(1) IDENTIFICAR SU TIPO DE PLACENTACIN

Formacin, tipo y estructura

Baya: deriva de un ovario spero, se caracteriza por el pericarpo carnoso-jugoso. Ej.:

kiwi. En el tomate las placentas proliferan llenando los lculos con un tejido carnoso que
envuelve totalmente las semillas, y luego sufre degeneracin mucilaginosa.
1. MORFOLOGA Y TAXONOMA
Familia: Actinidiaceae.
Orden: Theales, Subclase Dilleniidae.
Nombre comn: Kiwi.
Nombre cientfico: Actinidia chinensis.
Hbito: rboles o lianas leosas (planta trepadora).
Origen y distribucin geogrfica: El kiwi se trata de una planta trepadora
originaria de las montaas de China. Su cultura fue extendida con fuerza hacia
el resto del mundo donde por los aos 70, Estados Unidos lleg a alcanzar una
notable produccin. A principios de siglo XX fue domesticada en Nueva Zelanda
y por los aos 80 ya era un cultivo de gran inters en Brasil.
Los pases pioneros en produccin de kiwi son: Italia, Nueva Zelanda y Chile. En
Brasil hay alrededor de 500 ha plantadas distribuidas por los estados de
Paran, Ro Grande y Santa Catarina.
Hojas: Alternas, simples, largas redondas y caducas. La parte superior de la
hoja presenta un intenso color oscuro y el envs de color verde ms claro, con

tonos marrones y presencia de vellosidades. El limbo tiene el borde dentado y

el tamao de la hoja est comprendido entre 10 a 30 cm.
Flores: En inflorescencias cimosas. Son flores hermafroditas o unisexuales,
hipginas con 5 spalos y 5 ptalos, siendo el color de los ptalos blanco
crema. Las flores hermafroditas presentan aparato sexual femenino (ginoceo) y
masculino (androceo). Ginoceo formado por un ovario spero, de simetra
radial. Androceo formado por multitud de estambres de 150 a 160, en las flores
masculinas, siendo ms baja la cantidad de estambres en las femeninas.
Fruto: El fruto normalmente es una baya o una cpsula loculicida. Es grande
elipsoidal, piel parda con vellosidades en toda su totalidad. De pulpa verde
color esmeralda que contiene numerosas semillas muy pequeas. La
maduracin de la fruta es a principios de abril.
La pulpa se encuentra alrededor de la columena central, sta ltima tiene un
grueso variable y las dos partes son comestibles una vez que el fruto ha
alcanzado su madurez.
2. VALOR NUTRICIONAL
El kiwi es una fruta considerada con un alto aporte de vitamina C, E y alto contenido en fibra. Es baja en
colesterol. Produce efectos anticancergenos, tiene capacidad antioxidante y anti-inflamatoria, mejora el
sistema inmunolgico y aumenta las defensas en el organismo.
Aporta otros nutrientes esenciales para el organismo como fosfato, magnesio y cobre.

3. EXIGENCIAS EDAFOCLIMTICAS
3.1 EXIGENCIAS EN CLIMA.
El kiwi debe ser plantado en zonas de clima templado, debido a que es un
cultivo de naturaleza subtropical. Al igual, debe estar protegido de vientos
dominantes que puedan reducir el anclaje del rbol, as como la actividad de
las abejas para la polinizacin o destruccin de su porte arbustivo.
Su temperatura ptima alrededor de 25-30C y una humedad relativa
suficientemente alta que oscile sobre el 60%.
Se recomienda un aporte de agua en fechas de actividad vegetativa sobre todo
en los meses de junio a octubre con una cantidad aproximada de 1000 mm2/m
cada mes.
Hoy en da para el cultivo de kiwi no se abastece las necesidades de agua
mediante pluviometras ya que stas no son distribuidas uniformemente a lo
largo del ao ni suficientes, por lo que esto conlleva a la aportacin de aguas
de riego suministrando una cantidad de 2000 m3/ha.

Se utiliza el sistema de riego de microaspersin con baja presin.

