afecta el PH al aadir hipoclorito de sodio al
agua?
Debido a la presencia de soda custica en el hipoclorito de
sodio, el valor del PH aumenta. Cuando el hipoclorito de sodio
se disuelva en agua, se generan dos substancias, que juegan
el papel de oxidantes y desinfectantes. Estos son acido
hipocloroso (HOCl) y el ion de hipoclorito el cual es menos
activo (OCl-). El Ph del agua determina la cantidad de cido
hipocloroso que se forma. Cuando se utiliza hipoclorito de
sodio, se utiliza el cido actico para disminuir el PH.
El cido sulfrico (H2SO4) se puede usar como alternativa al
cido actico. Cuando se utiliza cido sulfrico la produccin
de gases dainos es menor. El cido sulfrico es un cido
fuerte que reacciona vigorosamente con bases y esto es muy
corrosivo.
Como se produce el hipoclorito de sodio?
El hipoclorito de sodio se puede utilizar de dos maneras:
- mediante la disolucin de sales en agua blanda, generado
una solucin salina. La solucin es electrolizada y genera una
solucin de hipoclorito de sodio en agua. Esta solucin
contiene 150gr de cloro activo por litro. Durante la reaccin
se genera hidrogeno gas explosivo.
- mediante la adicin de cloro gas (Cl 2) a soda custica
(NaOH). Cuando se hace esto, el hipoclorito de sodio, agua y
sal se producen de acuerdo a la siguiente reaccin:
Cl2 + 2NaOH + NaOCl + NaCl + H2O
Aplicaciones del hipoclorito de sodio?
El hipoclorito de sodio se utiliza a gran escala. Por ejemplo en
la agricultura, industrias qumicas, pinturas, industrias de
alimentacin, industrias del cristal, papeleras y
farmacuticas, industrias sintticas e industrias de

disposicin de residuos.
En la industria textil se utiliza el hipoclorito de sodio como
blanqueante. Tambin se puede aadir a a aguas residuales
industriales. Esto se hace para la eliminacin de olores. El
hipoclorito neutraliza el gas de sulfuro de hidrogeno (SH) y
amonio (NH3). Tambin se puede utilizar para la detoxificacion de baos de cianido en industrias del metal. El
hipoclorito se puede utilizar para la prevencin de
la formacin de las algas crecimiento biolgico en torres de
enfriamiento. En las aguas, el hipoclorito es utilizado
como desinfectante del agua. En las casas, el hipoclorito se
usa frecuentemente para la purificacin y desinfeccin de la
casa.

Cmo funciona el hipoclorito de sodio para la

desinfeccin? Mediante la adicin de hipoclorito de sodio en
el agua, se genera acido hipocloroso (HOCl):
NaOCl + H2O HOCl + NaOHEl cido hipocloroso se divide en acido hipoclorito (HCl)
y oxigeno (O). El tomo de oxigeno es un oxidados muy
fuerte. El hipoclorito de sodio es efectivo contra
las bacterias, virus y hongos. El hipoclorito de sodio
desinfecta de la misma manera que lo hace el cloro.
Como se aplica el hipoclorito de sodio en piscinas?
El hipoclorito de sodio es aplicado en piscinas para la
desinfeccin del agua y oxidacin. Tiene la ventaja que los
microorganismos pueden crear resistencias contra ellos. El
hipoclorito de sodio es tambin efectivo contra la legionela y
el biofilm, donde la legionela se puede multiplicar.
El cido hipocloroso se produce mediante la reaccin de
hidrxido de sodio con gas cloro. En el agua, se forma el
llamado "cloro activo". Existen varios caminos para el uso de
hipoclorito de sodio: Por electrolisis de la sal en el sitio, donde

se aplica una solucin de sal (NaCl) en agua.

