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Variedades de aj dulce:
En distintas regiones de Venezuela se cultivan distintas variedades de aj, las cuales le confieren nombre a las
mismas:
Aj Dulce Pepn:
El aj dulce pepn es una variedad prcticamente sin nada de picante, globoso con colores verde cuando es
inmaduro y rojo, morado o amarillo al madurar, la planta es la mas susceptible al ataque de trips y caros, es
ampliamente apreciada en Caracas y centra las preferencias de los guisos caraqueos.
Aj dulce Llanern:
El aj dulce llanern es una variedad sembrada en los llanos venezolanos, se caracteriza por tener los frutos
alargados, color naranja o rojo al madurar, el sabor es intenso y se acepta que sea algo de picante, sin embargo
cuando la planta sale excesivamente picante es rechazada por el mercado, se cultiva en los llanos venezolanos
principalmente en el estado Gurico y se comercializa en Caracas en cuyo mercado se prefiere el Pepn pero se
acepta al Llanern.
Aj dulce Oriental:
El aj dulce oriental es una variedad que se cultivaba en el oriente venezolano en los estados Sucre, Anzotegui
y Monagas, sin embargo ahora se cultiva en la zona central del pas, es un fruto muy gustoso, de sabor intenso
pero no picante, de forma globosa y de color rojo intenso al madurar.
Aj dulce rosita:
El Aj dulce Rosita es una variacin del aj dulce oriental que es globoso pero con filos en el pice del fruto que
sobresalen dando a la fruta un aspecto de una flor de rosa, el color es rojo intenso al madurar y no se acepta que
sea nada picante, el sabor es similar al oriental.
El contenido de capcicina en los frutos es un factor hereditario, si las plantas picantes se siembran al lado de
plantas dulces ocurre polinizacin cruzada y se transfiere el carcter picante a los frutos de los hijos de ese
cruce, algunas personas creen que la semilla tambin secreta capcicina y le transfiere algo de picante a los frutos
de la planta de aj dulce an siendo esa planta no picante. Este ltimo concepto no lo tenemos tan en firme pero
mltiples evidencias de los agricultores nos hacen pensar que es posible.
Las plantas de aj picante sembradas en medio de plantas de aj dulce lucen como plantas mas sanas con menos
incidencia de virosis y menos daos por trips y caros.
Semillero de aj Dulce.:
El semillero del aj dulce se puede hacer en canteros o en bandejas, el manejo es muy similar al del pimentn,
con la diferencia que el aj tarda mas tiempo en germinar, es mas exigente en temperatura (35 C) al momento
de germinar y est lista para el transplante de 35 a 40 dias despus de la siembra, profundizamos este tema en el
artculo sobre el semillero de hortalizas en invernadero.
El control de malezas empieza con los herbicidas preemergentes y contina con los postemergentes despus del
mes de transplantado usando en forma dirigida Paraquat, algunas personas usan Glifosato pero es muy riesgoso,
ya que es un herbicida sistmico y puede afectar a la planta si el herbicida salpica al follaje. Con dosis muy
bajitas hemos obtenido buen control usando metribuzn y diurn pero la forma de usarla la restrigimos a los
participantes de nuestro programa de asistencia tcnica por Internet, ya que hay mltiples aspectos a considerar
antes de recomendarles una dosis, hay productores que han intentado copiar lo que hace su vecino asesorado por
nosotros y han daado su cultivo, por lo que no nos atrevemos a escribir una recomendacin general en estas
lneas.
El riego debe ser oportuno pero no excesivo el aj es muy susceptible a Ralstonia solanacearum, a
Phythophthora y a Phytium, si falta agua se caern los frutos y se perder produccin, si el riego es excesivo nos
exponemos a la asfixia radical explicada en el artculo sobre la respiracin vegetal y tambin nos exponemos a
las enfermedades mencionadas al inicio de este prrafo.
Para el calculo de la fertilizacin, puede probar nuestro software gratuito instalado en nuestros servidores para
el calculo de la dosis de abono requerida por su cultivo dependiendo de los analisis de suelo y el potencial de
rendimiento del cultivo en sus tierras, para ello haga clic a continuacin en el calculador de fertilizantes y
seleccione la opcin de aji dulce.
La poda se puede hacer en forma similar al pimentn, pero es una prctica que casi nadie realiza, para crear su
propio criterio le recomendamos leer el documento sobre la poda de las hortalizas.
Otras enfermedades que pueden afectar al aj son la Ralstonia solanacearum en poca de lluvias, el mildew en
las hojas en poca seca y manchas bacterianas tambin en las hojas pero en poca seca.
La fruta es muy susceptible a la deshidratacin, cuando se saca el fruto de la planta, debe evitarse la exposicin
solar y mantenerlo en un lugar fresco, la humedad relativa alta retrasa la deshidratacin, pero hay que trabajar
con cuidado porque una alta humedad tambin favorece el desarrollo de bacterias que daan el fruto.
Como pueden ver son mltiples los factores a tomar en cuenta para tener xito en la siembra y cosecha del aj
dulce, es un cultivo aparentemente sencillo que tiene ciertos puntos crticos, en nuestro programa de asistencia
tcnica por Internet le podemos ayudar con sus siembras comerciales, si tiene alguna inquietud sobre lo
expuesto aqu no dude en escribirnos a nuestro correo electrnico comentarios@agro-tecnologia-tropical.com