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ANEXOS
CUESTIONARIO
1. Cmo influye la temperatura en el poder edulcorante de los
azcares simples? Qumicamente cmo se comporta el azcar en
ellas?
Las partculas de azucara temperaturas altas se disuelven o como se
dice qumicamente ocurre una degradacin trmica de los azcares,
particularmente la prdida de agua para formar derivados anhidro. Esto
hace que la solucin se homogenice de dulzor y este aumente para la
sensacin del paladar.
96 caloras
Ingredientes:
4 naranjas