13/07/2016

Onimanju|SabordoJapo|NHKWORLDRDIOJAPO

Sabor do Japo

Oni-manju
Data de transmisso: 24 de maio de 2013

Ingredientes (para 4 pores)

200 g de batata-doce
60 g de acar
Pitada de sal
100 g de farinha de trigo

Modo de preparo
1. Corte a batata-doce em rodelas de 1 cm. Descasque as rodelas e corte em cubos de 1 cm.
Mergulhe na gua por 10 minutos para evitar que a batata mude de cor.
2. Escorra as batatas. Coloque numa tigela e jogue acar por cima
para cobrir os cubos e deixe descansar por cerca de 20 minutos at
que se forme um lquido parecido com um xarope.

3. Adicione o sal e a farinha de trigo s batatas e o lquido. Misture acrescentando cerca de 2

colheres de sopa de gua para formar uma massa firme e no muito mida.
4. Corte uma folha de papel em 4 quadrados de 6 ou 7 centmetros
de lado. Divida a massa em 4 pores. Faa montinhos com a
massa em cada um dos quadrados. Coloque numa panela de
cozimento a vapor com tampa e deixe ferver em fogo mdio por 20
minutos. Retire e deixe esfriar numa grade.

Cantinho Informativo
A origem do nome Oni-manju
Oni uma criatura imaginria que aparece no folclore e nas lendas do Japo, simbolizando o mal. Ele
tem uma aparncia humana mas tem chifres na cabea e dentes de vampiro. Ele veste apenas uma
tanga de pele de tigre e carrega um cajado com pontas. Sua aparncia e natureza selvagem colocam
http://www3.nhk.or.jp/nhkworld/pt/radio/cooking/20130524.html

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medo especialmente nas crianas. Quando os pais japoneses querem disciplinar seus filhos, eles
frequentemente dizem que o oni vem pegar. Por outro lado, as crianas comparam seus pais com o
oni quando eles ficam bravos. Setsubun um evento tradicional que acontece em fevereiro, no qual
gros secos so atirados na crena de que isto afaste o oni.
Oni-manju so bolinhos feitos no vapor com pedaos de batata-doce salientes. Os cubos de batatadoce lembram os chifres do oni ou as pontas do cajado, por isso o bolinho recebeu esse nome.

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