Carne ecolgica VS carne convencional Hay miles de motivos y
razones de peso, para consumir carne ecolgica en vez de la
convencional. ENVIADO POR: ECOTICIAS.COM / RED / AGENCIAS FECHA DE PUBLICACI: 11/03/2014, 08:04 H | (1429) VECES LEDA El primero de ellos es por una cuestin de tica. La forma en que se producen los animales en la ganadera convencional dista mucho de lo que se considera razonable. Los animales se encuentran hacinados, sin apenas espacio para poder vivir, se les fuerza a engordar y reproducirse sin respetar sus ciclos naturales. Una de las premisas de la ganadera ecolgica es garantizar el bienestar animal, por eso limita mucho la carga ganadera. Adems la carne ecolgica est libre de hormonas, anabolizantes y restos de antibiticos, algo que no sucede con la convencional, donde el uso de estas sustancias est ampliamente generalizado. Para el control de enfermedades se utilizan principalmente medicamentos a base de plantas, homeopata y otras terapias alternativas, y se pone especial atencin en la profilaxis o prevencin de la enfermedad. Por ello no hay riesgo de que la carne est contaminada con estos residuos. Otro aspecto fundamental y quiz menos conocido, es que la carne es la principal va de entrada de transgnicos en la cadena alimentaria. Los transgnicos que se estn produciendo actualmente a mayor escala estn destinados a la elaboracin de piensos para alimentacin animal. La ganadera ecolgica basa la alimentacin principalmente en el pastoreo y prohbe el uso de piensos que lleven incorporados transgnicos. Los animales deben alimentarse con al menos un 60% de pastos y/o forrajes en la racin diariamente, lo que obliga a utilizar pastos y forrajes verdes de alta calidad, ya sean frescos, en forma de heno o ensilado. Este porcentaje puede reducirse al 50% durante los tres primeros meses de lactacin. Esto previene la aparicin de incendios, porque el ganado consume gran cantidad de recursos herbceos y arbustivos, que cuando se mantienen en el campo suponen un potencial material combustible. En definitiva: La Ganadera Ecolgica es un sistema sostenible de produccin ganadera, que tiene como objetivo
fundamental producir alimentos de calidad diferenciada para la
poblacin, obtenidos de animales que gozan de un alto grado de bienestar, que hacen un uso racional de los recursos naturales del campo, que contribuyen a mejorar la fertilidad natural del suelo, y en cuya alimentacin y manejo no se emplean organismos genticamente modificados ni sustancias qumicas de sntesis ni otras que puedan suponer un riesgo real o potencial para la salud del consumidor. Al probar este tipo de carne llama la atencin sus cualidades organolpticas. No es lo mismo cocinar un filete de ternera ecolgica que uno convencional. El color no es el mismo, el sabor tampoco, y desde luego, desde el punto nutricional no tienen nada que ver. No hay ms que echarlo a la sartn y se observa claramente la diferencia: apenas sale agua! TERRA VITAE dispone de una amplia carta de carne ecolgica que se puede encargar y preparar al corte del gusto del cliente: Ternera: Filetes, Ternera para guisar, Entrecot, Solomillo, Churrasco, Ossobuco, Carne Picada, Hamburguesas, Salchichas, etc... Cerdo: Lomo, Panceta, Costillas, Solomillo, Secreto, Carne Picada, Hamburguesas, Salchichas, etc... Pollo: Pechuga en Filetes, Muslos, Alas, Pollo Entero, Carne Picada, Hamburguesas, Salchichas, etc... Cordero: Enteros, por Mdios o Cuartos. Paletilla. Potro: Filetes, Potro para guisar, Entrecot, Solomillo, Churrasco, Carne Picada, Hamburguesas, etc... Conejo: Entero cortado al gusto. Donde encontrar TIERRA VITAE: Calle Ramn y Cajal 4 Alcal de Henares (Madrid) Telfono.: 91 883 02 70 info@terravitae.es www.TERRAVITAE.es Fuente: medio ambiente http://www.ecoticias.com/alimentos/89410/noticia-medio-ambiente-Carneecologica-carne-convencional