3.2. EXIGENCIAS EN SUELO.
El cultivo del kiwi necesita de suelos profundos que estn bien drenados ,
permeables y ricos en materia orgnica.
Es un cultivo muy sensible a la asfixia radicular lo que se debe de tener se en
cuenta cualquier labor que evite el encharcamiento de agua en el terreno.
Labores empleadas para este problema es el empleo de tubos porosos
enterrados, apertura de zanjas, etc.
Nos podemos encontrar con varios tipos de suelos:
-Suelos con estructura continua: tienen un porcentaje de arcilla superior al
25%, la masa es arcillo-limosa compacta.
-Suelos con estructura fragmentaria: Son los que presentan elementos de gran
tamao en el terreno como son grava pizarra, cantos, rodados, areniscas.
-Suelos ligeros: Formados por ms de 60% de arena. Son suelos que presentan
mayor dificultad, ya que no se mantiene un nivel de humedad adecuado. El
agua no se retine en el terreno.
Los suelos ideales son los franco arenosos, sin presencia de cloruros debido a
que el kiwi muestra cierta sensibilidad a los mismos, pH entre 6-7 y poca
presencia de cal.
4. ELECCIN DEL MATERIAL VEGETAL.
4.1. VARIEDADES.
Algunas variedades destacan con buenos resultados, ya que se adaptan a las
condiciones de clima y suelo apropiadas de las zonas donde se cultivan. Estas
variedades internacionales son: Kaquiara II y MG-6 con fruto de agradable
sabor y pulpa color esmeralda.
En las plantaciones espaolas las variedades utilizadas es la denominada
"Actinidia deliciosa" que procede del cultivar Hayward.
Existen clones como son, Hayward K, Hayward 8 y Top Star que dan una
vegetacin ms densa y los frutos estn desprovistos de vellosidades.

Existen otros cultivares de menor importancia por dar unos frutos de pequeo
tamao, entre ellas. Monty, Abbot, Bruno, Kramer, Blake.
Tomuri es de floracin similar a Hayward pero con bajo porcentaje de floracin,
mientras que Matua es de una larga floracin y con gran porcentaje de cuaje
de flor, pero con el inconveniente de no soportar bajas temperaturas.
Existen otras variedades de introduccin ms reciente, son M51, M52 y M54,
M56, M58, M59.

6. RECOLECCIN Y ENVASADO.
La produccin del kiwi se desarrolla partir del tercer ao de plantacin, obtenindose mejores cosechas a
partir del sptimo u octavo ao productivo.
El fruto se recolecta a mediados de octubre y principios de noviembre en Espaa .Se recomienda la
recoleccin del fruto cuando alcance de 7 a 8 grados Brix. Estos frutos no son comestibles inmediatamente
despus de su recoleccin, sino cuando posean una ligera blandez al tacto. Posteriormente a la recoleccin,
los frutos se almacenan en cmaras frigorficas para su conservacin hasta los meses de junio, donde van a
ser exportados a pases de la unin europea.
Para la conservacin del kiwi necesita un punto de congelacin comprendido entre -2C y -2.5C. Una
conservacin muy prolongada puede llegar a un marchitamiento de la pulpa del fruto, por lo tanto la humedad
relativa debe de mantenerse superior al 95%. Tambin se tiene en cuenta en las cmaras de conservacin la
composicin de la atmsfera. Con unos valores de 2-3% de oxigeno y 3 a 6% de dixido de carbono. Estos
dos gases mantienen la dureza del fruto. En el caso de que se eleve la concentracin de CO2 y se tenga una
concentracin de oxigeno del 2% se produce unos efectos con los siguientes sntomas:
- Sntomas externos: En el rea apical del fruto aparecen unas coloraciones amarillentas del tejido que van
avanzando hasta la parte central.
- Sntomas internos: desaparece la coloracin blanca de los radios parenquimticos del mesocarpo.
El envasado del fruto se realiza en cajas de cartn para un mejor transporte y presentacin del mismo.
(5) INVESTIGUE PRINCIPALES AGENTES DE DETERIORO DE ESA FRUTA: PLAGAS, HONGOS,
MICROORGANISMOS, CONDICIONES DE ALMACENAMIENTO (TEMPERATURA Y HUMEDAD)
8. PLAGAS Y ENFERMEDADES.
El cultivo del kiwi se ha mostrado muy resistente a plagas y enfermedades, de forma que no presenta ningn
problema fitosanitario que cause perjuicio comercial.No obstante, comienzan a aparecer las primeras
enfermedades no de forma habitual, como el caso de Botrytis cinerea.
8.1. HONGOS
Botrytis cinerea: es un hongo que dependiendo de su capacidad de inoculo puede causar prdidas durante el
almacenamiento del fruto, o por una mala ventilacin o lluvias dentro de la plantacin. Llamado tambin moho
gris, este hongo ataca en periodo de floracin en tiempo hmedo pasando de las flores al fruto joven
producindose deformaciones y la cada de estos en cantidades bastantes considerables.
Los rganos ms colonizados por este hongo son los ptalos florales, spalos, pednculo de la flor y el ovario.
Para prevenir se aconseja un tratamiento antes de la recoleccin con Thiram, Captan y otros fungicidas.
El tratamiento de este hongo durante la conservacin del mismo se trata con fitosanitarios como Beromil,
Vinclozolina, Iprodina, Procimidona
La Botrytis, tambin se trata con Fulpet, Captafol, y Glicofeno.Phytophthora cinnamomi y Armillaria mellea
causan enfermedades en aquella zona del cultivo donde halla retencin de agua.
Pseudomonas marginalis causante de la cada del botn floral.
8.2. NEMATODOS
Atacan a las races de actinidia dando lugar a la podredumbre de la raiz. Estos parsitos penetran por las
races produciendo malformaciones en ellas y en la parte area de la planta una presencia de retraso en
produccin, amarilleo de las hojas y por consiguiente muerte de la planta. Los nematodos que afectan al kiwi
son tres: Meloidogyne hapla, M. Arenaria, M. Javanica. Su prevencin debera ser mediante el estudio de un
anlisis de suelo en cuyo caso debe de procederse a la infeccin del suelo. Los productos utilizados son
Profos y Tionacina para desinfeccin del terreno.

