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N 7

Establecimiento del huerto frutal

1. Consideraciones para diseo de un huerto

1.1. Estudio del clima
Cada variedad dentro de una especie frutal, presenta ciertos requisitos de clima.
Es fundamental conocer exactamente estos requerimientos y verificar si las
condiciones climticas del predio son aptas para su establecimiento.
Esto significar buscar informacin climtica referente a la localidad, en cuanto a
los siguientes datos:
Nmero de horas de fro invernal (entre 0 y 7 C)
poca, frecuencia e intensidad de heladas
Unidades de calor en primavera y verano (das grado)
Luminosidad
Pluviometra
Viento
En trminos generales, se puede decir que los frutales de hoja caduca requieren
un invierno fro y la estacin primavera-verano clida, con ausencia de heladas
para producir. Por el contrario, los frutales de hoja persistente requieren inviernos
suaves y primavera-verano clidas, con ausencia total de heladas.
1.2. Disponibilidad y calidad del agua
Cada especie tiene diferentes requerimientos hdricos, lo cual significa que debe
verificarse si la dotacin de agua de riego con que cuenta el predio es suficiente
para abastecer la superficie a plantar.
Interesa conocer los derechos de agua de los que dispone el productor y la
cantidad de agua que efectivamente llega al predio ms la posibilidad de pozos o
norias. Incluso, es importante conocer lo que ha ocurrido en la localidad durante
aos de sequa.
En cuanto a la calidad del agua, se deben evitar niveles excesivos de salinidad,
pues las sales se acumulan en el suelo cada vez que se riega, en especial cuando
existe mal drenaje. Se deben evitar excesos de sales como cloruros, sulfatos
(sodio, calcio y magnesio), carbonatos y bicarbonatos.
1.3. Estudio del suelo
La aptitud frutal del suelo se puede determinar mediante el conocimiento de sus
caractersticas fsicas y qumicas.

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1.3.1. Caractersticas fsicas
Profundidad efectiva del suelo: se estima que la profundidad mnima
necesaria para el desarrollo de las races es de aproximadamente 50 cm, sin
embargo, esto depender del desarrollo de las races de cada especie.
La presencia de algunas limitaciones de profundidad, como rocas o duripanes,
pueden ser identificados al abrir calicatas de al menos 1,5 m de profundidad en
distintos lugares del predio (2 calicatas cada 5-10 ha segn la homogeneidad del
terreno).
Drenaje: no se recomienda plantar frutales en suelos de mal drenaje, ya que el
movimiento del agua a travs del perfil del suelo no se produce fcilmente. El
exceso de humedad puede ocasionar un dficit de oxgeno en el sistema radicular
o favorecer el ataque de patgenos.
El problema de drenaje puede originarse por la existencia de un nivel fretico
superficial, estratas impermeables o problemas topogrficos (bajos). Esta
condicin puede detectarse al observar agua muy superficialmente (menos de 50
cm desde la superficie) o bien a la presencia de moteados grises, azulinos, rojizos
y negros.
Topografa: es limitante cuando la pendiente es superior al 3%, pues en
ocasiones se producen prdidas de suelo por erosin y dificulta las labores
culturales.
La ondulacin del terreno dificultar el riego gravitacional haciendo que las
posiciones en alto reciban poco agua, mientras que los bajos presentarn una
condicin de anegamiento.
Textura del perfil: los frutales se desarrollan mejor en suelos de texturas
medias, aunque toleran texturas dentro de un rango bastante amplio que va
desde el franco arcilloso al franco arenoso. No obstante, la textura puede
constituir una limitacin al ser extremadamente arenosa o arcillosa.
El problema ms comn es la intolerancia a texturas muy arcillosas, las cuales
ocasionan problemas de drenaje y falta de oxgeno. Sin embargo, existen
diferencias de adaptacin entre especies, siendo los ms resistentes a esta
condicin la vid, el membrillero, el peral y los menos resistentes el kiwi, el
durazno, el almendro, el nogal y el palto.
1.3.2. Caractersticas qumicas
pH: la mayora de los frutales toleran valores de pH que oscilan entre 5,0 y 8,5,
siendo lo ideal un pH entre 6,0 a 7,5. Con un pH sobre 7,5 o bajo 4,5, muchos
elementos esenciales como cobre, fierro e iones de zinc, pueden formar complejos
inicos o precipitarse como sales de muy poca solubilidad, lo cual origina
problemas de nutricin.

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Salinidad: la mayora de los frutales no toleran niveles superiores a 3 dS/m en el
extracto de saturacin del suelo sin ver afectada su produccin, existiendo
algunos como el kiwi, que slo permite 1 dS/m. La vid, higuera y el olivo son los
nicos que toleran hasta 4 dS/m.

