Ketchup

Hozzvalk

2 liter hzi befzs, vagy bio paradicsoml

1 fej vrshagyma

3 gerezd fokhagyma

pr friss zellerzld

pr szem szegfszeg, szegfbors, mustrmag, bors

egy kis darabka fahj

2-3 babrlevl

1 evkanl mz

1 lttyintsnyi bio almaecet

Elksztse

Kt liter hzi paradicsomlevet feltettem egy fazkba fni.

Beletettem egszben egy fej vrshagymt, 3 cikk fokhagymt, s pr darab friss

zellerzldet.

Egy teatojsba tettem a fszereket: nhny szem szegfszeg, szegfbors, pr

mustrmag, egy pici darabka fahj, pr szem fekete bors s kt-hrom babrlevl. zls
szerint brmi ms tehet bele, vagy akr elhagyhat brmelyik fszer.

Addig fztem, mg sr ketchup llaga lett. Ekkor mg beletettem egy kanlka mzet
s ppen egy lttyintsnyi bio almaecetet. Mz, ecet hozzadsa is zls dolga.

Ha egy kis darab chilit is belefznk, akkor csps lesz a ketchupunk.

A legegyszerbb paradicsoml recept

A betevo.hu nyomn
Egy baj van vele, hogy knikula idejn ksztse nem ajnlatos, ha nem kvnunk
hgutt kapni. 35 adaghoz 5 kil paradicsom szksgeltetik. J, leveses paradicsomot
vlasszunk, nem baj, ha savanyks. A paradicsomvlogats, moss utn a
paradicsomot megfelezzk, s vaslbasba tesszk. A lbast 200 fokra elmelegtett
stbe tesszk fl rra, majd a stt elzrjuk, bent hagyva megvrjuk, amg a
paradicsom kihl. Ha dlutn lltunk neki, msnap folytathatjuk a tnykedst.
Mgpedig gy, hogy a paradicsomot lepasszrozzuk, s pr percig forraljuk.
Jl kimosott, kiszrtott vegekbe (befttes vegbe) tltjk azon melegbe, jl
lezrjuk. A dunsztols helynek megfelel a plddel kiblelt lda, ez lehet egy szennyes
tart vagy felhathat lkj pad is. Itt szp lassan lehl. Ha ez megtrtnt, mris
elrakhatjuk a kamrba, amit pedig felhasznlunk, a htbe. Tipp: savanykss tehetjk
a paradicsomlt, ha minden veghez adunk egy teskanl citromlt. Adhatunk hozz
egy csipet st is.