Iones Sodio (Na+) y cloro son producidos.
4NaCl- 4Na+ + 4ClMediante el paso de una solucin salina en celdas
de electrolisis, donde las reacciones que tienen lugar en los
electrodos son las siguientes:
2Cl- Cl2 + 2e- 2H2O + 2e- H2 + 20H2H20 O2 + 4H++ 4eSubsecuentemente, el cloro e hidrxido reaccionan formando
hipoclorito:
OH- + Cl2 HOCl + ClLas ventajas de los sistemas de electrolisis es que no se
requiere el transporte o almacenamiento del hipoclorito de
sodio. Cuando el hipoclorito de sodio se almacena por mucho
tiempo, se vuelve inactivo. Otra de las ventajas de la
produccin en el momento es que el cloro baja los niveles de
PH y no se requiere otro acido para disminuir el PH. El gas
hidrogeno producido es explosivo y por lo tanto se debe
ventilar para evitar explosiones.
Este sistema es lento por lo que es recomendable utilizar un
buffer extra de cido hipocloroso. El mantenimiento y la
compra de los sistemas de electrolisis es ms caro que el
hipoclorito de sodio. Cuando se utiliza el hipoclorito de sodio,
actico o cido sulfrico se aaden al agua. Una dosis puede
producir gases venenosos. Si la dosis es demasiado baja, el
PH aumenta lo que puede irritar los ojos. Debido al uso de
hipoclorito de sodio para la oxidacin de contaminantes(orina,
sudor, cosmticos) y para la eliminacin de microorganismos
patognicos, la concentracin requerida de hipoclorito de
sodio depende de la concentracin de estos contaminantes.
Especialmente la cantidad de contaminantes orgnicos
determina la concentracin requerida. Si se filtra el
agua antes de la aplicacin del hipoclorito de sodio, se
necesitara menos producto.

Cules son los efectos para la salud del hipoclorito de

sodio?
Exposicin
Existen valores lmite de exposicin al hipoclorito de sodio. La
exposicin al hipoclorito de sodio tiene varios efectos. La
exposicin se genera normalmente por la inhalacin de
aerosoles, que produce tos y dolor de garganta. Si se traga el
hipoclorito de sodio provoca dolor de estmago, sensacin de
quemazn, tos, diarrea, dolor de garganta y vmitos. En los
ojos y en la piel causa enrojecimiento y daos. Despus de
una exposicin prolongada, la piel se vuelve sensible. El
hipoclorito de sodio es veneno para los organismos existentes
en el agua. Es un mutgeno muy toxico cuando se combina
con sales de amonio.
Hipoclorito de sodio en piscinas
La concentracin de hipoclorito de sodio existente en piscinas
es generalmente no daino para las personas. Cuando existe
mucho cloro en el agua, produce quemaduras en los tejidos
del cuerpo, crea daos en los tractos de aire, el estmago y
los intestinos, los ojos y la piel. Cuando se utiliza en piscinas,
causa el enrojecimiento de los ojos y genera un olor a cloro.
Cuando hay mucha urea (orina y sudor), se
forman cloraminas, que van a irritar las membranas mucosas
y causar el llamado "olor a cloro". En la mayora de las
piscinas, estos problemas se previenen mediante
la purificacion del agua y ventilacin. La irritacin de los ojos
desaparece despus de un rato.
Ventajas y desventajas de la utilizacin de hipoclorito
de sodio
Ventajas
El hipoclorito de sodio es un desinfectante que tiene las
siguientes ventajas:
Puede ser fcilmente transportado y almacenado cuando se
produce en el sitio. El almacenamiento y transporte del
hipoclorito de sodio es seguro. El hipoclorito de sodio es tan
efectivo como el gas cloro para la desinfeccin. El hipoclorito

de sodio produce desinfeccin residual.

Desventajas
Hipoclorito de sodio es una sustancia peligrosa y corrosiva.
Cuando se trabaja con hipoclorito de sodio, se deben tomar
medidas de seguridad para proteger a los trabajadores y al
medio ambiente. El hipoclorito de sodio no debera entrar en
contacto con el aire, porque provoca su desintegraron. Tanto
el hipoclorito de sodio como el cloro no provocan la
desactivacin de Giardia Lambia o Cryptosporidium.
Cul es la legislacin del hipoclorito de sodio?
Se considera la misma que para el cloro.
Ms informacin sobre la desinfeccin del agua?:
Introduccin a la desinfeccin del agua Necesidad de tratamiento del
agua
Historia del tratamiento del agua
Que es la desinfeccin del agua? Necesidad de la desinfeccin del agua
Historia de la desinfeccin del agua
Enfermedades Factores que influyen en la desinfeccin del agua
Condiciones de la desinfeccin del agua Regulacin de la desinfeccin del
agua potable en EU
Tratamiento de piscinas contaminacin de piscinas desinfeccin de
piscinas
desinfeccin de piscinas y salud
Torres de refrigeracin contaminacin del agua de refrigeracin
desinfeccin del agua de refrigeracin Legislacin del agua de
refrigeracin
Desinfectantes qumicos Cloro Hipoclorito sdico Cloraminas
Dixido de cloro Ionizacin cobre-plata Peroxono Bromo
Subproductos de la desinfeccin Tipos de subproductos de la
desinfeccin