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1.4. Aspectos Sanitarios
Previo al establecimiento de un huerto frutal es conveniente hacer un anlisis
nematolgico del suelo para determinar la presencia y tipo de nematodos
fitoparsitos, a fin de realizar una desinfeccin antes de la plantacin.
En el caso de que un suelo haya sido cultivado previamente, es conveniente
conocer el cultivo anterior, debido a que algunas especies de plantas facilitan la
propagacin de plagas y enfermedades, principalmente nematodos y verticilosis
(Ej.: tomate, alfalfa).
Es recomendable utilizar un suelo que no haya sido plantado previamente con
frutales o donde hayan transcurrido al menos cuatro aos desde su arranque. La
mayora de los frutales no prospera bien cuando se utilizan suelos que antes
haban sido ocupados por la misma especie. En este caso, es preferible cambiar
de especie o al menos el portainjerto.
1.5. Preparacin del terreno
Debe realizarse con bastante anticipacin a la plantacin, sobre todo cuando se
requiere nivelar o bien subsolar con el fin de romper alguna estrata compactada o
pie de arado". Estas labores se realizan mejor con suelo seco (verano a principios
de otoo).
Cuando se determina la presencia de capas duras se realiza un trabajo de rotura
del subsuelo con arado subsolador a profundidades de 0,25 a 1,0 m.
Luego es conveniente preparar el terreno con arados que roturan e invierten el
perfil y, posteriormente, se realiza una labor de rastraje para lograr un adecuado
mullimiento.
Cuando se trata de plantaciones regadas por sistemas tradicionales (surcos o
bordes) es preciso nivelar el terreno para asegurar un adecuado escurrimiento del
agua y evitar el anegamiento en determinados sectores.
Lo anterior no es necesario con sistemas de riego tecnificado.
1.6. Diseo del sistema de riego
Los factores a considerar antes de elegir un sistema de riego son: la topografa y
microrelieve, la disponibilidad de agua, la porosidad e infiltracin del suelo y la
rentabilidad del cultivo.
Lo primero es confeccionar un mapa topogrfico que permita la caracterizacin de
subsectores dentro del predio, de acuerdo a condiciones de suelo y pendiente.
Con esta informacin podr determinarse el mtodo de riego adecuado para cada
situacin (gravitacional o mecnico).

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El riego gravitacional por surcos es el sistema ms barato y es ampliamente
usado en terrenos sin problemas de nivelacin. El nmero de surcos y la distancia
entre ellos depender de la textura del suelo. En suelos arenosos los surcos
debern ubicarse ms cerca, debido que el agua no se mueve lateralmente como
ocurre en suelos de texturas arcillosas.
El riego mecnico es til en sectores desnivelados o con excesiva pendiente. Si
bien presentan un alto costo de inversin son recomendables pues permiten un
riego homogneo y disminuyen el consumo de agua por hectrea.
1.7. Levantamiento topogrfico y trazado del huerto
Para proceder al trazado y estacado del huerto, conviene disponer de un plano del
predio, donde adems de la forma y superficie aparezcan las acequias matrices,
desages, caminos y curvas de nivel.
Estos antecedentes permitirn decidir aspectos importantes como el nmero de
plantas a adquirir, la orientacin y largo de las hileras y la necesidad de caminos
interiores y perifricos.
Siempre se debe considerar la presencia de un camino en el contorno de la
plantacin y caminos interiores, que posibiliten el acceso expedito a cualquier
lugar del huerto.
El trazado se puede realizar con el uso de un nivel topogrfico o de huincha y
alambre. Una forma de cuadrar adecuadamente la plantacin es la siguiente:
a. Se traza una lnea imaginaria (lnea madre) tomando como de referencia un
camino, acequia, rbol o cualquier punto que delimite con la plantacin por
algn costado y coincida con la orientacin que se desea dar a las hileras. En
sus extremos se cuadran las esquinas.
b. Para cuadrar las esquinas se emplea una escuadra, la cual se puede
confeccionar formando un tringulo que mida 3 y 4 m en sus catetos y 5 m en
la hipotenusa (Teorema de Pitgoras). Tambin se puede utilizar una huincha,
midiendo 30 m en el sentido de un cateto, 40 m en el otro, y uniendo sus
extremos a travs de una hipotenusa de 50 m. Se obtienen as dos lneas
paralelas, perpendiculares a la lnea madre (Figura 1).

Figura 1: Cuadratura del terreno mediante uso de huincha.

c. Una vez cuadradas y estacadas las cuatro esquinas se marcan lneas perifricas
que las unen.
d. Sobre las lneas perifricas se colocan estacas a la distancia de plantacin
deseada (Figura 2).
e. La ubicacin de los hoyos de plantacin se efecta mediante el empleo de
alambre con una marca de pintura a la distancia de plantacin elegida.

