Instituto de Estudios Universitarios

Nombre: Gustavo Santiago Ros.

Matricula: 73598

Grupo: N030

Materia: Temas elementales de administracin.

Docente: Mtra. Evelyn Hurtado Morales.

Actividad de aprendizaje 3. reas funcionales y departamentalizacin.

Acapulco, Gro. 23/Abril/2016

I.- reas funcionales de una empresa.

rea de finanzas: Es el rea que se encarga del optimo control, manejo de recursos
econmicos y financieros de la empresa, esto incluye la obtencin de recursos financieros
tanto internos como externos, necesarios para alcanzar los objetivos y metas
empresariales y al mismo tiempo velar por que los recursos externos requeridos por la
empresa sean adquiridos a plazos e intereses favorables.
Funciones:
1-Financiamiento

2-Contralora

3-Crdito y Cobranza

4-Impuestos

rea de mercadotecnia o ventas: Es el rea que se encarga de canalizar los bienes y

servicios desde el producto hasta el consumidor o usuario final. Entre las funciones de
mercadeo podemos mencionar: la investigacin de mercados, el presupuesto de
mercadeo, la determinacin de empaque, envase, etiqueta y marca, la distribucin y venta
de los productos, la determinacin del precio de los artculos la publicidad y la promocin.
Funciones:
1-Investigacin de mercados

2-Planeacin y desarrollo de producto

3-Precio

4-Distribucin y logstica

5-Ventas

6-Comunicacin

rea de produccin: Es el rea encargada de trasformar la materia prima en productos y

servicios terminados, utilizando los recursos humanos, econmicos y materiales
(herramientas y maquinaria) necesarios para su elaboracin. Entre las principales
funciones del rea de produccin, el mantenimiento y reparacin de maquinaria o equipo,
el almacenamiento de materia prima, producto en proceso, producto terminado y el control
de calidad.
Funciones:
1-Ingeniera de producto

2-Ingeniera de planta

a) Diseo del producto

3-Ingeniera industrial

b) Pruebas de Ingeniera

4-Planeacin y control de la produccin

c) Asistencia a mercadotecnia

5-Abastecimientos

6-Fabricacin

7-Control de calidad

rea de recursos humanos (personal): Es el rea encargada de la direccin eficiente y

efectiva del recurso humano de la empresa. Dentro de las principales funciones de esta
rea, se pueden mencionar: Reclutamiento y seleccin de personal capaz, responsable y
adecuado a los puestos de la empresa, la motivacin, capacitacin y evaluacin del
personal; el establecimiento de un medio ambiente agradable para el desarrollo de las
actividades.

Funciones:
1-Contratacin y empleo

2-Capacitacin y desarrollo

3-Sueldos y salarios

4-Relaciones laborales

5-Servicios y Prestaciones

6-Higiene y seguridad

7-Planeacin de recursos humanos

Recursos humanos: Las personas constituyen el recurso ms importante en toda
organizacin, ya que son ellas quienes utilizan, disean, transforman y perfeccionan los
dems recursos. Las cualidades del elemento humano como las actitudes, habilidades,
conocimientos, experiencias y las relaciones tanto individuales como colectivas son muy
importantes para las actividades de la empresa.
En todas las operaciones que se llevan a cabo en la empresa es fundamental el recurso
humano.
Recurso financiero: Los recursos financieros garantizan los medios para la consecucin
de los dems recursos de la empresa y se refieren al dinero en diferentes formas:
Efectivo, capital, ingresos, egresos, crditos, inversiones y, en general, a la disponibilidad
de dinero que tiene la empresa para atender sus compromisos.
Recursos materiales o fsicos: Son los bsicos para la produccin de bienes y prestacin
de servicios. Se dividen en dos grupos:
Recursos de transformacin
Recursos de utilizacin
Recursos tecnolgicos: Al conjunto de tcnicas, procesos, procedimientos, mtodos y
sistemas que son utilizados por la empresa en las diferentes actividades relacionadas con
la produccin de bienes o servicios, le damos el nombre de recursos tecnolgicos.
Recursos administrativos: La administracin de una empresa implica la coordinacin e
integracin de todos los recursos para lograr los objetivos propuestos, y su estudio se
fundamenta en las funciones bsicas que desempea un administrador:
- Planeacin.
- Organizacin
- Direccin
- Control

II.- Recursos bsicos para la cocina economa El buen comer

Considerando la investigacin anterior determino que necesito de los siguientes recursos:
Recursos humanos, Recursos financieros, Recursos materiales o fsicos, Recursos
tecnolgicos y Recursos administrativos, explicando a continuacin el por qu
dependiendo de las divisiones marcadas.