Investigacin de los efectos de la desinfeccin en la salud

Read
more: http://www.lenntech.es/procesos/desinfeccion/quimica/d
esinfectantes-hipoclorito-de-sodio.htm#ixzz3Bdly8v5n
IV.- MATERIALES Y EQUIPOS:

Agua 1lt
Leja
Pipeta
Vaso de precipitacin
Matraz
Olla

V.- PROCEDIMIENTO:
5.1.- CONCENTRACION:
La concentracin se refiere a la cantidad de soluto que hay en
una masa o volumen determinado de solucin o solvente.
Puesto que trminos como concentrado, diluido, saturado o
insaturado son inespecficos, existen maneras de expresar
exactamente la cantidad de soluto en una solucin.

AGU

LEJIA

CONCENTRACC
ION

A) Prepara una solucin desinfectante de leja a una

concentracin de 100 ppm y un volumen total de un litro.
1._ lo primero que debemos hacer en una solucin
desinfectante es conocer, buscar que concentracin tiene la
botella de leja, est en %.
Una leja domestica tiene los 5% y una leja industrial est
entre los 15 18%.
Medir la cantidad de agua que ser 1lt y leja.
Una solucin desinfectante de leja al 100% se utiliza
principalmente para desinfectar frutas, hortalizas, envases,
etc.
B) Concentracin a 200 ppm se utiliza principalmente para
desinfectar cubiertos, mesas, utensilios, equipos y toda
superficie que este en contacto con el alimento (cantidad de
agua y leja) 1000 ml, concentracin 200 ppm.
C) Concentracin a 300 ppm se utiliza principalmente para
desinfectar lugares con alta carga microbiana. Ejemplos: el
bao, vestuarios, pasadizos, etc.
5.2.- TEMPERATURA:
Temperatura es un medidor de calor interna. Cuando la
temperatura pasa el 70% se libera cloro en forma de gas, por
el cual no desinfecta bien y los alimentos tendran
microorganismo.
5.3.- PH:
El pH es una medida de acidez o alcalinidad de una disolucin.
El pH indica la concentracin de iones hidronio [H3O]+
presentes en determinadas disoluciones.

Cuando se reduce el PH del hipoclorito de sodio se libera cloro

en forma de gas.
Mezclas 20 ml zumo de limn (PH aprox. 3)
Mezclar 10 ml de leja al 5.5%.
Cuyo PH esta alrededor del 6.8 Bx.
Al momento de mezclar los dos el PH de leja baja y expulsa
gas Qu pasa? Esto podra ser peligroso hasta podra
ocasionar muertes.
OJO: Quema por que se produce una reaccin exotrmica que
liberan energa.
VI.- RESULTADOS:

I.

Al preparar solucin desinfectante de leja a una

concentracin de 100ppm y un volumen total de un litro.
Concentracin 4%
1

C=4%

c =0
3
Vt =1.000ml
C =100PPM
VI.C1 + V2.C2 = V3. C3
V1 4% + V2 (0) = 100ml (100ppm)
V1 (4 x 100ppm) = 1000ml (100ppm)
V1 (4) =10ml

V1 =

10 ml
4

V1 =

5
2 ml

V1 =2. 5ml por el 4%

V1 + V2 = V3
2.5ml + V2 = 1000ml
V2 = 1000ml 2.5ml
V2 = 997.5ml

VII.- DISCUSIONES:
VIII.- CONCLUSIONES:
Hemos entendido que existen factores q alteran la
concentracin del hipoclorito de sodio (leja) como el PH y la
temperatura, Y cuando se reduce el PH del hipoclorito de
sodio se libera cloro en forma de gas. Si sube el PH ms de
7.2% el cloro se inactiva y no desinfecta bien. Tiene que tener
un PH de 6.6 a 7%.
Cuando la temperatura pasa el 70C se expulsa cloro en
forma de gas, entonces el cloro no desinfecta bien. Estaramos
hablando de una temperatura de 30C a 70C, para el
desinfectante este en buenas condiciones.
Para poder entrar a un laboratorio o ya sea a cualquier lugar
de procesos industriales principalmente de alimentos que
vayamos, siempre debemos estar bien uniformados,
desinfectados y limpio tanto el uniforme como cada parte del
cuerpo que tenga contacto con el alimento para no ocasionar
riesgos microbiolgicos.

Para una buena prctica es necesario conocer los materiales y

el uso de ellos, tambin conocer los procedimientos de algn
experimento para no causar ningn accidente que nos afecte
tanto a nosotros como a la empresa.
ANEXOS