Croquetas de pollo asado para TM5

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Antes de nada quiero anunciaros que hemos publicado una pgina con las equivalencias entre los dos ltimos
modelos de Thermomix, el TM5 y el TM31 para que desde ahora nadie tenga dudas a la hora de adaptar o
preparar las recetas con sus mquinas. Aunque son muy muy similares y con las dos podemos preparar todas las
recetas, es cierto que hay algunos detalles a tener en cuenta. Tenis toda la informacin aqu. Y por supuesto, lo
que segus usando la TM21 tambin encontraris vuestras equivalencias en ese mismo enlace. Espero que os
sean tiles!
Desde que tengo mi nueva TM5 tena ganas de preparar croquetas, as que por fin lleg el da :). Aprovechando
que el otro da preparamos pollo en bolsa de asar (si no lo habis probado an os lo recomiendo porque sale
delicioso) y me sobr un poco, decid preparar unas deliciosas croquetas enriquecidas con todo el sabor de la
salsita del pollo. Veris que csa ms deliciosa!
Si os apetece hacer estas croquetas podis prescindir de la salsa (y sustituirla por aceite) y aadir pollo o jamn.
Estarn buensimas tambin. Y quienes tengis la TM31, por supuesto, tambin podis hacer vuestras croquetas
de pollo asado con esta receta, aadiendo un poquito de la salsa del pollo como hacemos en esta receta.
Croquetas de pollo asado para TM5

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Autor:
Cocina: Espaola
Tipo de receta: Entrantes
Tiempo de preparacin: 8 m
Tiempo de cocinado: 45 m
Tiempo total: 53 m
Ingredientes
150 g de pollo asado sin hueso ni piel
25 g de jugo del pollo asado (principalmente el aceite)
25 g de aceite de oliva
100 g de mantequilla
30 g de cebolla
170 g de harina
800 g de leche entera a temperatura ambiente
nuez moscada al gusto

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pimienta al gusto
sal o concentrado de pollo al gusto
2 huevos medianos
200 g de pan rallado
abundante aceite de oliva virgen
Preparacin
1. Ponemos en evaso el pollo troceado y trituramos 5 segundos, velocidad 5 Retiramos.
2. Ponemos en el vaso el jugo del pollo, el aceite, la mantequilla y la cebolla y troceamos 2 segundos,
velocidad 5. Sofremos 6 minutos, 120, velocidad 1.
3. Aadimos la harina y rehogamos 3 minutos, 120, velocidad 2.
4. Incorporamos la leche, la nuez moscada, la pimienta y la sal y mezclamos 10 segundos, velocidad 6.
5. Agregamos 2 cucharadas del pollo y programamos 8 minutos, temperatura 120, velocidad 4.
6. Dejamos reposar 5 minutos y aadimos el resto del pollo. Mezclamos con la esptula.
7. Echamos la bechamel bien en una manga pastelera o bien en un recipiente tapado para que no se seque la
masa. Dejamos enfriar y conservamos en la nevera mnimo 8 horas.
8. Formamos las croquetas y las pasamos por harina, huevo y pan rallado y fremos en abundante aceite.
Informacin nutricional por racin
Caloras: 250
3.5.3208

Equivalencias TM5-31-21

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