8.3. INSECTOS
Los insectos del gnero Eulia son los ms peligrosos para actinidia. Atacan por las hojas y el fruto. Por ste
ltimo las larvas hacen sus galeras sobre la epidermis lo cual pierde su valor comercial, lo deforman y
producen una cada precoz. Se tratan con insecticidas cuando los daos son considerables, con una primera
aplicacin durante la cada de los ptalos y cada 25 a 30 das volver a repetir la operacin.
Pseulacaspis pentgona (cochinilla blanca del melocotonero) afecta a los peciolos de las hojas y frutos
produciendo una deformacin del fruto y tambin la formacin de costra en los troncos de actinidia ms viejos.
Su
tratamiento
es
con
aceite
mineral
blanco
2.5
Kg/hl
y
el
Metidatin.
Empoasa vitis produce necrosis en el limbo sobre el margen foliar de las hojas.
8.4. ANIMALES
Conejos causan daos importantes en las plantaciones debido a que roen el cuello y tronco de las plantas. La
prevencin que hay que tener en cuenta es proteger a la planta con una malla de unos 50 cm de altura.
http://www.infoagro.com/frutas/frutas_tropicales/kiwi.htm
(2) IDENTIFICAR PARTES DEL FRUTO Y DE LA SEMILLA SI ES POSIBLE (FRUTAS CON SEMILLAS
GRANDES)
Estas son sus caractersticas ms detalladas.
Es de forma ovalada y su piel est cubierta de vellosidades.
Su tamao es similar a un huevo grande, pesa aproximadamente 80 gramos segn la variedad. (Abbott,
Bruno, Monty , Hayward ,Allison)
Su color es marrn y en su superficie est cubierto de filamentos o pelos y en su pulpa tiene un color verde
esmeralda, repleto de pequeas semillas de color negro.

Componentes nutritivos del fruto

Su componente mayoritario es el agua, destaca su contenido de vitamina C y E ms que el doble de una
naranja, un solo kiwi cubre las necesidades diarias de vitamina C.
De sta manera defiende al organismo de posibles infecciones (resfriados, gripes, etc.) Es rico en minerales
como potasio, magnesio, yodo, y fibra.
El kiwi es poco calrico apenas unas 54 caloras por cada 100 gramos de fruta.
Aporta azcares (12%) y protenas (1%) y (0,5%) de grasa.
El kiwi, adems es rico en lutena al igual que el huevo y otras frutas y verduras: espinaca, brcoli, acelga
La lutena es un pigmento de origen natural que acta como filtro de las radiaciones solares.
(3) CLASIFICARLOS SEGN LO VISTO EN CLASE: DRUPA, BAYA,ETC

Actinidia chinensis, kiwi (Dicot.), baya con semillas negras de placentacin axilar.

(4) INVESTIGAR LOS PRINCIPALES COMPUESTOS QUMICOS DE LA

FRUTA (qu tipo de azcares, lpidos, etc y en q cantidades o
porcentajes)
Sus componentes qumicos son; magnesio, calcio, cobre, fsforo, hierro, calcio
y tambin vitaminas B1, B2, B3 y B6.
Alto contenido en vitamina C, que dobla al de otras frutas tradicionalmente
famosas por esta misma caracterstica, como el limn y la naranja. El kiwi tiene
aproximadamente 100 miligramos de vitamina C por cada 100 miligramos de
fruta. Resulta muy beneficiosa en problemas de huesos (en especial para las
personas mayores), as como en problemas de diabetes.
(6) DIGA QUE COMPUESTOS FUNCIONALES TIENE ESA FRUTA
(BENEFICIOSOS PARA LA SALUD)
Algunas de sus ventajas para la salud
Incrementa las defensas, estimulando al sistema inmunitario a que nos proteja
de enfermedades
Disminuye los niveles de estrs.
Acta como agente antialrgico
Evita la aparicin de enfermedades como la trombosis o la angina de pecho
Favorece el trnsito intestinal, al ser un alimento rico en fibras
Es un buen diurtico que ayuda a reducir la retencin de lquidos
Favorece la circulacin para que no aparezcan cogulos en la sangre
Posee propiedades antiinflamatorias