Figura 2. Estacado de relleno de los cuadrados formados por lneas madres y

maestras.
f. La longitud de las hileras depender de la necesidad de caminos o desages,
pero sobretodo del riego y el paso de la maquinaria.

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1.8. Orientacin de las hileras
En primer lugar se considerar un adecuado escurrimiento superficial del agua de
riego (gravitacional) y luego el aprovechamiento de la luz solar.
En la mayora de los casos la orientacin ideal ser norte-sur, pues permitir una
mejor iluminacin de los rboles.
1.9. Longitud de las hileras
Depender principalmente del sistema de riego. Generalmente, en sistemas de
riego por surco el largo de las hileras no deber superar los 80 m en suelos
permeables y los 180 m en suelos de lenta infiltracin. Por otra parte, con hileras
demasiado cortas se reduce la eficiencia del uso de la maquinaria, debido a un
exceso de giros del tractor en las cabeceras.
1.10. Sistema de plantacin
Durante la plantacin de un huerto deber seleccionarse un sistema de plantacin
y esto depender de una serie de factores:
Necesidad de polinizante (porcentaje segn la especie y variedad)
Tamao final del rbol (combinacin patrn-injerto)
Tipo de riego (gravitacional o mecnico)
Sistema de cosecha (mecnica o manual)
De acuerdo a esto los sistemas de plantacin son el cuadrado, rectangular,
tresbolillo (quincunce) y hexagonal (Figura 3).

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Figura 3. Sistemas de plantacin: A) Cuadrado, B) Rectangular, C) Hexagonal y D)
Tresbolillo.
1.11. Hoyadura
Los hoyos de plantacin deben ser lo suficientemente grandes como para alojar
sin restricciones las races del rbol. Por lo general, las dimensiones se ubican
entre 40 y 60 cm de ancho y entre 40 y 60 cm de profundidad (Figura 4).

Figura 4. Hoyo de plantacin.

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Al momento de hacer el hoyo de plantacin la mitad superficial del suelo se debe
colocar a un costado y la mitad ms profunda al otro. Esto tendr como objetivo
invertirlas al momento al momento de plantar, con lo cual las races quedarn en
contacto con el suelo de arriba que es ms frtil y posee un mayor contenido de
materia orgnica.
1.12. Fertilizacin de fondo
Antes de plantar es recomendable realizar la aplicacin de una mezcla de
fertilizante al hoyo de plantacin consistente en fsforo y potasio. Esta aplicacin
es importante, ya que es la nica oportunidad de aplicar estos elementos de baja
movilidad en el suelo.
Para evitar el contacto directo del fertilizante con las races, el cual puede
ocasionar toxicidad, es necesario taparlo con una capa de tierra.
1.13. Desinfeccin de races y del hoyo de plantacin
Previo a la plantacin es conveniente revisar las races de los rboles, cortar
aquellas quebradas y desinfectarlas con una solucin de hipoclorito de sodio y/o
nematicida, para protegerlas de posibles plagas o enfermedades que se
encuentren presentes en el suelo o bien que hayan venido desde el vivero.
Para el control de nemtodos e insectos se recomienda aplicar al momento de la
plantacin, mezclado con la tierra de relleno, algn insecticida-nematicida
sistmico de largo efecto residual (ej. carbofurano).
1.14. Plantacin
Los rboles se deben plantar a la misma profundidad que tenan en el vivero. Esto
significa que el injerto deber quedar a 1520 cm de la superficie del suelo, ya
que con los riegos posteriores bajar a 812 cm, por ello es necesario plantar el
arbolito varios centmetros ms alto.
Para facilitar la plantacin se utiliza una tabla plantadora. Esta consiste en una
tabla de 1,5 m que tiene tres sacados a 70 cm una de la otra. El sacado central se
ubica en la estaca que indica el lugar exacto donde debe ir la planta y en las 2
laterales se ubican estacas auxiliares que servirn de gua para centrar el rbol en
el hoyo de plantacin (Figura 5).

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Figura 5. Tabla plantadora indicando la posicin de las estacas auxiliares.

Las races deben quedar bien extendidas y uniformemente distribuidas.
No deben ubicarse dobladas, y en el caso de ser demasiado largas se recomienda
recortarlas.
Inmediatamente despus de la plantacin debe realizarse un riego, para obtener
un ptimo contacto del suelo con las races y evitar que se formen bolsas de aire.
1.15. Entutorado
En ocasiones los rboles trados desde el vivero pueden venir muy dbiles o con
pequeos problemas de formacin del eje, por lo cual se hace aconsejable
colocarles un tutor o caa que servir de sostn y evitar torceduras causadas
por el viento.
Estaca auxiliar
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