CASO MISTURA

Caso MISTURA
Desarrollado por el grupo:

SAMICHAY

CASO MISTURA

Preguntas:

A. Cules son los factores que han favorecido el xito de

Mistura?
El boom de la gastronoma.
El nacionalismo, es decir una mayor identificacin con la marca
Per.
Diversidad de platos, gracias a la naturaleza tan variada del Per.
Variedad que se transforma en insumos para hacer de nuestra
cocina una de las ms diversas del mundo.
Respaldo por parte de las organizaciones del Estado y otras, como
el Turismo y Comercio Exterior, APEGA y AHORA; que contribuye
en la promocin de la feria.
Personal de calidad y experiencia, ah tenemos a los cocineros que
hacen platos inolvidables, muchos de ellos agrupados en Apega
(el gremio de los involucrados en la gastronoma)
La variedad de proveedores.
El reconocimiento de Gastn Acurio en su excelencia como chef a
nivel nacional.

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B. Explique el desarrollo del conglomerado de la gastronoma en

el Per?
La gastronoma peruana cada vez a mejorando hasta que ha
llegado a formar grandes clster, logrando a desarrollar distintos
factores como son:
Los proveedores: que se encuentra integrado como la
agricultura, la pesca, mercados, industria de alimentos empresas
de materiales y equipos, bancos y transporte .Esto cada vez
facilita ms a los empresarios ya que les permite de una manera
ms rpida obtener las cosas que necesitan.
Restaurantes y empresas de comida : este medio cada vez se
va perfeccionando con el paso de los aos debido a la presencia
de la competencia que va llegando al mercado, es por eso que
cada vez vemos distintas formas de presentacin de locales es
para poder lograr tener mayor acogida con los clientes.
Organizaciones de gobierno: estas cada vez apoyan ms en
tener mayor relacin con el extranjero lo cual ayuda a ser
reconocidos internacionalmente por los distintos mercados
adems apertura nuevos proyectos dentro de nuestro mismo pas.
Instituciones educativas ,asociaciones y conglomerados de
apoyo: como sabemos estas cada vez han puesto mayor
importancia en este mercado debido a que ha ido aumentando
tanto en los estudios como la participacin en las distintas ferias
reconocidas como es la de mistura.
Como vemos anteriormente quizs no se tena en cuenta estos
puntos para lograr desarrollar y avanzar en este mercado, pero
hoy en da se estudia cada vez ms para poder superar y ser
reconocidos en los distintos pases

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C. Cules son los principales factores por tomar en cuenta para

que Lima se pueda convertir en la Capital gastronmica de
Amrica al 2021
En principio, mayor difusin internacional, un calendario ms amplio
de actividades gastronmicas, la creacin de ms circuitos tursticos
gastronmicos y lo ms importante quiz, mejorar la calidad de los
restaurantes. Tambin se debera mejorar la Infraestructura ya que
uno de los objetivos es crear espacios dedicados a la difusin de la
gastronoma
Con respecto a los estndares de Calidad. Rentera adelant que a
final del 2012, se dar a conocer el primer grupo de restaurantes con
certificacin de calidad. Sern 200 y estarn ubicados en ejes
tursticos priorizados: Rmac, Lurn, Pachacamac, Pueblo Libre,
Miraflores, Barranco y el Centro Histrico.
Adems se realizaran ms ferias gastronmicas. Adems de Mistura,
evento que se ha terminado de consolidar como una de las mejores
ferias del continente, la idea es organizar ms festivales,
incrementando la agenda culinaria y creando paquetes tursticos
diseados exclusivamente para turistas.

D. Qu atributos presenta la marca mistura por haber ganado el

Premio Grandes Marcas en la categora Marca Moderna?
Reunir en un slo lugar la diversidad cultural del mundo alrededor
de la diversidad gastronmica del Per.

Por ser una marca que ha sabido destacar y tener xito por ms
de 3 aos.

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Promocin de la gastronoma en mercados locales como

extranjeros.
Exhibicin y venta de productos con los mismos productores.
Revalorar los platos e insumos de la costa y sierra para que se
hagan conocidos entre la poblacin y sean consumidos en todo el
pas.
Lograr que la costa, sierra y selva se unan a travs de la
gastronoma.

E. Qu acciones de marketing les sugiere les sugiere a los

organizadores de Mistura para las prximas ediciones de la
feria?
Implementacin de un comedor decorado especialmente para
personas que van a comer en grupo o en familia.
Realizacin de conferencias de prensa, convocando no slo a
prensa nacional sino tambin a las principales cadenas
internacionales.
Promover la marca Mistura, colocando el logo en los productos de
las empresas auspiciadoras.
Aplicacin de descuentos por combos familiares o de cierta
cantidad de personas, de acuerdo a las polticas aplicadas.
Ambientacin de los centros de comida de acuerdo a una temtica
departamental, segn los potajes a presentar.
Realizacin de un casting gastronmico, teniendo como jurados a
personajes importantes de la gastronoma peruana como Gaston
Acurio y Javier Wong; continuando as con esta feria que se ha
convertido en una tradicin

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Competir no es cuestin de tamao, si no de

actitud
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