Evita distintos tipos de cncer y ayuda a retardar el envejecimiento, por su alto

contenido en antioxidantes
No ayuda a evitar catarros, pero s a que la curacin sea ms rpida
Sin duda, es una fruta ideal para el desayuno, ya que es muy fcil de digerir. Es
importante recordar que cuando comemos algo rico en protenas, como la
carne, un kiwi de postre ayuda a digerir aquel alimento ms fcilmente.
Personas que deberan consumir kiwis con regularidad
Diabticos
Alrgicos
Ancianos
Fumadores que tienen deficiencias de vitamina C
Enfermos de leucemia
Tiene algn defecto el Kiwi?
Como es rico en una enzima-protena que se utiliza a nivel industrial para
ablandar la carne
No es muy buena idea utilizar el kiwi en postres con lcteos, ya que la enzima
disuelve enseguida las protenas de colgeno en gelatina, evitando que se
solidifique.
Es mejor tomar el Kiwi crudo y en trozos.
Hay que comprarlos cuando todava estn duros, cuando se ablandan
demasiado pierden gran parte de su valor nutritivo.
http://mejorconsalud.com/el-kiwi-una-fruta-excelente/

El kiwi facilita la digestin. Al tener una gran cantidad de fibra, y adems, ser la
nica fruta que contiene actinidina, una enzima proteica soluble, nos ayuda a
diregir las protenas de la carne, los lcteos y la soja, estimulando el proceso
digestivo.
Es rico en fibra. El kiwi favorece el trnsito intestinal y se recomienda incluirlo
en la dieta diaria.
El kiwi tiene pocas caloras. Es una fruta con un reducido aporte calrico, tan
solo 57 Kcal/100 g. por eso es muy recomendable para todo tipo de dietas, por
su gran cantidad de agua y ser bajo en grasas y grasas saturadas.
El kiwi es fuente natural de cido flico. Para las mujeres en su embarazo es
muy recomendado porque esta vitamina B9 contribuye al crecimiento de los
tejidos maternos durante el embarazo.

Tiene un bajo ndice glucmico. Los kiwis tienen un bajo ndice glucmico (IG),
de esa manera el organismo no asimila tan deprisa los hidratos de carbono y la
glucosa slo se libera parcialmente en el flujo sanguneo, reduciendo el riesgo
de padecer diabetes y afecciones cardiacas.
http://www.elhuertourbano.net/frutales/cultivo-del-kiwi/

1. Requerimientos de la planta para su cultivo El kiwi debe ser plantado

en zonas de clima templado, debido a que es un cultivo de naturaleza
subtropical. Al igual, debe estar protegido de vientos dominantes que
puedan reducir la actividad de las abejas para la polinizacin o
destruccin de sus ramas, en zonas muy fras sera riesgoso su cultivo.
2. 14. En primavera la planta brota, pero si todava se dan heladas puede
verse afectada por las mismas. Las temperaturas altas, superiores a
los 40 grados no son en si un lmite para su cultivo pero se necesita
mantener la humedad en la planta, y en el ambiente.
3. 15. DATOS a tener en cuenta Viento: Los vientos fuertes provocan
daos en brotes, hojas y frutos. Luminosidad: En su ambiente natural
la planta de kiwi crece en el bosque a media sombra entre los rboles,
por lo tanto la media sombra es indispensable para el desarrollo de la
planta en su etapa juvenil, pero no se debe exceder.
4. 16. Suelo: El cultivo del kiwi necesita de suelos profundos que estn
bien drenados, permeables y ricos en materia orgnica. Se recomienda
un anlisis de suelo para hacer un aporte de abonado de forma ms
exacta.
5. 17. EL KIWI EN ARGENTINA Hay lugares en nuestro pas donde se cultiva
esta planta en la actualidad .La Argentina tiene varias zonas en las
cuales se satisfacen los requerimientos agro climticos de la actinidia.
6. 18. Sintetizando: El kiwi necesita para crecer -Entre 600 horas mximo
de fro menor a 7 centgrados. -Alta humedad en el ambiente.
-Suficiente agua durante el desarrollo de sus ramas. -Suelos sueltos,
profundos, abonados. -Zona libre de heladas tardas
http://es.slideshare.net/zulcristy/el-kiwi/11