a) Materia prima, material indirecto, equipo a utilizar y productos terminados

Dentro de esta parte juega una parte primordial los recursos materiales y los recursos
financieros.
Recursos materiales: Estos recursos se dividen en dos:

Recursos de transformacin: Estos se utilizan para la produccin de otros

recursos, pueden ser de manera directa, ollas, estufa, refrigerador, batidora,
licuadora, vaporeras, en fin todo lo que tenga que ver con las herramientas que
necesite dentro de la cocina.
Recursos de utilizacin: Estos son los procesados por los recursos de
transformacin. Aqu entra la materia prima, todo lo que tenga que ver con los
ingredientes a utilizar para la elaboracin de los platillos a preparar y tambin los
recursos que sirve de apoyo para realizar las actividades: combustibles, elementos
de aseo, papelera, etc.

Recursos financieros: Para el funcionamiento de la empresa se necesita:

Adquirir activos fijos: terrenos, edificios, maquinaria y equipo, vehculos, muebles y
enseres, etc.
Cancelar materias primas, combustibles y energa indispensables en el proceso de
produccin.
Pagar sueldos, salarios y prestaciones a sus empleados.
Cancelar alquileres,
mantenimiento, etc.

servicios

pblicos,

impuestos,

reparaciones,

servicios

de

b) Departamentalizacin de tu negocio
Los departamentos en los que voy a dividir el trabajo son los siguientes: Gerencia,
Recursos humanos, Departamento de finanzas, Departamento de produccin, haciendo
uso de los Recursos humanos y Recursos tecnolgicos.
Recursos humanos: Para una sana relacin con el personal que va a laborar se toma en
cuenta lo siguiente: Yo como propietario de la cocina soy dueo de sus terrenos,
maquinaria, pero no tengo propiedad sobre las cualidades propias de una persona.
Mis objetivos deben estar acordes con los objetivos personales de los empleados ya que
as emplearan su mayor esfuerzo en la ejecucin de sus actividades.
Y sobre todo teniendo en cuenta que cada persona tiene diferentes cualidades que lo
hace apta para desarrollar cierto tipo de ocupacin, entre ms escaso sea esa cualidad
ser ms solicitado y mejor remunerado.
Recursos tecnolgicos: La tecnologa se refiere al conocimiento acerca de la forma de
llevar a cabo o ejecutar determinadas tareas o actividades, no se limita a las mquinas o
equipos.

La tecnologa aplicada influye de manera decisiva en el comportamiento y utilizacin de

otros recursos de la organizacin:
Es un determinante de:

La cantidad y Calidad de los recursos humanos que requiere la cocina.

La Estructura organizativa y de algunos procedimientos organizacionales
adoptados por la cocina.
La planeacin del trabajo individual y de grupo.

c) Sistemas de produccin, sistema de ventas y sistema de finanzas

El ltimo recurso a utilizar es el Recurso administrativo:
Dentro de la planeacin definimos qu hacer, cmo hacerlo, cundo hacerlo, quin lo va a
hacer, con qu recursos se cuenta para ello.
Este recurso nos permite organizarnos de la manera adecuada para que se facilite la
coordinacin e integracin entre los recursos de la empresa. Se deben establecer las
condiciones adecuadas para facilitar a las personas la realizacin de su trabajo.
La organizacin facilita la complementariedad a travs de la integracin de habilidades,
para as poder lograr parte de un grupo de objetivos que individualmente no se podran
conseguir.
El proceso de organizacin tiene como punto de partida el anlisis de tres elementos
bsicos:
- La clase de trabajo o actividad a desarrollar.
- El personal requerido para realizar ese trabajo.
- Los elementos fsicos o materiales que se necesitan.

Bibliografa

Koontz, Harold. (2004). Estructura organizacional: departamentalizacin y Autoridad en

lnea/staff, empowerment y descentralizacin en Administracin. Mxico: McGraw-Hill, pp.
272-287;298-309.

Terry, George. (2004). Organizacin en Principios de administracin. Mxico: Continetal,

pp. 249-261

fcaenlinea.(2006). Unidad 7. reas funcionales. Consultado el 22/04/16. UNAM.

http://fcaenlinea1.unam.mx/2006/1130/docs/unidad7.pdf

UAL. Fundamentos de administracin. Las reas funcionales. Consultado el 22/04/16.

http://ual.dyndns.org/Biblioteca/Fundamentos_Admon/Pdf/Unidad_05.pdf